CN115997813B - 一种果品储存保鲜加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果品储存保鲜加工工艺，属于果品加工技术领域，为了解决多糖抗水蒸气性能低、机械性能较差的问题，本发明提出通过添加紫花苜蓿纤维的方式，实现了魔芋葡甘聚糖溶液拉伸性、热稳定性的提高；同时，魔芋葡甘聚糖纤维溶液中加入改性荞麦壳粉，提高了其抗酸性能和吸附能力；此外，微胶囊包裹着青钱柳叶提取物，克服了单独使用青钱柳叶提取物所具有的刺激性气味大、易挥发和氧化劣变的问题。
Description
技术领域
本发明属于果品加工技术领域，具体是指一种果品储存保鲜加工工艺。
背景技术
近年来国人的消费观发生了极大转变，对水果的追求逐渐从品质转向口感，但水果在贮藏期会因为水分流失、呼吸作用和微生物感染而发生萎蔫、腐烂和营养物质流失等一系列不可逆的品质劣化过程，延长贮藏期和完善保鲜度已成为提高水果食用价值的重要措施。
目前，常用的水果保鲜方法为添加防腐剂，虽简便有效，但对于贮存时间久的水果具有时效性，同时存在化学残留、影响口感等问题；或将海藻酸钠、壳聚糖等物质涂抹在水果表皮，以减少水分流失，从而减缓水果呼吸作用和衰老速度，但由于多糖具有亲水性，因此普遍存在抗水蒸气性低、机械性能较差等缺点；或利用物理方法，如降低贮藏温度、气调保鲜等措施保证水果的新鲜度，减少损失，以保证非产地销售的货架期，但操作复杂，成本较大。
发明内容
针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，为了解决多糖抗水蒸气性能低、机械性能较差的问题，本发明提出通过添加紫花苜蓿纤维的方式，实现了魔芋葡甘聚糖溶液拉伸性、热稳定性的提高；同时，魔芋葡甘聚糖纤维溶液中加入改性荞麦壳粉，提高了其抗酸性能和吸附能力；此外，微胶囊包裹着青钱柳叶提取物，克服了单独使用青钱柳叶提取物所具有的刺激性气味大、易挥发和氧化劣变的问题。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下，本发明提出了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，包括制备微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂和果品涂膜保鲜储存工艺，所述制备微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂具体包括如下步骤：
（1）称取4g玉米醇溶蛋白，加入50mL去离子水，60℃水浴，搅拌至溶解，得到玉米醇溶蛋白溶液；
（2）量取0.1mL青钱柳叶提取物，加入8mL无水乙醇，缓慢滴入玉米醇溶蛋白溶液中，55℃水浴，以1000r/min搅拌4h，得到混合液；
（3）将混合液置于4℃冰箱中，加入0.6%（v/v）甘油，交联24h，抽滤，用无水乙醇洗涤，置于60℃的恒温干燥箱中干燥12h，得到微胶囊；
（4）量取100mL去离子水，置于75℃恒温水浴锅中加热，加入10g魔芋葡甘聚糖，搅拌至溶解，加入3g紫花苜蓿纤维，以500r/min连续搅拌2h，得到魔芋葡甘聚糖纤维溶液；
（5）魔芋葡甘聚糖纤维溶液中加入4g改性荞麦壳粉，以1000r/min搅拌1h，加入微胶囊继续搅拌1h，所述微胶囊与魔芋葡甘聚糖的质量比为1:8，得到微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂。
优选地，步骤（4）中，所述紫花苜蓿纤维的质量为1-9g。
进一步地，步骤（4）中，所述紫花苜蓿纤维的质量为2-6g。
优选地，步骤（5）中，所述改性荞麦壳粉的质量为1-10g。
进一步地，步骤（5）中，所述改性荞麦壳粉的质量为3-7g。
进一步地，所述青钱柳叶提取物的制备方法具体包括如下步骤：
（1）青钱柳叶在室温下阴干，用粉碎机粉碎，过40目筛，得到青钱柳叶粉末；
