CN201920475U - 一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其包括底座、壳体、可以开启的上盖以及放置在所述壳体中的一个或多个可盛装液体的容器，所述加热器还包括对所述容器进行加热的加热元件以及检测所述容器温度的感温元件，所述加热元件以及感温元件分别与温度控制电路相连接。本实用新型为家庭或者商业使用提供一种新型的食品加热器具，其可以将装袋并抽真空的食物完全浸入某一恒定温度的液体中加热一定的时间，其能最大程度的保留食物中的营养成分，解决了食品烹调过程中营养流失或变性的问题。
Description
技术领域
本实用新型涉及厨房电器领域，特别是一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器。
背景技术
恒温浸泡加热法（Sous Vide）煮食，是指将待烹调的食物用专用塑料食物袋密封，并抽掉袋里面的空气。然后将食物袋完全浸入某一恒定温度（通常在30-99摄氏度之间）的液体（通常为清水）中，加热一定的时间（通常在2小时到72小时之间）。然后将食物袋取出，将食物由袋中取出，有需要时对食物进行简单的后期加工，然后食用。
目前人民的生活水平逐步提高，对于饮食和营养方面的关注度也日益趋增。目前常见的烹调方式普遍存在不同程度令食物营养成分流失或变性的问题，人们希望能有一种操作简易的健康烹调方法，能实现食物营养成分的充分保留。而恒温浸泡加热法（Sous Vide）煮食就是在这种需求下被开发出来。这种健康烹调方法目前仅在欧洲和美国等国家的部分商业餐厅中使用，所使用的器具为昂贵的实验室专用水槽设备。根据国外权威的营养分析机构的调查，证明了这种方法能最大程度的保留食物中的营养成分。然而，国内目前没有适用于家庭使用的专用烹调设备。
发明内容
为了满足市场的需要，本实用新型提供了一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器。
本实用新型采用的技术方案可以描述为：
一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其包括底座、壳体、可以开启的上盖以及放置在所述壳体中的一个或多个可盛装液体的容器，所述加热器还包括对所述容器进行加热的加热元件以及检测所述容器温度的感温元件，所述加热元件以及感温元件分别与温度控制电路相连接。
作为以上技术方案的一种改进，其中所述温度控制电路包括控制模块、温度调节面板以及电源模块。
作为以上技术方案的一种改进，其中加热元件和感温元件设置在所述容器底部或侧面。
作为以上技术方案的一种改进，其中容器的形状可以为方形、长方形、长圆形、椭圆形或者圆形。
作为以上技术方案的一种改进，其中加热元件可以为硅胶加热片、铝质电热盘、云母发热器、电热管、PTC加热元件、光能加热器或者电磁感应加热器。
作为以上技术方案的一种改进，其中感温元件为可以为NTC感温头、热电偶感温头或者体胀式温控器探针。
作为以上技术方案的一种改进，其中所述加热器的上盖的形状与所述容器相类似。
作为以上技术方案的一种改进，所述加热器还配有材料与所述相容器类似的并放置在所述容器中的带孔的垫板。
作为以上技术方案的一种改进，所述加热器还配有放置在所述容器中的支架。
本实用新型的有益效果是：
本实用新型为家庭或者商业使用提供一种新型的食品加热器具，其可以将装袋并抽真空的食物完全浸入某一恒定温度的液体中加热一定的时间，其能最大程度的保留食物中的营养成分，解决了食品烹调过程中营养流失或变性的问题。
附图说明
图1为本实用新型所提出的专用加热器的装配示意图；
图2为本实用新型的温度控制电路的原理示意图。
具体实施方式
参照图1，本实用新型所公开的此种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，包括底座1、壳体2、可以开启的上盖3以及放置在所述壳体中的一个或多个可盛装液体的容器4。容器4用于盛放待加热的食物，其外形可以是方形、长方形、长圆形、椭圆形或者圆形，其材料可以是不锈钢、铝、钢板（带搪瓷或电镀层）、耐温塑料、陶瓷或者玻璃，厂家可以根据需要采用不同材料和生产不同外形的容器4。当然，外壳，底座和上盖也要做出相应更改。
所述加热器对食物的加热通过设置在容放食物的容器4底部或者侧面的加热元件5达成，此加热元件可以选用市场上常见的加热元件，比如硅胶加热片、铝质电热盘、云母发热器、电热管、PTC加热元件、光能加热器或者电磁感应加热器等等。所述加热器还含有对温度进行监测调节的温度控制电路7，此温度控制电路7与所述加热元件5相连接，并还包括用于检测所述容器4温度的感温元件6，根据感温元件6所监测到温度数据对加热元件5的加热温度进行调节，控制加热元件5的工作，对容器中4的液体温度进行控制，将液体加热到用户设置的温度，然后保持恒定（偏差小于±1摄氏度）。所述感温元件6可以是NTC感温头、热电偶感温头或者体胀式温控器探针等，并设在容器侧面或者底面以拾取尽量准确的温度数据。
