CN1666657A - 天然营养脱脂黑米素的制造方法 - Google Patents
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Abstract
一种属于保健品技术领域的天然营养低脂黑米素的制造方法，首先将黑米稻谷脱壳，得到黑糙米，再精碾得到粗黑米素原料，将粗黑米素原料分离谷壳和碎米后挤压处理，再进行CO2超临界萃取，将油脂萃取出来，经萃取后的黑米素即为脱脂黑米素，细化粉碎后即可包装成品。本发明引入了CO2超临界萃取去油工艺，解决了背景技术中存在的问题，使产品无任何溶剂残留，提升了产品品质，且设备占地面积小，流水线简单，既适合小规模生产又能大规模生产，适合长期储存和运输，商品价值高，具体表现：色紫红，色泽均匀，无明显杂质。
Description
技术领域
本发明涉及一种黑米素的制造方法，具体是一种天然营养脱脂黑米素的制造方法。属于保健品技术领域。
背景技术
黑米素是利用黑米的糠层，通过一定的加工工艺制造而成，一般主要是经过高温处理或挤压处理，以达到钝化效果，然后再进行榨油或溶剂浸提去油降低黑米素的油脂含量，延长黑米素的保存期。其中溶剂浸提可以使黑米素的油脂降低到1％左右，但成品有溶剂残留，降低品质，且浸提设备庞大，占地面积多，流水线长，不适合小规模加工。
经对现有技术的文献检索，中国专利公开号为：1586135，公开日为2005年3月2日，申请人为：上海交通大学，专利名称为：天然营养脱脂黑米素的制造方法，该专利自述为：一种天然营养脱脂黑米素的制造方法，其特征在于工艺流程：首先将黑米稻谷脱壳，得到黑糙米，再精碾得到粗黑米素原料，将粗黑米素原料分离谷壳和碎米后挤压成型，再进入浸提车间浸提去油，得到的湿粕经溶剂脱溶后即获得脱脂黑米素，再经干燥和细化粉碎后得到成品。具体方法如下：脱壳：采用砻谷机将黑米谷子的颖壳除去，获得干净，无杂质的黑糙米；精碾：采用砻谷机将干净的黑糙米碾下糠层，将糠层用干净的布袋盛装即为黑米素的原料，米心是黑米素生产中的副产品，避免碾得过白，应略带红色；糠粞分离：采用糠粞分离器分离粗黑米素原料中的碎米及残留谷壳，获得纯净的原料；挤压成型：通过挤压钝化原料中的脂肪酶和杀死微生物，温度控制在125～135℃之间，而出料成型更有利于溶剂浸提；溶剂浸提：将挤压成型后的原料经密封绞龙进入浸出器，喷淋管喷人6#有机溶剂，经溶剂喷淋冲洗，使料中的残油率降至最低，沥干后得含溶剂量较低的湿粕；脱溶：采用加热蒸脱，蒸脱后的脱脂黑米素应有糙米香味。该专利介绍的黑米素的制作工艺关键技术为挤压及溶剂浸提去油，其工艺设计科学，很适合大规模生产，但存在成品有溶剂残留，降低品质，且浸提设备庞大，占地面积多，流水线长，不适合小批量加工。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种天然营养脱脂黑米素的制造方法，使其在原有的基础上进行改进，引入了CO2超临界萃取去油工艺，这样溶剂残留的问题不存在了，产品质量大大提升，同时，克服了溶剂浸提不能小规模生产的缺点，可以使产品中的油脂降低到2％以下，基本达到溶剂浸提的效果，且设备占地面积小，流水线简单，既适合小规模生产有能大规模生产。
本发明是通过以下的技术方案实现的，本发明方法如下：首先将黑米稻谷脱壳，得到黑糙米，再精碾得到粗黑米素原料，将粗黑米素原料分离谷壳和碎米后挤压处理，再进行CO2超临界萃取，即将挤压处理后的原料，装入CO2超临界装置的萃取釜中，压力控制在35～50MPa，温度控制在70～80℃，萃取时间2小时，然后将油脂萃取出来，经萃取后的黑米素即为脱脂黑米素，细化粉碎后即可包装成品。
以下对本发明作进一步的限定，具体内容如下：
1.脱壳：采用砻谷机将黑米谷子的颖壳除去，获得干净、无杂质的黑糙米。
2.精碾：采用砻谷机将干净的黑糙米碾下糠层，同时将糠层用干净布袋盛装即为黑米素的原料，米心是黑米素生产中的副产品，避免碾得过白，应略带红色。
3.分离：糠粞分离器分离粗黑米素原料中的碎米及残留谷壳，获得纯净的原料。
4.挤压：通过挤压处理，钝化原料中的脂肪酶和杀死微生物，温度控制在130℃。
5.细化粉碎：用粉碎机将经CO2超临界萃取后的黑米素粉碎，根据细度要求选用不同的筛网。
本发明糙米加工成黑米素原料的产出率为10％～14％，残油率在1～2％。
本发明的工作原理：充分运用了挤压和CO2超临界相结合的工艺，通过挤压的瞬间高温和高压不仅钝化了原料中的酶，而且更有利于CO2超临界萃取；同时在一定的压力和温度下，CO2进入超临界状态，表现出类似有机溶剂的特性，将油脂分离，且具有无毒、无污染、无残留的优点。
