CN115768317A - 咖啡机和用所述咖啡机分配乳品乳液的方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种咖啡机(1)，该咖啡机包括：水箱(23)；用于产生蒸汽的煮器(2)；用于将水供应到煮器(2)以产生蒸汽的供水泵(3)；外部咖啡分配器(4)；具有用于分配蒸汽流的分配开口(21)的外部蒸汽分配器(5)；具有用于通过由蒸汽流产生的文丘里效应来乳化乳品的乳化装置的乳品容器(6)，乳化装置(7)具有用于混合乳品/蒸汽/空气的混合室(10)；具有进入混合室(10)的入口开口(11)的通过文丘里效应的乳品抽吸通道(12)；具有阀装置(15)和进入混合室(10)的入口开口(13)的通过文丘里效应的空气抽吸通道(14)，混合室(10)具有与外部蒸汽分配器(5)的密封可拆卸连接开口(16)以及与蒸汽分配开口(21)对准并且连接到乳品乳液的外部分配器(9)的乳品乳液的出口开口(17)，其中乳品乳液的出口开口(17)大于蒸汽分配开口(21)以用于激活文丘里效应，乳品抽吸通道(12)的尺寸设计成具有最小通过区域，最小通过区域足够大以在高于乳品容器(6)中存在的乳品的温度不超过25℃的温度下通过文丘里效应提供乳品乳液的分配所对应的乳品抽吸的效率。

Description

咖啡机和用所述咖啡机分配乳品乳液的方法

技术领域

本发明涉及一种咖啡机和一种用所述咖啡机分配乳品乳液的方法。

背景技术

包括具有文丘里效应乳品乳化装置的乳品容器的咖啡机目前在商业上广泛可用。

这些咖啡机被设计成在杯子中获得热乳品的乳液。

实际上，由咖啡机的煮器产生的蒸汽被送入设置在乳化装置中的混合室中，在该混合室中，文丘里效应产生真空，该真空从合适的乳品容器中抽吸乳品，并从外部大气环境中抽吸空气。

通常，乳品乳液的温度显著高于25℃的环境温度，这是由于触发文丘里效应所需的蒸汽具有加热乳品的进一步作用。

事实上，典型地，可以在杯中在介于50℃和75℃之间的最终温度下产生乳品乳液。

已经确定的是，食物的温度影响在舌头的味蕾中出现的味道的感觉，并且利用由鼻粘膜的感受器感觉到的香味来完成。

事实上，在口中，食物或饮料的温度会改变味蕾的微观通道并通过味觉神经向大脑发送信号。

低于15℃，味蕾几乎瘫痪，而在37℃处，味蕾的敏感度增加超过100倍，并且由于这个原因，冰淇淋的甜味仅在其在口中融化时才被感知。

另一方面，热的食物释放出蒸汽，这些蒸汽到达鼻粘膜并对味道的感知贡献约80％，但是如果温度超过35℃，则对味道的感知降低，因为灼烧感掩盖了味道的细微差别。

发明内容

因此，本发明所解决的技术任务是制造一种适于增强对分配的乳品乳液的味道感知的咖啡机。

在该技术任务的范围内，本发明的一个目的是制造一种适于在低温处分配乳品乳液的咖啡机。本发明的另一目的是制造一种具有易清洗的乳品乳化装置的咖啡机。

本发明的再一目的是制造一种具有一套可互换的乳品乳化装置以用于在低温和高温处产生乳品乳液的咖啡机。

根据本发明的技术任务以及这些和其他目的是通过制造一种咖啡机来实现的，该咖啡机包括：水箱；用于产生蒸汽的煮器；用于将水供应到该煮器以产生蒸汽的供水泵；外部咖啡分配器；具有用于分配蒸汽流的分配开口的外部蒸汽分配器；具有用于通过由蒸汽流产生的文丘里效应来乳化乳品的乳化装置的乳品容器，该乳化装置具有用于混合乳品/蒸汽/空气的混合室；具有进入混合室的入口开口的通过文丘里效应的乳品抽吸通道；具有阀装置和进入混合室的入口开口的通过文丘里效应的空气抽吸通道，该混合室具有与外部蒸汽分配器的密封可拆卸连接开口以及与蒸汽分配开口对准并且连接到乳品乳液的外部分配器的乳品乳液的出口开口，其中该乳品乳液的出口开口大于蒸汽分配开口以用于激活文丘里效应，其特征在于，该乳品抽吸通道的该最小通过区域具有不小于5mm的直径，外部蒸汽分配器的分配开口区域具有介于0.5mm和2mm之间的直径，出口开口区域具有介于2mm和5mm之间的直径，能够通过该阀装置调节的空气抽吸通道中的空气入口开口在最大开口构造中具有介于0.3mm和2mm之间的直径，并且该外部蒸汽分配器被构成在介于110℃和130℃之间的蒸汽温度下以及在介于0.5atm和2atm之间的蒸汽压力下分配介于0.8g/s和1.2g/s之间的蒸汽流。