其中，用于控制和调节加热器温度的温度控制电路7包括控制模块71、温度调节面板72以及电源模块73。其中控制模块71可以由可编程单片机或者运放比较控制电路组成，又或者是采用机械式温控器对加热器进行直接控制。所述温度控制电路7可以为加热器内置的，也可以为外置部件式的。
另外，加热器的上盖的材料和外形均与容器4相类似。
加热器还配有材料与所述相容器类似的放置在所述容器4中的带孔的垫板8，用于令食物袋不直接接触容器的加热面，确保食物袋周围温度的均匀性。
加热器还配有放置在所述容器4中的支架9，以使食物袋能均匀摆放，其材料为不锈钢或带电镀层的钢质线材，或者是不锈钢板铝、钢板（带搪瓷或电镀层）、耐温塑料。
本实用新型为家庭或者商业使用提供一种新型的食品加热器具，其可以将装袋并抽真空的食物完全浸入某一恒定温度的液体中加热一定的时间，其能最大程度的保留食物中的营养成分，解决了食品烹调过程中营养流失或变性的问题。
Claims (10)
1.一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其包括底座（1）、壳体（2）、可以开启的上盖（3）以及放置在所述壳体中的一个或多个可盛装液体的容器（4），所述加热器还包括对所述容器（4）进行加热的加热元件（5）以及检测所述容器（4）温度的感温元件（6），所述加热元件（5）以及感温元件（6）分别与温度控制电路（7）相连接。
2.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其中所述温度控制电路（7）包括控制模块（71）、温度调节面板（72）以及电源模块（73）。
3.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其中加热元件（5）设置在所述容器底部或侧面。
4.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其中感温元件（6）设置在所述容器底部或侧面。
5.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其中容器（4）的形状可以为方形、长方形、长圆形、椭圆形或者圆形。
6.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其中加热元件（5）可以为硅胶加热片、铝质电热盘、云母发热器、电热管、PTC加热元件、光能加热器或者电磁感应加热器。
7.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其中感温元件（6）为可以为NTC感温头、热电偶感温头或者体胀式温控器探针。
8.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：其中所述加热器的上盖（3）的形状与所述容器（4）相类似。
9.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：所述加热器还配有材料与所述容器相类似的并放置在所述容器（4）中的带孔的垫板（8）。
10.根据权利要求1所述的一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器，其特征在于：所述加热器还配有放置在所述容器（4）中的支架（9）。
Priority Applications (1)
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| CN2010206349456U CN201920475U (zh) | 2010-12-01 | 2010-12-01 | 一种用于恒温浸泡加热法煮食的专用加热器 |
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Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN102389257A (zh) * | 2011-11-09 | 2012-03-28 | 东莞市盈尔电器有限公司 | 一种真空低温烹饪机 |
| CN103239131A (zh) * | 2013-05-07 | 2013-08-14 | 余姚市天腾塑胶金属有限公司 | 智能煮蛋器 |
| CN110604466A (zh) * | 2018-06-14 | 2019-12-24 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 一种烹饪控制方法、设备及计算机存储介质 |
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2010
- 2010-12-01 CN CN2010206349456U patent/CN201920475U/zh not_active Expired - Lifetime
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