CN203633461U - Co2闭式循环烘干装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种CO2闭式循环烘干装置，属于食品物料干燥技术领域，旨在克服目前的对流干燥法由于采用普通空气作为干燥介质，会对一些物料产生氧化损害的不足。本实用新型包括干燥箱，在所述干燥箱上装有抽气管和阀、CO2进管和阀、CO2回管和阀，所述抽气管和阀与真空泵的进气口连通；设有水汽凝结器、CO2加热器、CO2泵和CO2储罐，所述CO2进管和阀与所述CO2加热器的CO2出口连通，所述CO2回管和阀与所述水汽凝结器的CO2进口连通，所述水汽凝结器的CO2出口与所述CO2泵的进口连通，所述CO2泵的出口与所述CO2储罐的CO2进口连通，所述CO2储罐的CO2出口与所述CO2加热器的CO2进口连通。本实用新型适用于对一些易氧化的食品物料的干燥处理。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品物料干燥技术，特别是涉及一种CO2闭式循环烘干装置。
背景技术
在食品加工过程中，有很多物料因为含有大量的水分，需要及时地进行干燥处理，其目的是为了缩小食品成品的体积和减轻重量，进而可以减少运输费用和便于贮藏；同时，经过干燥处理的物料可有效防止微生物和细菌在其中繁殖，提高食品成品的卫生可靠性、延长保质期。目前对湿固态的食品物料进行干燥，较常用的方法为对流干燥法：将湿态的食品物料堆积在置于干燥箱内的框架、小车或其它支承物上，然后由干热的空气流直接与湿物料接触，热能以对流的方式传递给物料，物料所含的水分汽化后所产生的蒸汽由空气流带走。用这样的干燥法，食品物料在干燥的过程中会发生一系列的变化，其中，如发生体积收缩、表面硬化、实体呈多孔性和疏松性等一些物理的变化是合理的，一般不会影响食用，有的甚至还会使口味更佳；但是，有一些变化是难以接受的，如营养成分被损害、风味的丧失和褐变等，这是由于作为干燥介质的干热空气中含有大量的氧气，当气流和物料按触时，物料所含的如一些维生素等的营养物质、活性物质会被氧化而失去作用，尤其是一些表面没有皮膜覆盖、本身又很鲜嫩的物料，如切碎的蔬菜、切片的水果等，干燥过程对它们的伤害会更大。虽然，为了避免上述干燥方法对一些物料的不利，一些大中型食品加工企业已在采用真空冷冻干燥法。但由于真空冷冻干燥法需要配备冷冻系统设备和真空系统设备，使造价昂贵、操作复杂、使用成本较高，小微型食品加工企业难以承受。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种造价较低，操作较方便，使用成本较低的CO2闭式循环烘干装置，克服目前的对流干燥法由于采用普通空气作为干燥介质，会对一些物料产生氧化损害的不足。
本实用新型通过下述技术方案予以实现。
本实用新型包括干燥箱，在所述干燥箱上装有抽气管和阀、CO2进管和阀、CO2回管和阀，所述抽气管和阀与真空泵的进气口连通；设有水汽凝结器、CO2加热器、CO2泵和CO2储罐，所述CO2进管和阀与所述CO2加热器的CO2出口连通，所述CO2回管和阀与所述水汽凝结器的CO2进口连通，所述水汽凝结器的CO2出口与所述CO2泵的进口连通，所述CO2泵的出口与所述CO2储罐的CO2进口连通，所述CO2储罐的CO2出口与所述CO2加热器的CO2进口连通。本实用新型中，利用了目前的对流干燥法所普通采用的所述干燥箱，只是进行了改进。本技术方案的工作流程为：在所述干燥箱内置放好待干燥的物料后，关闭箱门以及所有装于所述干燥箱上的管道阀门，然后开动所述真空泵让所述干燥箱内的空气通过所述抽气管和阀排出，在对所述干燥箱抽气的后期，适当开启所述CO2进管和阀上的阀门，让CO2去稀释箱内的剩余空气，以使箱内的氧气剩量尽可能少，最后停止所述真空泵并关闭所述抽气管和阀上的阀门。下面接着向所述水汽凝结器和所述CO2加热器正常提供冷源和热源，同时开动所述CO2泵并开启CO2循环管路上所有阀门。所述CO2储罐内呈正压状态的CO2经过所述CO2加热器后温度升高、相对湿度降低，进入所述干燥箱后，一面对物料进行加热使物料所含的水分加快汽化，一面大量地吸收水汽，湿热的CO2由所述CO2回管和阀输入所述水汽凝结器后，CO2的温度降低，释放掉水汽后又恢复干冷的状态，再被所述CO2泵输入所述CO2储罐进入再次循环。