CN1824754B - 小麦淀粉浆酿酒工艺 - Google Patents

小麦淀粉浆酿酒工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN1824754B
CN1824754B CN2005101311761A CN200510131176A CN1824754B CN 1824754 B CN1824754 B CN 1824754B CN 2005101311761 A CN2005101311761 A CN 2005101311761A CN 200510131176 A CN200510131176 A CN 200510131176A CN 1824754 B CN1824754 B CN 1824754B
Authority
CN
China
Prior art keywords
starch
wine
alcohol
condenser
fermentation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN2005101311761A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1824754A (zh
Inventor
韩兴洪
曹雪莲
韩玉轩
付建海
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2005101311761A priority Critical patent/CN1824754B/zh
Publication of CN1824754A publication Critical patent/CN1824754A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1824754B publication Critical patent/CN1824754B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Landscapes

  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)

Abstract

本发明提供一种小麦淀粉浆酿酒工艺，是利用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白粉产生的含有淀粉的淀粉黄浆进行混合发酵生产酒和酒精，生产步骤如下：(1)将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理，搅拌加入0.6-0.8％的酒曲，加温25-35℃，发酵10-15日；(2)将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔于78.3℃温度下蒸馏得食用乙醇，乙醇经勾兑或进一步蒸馏得白酒或食用酒精；(3)蒸馏后的酒糟经高温蒸汽加热脱水后，与淀粉的淀粉黄浆按1∶2-4的比例混合泵入发酵罐循环混合发酵；优点是：从废淀粉黄浆液中提取酒或酒精，变废为宝，大幅度提高企业经济效益，废水废渣可循环利用，实现生产的零排放，对环境保护、生态环境建设将起到极大的示范作用。因而，具有很好的推广使用价值。