（2）取20g青钱柳叶粉末，加入100mL95%（v/v）的乙醇，搅拌混合，浸泡48h，过滤浸提液，重复3次后合并浸提液，减压浓缩，得到乙醇浸膏；
（3）将乙醇浸膏与硅胶进行拌样，用石油醚湿法装柱，进行洗脱、减压浓缩、低温真空干燥，得到青钱柳叶石油醚粗提物；
（4）取青钱柳叶石油醚粗提物进行装柱，用石油醚:乙酸乙酯为20:1的比例进行洗脱，得到青钱柳叶提取物。
进一步地，所述紫花苜蓿纤维的制备方法具体包括如下步骤：
（1）将紫花苜蓿叶片洗净晾干、用粉碎机粉碎，过40目筛，得到紫花苜蓿粉末；
（2）紫花苜蓿粉末中加入6倍体积的乙酸乙酯，浸泡3h，用去离子水漂洗，置于100℃烘箱内，烘至恒重，得到脱脂紫花苜蓿粉末；
（3）称取20g脱脂紫花苜蓿粉末，加入8%（v/v）NaOH溶液，80℃水浴40min，过滤，用去离子水漂洗滤渣至中性，加入pH值为2的HCl溶液，50℃水浴30min，过滤，滤渣用去离子水漂洗至中性，收集滤渣，置于70℃的烘箱中干燥2h，得到紫花苜蓿纤维。
进一步地，所述改性荞麦壳粉的制备方法具体包括如下步骤：
（1）荞麦壳经洗涤、烘干、粉碎后，过40目筛，得到荞麦壳粉；
（2）称取10g荞麦壳粉，加入60mL5%（v/v）的H2O2溶液，用保鲜膜密封，20℃水浴5h，抽滤后使用去离子水洗涤至中性，65℃烘干，得到改性荞麦壳粉。
所述果品涂膜保鲜储存工艺具体包括如下步骤：
（1）采收七至十分熟、无机械损伤的水果；
（2）将水果置于微胶囊魔芋葡甘聚糖涂膜剂中，浸泡后取出，晾干后用聚乙烯薄膜袋覆盖包装，常温贮藏。
优选地，步骤（2）中，所述浸泡时间为5min。
本发明取得的有益效果如下：
（1）本发明直接从紫花苜蓿叶片中提取纤维，并将其优异的力学性能和阻隔性能与魔芋葡甘聚糖优异的成膜性能和抗菌性能相结合，解决了单一魔芋葡甘聚糖膜抗水蒸气性能低、拉伸性较差的问题；
（2）荞麦壳改性后表面活性官能团数量增多，与多糖分子之间相互作用，使膜结构更加致密，有效增强了魔芋葡甘聚糖纤维溶液的抗酸性能、吸附能力和机械强度；
（3）本发明采用微胶囊技术，以玉米醇溶蛋白为壁材，青钱柳叶提取物为芯材，包埋形成微小粒子，制备成绿色缓释微胶囊，克服了单独使用青钱柳叶提取物所存在的刺激性气味大、易挥发和氧化劣变的问题，其释放速度可有效控制，具有更稳定的杀菌性和抗氧化性；
（4）本发明提供了一种新型的可食用微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜，微胶囊在魔芋葡甘聚糖纤维溶液中分散更均匀，同时魔芋葡甘聚糖纤维溶液中加入微胶囊，优化了单一魔芋葡甘聚糖膜的抗菌性能；
（5）采用本发明制备的微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜，结合本发明的果品涂膜保鲜储存工艺，可以实现对水果从采后涂膜包装再到物流运输的全面保鲜，显著降低果品的呼吸速率，减少其质量损失，延缓了果品腐烂，抑制了霉菌的侵染，最大程度地保证了果品的贮藏时间和货架期。
附图说明
图1各处理制备的涂膜剂的SEM图像；
图2各处理对番茄失重率的影响；
图3各处理对番茄多酚氧化酶活性的影响；
图4各处理制备的涂膜剂的抑菌活性；
图5各处理的番茄在储存期间的外形对比图。
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明中。文中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用，但不能限制本申请的内容。
下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；下述实施例中所用的试验材料及试验菌株，如无特殊说明，均为从商业渠道购买得到的。
实施例1
本实施例提供了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，包括制备微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂和果品涂膜保鲜储存工艺，具体包括如下步骤：
