CN202566111U - 无烟烧烤结构 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种无烟烧烤结构，其中包括：一桌子；及一盆体，嵌设于桌板；及一热源，设于该盆体上方，与该盆体间具有一烧烤空间；以及一烧烤室单元，使烧烤空间左、右及后侧呈封闭状态；藉热源由食材上方烧烤，可达到使烧烤食材产生的油滴不会接触到热源的目的；且藉烧烤室单元可节省能源并使油烟不易扩散。

Description

无烟烧烤结构

技术领域

本实用新型涉及一种无烟烧烤结构，特别是指一种适合于餐厅营业使用的无烟烧烤结构。

背景技术

近年来烧烤餐厅为一种成长迅速，且广受消费者欢迎的餐厅类型，然而烧烤餐厅最大的缺点在于烧烤食物时产生的浓烟，会使得餐厅内的空气变得混浊，而且带有浓烈的异味，造成消费者用餐时呼吸不适，同时用餐后身上衣物及头发还会残留异味，因此影响消费者消费的意愿。

为解决烧烤店浓烟异味的困扰，现有的烧烤炉具不断地针对如何消除炉火烧烤产生浓烟的方向改良。现有的烧烤炉具采用的消除浓烟的技术手段，主要为采用排烟设备，将烧烤食物时产生的油烟尽速排除，避免油烟飘散到空气中。

然而烧烤炉具在烧烤食材时，产生的油烟极多，排烟设备并无法完全地将油烟吸走，仍然会有油烟飘散在室内空气中的情形。同时由于排烟设备不断地将烧烤炉周边的空气吸入，在排烟的同时，也会将空调的冷气吸入，因此空调设备因为冷气流失，而极为耗电，而使得烧烤餐厅的电费支出增加。

此外，现有的烧烤炉具其炉火位于食材的下方，因此在烧烤食材时，食材的油脂，以及酱料汤汁会滴落在下方的炉头，或者是炉头周围区域的高温表面上，当油脂或酱料、汤汁遇到高热时，将会产生极为刺鼻的油烟，而且产生烧焦或黏性极强的油垢，沾附在炉具上，因此造成餐厅清理炉具工作变得困难，而且影响炉具的清洁以及外观的美感。

实用新型内容

本实用新型解决的技术问题是提供一种无烟烧烤结构，将热源设于食材上方，可使烧烤食材产生的油滴不接触热源。

本实用新型解决的另一技术问题是提供一种无烟烧烤结构，可减少热源的热度散失以节省能源，且可使油烟不易扩散以便于抽出的。

本实用新型的技术解决方案是：

一种无烟烧烤结构100，其中，其包括：

一桌子1，由一底座11及一桌板12所组成；及

一盆体2，嵌设于该桌板12；及

一热源3，藉一支撑结构4设于该盆体2上方，与该盆体2间具有一烧烤空间31；以及

一烧烤室单元5，设于该烧烤空间31，该烧烤空间31的前侧呈开放状态，且左、右及后侧呈封闭状态；

食材由该烧烤室单元5的前侧进入该烧烤空间31，该热源3位于该食材上方。

上述的无烟烧烤结构，其中，该盆体2具有一连接该烧烤空间31的抽油烟口21；该桌板12下方设有一外罩6；该外罩6套合于该盆体2之外，并与该盆体2之间具有一连接该抽油烟口21的油烟通道61，且其外部设有一连接该油烟通道61并能够将烧烤食材产生的油烟吸出的抽油烟设备62。

上述的无烟烧烤结构，其中，该盆体2的抽油烟口21位于该盆体2顶端后侧；空气能够由该烧烤室单元5前侧进入，并经过该烧烤空间31，而将烧烤食材产生的油烟一起带入该抽油烟口21。

