CN116269127B - 一种具有废渣清除功能的商用洗碗机 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其包括机体、门体、搁碗架、给排水组件、清洗组件、废渣清理组件和控制器；给排水组件、清洗组件和废渣清理组件均与控制器连接；其中机体一侧开设有洗碗腔，门体可旋转地设置在所述机体的洗碗腔开口处；搁碗架安装在所述洗碗腔内用于盛放固定餐具；给排水组件安装在所述机体内，与外界水源和排污管道连接；清洗组件安装在所述洗碗腔内，与所述给排水组件连接；废渣清理组件与所述给排水组件连接，对所述清洗组件清洗餐具产生的废渣进行收集粉碎。本申请不仅能够有效提高洗碗机废渣清理回收效率的效果，还能有效提高洗碗机面对少量餐具的清洗效率和清洗质量，有助于提高用户使用满意度。

Description

一种具有废渣清除功能的商用洗碗机

技术领域

本申请涉及洗碗机的领域，尤其是涉及一种具有废渣清除功能的商用洗碗机。

背景技术

洗碗机是一种能实现自动清洗的设备，现有的洗碗机常用于清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具，也有用于清洗蔬菜、水果等食物。使用时，把餐具或食物放进洗碗机并启动，洗碗机便会自动完成清洗工作。使用者只需简单的操作即可完成清洗工作。洗碗机为了节约用水，一般都设置有循环系统，清洗用水会被不断地循环利用，完成一次清洗工作，洗碗机大概只需耗费10升水。但是现有洗碗机仍存在以下缺陷：

清洗餐具残渣收集处理困难；

餐具较少时，无法提升餐具清洗效率。

洗碗机在清洗餐具和食物时，难免会产生出一些残渣，这些残渣在清洗完成时随着清洗废水进入排水管道内，但仍会有部分轻质悬浮于水或大体积残渣残留在排水口周边，往往需要多次重复清洗排水甚至手动清理才能将残渣送入排水管道内实现残渣清理。

小人口用餐、餐类特殊等情况，导致待清洗餐具数量较少或者餐具类型单一时，餐具往往无法占满搁碗架。用时洗碗机的搁碗架为了更好固定不同形状的餐具导致其结构分区固化，就会出现餐具不集中，或者集中在搁碗架一侧的现象发生，又因为洗碗机内喷淋清洗餐具的机构常集中在洗碗机腔内中部区域，就导致现有洗碗机在面临少量餐具时仍需要全功率运行，且往往要比满负载状态的洗碗机清洗更长时间，以保证能对洗碗机的各个区域进行范围喷淋清洗，进而保证清洗质量。

发明内容

为了解决上述问题，本申请提供一种具有废渣清除功能的商用洗碗机。

第一方面，本申请提供一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，采用如下的技术方案：

一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，包括：

机体，所述机体一侧开设有洗碗腔；

门体，可旋转地设置在所述机体的洗碗腔开口处；

搁碗架，安装在所述洗碗腔内用于盛放固定餐具，所述机体的洗碗腔内设置有用于固定安装搁碗架的固定组件；

给排水组件，安装在所述机体内，与外界水源和排污管道连接；

清洗组件，安装在所述洗碗腔内，与所述给排水组件连接，通过所述给排水组件汲取水对搁碗架上餐具进行喷淋清洗，并将清洗餐具后产生的废水通过给排水组件排出；

废渣清理组件，与所述给排水组件连接，对所述清洗组件清洗餐具产生的废渣进行收集粉碎，通过给排水组件对废渣进行排出；以及，

控制器，安装在所述机体内，基于用户指令启动所述给排水组件和清洗组件对搁碗架上餐具进行喷淋清洗，控制所述废渣清理组件在给排水组件进行水循环和废水排出过程中对废渣进行收集和粉碎。

优选的，所述给排水组件包括：

给水管，与外界水源连接；

排水管，整体呈T形，设置有入水管、出水管和循环管，所述入水管与洗碗腔连通，用于收集清洗餐具产生的废水；所述出水管与外界排污管道连接，用于排出清洗餐具产生的废水；所述循环管与入水管连接处设置有循环过滤网；

