CN203963932U - 爆炒炉头及爆炒炉灶 - Google Patents

Abstract

一种爆炒炉头及爆炒炉灶，包括炉体，炉体内设有炉膛，炉膛底部设有炉头；所述的炉头中，混合腔与进气腔之间设有缩径的风嘴，燃气管穿过进气腔并在自由端设有膨大的布气头，布气头对着风嘴尖突处设有沿圆周分布的多个燃气喷嘴；进气腔设有进风管，进风管与风机连接。本实用新型通过采用旋风混合和狭缝吹风的结构，在确保燃气-空气混合均匀的前提下，燃气-空气的路径几乎不受阻挡，可以实现较长的火焰，高温区集中在火焰的上端。也便于爆炒颠锅时的加热。狭缝吹风和布气头上多个燃气喷嘴的结构，组成了多个文丘里管的结构，由此根据送风的速度，即空气经过狭缝的流速，可以影响燃气的供应速度，从而实现燃气-空气混合比的自动调节。

Description

爆炒炉头及爆炒炉灶

技术领域

本实用新型涉及炉灶及炉灶附件领域，特别是一种爆炒炉头及爆炒炉灶。

背景技术

在酒店等餐饮行业中，炉灶是常用的设备。例如中国专利文献CN 101373068A即公开了一种燃气灶炉头，分别设有燃气喷射嘴，可调节的一次进风和二次进风，以实现较佳的燃气-空气混合比。中国专利文献CN 1793724A公开了一种燃气炉头，采用了喷气腔和混合腔的结构，以使燃气和空气多次混合燃烧，提高燃气燃烧率和燃烧效果，节省燃气。爆炒是一种中国菜常用的一种加工方法，其特点是大火急炒，由于颠锅的需要，要求火焰喷射较高。上述的常用炉头，为使燃气-空气混合均匀，对燃气-空气设置了较为曲折的路径，因此难以满足这种加工方式的要求。而且，上述的结构，也难以保证在较宽的火力范围内，均保持较佳的燃气-空气混合比，即当火力较小时，燃气比例不足，而火力较大时，则空气比例不足。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种爆炒炉头，可以使火焰满足爆炒的要求，火焰长，高温区集中在火焰的上端。进一步的，可以在较宽的火力范围内，自行调整最佳的燃气-空气混合比。

本实用新型所要解决的另一个技术问题是提供一种爆炒炉灶，可以使火焰满足爆炒的要求，火力大，火焰长，高温区集中在火焰的上端。进一步优化的，可以在较宽的火力范围内，采用多种方式自动调整最佳的燃气-空气混合比。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种爆炒炉头，在炉头的混合腔与进气腔之间设有缩径的风嘴，燃气管穿过进气腔并在自由端设有膨大的布气头，布气头对着风嘴尖突处设有沿圆周分布的多个燃气喷嘴；

进气腔设有用于与鼓风装置连接的进风管。

优选的，布气头设有燃气喷嘴的位置为直径最大的位置，所述直径最大的位置与风嘴尖突处构成狭缝结构。

优选的，所述的进风管沿着进气腔的切线方向与进气腔连通。

优选的，所述的混合腔顶部设有缩径沿。

优选的，燃气管与进气腔之间设有高度调节机构。

优选的，所述的高度调节机构结构为：外螺纹套与燃气管固定连接，内螺纹限位套与进气腔的底部之间为可相互旋转的活动连接，在内螺纹限位套的顶部设有限位阶台，内螺纹限位套与外螺纹套螺纹连接。