Description

小麦淀粉浆酿酒工艺
1、技术领域
本发明涉及一种酿酒工艺，具体地说是一种小麦淀粉浆酿酒或酒精生产工艺。
2、背景技术
小麦的深加工主要产品是小麦蛋白粉和小麦淀粉，生产工艺是小麦磨成面粉，加水搅拌生成面筋，通过水洗将面筋分离送脱水工序脱水、烘干、粉碎得小麦蛋白粉，水洗出的小麦淀粉经沉淀、脱水烘干得小麦淀粉，也叫小麦A淀粉，不能沉淀的呈悬浮状态小麦淀粉约占面粉量的20％称之为黄浆水或淀粉黄浆，现有生产工艺是做废水排放掉，如果每年按生产450万斤淀粉计算，大约流失到排水沟中的淀粉计有90万斤以上，给企业造成直接经济损失达76.5万元之多。除了经济损失外，大量的淀粉废水排放还对环境和水资源造成严重污染，发酵后的臭水臭味还严重污染了空气，严重影响了企业周边的居民正常生活。资源损失浪费严重，污染治理费用高等问题和矛盾严重制约了企业的发展。
3、发明内容
本发明的目的是提供一种使用小麦深加工生产小麦淀粉生产过程中产生的小麦淀粉浆废弃物(通常称之为次淀粉、黄浆粉或淀粉渣)，二次利用进行酿酒或制备酒精的工艺。
本发明的小麦淀粉浆酿酒工艺步骤如下：
(1)将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理，然后搅拌加入0.6-0.8％的酒曲，加温25-35℃，发酵10-15日；
(2)将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔于78.3℃温度下蒸馏得食用乙醇，乙醇经勾兑或进一步蒸馏得白酒或食用酒精；
(3)蒸馏后的酒糟经高温蒸汽加热脱水后，与淀粉的淀粉黄浆混合泵入发酵罐混合发酵循环利用。
小麦淀粉酿造工艺所使用的设备结构是：淀粉浆罐通过管道和上料泵与混料罐连接，混料罐的底部出口通过管道与糖化罐的上部进料口连接，糖化罐底部的出料口接发酵池，发酵池上还设置有酒曲储罐，发酵池的底部出料口通过管道和上料泵与定料箱的进口连接，定料箱的出料口接一级蒸发器的进料口，一级蒸发器的底部出料口连接二级蒸发器的上部进料口，二级蒸发器底部出料口通过上料泵与酒糟脱水蒸发器的上部进料口连接，脱水后的酒糟通过底部出料口进入混料罐，高温蒸汽从酒糟脱水蒸发器的蒸汽进口进入，从酒糟脱水蒸发器上部的蒸汽出口进入二级蒸发器底部的蒸汽进口，低度纠正起从二级蒸发器的上部出汽口进入一级蒸发器的底部进汽口，与一级蒸发器内酒蒸汽混合后分别从一级蒸发器的中部酒汽出口和上部酒汽出口排出，上部酒汽出口连接高度酒冷凝器和酒精冷凝器，高度酒冷凝器和酒精冷凝器冷凝后的高度酒和酒精分别进入高度酒储槽和酒精储槽；一级蒸发器的中部酒汽出口串接低度酒一级冷凝器和低度酒二级冷凝器，低度酒二级冷凝器上分别设置有杂醇油出口和低度酒出口，分别连接杂醇油储槽和低度酒储槽。
用于酿酒的原料还可以是玉米、薯类生产淀粉过程中产生的含淀粉废浆水。
用于酿酒的原料还可以是小麦A淀粉、B淀粉、次淀粉和黄浆水。
用于酿酒的原料是小麦淀粉生产过程中提取小麦蛋白后产生的淀粉浆及其他淀粉副产品。
4、附图说明
附图为小麦淀粉浆酿酒工艺的设备结构示意图。
附图标记说明：淀粉浆储罐1；酒曲料罐2；混料罐3；糖化罐4；发酵池5；上料泵6；定料箱7；一级蒸馏罐8；二级蒸馏罐9；高度酒冷凝器10；酒精冷凝器11；低度酒一级冷凝器12；低度酒二级冷凝器13；酒糟蒸发器14；杂醇油储槽15；低度酒储槽16；酒精储槽17；高度酒储槽18。
5、实施方式
参照说明书附图对本发明的小麦淀粉浆酿酒工艺作以下详细地说明。
小麦淀粉酿造工艺所使用的设备结构及工艺流程是：生产淀粉产生的淀粉浆回收进入淀粉浆罐1，然后通过上料泵将淀粉浆送入混料罐3，淀粉浆与从酒糟脱水蒸发器14出来的高温脱水酒糟混合进入混料罐3，经搅拌混合后送入糖化罐4，经糖化罐4糖化进入发酵池5，设置在发酵池5上的酒曲储罐2将酒曲拌入，物料在发酵池5内发酵后通过上料泵6送入定料箱7，物料在定料箱7中计量后送入一、二级蒸发器8、9进行蒸蒸馏提酒，一级蒸发器8蒸馏后的物料从底部出料口送二级蒸发器9的上部进料口，物料经二级蒸发器9蒸馏后产生的酒糟从二级蒸发器9底部出料口被上料泵6送入酒糟脱水蒸发器14进行脱水，脱水后的酒糟通过底部出料口进入混料罐3与淀粉浆混合重新进入发酵池5发酵循环使用，高温蒸汽从酒糟脱水蒸发器14的蒸汽进口进入，从酒糟脱水蒸发器14上部的蒸汽出口直接进入二级蒸发器9的底部的蒸汽进口，在二级蒸发器9中与低度酒蒸汽混合进入一级蒸发器8，再与一级蒸发器8内酒蒸汽混合，最后分别从一级蒸发器8的中部酒汽出口和上部酒汽出口排出，上部酒汽出口连接高度酒冷凝器10和酒精冷凝器11，高度酒冷凝器10和酒精冷凝器11冷凝后的高度酒和酒精分别进入高度酒储槽18和酒精储槽17；一级蒸发器的中部酒汽出口串接低度酒一级冷凝器13和低度酒二级冷凝器13，低度酒二级冷凝器13上分别设置有杂醇油出口和低度酒出口，分别连接杂醇油储槽15和低度酒储槽16。
本发明的工艺所具有的优点是：从废淀粉黄浆液中提取酒或酒精，一是变废为宝，大幅度提高企业经济效益，二是企业可减少95％的废水排放，生产环节中的水渣可循环利用，企业完全达到零排放标准，不会给环境造成任何污染，对环境保护、生态环境建设将起到极大的示范作用。因而，具有很好的推广使用价值。

Claims (1)