上述的无烟烧烤结构，其中，该支撑结构4包括：二支架41，设于该烧烤室单元5左、右方的桌板12上；及一方框42，设于该二支架41顶端之间；及一凸缘43，设于该方框42底端内部以形成一加热口44；该热源3设于该凸缘43上；该热源3设于该盆体2上方，而与该盆体2之间形成该烧烤空间31，该热源3能够由该加热口44加热该烧烤空间31内的食材。

上述的无烟烧烤结构，其中，该烧烤室单元5为概呈方型的框体，由一前侧板51、左侧板52、右侧板53及后侧板54所组成；前侧板51具有一以供食材进入该烧烤空间31的开口511；该左侧板52、右侧板53及后侧板54分别由该盆体2的左、右及后侧的顶端一直延伸到该热源3的底端，并与该盆体2的顶端及热源的底端2衔接，而形成封闭状态。

上述的无烟烧烤结构，其中，该烧烤室单元5A由一前段部分56A及一后段部分57A所组成；该前段部分56A、后段部分57A概呈一侧开口框形的板体，并互相套合。

上述的无烟烧烤结构，其中，该烧烤室单元内部设有一个以上横向的供放置食材的架体。

上述的无烟烧烤结构，其中，该架体设有多个用以夹持、翻转食材的烤网夹7。

本实用新型具有：一桌子，由一底座及一桌板所组成；及一盆体，嵌设于该桌板；及一热源，藉一支撑结构设于该盆体上方，与该盆体间具有一烧烤空间；藉将热源设于食材上方，可达到使烧烤食材产生的油滴不会接触到热源的效果。

本实用新型具有：一烧烤室单元，设于该烧烤空间，使该烧烤空间的前侧呈开放状态，且左、右及后侧呈封闭状态；藉以减少该热源的热度散失，达到节省能源的目的；并使得烧烤食材产生的油烟不易扩散，达到便于抽出油烟的效果。

本实用新型的盆体具有一连接该烧烤空间的抽油烟口；特别的是，该抽油烟口位于该盆体顶端后侧；该桌板下方设有一外罩；该外罩套合于该盆体之外，并与该盆体之间具有一连接该抽油烟口的油烟通道，且其外部设有一连接该油烟通道的抽油烟设备；藉以在抽油烟时，使空气由烧烤室单元前侧进入，并经过烧烤空间，而可带走烧烤食材产生的油烟，达到有效抽出油烟的效果。

附图说明

图1为本实用新型的立体图；

图2为本实用新型的立体分解图；

图3为本实用新型的右侧剖视图；

图4为本实用新型使用的烤网夹的示意图；

图5为本实用新型的第二实施例，烧烤室单元的分解示意图。

主要元件标号说明：

100：无烟烧烤结构        1：桌子                11：底座

12：桌板                 2：盆体                21：抽油烟口

22：凸缘部               3：热源                31：烧烤空间

32：炉头                 33：壳体               4：支撑结构

41：支架                 42：方框               43：凸缘

44：加热口               5、5A：烧烤室单元      56A：前段部分

57A：后段部分            51：前侧板             511：开口

52：左侧板               53：右侧板             54：后侧板

55：架体                 6：外罩                61：油烟通道

62：抽油烟设备           7：烤网夹

具体实施方式

为了对本实用新型的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现对照附图说明本实用新型的具体实施方式。

如图1所示，本实用新型无烟烧烤结构100包括：一桌子1，由一底座11及一桌板12所组成；及一盆体2，嵌设于桌板12；及一热源3，藉一支撑结构4设于盆体2上方，与盆体2间具有一烧烤空间31；以及一烧烤室单元5，设于烧烤空间31，使烧烤空间31的前侧呈开放状态，且左、右及后侧呈封闭状态；藉上述元件组合，食材可由烧烤室单元5的前侧进入烧烤空间31，并藉热源3由食材上方烧烤，可达到使烧烤食材产生的油滴不会接触到热源的目的；且可藉烧烤室单元5达到节省能源及便于抽出油烟的目的。下文将详予说明。