一种爆炒炉灶，包括炉体，炉体内设有炉膛，炉膛底部设有炉头；

所述的炉头中，混合腔与进气腔之间设有缩径的风嘴，燃气管穿过进气腔并在自由端设有膨大的布气头，布气头对着风嘴尖突处设有沿圆周分布的多个燃气喷嘴；

进气腔设有进风管，进风管与风机连接。

优选的，所述的风机与变频电机机械连接，变频电机与控制器电连接。

优选的，所述的燃气管与燃气进气管连接，燃气进气管上设有开度电磁阀，开度电磁阀与控制器电连接；

优选的，在开度电磁阀靠近炉头的方向燃气进气管或燃气管上还设有压力传感器，压力传感器与控制器电连接。

优选的，在炉头的一侧还设有火种管，火种管与燃气进气管连接，火种管的附近设有点火器和火种传感器，火种传感器与控制器电连接。

本实用新型提供的一种爆炒炉头及爆炒炉灶，通过采用旋风混合和狭缝吹风的结构，在确保燃气-空气混合均匀的前提下，燃气-空气的路径几乎不受阻挡，可以实现较长的火焰，便于实现爆炒时颠锅的操作。优选的在旋风混合作用下，高温区集中在火焰的上端。也便于颠锅时的加热。狭缝吹风和布气头上多个燃气喷嘴的结构，组成了多个文丘里管的结构，由此根据送风的速度，即空气经过狭缝的流速，可以影响燃气的供应速度，从而实现燃气-空气混合比的自动调节。本实用新型提供的爆炒炉灶，通过采用变频电机驱动的风机，便于实现较猛的火力，能够方便的调节进风的大小，从而便于调节燃气-空气混合比。进一步的设置的压力传感器，可以根据布气头到开度电磁阀之间的燃气管内的压力，自动调节开度电磁阀的开度，以适应爆炒炉头的燃气-空气混合比自动调节结构。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：

图1为本实用新型中炉头的结构示意图。

图2为本实用新型的炉头中布气头和风嘴的结构示意图。

图3为本实用新型中爆炒炉灶的结构示意图。

图中：炉头1，缩径沿101，混合腔102，风嘴103，布气头104，燃气管105，外螺纹套106，内螺纹限位套107，锁紧螺母108，手柄109，进风管110，燃气喷嘴111，进气腔112，炉体2，炉膛3，挡火圈4，点火器5，火种传感器6，火种管7，压力传感器8，风机9，变频电机10，控制器11，开度电磁阀12。

具体实施方式

实施例1：

如图1、2中，一种爆炒炉头，在炉头1的混合腔102与进气腔112之间设有缩径的风嘴103，燃气管105穿过进气腔112并在自由端设有膨大的布气头104，布气头104对着风嘴103尖突处设有沿圆周分布的多个燃气喷嘴111；优选的，布气头104设有燃气喷嘴111的位置为直径最大的位置，所述直径最大的位置与风嘴103尖突处构成狭缝结构。这个狭缝结构与多个燃气喷嘴111形成了多个类似文丘里管的结构，当狭缝风速较高，在燃气喷嘴111处即产生负压，从而使更多的燃气被从燃气喷嘴111喷出，以实现燃气-空气混合比的自动调节，以在较大的范围内保持最佳的燃气-空气混合比，从而更为节能。

混合腔102的上端开放成碗状，混合后的气体几乎没有阻挡的直接燃烧，便于实现较长的火焰，而且由于均匀混合需要一定的距离，因此火焰的高温区集中在火焰的上端，利于爆炒操作。

进气腔112设有用于与鼓风装置连接的进风管110，用于进风。

优选的如图1中，所述的进风管110沿着进气腔112的切线方向与进气腔112连通。由此结构，在进气腔112内形成快速盘旋的旋风，以便于在通过狭缝结构后，将燃气-空气快速混合均匀。

优选的如图1中，所述的混合腔102顶部设有缩径沿101。由此结构，使盘旋中的燃气-空气收缩，从而实现更长更为集中的火焰。

优选的，燃气管105与进气腔112之间设有高度调节机构。由此结构，以将布气头104置于最容易受到高速进风影响的位置，以便于实现燃气-空气混合比的自动调节。燃气管105可以采用螺纹安装的方式调节高度，或者采用过盈配合安装的方式调节高度。

优选的如图1中，所述的高度调节机构结构为：外螺纹套106与燃气管105固定连接，内螺纹限位套107与进气腔112的底部之间为可相互旋转的活动连接，在内螺纹限位套107的顶部设有限位阶台，内螺纹限位套107与外螺纹套106螺纹连接，在外螺纹套106上还安装有锁紧螺母108，内螺纹限位套107上设有手柄109，优选的内螺纹限位套107还通过定位销锁定了轴向位置，由此结构，在进气腔112的下方，通过转动手柄109即可方便调节燃气管105的高度，调节完成后，旋紧锁紧螺母108，锁紧内螺纹限位套107即可固定燃气管105的位置。

实施例2：

在实施例1的基础上，如图1~3中，一种爆炒炉灶，包括炉体2，炉体2内设有炉膛3，炉膛3底部设有炉头1；

所述的炉头1中，混合腔102与进气腔112之间设有缩径的风嘴103，燃气管105穿过进气腔112并在自由端设有膨大的布气头104，布气头104对着风嘴103尖突处设有沿圆周分布的多个燃气喷嘴111；