1.小麦淀粉浆酿酒工艺，其特征在于利用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白粉产生的含有淀粉的淀粉黄浆进行混合发酵生产酒和酒精，生产步骤如下：
(1)将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理，搅拌加入0.6-0.8％的酒曲，加温25-35℃，发酵10-15日；
(2)将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔于78.3℃温度下蒸馏得食用乙醇，乙醇经勾兑或进一步蒸馏得白酒或食用酒精；
(3)蒸馏后的酒糟经高温蒸汽加热脱水后，与淀粉的淀粉黄浆按1∶2-4的比例混合泵入发酵罐循环混合发酵；
小麦淀粉浆酿造工艺所使用的设备结构是：淀粉浆罐通过管道和上料泵与混料罐连接，混料罐的底部出口通过管道与糖化罐的上部进料口连接，糖化罐底部的出料口接发酵池，发酵池上还设置有酒曲储罐，发酵池的底部出料口通过管道和上料泵与定料箱的进口连接，定料箱的出料口接一级蒸发器的进料口，一级蒸发器的底部出料口连接二级蒸发器的上部进料口，二级蒸发器底部出料口通过上料泵与酒糟脱水蒸发器的上部进料口连接，脱水后的酒糟通过底部出料口进入混料罐，高温蒸汽从酒糟脱水蒸发器的蒸汽进口进入，从酒糟脱水蒸发器上部的蒸汽出口进入二级蒸发器的底部进汽口，从二级蒸发器的上部出汽口进入一级蒸发器的底部进汽口，与一级蒸发器内酒蒸汽混合后分别从一级蒸发器的中部酒汽出口和上部酒汽出口排出，上部酒汽出口连接高度酒冷凝器和酒精冷凝器，高度酒冷凝器和酒精冷凝器冷凝后的高度酒和酒精分别进入高度酒储槽和酒精储槽；一级蒸发器的中部酒汽出口串接低度酒一级冷凝器和低度酒二级冷凝器，低度酒二级冷凝器的上部分别设置有杂醇油出口和低度酒出口，分别连接杂醇油储槽和低度酒储槽。
CN2005101311761A 2005-12-28 2005-12-28 小麦淀粉浆酿酒工艺 Expired - Fee Related CN1824754B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2005101311761A CN1824754B (zh) 2005-12-28 2005-12-28 小麦淀粉浆酿酒工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2005101311761A CN1824754B (zh) 2005-12-28 2005-12-28 小麦淀粉浆酿酒工艺

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1824754A CN1824754A (zh) 2006-08-30
CN1824754B true CN1824754B (zh) 2010-08-18

Family

ID=36935596

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2005101311761A Expired - Fee Related CN1824754B (zh) 2005-12-28 2005-12-28 小麦淀粉浆酿酒工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1824754B (zh)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105400829A (zh) * 2015-11-24 2016-03-16 广西罗城科潮基业科技发展有限公司 制作酒精的方法
CN106635616A (zh) * 2016-10-25 2017-05-10 淳安县千岛湖金刚刺酒厂(普通合伙) 一种酿酒工艺

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002125651A (ja) * 2000-10-20 2002-05-08 Konishi Hakko Kenkyusho:Kk 澱粉原料粒の処理方法
CN1660988A (zh) * 2004-12-15 2005-08-31 黄艳文 以大米为原料酶法液态糖化复壮培养生产白酒的工艺方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002125651A (ja) * 2000-10-20 2002-05-08 Konishi Hakko Kenkyusho:Kk 澱粉原料粒の処理方法
CN1660988A (zh) * 2004-12-15 2005-08-31 黄艳文 以大米为原料酶法液态糖化复壮培养生产白酒的工艺方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
孙建祥.用小麦淀粉生产酒精的工艺探讨.酿酒科技.2002,(113),91-92. *

Also Published As

Publication number Publication date
CN1824754A (zh) 2006-08-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Ferreira et al. A review of integration strategies of lignocelluloses and other wastes in 1st generation bioethanol processes
EP1836181B1 (en) Method and devices for the continuous processing of renewable raw materials
US8399228B2 (en) Method for recovering energy from the organic fraction of solid urban waste and associated facility
US20100304455A1 (en) Ethanol producing process and apparatus
US11319521B2 (en) Methods of pitching yeast for fermentation, and related methods of fermentation and systems
CN100478445C (zh) 以薯类为主原料的酒精环形生产工艺
Kosaric et al. Ethanol production by fermentation: an alternative liquid fuel
CN102994295A (zh) 酒糟的回收再利用方法
CN101413017B (zh) 一种糠醛渣制备无水乙醇的方法
CN108913723B (zh) 一种以沙枣为原料生产燃料乙醇的方法
EA014457B1 (ru) Способ совместного получения биоэтанола и энергии из крахмалосодержащего растительного сырья
CN101063077B (zh) 工业化微波辅助水解淀粉和/或纤维素生产燃料乙醇的装置
CN108841873B (zh) 一种回用厌氧消化出水和酒糟清液生产乙醇的方法
US11781158B2 (en) Method for carrying out the combined operation of a bioethanol production unit and a biogas unit
CN101168746A (zh) 利用淀粉浆渣联产乙醇、醋酸工艺
CN1824754B (zh) 小麦淀粉浆酿酒工艺
CN103382489A (zh) 一种清液发酵生产酒精的方法
CN101532038A (zh) 一种利用植物秸秆制备燃料乙醇的方法
CN112813109B (zh) 利用淀粉质原料产乙醇的方法和系统及其应用
CN111454817A (zh) 一种利用酒糟生产发酵饲料原料的方法和装置
CN103540618B (zh) 一种废液回用生产酒精的方法
CN102220381A (zh) 利用碎粉、豆渣生产食用酒精的工艺
CN106755125B (zh) 一种纤维乙醇废糟液与农业废弃物混合发酵的处理方法
CN214694091U (zh) 一种利用酒糟生产发酵饲料原料的装置
CN109182394B (zh) 一种以谷物为原料生产乙醇的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20100818

Termination date: 20121228