CN117813012A - 康普茶天然保健品、软糖组合物和其方法 - Google Patents

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Abstract

康普茶在其用于健康益处方面面临许多挑战，如标准化以及确定适于预期用途的特定剂型。作为一种依赖于活酵母和细菌的复杂组合进行生产的发酵的含酒精饮料，康普茶特别难以管理。本发明提供了一致的、标准化的剂型和传统药用饮料的新型组合，所述传统药用饮料在其它方面不适于广泛的天然药物。通过提供柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，如软糖、具有益生菌或其它天然保健产品成分的软糖、或由木薯糖浆制成的软糖，获得了独特的、期望的调味和口感，并且所述组合物还不含酒精。这增加了可以享用传统茶的益处的人数。

Description

康普茶天然保健品、软糖组合物和其方法
相关申请
本申请要求于2021年6月14日提交的并且题为“康普茶天然保健品(KOMBUCHANATURAL HEALTH PRODUCTS)”加拿大专利申请序列号3,122,201的优先权权益，所述加拿大专利申请的内容通过引用全部并入本文。
背景技术
康普茶是一种发酵茶。康普茶不仅具有茶的健康益处，其还富含有益的益生菌。康普茶含有如儿茶素等具有许多健康益处的抗氧化剂。所述细菌可以改善健康的许多方面，包含消化、新陈代谢和炎症。
对于康普茶的综述，参见例如Jayabalan等人,《食品科学与食品安全全面综述(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)》第13卷,2014。
对于康普茶饮料的化学和生产的综述，参见Mousavi等人,《循证补充和替代医学(Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine)》第2020卷,文章ID4397543,https://doi.org/10.1155/2020/4397543。
茶的健康益处已被充分记录(参见例如Aboulwafa等人,《抗氧化剂(Antioxidants)》2019,8,455)。
康普茶是通过将特定细菌菌株、酵母和糖添加到红茶或绿茶中，然后使其发酵而制成的。在此过程期间，细菌和酵母在液体表面上形成蘑菇样薄膜。这就是为什么康普茶也被称为“蘑菇茶”。此斑点是细菌和酵母的活共生菌落或“SCOBY”。发酵过程产生乙酸和其它酸性化合物以及微量酒精。细菌也在混合物中生长，包含若干种具有益生菌功能的乳酸菌。一些康普茶含有超过微量的酒精，使其不适合作为日常保健品。
康普茶发酵期间产生的主要物质之一是乙酸，与多酚一样，乙酸能够杀死许多潜在有害的微生物。康普茶具有强的抗菌特性，特别是针对引起感染的细菌和假丝酵母(Candida yeast)。这些抗菌作用会抑制不良细菌和酵母的生长，但其不会影响康普茶发酵中涉及的有益益生菌和酵母。
如康普茶等天然和传统产品在其用于健康益处方面面临许多挑战，特别是在其标准化以及确定适于预期用途的特定剂型方面。作为一种依赖于活酵母和细菌的复杂组合进行生产的发酵的含酒精饮料，康普茶特别难以管理。因此，本发明解决了这些问题并且提供了一致的、标准化的剂型和传统药用饮料的新型组合，所述传统药用饮料在其它方面不适于广泛的天然药物。另外，本发明的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物提供了独特的、期望的调味和口感，并且不含酒精，这增加了可以享用传统茶的益处的人数。
发明内容
以下呈现了本文所描述的一般发明构思的简化概述，以提供对本公开的一些方面的基本理解。本发明内容并不是本公开的详尽综述。所述发明内容不旨在限制本公开的实施例的关键或重要元件或将其范围界定为超出以下描述和权利要求明确或隐含地描述的范围。
需要克服已知产品和技术的一些缺点，或者至少提供其有用的替代品的康普茶天然保健品软糖产品。本公开的一些方面提供了这种具有延长的保质期的康普茶天然保健品软糖产品的实例。
本发明包括包含康普茶粉加赋形剂以形成软糖或片剂的组合物。特定实施例包含预先分配的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，其中康普茶粉末分布在基于生物聚合物-糖的基质中。
根据本发明的其它组合物是可食用剂型，所述可食用剂型包含呈美味“软糖”形式的木薯淀粉加甘蔗糖。
在一个方面中，提供了一种软糖组合物，其包括康普茶粉、生物聚合物和至少2重量％的糖。
在一些实施例中，所述康普茶粉分布在预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的、基于生物聚合物-糖的基质中。
在一些实施例中，所述生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
在一些实施例中，软糖组合物进一步包括包含木薯糖浆的可食用剂型。在一些实施例中，软糖组合物包括约20％至约70％的木薯糖浆。
在一些实施例中，软糖组合物包括按重量％计，约1％至约25％的康普茶粉、约1％至约35％的所述生物聚合物、约2％至约60％的糖以及至多约10％的用于调味的另外添加剂。
在一些实施例中，软糖组合物进一步包括咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合。在一些实施例中，软糖组合物进一步包括姜提取物或姜粉。在一些实施例中，软糖组合物进一步包括辣椒提取物或辣椒粉。
在一些实施例中，糖是单糖、果糖、葡萄糖、木糖、二糖、蔗糖、海藻糖、乳糖、三糖、多糖、寡糖果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。在一些实施例中，所述糖是有机甘蔗糖。
在一些实施例中，软糖组合物进一步包括益生菌。
在一些实施例中，所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中尺寸为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸，并且其中所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的密度小于约2.0g/cm3。
在一些实施例中，所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中大小范围为高度为约0.1英寸至约1.0英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且长度为约0.25至约1.0英寸。
在一些实施例中，所述软糖组合物进一步包括(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
在一些实施例中，糖是单糖、果糖、葡萄糖或木糖。
在一些实施例中，生物聚合物包含果胶。
在一些实施例中，软糖组合物作为预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物提供，包含约1至约5重量％的调味珠粒，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述调味珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。在一些实施例中，所述预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包含包括聚合物涂层的硬外涂层。在一些实施例中，硬外涂层具有粗糙表面。在一些实施例中，调味珠粒包含在预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的中心和/或柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的外部上。
在另一方面中，提供了一种柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，其包括经细菌和酵母处理的茶粉、生物聚合物和至少2重量％的糖。
在一些实施例中，生物聚合物源自非动物来源。
在一些实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包括约50％的木薯糖浆、21重量％的糖、17重量％的水、2重量％的调味剂、2重量％的果胶、2重量％的缓冲剂或碱、5重量％的康普茶粉以及色素。
在一些实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包括糖浆、甘蔗糖、水、调味剂、果胶、柠檬酸、康普茶粉、柠檬酸钠和着色剂。
在一些实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物进一步包括添加的益生菌。
在又另一方面中，提供了一种用于产生柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的方法，所述方法包括：
提供经细菌和酵母处理的茶粉、生物聚合物和至少2重量％的糖；
