CN202226846U - 适用于实验室的白酒蒸馏装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种简便并且准确度较高的适用于实验室的白酒蒸馏装置，其包括由电热套和与之相匹配的长颈蒸馏烧瓶组成的蒸汽发生装置，两端均有开口且截面均一的蒸馏容器，与可控温冷凝水循环系统连接的冷凝管，接酒容器，蒸馏容器的一端与蒸汽发生装置密封连接，蒸馏容器的另一端通过管道与冷凝管的进口密封连接，冷凝管的出口与接酒容器连接，蒸馏容器采用外壁设置有保温层的长颈玻沙漏斗，其利用水蒸气做媒介来提取酒糟内的化合物，酒糟与水蒸气进行充分接触，酒糟内外受热均匀，可确保将酒糟内大部分风味化合物物质蒸馏出来；加热温度和冷凝循环水温都可以控制，仪器易得、操作简便、准确性高、重现性好，非常适合用于实验室固态蒸馏实验。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种白酒蒸馏装置，尤其是一种适用于实验室的白酒蒸馏装置。
背景技术
中国传统固态发酵工艺中，酒糟在发酵过程中会生成酒精，并且还会生成多种微量香味物质。将发酵好的固态酒糟中的酒精和众多的香气味质在低矮的甑子内分离出来，这一过程叫做蒸馏。蒸馏方式是中国白酒生产的独特形式，也是形成中国白酒风味特征的关键因素。蒸馏的作用就是将发酵生成的物质最大限度地通过蒸馏这道工序提取出来。
在实际生产中，蒸馏的主要过程是：在甑内蒸汽上升时，工人手工将酒糟轻缓均匀地装入甑内，直至装满；甑内水蒸气与酒糟充分接触，进行冷热交换，气液交换，使酒精和其他香味物质不断汽化，不断冷凝，最终将这些物质蒸馏出来。但是由于生产所用的蒸馏装置体积过于庞大，不利于实验室使用。
实验室进行固态蒸馏所采取的普通方法是，将一定量的酒糟放入蒸馏烧瓶中，同时为了防止酒糟被蒸干，还要向酒糟中添加一定量的水与乙醇的混合溶液，混合均匀后，再放到电热套上，并且在蒸馏烧瓶上接上冷凝管，这样来进行蒸馏。这种蒸馏方法并不是使用气态水来提取出酒糟里的物质，而是直接对酒糟与液态水和乙醇的混合物进行加热，而且为了防止酒糟被蒸干发糊，所以蒸馏时间也并不长，这样就会造成酒糟内的大部分化合物质不能被提取出来；并且由于蒸馏烧瓶底部为弧形，在蒸馏过程中靠近瓶壁的酒糟受热要比瓶内的酒糟受热要多得多，所以导致整个酒糟内外受热不均匀，使得中间部分的酒糟中的化合物不能被有效的提取出来，所以导致实验结果的重现性非常差，准确度也很低。
实用新型内容
为了克服现有实验室用蒸馏烧瓶进行固态蒸馏实验不能充分有效提取出酒糟里的物质、准确度低的不足，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种简便并且准确度较高的适用于实验室的白酒蒸馏装置。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：适用于实验室的白酒蒸馏装置，包括蒸汽发生装置、冷凝装置和接酒容器，还包括两端均有开口且截面均一的蒸馏容器，所述蒸馏容器的一端与蒸汽发生装置密封连接，蒸馏容器的另一端通过管道与冷凝装置的进口密封连接，冷凝装置的出口与接酒容器连接。
所述蒸馏容器为长颈玻沙漏斗。
所述蒸馏容器外壁设置有保温层。
所述蒸汽发生装置由电热套和与之相匹配的长颈蒸馏烧瓶组成。
所述冷凝装置采用与可控温冷凝水循环系统连接的冷凝管。
本实用新型的有益效果是：利用水蒸气做媒介来提取酒糟内的化合物，从而极大缩小了实验室固态蒸馏与实际生产上固态蒸馏之间的操作差别；选用截面均一的长颈玻沙漏斗等作为酒糟的蒸馏容器，酒糟可以与水蒸气进行充分接触，酒糟内外受热均匀，可以充分蒸馏出酒糟内的各种化合物，也便于操作者将酒糟均匀地填充到蒸馏容器内；加热温度和冷凝循环水温都可以控制，更容易进行精准控制，增加实验结果的重现性。总的来说，本实用新型的蒸馏装置仪器易得、操作简便、准确性高、重现性好，非常适合用于实验室固态蒸馏实验。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图。
图中标记为：1-电热套，2-长颈蒸馏烧瓶，3-纱布密封，4-蒸馏容器，5-橡皮塞，6-玻璃弯管，7-橡皮塞，8-冷凝管，9-可控温冷凝水循环系统，10-接酒容器，11-保温层，12-纯净水，13-酒样，14-酒糟。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
