CN203139670U - 一种骨素美拉德反应的香气回收装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种骨素美拉德反应的香气回收装置，适用于各种骨加工行业。该装置包括两个冷凝器，任一冷凝器包括一筒体以及设置在所述筒体内部的冷凝管束，所述筒体连通至冷却介质供给装置，两个冷凝器的冷凝管束彼此连通，其中一个冷凝器设置在反应罐的上方，所述其中一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐连通，另一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐连通或者与外界连通。本实用新型提供的香气回收装置造价低廉，结构简单，维护方便，有效避免了高压泄压过程和常压反应过程中香味物质的损失，大大提高美拉德反应物的品质和经济效益，大大降低传统操作方式的能源消耗，效果明显。

Description

一种骨素美拉德反应的香气回收装置

技术领域

本实用新型涉及一种骨素美拉德反应的香气回收装置，适用于各种骨加工行业。

背景技术

在以骨素为基料的美拉德反应过程中，会产生许多挥发性的香气，这种香味物质对于整个反应产物的口味和品质其非常关键作用。在常规的生产过程中，美拉德反应分为常温和高温反应，而高温的美拉德反应居多。高温反应对应的反应罐压力高，反应完成后泄压对香气的损失很大，为避免损失一般采用罐体降温的方法。这样虽可以降低香气损失，但是会使降温时间长，能耗大。

实用新型内容

本实用新型为了收集并回收以骨素为基料进行的美拉德反应产生的香气提供一种方便实用，制作成本低的骨素美拉德反应的香气回收装置。

本实用新型提供的技术方案如下:

一种骨素美拉德反应的香气回收装置，其包括:

两个冷凝器，任一冷凝器包括一筒体以及设置在所述筒体内部的冷凝管束，所述筒体连通至冷却介质供给装置，两个冷凝器的冷凝管束彼此连通，其中一个冷凝器设置在反应罐的上方，所述其中一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐连通，另一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐连通或者与外界连通。

优选的是，所述香气回收装置还包括一缓冲容器，其设置于所述反应罐与所述其中一个冷凝器之间，所述缓冲容器内设置有一隔板，将所述缓冲容器的内部分隔成两容腔，其中一容腔与所述反应罐以及所述其中一个冷凝器的冷凝管束的一部分冷凝管连通，另一容腔与所述其中一个冷凝器的冷凝管束的另一部分冷凝管连通，并通过一第一阀门选择性连通至所述反应罐，另一部分还通过第二阀门选择性连通至外界;

所述其中一个冷凝器的冷凝管束的一部分冷凝管的上端部与另一部分冷凝管的上端部连通。

优选的是，所述其中一个冷凝器连通至常温冷却水供给装置，所述另一个冷凝器连通至冷冻水供给装置。

优选的是，两个冷凝器之间设置有一连接管，两个冷凝器的冷凝管束的上端部分别连接至所述连接管的两端，所述连接管上设置有第三阀「]。

优选的是，所述连接管上设置有可启闭的排空口。

优选的是，两个冷凝器并排设置。

优选的是，所述筒体的内部在冷凝管束的外侧形成一个供冷却介质流动的空间，在所述空间内设置有折流板。

使用上述骨素美拉德反应香气回收装置，在美拉德反应过程中开启两级冷凝器的常温冷却水供给装置和冷冻水供给装置就可以将反应过程中产生的挥发性香气完全回收。而且，通过两级串联的方式，不同的收集温度，将成分复杂的香气分阶段回收。

本实用新型提供了一种骨素美拉德反应的香气回收装置，避免高压泄压过程和常压反应过程中香味物质的损失，而且通过串联和分级，能够将不同分于量和冷凝温度的香气物质分别收集，可以为分析美拉德的香气成分提供有效分析样品。本装置造价低廉，结构简单，维护方便，大大提高美拉德反应物的品质和经济效益，大大降低传统操作方式的能源消耗，效果明显。

