CN1692761A

CN1692761A - 一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法

Info

Publication number: CN1692761A
Application number: CN 200510050153
Authority: CN
Inventors: 余内逊
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-06-20
Filing date: 2005-06-20
Publication date: 2005-11-09

Abstract

本发明涉及一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法，它是在各种传统豆奶中加入经高科技气流超细粉碎加工的微米铁皮枫斗粉、微米麦冬粉、微米沙棘粉、微米枸杞子粉、微米氨基酸铬粉及山梨醇粉、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成。使其在具有明显降糖作用的同时，还具有滋阴益肺及抗疲劳、增强免疫力等功效。使糖尿病人能在获得丰富的蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等几十种营养物质的同时，还因添加了被誉为降糖因子的氨基酸铬粉等原料，使其更加起到滋阴益肺、降糖补钙的保健作用。因此，本发明不愧是专为全世界中老年糖尿病人设计的具有中国特色的保健益寿之上佳滋阴降糖抗疲劳酸豆奶。

Description

一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法

一、技术领域

本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法。

二、技术背景

目前国内酸豆奶制品市场中主要供应普通人服用的方便补钙型酸豆奶制品逐渐增多。但仍缺乏适合中老年糖尿病人服用的同时具有滋阴降糖抗疲劳功能的酸豆奶制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年糖尿病人服用的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶产品，也就成了目前市场上实际需求。

三、发明内容

本发明的目的，就是设计出一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法，一种尤其适合中老年糖尿病人服用的具有滋阴降糖抗疲劳功能的酸豆奶制品。它是在各种传统豆奶中加入经高科技超细粉碎加工的微米铁皮枫斗粉、微米麦冬粉、微米沙棘粉、微米枸杞子粉、微米氨基酸铬粉及山梨醇粉、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成。

本发明配方中的铁皮枫斗粉，据《食疗中药药物学》书中介绍；它具有益胃生津，滋阴清热的功效；用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症。本发明配方中的麦冬粉，据《中药大辞典》书中介绍：它具有养阴润肺，清心除烦，益胃生津的功效；用于肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病人津伤，咽干口燥，便秘等症。本发明配方中的沙棘粉，据《食疗中药药物学》书中介绍：它具有止咳化痰，消食化滞，活血化瘀，生津止渴等功效；用于咳嗽痰多，消化不良，食积腹痛，跌仆瘀肿，瘀血经闭等症。而本配方中的枸杞子粉，也据《食疗中药药物学》书中介绍：它具有滋补肝肾，益精明目的功效；用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症。本发明配方中的氨基酸铬，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：它是一种能帮助胰岛素正常工作的辅助因子；特别适用于糖尿病患者食用。本发明配方中的山梨醇作为调味剂，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：特别适用于糖尿病患者食用；并有防止龋齿发生的作用。特别是本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B₁、B₂、B₅、B₆、B₁₂、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。本发明中的豆原料一般最常采用的是黄豆(俗称：大豆)。根据《食疗中药药物学》所载，黄豆(又据《食鉴本草》所述)其功能与主治——健脾宽中，润燥消水。治疳积泻痢，腹胀赢瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血。其化学及营养成分——含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量高；含多量脂肪，其中主要有不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等)；并含磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、铜、锌、硒、胡萝卜素、维生素B₁、B₂、B₁₂，维生素C、E，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮苷、大豆异黄酮等成分。据药理研究它具有：1、抗癌作用——动物实验和流行病学研究均表明大豆制品中异黄酮的抑癌作用涉及多种肿瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直结肠癌；大豆异黄酮有明显的抗肿瘤的作用，特别是与激素相关的肿瘤，如乳腺癌和前列腺癌。2、对心血管系统的作用——大豆蛋白可降低胆固醇，其中起主要作用的成分是大豆异黄酮；异黄酮对其他动脉粥样硬化相关因子也有影响，可抑制凝血酶和血小板活化因子诱导的冠状动脉舒张，并能抑制动脉平滑肌NO的生成，抑制细胞间黏附分子(ICAM-1)及血管黏附分子(VCAM-1)。这些因素共同作用使受损动脉壁渗出减轻及炎症程度减轻，抑制动脉粥样硬化形成。3、雌激素样作用及对更年期综合症作用——青春期妇女食用含有异黄酮的大豆蛋白，卵泡期延长，月经周期推迟。异黄酮对妇女更年期出现的许多与激素减退相关的疾病如骨质疏松、动脉粥样硬化、血脂升高有一定预防治疗作用。4、对免疫系统的影响——大豆异黄酮具有提高非特异性免疫功能。5、抗炎作用——早在几千年前的中国文献就记载了大豆有治肠炎的作用。本酸豆奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。

因此本发明采用以上微米铁皮枫斗粉、微米麦冬粉、微米枸杞子粉、微米沙棘粉、微米氨基酸铬粉及豆奶、肠道有益菌、山梨醇粉原料组合加工而成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶，必将为全世界中老年糖尿病人起到更大的保健作用。

现介绍一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氨基酸铬粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有60-90％的豆奶液和1-5％200-300目铁皮枫斗微粉、1-5％200-300目麦冬微粉、1-5％200-300目枸杞子微粉、1-5％200-300沙棘微粉及6-20％山梨醇粉；最后再加入0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

