CN116103131B - 一种腩风肉发酵装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种腩风肉发酵装置，涉及肉类发酵技术领域，包括支撑架，支撑架上固定有筒体，筒体顶部安装有顶盘，主动锥齿轮上同轴固定有处于传动箱外的外部风扇，中心轴下端固定有内部风扇，中心轴上固定套接有转动盘，从动轴上固定有固定套板，托盘上滑动安装有若干个滑块，每个滑块上均转动安装有下挂钩，固定套板上转动安装有与下挂钩一一对应的上挂钩，支撑架底部开设有与挡板连通的出风孔。本发明通过设置的上挂钩和下挂钩能将腩风肉的两端勾住，借助调节套管能将滑块相对导向杆滑动，使得上挂钩和下挂钩将腩风肉绷直，避免腩风肉松弛，保证其表面充分舒展，大大提升了腩风肉的风干发酵效果。

Description

一种腩风肉发酵装置

技术领域

本发明涉及肉类发酵技术领域，具体是一种腩风肉发酵装置。

背景技术

腩风肉是江南一带的传统名菜，介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料，只有我国江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产腩风肉，其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

而现有的用于腩风肉的发酵装置，在使用过程中，发酵装置内部的腩风肉不能实现充分的展开，同时腩风肉位置通常固定，不利于腩风肉周围空气进行充分流动，腩风肉的风干发酵不够充分，针对现有技术的上述技术缺陷，现提供一种腩风肉发酵装置，来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种腩风肉发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种腩风肉发酵装置，包括支撑架，所述支撑架上固定有筒体，筒体顶部安装有顶盘，所述筒体侧壁滑动安装有挡板，所述顶盘上安装有传动箱，所述传动箱内转动安装有延伸至所述筒体内部的中心轴，所述中心轴上固定套接有处于传动箱内的从动锥齿轮，所述从动锥齿轮上啮合连接有主动锥齿轮，所述主动锥齿轮上同轴固定有处于传动箱外的外部风扇，所述中心轴下端固定有内部风扇，所述中心轴上固定套接有转动盘，所述转动盘上转动安装有从动轴，所述从动轴上固定有固定套板，固定套板下方设置有托盘，托盘底部安装有接油组件，所述托盘与所述从动轴之间连接有传动组件，所述托盘上滑动安装有若干个滑块，每个所述滑块上均转动安装有下挂钩，所述固定套板上转动安装有与所述下挂钩一一对应的上挂钩，所述筒体上侧壁嵌设安装有进风管，进风管上安装有过滤网板，所述支撑架底部开设有与所述筒体连通的出风孔。

作为本发明的一种改进方案：所述传动组件包括连接套管，所述连接套管滑动套接在所述从动轴上，所述连接套管上固定有竖直滑动嵌设在所述从动轴上的卡条，所述托盘固定套接在所述连接套管上。

作为本发明的一种改进方案：所述连接套管与所述托盘之间固定连接有导向杆，所述滑块滑动套接在导向杆上，所述滑块和所述连接套管之间固定连接有牵引弹簧。

作为本发明的一种改进方案：所述连接套管上转动安装有调节套管，所述调节套管螺纹套接在所述从动轴上。

作为本发明的一种改进方案：所述顶盘底部固定有内齿圈，所述从动轴上固定套接有齿轮，所述齿轮与所述内齿圈啮合。

作为本发明的一种改进方案：所述顶盘上转动安装有转向盘，传动箱固定在转向盘上，所述转向盘上固定有固定架，所述外部风扇转动安装在所述固定架上，所述固定架上固定有伺服电机，所述伺服电机的输出轴同轴固定有转动安装在所述固定架上的摩擦轮，所述摩擦轮与所述顶盘摩擦接触。

作为本发明的一种改进方案：所述固定架上竖直滑动安装有弧形定位块，所述弧形定位块与所述固定架之间固定连接有抵推弹簧，所述顶盘上表面环向等间距开设有若干个弧形定位槽，弧形定位块与所述弧形定位槽抵接适配。

作为本发明的一种改进方案：所述接油组件包括安装在所述托盘底部的集油筒，所述托盘上均匀开设有若干个排油孔，排油孔与所述集油筒内部连通。

作为本发明的一种改进方案：所述托盘底部固定有延伸管，所述集油筒螺纹连接安装在所述延伸管上，所述集油筒活动套接在所述从动轴上。

作为本发明的一种改进方案：所述过滤网板滑动安装在所述进风管上，所述进风管上安装有与所述过滤网板抵接的刮尘板，所述进风管上固定有限位柱，所述刮尘板与所述限位柱滑动连接，所述限位柱上固定有挡盘，挡盘与所述刮尘板之间固定有连接弹簧。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明通过设置的上挂钩和下挂钩能将腩风肉的两端勾住，借助调节套管能将滑块相对导向杆滑动，使得上挂钩和下挂钩将腩风肉绷直，避免腩风肉松弛，保证其表面充分舒展，大大提升了腩风肉的风干发酵效果。