附图说明

图1为本实用新型所述的骨素美拉德反应的香气回收装置的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

如图1所示，本实用新型提供一种骨素美拉德反应的香气回收装置，该装置是安装在进行骨素美拉德反应的反应罐1顶部的。

本实用新型所述的骨素美拉德反应的香气回收装置主要包括两个冷凝器，任一冷凝器包括一筒体以及设置在所述筒体内部的冷凝管束，所述筒体连通至冷却介质供给装置，两个冷凝器的冷凝管束彼此连通，其中一个冷凝器设置在反应罐1的上方，所述其中一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐1连通，另一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐1连通或者与外界连通。

所述香气回收装置还包括一缓冲容器3，其设置于所述反应罐2与所述其中一个冷凝器之间，所述缓冲容器3内设置有一隔板3，将所述缓冲容器3的内部分隔成两容腔，其中一容腔与所述反应罐1以及所述其中一个冷凝器的冷凝管束的一部分冷凝管连通，另一容腔与所述其中一个冷凝器的冷凝管束的另一部分冷凝管连通，并通过一第一阀门选择性连通至所述反应罐1，另一部分还通过第二阀门选择性连通至外界;所述其中一个冷凝器的冷凝管束的一部分冷凝管的上端部与另一部分冷凝管的上端部连通。

如图1所示，两个冷凝器并排设置，左侧的冷凝器4与所述缓冲器3连接，缓冲器3内部设有隔板3，隔板3左侧的容腔与反应罐1以及该冷凝器4中的一部分冷凝管连通，隔板3右侧的容腔与该冷凝器4中的另外一部分冷凝管连通，并通过第一阀门5选择性连通至反应罐1，而且还通过第二阀门选择性连通至外界构成一级外收集液口12。右侧的冷凝器9中的冷凝管束通过一阀门11与反应罐1连通，或者通过另外一阀门与外界连通构成二级外收集液口10。通常情况下，在进行美拉德反应时第一阀门5(一级回流阀门)和阀门11(二级回流阀门)都是打开的，当需要在外部收集冷凝的香气物质时，就可以按需要将这两个阀门任意一个关闭，并打开与外界连通的阀门，从外收集液口收集香气物质。

所述其中一个冷凝器4连通至常温冷却水供给装置，所述另一个冷凝器9连通至冷冻水供给装置。如图1所示，左侧的冷凝器4筒体两端分别设有受冷却水阀控制的常温冷却水进水管(下)和出水管(上)，右侧的冷凝器9筒体两端分别设有受冷冻水阀控制的冷冻水进水管(下)和出水管(上)。由于反应罐内不同的反应物会产生不一样的香味物质，其挥发出的香味物质成分不同，有的可能挥发的大分子香味分子居多，有的可能挥发的小分子香味分于居多，所以设置两个冷凝器，其中一个冷凝器通以常温冷却水使大部分的大分于香味物质得以冷凝回流，另外一个冷凝器通以冷冻水则士要收集分于量比较小的香味物质，能够使反应物挥发的香味物质完全回收。其中常温冷却水的温度在20°C左右，冷冻水的温度在O°C-4°C左右。

在两个冷凝器之间设置有一连接管7，两个冷凝器的冷凝管束的上端部分别连接至所述连接管7的两端，所述连接管上设置有第三阀门6。一般情况下，在进行美拉德反应时第三阀门6是打开的，即两个冷凝器中的冷凝管束是彼此连通的，当需要在外部收集大分子香味分子时，可以关闭所述第三阀门6和在缓冲容器内的第一阀门5，打开第二阀门从一级外收集液口12处收集香味分子。

所述连接管上设置有可启闭的排空口8。

在两个冷凝器筒体的内部冷凝管束的外侧形成一个供冷却介质流动的空间，在所述空间内设置有折流板。折流板顾名思义是用来改变流体流向的板，使进入冷凝器筒体的冷却介质是沿着折流板的构成的空间慢慢往上走的，这样就增加了冷却介质的上升时间，进而增加了冷却介质与冷凝管内香气物质的热交换时间，上升的冷却介质带走了冷凝列管香气物质的热能，从而使香气物质降温冷凝而回流。