给水电磁阀，安装在所述给水管上，用于控制给水管启闭；

排水水泵，安装于所述出水管上，用于控制出水管启闭，引导排出清洗餐具产生的废水；

循环电磁阀，安装在所述循环管上，用于控制循环管启闭；以及，

循环清洗泵，安装在所述机体内，所述给水管和循环管均与循环清洗泵的入水口连接，所述循环清洗泵的出水口与清洗组件连接且设置有清洗电磁阀。

优选的，所述废渣清理组件包括：

废渣引导环，转动设置在所述入水管顶部，与所述洗碗腔连通；

引导驱动电机，安装所述机体内，与所述废渣引导环传动连接；以及，

引导拨片，插设在所述废渣引导环顶部，且沿所述废渣引导环直径方向设置。

优选的，所述废渣清理组件还包括：

渗水引导板，嵌设在所述洗碗腔内，所述废渣引导环嵌设在渗水引导板上，所述渗水引导板顶部设置有引导斜面，所述引导斜面朝向废渣引导环设置，所述渗水引导板内部开设有渗水夹持腔，所述引导斜面上阵列设置有多个渗水微孔，多个所述渗水微孔与渗水夹持腔连通，所述渗水夹持腔与所述循环清洗泵的出水口连通且设置有渗水电磁阀。

优选的，所述废渣清理组件还包括废渣收集盒，安装在所述入水管中段，所述废渣收集盒包括：

盒体，与所述机体可拆卸连接，与所述入水管连通；以及，

废渣过滤网，安装在所述盒体底部，用于过滤收集进入入水管内的大体积废渣。

优选的，所述废渣收集盒还包括：

粉碎刀头，安装在所述盒体内，用于粉碎进入盒体的大体积废渣；以及，

粉碎电机，与所述粉碎刀头传动连接，用于驱动粉碎刀头转动。

优选的，所述搁碗架包括搁碗架本体和设置在搁碗架本体一侧的两个连接板，两个所述连接板顶部均连接有固定杆，两个所述固定杆沿搁碗架本体长度方向设置；所述固定组件包括用于锁定固定杆的锁定部件和两组设置在洗碗腔内的夹持部件，两组所述夹持部件沿搁碗架放入洗碗腔的安装方向平行设置，两组所述夹持部件均包括呈上下平行设置的两根弧形导向杆，且两根所述弧形导向杆的间距大于固定杆直径。

优选的，所述锁定部件包括：

底杆，安装在所述洗碗腔内壁上；

锁定杆，滑动设置在所述洗碗腔内壁上，且所述锁定杆朝向底杆一侧铺设有弹性垫；

锁定驱动件，安装在所述洗碗腔内壁上，具有可伸缩输出端，且所述锁定驱动件的可伸缩输出端与锁定杆固定连接。

优选的，所述固定组件还包括：

两个电动锁板，转动设置在洗碗腔内侧壁上，呈对称设置，基于所述控制器指令转动并分别勾住搁碗架的两个固定杆对搁碗架进行锁定。

优选的，所述固定组件还包括两个缓滑挂钩，两个所述缓滑挂钩均包括依次连接的缓滑阻尼器、缓滑弹簧和固定挂钩，所述缓滑阻尼器与洗碗腔内侧壁铰接，所述缓滑阻尼器包括缓滑套筒和滑动设置在缓滑套筒内的缓滑板，所述缓滑套筒一端设置有封闭板，另一端沿其周向设置有用于阻挡缓滑板的阻挡环板；所述封闭板上开设有透气微孔，所述封闭板与缓滑板共同连接有回复弹簧，所述缓滑板背向封闭板的一侧设置有连接杆与缓滑弹簧连接。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

通过废渣清理组件的设置，在回收洗碗腔内废水时，引导驱动电机引导环转动，进而带动引导拨片转动拨动水流，使得洗碗腔内流向入水管的废水在入水管顶部形成旋流，将大体积残渣和漂浮在废水中的残渣牵引流入入水管内，并且引导拨片转动过程中能够对入水管顶部周边的残渣进行拨动，进一步促使其流入入水管内，达到有效提高洗碗机废渣清理回收效率的效果；

通过渗水引导板的设置在废水收集完成后，当洗碗腔入水管附近即渗水引导板上，因为后续水流不足存在搁浅残渣时，循环清洗泵向渗水引导板的渗水夹持腔送水，小股水流通过各个渗水微孔中渗出，带动残留在渗水引导板上的残渣流入入水管内，而无需再次对洗碗腔进行冲洗，实现自动高效清理残渣，达到有效提高洗碗残渣清理效率以及提高用户满意度的效果；

