CN203328511U - 一种蒸柜 - Google Patents

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Abstract

一种蒸柜，包括燃气蒸汽发生器、蒸柜主体，其特征在于蒸柜主体包括带有门的蒸柜容腔、设置在蒸柜容腔四周金属侧壁的密闭夹层，燃气蒸汽发生器的蒸汽出口通过通道与蒸柜容腔相连通，燃气蒸汽发生器的顶部的燃烧废气排放口与密闭夹层相连通，密闭夹层的上部设置有进风口与密闭夹层的出风口相连的排风机。本实用新型与已有技术相比，具有能保证蒸柜内的温度恒定的、防止蒸汽凝结的、结构简单的优点。

Description

一种蒸柜
技术领域： 
    本实用新型涉及一种烹调设备。
背景技术：
现有的采用燃气生产蒸汽的蒸柜燃气蒸汽生产装置和蒸柜是分开设置的，燃气蒸汽发生器的蒸汽通过导管导向蒸柜，为了保温，蒸柜的四周都设置有保温材料，即使如此，由于需要经常开关蒸柜的门，每开关一次，蒸柜的温度会下降，蒸柜内的蒸汽也会因为温度的变化而凝结成水滴，从而影响食物的烹调，同时，为了降低排烟时的烟气温度，还要采取恰当的技术手段使排烟温度降低，以保护排烟风机，这样，就使结构复杂、制造成本高。
发明内容：
本实用新型的发明目的在于提供一种能保证蒸柜内的温度恒定的、防止蒸汽凝结的、结构简单的蒸柜。
本实用新型是这样实现的，包括燃气蒸汽发生器、蒸柜主体，其特别之处在于蒸柜主体包括带有门的蒸柜容腔、设置在蒸柜容腔四周金属侧壁的密闭夹层，燃气蒸汽发生器的蒸汽出口通过通道与蒸柜容腔相连通，燃气蒸汽发生器的顶部的燃烧废气排放口与密闭夹层相连通，密闭夹层的上部设置有进风口与密闭夹层的出风口相连的排风机。
工作时，燃气蒸汽发生器的蒸汽通过通道导入蒸柜内，同时，燃气的高温废气导入蒸柜的夹层内，既起到防止蒸柜热能往外散发，保持蒸柜的温度，防止因蒸柜温度的大幅度上下变化使蒸汽大量凝结而影响烹调的正常进行，同时，废气的温度又得到进一步的降低，以保护排烟风机。
这里，为了保证蒸柜容腔内具有足够的烹调温度及充分利用夹层内燃烧废气的热能，燃气蒸汽发生器的蒸汽出口与蒸柜容腔间的通道上设置有蒸汽泵送装置。
本实用新型与已有技术相比，具有能保证蒸柜内的温度恒定的、防止蒸汽凝结的、结构简单的优点。
附图说明：
图1为本实用新型的结构示意图。
具体实施方式：
现结合附图和实施例对本实用新型做进一步详细描述：
如图所示，本实用新型包括燃气蒸汽发生器1、蒸柜主体2，燃气蒸汽发生器1包括外面带有保温层1h的筒状密闭容腔1a、设置筒状密闭容腔1a内的一条以上的呈盘管状或者弯折状烟气通道1b、设置在呈盘管状或者弯折状烟气通道1b底端烟气进口处的燃气火排1c，呈盘管状或者弯折状烟气通道1b由下往上贯穿筒状密闭容腔1a，在筒状密闭容腔1a旁设置有带有浮球阀1d的给水箱1e，给水箱1e与筒状密闭容腔1a相连通，以便随时向筒状密闭容腔1a补充新鲜水及控制筒状密闭容腔1a的水位，其特别之处在于蒸柜主体2包括前面带有门（图中没有显示）的蒸柜容腔2a、设置在蒸柜容腔2a四周金属侧壁的密闭夹层2b，燃气蒸汽发生器1的蒸汽出口1f通过通道3与蒸柜容腔2a相连通，燃气蒸汽发生器1的顶部的燃烧废气排放口1g与密闭夹层2b相连通，密闭夹层2b的上部设置有进风口与密闭夹层的出风口相连的排风机4。
燃气蒸汽发生器1的蒸汽出口1f与蒸柜容腔2a间的通道3上设置有蒸汽泵送装置(加压风机)5。
在蒸柜容腔2a的上部、中部、下部均设置有与通道3相连的蒸汽出口6，以保证蒸汽均匀地散布到蒸柜容腔2a内的各个部位，使蒸柜容腔2a内各处的温度一致，以保证烹调食物的质量。
在密闭夹层2b外侧壁可设置隔热层（在图中没有显示），隔热层的作用可防止使用者被高温的密闭夹层2b外侧壁所烫伤。

Claims (3)

1.一种蒸柜，包括燃气蒸汽发生器、蒸柜主体，其特征在于蒸柜主体包括带有门的蒸柜容腔、设置在蒸柜容腔四周金属侧壁的密闭夹层，燃气蒸汽发生器的蒸汽出口通过通道与蒸柜容腔相连通，燃气蒸汽发生器的顶部的燃烧废气排放口与密闭夹层相连通，密闭夹层的上部设置有进风口与密闭夹层的出风口相连的排风机。
2.根据权利要求1所述的蒸柜，其特征在于燃气蒸汽发生器的蒸汽出口与蒸柜容腔间的通道上设置有蒸汽泵送装置。
3.根据权利要求1或2所述的蒸柜，其特征在于在蒸柜容腔的上部、中部、下部均设置有与通道相连的蒸汽出口。
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