如图1所示，本实用新型的适用于实验室的白酒蒸馏装置包括蒸汽发生装置、两端均有开口且截面均一的蒸馏容器4、冷凝装置和接酒容器10，蒸馏容器4的一端与蒸汽发生装置密封连接，蒸馏容器4的另一端通过管道与冷凝装置的进口密封连接，冷凝装置的出口与接酒容器10连接。使用时，先向蒸馏容器4中填入酒糟14，然后将之与蒸汽发生装置和冷凝装置连接，利用蒸汽发生装置中引出的蒸汽作为媒介来提取酒糟14内的化合物，相对于普通实验室方法则直接对酒糟与水及乙醇的混合物进行加热来说，极大地缩小了实验室固态蒸馏与实际生产上固态蒸馏之间的操作差别，并且酒糟14不会被蒸干发糊；同时由于蒸馏容器4的截面均一，与普通实验室蒸馏方法中将蒸馏烧瓶作为酒糟容器相比，酒糟14可以与水蒸气进行更充分的接触，解决了酒糟14内外收热不均的问题，这样可以充分蒸馏出其中的各种化合物，使实验状态更加接近于生产实际，有利于提高蒸馏实验结果的准确性。
如图1所示，所述蒸馏容器4为长颈玻沙漏斗，填充酒糟14时，可以先用清洁纱布封住其一端的开口，从另一端向内填充酒糟14，操作者可以很轻易地将酒糟14均匀地填充到长颈玻沙漏斗内。
如图1所示，为了使酒糟14充分受热，充分蒸馏出酒糟14内的各种化合物，所述蒸馏容器4外壁设置有保温层11。
如图1所示，为了更好的控制加热温度，提高蒸馏实验结果的准确性，所述蒸汽发生装置由电热套1和与之相匹配的长颈蒸馏烧瓶2组成。
如图1所示，为了更好的控制冷凝温度，提高蒸馏实验结果的准确性，所述冷凝装置采用与可控温冷凝水循环系统9连接的冷凝管8。
实施例：
利用本实用新型的蒸馏装置进行白酒蒸馏实验。
准备并清洗蒸馏装置：将实验所需的玻璃仪器如1000mL的长颈蒸馏烧瓶2、作为蒸馏容器4的直径60mm的长颈玻沙漏斗、玻璃弯管6(24mm标口)、冷凝管8(24mm标口)和作为接酒容器10的50mL量筒等，用稀硫酸浸泡，然后再用氢氧化钠液浸泡，最后用纯净水洗净，并烘干。
组装蒸馏设备：向长颈蒸馏烧瓶2中加入500mL的纯净水12和若干沸石，放入电热套1中，作为蒸汽发生装置；准确称取500g优质酒糟14，混匀后均匀放入长颈玻沙漏斗中；然后将电热套1、长颈蒸馏烧瓶2、纱布密封3、长颈玻沙漏斗、橡皮塞5、玻璃弯管6、橡皮塞7、冷凝管8、可控温冷凝水循环系统9、量筒，作为保温层11的保温薄膜按图1所示组装成本实用新型的蒸馏装置。
进行蒸馏实验：打开电热套1蒸馏，开始时调节电热套电压为220V，当长颈蒸馏烧瓶2中的纯净水开始沸腾并出现水蒸气后，调节电热套电压为100V，打开可控温冷凝水循环系统9的冷凝水循环开关，调节循环冷凝水温度为18℃，开始用量筒接酒。
接酒完成后进行色谱分析：用量筒接取约25ml的酒样13后停止蒸馏，对馏出酒样13进行色谱分析。
重复本实验三次，得到的馏出酒样实验数据见表1。
表1
| 主要微量物质(单位：mg/100ml) | 实验样1 | 实验样2 | 实验样3 |
| 乙醛 | 15.31 | 15.08 | 15.16 |
| 丙酮 | 24.39 | 23.61 | 24.15 |
| 乙酸乙酯 | 25.08 | 26.57 | 25.87 |
| 3-甲基丁醛 | 7.35 | 6.29 | 6.62 |
| 2-戊酮 | 18.91 | 19.76 | 19.11 |
| 丁酸乙酯 | 17.25 | 17.89 | 17.56 |
| 正丙醇 | 49.38 | 51.72 | 50.14 |
| 异丁醇 | 37.98 | 35.69 | 36.22 |
| 戊酸乙酯 | 17.71 | 18.32 | 17.72 |
| 2-戊醇 | 9.38 | 9.01 | 9.15 |
| 正丁醇 | 5.6 | 5.65 | 5.23 |
| 异戊醇 | 67.41 | 70.52 | 70.16 |
| 己酸乙酯 | 473.41 | 490.98 | 479.99 |
| 庚酸乙酯 | 5.01 | 5.78 | 5.66 |
| 乳酸乙酯 | 352.54 | 403.66 | 385.22 |
| 辛酸乙酯 | 7.32 | 8.01 | 8.06 |
| 乙酸 | 60.6 | 66.89 | 69.12 |