（1）称取4g玉米醇溶蛋白，加入50mL去离子水，60℃水浴，搅拌至溶解，得到玉米醇溶蛋白溶液；
（2）量取0.1mL青钱柳叶提取物，加入8mL无水乙醇，缓慢滴入玉米醇溶蛋白溶液中，55℃水浴，以1000r/min搅拌4h，得到混合液；
（3）将混合液置于4℃冰箱中，加入0.6%（v/v）甘油，交联24h，抽滤，用无水乙醇洗涤，置于60℃的恒温干燥箱中干燥12h，得到微胶囊；
（4）量取100mL去离子水，置于75℃恒温水浴锅中加热，加入10g魔芋葡甘聚糖，搅拌至溶解，加入3g紫花苜蓿纤维，以500r/min连续搅拌2h，得到魔芋葡甘聚糖纤维溶液；
（5）魔芋葡甘聚糖纤维溶液中加入4g改性荞麦壳粉，以1000r/min搅拌1h，加入微胶囊继续搅拌1h，所述微胶囊与魔芋葡甘聚糖纤维溶液的质量比为1:8，得到微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂。
其中，所述青钱柳叶提取物的制备方法具体包括如下步骤：
（1）青钱柳叶在室温下阴干，用粉碎机粉碎，过40目筛，得到青钱柳叶粉末；
（2）取20g青钱柳叶粉末，加入100mL95%（v/v）的乙醇，搅拌混合，浸泡48h，过滤浸提液，重复3次后合并浸提液，减压浓缩，得到乙醇浸膏；
（3）将乙醇浸膏与硅胶进行拌样，用石油醚湿法装柱，进行洗脱、减压浓缩、低温真空干燥，得到青钱柳叶石油醚粗提物；
（4）取青钱柳叶石油醚粗提物进行装柱，用石油醚:乙酸乙酯为20:1的比例进行洗脱，得到青钱柳叶提取物。
其中，所述紫花苜蓿纤维的制备方法具体包括如下步骤：
（1）将紫花苜蓿叶片洗净晾干、用粉碎机粉碎，过40目筛，得到紫花苜蓿粉末；
（2）紫花苜蓿粉末中加入6倍体积的乙酸乙酯，浸泡3h，用去离子水漂洗，置于100℃烘箱内，烘至恒重，得到脱脂紫花苜蓿粉末；
（3）称取20g脱脂紫花苜蓿粉末，加入8%（v/v）NaOH溶液，80℃水浴40min，过滤，用去离子水漂洗滤渣至中性，加入pH值为2的HCl溶液，50℃水浴30min，过滤，滤渣用去离子水漂洗至中性，收集滤渣，置于70℃的烘箱中干燥2h，得到紫花苜蓿纤维。
其中，所述改性荞麦壳粉的制备方法具体包括如下步骤：
（1）荞麦壳经洗涤、烘干、粉碎后，过40目筛，得到荞麦壳粉；
（2）称取10g荞麦壳粉，加入60mL5%（v/v）的H2O2溶液，用保鲜膜密封，20℃水浴5h，抽滤后使用去离子水洗涤至中性，65℃烘干，得到改性荞麦壳粉。
所述果品涂膜保鲜储存工艺具体包括如下步骤：
（1）采收七至十分熟、无机械损伤的水果；
（2）将水果置于微胶囊魔芋葡甘聚糖涂膜剂中，浸泡5min后取出，晾干后用聚乙烯薄膜袋覆盖包装，常温贮藏。
玉米醇溶蛋白购自阿拉丁试剂（上海）有限公司；魔芋葡甘聚糖购自阿拉丁试剂（上海）有限公司；石油醚购自麦克林试剂公司；乙酸乙酯购自赛默飞；其他试剂均为国产分析纯。
实施例2
本实施例提供了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，与实施例1的区别仅在于，步骤（4）中，所述紫花苜蓿纤维的质量为2g；步骤（5）中，所述改性荞麦壳粉的质量为3g，其余组分、组分含量与实施例1相同。
实施例3
本实施例提供了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，与实施例1的区别仅在于，步骤（4）中，所述紫花苜蓿纤维的质量为6g；步骤（5）中，所述改性荞麦壳粉的质量为7g，其余组分、组分含量与实施例1相同。
对比例1
本对比例提供了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，与实施例1的区别仅在于，所有组分中不包含紫花苜蓿纤维，其余组分、组分含量与实施例1相同。
对比例2
本对比例提供了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，与实施例1的区别仅在于，所有组分中不包含改性荞麦壳粉，其余组分、组分含量与实施例1相同。