通过固定杆和夹持部件的设置，在待清洗餐具较少，搁碗架基于自身重心带动两个固定杆在两组弧形导向杆间滑动，使得搁碗架重心所在处更接近与洗碗腔中部，有助于清洗组件对餐具进行更加高效的清洗喷淋，避免出现餐具集中位于洗碗腔角落导致清洗组件全功率运行仍清洗效率低下的现象发生，有效提高洗碗机面对少量餐具的清洗效率和清洗质量，有助于提高用户使用满意度。

附图说明

图1是本申请实施例中洗碗机的整体结构示意图；

图2是本申请实施例中洗碗机的系统框图；

图3是本申请实施例中洗碗机的打开状态示意图；

图4是本申请实施例中锁定部件结构示意图；

图5是本申请实施例中缓滑挂钩的剖面结构示意图；

图6是本申请实施例中给排水组件的水路管道示意图；

图7是本申请实施例中废渣清理组件的剖面示意图；

图8是本申请实施例中废渣收集盒的剖面结构示意图。

附图标记说明：1、机体；11、洗碗腔；12、固定组件；121、夹持部件；122、弧形导向杆；123、锁定部件；124、底杆；125、锁定杆；126、锁定驱动件；127、弹性垫；128、电动锁板；13、缓滑挂钩；131、缓滑阻尼器；132、缓滑弹簧；133、固定挂钩；134、缓滑套筒；135、缓滑板；136、封闭板；137、阻挡环板；138、透气微孔；139、回复弹簧；140、连接杆；2、门体；3、搁碗架；31、搁碗架本体；32、连接板；33、固定杆；4、给排水组件；41、给水管；42、排水管；421、入水管；422、出水管；423、循环管；424、循环过滤网；43、给水电磁阀；44、排水水泵；45、循环电磁阀；46、循环清洗泵；461、清洗电磁阀；5、清洗组件；51、洗涤剂存储盒；52、顶部喷淋组件；521、输水管；522、扇形分布水管；523、喷淋喷头；53、底部喷淋组件；6、废渣清理组件；61、废渣引导环；62、引导驱动电机；63、引导拨片；64、渗水引导板；641、引导斜面；642、渗水夹持腔；643、渗水微孔；644、渗水电磁阀；65、废渣收集盒；651、盒体；652、废渣过滤网；653、粉碎刀头；654、粉碎电机；7、控制器；71、显示器；72、指示灯；73、控制按钮；74、调节旋钮。

具体实施方式

以下结合附图1-8对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种具有废渣清除功能的商用洗碗机。参照图1-图2，一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，包括机体1、门体2、搁碗架3、给排水组件4、清洗组件5、废渣清理组件6和控制器7。给排水组件4、清洗组件5和废渣清理组件6均与控制器7连接。其中机体1一侧开设有洗碗腔11，门体2可旋转地设置在机体1的洗碗腔11开口处。搁碗架3安装在洗碗腔11内用于盛放固定餐具，机体1的洗碗腔11内设置有用于固定安装搁碗架3的固定组件12。给排水组件4安装在机体1内，与外界水源和排污管道分别连接。清洗组件5安装在洗碗腔11内，与给排水组件4连接，通过给排水组件4汲取水对搁碗架3上餐具进行喷淋清洗，并将清洗餐具后产生的废水通过给排水组件4排出。废渣清理组件6与给排水组件4连接，对清洗组件5清洗餐具产生的废渣进行收集粉碎，通过给排水组件4对废渣进行排出。控制器7安装在机体1内，基于用户指令启动给排水组件4和清洗组件5对搁碗架3上餐具进行喷淋清洗，控制废渣清理组件6在给排水组件4进行水循环和废水排出过程中对废渣进行收集和粉碎。通过废渣清理组件6的设置，辅助给排水组件4对清洗组件5喷淋清洗餐具产生的废水进行收集，控制器7基于洗碗机模式将收集到废水进行过滤循环使用或者排出，节约用水的同时有助于提高废渣收集效率。