桌子1的底座11用于支撑桌板12，本实施例中以四只脚为例说明。

图2所示取去桌子的底座以便示意。盆体2为概呈四方形的壳体，顶端呈开放状态，可收集烧烤食材产生的油滴；且其可先盛水，以使得烧烤食材产生的油滴漂浮在水上，可便于清洗。同时使得烧烤的油烟接触到水面时被冷却，而使得油烟中所含的油脂凝结而被收集，藉以减少油烟中的油脂含量。

盆体2顶端的四周围，水平向外延伸一凸缘部22，藉以将盆体2卡合、固定在桌板12上。

图3所示本实用新型的剖面图。如图所示，盆体2具有一连接烧烤空间31的抽油烟口21，特别的是，抽油烟口21位于盆体2顶端后侧；桌板12下方设有一外罩6；外罩6套合于盆体2之外，并与盆体2之间具有一连接抽油烟口21的油烟通道61，且其外部设有一连接油烟通道61的抽油烟设备62；藉以在抽油烟时，使空气由烧烤室单元5前侧进入，并经过烧烤空间31，而可将烧烤食材产生的油烟一起带入抽油烟口21，达到有效抽出油烟的目的。

抽油烟设备62为现有技术，故本文不再赘述，且图中以虚线表示。

如图2所示，热源3由一炉头32及一包覆于炉头32之外的壳体33所组成。本实施例中，炉头32以采用瓦斯作为燃料的燃烧器为例说明，但其实际使用时，可变更为诸如：电热器、远红外线加热管等加热装置。

支撑结构4包括：二支架41，设于烧烤室单元5左、右方的桌板12上；及一方框42，设于二支架41顶端之间；及一凸缘43，设于该方框42底端内部以形成一加热口44；热源3设于凸缘43上；藉以将热源3设于盆体2上方，而与盆体2之间形成前述的烧烤空间，并使热源3可由该加热口44对烧烤空间内的食材加热。

烧烤室单元5为概呈方型的框体，可以以钣金或耐热的板状材料制成，由一前、左、右及后侧板51、52、53、54所组成；前侧板51具有一开口511以供食材进入烧烤空间；左、右及后侧板52、53、54分别由盆体2的左、右及后侧的顶端一直延伸到热源3的底端，并与该盆体2的顶端及热源的底端2衔接，而形成封闭状态；藉以减少该热源的热度散发，达到节省能源的目的；并使得烧烤食材产生的油烟不易扩散，达到便于抽出油烟的目的。

本实施例中，热源3设于支撑结构4的方框42内，故烧烤室单元5的左、右及后侧板52、53、54顶端与方框的底端衔接。

烧烤室单元内部设有一个以上横向的架体55；藉以供放置食材。本实施例中以设有二个架体55为例说明。

二架体55顶端尽量接近热源3，以便烧烤食材；其顶端可设有若干凹部551，以便架设如将食材串起来的竹杆等持有食材的器具。

图4所示一种较佳的持有食材的器具。如图所示，食材设于一烤网夹7；烤网夹7由二个以铁杆弯折，且概呈平面状的框架部71，以及设于框架部71所围成的轮廓之间的网体72所组成，框架部71二端分别具有一可跨置于前述架体55上的支撑部73。使用时，先将二框架71打开，再将食材放到网体72上，然后将二框架71夹合，便可将食材夹持在二网体72之间；的后再将烤网夹7放置于架体；藉以夹持、翻转食材，使食材均匀受烧烤。

如图5所示的第二实施例，烧烤室单元5A由一前段部分56A及一后段部分57A所组成；前、后段部分56A、57A概呈一侧开口框形(ㄇ型)的板体，并可互相套和；藉以便于拆卸、清洗烧烤室单元及盆体。

