CN1411748A - 三盖式厌氧发酵泡菜坛 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种三盖式厌氧发酵泡菜坛，由坛盖、坛口、坛体组成，坛口外围设有水槽，坛盖包括外盖、中盖及内盖，坛口为法兰式，其上直接设置内盖，二者外径相同彼此重叠吻合匹配，内盖上开设有排气孔，表面两侧装有把手，中盖设置水槽中，外盖紧扣并包绕在水槽口外侧。本发明形成内外两道屏障阻止空气侵入坛内，密封性好，可有效阻挡氧气进入坛内，且可自动排出坛内发酵气体，为坛内乳酸菌厌氧发酵和抑止杂菌活动创造更有利的厌氧发酵条件，从而提高发泡菜和发酵制品的品质和风味，同时还可有效防止水槽内水分蒸发和尘埃，蚊蝇、类和雨水侵入水槽污染水质，可用于加工泡菜，腌制蔬菜、鱼、肉、蛋、豆豉等食品，还可用于酒和醋等制品的澄清、陈酿和贮存等。
Description
技术领域
本发明涉及一种泡菜坛，尤其涉及一种三盖式厌氧发酵泡菜坛。
背景技术
我国现有的泡菜坛仅有一道封闭坛口的组合件，它由坛口外周的水槽和覆盖在坛口的扣碗盖组成。但是空气中的氧可溶解在水槽的水中，再扩散渗入扣碗盖内侧水中后再侵入坛内，促使坛内杂菌生长繁殖，不利于乳酸菌的厌氧发酵；且水槽中的水有部分暴露在空气中，尘埃、蚊蝇等易侵入水槽，污染水质，给清洗和维护水槽卫生造成不便；水槽暴露在空气中，不能抵御大自然的风暴袭击，故受外界环境的限制，仅适用于室内，而且水分极易蒸发散失，如不及时加水管理，将影响泡菜坛的密封性，管理不方便。
发明内容
本发明的目的在于：克服现有技术的上述缺陷，解决已有技术存在的问题，提出一种阻止水槽内的水分蒸发，防止尘埃、蚊蝇、鼠类和风雨侵入水槽内污染水质，能在室内和室外均可适用的三盖式厌氧发酵泡菜坛。
本发明通过以下方案实现：由坛盖、坛口、坛体组成，坛口外围设有水槽，坛盖包括外盖、中盖及内盖，坛口为法兰式，其上直接设置内盖，二者外径相同彼此重叠吻合匹配，组成第二道封闭坛口的组合件，内盖上开设有排气孔，表面两侧装有把手，中盖设置水槽中，外盖紧扣并包绕在水槽口外侧。
本发明的内盖排气孔正上方上装有压力表及自动排气安全阀，可自动排出坛内发酵生成的二氧化碳和有关气体，防止坛内气压过大，保证设备安全运行。坛内气体压力变化可在气压表上读出。自动排气安全阀由阀体、阀盖、活塞和弹簧组装而成；阀体为不锈钢制成的中空圆筒形，外侧有螺纹，内侧表面光滑，底部为法兰形基座，上有四个螺孔，用螺丝固定在内盖排气孔正上方，顶部的帽状螺母盖和活塞均用聚四氟乙烯制成，活塞为杯状形，内有一圆柱其顶部伸出螺母盖，活塞下部装有硅橡胶片，用于封闭内盖上的排气孔，弹簧装在活塞与螺母盖之间。转动螺母上下移位，可调节活塞下部硅橡胶片封闭内盖排气孔上方的压大小，保证设备安全运行。
本发明中盖底部周围设有一向外的凸缘，为便于使用外盖、中盖上分别设置有把手，坛体上设有把手。为提高密封性能，外盖与水槽口接触处加设垫圈。
本发明密封性好，可有效阻挡氧气进入坛内，且可自动排出坛内发酵气体，为坛内乳酸菌厌氧发酵和抑止杂菌活动创造更有利的厌氧发酵条件，从而提高泡菜和发酵制品的品质和风味，同时还可有效防止水槽内水分蒸发和尘埃，蚊蝇类和雨水侵入水槽污染水质，室内室外均可使用，可用于加工泡菜，腌制蔬菜、鱼、肉、蛋、豆鼓等食品，还可用于酒和醋等制品的澄清、陈酿和贮存等。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2本发明自动排气阀局部放大结构图。