参照图1-图2，控制器7连接有显示器71、多个指示灯72、多个控制按钮73以及若干个调节旋钮74。显示器71、多个指示灯72、多个控制按钮73以及若干个调节旋钮74均嵌设在机体1上。便于用户直观了解洗碗机运行状况，向控制器7输入控制指令。

参照图2-图4，搁碗架3包括搁碗架本体31和设置在搁碗架本体31一侧的两个连接板32。搁碗架3包括搁碗架本体31和设置在搁碗架本体31一侧的两个连接板32，两个连接板32顶部均连接有固定杆33，两个固定杆33沿搁碗架本体31长度方向设置。固定组件12包括用于锁定固定杆33的锁定部件123和两组设置在洗碗腔11内的夹持部件121，两组夹持部件121沿搁碗架3放入洗碗腔11的安装方向平行设置，两组夹持部件121均包括呈上下平行设置的两根弧形导向杆122，且两根弧形导向杆122的间距大于固定杆33直径。通过固定杆33和夹持部件121的设置，在待清洗餐具较少，搁碗架3容易出现大面积空缺导致搁碗架3重心偏移的现象，将搁碗架3放入洗碗腔11的过程中，搁碗架3的两个固定杆33依次穿过两组夹持部件121，被两组呈上下平行的弧形导向杆122夹持。在搁碗架3安装完成后，搁碗架3基于自身重心带动两个固定杆33在两组弧形导向杆122间滑动，使得搁碗架3重心所在处更接近与洗碗腔11中部，又由于两组弧形导向杆122夹持固定确保搁碗架3不会出现过度倾斜的现象。进而使得搁碗架3上放置的餐具更加集中位于洗碗腔11中部，有助于清洗组件5对餐具进行更加高效的清洗喷淋，避免出现餐具集中位于洗碗腔11角落导致清洗组件5全功率运行仍清洗效率低下的现象发生，有效提高洗碗机面对少量餐具的清洗效率和清洗质量，有助于提高用户使用满意度。

参照图4，锁定部件123包括底杆124、锁定杆125和锁定驱动件126。其中，底杆124安装在洗碗腔11内壁上。锁定杆125滑动设置在洗碗腔11内壁上，且锁定杆125朝向底杆124一侧铺设有弹性垫127。锁定驱动件126安装在洗碗腔11内壁上，具有可伸缩输出端，且锁定驱动件126的可伸缩输出端与锁定杆125固定连接。锁定驱动件126可以为电缸或其他能够电动伸缩驱动的设备。通过锁定部件123的设置，能够对搁碗架3进行锁定，提高搁碗架3在洗碗腔11内安装牢固度，尤其在搁碗架3盛放少量餐具根据重心进行滑移时，锁定驱动件126驱动锁定杆125将两个固定杆33夹持固定在底杆124上，有助于餐具清洗工作稳定高效进行。

参照图3，固定组件12还包括两个电动锁板128。两个电动锁板128转动设置在洗碗腔11内侧壁上，呈对称设置。电动锁板128形状可以为L形或者J形，驱动方式为电机驱动。两个电动锁板128基于控制器7的指令转动并分别勾住搁碗架3的两个固定杆33对搁碗架3进行锁定。通过电动锁板128的设置，能够在搁碗架3放入洗碗腔11后对搁碗架3进行固定，控制器7根据用户指令判断是否对搁碗架3进行解锁，在搁碗架3满负载时，由于搁碗架3结构分区固化，导致大体积餐具容易集中在固定区域内，导致搁碗架3重心偏移，此时通过锁定部件123保持对搁碗架3的锁定，使得洗碗机能够对满负载状态的搁碗架3上的餐具进行高效清洗，避免出现满负载搁碗架3随重心偏移导致部分餐具清洗不到位的现象，达到有效提高洗碗机的清洗效率和清洗质量。

