CN118077751A - 苯甲·吡唑酯在果蔬采后贮藏保鲜中的应用及一种水果采后处理保鲜的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了苯甲·吡唑酯作为果蔬采后处理保鲜剂的应用，还公开了一种水果采后处理保鲜的方法，包括步骤：S1.李子果实采摘后，采用40％苯甲_.吡唑酯1500～3000倍稀释液对果实进行喷雾处理或者浸泡处理；S2.苯甲·吡唑酯处理完成后，晾干李子；S3.晾干后对李子进行1‑MCP熏蒸处理，装箱后冷链贮藏。本发明研究发现苯甲_.吡唑酯可以作为一种优良的水果保鲜剂，采用苯甲·吡唑酯处理青脆李果实后，结合冷链贮藏，能够较长时间保持脆李果实的硬度、清脆质地，延缓果实软化，维持果实较高的感官品质，保持李子的商品性，延长贮藏期。

Description

苯甲·吡唑酯在果蔬采后贮藏保鲜中的应用及一种水果采后 处理保鲜的方法

技术领域

本发明涉及果蔬采后处理技术领域，具体涉及苯甲·吡唑酯在果蔬采后贮藏保鲜中的应用及一种水果采后处理保鲜的方法。

背景技术

李属蔷薇科(Rosaceae)李属(Prunus)植物，在我国栽培历史悠久，种植区域遍及平原、丘陵和山地。李子(Prunus salicina Lindl)富含膳食纤维、果胶等多糖，具有多种生物活性，对人体健康有益，能够降低胆固醇、心血管疾病、结直肠癌等。李子皮薄汁多、营养丰富，深受消费者喜爱。李是一种典型的呼吸跃变型果实，采收期集中在夏季高温伏旱季，生理代谢旺盛，收获后果实由于快速软化而极易腐烂，限制了该水果的运输、商业化和营养价值的维持。

青脆李是我国长江上游地区主要李品种，栽培历史悠久，种植范围广，在西南地区如四川、重庆等地种植广泛。青脆李果味酸甜、汁多，果实清香爽口，果肉紧密、质地脆嫩，香味芬芳、微带苦涩味，是西南地区广受消费者喜爱的鲜食李品种。青脆李是近年来经济效益不错的优良树种，品种以江安李及地方优良品种(系)为主，作为重庆市极具特色的水果之一，常见的有：巫山脆李、渝北歪嘴李、金翠李、晚霜脆李、粉黛脆李等地方良种。脆性是青脆李重要的品质特征，而果实在采后过程受乙烯的高度调节快速后熟软化，导致果实硬度指标下降。硬度下降会直接影响果实口感，降低青脆李果实商品价值，缩短青脆李市场供应期，影响消费者的消费体验，也给果农造成很大的经济损失。

近年来，随着李子产量的大幅提升，青脆李产业链后端还存在一些问题，主要有：(1)果实采收期集中在夏季高温伏旱季，采后温度高，果实呼吸强度大，携带大量田间热和呼吸热，加快果实成熟、衰老，造成李子货架期短。(2)果实皮薄，肉质脆嫩，由采后真菌性病害(褐腐、软腐等)造成的采后腐损严重。(3)果实采后常温条件下1周内就失去商品性，采后缺乏冷链仓储和物流保鲜技术，影响李子市场供应周期以及远距离运输。(4)贮藏保鲜方法和技术的研究探索处于初期，产业应用不足，不能满足李商品化生产实际。(5)“梅雨季”导致成熟的李果实裂果、落果、腐烂。因此，研究李果实冷链仓储与物流保鲜技术至关重要，一方面梅雨季来临时提前采果进行保鲜处理、冷链仓储，有助于提高李果实应对恶劣天气的抗风险能力，另一方面通过保鲜技术处理有助于减少果实腐损、延缓果实软化，解决果品供应期短的问题，通过减少李果实采后损失，实现脆李体量升级、助农增收。