将所述经细菌和酵母处理的茶粉、所述生物聚合物和所述至少2重量％的糖与适量的水混合，以至少将所述糖和所述生物聚合物溶解于水可流动的混合物中；以及
使所述可流动的混合物胶凝以形成所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物。
在所述方法的一些实施例中，所述经细菌和酵母处理的茶粉是康普茶粉。
在所述方法的一些实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包括，其中提供目大小小于50目的所述经细菌和酵母处理的茶粉。在一些实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包括，提供目大小小于200目的所述经细菌和酵母处理的茶粉。在一些实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包括，提供目大小小于400目的所述经细菌和酵母处理的茶粉。
在所述方法的一些实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包括，所述经细菌和酵母处理的茶粉分布在预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的、基于生物聚合物-糖的基质。中。
在所述方法的一些实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包括，所述生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将包含木薯糖浆的可食用剂型添加到所述可流动的混合物中。在所述方法的一些实施例中，木薯糖浆占所述可流动的混合物的约20％至约70％。
在所述方法的一些实施例中，提供了按所述可流动的混合物的重量％计，提供约1％至约25％的康普茶粉、约1％至约35％的所述生物聚合物、约2％至约60％的糖以及至多约10％的用于调味的另外添加剂以形成所述可流动的混合物。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合添加到所述可流动的混合物中。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将姜提取物或姜粉添加到所述可流动的混合物中。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将辣椒提取物或辣椒粉添加到所述可流动的混合物中。
在所述方法的一些实施例中，糖是单糖、果糖、葡萄糖、木糖、二糖、蔗糖、海藻糖、乳糖、三糖、多糖、寡糖果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。在所述方法的一些实施例中，所述糖是有机甘蔗糖。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将益生菌添加到所述可流动的混合物中。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将所述可流动的混合物添加到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸的形状。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将所述可流动的混合物添加到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成范围为长度为约0.1英寸至约0.5英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且宽度为约0.25至约0.5英寸的大小。
在所述方法的一些实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的密度小于约2.0g/cm3。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将以下中的一种或多种添加到所述可流动的混合物中：(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
在所述方法的一些实施例中，生物聚合物包含果胶。
在所述方法的一些实施例中，所述方法进一步包括将约1至约5重量％的调味珠粒添加到所述可流动的混合物中，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。
在一些实施例中，所述方法进一步包括向所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物提供包括聚合物涂层的硬外涂层。在所述方法的一些实施例中，所述硬外涂层具有粗糙表面。
在所述方法的一些实施例中，所述生物聚合物源自非动物来源。
在所述方法的一些实施例中，生物聚合物是果胶。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将益生菌添加到所述可流动的混合物中。
在又另一方面中，提供了一种软糖组合物，其包括：可与生物聚合物交联的成分、一种或多种生物聚合物以及至少2重量％的一种或多种可食用物质，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联。
在一些实施例中，所述可与生物聚合物交联的成分分布在预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的、可与基于生物聚合物的基质交联的生物聚合物中。
在一些实施例中，所述可与生物聚合物交联的成分是康普茶粉。
在一些实施例中，所述生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
在一些实施例中，组合物进一步包括包含木薯糖浆的可食用剂型。在一些实施例中，组合物包括约20％至约70％的木薯糖浆。
在一些实施例中，提供了按重量％计，约1％至约25％的所述成分、约1％至约35％的所述生物聚合物、约2％至约60％的所述一种或多种可食用物质以及至多约10％的用于调味的另外添加剂，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联。
在一些实施例中，组合物进一步包括咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合。在一些实施例中，组合物进一步包括姜提取物或姜粉。在一些实施例中，组合物进一步包括辣椒提取物或辣椒粉。
在一些实施例中，抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是单糖、二糖、三糖、多糖、寡糖或其组合。在一些实施例中，抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、海藻糖、果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。在一些实施例中，抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是有机甘蔗糖。
在一些实施例中，组合物进一步包括益生菌。
在一些实施例中，所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中尺寸为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸，并且其中所述软糖组合物的密度小于约2.0g/cm3。在一些实施例中，所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中大小范围为高度为约0.1英寸至约0.5英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且长度为约0.25至约0.5英寸。
在一些实施例中，所述软糖组合物进一步包括(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
在一些实施例中，所述软糖组合物包含约1至约5重量％的调味珠粒，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述调味珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。在一些实施例中，所述软糖组合物包含包括聚合物涂层的硬外涂层。在一些实施例中，硬外涂层具有粗糙表面。在一些实施例中，所述调味珠粒包含在所述软糖组合物的中心中和/或所述软糖组合物的外部上。
在仍又另一方面中，提供了一种柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，其包括：可与生物聚合物交联的成分、一种或多种生物聚合物以及至少2重量％的一种或多种可食用物质，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联。
在一些实施例中，所述一种或多种生物聚合物源自非动物来源。