对比例3
本发明提出了一种低能耗果品储存保鲜加工工艺，包括制备涂膜剂和果品涂膜保鲜储存工艺，所述制备涂膜剂具体包括如下步骤：
（1）量取100mL去离子水，置于75℃恒温水浴锅中加热，加入10g魔芋葡甘聚糖，搅拌至溶解，加入3g紫花苜蓿纤维，以500r/min连续搅拌2h，得到魔芋葡甘聚糖纤维溶液；
（2）魔芋葡甘聚糖纤维溶液中加入4g改性荞麦壳粉，以1000r/min搅拌1h，加入0.1mL青钱柳叶提取物继续搅拌1h，得到涂膜剂。
其中，所述青钱柳叶提取物的制备方法具体包括如下步骤：
（1）青钱柳叶在室温下阴干，用粉碎机粉碎，过40目筛，得到青钱柳叶粉末；
（2）取20g青钱柳叶粉末，加入100mL95%（v/v）的乙醇，搅拌混合，浸泡48h，过滤浸提液，重复3次后合并浸提液，减压浓缩，得到乙醇浸膏；
（3）将乙醇浸膏与硅胶进行拌样，用石油醚湿法装柱，进行洗脱、减压浓缩、低温真空干燥，得到青钱柳叶石油醚粗提物；
（4）取青钱柳叶石油醚粗提物进行装柱，用石油醚：乙酸乙酯为20:1的比例进行洗脱，得到青钱柳叶提取物。
其中，所述紫花苜蓿纤维的制备方法具体包括如下步骤：
（1）将紫花苜蓿叶片洗净晾干、用粉碎机粉碎，过40目筛，得到紫花苜蓿粉末；
（2）紫花苜蓿粉末中加入6倍体积的乙酸乙酯，浸泡3h，用去离子水漂洗，置于100℃烘箱内，烘至恒重，得到脱脂紫花苜蓿粉末；
（3）称取3g脱脂紫花苜蓿粉末，加入8%（v/v）NaOH溶液，80℃水浴40min，过滤，用去离子水漂洗滤渣至中性，加入pH值为2的HCl溶液，50℃水浴30min，过滤，滤渣用去离子水漂洗至中性，收集滤渣，置于70℃的烘箱中干燥2h，得到紫花苜蓿纤维。
其中，所述改性荞麦壳粉的制备方法具体包括如下步骤：
（1）荞麦壳经洗涤、烘干、粉碎后，过40目筛，得到荞麦壳粉；
（2）称取10g荞麦壳粉，加入60mL5%（v/v）的H2O2溶液，用保鲜膜密封，20℃水浴5h，抽滤后使用去离子水洗涤至中性，65℃烘干，得到改性荞麦壳粉。
所述果品涂膜保鲜储存工艺具体包括如下步骤：
（1）采收七至十分熟、无机械损伤的水果；
（2）将水果置于涂膜剂中，浸泡5min后取出，晾干后用聚乙烯薄膜袋覆盖包装，常温贮藏。
实验例1
以实施例1、对比例1、对比例2制得的涂膜剂进行试验。
图1中a、b、c分别为实施例1、对比例1、对比例2制得的涂膜剂的SEM图像。
结果分析，用扫描电镜对各处理制备的涂膜剂的微观结构进行了表征，如图1所示，所有的涂膜剂都呈现出三维立体多孔网络结构，实施例1制备的涂膜剂与对比例1、对比例2相比具有更多的微孔，且微孔分布更均匀，这种高孔隙率是由于涂膜剂中的紫花苜宿纤维均匀分布，附着在魔芋葡甘聚糖层表面和贯穿在孔隙内部，同时改性荞麦壳表面的活性基团与多糖分子之间相互作用，使膜结构更加致密，从而进一步提升涂膜剂的抗菌能力和机械强度。
实验例2
果实失重率的测定
以实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3中制备的涂膜剂进行试验，以去离子水为空白对照，具体包括如下步骤：
（1）选择果品完好，大小均匀，成熟度相近的番茄，分成7组，每组5个；
（2）分别浸没于各处理的涂膜剂中5min，浸没后取出自然风干，称重后放入聚乙烯盒内，置于温度为20℃、湿度为65%的恒温恒湿箱中储藏18天，每隔3天取样，对果品的失重率采用称重法进行测定，按照公式计算：
失重率（%）=(m0-md)/m0×100%
式中：
m0——样品处理后的初始质量，g；
md——样品处理后贮藏d天的质量，g。
结果分析，如图2所示，从贮藏初期开始，各组番茄果实的失重率均呈现上升趋势，并且随着储藏时间增加，失重率越来越大；采用实施例1制备的涂膜剂处理的番茄失重率相对于空白对照组差别较大，因其在果实表面可形成半透膜，既可抑制蒸腾作用，减少水分蒸发，同时也起到微气调作用，减缓呼吸作用，降低呼吸底物的消耗；在贮藏的第3天，各处理的番茄失重率差异不显著；在储藏时间到第18天时，实施例1的失重率为15%，显著低于其他试验组，因此实施例1制备的涂膜剂具有很好的保水性，可明显减缓番茄的失重率。