本发明还公开了一种用于用咖啡机将乳品乳液分配到杯子中的分配方法，该咖啡机包括：水箱；用于产生蒸汽的煮器；用于将水供应到该煮器以产生蒸汽的供水泵；外部咖啡分配器；具有用于分配蒸汽流的分配开口的外部蒸汽分配器；具有用于通过由蒸汽流产生的文丘里效应来乳化乳品的乳化装置的乳品容器，该乳化装置具有用于混合乳品/蒸汽/空气的混合室；具有进入混合室的入口开口的通过文丘里效应的乳品抽吸通道；具有阀装置和进入混合室的入口开口的通过文丘里效应的空气抽吸通道，该混合室具有与外部蒸汽分配器的密封可拆卸连接开口和与蒸汽分配开口对准并且连接到乳品乳液的外部分配器的乳品乳液的出口开口，其中该乳品乳液的出口开口大于蒸汽分配开口以用于激活文丘里效应，其特征在于，在比乳品容器中存在的乳品的温度高不超过25℃的温度下，通过用于乳品抽吸的蒸汽的减小的热能贡献来分配具有介于10g/s和15g/s之间的值的乳品乳液流，该减小的热能贡献对应于乳品乳液中的冷凝蒸汽的重量，该冷凝蒸汽的重量比从乳品容器抽吸的乳品的重量大2％至8％。

在本发明的一个实施方案中，在比乳品容器中存在的乳品的温度高不超过20℃的温度下，分配具有介于10g/s和15g/s之间的值的乳品乳液流。

在本发明的一个实施方案中，该容器填充有温度介于3℃和7℃之间的乳品。

在本发明的一个实施方案中，该乳品容器具有隔热件。

在本发明的一个实施方案中，该乳品抽吸通道可与具有最小通过区域较小的乳品抽吸通道互换。

在本发明的一个实施方案中，该阀装置可与阀装置互换，该阀装置提供用于空气进入空气抽吸通道的可调节入口开口，在最大开口构造中具有较小的面积。在本发明的一个实施方案中，咖啡机具有杯子搁置表面，外部咖啡分配器被构造和布置成用于直接分配到位于杯子搁置表面上的杯子中，并且外部乳品乳液分配器被构造和布置成用于直接分配到该杯子中。

附图说明

通过对根据本发明的咖啡机的优选但非排他的实施方案的描述，本发明的其他特征和优点将变得更加明显，该实施方案在附图中以近似且非限制性示例的方式示出，其中：

图1示出了具有连接的乳化装置的咖啡机；

图2示出了具有断开的乳化装置的咖啡机；

图3示出了用于产生冷乳品乳液的乳化装置的混合室的竖直截面；

图4示出了具有用于产生冷乳品乳液的阀装置的旋钮；

图5示出了用于产生热乳品乳液的乳化装置的混合室的竖直截面；

图6示出了具有用于产生热乳品乳液的阀装置的旋钮。

具体实施方式

参考所引用的附图，示出了咖啡机，其整体由附图标记1表示。

咖啡机1包括：水箱23、用于产生蒸汽的煮器2、用于将水供应到煮器2以产生蒸汽的供水泵3、外部咖啡分配器4、外部蒸汽分配器5，以及具有用于通过文丘里效应乳化乳品的乳化装置7的乳品容器6。

外部蒸汽分配器5被构造成在介于110℃和130℃之间的温度下以及在介于0.5atm和2atm之间的压力下分配介于0.8g/s和1.2g/s之间的蒸汽流。

优选地，咖啡机1被构造成将乳品乳液直接分配到杯子中，并且为此目的具有杯子搁置表面8，乳品容器6也搁置在该杯子搁置表面上。

具体地，外部咖啡分配器4被构造和布置成用于直接分配到位于杯子搁置表面8下方的杯子中，并且乳化装置7具有乳品乳液9的外部分配器，该外部分配器也被构造和布置成用于直接分配到杯子中。