在一些实施例中，所述组合物包括约50％的木薯糖浆、21重量％的抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质、17重量％的水、2重量％的调味剂、2重量％的果胶、2重量％的缓冲剂或碱、5重量％的所述可与生物聚合物交联的成分以及色素。
在一些实施例中，所述组合物包括木薯糖浆、甘蔗糖、水、调味剂、果胶、柠檬酸、所述可与生物聚合物交联的成分、柠檬酸钠和着色剂。
在一些实施例中，所述可与生物聚合物交联的成分是康普茶粉。
在一些实施例中，组合物进一步包括添加的益生菌。
在仍又另一方面中，提供了一种用于产生柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的方法，所述方法包括：
提供可与生物聚合物交联的成分、一种或多种生物聚合物以及至少2重量％的一种或多种可食用物质，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联；
将所述可与生物聚合物交联的成分、所述生物聚合物和至少2重量％的抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质与适量的水混合，以至少将抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质以及所述一种或多种生物聚合物溶解于所述水中，从而提供可流动的混合物；以及
使所述可流动的混合物胶凝以形成所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物。
在所述方法的一些实施例中，所述可与生物聚合物交联的成分是康普茶粉。
在所述方法的一些实施例中，提供目大小小于50目的所述可与生物聚合物交联的成分。在所述方法的一些实施例中，提供目大小小于200目的所述可与生物聚合物交联的成分。在所述方法的一些实施例中，提供目大小小于400目的所述可与生物聚合物交联的成分。
在所述方法的一些实施例中，所述一种或多种生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将包含木薯糖浆的可食用剂型添加到所述可流动的混合物中。
在所述方法的一些实施例中，所述木薯糖浆占所述可流动的混合物的约20重量％至约70重量％。
在所述方法的一些实施例中，提供了按所述可流动的混合物的重量％计，提供约1％至约25％的所述可与生物聚合物交联的成分、约1％至约35％的所述一种或多种生物聚合物、约2％至约60％的抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的一种或多种可食用物质以及至多约10％的用于调味的另外添加剂以形成所述可流动的混合物。
在一些实施例中，所述方法进一步包括将咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合添加到所述可流动的混合物中。在一些实施例中，所述方法进一步包括将姜提取物或姜粉添加到所述可流动的混合物中。在一些实施例中，所述方法进一步包括将辣椒提取物或辣椒粉添加到所述可流动的混合物中。
在所述方法的一些实施例中，抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是单糖、二糖、三糖、多糖、寡糖或其组合。
在所述方法的一些实施例中，抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、海藻糖、果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。在所述方法的一些实施例中，抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是有机甘蔗糖。
在所述方法的一些实施例中，所述方法进一步包括将所述可流动的混合物转移到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸的形状。在所述方法的一些实施例中，所述方法进一步包括将所述可流动的混合物转移到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成范围为长度为约0.1英寸至约0.5英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且宽度为约0.25至约0.5英寸的大小。
在所述方法的一些实施例中，所述方法进一步包括将以下中的一种或多种添加到所述可流动的混合物中：(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
在所述方法的一些实施例中，所述方法进一步包括将约1至约5重量％的调味珠粒添加到所述可流动的混合物中，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述调味珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。在所述方法的一些实施例中，所述方法进一步包括向所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物提供包括聚合物涂层的硬外涂层。
在阅读以下仅以实例方式给出的所公开的康普茶天然保健品的具体实施例的非限制性描述后，其它方面、特征和/或优点将变得更加明显。
具体实施方式
本发明公开了康普茶粉的新型剂型和组合。所述剂型包含柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物(优选地“软糖”)或整体基质片剂。
根据本发明的软糖和片剂含有各种活性营养素，所述活性营养素可以有助于排毒、肠胃健康、抗氧化作用和其它健康益处。另外，本发明的康普茶柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的某些实施例被调配成具有独特的味道，保留了基本的康普茶调味。
本发明的某些实施例包含至少一种另外的起始剂(incipient)和赋形剂——活性和非活性添加剂。合适的添加剂包含但不限于维生素、矿物质、营养品、提神剂、舒缓剂、氨基酸、化学物理感觉剂、抗氧化剂、食用香料、着色剂、食品级乳化剂、pH调节剂和/或其组合。添加剂可以以至多约20wt％(例如，约1wt％至约5wt％或约5wt％至约10wt％)的量包含在组合物中。
合适的舒缓剂包含但不限于洋甘菊、薰衣草、茉莉花等。
根据本发明的某些实施例的合适的维生素包含但不限于维生素A(视黄醇)、维生素D(胆钙化醇)、维生素E族、维生素K族(叶绿醌和甲基萘醌)、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸、烟酰胺、吡哆醇(维生素B6族)、叶酸、胆碱、肌醇、维生素B12(钴胺素)、PABA(对氨基苯甲酸)、生物素、维生素C(抗坏血酸)和其混合物。
掺入柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物中的维生素的量可以根据维生素的类型和柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的产品的预期使用者而变化。
根据某些实施例的化学物理感觉成分可以提供但不限于热、辛辣或清凉调味。合适的化学物理感觉剂包含但不限于辣椒素、单宁、芥子油、冬青油、肉桂油、蒜素、奎宁、柠檬酸和盐。
如本文所使用的，术语“营养品”是指食物中对人健康具有有益作用的任何成分。营养品包含从食物来源分离的特定化合物/组合物。例如，营养品包含源自植物的各种植物营养素。
合适的矿物质包含但不限于钙、镁、磷、铁、锌、碘、硒、钾、铜、锰、钼、铬和其混合物。掺入柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物中的矿物质的量可以根据维生素的类型和预期使用者而变化。例如，矿物质的量可以调配成包含等于美国农业部(United States Department of Agriculture)每日建议摄取量。在一些实施例中，为了实现特定的健康益处，可能会超出此类建议。
根据本发明的合适的氨基酸包含但不限于不能在人体内生物合成产生的八种必需氨基酸，所述必需氨基酸包含缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、甲硫氨酸和苯丙氨酸。合适氨基酸的实例包含非必需氨基酸，所述非必需氨基酸包含丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、组氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸。