进气腔112设有进风管110，进风管110与风机9连接。通过风机9鼓风，实现实现较长的火焰，且由炉头的结构，实现较佳的燃气-空气混合比。

优选的，所述的风机9与变频电机10机械连接，变频电机10与控制器11电连接。由此结构，便于调节风机9的送风速度。

优选的如图3中，所述的燃气管105与燃气进气管连接，燃气进气管上设有开度电磁阀12，开度电磁阀12与控制器11电连接；由此结构，便于控制燃气的进气量，尤其是便于根据风机9的送风速度，相应地调节开度电磁阀12的开度，以调节燃气的进气量。

优选的如图3中，在开度电磁阀12靠近炉头1的方向燃气进气管或燃气管105上还设有压力传感器8，压力传感器8与控制器11电连接。由此结构，便于根据燃气管105内的压力相应的调节开度电磁阀12的开度，以调节燃气的进气量。由上述的结构，以实现在更宽的范围内仍能获得较佳的燃气-空气混合比。

优选的如图3中，在炉头1的一侧还设有火种管7，火种管7与燃气进气管连接，火种管7的附近设有点火器5和火种传感器6，火种传感器6与控制器11电连接。由此结构，便于实现点火，而当火种熄灭时，自动关闭开度电磁阀12，以确保安全。

上述的实施例仅为本实用新型的优选技术方案，而不应视为对于本实用新型的限制，本实用新型的保护范围应以权利要求记载的技术方案，包括权利要求记载的技术方案中技术特征的等同替换方案为保护范围。即在此范围内的等同替换改进，也在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种爆炒炉头，其特征是：在炉头（1）的混合腔（102）与进气腔（112）之间设有缩径的风嘴（103），燃气管（105）穿过进气腔（112）并在自由端设有膨大的布气头（104），布气头（104）对着风嘴（103）尖突处设有沿圆周分布的多个燃气喷嘴（111）；

进气腔（112）设有用于与鼓风装置连接的进风管（110）。

2.根据权利要求1所述的一种爆炒炉头，其特征是：布气头（104）设有燃气喷嘴（111）的位置为直径最大的位置，所述直径最大的位置与风嘴（103）尖突处构成狭缝结构。

3.根据权利要求1所述的一种爆炒炉头，其特征是：所述的进风管（110）沿着进气腔（112）的切线方向与进气腔（112）连通。

4.根据权利要求1所述的一种爆炒炉头，其特征是：所述的混合腔（102）顶部设有缩径沿（101）。

5.根据权利要求1所述的一种爆炒炉头，其特征是：燃气管（105）与进气腔（112）之间设有高度调节机构。

6.根据权利要求5所述的一种爆炒炉头，其特征是：所述的高度调节机构结构为：外螺纹套（106）与燃气管（105）固定连接，内螺纹限位套（107）与进气腔（112）的底部之间为可相互旋转的活动连接，在内螺纹限位套（107）的顶部设有限位阶台，内螺纹限位套（107）与外螺纹套（106）螺纹连接。

7.一种爆炒炉灶，包括炉体（2），炉体（2）内设有炉膛（3），其特征是：炉膛（3）底部设有炉头（1）；

所述的炉头（1）中，混合腔（102）与进气腔（112）之间设有缩径的风嘴（103），燃气管（105）穿过进气腔（112）并在自由端设有膨大的布气头（104），布气头（104）对着风嘴（103）尖突处设有沿圆周分布的多个燃气喷嘴（111）；

进气腔（112）设有进风管（110），进风管（110）与风机（9）连接。

8.根据权利要求7所述的一种爆炒炉灶，其特征是：所述的风机（9）与变频电机（10）机械连接，变频电机（10）与控制器（11）电连接。

9.根据权利要求8所述的一种爆炒炉灶，其特征是：所述的燃气管（105）与燃气进气管连接，燃气进气管上设有开度电磁阀（12），开度电磁阀（12）与控制器（11）电连接；

在开度电磁阀（12）靠近炉头（1）的方向燃气进气管或燃气管（105）上还设有压力传感器（8），压力传感器（8）与控制器（11）电连接。

10.根据权利要求7所述的一种爆炒炉灶，其特征是：在炉头（1）的一侧还设有火种管（7），火种管（7）与燃气进气管连接，火种管（7）的附近设有点火器（5）和火种传感器（6），火种传感器（6）与控制器（11）电连接。