目前，李果实采后处理方法主要包括物理保鲜(如冷藏、气调、减压、臭氧等)和化学保鲜(防腐剂、杀菌剂等化学合成保鲜剂，如1-MCP、ClO₂、涂膜、一氧化氮等)。臭氧杀菌迅速，以氧原子的氧化作用于细胞膜，使膜构成成份受损伤，而导致新陈代谢出现障碍，然后继续渗透穿透膜，而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞凋亡，以实现杀菌作用。次氯酸水是以次氯酸为主要成分，具有杀菌能力强、范围广、无残留、无污染、对人体无害、对金属腐蚀性弱等优点，其杀菌机理是依靠次氯酸的氧化作用，次氯酸分子能渗入细菌及其他微生物细胞内部，分解、破坏微生物的氨基酸、酶系统，进而控制微生物蛋白质的合成，终止微生物的代谢机能。臭氧和次氯酸联合杀菌处理因其操作简单、绿色安全，在李果实杀菌保鲜中已广泛应用。

苯甲·吡唑酯的农药登记证号为PD20183624，首次批准时间为2018年，是由苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯复配而成，其农药登记为一种复合型杀菌剂。其中，苯醚甲环唑(difenoconazole)是三唑类杀菌剂，具有抑制细胞壁甾醇的生物合成从而阻止真菌生长的作用，叶面处理或种子处理均可提高作物的产量以及保证品质。苯醚甲环唑广泛应用于果树、蔬菜等，防治叶斑病、锈病、白粉病、黑星病、条锈病等病害。吡唑醚菌酯(pyraclostrobin)是一种广谱、高效的新型甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂，通过抑制线粒体内电子传递，与蛋白质复合体Ⅲ作用而呈现抗菌活性。吡唑醚菌酯具有很强的叶内渗透作用，可用于众多作物防治叶枯病、锈病、白粉病、霜霉病、炭疽病、褐斑病、立枯病等多种病害。研究表明，李果实采后主要病害为褐腐病、软腐病、灰霉病等。目前，已报道苯甲·吡唑酯可应用于采前炭疽病、白粉病、褐斑病、叶斑病、黑星病等病害的防治，而在果实采后贮藏保鲜中的应用尚未见报道。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种苯甲·吡唑酯在果蔬采后贮藏保鲜中的应用及一种水果采后处理保鲜的方法。

本发明为了实现其目的，采用的技术方案是：

本发明的第一方面提供苯甲·吡唑酯作为果蔬采后处理保鲜剂的应用。

优选地，所述果蔬为水果青脆李。

优选地，采用40％苯甲·吡唑酯1500～3000倍稀释液浸泡李子果实0.5～1.5min；优选采用40％苯甲·吡唑酯1800～2500倍稀释液浸泡李子果实0.8～1.2min。

本发明的第二方面提供一种水果采后处理保鲜的方法，包括如下步骤：

S1.李子果实采摘后，采用40％苯甲·吡唑酯1500～3000倍稀释液对果实进行喷雾处理或者浸泡处理；

所述喷雾处理是指喷雾至果实表面均匀布满雾液；

所述浸泡处理是指将李子浸泡在苯甲·吡唑酯中0.5～1.5min，然后捞出果实；

S2.苯甲·吡唑酯处理完成后，晾干李子；

S3.晾干后对李子进行1-MCP熏蒸处理，装箱后冷链贮藏。

优选地，所述步骤S1中，采用40％苯甲·吡唑酯1800～2500倍稀释液浸泡李子果实0.8～1.2min；优选40％苯甲·吡唑酯1800～2200倍稀释液。

优选地，所述步骤S3中，采用0.5～1.1μL/L 1-MCP在18～20℃熏蒸6～24h；优选1-MCP浓度为0.85～1.1μL/L；优选熏蒸时间为8～20h或8～16h或10～14h，温度为18℃。

在上述技术方案中，所述1-MCP熏蒸是指在密闭容器或者水果贮藏库房中按照每立方米容器/库房使用35～70毫克有效成分含量3.3％的1-MCP原料，选择水或碱溶液作为催化液，随后在1-MCP原料中加入催化液以释放1-MCP气体；