参照图3和图5，固定组件12还包括两个缓滑挂钩13。两个缓滑挂钩13均包括依次连接的缓滑阻尼器131、缓滑弹簧132和固定挂钩133。缓滑阻尼器131与洗碗腔11内侧壁铰接，缓滑阻尼器131包括缓滑套筒134和滑动设置在缓滑套筒134内的缓滑板135，缓滑套筒134一端设置有封闭板136，另一端沿其周向设置有用于阻挡缓滑板135的阻挡环板137。封闭板136上开设有透气微孔138，封闭板136与缓滑板135共同连接有回复弹簧139，缓滑板135背向封闭板136的一侧设置有连接杆140与缓滑弹簧132连接。通过两个缓滑挂钩13的设置，在搁碗架3盛放少量餐具时，控制器7控制两个电动锁板128转动解除对搁碗架3的锁定，当搁碗架3自身重心带动两个固定杆33在两组弧形导向杆122间进行滑动时，两个缓滑挂钩13对其挂接的两个固定杆33进行拉扯限位，两个缓滑弹簧132首先随着搁碗架3滑动对其施加反方向的力，而在搁碗架3因重心偏移严重在弧形导向杆122出现快速滑动趋势时，缓滑弹簧132拽动其连接的封闭板136，带动封闭板136在缓滑套筒134内有快速滑动趋势，又由于封闭板136上仅开设有透气微孔138，使得封闭板136和缓滑板135形成抽吸负压腔，导致封闭板136无法在缓滑套筒134内快速滑动，仅能随着空气通过透气微孔138进入缓滑套筒134后缓慢滑动，通过缓滑阻尼器131和缓滑弹簧132的设置，实现对搁碗架3的双重缓冲，有效提高了搁碗架3滑动稳定性，避免出现餐具因搁碗架3快速滑移而出现损的现象发生。

参照图6，给排水组件4包括给水管41、排水管42、给水电磁阀43、排水水泵44、循环电磁阀45和循环清洗泵46。其中，给水管41一端与外界水源连接，另一端与循环清洗泵46的进水口连通。给水电磁阀43安装在给水管41上，用于控制给水管41启闭。排水管42为三通水管，整体呈T形，设置有入水管421、出水管422和循环管423。入水管421与洗碗腔11连通，用于收集清洗餐具产生的废水。出水管422与外界排污管道连接，用于排出清洗餐具产生的废水。循环管423同样与循环清洗泵46的进水口连通，循环管423与入水管421连接处设置有循环过滤网424。另外，循环电磁阀45安装在循环管423上，用于控制循环管423启闭。循环清洗泵46安装在机体1内，循环清洗泵46的出水口与清洗组件5连接且设置有清洗电磁阀461。排水水泵44安装于出水管422上，用于控制出水管422启闭，引导排出清洗餐具产生的废水。通过给排水组件4的设置，能够为清洗组件5稳定供水，保证餐具清洗工作稳定进行，同时通过循环电磁阀45和循环清洗泵46的设置，实现清洗水循环使用，能够有效节约洗碗机用水量，达到节约用水绿色环保的效果。

参照图6，清洗组件5包括设置洗碗腔11内用于存放洗涤剂的洗涤剂存储盒51、转动设置在洗碗腔11顶部的顶部喷淋组件52和转动设置在洗碗腔11顶部的底部喷淋组件53，底部喷淋组件53和顶部喷淋组件52均包括输水管521、扇形分布水管522和多个安装在扇形分布水管522上的喷淋喷头523。两个输水管521一端均与循环清洗泵46的出水口连接，另一端分别与扇形分布水管522连通。机体1内部设置有用于驱动输水管521转动的清洗驱动电机，清洗驱动电机与输水管521传动连接，具体连接方式包括但不限于直接连接、齿轮连接、皮带传动连接等等。需要说明的是洗涤剂存储盒51为现有技术其内部构造及工作原理在此不在赘述。通过底部喷淋组件53和顶部喷淋组件52的设置，实现上下双向喷淋清洗餐具并在清洗驱动电机驱动下，实现旋转均匀喷淋，进一步提高洗碗机清洗效率和清洗质量。

参照图7，废渣清理组件6包括废渣引导环61、引导驱动电机62、引导拨片63、渗水引导板64和废渣收集盒65。其中，废渣引导环61转动设置在入水管421顶部与洗碗腔11连通。引导驱动电机62安装机体1内，与废渣引导环61传动连接。具体传动连接方式包括但不限于直接连接、齿轮连接、皮带传动连接等。引导拨片63插设在废渣引导环61顶部，且沿废渣引导环61直径方向设置。通过废渣清理组件6的设置，在回收洗碗腔11内废水时，引导驱动电机62引导环转动，进而带动引导拨片63转动拨动水流，使得洗碗腔11内流向入水管421的废水在入水管421顶部形成旋流，将大体积残渣和漂浮在废水中的残渣牵引流入入水管421内，并且引导拨片63转动过程中能够对入水管421顶部周边的残渣进行拨动，进一步促使其流入入水管421内，达到有效提高洗碗机废渣清理回收效率的效果。