乳化装置7具有用于混合乳品/蒸汽/空气的混合室10、用于通过文丘里效应从乳品容器6抽吸抽出的乳品并具有进入混合室10的入口开口11的乳品抽吸通道12、具有阀装置15和进入混合室10的入口开口13的通过文丘里效应的空气抽吸通道14、与外部蒸汽分配器5的密封可拆卸连接开口16，以及连接到乳品乳液的外部分配器9的乳品乳液的出口开口17。

乳化装置7集成到乳品容器6的可抽出盖18中，但是在一种形式中，它可以直接集成到乳品容器6中。

出口开口17位于外部蒸汽分配器5的轴线L的延伸部分上，而乳品入口开口11和空气入口开口13径向地布置在与外部蒸汽分配器5的轴线L的延伸部分相对的一侧上。

乳品抽吸通道12可以至少部分地由刚性地连接到混合室10的主体并一直延伸到乳品容器6的底部的结构上独立的管状件组成。

乳品乳液9的外部分配器可以至少部分地由在静止位置与分配位置之间可旋转地连接到混合室10的主体的结构上独立的管状件组成。

阀装置15可包括开闭器和用于驱动其适于以可调节的方式关闭或打开空气抽吸通道14的旋钮20。

在所检查的情况下，开闭器由中空杆30组成，该中空杆同轴地延伸并牢固地约束到旋钮20。

中空杆20又同轴地容纳在空气抽吸通道14中，并与空气抽吸通道14的倾斜内周边肋31沿周边接合。

斜肋31可以形成在空气抽吸通道14的可移除部分上。

中空杆20在空气抽吸通道14中设置有空气入口开口22。

空气抽吸通道14中的空气入口开口22被构造成沿中空杆20的轴向方向延伸的狭缝。

大气空气通过狭缝进入杆20的空腔，并且杆20的空腔与用于空气进入混合室10的入口开口13直接连通。

旋钮20在其轴线上的旋转改变了狭缝与斜肋31的相交位置，然后改变了用于空气进入空气抽吸通道14的狭缝的截面。

用于空气进入空气抽吸通道14的狭缝的截面实际上是包括在狭缝的顶点和狭缝与肋31相交的点之间的截面。

当斜肋31位于狭缝的上顶点时，空气抽吸通道14关闭。

从该位置开始，当旋钮20旋转时，狭缝的逐渐增大的部分打开，然后用于空气进入空气抽吸通道14的入口区域逐渐增大到最大值。

在狭缝的下游，沿着空气抽吸通道的空气通过区域等于或大于上述最大值。

显然，空气进入空气抽吸通道14的入口区域的增加量与狭缝的宽度相关，狭缝越宽，空气进入空气抽吸通道14的入口区域越大，并且其最大值越大。

乳品抽吸通道12具有足够大的最小通过区域，以确保分配重量比从乳品容器6中抽吸的乳品的重量大2％至8％、更好是大3％至6％的乳品乳液，与抽吸的乳品相比，乳品乳液的附加重量是包含在乳品乳液中的冷凝蒸汽的重量。

具体地，乳品抽吸通道12具有足够大的最小通过区域，以确保分配具有介于10g/s和15g/s之间的值的乳品乳液流。

乳品入口开口11是圆形的，并且具有不小于5mm、优选地介于5mm和10mm之间的直径。

乳品抽吸通道12具有不小于乳品入口开口11的最小内部截面。

外部蒸汽分配器5的分配开口21是圆形的，并且具有介于0.5mm和2mm之间、优选地介于0.5mm和1mm之间的直径，并且低于出口开口17。

空气抽吸开口是圆形的，并且具有介于0.2mm和1mm之间的直径。

如上所述，阀装置15调节沿空气抽吸通道14的空气通过区域。

空气抽吸通道14中的空气入口开口22在最大开口构造中具有介于0.3mm和2mm之间的等效直径。

当量直径是指与用于使空气进入空气抽吸通道14的入口开口22的区域大小相同的圆形区域的直径。出口开口17是圆形的，并且具有介于2mm和5mm之间、优选地介于2mm和2.5mm之间的直径。