优选每立方米容器/库房使用60～70毫克有效成分含量3.3％的1-MCP原料，优选1-MCP原料为微囊粒剂；

优选使用碱溶液作为1-MCP原料催化液，优选碱溶液为氢氧化钠溶液，优选为0.05～0.1mol/L氢氧化钠。

步骤S3中，所述冷链贮藏是指于0～6℃条件下贮藏，优选0～1℃；优选贮藏环境湿度为80-90％RH。

在上述技术方案中，贮藏60天时李子仍保持良好的商品性，李子仍然保鲜保脆。

在上述技术方案中，所述李子为青脆李品种，包括巫山脆李、渝北歪嘴李、金翠李、晚霜脆李、粉黛脆李。

本发明的有益效果是：

目前普遍使用的臭氧、次氯酸、1-MCP联合处理虽能降低果实腐烂率，但不利于果实感官和酸度品质的保持。本发明创新性地在李果实采后使用苯甲·吡唑酯进行处理，发现苯甲·吡唑酯可作为一种优良的采后保鲜剂，一方面在冷链仓储期间有效降低了果实腐烂率，另一方面有效地延缓李果实硬度、感官、可溶性固形物和可滴定酸含量的降低，对保持果实感官、清脆质地以及糖、酸品质方面具有积极作用。使用苯甲·吡唑酯对李果实进行采后处理，结合冷藏，可有效解决李果实腐损率高、果实变软失去脆性、货架期和供应期短的问题，大幅度降低“梅雨季”造成的果实采后损失，提高李产业抗风险能力。

已知苯甲·吡唑酯是一种复合型杀菌剂，还未见有将其作为水果保鲜剂应用的报道。而本发明研究发现苯甲·吡唑酯还可以作为一种优良的水果保鲜剂，采用苯甲·吡唑酯处理青脆李果实后，结合冷链贮藏，能够较长时间保持脆李果实的硬度、清脆质地，延缓果实软化，维持果实较高的感官品质，保持李子的商品性，延长贮藏期。

附图说明

图1是处理后李子果肉硬度的变化。

图2是处理后果实感官评分的变化。

图3是处理后果实可溶性固形物、可滴定酸含量的变化。

图4是处理后果实腐烂率的变化。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但并不因此而限制本发明。

下述实施例中的实验方法，如无特别说明，均为常规方法；所用化学、生物试剂，如无特殊说明，均为常规试剂，均可商购获得。

主要试剂如下：

(1)1-MCP：1-甲基环丙烯，英文名称:1-methylcyclopropene，该农药登记为一种用于水果保鲜的植物生长调节剂。购买于咸阳西秦生物科技有限公司，为有效成分含量3.3％的微囊粒剂。

(2)次氯酸：HClO，购买于重庆苡澍生物科技有限公司，原液浓度为500mg/L(即500ppm)。

(3)苯甲·吡唑酯：有效成分为15％苯醚甲环唑(CAS号119446-68-3)、25％吡唑醚菌酯(CAS号175013-18-0)，总有效成分为40％，为悬浮剂，购买于湖南泽丰农化有限公司。

实施例1

1材料与试剂

1.1实验试剂与设备

1-MCP、次氯酸。

臭氧发生器，深圳飞立电器科技有限公司；在线温控型果蔬保鲜雾化处理系统为实验室自制设备(见中国专利ZL.2021215234680一种在线温控型果蔬保鲜喷雾处理系统)；GY-4数显果实硬度计，山东莱恩德智能科技有限公司；PAL-BX/ACID11手持式折光仪，日本爱拓公司；Eppendorf数字滴定仪，德国艾本德公司。

1.2材料与处理

“巫山脆李”是从地方青脆李“江安大白李”自然芽变植株中选育出的果形端庄、肉质脆嫩、离核、味甜的青脆李新品种，先后获全国优质李杏评选金奖第一名和“三峡杯”优质脆李评选“果王”等称号，在西南地区推广3.3万hm²。