另外再介绍一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氨基酸铬粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有60-90％的豆奶和再加入经灭菌的1-5％200-300目铁皮枫斗微粉、经灭菌的1-5％200-300目麦冬微粉、经灭菌的1-5％200-300目枸杞子微粉、经灭菌的1-5％200-300沙棘微粉及经灭菌的6-20％山梨醇粉；最后再加入经灭菌的0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

本发明所采用的各种奶液和豆浆液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种和各种大豆、赤豆、绿豆等豆类水磨而成的豆浆液作原料。

本发明的优点在于：

(1)、因在本酸豆奶中含有铁皮枫斗微粉成份，使其更强化了酸豆奶的益胃生津，滋阴清热的功效。

(2)、因在本酸豆奶中含有麦冬微粉成份，使其更强化了酸豆奶的养阴润肺，清心除烦，益胃生津的功效。

(3)、因在本酸豆奶中含有枸杞子微粉成份，使其更明显加强了滋补肝肾，益精明目的功效。

(4)、因在本酸豆奶中含有氨基酸铬微粉，它是一种能帮助胰岛素正常工作的辅助因子，适用于糖尿病患者食用，能够起到降血糖的作用。并有防治冠状动脉硬化、白内障的作用。

(5)、因在本酸豆奶中添加了山梨醇作为调味剂，特别适用于糖尿病和肥胖症等患者食用；并有防止龋齿发生的作用。

(6)、因在本酸豆奶中含有沙棘微粉成份，使其更强化了酸豆奶的止咳化痰，消食化滞，活血化瘀，生津止渴等功效。

(7)、本酸豆奶中采用的肠道有益菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。

(8)、经过超微工艺加工粉碎，使其中氨基酸铬原料达到微粉化后有利于吸收；并使植物原料细胞也可达到破壁的效果，从而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故质量明显优于传统加工方法。

四、具体实施方案

现将第一实施列的一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶的配方及制备工艺流程详述如下：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氨基酸铬粉，再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有85g的豆奶液和1.5g300目铁皮枫斗微粉、1g200目麦冬微粉、1g200目枸杞子微粉、1.5g300目沙棘微粉及9.99995g山梨醇粉；最后再加入0.00005g的1000目氨基酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质，至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

现将第二实施列的一种复方微米麦绿素降糖养颜酸豆奶的配方及制备工艺流程表述如下：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氨基酸铬粉，再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有85g的酸豆奶液和再加入经灭菌的1.5g300目铁皮枫斗微粉、经灭菌的1g200目麦冬微粉、经灭菌的1g200目枸杞子微粉、经灭菌的1.5g300目沙棘微粉及经灭菌的9.99995g山梨醇粉；最后再加入经灭菌的0.00005g的1000目氨基酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

Claims

1、一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氨基酸铬粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有60-90％的豆奶液和1-5％200-300目铁皮枫斗微粉、1-5％200-300目麦冬微粉、1-5％200-300目枸杞子微粉、1-5％200-300沙棘微粉及6-20％山梨醇粉；最后再加入0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

2、根据权利要求1所述的一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氨基酸铬粉，再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有85g的豆奶液和1.5g300目铁皮枫斗微粉、1g200目麦冬微粉、1g200目枸杞子微粉、1.5g300目沙棘微粉及9.99995g山梨醇粉；最后再加入0.00005g的1000目氨基酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质，至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

3、一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氢基酸铬粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的药物的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将10-90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10-90％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有60-90％的豆奶和再加入经灭菌的1-5％200-300目铁皮枫斗微粉、经灭菌的1-5％200-300目麦冬微粉、经灭菌的1-5％200-300目枸杞子微粉、经灭菌的1-5％200-300沙棘微粉及经灭菌的6-20％山梨醇粉；最后再加入经灭菌的0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

4、根据权利要求3所述的一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法的配方及工艺流程，其特征在于：先用传统粉碎方法加工好铁皮枫斗粉、麦冬粉、枸杞子粉、沙棘粉及氨基酸铬粉，再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的颗粒粒径大多数能达到75微米以下备用；再将90％大豆原料经浸泡、磨碎成浆体，经高温灭酶和真空脱臭成浆液，经离心分离去豆渣后浓缩过滤的豆浆，含10％大豆精华干原料，再加入10％奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g滋阴降糖抗疲劳酸豆奶中含有85g的豆奶液和再加入经灭菌的1.5g300目铁皮枫斗微粉、经灭菌的1g200目麦冬微粉、经灭菌的1g200目枸杞子微粉、经灭菌的1.5g300目沙棘微粉及经灭菌的9.99995g山梨醇粉；最后再加入经灭菌的0.00005g的1000目氨基酸铬微粉；其原料百分比相加总量之和为100％；再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装，培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免；经冷却，灌装；而凝固型则免灌装；检验后将制成的滋阴降糖抗疲劳酸豆奶成品入库冷藏。

5、根据权利要求1-4所述的一种复方微米铁皮枫斗滋阴降糖抗疲劳酸豆奶制备方法，其特征在于本发明所采用的各种奶液和豆浆液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种和各种大豆、赤豆、绿豆等豆类水磨而成的豆浆液作原料。