在另一个实施例中，组合物可以包含各种具有抗氧化特性的活性剂作为食品级成分，所述活性剂以延缓衰老过程。例如，可以从银杏叶(Ginkgo biloba)中提取的活性成分包含黄酮苷(“银杏黄酮”)，如(异)槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-鼠李糖苷、异鼠李素、木犀草素、木犀草素苷、谷甾醇苷和六环萜内酯，称为“银杏内酯”或“白果内酯”。可以从如蓝莓等欧洲越橘(Vaccinium myrtillus)中提取的活性成分包含至少15种不同的花青素，如飞燕草色素、花青素、myrtin、epimyrtin、酚酸、糖苷、槲皮苷、异槲皮苷、金丝桃苷。可以从葡萄等酿酒葡萄中提取的活性成分包含多酚、儿茶酚、槲皮苷和白藜芦醇。可以从油橄榄(Oleaeuropensis)如橄榄树的叶子中提取的活性成分包含橄榄苦苷。考虑了从这些和其它植物来源中鉴定的许多与中和自由基相关且可用于延缓衰老过程的活性成分。还考虑了本领域已知的其它抗氧化剂。
在本发明的组合物的具体优选的实施例中，所述组合物进一步包括姜提取物。
如本文所使用的，并且除非它们出现的上下文隐含或明确暗示了这些术语的另一种含义，否则术语“姜”是指植物的根和根茎、其部分或其提取物。姜(生姜(Zingiberofficinale))也被称为“温性草药”。
德国E委员会(German Commission E)(Blumenthal M,1998)和加拿大卫生部(Health Canada)普遍认可姜可供人安全食用。加拿大卫生部已认可使用姜根茎作为祛痰剂和止咳剂，以有助于缓解支气管炎以及咳嗽和感冒。加拿大天然保健品专著–姜–生姜(2018年10月30日)。根茎是水平的地下植物茎，能够产生新植物的芽和根系统。根茎用于储存淀粉和蛋白质，并且使植物能够在地下度过年度不利季节。
姜的用途广泛。姜基于其对爱泼斯坦-巴尔病毒(Epstein-barr virus)的抗病毒活性而可以预防癌症。姜的活性物质中的6-姜酚和6-姜酮酚可以通过干扰DNA合成来有效阻止早幼粒细胞白血病。姜通过减少血小板的粘附来支持心血管系统，这进而减少循环系统的问题。姜是开胃的，并且也可以用于治疗便秘。除这些之外，姜对咳嗽、流感、感冒和其它呼吸系统疾病也有温热和镇静作用。
在另一个实施例中，所述组合包括浓缩姜粉。在另一个实施例中，姜提取物是粗制姜提取物。在另一个实施例中，姜提取物是粗制100％水姜提取物。在另一个实施例中，姜提取物是CO2姜提取物。在另一个实施例中，姜提取物是粗制姜提取物。在另一个实施例中，姜提取物是粗制100％水姜提取物。在另一个实施例中，姜提取物是酒精姜提取物。在另一个实施例中，酒精姜提取物是水醇姜提取物。在另一个实施例中，用于产生水醇提取物的酒精包括伯醇。在另一个实施例中，伯醇是甲醇、乙醇、1-丙醇、1-丁醇或其任何组合。在另一个实施例中，所使用的伯醇是乙醇。在另一个实施例中，用于产生水醇提取物的酒精包括仲醇。在另一个实施例中，使用至少两种不同酒精的混合物。在另一个实施例中，使用包括约20％至约85％的酒精的溶液来制备酒精提取物。在另一个实施例中，使用包括60％的酒精的溶液来制备提取物。在另一个实施例中，使用包括约30％的酒精的溶液来制备提取物。在另一个实施例中，姜提取物是8:1浓缩的提取物。
在另一实施例中，姜是浓缩物。在另一个实施例中，姜浓缩物是8:1浓缩物。
红车轴草如紫三叶草(即，普通紫车轴草)的活性成分包含异黄酮或异黄酮苷、大豆苷元、染料木黄酮、芒柄花黄素、鹰嘴豆素A、芒柄花苷和鸡豆黄素配糖物。源自人参属(包含人参的一个属)的化合物的促进健康的特性已得到证实。考虑了具有健康促进作用的这些和其它植物性治疗药物、康普茶提取物和生物活性化合物。
本发明的康普茶粉末包括多酚，如表儿茶酚、表没食子儿茶酚、表没食子儿茶酚没食子酸酯、表没食子儿茶酚没食子酸酯、茶黄素、茶黄素单没食子酸酯A或B和茶黄素二没食子酸酯。
本发明的实施例包含康普茶粉加草药如藤黄果和其针对羟基柠檬酸标准化的提取物的组合。
在某些实施例中，提神成分可以包含但不限于咖啡因、牛磺酸和瓜尔胶。另外，可以添加咖啡因和/或其它生热成分以增加代谢和减肥特性。
在其它优选的实施例中，包含辣椒(墨西哥辣椒(Capsicum annuum))粉或提取物作为生热成分。
辣椒提高新陈代谢速率，增加生热作用，降低食欲，并且引起体重减轻。Janssens等人,《食欲(Appetite)》.2014年6月；77:44-9。Chaiyata P、Puttadechakum S、Komindr S.摄入辣椒(小米辣)对泰国女性血糖反应和代谢速率的影响(Effect of chili pepper(Capsicum frutescens)ingestion on plasma glucose response and metabolic ratein Thai women).《泰国医学会杂志(J Med Assoc Thai.)》2003年9月；86(9):854-60。PMID:14649970。Galgani JE、Ravussin E.二氢辣椒素酯对人体静息代谢速率的影响(Effect of dihydrocapsiate on resting metabolic rate in humans).《美国临床营养学杂志(Am J Clin Nutr.)》2010年11月；92(5):1089-93.doi:10.3945/Ajcn.2010.30036.电子版2010年9月8日.PMID:20826626；PMCID:PMC2954444。Ludy MJ、Mattes RD.快乐可接受的红辣椒剂量对生热和食欲的影响(The effects of hedonically acceptable redpepper doses on thermogenesis and appetite).《生理行为(Physiol Behav.)》2011年3月1日；102(3-4):251-8.doi:10.1016/j.physbeh.2010.11.018.电子版2010年11月18日.PMID:21093467；PMCID:PMC3022968。
辣椒和其成分还可以减少溃疡(Delgado Montero R、Flores Cortez D、Villalobos Pacheco E.Efecto del Capsicum annum L(pucunucho,ajímono)enúlcera gástrica experimental inducida en ratas[辣椒(普库努乔、阿吉莫诺)对大鼠实验性诱导的胃溃疡的影响(Effect of Capsicum annum L(pucunucho,ajímono)in gastriculcer experimentally induced in rats)].《秘鲁胃肠病学综述(Rev GastroenterolPeru.)》2015年4月-6月；35(2):141-6.PMID:26228980)；具有抗炎和胃保护特性(MózsikG.(2014)辣椒素作为新的口服适用的胃保护和治疗药物，单独或与非甾体类抗炎药物联合用于健康人受试者和患者(Capsaicin as New Orally Applicable Gastroprotectiveand Therapeutic Drug Alone or in Combination with Nonsteroidal Anti-Inflammatory Drugs in Healthy Human Subjects and in Patients).于以下中：Abdel-Salam O.(编辑)辣椒素作为治疗分子(Capsaicin as a Therapeutic Molecule).《药物研究进展(Progress in Drug Research)》,第68卷.巴塞尔施普林格(Springer,Basel).https://doi.org/10.1007/978-3-0348-0828-6_9)；具有积极的血管作用(McCarty MF、DiNicolantonio JJ、O'Keefe JH辣椒素可能具有用于促进血管和代谢健康的重要潜力(Capsaicin may have important potential for promoting vascular and metabolichealth)《心脏开放获取期刊(Open Heart)》2015；2:e000262.doi:10.1136/openhrt-2015-000262)。
辣椒也被证明具有缓解疼痛的特性。Deal等人,用局部辣椒素治疗关节炎：双盲试验(Treatment of arthritis with topical capsaicin:a double-blind trial).《临床治疗(Clinical Therapeutics)》1991；13(3):383-395。
天然康普茶含有源自发酵过程的益生菌和SCOBY。开发茶的干燥剂型的过程可能会影响益生菌的质量和数量，因此在本发明的某些优选的实施例中，包含益生菌以实现源自食用康普茶的所有天然健康益处。
本发明的某些实施例包括柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，进一步包括基于生物聚合物-糖的基质和康普茶粉。优选地，基于生物聚合物-糖的基质包含至少一种充当粘结剂的生物聚合物和至少一种充当共粘结剂的糖。优选地，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物可以被使用者咀嚼，直到基本上所有包含在其中的成分在使用者的口中基本上溶解和分解为止。