本实施例材料“巫山脆李”果实于2023年7月16日采摘于重庆市巫山县，完全成熟时采摘。采后当天运至车间，挑选大小均匀、成熟度一致、无病虫害和机械损伤的果实为试材。按照表1方案进行不同处理，处理后选择气调盒+泡沫盒+纸箱+2冰袋的包装，然后物流运输(物流时间为3d)至西南大学柑桔研究所果品分析室。剔除损伤果后分别于4-6℃低温贮藏(low temperature，LT)和25℃常温贮藏(room temperature，RT)，贮藏7d(此时为采后10d)后检测果实品质。

表1实验处理方案

注：表中处理方案是指按照先后顺序依次处理，例如，处理组T7“2ppm臭氧杀菌30min+1μL/L 1-MCP熏蒸12h+500mg/L次氯酸雾化2min”代表先将李子放入冷库进行臭氧杀菌处理，结束后对冷库进行通风换气，然后在冷库中进行1-MCP熏蒸12h，最后采用雾化处理系统进行次氯酸雾化处理。其余处理组的先后处理顺序类推。

各个处理的具体方法是：

(1)臭氧杀菌：将李子果实放入冷库中，使用臭氧发生器产生臭氧，使冷库中的臭氧浓度为2ppm，杀菌30/60min。

(2)1-MCP熏蒸：该方法是水果目前较为常见的处理方法。处理时，将水果置于密闭的容器或者库房中，在固体的1-MCP试剂中加入水或碱溶液(例如0.1mol/L氢氧化钠)以释放出1-MCP气体，使得水果处于1-MCP气体中，即为1-MCP熏蒸。

本发明实施例中，在冷库中进行1-MCP熏蒸，调节库房温度为18℃，按照每立方米库房使用66.5毫克1-MCP原料(3.3％有效成分含量)，在库房多个地方放置0.1mol/L氢氧化钠溶液加入1-MCP以让1-MCP气体均匀分布在库房中，经换算，1-MCP气体在库房中的浓度为1μL/L。1-MCP的产品用量计算方法参照如下文献：《1-MCP保鲜剂产品用量的计算方法》，颉敏华等，甘肃农业科技，2018(5):81-82。

(3)次氯酸雾化：1-MCP熏蒸结束后，将李子取出，放入在线温控型果蔬保鲜雾化处理系统中(见中国专利ZL.2021215234680一种在线温控型果蔬保鲜喷雾处理系统)，采用100mg/L/500mg/L次氯酸雾化2min。

2测定指标与方法

2.1果肉硬度的测定

果实去皮后使用GY-4数显硬度计测定每个果实赤道区等间距3个位置处果肉硬度，硬度计探头直径为3.5mm。每组6个果子，重复3组，结果以N表示。

2.2果肉可溶性固形物(total soluble solid，TSS)、可滴定酸(titratableacid，TA)含量的测定

果实全部去皮，经研磨机粉碎后纱布过滤，过滤后用PAL-BX/ACID11李子糖酸度计测定果汁中可溶性固形物含量，单位：％。称取1g果汁，加入蒸馏水稀释50倍，用PAL-BX/ACID11李子糖酸度计测定果汁中可滴定酸含量，单位：％。

2.3感官评定

由5名专业人员组成的评定小组，从果实质地、果皮和果肉色泽以及风味等方面进行感官评定。

表2脆李感官评价标准

2.4腐烂率

褐腐病致病菌的分生孢子通过雨水或风传播侵染未成熟幼果，并处于潜伏状态，李果成熟后组织软化或者通过伤口进行浸染果实，会形成圆形黑色病斑并逐渐蔓延至整个果面形成褐色软腐状，伴随出现失水皱缩，同时散发难闻气味，使李果失去商品性。在统计时，李子果实上出现褐色斑点的即统计为褐腐，计为腐烂果。腐烂率计算公式如下：