本发明通过外部风力对外部风扇进行驱动，外部风扇的旋转通过主动锥齿轮、从动锥齿轮和中心轴的传动配合，实现内部风扇对腩风肉进行鼓风，同时从动轴不仅能围绕中心轴旋转，还能自转，使得腩风肉得到充分的旋转作用，大大促进了周围空气的流动，使得腩风肉的风干发酵效率得到显著提升。

附图说明

图1为本发明在某一个视角下的结构示意图；

图2为本发明在另一个视角下的结构示意图；

图3为本发明在筒体开启后的结构示意图；

图4为本发明中固定架、摩擦轮、抵推弹簧和弧形定位块等部件的结构示意图；

图5为本发明图1的局部结构爆炸视图；

图6为本发明图5在某一个视角下的结构示意图；

图7为本发明图3的局部结构爆炸视图；

图8为本发明图7的爆炸视图；

图9为本发明图8在某一个视角下的结构示意图；

图10为本发明中进风管、过滤网板和刮尘板等部件的结构示意图。

图中：1-支撑架、2-筒体、3-外部风扇、4-进风管、5-挡板、6-过滤网板、7-顶盘、8-弧形定位槽、9-传动箱、10-中心轴、11-延伸管、12-伺服电机、13-摩擦轮、14-固定架、15-出风孔、16-托盘、17-转动盘、18-从动轴、19-集油筒、20-上挂钩、21-固定套板、22-调节套管、23-抵推弹簧、24-弧形定位块、25-主动锥齿轮、26-从动锥齿轮、27-内部风扇、28-齿轮、29-内齿圈、30-滑块、31-导向杆、32-下挂钩、33-牵引弹簧、34-连接套管、35-排油孔、36-刮尘板、37-挡盘、38-连接弹簧、39-限位柱、40-转向盘、41-卡条。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明：

实施例1

请参阅图1-10，一种腩风肉发酵装置，包括支撑架1，支撑架1上固定有筒体2，筒体2顶部安装有顶盘7，筒体2侧壁滑动安装有挡板5，顶盘7上安装有传动箱9，传动箱9内转动安装有延伸至筒体2内部的中心轴10，中心轴10上固定套接有处于传动箱9内的从动锥齿轮26，从动锥齿轮26上啮合连接有主动锥齿轮25，主动锥齿轮25上同轴固定有处于传动箱9外的外部风扇3，中心轴10下端固定有内部风扇27，中心轴10上固定套接有转动盘17，转动盘17上转动安装有从动轴18，从动轴18上固定有固定套板21，固定套板21下方设置有托盘16，托盘16底部安装有接油组件，托盘16与从动轴18之间连接有传动组件，托盘16上滑动安装有若干个滑块30，每个滑块30上均转动安装有下挂钩32，固定套板21上转动安装有与下挂钩32一一对应的上挂钩20，筒体2上侧壁嵌设安装有进风管4，进风管4上安装有过滤网板6，支撑架1底部开设有与筒体2连通的出风孔15。

通过本装置对腩风肉进行发酵处理时，通过调节挡板5将筒体2进行开启，即从图1的状态到图3的状态，将腩风肉的两端分别通过上挂钩20和下挂钩32勾住，随后将挡板5复位将筒体2闭合，每个腩风肉处于悬空状态且不会相互重叠，保证腩风肉进行充分风干发酵。

本装置的传动组件包括连接套管34，连接套管34滑动套接在从动轴18上，连接套管34上固定有竖直滑动嵌设在从动轴18上的卡条41，托盘16固定套接在连接套管34上，另外，在顶盘7底部固定有内齿圈29，从动轴18上固定套接有齿轮28，齿轮28与内齿圈29啮合。

通过上述设置，筒体2外部的自然风能对外部风扇3进行鼓风，外部风扇3受力带动主动锥齿轮25旋转，主动锥齿轮25驱动与之啮合的从动锥齿轮26旋转，此时从动锥齿轮26驱动中心轴10旋转，中心轴10带动内部风扇27旋转，内部风扇27对外部风扇3内部的腩风肉进行吹风，促进腩风肉周围的空气流动，提升腩风肉的风干发酵速率。