提供了柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，所述组合物包括基于生物聚合物-糖的基质和康普茶粉，其量足以形成至少约30wt％至约75wt％的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的组合物。基于生物聚合物-糖的基质包括占所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的组合物约1至约35wt％的量的至少一种生物聚合物和占所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物约2wt％至约60wt％的量的至少一种糖。柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物在使用者的口腔中溶解和分解之前可在使用者的口中咀嚼。此外，以足以基本上抑制至少一种康普茶粉与至少一种生物聚合物之间交联的量包含所述至少一种糖。
在一实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物还可以包含调味珠粒，以向所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物添加另外的质地和调味。调味珠粒可以包含聚合物涂层。聚合物涂层可以是磨料。优选地，所述珠粒的直径为约0.5mm至约4.0mm。
在某些实施例中，康普茶粉作为整体基质片剂提供，包括有机阿拉伯树胶、涂层(有机麦芽糖糊精、有机向日葵卵磷脂、有机棕榈油精、有机瓜尔胶)、有机稻壳浓缩物、有机米糠提取物、有机稻壳、有机阿拉伯胶、有机葵花籽油。
在优选的实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物不含动物产品，如明胶。优选地，基质中不包含动物产品，如明胶，以防止基质在使用前硬化。另外，通过不包含明胶和/或其它动物产品，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物对于素食者、过敏使用者和/或不鼓励食用动物产品的有文化和宗教信仰的使用者来说是可接受的。另外，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物中缺乏动物产品预防了与动物组织相关的可能疾病的传播，如牛海绵状脑病。在优选的实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物还可以是有机的。
在某些实施例中，软化剂和/或增塑剂，如甘油，可以任选地用于向基于生物聚合物-糖的基质添加另外的柔软度。
如本文所使用的，术语“柔软的”、“软化的”和“柔软度”描述了含有处于相对可延展状态的康普茶粉的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物。优选地，所述组合物坚固，但不硬。
优选地，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包含至少一种生物聚合物，其量为约1wt％至约35wt％，更优选地约2wt％至约20wt％(例如约2wt％至约5wt％、约5wt％至约10wt％、约10wt％至约15wt％或约15wt％至约20wt％)。
合适的生物聚合物包含但不限于琼脂、藻酸盐、如ι角叉菜胶和κ角叉菜胶等角叉菜胶、纤维素、结冷胶、明胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、魔芋胶、刺槐豆胶、改性淀粉、果胶、黄原胶和/或其组合。
在优选的实施例中，所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物还包含糖。优选地，糖使柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物软化和变甜。此外优选地，以约2wt％至约60wt％，更优选地约5wt％至约30wt％(例如约5wt％至约25wt％、约10wt％至约20wt％、约15wt％至约20wt％、约20wt％至约25wt％或约15wt％至约30wt％)的量包含糖。
在优选的实施例中，即使长时间暴露在空气中，软糖也不会变硬。在不希望受到理论的束缚的情况下，据信糖与生物聚合物形成氢键并且封闭其结合位点以防止生物聚合物与康普茶粉之间的交联。通过防止生物聚合物与康普茶粉之间的交联，与含有交联聚合物的口服组合物相比，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物保持柔软的稠度。因此，如果使用少于2wt％的糖，则不是生物聚合物的所有活性位点将被封闭，从而允许发生一些交联，这引起形成更硬的基质。可替代地，如果使用较大量的糖，则生物聚合物的活性位点将被完全封闭以形成柔软组合物，并且任何过量的糖将起到使柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的组合物变甜的作用。
优选的糖是有机甘蔗糖，然而，可以使用其它合适的糖。另外优选的糖是小分子糖类，如蜂蜜和/或高果糖玉米糖浆。然而，其它合适的糖包含但不限于单糖(例如果糖、葡萄糖、木糖等)、二糖(例如蔗糖、海藻糖、乳糖等)、三糖、多糖、寡糖(例如果聚糖和菊粉)、糖醇(例如山梨醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇等)以及糖的混合物(例如蜂蜜、玉米糖浆、淡玉米糖浆和/或高果糖玉米糖浆等的组合)。另外，可以使用甜味剂，如三氯蔗糖和甜叶菊或其衍生物。
本发明的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的特别优选的实施例包含显著量的木薯粉或糖浆。在某些优选的实施例中，可咀嚼的组合物包含40至60wt％的木薯糖浆。木薯和康普茶的组合提供了独特的味道和口感。
本发明的某些优选的实施例将包含有机木薯粉。木薯粉是从木薯植物(木薯(Manihot esculenta)，也称为树薯)的贮藏根中提取的淀粉，一种原产于巴西北部和中西部地区的物种，但现在其使用已遍及整个南美洲。所述植物由葡萄牙人带到了西印度群岛、非洲和亚洲的大部分地区。所述植物是一种适应热带低地的炎热条件的多年生灌木。木薯比许多其它食用植物更能适应贫瘠的土壤。
在巴西北部和东北部，传统的基于社区的木薯生产是用木薯根生产木薯粉的副组成部分。收集面粉生产的液体副产物，并且使其中的(微观)淀粉粒沉降到容器底部。然后倒掉上清液，留下需要干燥的湿淀粉沉淀物，并且得到外观与玉米淀粉类似的细粒木薯淀粉粉末。
在商业上，木薯淀粉被加工成若干种形式：热溶性粉末、粗粉、预煮的细/粗薄片、矩形棒和球形“珍珠”以及糖浆。
合适的食用香料包含食物、糖果和口服产品中常用的任何食用香料。示例性食用香料包含但不限于浆果调味剂，如石榴、巴西莓、覆盆子、蓝莓、草莓、波森莓和/或蔓越莓。其它合适的食用香料包含但不限于任何天然或合成的调味剂或芳香剂，如薄荷醇、胡椒薄荷、留兰香、冬青、波本威士忌、苏格兰威士忌、威士忌、白兰地、绣球花、薰衣草、巧克力、甘草、柑橘和其它水果调味剂，如苹果、桃子、梨、樱桃、李子、橙子、酸橙、葡萄和柚子、γ辛内酯、香草醛、乙基香草醛、口气清新剂调味剂、黄油、朗姆酒、椰子、杏仁、美洲山核桃、核桃、榛子、法国香草、澳洲胡桃、甘蔗、枫树、黑醋栗、焦糖、香蕉、麦芽、浓缩咖啡、甘露咖啡、白巧克力、香料调味剂如肉桂、丁香、香菜、罗勒、牛至、大蒜、芥末、肉豆蔻、迷迭香、百里香、龙蒿、莳萝、鼠尾草、大茴香和小茴香、水杨酸甲酯、芳樟醇、茉莉花、咖啡、橄榄油、芝麻油、葵花籽油、佛手柑油、天竺葵油、柠檬油、姜油、香醋、米酒醋和红酒醋。
食用香料可以掺入基质中或通过将其喷雾、涂覆、浸入、压花和/或分散到柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的组合物本身中或之上而施加到柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物。在一实施例中，食用香料以喷雾干燥食用香料、精油和/或溶液的形式添加。在其它实施例中，可以在柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的产品的形成期间将食用香料添加到生物聚合物溶液中。
合适的pH调节剂包含但不限于Na2CO3、NaHCO3、K.3PO4、K3HPO4、NaOH、HCl、柠檬酸和其组合。可以添加pH调节剂以调节柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的风味。由于一些聚合物本质上倾向于呈酸性，因此可以包含pH调节剂以中和柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的组合物的味道。优选地，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的pH为约3至约8，更优选地约3至约5。