参照图7，渗水引导板64嵌设在洗碗腔11内，废渣引导环61嵌设在渗水引导板64上。渗水引导板64顶部设置有引导斜面641，引导斜面641朝向废渣引导环61设置。渗水引导板64内部开设有渗水夹持腔642，引导斜面641上阵列设置有多个渗水微孔643，多个渗水微孔643与渗水夹持腔642连通。渗水夹持腔642与循环清洗泵46的出水口连通且设置有渗水电磁阀644。通过渗水引导板64的设置在废水收集完成后，当洗碗腔11入水管421附近即渗水引导板64上，因为后续水流不足存在搁浅残渣时，循环清洗泵46向渗水引导板64的渗水夹持腔642送水，小股水流通过各个渗水微孔643中渗出，带动残留在渗水引导板64上的残渣流入入水管421内，而无需再次对洗碗腔11进行冲洗，实现自动高效清理残渣，达到有效提高洗碗残渣清理效率以及提高用户满意度的效果。

参照图7和图8，废渣收集盒65包括盒体651、废渣过滤网652、粉碎刀头653和粉碎电机654。其中盒体651与机体1可拆卸连接，与入水管421连通，且盒体651与入水管421密封连接。废渣过滤网652安装在盒体651底部，用于过滤收集进入入水管421内的大体积废渣。通过废渣收集盒65的设置，能够对进入入水管421内大体积残渣进行过滤截留，避免其直接排放导致下水管道堵塞的现象发生。

参照图7和图8，粉碎刀头653安装在盒体651内，用于粉碎进入盒体651的大体积废渣。粉碎电机654与粉碎刀头653传动连接，用于驱动粉碎刀头653转动。通过粉碎电机654和粉碎刀头653的设置，能够对废渣收集盒65内收集的大体积残渣进行粉碎使其顺利排入外界排污管道内，实现自动收集清理废水废渣，通过用户使用便捷性和使用满意度。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对发明的保护范围进行限制。显然，所描述的实施例仅仅是本发明部分实施例，而不是全部实施例。基于这些实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明所要保护的范围。尽管参照上述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域普通技术人员依然可以在不冲突的情况下，不作出创造性劳动对本发明各实施例中的特征根据情况相互组合、增删或作其他调整，从而得到不同的、本质未脱离本发明的构思的其他技术方案，这些技术方案也同样属于本发明所要保护的范围。

Claims (8)

1.一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，包括：

机体，所述机体一侧开设有洗碗腔；

门体，可旋转地设置在所述机体的洗碗腔开口处；

搁碗架，安装在所述洗碗腔内用于盛放固定餐具，所述机体的洗碗腔内设置有用于固定安装搁碗架的固定组件；

给排水组件，安装在所述机体内，与外界水源和排污管道连接；

清洗组件，安装在所述洗碗腔内，与所述给排水组件连接，通过所述给排水组件汲取水对搁碗架上餐具进行喷淋清洗，并将清洗餐具后产生的废水通过给排水组件排出；

废渣清理组件，与所述给排水组件连接，对所述清洗组件清洗餐具产生的废渣进行收集粉碎，通过给排水组件对废渣进行排出；以及，

控制器，安装在所述机体内，基于用户指令启动所述给排水组件和清洗组件对搁碗架上餐具进行喷淋清洗，控制所述废渣清理组件在给排水组件进行水循环和废水排出过程中对废渣进行收集和粉碎；

所述搁碗架包括搁碗架本体和设置在搁碗架本体一侧的两个连接板，两个所述连接板顶部均连接有固定杆，两个所述固定杆沿搁碗架本体长度方向设置；所述固定组件包括用于锁定固定杆的锁定部件和两组设置在洗碗腔内的夹持部件，两组所述夹持部件沿搁碗架放入洗碗腔的安装方向平行设置，两组所述夹持部件均包括呈上下平行设置的两根弧形导向杆，且两根所述弧形导向杆的间距大于固定杆直径；将搁碗架放入洗碗腔的过程中，搁碗架的两个固定杆依次穿过两组夹持部件，被两组呈上下平行的弧形导向杆夹持；