与此同时，在中心轴10旋转的过程中，中心轴10带动转动盘17旋转，转动盘17带动其上的从动轴18旋转，从动轴18在围绕中心轴10旋转的过程中，齿轮28与内齿圈29啮合传动，实现了从动轴18自转效果，从动轴18通过设置的卡条41驱动连接套管34旋转，使得连接套管34连同托盘16和从动轴18一起自转，大大促进了上挂钩20和下挂钩32之间的腩风肉进行充分转动，腩风肉的风干发酵效率得到显著提升。

而在连接套管34与托盘16之间固定连接有导向杆31，滑块30滑动套接在导向杆31上，滑块30和连接套管34之间固定连接有牵引弹簧33。连接套管34上转动安装有调节套管22，调节套管22螺纹套接在从动轴18上。

基于上述设置，通过旋拧调节套管22能在螺纹作用下相对从动轴18竖直移动，调节套管22带动连接套管34相对从动轴18移动，进而实现托盘16和固定套板21间距的调节效果，使得滑块30能相对导向杆31滑动，在上挂钩20和下挂钩32的间距扩大后，使得腩风肉得到绷直效果，保证腩风肉充分舒展开，保证腩风肉得到充分风干发酵。

实施例2

请参阅图1-10，在实施例1的基础上，另外，顶盘7上转动安装有转向盘40，传动箱9固定在转向盘40上，转向盘40上固定有固定架14，外部风扇3转动安装在固定架14上，固定架14上固定有伺服电机12，伺服电机12的输出轴同轴固定有转动安装在固定架14上的摩擦轮13，摩擦轮13与顶盘7摩擦接触。

通过设置的伺服电机12能驱动摩擦轮13旋转，摩擦轮13与顶盘7摩擦接触，使得固定架14带动外部风扇3能围绕中心轴10的中心转向调节，方便根据筒体2外部风向的变化进行灵活调节，实现充分利用自然风作为动力，实现对腩风肉进行充分风干发酵。

进一步地，在固定架14上竖直滑动安装有弧形定位块24，弧形定位块24与固定架14之间固定连接有抵推弹簧23，顶盘7上表面环向等间距开设有若干个弧形定位槽8，弧形定位块24与弧形定位槽8抵接适配。

在固定架14旋转调节的过程中，弧形定位块24随之转动调节，在抵推弹簧23的弹性抵推作用下，实现弧形定位块24抵接在弧形定位槽8内部，实现对外部风扇3转向调节后的实时定位效果。

本装置的接油组件包括安装在托盘16底部的集油筒19，托盘16上均匀开设有若干个排油孔35，排油孔35与集油筒19内部连通。托盘16底部固定有延伸管11，集油筒19螺纹连接安装在延伸管11上，集油筒19活动套接在从动轴18上。

在腩风肉的风干发酵过程中，所产生的油液会滴落到托盘16上，油液沿着排油孔35进入到集油筒19内部实现收集效果，方便对油液收集处理，而旋拧集油筒19能方便集油筒19的拆卸和安装，便于定期对集油筒19进行清洗，提升筒体2内部的洁净度，利于为腩风肉的风干发酵提供洁净的环境。

另外，过滤网板6滑动安装在进风管4上，进风管4上安装有与过滤网板6抵接的刮尘板36，进风管4上固定有限位柱39，刮尘板36与限位柱39滑动连接，限位柱39上固定有挡盘37，挡盘37与刮尘板36之间固定有连接弹簧38。

在内部风扇27旋转对腩风肉进行鼓风时，外部的气流沿着进风管4进入到内部风扇27内部，并从出风孔15排出筒体2，实现筒体2内部气流和外部气流的循环流动，促进了筒体2内的腩风肉充分风干发酵，而设置的过滤网板6能对进入到筒体2内部的气流进行粉尘过滤，保证腩风肉风干发酵过程的洁净不被粉尘污染。

在拉动过滤网板6时，过滤网板6能相对刮尘板36滑动，由于刮尘板36在连接弹簧38的弹性作用下抵接在过滤网板6上，实现对过滤网板6上附着的粉尘进行刮除效果，方便定期对过滤网板6进行除尘清理，保证过滤网板6的畅通并对外部气流中的粉尘进行充分滤除，保证筒体2内部气流的洁净度。

综上所述，本发明通过设置的上挂钩20和下挂钩32能将腩风肉的两端勾住，借助调节套管22能将滑块30相对导向杆31滑动，使得上挂钩20和下挂钩32将腩风肉绷直，避免腩风肉松弛，保证其表面充分舒展，大大提升了腩风肉的风干发酵效果。本发明通过外部风力对外部风扇3进行驱动，外部风扇3的旋转通过主动锥齿轮25、从动锥齿轮26和中心轴10的传动配合，实现内部风扇27对腩风肉进行鼓风，同时从动轴18不仅能围绕中心轴10旋转，还能自转，使得腩风肉得到充分的旋转作用，大大促进了周围空气的流动，使得腩风肉的风干发酵效率得到显著提升。