实验例3
果品多酚氧化酶活性的测定
以实施例1、对比例1、对比例2、对比例3中制备的涂膜剂进行试验，具体包括如下步骤：
（1）选择果品完好，大小均匀，成熟度相近的番茄，分成5组，每组5个；
（2）分别浸没于各处理的涂膜剂中5min，浸没后取出自然风干，称重后放入聚乙烯盒内，置于温度为20℃、湿度为65%的恒温恒湿箱中储藏30天，每隔10天取样；
（3）各处理的番茄分别切取5g，加入2mL预冷的pH值为7的磷酸缓冲盐溶液，研磨成浆，定容至10mL，在4℃、5000r/min条件下离心20min，取上清液备用；
（4）在1mL磷酸缓冲液中加人现配的lmL0.04mol/L邻苯二酚后，30℃保温5min后，迅速加入2mL粗酶液（2mL磷酸缓冲液为空白对照），于410nm的波长下每10s记录一次，共计5min，多酚氧化酶活性以每分钟0.01光密度变化值为一个单位，用U•g-1表示，具体公式如下：
∆A410nm/min=∆A样液/min-∆A空白/min
结果分析，多酚氧化酶是导致水果和蔬菜酶促褐变的主要酶，它可以将水果和蔬菜中的酚类物质催化为酸，并与氨基酸结合生成暗褐色的聚合物，加快褐变速度，如图3所示，在贮藏期间，番茄的多酚氧化酶活性逐渐上升；空白对照组的多酚氧化酶活性最高；实施例1制备的涂膜剂对酶活的上升有显著抑制作用，且优于其他处理；对比例2制备的涂膜剂不包含改性荞麦壳粉，番茄在贮存期间产生的酸性物质难以被及时吸附，并与氨基酸结合加速褐变，从而使多酚氧化酶活性升高。
实验例4
抗菌性实验
以实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3中制备的涂膜剂进行试验，具体包括如下步骤：
（1）将各处理制得的涂膜剂分别用无水甲醇稀释成相同的浓度梯度，即1.88mg/mL，以无水甲醇做空白对照；
（2）在超净工作台上待倒入平板中的LB培养基凝固时，向培养基中加入已备好的106CFU/mL的金黄色葡萄球菌、李斯特菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌4种菌悬液100μL，涂布均匀；
（3）将稀释后的涂膜剂均匀涂于已灭菌的圆形滤纸片（直径为0.3cm）上，以未涂凝胶的灭菌滤纸片为空白对照，固定于涂布好测试菌种的平板上，每个样品3个平行，在37℃培养箱恒温培养24h；
（4）取接触面培养物作梯度稀释，取1mL稀释菌悬液于平板中，用琼脂倾注平板，混匀，待凝固后倒置于37℃恒温培养24h，计算抑菌率，公式如下：
抑菌率（%）＝（空白对照菌落总数-凝胶菌落总数）/空白对照菌落总数×100%
结果分析，如图4所示，各处理对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果最优；实施例1对待测菌种的抑菌率最高，其抑菌效果最好；实施例2和实施例3由于改变了各组分的含量，其制得的涂膜剂的抑菌效果较实施例1有显著降低；对比实施例1和对比例3可知，青钱柳叶提取物微胶囊化与单独使用青钱柳叶提取物相比，所形成的涂膜剂抗菌性能更好，这是由于单独使用青钱柳叶提取物存在易挥发和氧化劣变的问题，而将青钱柳叶提取物制备成微胶囊，具有更稳定的杀菌性和抗氧化性；
实验例5
番茄在储存期间外形的变化
以实施例1、对比例1、对比例2、对比例3中制备的涂膜剂进行试验，以去离子水为空白对照，具体包括如下步骤：
（1）选择果品完好，大小均匀，成熟度相近的番茄，分成5组，每组10个；
（2）将番茄置于涂膜剂中，浸泡5min后取出，晾干后用聚乙烯薄膜袋覆盖包装，常温贮藏，观察外形变化。