腐烂率/％＝[腐烂个数/处理果总个数]×100％

2.5机械损伤率

机械损伤是指果实破损、有裂口，在物流运输过程中会产生部分果实机械损伤，药剂处理可以减缓由于机械损伤引起的果实腐烂。机械损伤率计算公式如下：

机械损伤率/％＝[机械损伤个数/处理果总个数]×100％

2.6软果率

青脆李的一个重要商品性是保持其硬度、脆性，一旦果实变软，其口感和商品性大打折扣，甚至失去商品性。在研究过程中，我们模拟客户收到快递后对软果率进行检测，由经过专业训练的人员结合外观评估手动触摸果实检测，青脆李变软后往往伴随水化，从外观上容易辨认。软果率计算公式如下：

软果率/％＝[软果个数/处理果总个数]×100％

3结果

3.1不同臭氧处理时间对采后李果实品质的影响

不同处理组经物流运输后分别于4-6℃(LT)、25℃(RT)贮藏7天(加上物流运输3天时间，即采后10d-LT、10d-RT)的果实检测其相关品质，结果如表3所示，臭氧杀菌可降低果实常温和低温贮藏期间机械损伤率、腐烂率，以处理60min时效果最佳。无论是低温还是室温贮藏，臭氧处理30min，李果实感官评分最高。室温贮藏期间，臭氧处理30min，李果实保持最高的硬度、TSS和TA含量以及最低的软果率。硬度是衡量脆李果实质地最重要的指标，直接影响口感和果实商品价值；可溶性固形物与可滴定酸是衡量果实风味和品质的重要指标之一，果实贮藏期间酸度和甜味的缺乏，可能不足以刺激唾液分泌而影响果实口感。综合分析认为，臭氧处理30min时综合效果最佳，保持较高的果实品质，保障消费者较高的消费体验。

相较于常温贮藏，低温贮藏保持脆李果实较高的硬度、感官品质，降低果实腐烂率和软果率，同时延缓了果实TA含量下调、TSS含量上升。这些结果表明，物流运输后冷藏有助于延缓果实采后衰老进程，延缓果实软化，降低果实腐损。

表3不同臭氧处理时间对采后李果实品质的影响

注：表中标注的不同小写字母表示不同处理在P<0.05水平差异有统计学意义。下同。3.2不同1-MCP熏蒸时间对采后李果实品质的影响

检测结果如表4所示，低温贮藏可保持脆李果实较高的硬度、感官品质，降低果实腐烂率和软果率，同时延缓了果实TA含量下调。这些结果表明，物流运输后冷藏有助于延缓果实采后衰老进程，延缓果实软化，降低果实腐损。

1-MCP是乙烯抑制剂，不仅能有效抑制乙烯的产生、延缓果蔬衰老，还能控制果蔬的采后病害。1-MCP熏蒸有效延缓了采后果实硬度的下调，其在采后常温贮藏期间发挥的效果更显著。1-MCP熏蒸可显著降低常温贮藏期间果实软果率，以1-MCP熏蒸12h时效果最佳。内部品质方面，1-MCP熏蒸延缓了果实TSS含量的增加、TA含量的下调，延缓果实的衰老。无论是低温还是常温贮藏，1-MCP熏蒸12h时李果实感官评分最高。目前1-MCP普遍熏蒸24h，以保障较好的保鲜效果，而本研究中综合认为1-MCP熏蒸12h时效果最佳，在保障较高感官、质地和酸度品质的同时，大大缩短采后处理时长。

表4不同1-MCP熏蒸时间对采后李果实品质的影响

3.3不同浓度次氯酸超声雾化处理对果实品质的影响

结果如表5所示，低温可保持脆李果实较高的硬度、感官品质，降低果实腐烂率和软果率，同时延缓了果实TA含量下调。这些结果表明，低温延缓了果实采后衰老进程，延缓果实软化，同时低温还减少果实腐烂。

含氯消毒剂通过次氯酸钠小分子作用，达到杀菌目的。贮藏期间，次氯酸雾化杀菌后果实机械损伤率、腐烂率明显低于清水雾化组，其中100mg/L次氯酸雾化后效果佳。无论是低温还是常温贮藏，100mg/L次氯酸雾化处理后李果实感官评分最高。内部品质方面，含氯消毒剂雾化处理延缓了果实TA含量的下调。