本实用新型藉热源3由上方烧烤食材，而使得烧烤食材产生的油滴不会接触到热源，而可改善以往油滴被热源蒸发产生异味浓烟，且形成烧焦、黏着的油垢的情形，因此使得本实用新型的无烟烧烤炉更易于清洗，并减少异味油烟的产生。

另外藉烧烤室单元5使热源3的热度不易扩散，可达到节省能源的目的，同时又可避免热气扩散到室内，造成冷气电力消耗增加问题。另一方面，又可使得烧烤的油烟不易扩散到室内环境中，并且可以使得油烟集中，更易于抽油烟设备将油烟抽走，而使得烧烤餐厅达到真正的无烟的目的。

以上所述仅为本实用新型示意性的具体实施方式，并非用以限定本实用新型的范围。任何本领域的技术人员，在不脱离本实用新型的构思和原则的前提下所作出的等同变化与修改，均应属于本实用新型保护的范围。

Claims (8)

1.一种无烟烧烤结构(100)，其特征在于，其包括：

一桌子(1)，由一底座(11)及一桌板(12)所组成；及

一盆体(2)，嵌设于该桌板(12)；及

一热源(3)，藉一支撑结构(4)设于该盆体(2)上方，与该盆体(2)间具有一烧烤空间(31)；以及

一烧烤室单元(5)，设于该烧烤空间(31)，该烧烤空间(31)的前侧呈开放状态，且左、右及后侧呈封闭状态；

食材由该烧烤室单元(5)的前侧进入该烧烤空间(31)，该热源(3)位于该食材上方。

2.如权利要求1所述的无烟烧烤结构，其特征在于，该盆体(2)具有一连接该烧烤空间(31)的抽油烟口(21)；该桌板(12)下方设有一外罩(6)；该外罩(6)套合于该盆体(2)之外，并与该盆体(2)之间具有一连接该抽油烟口(21)的油烟通道(61)，且其外部设有一连接该油烟通道(61)并能够将烧烤食材产生的油烟吸出的抽油烟设备(62)。

3.如权利要求2所述的无烟烧烤结构，其特征在于，该盆体(2)的抽油烟口(21)位于该盆体(2)顶端后侧；空气能够由该烧烤室单元(5)前侧进入，并经过该烧烤空间(31)，而将烧烤食材产生的油烟一起带入该抽油烟口(21)。

4.如权利要求1所述的无烟烧烤结构，其特征在于，该支撑结构(4)包括：二支架(41)，设于该烧烤室单元(5)左、右方的桌板(12)上；及一方框(42)，设于该二支架(41)顶端之间；及一凸缘(43)，设于该方框(42)底端内部以形成一加热口(44)；该热源(3)设于该凸缘(43)上；该热源(3)设于该盆体(2)上方，而与该盆体(2)之间形成该烧烤空间(31)，该热源(3)能够由该加热口(44)加热该烧烤空间(31)内的食材。

5.如权利要求1所述的无烟烧烤结构，其特征在于，该烧烤室单元(5)为概呈方型的框体，由一前侧板(51)、左侧板(52)、右侧板(53)及后侧板(54)所组成；前侧板(51)具有一以供食材进入该烧烤空间(31)的开口(511)；该左侧板(52)、右侧板(53)及后侧板(54)分别由该盆体(2)的左、右及后侧的顶端一直延伸到该热源(3)的底端，并与该盆体(2)的顶端及热源的底端(2)衔接，而形成封闭状态。

6.如权利要求5所述的无烟烧烤结构，其特征在于，该烧烤室单元(5A)由一前段部分(56A)及一后段部分(57A)所组成；该前段部分(56A)、后段部分(57A)概呈一侧开口框形的板体，并互相套合。

7.如权利要求1所述的无烟烧烤结构，其特征在于，该烧烤室单元内部设有一个以上横 向的供放置食材的架体。

8.如权利要求7所述的无烟烧烤结构，其特征在于，该架体设有多个用以夹持、翻转食材的烤网夹(7)。 

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