在一实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物可以包含食品级乳化剂。优选地，当基于油的食用香料如冬青油包含在柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的组合物中时，添加食品级乳化剂以使基于水胶体的基质内的食用香料稳定。通常，与基于水的食用香料一起使用时不需要食品级乳化剂。然而，如果需要，食品级乳化剂可以与基于水的食用香料一起使用。合适的食品级乳化剂包含但不限于磷脂，如卵磷脂、脂肪酸甘油单酯和脂肪酸甘油二酯、磷酸化甘油单酯、甘油酯，如甘油单油酸酯、甘油单妥尔酸酯、聚甘油油酸酯和/或聚甘油十油酸酯、脱水山梨醇酯，如脱水山梨醇单月桂酸酯、脱水山梨醇单硬脂酸酯、脱水山梨醇单油酸酯和/或脱水山梨醇三油酸酯和/或聚山梨醇酯(例如，聚山梨醇酯20和/或聚山梨醇酯80)。
在优选的实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包含至少一种康普茶粉，基于柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的产品的重量，按重量计，其量为至多约75wt％，更优选地约30wt％至约75wt％(例如约45wt％至约55wt％、约55wt％至约65wt％或约65wt％至约75wt％)。在优选的实施例中，康普茶材料在使用者的口中分解。
如本文所使用的，术语“康普茶粉”描述了尺寸小于约50目，更优选地小于约200目和最优选地小于约400目的粉尘、细粉、胶体分散体、颗粒、干康普茶等。在一实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的组合物还可以包含如上文所描述的康普茶粉。康普茶粉越小，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物在使用者口中的感觉就越不粗糙。另外，使用较小的康普茶粉会引起粉末更快分解。
在一实施例中，如果柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包含康普茶粉，则口服可溶解的组合物还可以包含至少一种非康普茶食用香料。
优选地，将约0.01mg至约100mg食用香料添加到柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物10中。所添加的食用香料的量可以取决于所添加的食用香料的类型和/或效力，但优选地以至多约15wt％，更优选地至多约10wt％的量添加。在一实施例中，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物可以包含多种食用香料。
例如，优选的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物可以包括约50wt％的康普茶粉、约20％的生物聚合物粘结剂、约20wt％的糖共粘结剂、约3wt％的食用香料和甜味剂以及约7wt％的其它添加剂。
优选地，柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的保质期优选地为至少约6个月，并且最优选地至少约36个月。尽管水分含量低，但柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物理论上仍然可能遭受化学氧化和/或风味损失。因此，保质期可以基于柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的成分以及其中随时间推移的变化而增加和/或减少。
由于柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物包含一定量的水，因此随时间推移，可能由于干燥而发生一些硬化。然而，由于水含量低，干燥造成的硬化对于消费者来说基本上是察觉不到的。在各实施例中，如果需要，可以添加另外的水以增加柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的可塑性。
在优选的实施例中，在胶凝化之前和/或之后将柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物切成形状和/或模制以形成大小合适、预先分配的小块的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物。在一实施例中，所述组合物可以被挤出。
制备康普茶和将康普茶掺入柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物中的方法的以下实例是示例性的并且不旨在限制本文公开的实施例的任何方面。
实例1
提供了约4.5至约5g软糖。添加生物聚合物和糖共粘结剂以形成混合物。所述混合物可以胶凝以形成柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，包含经SCOBY处理的康普茶粉。
表1.软糖组合物
表2.康普茶粉的物理和化学特性
外观 棕色粉末
气味和风味 红茶香气
水分 最大5％
pH值(10％溶液) 3-5
酸度为柠檬酸<有机酸> 最小1％
多酚 最小6000ppm
黄酮类 最小6000ppm
咖啡因 0.1-0.2％
尽管上文参考其具体实施例详细描述了一种在口腔中可咀嚼的、可溶解和可分解的柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，但是对于本领域技术人员来说显而易见的是，可以采用与柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物和加工步骤等同的各种改变和修改，其实质上不脱离本发明的精神和范围。因此，落入由所附权利要求限定的本发明的精神和范围内的所有此类改变、修改和等同物由此旨在被涵盖。

Claims (104)

1.一种软糖组合物，其包括康普茶粉、生物聚合物和至少2重量％的糖。
2.根据权利要求1所述的软糖组合物，其中所述康普茶粉分布在预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的、基于生物聚合物-糖的基质中。
3.根据权利要求2所述的软糖组合物，其中所述生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
4.根据权利要求1所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括包含木薯糖浆的可食用剂型。
5.根据权利要求4所述的软糖组合物，其包括约20％至约70％的木薯糖浆。
6.根据权利要求5所述的软糖组合物，其包括按重量％计，约1％至约25％的康普茶粉、约1％至约35％的所述生物聚合物、约2％至约60％的糖以及至多约10％的用于调味的另外添加剂。
7.根据权利要求1所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括姜提取物或姜粉。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括辣椒提取物或辣椒粉。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的软糖组合物，其中所述糖是单糖、二糖、三糖、多糖、寡糖或其组合。
11.根据权利要求1至9中任一项所述的软糖组合物，其中所述糖是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、海藻糖、果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。
12.根据权利要求1所述的软糖组合物，其中所述糖是有机甘蔗糖。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括益生菌。
14.根据权利要求2所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中尺寸为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸，并且其中所述软糖组合物的密度小于约2.0g/cm3。
15.根据权利要求2所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中大小范围为高度为约0.1英寸至约0.5英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且长度为约0.25至约0.5英寸。
16.根据权利要求2所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物进一步包括(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
17.根据权利要求2所述的软糖组合物，其中所述生物聚合物包含果胶。