具体实施方式
本发明由坛盖、坛口、坛体组成，坛口外围设有水槽13，坛盖包括外盖5、中盖3及内盖8，外盖5由陶瓷材料制成、中盖3及内盖8均由透明玻璃制成。外盖5与水槽13口接触处设有垫圈11。外盖5、中盖3上分别设置有把手1、2，坛体上设有把手14。坛口为法兰式，其上直接设置内盖8，二者外径相同彼此重叠吻合匹配，组成第二道封闭坛口的组合件，法兰式坛口内侧设有接纳密封胶且防止密封胶落入坛内的环形凹槽20。内盖8上开设有排气孔6，表面两侧装有把手7，中盖3设置水槽13中，其底部周围设有一向外的凸缘9，外盖5紧扣并包绕在水槽13口外侧。内盖8排气孔6正上方上装有压力表4及自动排气安全阀15，自动排气安全阀由阀体16，阀盖17，活塞18和弹簧19组装而成；阀体为不锈钢制成的中空圆筒形，外侧有螺纹，内侧表面光滑，底部为法兰形基座，上有四个螺孔，用螺丝固定在内设置于排气孔正上方，顶部的帽状螺母盖和活塞均用聚四氟乙烯制成，活塞18为杯状形，内有一圆柱其顶部伸出螺母阀盖，活塞下部装有硅橡胶片15，用于封闭内盖上的排气孔，弹簧19装在活塞与螺母盖之间。
Claims (8)
1、一种三盖式厌氧发酵泡菜坛，由坛盖、坛口、坛体组成，坛口外围设有水槽(13)，其特征在于：坛盖包括外盖(5)、中盖(3)及内盖(8)，坛口为法兰式，其上直接设置内盖(8)，二者外径相同彼此重叠吻合匹配，内盖(8)上开设有排气孔(6)，表面两侧装有把手(7)，中盖(3)设置水槽(13)中，外盖(5)紧扣并包绕在水槽(13)口外侧。
2、根据权利要求1所述的三盖式厌氧发酵泡菜坛，其特征在于：内盖(8)排气孔(6)正上方上装有自动排气安全阀(10)，由阀体(16)，阀盖(17)，活塞(18)弹簧(19)组装而成；阀体为不锈钢制成的中空圆筒形，外侧有螺纹，内侧表面光滑，底部为法兰形基座，上有四个螺孔，用螺丝固定在排气孔正上方，顶部的帽状螺母阀盖和活塞均用聚四氟乙烯制成，活塞(18)为杯状形，内有一圆柱其顶部伸出螺母阀盖，活塞(18)下部装有硅橡胶片(15)，用于封闭内盖上的排气孔，弹簧(19)装在活塞(18)与螺母阀盖之间。
3、根据权利要求1或2所述的三盖式厌氧发酵泡菜坛，其特征在于：外盖(5)由陶瓷材料制成、中盖(3)及内盖(8)均由透明玻璃制成。
4、根据权利要求1或2所述的三盖式厌氧发酵泡菜坛，其特征在于：中盖(3)底部周围设有一向外的凸缘(9)。
5、根据权利要求1或2所述的三盖式厌氧发酵泡菜坛，其特征在于：外盖(5)与水槽(13)口接触处加设垫圈(11)。
6、根据权利要求1或2所述的三盖式厌氧发酵泡菜坛，其特征在于：内盖(8)排气孔(6)正上方上装有压力表(4)。
7、根据权利要求1或2所述的三盖式厌氧发酵泡菜坛，其特征在于：外盖(5)、中盖(3)上分别设置有把手(1、2)，坛体上设有把手(14)。
8、根据权利要求1或2所述的三盖式厌氧发酵泡菜坛，其特征在于：法兰式坛口内侧设有接纳密封胶且防止密封胶落入坛内的环形凹槽(20)。
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2002
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