所述锁定部件包括：

底杆，安装在所述洗碗腔内壁上；

锁定杆，滑动设置在所述洗碗腔内壁上，且所述锁定杆朝向底杆一侧铺设有弹性垫；所述搁碗架的两个固定杆穿设于底杆和锁定杆之间；

锁定驱动件，安装在所述洗碗腔内壁上，具有可伸缩输出端，且所述锁定驱动件的可伸缩输出端与锁定杆固定连接；在需要锁定搁碗架时，锁定驱动件驱动锁定杆将两个固定杆夹持固定在底杆上。

2.根据权利要求1所述的一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，所述给排水组件包括：

给水管，与外界水源连接；

排水管，整体呈T形，设置有入水管、出水管和循环管，所述入水管与洗碗腔连通，用于收集清洗餐具产生的废水；所述出水管与外界排污管道连接，用于排出清洗餐具产生的废水；所述循环管与入水管连接处设置有循环过滤网；

给水电磁阀，安装在所述给水管上，用于控制给水管启闭；

排水水泵，安装于所述出水管上，用于控制出水管启闭，引导排出清洗餐具产生的废水；

循环电磁阀，安装在所述循环管上，用于控制循环管启闭；以及，

循环清洗泵，安装在所述机体内，所述给水管和循环管均与循环清洗泵的入水口连接，所述循环清洗泵的出水口与清洗组件连接，且所述循环清洗泵的出水口还设置有清洗电磁阀。

3.根据权利要求2所述的一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，所述废渣清理组件包括：

废渣引导环，转动设置在所述入水管顶部，与所述洗碗腔连通；

引导驱动电机，安装所述机体内，与所述废渣引导环传动连接；以及，

引导拨片，插设在所述废渣引导环顶部，且沿所述废渣引导环直径方向设置。

4.根据权利要求3所述的一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，所述废渣清理组件还包括：

渗水引导板，嵌设在所述洗碗腔内，所述废渣引导环嵌设在渗水引导板上，所述渗水引导板顶部设置有引导斜面，所述引导斜面朝向废渣引导环设置，所述渗水引导板内部开设有渗水夹持腔，所述引导斜面上阵列设置有多个渗水微孔，多个所述渗水微孔与渗水夹持腔连通，所述渗水夹持腔与所述循环清洗泵的出水口连通且设置有渗水电磁阀。

5.根据权利要求2所述的一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，所述废渣清理组件还包括废渣收集盒，安装在所述入水管中段，所述废渣收集盒包括：

盒体，与所述机体可拆卸连接，与所述入水管连通；以及，

废渣过滤网，安装在所述盒体底部，用于过滤收集进入入水管内的大体积废渣。

6.根据权利要求5所述的一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，所述废渣收集盒还包括：

粉碎刀头，安装在所述盒体内，用于粉碎进入盒体的大体积废渣；以及，

粉碎电机，与所述粉碎刀头传动连接，用于驱动粉碎刀头转动。

7.根据权利要求1所述的一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，所述固定组件还包括：

两个电动锁板，转动设置在洗碗腔内侧壁上，呈对称设置，基于所述控制器的指令转动并分别勾住搁碗架的两个固定杆对搁碗架进行锁定。

8.根据权利要求1所述的一种具有废渣清除功能的商用洗碗机，其特征在于，所述固定组件还包括两个缓滑挂钩，两个所述缓滑挂钩对其挂接的两个固定杆进行拉扯限位，两个所述缓滑挂钩均包括依次连接的缓滑阻尼器、缓滑弹簧和固定挂钩，所述缓滑阻尼器与洗碗腔内侧壁铰接，所述缓滑阻尼器包括缓滑套筒和滑动设置在缓滑套筒内的缓滑板，所述缓滑套筒一端设置有封闭板，另一端沿其周向设置有用于阻挡缓滑板的阻挡环板；所述封闭板上开设有透气微孔，所述封闭板与缓滑板共同连接有回复弹簧，所述缓滑板背向封闭板的一侧设置有连接杆与缓滑弹簧连接。