本发明的有益效果是：引入了CO2超临界萃取去油工艺，解决了背景技术中存在的问题，使产品无任何溶剂残留，提升了产品品质，且设备占地面积小，流水线简单，既适合小规模生产又能大规模生产，适合长期储存和运输，商品价值高，具体表现：色紫红，色泽均匀，无明显杂质。
具体实施方式
以下结合本发明方法的内容，提供以下实施例：
实施例一：
将黑米谷子碾去颖壳，经砻谷机碾下糠层，用糠粞分离器除去碎米及残留谷壳，获得12％纯净黑米素原料，米心表现红色稍淡，在130℃温度下将原料进行挤压处理，然后进入CO2超临界萃取过程，将挤压后的原料加入萃取釜中，压力控制在42.5MPa，温度控制在75℃，萃取2小时取出，经粉碎细化即可获得脱脂黑米素成品，成品表现色泽紫红，均匀，无明显杂质，产量稍低，残油在2％。
实施例二：
将黑米谷子碾去颖壳，经砻谷机碾下糠层，用糠粞分离器除去碎米及残留谷壳，获得10％纯净黑米素原料，米心表现红色较深，在130℃温度下将原料进行挤压处理，然后进入CO2超临界萃取过程，将挤压后的原料加入萃取釜中，压力控制在35MPa，温度控制在70℃，萃取2小时取出，经粉碎细化即可获得脱脂黑米素成品，成品表现色泽紫红，均匀，无明显杂质，产量好，残油在1.5％。
实施例三：
将黑米谷子碾去颖壳，经砻谷机碾下糠层，用糠粞分离器除去碎米及残留谷壳，获得14％纯净黑米素原料，米心表现红色偏白，在130℃温度下将原料进行挤压处理，然后进入CO2超临界萃取过程，将挤压后的原料加入萃取釜中，压力控制在50MPa，温度控制在80℃，萃取2小时取出，经粉碎细化即可获得脱脂黑米素成品，成品表现色泽淡紫红，均匀，无明显杂质，但产量高，残油在1％。
Claims (5)
1、一种天然营养脱脂黑米素的制造方法，其特征在于，首先将黑米谷子脱壳，得到黑糙米，再精碾得到粗黑米素原料，将粗黑米素原料分离谷壳和碎米后挤压处理，再进行CO2超临界萃取，即将挤压处理后的原料，装入CO2超临界装置的萃取釜中，压力控制在35～50MPa，温度控制在70～80℃，萃取时间2小时，然后将油脂萃取出来，经萃取后的黑米素即为脱脂黑米素，细化粉碎后即可包装成品。
2、根据权利要求1所述的天然营养脱脂黑米素的制造方法，其特征是，所述的脱壳是指：采用砻谷机将黑米谷子的颖壳除去，获得干净、无杂质的黑糙米。
3、根据权利要求1所述的天然营养脱脂黑米素的制造方法，其特征是，所述的精碾是指：采用砻谷机将干净的黑糙米碾下糠层，同时将糠层用干净布袋盛装即为黑米素的原料。
4、根据权利要求1所述的天然营养脱脂黑米素的制造方法，其特征是，所述的分离是指：糠粞分离器分离粗黑米素原料中的碎米及残留谷壳，获得纯净的原料。
5、根据权利要求1所述的天然营养脱脂黑米素的制造方法，其特征是，所述的挤压是指：通过挤压处理，钝化原料中的脂肪酶和杀死微生物，温度控制在130℃。
Priority Applications (1)
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| CNA2005100244238A CN1666657A (zh) | 2005-03-17 | 2005-03-17 | 天然营养脱脂黑米素的制造方法 |
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Publications (1)
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| CN1666657A true CN1666657A (zh) | 2005-09-14 |
Family
ID=35038064
Family Applications (1)
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| CNA2005100244238A Pending CN1666657A (zh) | 2005-03-17 | 2005-03-17 | 天然营养脱脂黑米素的制造方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN1666657A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101554211B (zh) * | 2009-01-05 | 2013-01-23 | 王艺瑾 | 超临界多元流体精制稻米工艺及工业装置 |
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2005
- 2005-03-17 CN CNA2005100244238A patent/CN1666657A/zh active Pending
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