需要特别说明的是，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式，以上实施例仅表达了本技术方案的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本技术方案专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形、改进及替代，这些都属于本技术方案的保护范围。本技术方案专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种腩风肉发酵装置，包括支撑架（1），所述支撑架（1）上固定有筒体（2），筒体（2）顶部安装有顶盘（7），所述筒体（2）侧壁滑动安装有挡板（5），其特征在于，所述顶盘（7）上安装有传动箱（9），所述传动箱（9）内转动安装有延伸至所述筒体（2）内部的中心轴（10），所述中心轴（10）上固定套接有处于传动箱（9）内的从动锥齿轮（26），所述从动锥齿轮（26）上啮合连接有主动锥齿轮（25），所述主动锥齿轮（25）上同轴固定有处于传动箱（9）外的外部风扇（3），所述中心轴（10）下端固定有内部风扇（27），所述中心轴（10）上固定套接有转动盘（17），所述转动盘（17）上转动安装有从动轴（18），所述从动轴（18）上固定有固定套板（21），固定套板（21）下方设置有托盘（16），托盘（16）底部安装有接油组件，所述托盘（16）与所述从动轴（18）之间连接有传动组件，所述托盘（16）上滑动安装有若干个滑块（30），每个所述滑块（30）上均转动安装有下挂钩（32），所述固定套板（21）上转动安装有与所述下挂钩（32）一一对应的上挂钩（20），所述筒体（2）上侧壁嵌设安装有进风管（4），进风管（4）上安装有过滤网板（6），所述支撑架（1）底部开设有与所述筒体（2）连通的出风孔（15）。

2.根据权利要求1所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述传动组件包括连接套管（34），所述连接套管（34）滑动套接在所述从动轴（18）上，所述连接套管（34）上固定有竖直滑动嵌设在所述从动轴（18）上的卡条（41），所述托盘（16）固定套接在所述连接套管（34）上。

3.根据权利要求2所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述连接套管（34）与所述托盘（16）之间固定连接有导向杆（31），所述滑块（30）滑动套接在导向杆（31）上，所述滑块（30）和所述连接套管（34）之间固定连接有牵引弹簧（33）。

4.根据权利要求2所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述连接套管（34）上转动安装有调节套管（22），所述调节套管（22）螺纹套接在所述从动轴（18）上。

5.根据权利要求1所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述顶盘（7）底部固定有内齿圈（29），所述从动轴（18）上固定套接有齿轮（28），所述齿轮（28）与所述内齿圈（29）啮合。

6.根据权利要求1所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述顶盘（7）上转动安装有转向盘（40），传动箱（9）固定在转向盘（40）上，所述转向盘（40）上固定有固定架（14），所述外部风扇（3）转动安装在所述固定架（14）上，所述固定架（14）上固定有伺服电机（12），所述伺服电机（12）的输出轴同轴固定有转动安装在所述固定架（14）上的摩擦轮（13），所述摩擦轮（13）与所述顶盘（7）摩擦接触。

7.根据权利要求6所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述固定架（14）上竖直滑动安装有弧形定位块（24），所述弧形定位块（24）与所述固定架（14）之间固定连接有抵推弹簧（23），所述顶盘（7）上表面环向等间距开设有若干个弧形定位槽（8），弧形定位块（24）与所述弧形定位槽（8）抵接适配。

8.根据权利要求1所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述接油组件包括安装在所述托盘（16）底部的集油筒（19），所述托盘（16）上均匀开设有若干个排油孔（35），排油孔（35）与所述集油筒（19）内部连通。

9.根据权利要求8所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述托盘（16）底部固定有延伸管（11），所述集油筒（19）螺纹连接安装在所述延伸管（11）上，所述集油筒（19）活动套接在所述从动轴（18）上。

10.根据权利要求1-9任意一项所述的一种腩风肉发酵装置，其特征在于，所述过滤网板（6）滑动安装在所述进风管（4）上，所述进风管（4）上安装有与所述过滤网板（6）抵接的刮尘板（36），所述进风管（4）上固定有限位柱（39），所述刮尘板（36）与所述限位柱（39）滑动连接，所述限位柱（39）上固定有挡盘（37），挡盘（37）与所述刮尘板（36）之间固定有连接弹簧（38）。

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