结果分析，如图5所示，随着贮藏时间的延长，所有处理中番茄的腐烂率均呈上升趋势；从贮藏5d开始，未经处理的番茄表面开始出现小的病斑，其他各处理的番茄外观无明显改变；第10d时，空白对照组中出现三颗腐烂的果实，霉菌扩散速度较快，对比例1和对比例2中的番茄上有少量霉菌生长；当贮藏时间达到15d时，实施例1处理的番茄腐烂率显著低于其他各处理，表面出现较小的病斑，未见完全腐烂的果实，这是因为微胶囊降低了青钱柳叶提取物的挥发速率，使其具有更稳定的抗氧化性和杀菌性，同时紧密的膜结构可减缓番茄的蒸腾作用和呼吸作用，改性荞麦壳吸附番茄代谢过程中产生的水和酸性物质，从而延缓番茄果实的腐烂。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，附图中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际的应用并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种果品储存保鲜加工工艺，其特征在于，包括制备微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂和果品涂膜保鲜储存工艺，所述制备微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂具体包括如下步骤：
（1）称取4g玉米醇溶蛋白，加入50mL去离子水，60℃水浴，搅拌至溶解，得到玉米醇溶蛋白溶液；
（2）量取0.1mL青钱柳叶提取物，加入8mL无水乙醇，缓慢滴入玉米醇溶蛋白溶液中，55℃水浴，以1000r/min搅拌4h，得到混合液；
（3）将混合液置于4℃冰箱中，加入0.6%（v/v）甘油，交联24h，抽滤，用无水乙醇洗涤，置于60℃的恒温干燥箱中干燥12h，得到微胶囊；
（4）量取100mL去离子水，置于75℃恒温水浴锅中加热，加入10g魔芋葡甘聚糖，搅拌至溶解，加入3g紫花苜蓿纤维，以500r/min连续搅拌2h，得到魔芋葡甘聚糖纤维溶液；
（5）魔芋葡甘聚糖纤维溶液中加入4g改性荞麦壳粉，以1000r/min搅拌1h，加入微胶囊继续搅拌1h，所述微胶囊与魔芋葡甘聚糖纤维溶液的质量比为1:8，得到微胶囊魔芋葡甘聚糖纤维涂膜剂；
所述紫花苜蓿纤维的制备方法具体包括如下步骤：
（1）将紫花苜蓿叶片洗净晾干、用粉碎机粉碎，过40目筛，得到紫花苜蓿粉末；
（2）紫花苜蓿粉末中加入6倍体积的乙酸乙酯，浸泡3h，用去离子水漂洗，置于100℃烘箱内，烘至恒重，得到脱脂紫花苜蓿粉末；
（3）称取20g脱脂紫花苜蓿粉末，加入8%（v/v）NaOH溶液，80℃水浴40min，过滤，用去离子水漂洗滤渣至中性，加入pH值为2的HCl溶液，50℃水浴30min，过滤，滤渣用去离子水漂洗至中性，收集滤渣，置于70℃的烘箱中干燥2h，得到紫花苜蓿纤维；
所述改性荞麦壳粉的制备方法具体包括如下步骤：
（1）荞麦壳经洗涤、烘干、粉碎后，过40目筛，得到荞麦壳粉；
（2）称取10g荞麦壳粉，加入60mL5%（v/v）的H2O2溶液，用保鲜膜密封，20℃水浴5h，抽滤后使用去离子水洗涤至中性，65℃烘干，得到改性荞麦壳粉。
2.根据权利要求1所述的一种果品储存保鲜加工工艺，其特征在于，所述青钱柳叶提取物的制备方法具体包括如下步骤：
（1）青钱柳叶在室温下阴干，用粉碎机粉碎，过40目筛，得到青钱柳叶粉末；
（2）取20g青钱柳叶粉末，加入100mL95%（v/v）的乙醇，搅拌混合，浸泡48h，过滤浸提液，重复3次后合并浸提液，减压浓缩，得到乙醇浸膏；
（3）将乙醇浸膏与硅胶进行拌样，用石油醚湿法装柱，进行洗脱、减压浓缩、低温真空干燥，得到青钱柳叶石油醚粗提物；
（4）取青钱柳叶石油醚粗提物进行装柱，用石油醚:乙酸乙酯为20:1的比例进行洗脱，得到青钱柳叶提取物。
3.根据权利要求2所述的一种果品储存保鲜加工工艺，其特征在于，所述果品涂膜保鲜储存工艺具体包括如下步骤：
（1）采收七至十分熟、无机械损伤的水果；
（2）将水果置于微胶囊魔芋葡甘聚糖涂膜剂中，浸泡后取出，晾干后用聚乙烯薄膜袋覆盖包装，常温贮藏。
4.根据权利要求3所述的一种果品储存保鲜加工工艺，其特征在于：步骤（2）中，浸泡时间为5min。
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