| 丁酸 | 44.45 | 41.35 | 50.52 |
| 己酸 | 139.58 | 154.56 | 188.42 |
从表1中可以看出，各个实验酒样中除了庚酸乙酯等高沸点的化合物外，其余主要微量化合物的含量差别都不大，基本都在5％以内，这充分证明本实用新型的蒸馏装置具有较好的重现性，适用于实验室白酒蒸馏实验。
实验样1与实际生产样的数据对比见表2。
表2
| 主要微量物质(单位：mg/100ml) | 实验样1 | 生产样 |
| 乙醛 | 15.31 | 14.26 |
| 丙酮 | 24.39 | 22.36 |
| 乙酸乙酯 | 25.08 | 24.85 |
| 3-甲基丁醛 | 7.35 | 7.12 |
| 2-戊酮 | 18.91 | 19.86 |
| 丁酸乙酯 | 17.25 | 18.86 |
| 正丙醇 | 49.38 | 46.43 |
| 异丁醇 | 37.98 | 39.11 |
| 戊酸乙酯 | 17.71 | 19.68 |
| 2-戊醇 | 9.38 | 9.43 |
| 正丁醇 | 5.6 | 6.14 |
| 异戊醇 | 67.41 | 67.22 |
| 己酸乙酯 | 473.41 | 437.43 |
| 庚酸乙酯 | 5.01 | 4.00 |
| 乳酸乙酯 | 352.54 | 326.41 |
| 辛酸乙酯 | 7.32 | 8.79 |
| 乙酸 | 60.6 | 24.97 |
| 丁酸 | 44.45 | 25.9 |
| 己酸 | 139.58 | 66.72 |
从上表中可以看出，实验酒样中除了庚酸乙酯等高沸点的化合物外，其余主要微量化合物与实际生产酒样中的含量差别都不大，都在10％以内，这充分证明使用本实用新型的蒸馏装置进行实验具有较高的准确度。
Claims (5)
1.适用于实验室的白酒蒸馏装置，包括蒸汽发生装置、冷凝装置和接酒容器(10)，其特征是：还包括两端均有开口且截面均一的蒸馏容器(4)，所述蒸馏容器(4)的一端与蒸汽发生装置密封连接，蒸馏容器(4)的另一端通过管道与冷凝装置的进口密封连接，冷凝装置的出口与接酒容器(10)连接。
2.如权利要求1所述的适用于实验室的白酒蒸馏装置，其特征是：所述蒸馏容器(4)为长颈玻沙漏斗。
3.如权利要求1或2所述的适用于实验室的白酒蒸馏装置，其特征是：所述蒸馏容器(4)外壁设置有保温层(11)。
4.如权利要求1或2所述的适用于实验室的白酒蒸馏装置，其特征是：所述蒸汽发生装置由电热套(1)和与之相匹配的长颈蒸馏烧瓶(2)组成。
5.如权利要求1或2所述的适用于实验室的白酒蒸馏装置，其特征是：所述冷凝装置采用与可控温冷凝水循环系统(9)连接的冷凝管(8)。
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| CN2011203522378U CN202226846U (zh) | 2011-09-20 | 2011-09-20 | 适用于实验室的白酒蒸馏装置 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107490639A (zh) * | 2017-08-18 | 2017-12-19 | 四川剑南春（集团）有限责任公司 | 一种检测酒糟中低沸点物质的方法 |
| CN108534530A (zh) * | 2018-05-02 | 2018-09-14 | 朱增伟 | 一种酒糟烘干装置 |
| CN110229737A (zh) * | 2019-06-19 | 2019-09-13 | 北京两只老虎文化发展有限公司 | 一种玻璃蒸馏装置及其使用方法 |
| CN113670703A (zh) * | 2020-05-15 | 2021-11-19 | 中粮生物科技股份有限公司 | 测定待测样品中乙醇和挥发酸的浓度的方法和装置 |
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- 2011-09-20 CN CN2011203522378U patent/CN202226846U/zh not_active Expired - Lifetime
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