CN1252244A - 根茎类鲜品药材的保鲜工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种根茎类鲜品药材的保鲜工艺,新鲜根茎类药材经清洗、切片后,按常规用量分装入密封袋中,抽出其中空气,置于速冻设备中,降温至－30—－40℃,完全冰结后,再置于－18—－20℃环境中保存。本工艺使保鲜期可达6—12个月,保鲜期内其化学及药效指标均与原有的鲜药保持一致,本工艺对操作环境、人员无严格要求,操作简单、适宜工业化大批量生产,为中医临床应用鲜药提供可靠药源保证。

Description

根茎类鲜品药材的保鲜工艺

本发明涉及以植物为原材料的医用配制器，特别是中药根茎类鲜品药材的保鲜工艺。

中医临床应用鲜药具有悠久的历史，尤其是对急证、表证及伏暑、伤暑、血热诸证，常以新鲜植物药治之，每获捷效。这是中医临床用药的特色之一。据初步统计，近代临床常用的植物性鲜药(不包括各地民间草药)大约有40余种，其中根茎类鲜药近20种。但近20余年来，全国各地中医临床常用的鲜药多不能满足供应，常被干品替代，许多中医界的有识之士及著名专家学者，对此以干代鲜而丢失中医传统的现象都曾发出呼吁和倡导，在中医界内引起很大反响。但从全国的实际情况来看，中医临床应用鲜药的问题始终未能得到解决。其根本原因是鲜药的来源困难，保鲜技术落后造成浪费严重，特别是在非生长季节鲜药的药源无法解决(参考文献：郝近大中医临床鲜药应用源流初探中国中医药学报1986第二期)。

历史上临床应用鲜药，大多是前店后厂，设有自家的药园，或与郊区菜农建立联系以保证鲜药供应。随着时代发展，门诊量增加，这种方式显然已无法满足需要。对于根茎类药材来说，传统保鲜方法主要有二种，即砂植法和砂藏法(参考文献：郝近大鲜品中药已临床应用上海科技出版社1996年12月第一版)。

1、砂植法：适用于石斛、鸭跖草、积雪草等以茎叶入药药材的贮藏保鲜。选择通风阴凉的地方作贮藏室。用金属或要木材做成约高1.5cm，宽30-40cm出的架子，架子可分作2-3层。用粗木板做成长30-40cm，宽20-30cm，高15-20cm的无盖木箱。将木箱依次排放于架子上。往箱内充满大小如绿豆样不带泥的砂子，用水湿润。将采挖后的药材先进行挑选，选取茎叶粗壮，根系发达者，再将根部放入净水中浸泡24-48h，取出放于竹篓内滴尽水。将根茎展开按顺序排列，最后植于砂石箱内。石斛茎立生，而鸭跖草、积雪草茎多横生或蔓生，均极易生根。鸭跖草等可将茎条横着码贴在砂石上，使其节间多处生根，可早日萌长新茎。每日淋水2-3次，以保持足够湿度。生新芽后每天浇水1-2次。砂箱之间要留有一定距离，以利茎叶生长。石斛生嫩叶后应将下部叶片随时掐去，以促其茎生长。室内要注意通风，温湿度均不可过高，否则易引起烂根。一般砂植1个月左右后即可采用。

2、砂藏法：适用于生姜、地黄、首乌等根茎类药材的贮藏保鲜。选择通风、湿润的地方法贮藏地或地窖内。取河中细沙，以适量水湿润，按贮藏量多少，选一适当面积，将河砂平摊，厚度约10cm，在河砂四周，撒上一圈生石灰，防止害虫侵害。入贮前，先将有病斑或腐烂者挑出，若是局部腐烂，可将烂的部分用刀切去，并在太阳下将切口晒干(俗叫封口)。如是新采挖的药材，还应在平地摊晾数日，使药材表面风干。入贮时，依河砂平面摆放，相互间隔不可太紧，也不要几块叠放，其上再覆盖一层约10cm厚的湿石砂层。上层砂不家过湿，亦不要从上往下浇水，如贮存过久，河砂太干时，可将上层砂换掉。总之河砂不家过湿或过干。贮藏过程中，应注意保持空气新鲜，特别是春季应适当通风，以免湿度过大而引起腐烂。每隔20-30天应仔细翻检一遍，及时去除染病腐烂者。遇有萌芽或生根亦应及时予以切除。

以上二种贮存方法都存在着很大的局限性，如受生长季节、贮存环境影响较大，同时很多地区不能具备相应的存贮条件，以上两种鲜品药材的保鲜方法，实质上是两种植物药材的栽培方法，只不过变为室内栽培。它须要有一定园艺经验的人员，精心照料，否则易发生败坏枯死，造成较大损失；同时必须长期固定占用适宜栽培的场地，对环境要求严格，操作复杂，不适宜大规模工业化生产，运输不便，只宜就地使用；此方法随着贮存时间的加长，有的药材颜色变黑，有的药材变瘦，水分丢失，经此法贮存的药材临床疗效降低，与保鲜贮存前的药材相差甚大。

本发明与保鲜人参的区别：目前已有沈阳市施文奎先生，运用防腐手段成功地开发了人参的保鲜技术。但其保鲜的方式和目的与本发明完全不同。首先，人参作为一种中药材不论是在古代还是现代，在传统中医临床上都没有鲜用的记载，也就是说目前中医临床没有应用鲜人参的需要。其次，施氏的人参保鲜是以完整的药材进行防腐处理后保存的，一旦切片应用则无法继续保鲜，也即是说施氏的保鲜技术无法为中医临床组方配伍提供新鲜药材。

