CN1280797A - 糯米芽质饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种糯米芽质饮料及其制备方法,它是以稻谷芽、黑糯米、糯米、小麦芽、大麦芽为原料经过一定工艺制备而成。该饮料具有调节血脂和护理肝胃的保健功能,含有人体所需的多种氨基酸、维生素及微量元素,经常饮用可预防血脂增高、心血管扩张,能健肝益胃,增强机体抵抗力,特别适于老年人、小孩饮用。该饮料不含色素和二氧化碳,香味独特,清凉爽口,冷热饮用皆宜。
Description
本发明涉及饮料，尤其是涉及一种糯米芽质饮料及其制备方法。
市场上饮料品种名目繁多，有矿泉水、冰茶、含二氧化碳的气体饮料，这些饮料虽能消暑解渴，给人以凉爽，但这些饮料不具有保健功能，无法在给人解渴的同时给人补充所需的营养物质，增强机体抵抗力，有的饮料还含有色素，对人体有危害。
本发明的目的在于提供一种不含色素和二氧化碳、具有调节血脂和护理肝胃的保健功能、能增强机体抵抗力的糯米芽质饮料及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的：本发明的组成原料以重量百分比计为：
稻谷芽 20-50％ 黑糯米 10-30％
糯米 10-30％ 小麦芽 5-20％
大麦芽 5-20％
其制备方法为：
1、分别将稻谷芽、糯米、黑糯米、小麦芽、大麦芽进行筛选、清洗，然后分别放至锅里蒸煮，温度100度，时间40分钟；
2、将蒸煮后的上述五种原料降温到60度再混合在一起，然后升温到80度蒸煮30分钟，得到混合料；
3、再将混合料装入缸内，放进80度的恒温室内发酵2个小时；
4、发酵完后升温至100度杀菌，灌装入瓶即得成品。
本发明是以稻谷芽、黑糯米、糯米、小麦芽、大麦芽为原料经过一定工艺制备而成。该饮料具有调节血脂和护理肝胃的保健功能，含有人体所需的18种氨基酸、维生素及铁、锌、钙、碘等微量元素，经常饮用可预防血脂增高、心血管扩张，能健肝益胃，增强机体抵抗力，特别是老年人饮用可减少晚上起床小便，儿童饮用晚上不尿床，免疫力低者和喝酒前后饮用效果更佳。该饮料不含色素和二氧化碳，香味独特，清凉爽口，冷热饮用皆宜。
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1：
1、分别将晚稻稻谷芽、糯米、黑糯米、小麦芽、大麦芽进行筛选、清洗，再分别称取20kg晚稻稻谷芽、30kg黑糯米、30kg糯米、5kg小麦芽、15kg大麦芽，然后分别放至锅里蒸煮，温度100度，时间40分钟；
2、将蒸煮后的上述五种原料降温到60度再混合在一起，然后升温到80度蒸煮30分钟，得到混合料；
3、再将混合料装入缸内，放进80度的恒温室内发酵2个小时；
4、发酵完后升温至100度杀菌，灌装入瓶即得成品。
实施例2：
1、分别将早稻稻谷芽、糯米、黑糯米、小麦芽、大麦芽进行筛选、清洗、再分别称取50kg早稻稻谷芽、10kg黑糯米、10kg糯米、10kg小麦芽、20kg大麦芽，然后分别放至锅里蒸煮，温度100度，时间40分钟；
2、将蒸煮后的上述五种原料混合在一起，再调温到80度蒸煮30分钟，得到混合料；
3、再将混合料装入缸内，放进80度的恒温室内发酵2个小时；
4、发酵完后升温至100度杀菌，灌装入瓶即得成品。
实施例3：
1、分别将糯谷稻谷芽、糯米、黑糯米、小麦芽、大麦芽进行筛选、清洗，再分别称取35kg糯谷稻谷芽、20kg黑糯米、20kg糯米、20kg小麦芽、5kg大麦芽，然后分别放至锅里蒸煮，温度100度，时间40分钟；
2、将蒸煮后的上述五种原料降温到60度再混合在一起，然后升温到80度蒸煮30分钟，得到混合料；
3、再将混合料装入缸内，放进80度的恒温室内发酵2个小时；
4、发酵完后升温至100度杀菌，灌装入瓶即得成品。
Claims (2)
1、一种糯米芽质饮料，其特征在于：组成原料以重量百分比计为：
稻谷芽 20-50％ 黑糯米 10-30％
糯米 10-30％ 小麦芽 5-20％
大麦芽 5-20％
2、制备如权利要求1所述的糯米芽质饮料的方法，其特征在于：
(1)分别将稻谷芽、糯米、黑糯米、小麦芽、大麦芽进行筛选、清洗，然后分别放至锅里蒸煮，温度100度，时间40分钟；
(2)将蒸煮后的上述五种原料降温到60度再混合在一起，然后升温到80度蒸煮30分钟，得到混合料；
(3)再将混合料装入缸内，放进80度的恒温室内发酵2个小时；
(4)发酵完后升温至100度杀菌，灌装入瓶即得成品。
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