18.根据权利要求2所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物包含约1至约5重量％的调味珠粒，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述调味珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。
19.根据权利要求18所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物包含包括聚合物涂层的硬外涂层。
20.根据权利要求19所述的软糖组合物，其中所述硬外涂层具有粗糙表面。
21.根据权利要求18所述的软糖组合物，其中所述调味珠粒包含在所述软糖组合物的中心中和/或所述软糖组合物的外部上。
22.一种柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，其包括经细菌和酵母处理的茶粉、生物聚合物和至少2重量％的糖。
23.根据权利要求22所述的组合物，其中所述生物聚合物源自非动物来源。
24.根据权利要求22所述的组合物，其包括约50％的木薯糖浆、21重量％的糖、17重量％的水、2重量％的调味剂、2重量％的果胶、2重量％的缓冲剂或碱、5重量％的康普茶粉以及色素。
25.根据权利要求22所述的组合物，其包括木薯糖浆、甘蔗糖、水、调味剂、果胶、柠檬酸、康普茶粉、柠檬酸钠和着色剂。
26.根据权利要求25所述的组合物，其进一步包括添加的益生菌。
27.一种用于产生柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的方法，所述方法包括：
提供经细菌和酵母处理的茶粉、生物聚合物和至少2重量％的糖；
将所述经细菌和酵母处理的茶粉、所述生物聚合物和所述至少2重量％的糖与适量的水混合，以至少将所述糖和所述生物聚合物溶解于所述水中，从而提供可流动的混合物；以及
使所述可流动的混合物胶凝以形成所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物。
28.根据权利要求27所述的方法，其中所述经细菌和酵母处理的茶粉是康普茶粉。
29.根据权利要求27或权利要求28中任一项所述的方法，其中提供目大小小于50目的所述经细菌和酵母处理的茶粉。
30.根据权利要求27或权利要求28中任一项所述的方法，其中提供目大小小于200目的所述经细菌和酵母处理的茶粉。
31.根据权利要求27或权利要求28中任一项所述的方法，其中提供目大小小于400目的所述经细菌和酵母处理的茶粉。
32.根据权利要求27至31中任一项所述的方法，其中所述生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
33.根据权利要求27至32中任一项所述的方法，其中所述方法进一步包括将包含木薯糖浆的可食用剂型添加到所述可流动的混合物中。
34.根据权利要求33所述的方法，其中所述木薯糖浆占所述可流动的混合物的约20重量％至约70重量％。
35.根据权利要求27所述的方法，其中按所述可流动的混合物的重量％计，提供约1％至约25％的康普茶粉、约1％至约35％的生物聚合物、约2％至约60％的糖以及至多约10％的用于调味的另外添加剂以形成所述可流动的混合物。
36.根据权利要求27至35中任一项所述的方法，其进一步包括将咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合添加到所述可流动的混合物中。
37.根据权利要求27至36中任一项所述的方法，其进一步包括将姜提取物或姜粉添加到所述可流动的混合物中。
38.根据权利要求27至37中任一项所述的方法，其进一步包括将辣椒提取物或辣椒粉添加到所述可流动的混合物中。
39.根据权利要求27至38中任一项所述的方法，其中所述糖是单糖、二糖、三糖、多糖、寡糖或其组合。
40.根据权利要求27至38中任一项所述的方法，其中所述糖是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、海藻糖、果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。
41.根据权利要求27所述的方法，其中所述糖是有机甘蔗糖。
42.根据权利要求27至41中任一项所述的方法，其进一步包括将益生菌添加到所述可流动的混合物中。
43.根据权利要求27至42中任一项所述的方法，其进一步包括将所述可流动的混合物转移到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸的形状。
44.根据权利要求27至42中任一项所述的方法，其进一步包括将所述可流动的混合物转移到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成范围为长度为约0.1英寸至约0.5英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且宽度为约0.25至约0.5英寸的大小。
45.根据权利要求27至44中任一项所述的方法，其进一步包括将以下中的一种或多种添加到所述可流动的混合物中：(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
46.根据权利要求27所述的方法，其中所述生物聚合物包含果胶。
47.根据权利要求27至46中任一项所述的方法，其进一步包括将约1至约5重量％的调味珠粒添加到所述可流动的混合物中，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述调味珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。
48.根据权利要求27至47中任一项所述的方法，其进一步包括向所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物提供包括聚合物涂层的硬外涂层。
49.根据权利要求27至48中任一项所述的方法，其中所述生物聚合物源自非动物来源。
50.根据权利要求27至49中任一项所述的方法，其中所述生物聚合物是果胶。
51.根据权利要求27至50中任一项所述的方法，其进一步包括将益生菌添加到所述可流动的混合物中。
52.一种软糖组合物，其包括：能够与生物聚合物交联的成分、一种或多种生物聚合物以及至少2重量％的一种或多种可食用物质，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联。
53.根据权利要求52所述的软糖组合物，其中所述能够与生物聚合物交联的成分分布在预先分配的、柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的、能够与基于生物聚合物的基质交联的生物聚合物中。
54.根据权利要求52或权利要求53中任一项所述的软糖组合物，其中所述能够与生物聚合物交联的成分是康普茶粉。
55.根据权利要求52至54中任一项所述的软糖组合物，其中所述生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
56.根据权利要求52所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括包含木薯糖浆的可食用剂型。
57.根据权利要求56所述的软糖组合物，其包括约20％至约70％的木薯糖浆。
58.根据权利要求52至56中任一项所述的软糖组合物，其包括按重量％计，约1％至约25％的所述成分、约1％至约35％的所述生物聚合物、约2％至约60％的所述一种或多种可食用物质以及至多约10％的用于调味的另外添加剂，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联。
59.根据权利要求52所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合。
60.根据权利要求52至59中任一项所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括姜提取物或姜粉。
61.根据权利要求52至60中任一项所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括辣椒提取物或辣椒粉。
62.根据权利要求52至61中任一项所述的软糖组合物，其中抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是单糖、二糖、三糖、多糖、寡糖或其组合。
63.根据权利要求52至61中任一项所述的软糖组合物，其中抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、海藻糖、果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。
64.根据权利要求52所述的软糖组合物，其中抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是有机甘蔗糖。