本发明的目的是提供一种根茎类鲜品药材的保鲜工艺，该工艺操作简单，不需要有园艺经验的人精心照料，也不需要长期占用适宜栽培的场地，对环境无严格要求，适宜大规模工业化生产；用该工艺处理的鲜品药材长时间贮存而药效不受影响，运输、贮存方便，便于异地销售使用，为中医临床应用鲜药提供可靠的药源保证。

本发明是一种中医临床用的根茎类鲜品药材的保鲜工艺，其具体做法是：取采掘后48小时之内的根茎类鲜品药材，剔除其有外伤及霉变者，用其质量上乘者，清洗干净，晾干表面水分，然后切片，按常规用量分装，装于密封袋中，抽出袋中空气后封口；将上述封口后的鲜药袋置于速冻设备内，控制温度在-30--40℃，完全冻结后，再置于-18--20℃环境中保存。

本发明其保鲜机理在于，使新鲜中药材中的水分快速结晶，一般要求在30分钟内通过-1--5℃的最大冰结晶生成带，并使其中心温度迅速降低到-18℃以下，在这样的冻结条件下，细胞间隙中的游离水和细胞内的游离水集结会合，能同时冻结成微小的冰晶体，冰晶分布与鲜中药材中的液态水的分布极为相近，不会损伤细胞组织，实验证明，本发明所用方法能最大限度地保持新鲜中药材的原有色泽、气味及有效成份。

本发明为工业化生产鲜药提供了可靠的技术途径，为中医临床配方应用鲜药提供可靠的药源保证。本发明能使根茎类鲜药在保鲜期内(6-12个月)保持新鲜状态和原有药效。与传统保鲜方法相比，具有如下优点：1、不受时间、地域的影响，只要在采收季节，按本发明的要求保鲜，可在6-12个月内随时取用新鲜的根茎类药材；2、本发明的加工工艺对设备的要求不高，运输、贮存方便，便于异地销售使用，适宜工业化大规模生产；3、本发明对所保鲜药材的药效没有影响，其化学及药效指标均与未保鲜前的原药材保持一致；4利用本发明所制成的鲜品药材外表精致，便于贮存，为医生和病人所乐于接受。

以下实例是对本发明的进一步说明。

实施例一

生姜取鲜姜药材洗净、晾干，切成3-5mm厚片状，按临床常规用量分装，抽真空包装成袋，置冷冻设备中，使温度迅速降至-30℃以下，待完全冻结后于-18℃条件下保存。保存期12个月内，鲜姜外观表面黄白色，片状，断面鲜黄色，保持新鲜状态。

生姜是以总姜酮和总挥发油成份作为测定指标。通过对保鲜前和保鲜3个月及6个月样品的成份测定结果显示，这二种成分的含量未见明显改变。

解表散寒是生姜的主要药效作用之一，故本发明以解热作为生姜的药理检测指标。通过酵母菌致大鼠发热实验研究表明，鲜生姜和保鲜3个月、6个月及12个月的生姜样品的解热作用基本相同，未见明显变化。

实施例二

地黄将鲜地黄药材洗净，晾干表面水分、切片，经40℃-80℃，时间0.1-5分钟，微波处理后，按临床常规用量分装，抽真空包装成袋。置冷冻设备中，使温度迅速降至-30℃以下，冻结后于-18℃条件下保存。保存6个月后鲜地黄的外观基本不变，呈桔黄色，片状，断面有花心，保持新鲜状态。

地黄是以梓醇及还原糖、多糖作为测定指标。通过对保鲜前和保鲜3个月及6个月样品的成份定结果显示，这三种成份的含量未见明显改变。

地黄是以止血和免疫作用作为药效指标。鲜地黄能明显对抗阿司匹林引起的小鼠凝血时间延长，表明具有止血作用，还能明显提高免疫低下小鼠的免疫功能，保鲜3个月后其止血和免疫促进作用未见明显降低。

实施例三

石斛将鲜石斛药材洗净、晾干、切段，按临床常规用量分装，抽真空包装成袋。置冷冻设备中，使温度迅速降至-30℃以下，冻结后于-18℃条件下保存。保存期12个月内，鲜石斛的外观仍为绿色，圆或扁圆状，断面翠绿色，保持新鲜状态。

石斛是以总生物碱含量作为化学检测指标。通过对保鲜前和保鲜3个月及6个月样品的成份测定结果显示，总生物碱的含量未见明显改变。

石斛是以免疫促进作用作为药效指标。保鲜前后的石斛均可明显提高免疫低下小鼠的免疫功能，表明其具有显著的免疫增强作用。

Claims (2)

1、一种根茎类鲜品药材的保鲜工艺，其特征在于：取采掘后48小时之内的根茎类鲜品药材，剔除其有外伤及霉变者，用其质量上乘者，清洗干净，晾干表面水分，然后切片按常规用量分装，装于密封袋中，抽出袋中空气后封口；将上述封口后的鲜药装置于速冻设备内，控制温度在-30--40℃，完全冻结后，再置于-18--20℃环境中保存。

2、根据权利要求1所述的根茎类鲜品药材的保鲜工艺，其特征在于：经切片后的鲜品药材，经温度40-80℃，时间0.1-5分钟微波处理。