表5不同浓度次氯酸超声雾化处理对果实品质的影响

4结论

2ppm臭氧处理30min有助于保持果实口感和风味品质，保障消费者较高的消费体验，贮藏期间有效维持果实较好的质地、感官以及TSS、TA等糖酸品质。100mg/L次氯酸雾化后显著降低果实贮藏期间机械损伤率和腐烂率，在抑菌方面发挥重要作用，另外还保持果实较高的感官和酸度。1-MCP熏蒸对保持果实质地至关重要，1μL/L 1-MCP熏蒸12h时，既保障了果实较高的感官、质地以及酸度品质，又大大缩短采后处理时长。且经实验发现1-MCP熏蒸、次氯酸雾化两个步骤先后处理顺序可以更改，对处理结果没有显著的影响。本实施例研究发现，T6处理“2ppm臭氧处理30min+1μL/L 1-MCP熏蒸12h+100mg/L次氯酸雾化2min”对于脆李采后处理保鲜贮藏效果最佳。

实施例2

1材料与试剂

1.1实验试剂与设备

1-MCP、次氯酸、苯甲·吡唑酯。

实验设备同实施例1。

1.2材料与处理

“巫山脆李”果实于2023年7月底采摘于重庆市巫山县。采后当天运至车间，挑选大小均匀、成熟度一致、无病虫害和机械损伤的果实为试材。将筛选后的果实随机分为3组，每组处理135个果实：清水对照组E、处理组B、处理组D，具体处理如表6中所示。

表6实验处理方案

按照表6进行处理后，李子置于低温(0～1℃、80-90％RH)条件下贮藏30天，每隔15天取样分析，分别测定果实硬度、腐烂率、感官评分、可溶性固形物和可滴定酸含量等。

2测定指标与方法

1-MCP熏蒸和次氯酸雾化同实例1。

苯甲·吡唑酯处理：40％苯甲·吡唑酯悬浮剂原液用水稀释为2000倍液，将李子果实放入浸泡1min，然后捞出李子，晾干。晾干后进行下一步1-MCP熏蒸处理。

3结果

3.1苯甲·吡唑酯处理对果实硬度的影响

硬度是影响李果实贮藏性的重要因素，是反映果实成熟和衰老的直观指标。由图1可知，李果肉硬度随着贮藏时间的延长而明显下降。贮藏期间，处理组D(使用了苯甲·吡唑酯)硬度显著高于清水对照组E和处理组B(臭氧+1-MCP熏蒸+次氯酸协同处理组)。贮藏期间，清水对照组E果肉硬度由10.40N降低为5.46N，下降率为47.5％；处理组B果肉硬度由10.40N降低为7.68，下降率为26.1％；处理组D果肉硬度由10.40N降低为8.32N，下降率为20.0％。结果表明，采用了苯甲·吡唑酯处理的处理组D能够显著延缓李果肉硬度的下降，抑制其软化，效果优于广泛使用的臭氧+1-MCP熏蒸+次氯酸协同处理组(即处理组B)。

3.2苯甲·吡唑酯处理对果实感官评分的影响

由图2可知，贮藏过程中，果实感官评分整体呈下降趋势。整个贮藏期，处理组D感官评分显著高于清水对照组E和处理组B。结果表明，苯甲·吡唑酯处理后有助于保持果实质地、色泽、风味等感官品质，其效果优于广泛使用的臭氧+1-MCP熏蒸+次氯酸协同处理组。

3.3苯甲·吡唑酯处理对果实可溶性固形物、可滴定酸含量的影响

糖和酸是评价贮藏期间李果实感官品质的重要指标，影响果实采后衰老代谢进程。果实自身体内的有机物质在细胞内被消耗分解导致可溶性固形物、可滴定酸含量随着保鲜时间的延长而降低。本研究发现采用苯甲·吡唑酯的处理组D处理后果实保持较高的可溶性固形物含量，可滴定酸的含量显著高于清水对照组E和处理组B(图3)，表明苯甲·吡唑酯处理后可维持果实较高的糖酸风味，有助于减少果实贮藏期间糖酸等风味物质的消耗，为李果实采后提供基础物质保障。