65.根据权利要求52至64中任一项所述的软糖组合物，其中所述组合物进一步包括益生菌。
66.根据权利要求53至65中任一项所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中尺寸为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸，并且其中所述软糖组合物的密度小于约2.0g/cm3。
67.根据权利要求53至65中任一项所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物以软糖单元的形式提供，其中大小范围为高度为约0.1英寸至约0.5英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且长度为约0.25至约0.5英寸。
68.根据权利要求52所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物进一步包括(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
69.根据权利要求52所述的软糖组合物，其中所述生物聚合物包含果胶。
70.根据权利要求53所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物包含约1至约5重量％的调味珠粒，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述调味珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。
71.根据权利要求53至70中任一项所述的软糖组合物，其中所述软糖组合物包含包括聚合物涂层的硬外涂层。
72.根据权利要求70所述的软糖组合物，其中所述硬外涂层具有粗糙表面。
73.根据权利要求70所述的软糖组合物，其中所述调味珠粒包含在所述软糖组合物的中心中和/或所述软糖组合物的外部上。
74.一种柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物，其包括：能够与生物聚合物交联的成分、一种或多种生物聚合物以及至少2重量％的一种或多种可食用物质，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联。
75.根据权利要求74所述的组合物，其中所述一种或多种生物聚合物源自非动物来源。
76.根据权利要求74或权利要求75中任一项所述的组合物，其包括约50％的木薯糖浆、21重量％的抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质、17重量％的水、2重量％的调味剂、2重量％的果胶、2重量％的缓冲剂或碱、5重量％的所述能够与生物聚合物交联的成分以及色素。
77.根据权利要求74所述的组合物，其包括木薯糖浆、甘蔗糖、水、调味剂、果胶、柠檬酸、所述能够与生物聚合物交联的成分、柠檬酸钠和着色剂。
78.根据权利要求74至77中任一项所述的组合物，其中所述能够与生物聚合物交联的成分是康普茶粉。
79.根据权利要求74至78中任一项所述的组合物，其进一步包括添加的益生菌。
80.一种用于产生柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物的方法，所述方法包括：
提供能够与生物聚合物交联的成分、一种或多种生物聚合物以及至少2重量％的一种或多种可食用物质，所述一种或多种可食用物质抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联；
将所述能够与生物聚合物交联的成分、所述生物聚合物和至少2重量％的抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质与适量的水混合，以至少将抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质以及所述一种或多种生物聚合物溶解于所述水中，从而提供可流动的混合物；以及
使所述可流动的混合物胶凝以形成所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物。
81.根据权利要求80所述的方法，其中所述能够与生物聚合物交联的成分是康普茶粉。
82.根据权利要求80或权利要求81中任一项所述的方法，其中提供目大小小于50目的能够与生物聚合物交联的成分。
83.根据权利要求80或权利要求81中任一项所述的方法，其中提供目大小小于200目的所述能够与生物聚合物交联的成分。
84.根据权利要求80或权利要求81中任一项所述的方法，其中提供目大小小于400目的所述能够与生物聚合物交联的成分。
85.根据权利要求80至84中任一项所述的方法，其中所述一种或多种生物聚合物是结冷胶、魔芋胶、改性淀粉、木薯淀粉、果胶、角叉菜胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、琼脂、阿拉伯胶、藻酸盐、明胶、纤维素或其组合。
86.根据权利要求80至85中任一项所述的方法，其中所述方法进一步包括将包含木薯糖浆的可食用剂型添加到所述可流动的混合物中。
87.根据权利要求86所述的方法，其中所述木薯糖浆占所述可流动的混合物的约20重量％至约70重量％。
88.根据权利要求80所述的方法，其中按所述可流动的混合物的重量％计，提供约1％至约25％的所述能够与生物聚合物交联的成分、约1％至约35％的所述一种或多种生物聚合物、约2％至约60％的抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的一种或多种可食用物质以及至多约10％的用于调味的另外添加剂以形成所述可流动的混合物。
89.根据权利要求80至88中任一项所述的方法，其进一步包括将咖啡提取物、绿茶提取物、草药提取物或其组合添加到所述可流动的混合物中。
90.根据权利要求80至89中任一项所述的方法，其进一步包括将姜提取物或姜粉添加到所述可流动的混合物中。
91.根据权利要求80至90中任一项所述的方法，其进一步包括将辣椒提取物或辣椒粉添加到所述可流动的混合物中。
92.根据权利要求80至91中任一项所述的方法，其中抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是单糖、二糖、三糖、多糖、寡糖或其组合。
93.根据权利要求80至92中任一项所述的方法，其中抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、海藻糖、果聚糖、菊粉、糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇或其组合。
94.根据权利要求80所述的方法，其中抑制所述成分与所述一种或多种生物聚合物交联的所述一种或多种可食用物质是有机甘蔗糖。
95.根据权利要求80至94中任一项所述的方法，其进一步包括将益生菌添加到所述可流动的混合物中。
96.根据权利要求80至95中任一项所述的方法，其进一步包括将所述可流动的混合物转移到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成为高度为至多约1英寸、宽度为至多约1英寸并且长度为至多约1英寸的形状。
97.根据权利要求80至95中任一项所述的方法，其进一步包括将所述可流动的混合物转移到容器中以进行胶凝，以便将所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物形成范围为长度为约0.1英寸至约0.5英寸、宽度为约0.5英寸至约1.0英寸并且宽度为约0.25至约0.5英寸的大小。
98.根据权利要求80至97中任一项所述的方法，其进一步包括将以下中的一种或多种添加到所述可流动的混合物中：(a)至少一种维生素；(b)至少一种矿物质；(c)至少一种营养品；(d)至少一种氨基酸；(e)至少一种提神剂；(f)至少一种舒缓剂；(g)至少一种甜味剂；(h)至少一种着色剂；(i)至少一种化学物理觉剂；(j)至少一种抗氧化剂；(k)至少一种食品级乳化剂；和/或(I)至少一种pH调节剂。
99.根据权利要求80所述的方法，其中所述生物聚合物包含果胶。
100.根据权利要求80至99中任一项所述的方法，其进一步包括将约1至约5重量％的调味珠粒添加到所述可流动的混合物中，所述调味珠粒包括固体、液体或凝胶中心和硬外涂层，所述调味珠粒的直径为约0.5mm至约4mm。
101.根据权利要求80至100中任一项所述的方法，其进一步包括向所述柔软的、可咀嚼的和口服可溶解的和/或可分解的组合物提供包括聚合物涂层的硬外涂层。
102.根据权利要求80至101中任一项所述的方法，其中所述一种或多种生物聚合物源自非动物来源。
103.根据权利要求80至102中任一项所述的方法，其中所述生物聚合物是果胶。
104.根据权利要求80至103中任一项所述的方法，其进一步包括将益生菌添加到所述可流动的混合物中。
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