由于食品物料在干燥过程中，表面接触的是CO2，因此不会发生氧化反应，如一些维生素等的营养物质不会被破坏，色、香、味都能较理想地保持。干燥作业结束后，首先关闭所述CO2进管和阀上的阀门，让所述CO2泵将所述干燥箱内的CO2基本抽空后再关闭所述CO2回管和阀上的阀门及停止所述CO2泵。本技术方案所配用的所述真空泵，只用于抽干所述干燥箱内的初始空气，不参与干燥的工艺过程，因此所需功率很小，造低很低，使用成本甚微。所述水汽凝结器和所述CO2加热器均为管壳式热交换器，前者冷源走管内、CO2走管外，后者CO2走管内、热源走管外。
在本实用新型中，由于作为干燥介质的CO2会有部分被物料所吸收及其它损耗，为了保证系统内CO2的充足，在所述CO2储罐上装有CO2补充管和阀。为了减少从所述CO2加热器至所述干燥器之间管路内的CO2的温降及向周围的散热损失，在所述CO2进管和阀的管壁外及其与所述CO2加热器的CO2出口之间的连通管段的壁外设有保温层。
对照现有技术，本实用新型的有益效果是：
能够在结构比较简单，造价较为低廉，运行成本不高的前提下，避免了对流干燥法对物料的氧化伤害。
附图说明
附图为本实用新型的流程示意图。图中：1、干燥箱，2、抽气管和阀，3CO2进管和阀，4、CO2回管和阀，5、真空泵，6、水汽凝结器，7、CO2加热器，8、CO2泵，9、CO2储罐，10、CO2补充管和阀，11、保温层。
具体实施方式
下面结合附图与具体实施方式对本实用新型作进一步的描述。
本实用新型中，由于CO2要与食品物料直接接触，有微量的CO2还会渗透至物料中，所以必须选用食品级的CO2，确保卫生安全。经过CO2加热器7加热后的CO2一般控制在6O-65℃较为适宜。当干燥工艺操作结束后，应先开启干燥箱1上的进气阀门，使箱内恢复常压后才能开启箱门。CO2经过一段时间的使用，其中氧含量会逐渐升高，应加以检测，及时作相应的除氧操作或更换新的CO2。
Claims (3)
1.一种CO2闭式循环烘干装置，包括干燥箱，其特征是，在所述干燥箱上装有抽气管和阀、CO2进管和阀、CO2回管和阀，所述抽气管和阀与真空泵的进气口连通；设有水汽凝结器、CO2加热器、CO2泵和CO2储罐，所述CO2进管和阀与所述CO2加热器的CO2出口连通，所述CO2回管和阀与所述水汽凝结器的CO2进口连通，所述水汽凝结器的CO2出口与所述CO2泵的进口连通，所述CO2泵的出口与所述CO2储罐的CO2进口连通，所述CO2储罐的CO2出口与所述CO2加热器的CO2进口连通。
2.根据权利要求1所述的一种CO2闭式循环烘干装置，其特征是，在所述CO2储罐上装有CO2补充管和阀。
3.根据权利要求1所述的一种CO2闭式循环烘干装置，其特征是，在所述CO2进管和阀的管壁外及其与所述CO2加热器的CO2出口之间的连通管段的壁外设有保温层。
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| CN201320738831.XU CN203633461U (zh) | 2013-11-19 | 2013-11-19 | Co2闭式循环烘干装置 |
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| CN203633461U true CN203633461U (zh) | 2014-06-11 |
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| CN (1) | CN203633461U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107485039A (zh) * | 2017-08-11 | 2017-12-19 | 临邑禹王植物蛋白有限公司 | 一种低温抑菌干燥设备及物料的干燥加工方法 |
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2013
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