3.4苯甲·吡唑酯处理对果实腐烂率的影响

由图4可知，贮藏期间果实腐烂率逐渐增加。整个贮藏期，苯甲·吡唑酯处理组D腐烂率显著低于清水对照组E和处理组B，说明苯甲·吡唑酯在抑制李果实采后病害方面发挥重要作用，其抑菌效果优于广泛使用的臭氧+1-MCP熏蒸+次氯酸协同处理组。

4结论

相比普遍使用的臭氧+1-MCP熏蒸+次氯酸联合杀菌保鲜处理，苯甲·吡唑酯处理组能够大幅度降低李果实采后腐烂，保持果实较高的感官评分，能够显著延缓李果肉硬度的下降，更有助于延缓李果实可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，贮藏期达到60天时李子仍然保持着良好的商品性(综合果实硬度、感官、TSS含量、TA含量、腐烂率等指标，果实商品性仍然良好)。本发明的苯甲·吡唑酯+1-MCP熏蒸处理对保持果实清脆质地、感官以及糖、酸品质方面具有积极作用，延缓李果实采后衰老进程，有效解决了李果实采后腐损率高、货架期和供应期短的问题。通过采后保鲜处理、冷链仓储，可解决“梅雨季”造成的果实采后损失，提高李产业抗风险能力。

Claims (10)

1.苯甲·吡唑酯作为果蔬采后处理保鲜剂的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述果蔬为水果青脆李。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：采用40％苯甲_.吡唑酯1500～3000倍稀释液浸泡李子果实0.5～1.5min；优选采用40％苯甲_.吡唑酯1800～2500倍稀释液浸泡李子果实0.8～1.2min。

4.一种水果采后处理保鲜的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.李子果实采摘后，采用40％苯甲_.吡唑酯1500～3000倍稀释液对果实进行喷雾处理或者浸泡处理；

所述喷雾处理是指喷雾至果实表面均匀布满雾液；

所述浸泡处理是指将李子浸泡在苯甲_.吡唑酯中0.5～1.5min，然后捞出果实；

S2.苯甲_.吡唑酯处理完成后，晾干李子；

S3.晾干后对李子进行1-MCP熏蒸处理，装箱后冷链贮藏。

5.根据权利要求4所述的的方法，其特征在于：所述步骤S1中，采用40％苯甲_.吡唑酯1800～2500倍稀释液浸泡李子果实0.8～1.2min；优选40％苯甲_.吡唑酯1800～2200倍稀释液。

6.根据权利要求4所述的的方法，其特征在于：所述步骤S3中，采用0.5～1.1μL/L 1-MCP在18～20℃熏蒸6～24h；优选1-MCP浓度为0.85～1.1μL/L；优选熏蒸时间为8～20h或8～16h或10～14h，温度为18℃。

7.根据权利要求6所述的的方法，其特征在于：所述1-MCP熏蒸是指在密闭容器或者水果贮藏库房中按照每立方米容器/库房使用35～70毫克有效成分含量3.3％的1-MCP原料，选择水或碱溶液作为催化液，随后在1-MCP原料中加入催化液以释放1-MCP气体；

优选每立方米容器/库房使用60～70毫克有效成分含量3.3％的1-MCP原料，优选1-MCP原料为微囊粒剂；

优选使用碱溶液作为1-MCP原料催化液，优选碱溶液为氢氧化钠溶液，优选为0.05～0.1mol/L氢氧化钠。

8.根据权利要求4所述的的方法，其特征在于：步骤S3中，所述冷链贮藏是指于0～6℃条件下贮藏，优选0～1℃；优选贮藏环境湿度为80-90％RH。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于：贮藏60天时李子仍保持良好的商品性，李子仍然保鲜保脆。

10.根据权利要求4所述的的方法，其特征在于：所述李子为青脆李品种，包括巫山脆李、渝北歪嘴李、金翠李、晚霜脆李、粉黛脆李。