本实用新型所述的骨素美拉德反应香气回收装置工作过程:

在美拉德热反应开始时，一级回流阀门5、二级回流阀门11打开，并将左侧冷凝器4的冷却水阀，安装在两个冷凝器之间的第三阀门6和连接管7顶部的排空口8也同时打开。当反应进行到一定程度，有微量的香味从排空口8溢出时，再将右侧冷凝器9的冷冻水阀打开，并将与外界连通的二级外收集液口10的阀门关闭，经过右侧冷凝器冷凝的香味物质回流到反应罐内。

随着美拉德热反应的进行，香味物质随蒸汽通过缓冲器3进入到冷凝器，其中进入缓冲器3隔板左侧容腔的香味物质经过冷凝器4双程冷凝后而回流，在冷凝器4中绝大部分的大分子香味物质冷凝而回流，而分子量更加小的香味分子通过连接管7进入到右侧的冷凝器9，通过低温水的冷凝将其收集。若想在外部收集冷凝的大分子香味物质可以将一级外收集液口12的阀门打开，并将一级回流阀门5和连接阀门6关闭。一般情况下，二级回流阀门11是打开的而二级外收集液口10的阀门关闭，若想在外部收集则可以互相切换即可。

本实用新型所述的骨素美拉德反应的香气回收装置，有效避免了以往在骨素的美拉德反应过程中产生香味物质的损失，而且通过串联和分级，能够将不同分子量和冷凝温度的香气物质分别收集，可以为分析美拉德的香气成分提供有效分析样品。本装置造价低廉，结构简单，维护方便，大大提高美拉德反应物的品质和经济效益。

尽管本实用新型的实施方案己公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本实用新型的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本实用新型并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。

Claims (7)

1.一种骨素美拉德反应的香气回收装置，其特征在于，包括：

两个冷凝器，任一冷凝器包括一筒体以及设置在所述筒体内部的冷凝管束，所述筒体连通至冷却介质供给装置，两个冷凝器的冷凝管束彼此连通，其中一个冷凝器设置在反应罐的上方，所述其中一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐连通，另一个冷凝器的冷凝管束与所述反应罐连通或者与外界连通。

2.如权利要求1所述的香气回收装置，其特征在于，还包括:

一缓冲容器，其设置于所述反应罐与所述其中一个冷凝器之间，所述缓冲容器内设置有一隔板，将所述缓冲容器的内部分隔成两容腔，其中一容腔与所述反应罐以及所述其中一个冷凝器的冷凝管束的一部分冷凝管连通，另一容腔与所述其中一个冷凝器的冷凝管束的另一部分冷凝管连通，并通过一第一阀门选择性连通至所述反应罐，另一部分还通过第二阀门选择性连通至外界;

所述其中一个冷凝器的冷凝管束的一部分冷凝管的上端部与另一部分冷凝管的上端部连通。

3.如权利要求2所述的香气回收装置，其特征在于，所述其中一个冷凝器连通至常温冷却水供给装置，所述另一个冷凝器连通至冷冻水供给装置。

4.如权利要求1至3中任一项所述的香气回收装置，其特征在于，两个冷凝器之间设置有一连接管，两个冷凝器的冷凝管束的上端部分别连接至所述连接管的两端，所述连接管上设置有第三阀门。

5.如权利要求4所述的香气回收装置，其特征在于，所述连接管上设置有可启闭的排空口。

6.如权利要求4所述的香气回收装置，其特征在于，两个冷凝器并排设置。

7.如权利要求1所述的香气回收装置，其特征在于，所述筒体的内部在冷凝管束的外侧形成一个供冷却介质流动的空间，在所述空间内设置有折流板。

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