因此，通过文丘里效应的乳化装置7可以在抽吸的乳品流量不小于10g/s的情况下具有大的乳品抽吸效率。

通过这样尺寸的乳品抽吸通道12，当乳品容器6中存在的乳品的温度介于3℃和7℃之间时，在不高于25℃的温度下获得乳品乳液。

为了将温度保持在显著低于环境温度的值，乳品容器6可以具有隔热件。

乳品乳化装置可以具有用于分配较热的乳品乳液的可互换部件。

具体地，空气调节阀装置和优选地乳品抽吸通道可以互换。

图3和图4中所示的空气调节阀装置和乳品抽吸通道与图5和图6中所示的装置之间的比较也从视觉上更好地阐明了差异。

实际上，为了产生较热的乳品乳液，使用图5和图6中所示的乳品抽吸通道，其具有较低的最小通过区域，例如在可互换部件的端部，通过文丘里效应降低了乳品抽吸的效率。

此外，同样为了产生较热的乳品乳液，可以使用图5和图5中所示的阀装置，该阀装置提供了用于使空气进入空气抽吸通道14的入口开口22的较小最大通过区域，因为狭缝具有减小的宽度。

通过这些替换，可以在杯中在介于50℃和75℃之间的最终温度下产生乳品乳液。

相对于产生较热的乳品乳液的传统乳化装置，用于分配乳品乳液的方法通过将乳品抽吸通道的最小通过区域增大到对应于分配重量比从容器中抽吸的乳品的重量大2％至8％的乳品乳液的值，以及具有介于10g/s和15g/s之间的值的乳品乳液流，从而提高了通过文丘里效应的乳品抽吸效率。

与现有技术的通过文丘里效应抽吸混合室中的乳品和空气的乳化装置相比，当乳品容器中存在的乳品的温度介于3℃和7℃之间并且由外部蒸汽分配器5分配的蒸汽具有介于110℃和130℃之间的温度和介于0.5atm和2atm之间的压力时，乳品抽吸通道的最小通过区域现在增加到对应于在不高于25℃的温度下分配乳品乳液的值。如本文所设想的咖啡机易于进行许多修改和变型，所有这些都落在本发明构思的范围内；此外，所有细节均可替换为技术等同要素。

例如，以上公开的各种开口，以及例如公开为具有圆形形状的那些，可以具有非圆形形状，并且在这种情况下，直径旨在为等效直径，即具有基本上相同的非圆形开口区域的圆的直径。

此外，权利要求的范围旨在覆盖动物或植物来源的乳品乳液(例如牛乳、豆乳、燕麦乳、米乳、山羊乳、水牛乳、绵羊乳等)。

在实践中，所使用的材料以及尺寸可以根据需要和现有技术而定。

Claims (10)

1.一种用于用咖啡机(1)将乳品乳液分配到杯子中的分配方法，所述咖啡机包括：水箱(23)；用于产生蒸汽的煮器(2)；用于将水供应到所述煮器(2)以产生蒸汽的供水泵(3)；外部咖啡分配器(4)；具有用于分配蒸汽流的分配开口(21)的外部蒸汽分配器(5)；具有用于通过由所述蒸汽流产生的文丘里效应来乳化所述乳品的乳化装置的乳品容器(6)，所述乳化装置(7)具有用于混合乳品/蒸汽/空气的混合室(10)；具有进入所述混合室(10)的入口开口(11)的通过文丘里效应的乳品抽吸通道(12)；具有阀装置(15)和进入所述混合室(10)的入口开口(13)的通过文丘里效应的空气抽吸通道(14)，所述混合室(10)具有与所述外部蒸汽分配器(5)的密封可拆卸连接开口(16)以及与所述蒸汽分配开口(21)对准并且连接到所述乳品乳液的外部分配器(9)的所述乳品乳液的出口开口(17)，其中所述乳品乳液的所述出口开口(17)大于所述蒸汽分配开口(21)以用于激活所述文丘里效应，其特征在于，在比所述乳品容器(6)中存在的所述乳品的温度高不超过25℃的温度处，通过用于乳品抽吸的所述蒸汽的减小的热能贡献来分配具有介于10g/s和15g/s之间的值的乳品乳液流，所述减小的热能贡献对应于所述乳品乳液中冷凝蒸汽的重量，所述冷凝蒸汽的重量比从所述乳品容器(6)抽吸的所述乳品的重量大2％至8％。

2.根据权利要求1所述的用于分配乳品乳液的分配方法，其特征在于，在比所述乳品容器(6)中存在的所述乳品的温度高不超过20℃的温度下，分配具有介于10g/s和15g/s之间的值的乳品乳液流。

3.根据任一前述权利要求所述的用于分配乳品乳液的分配方法，其特征在于，用温度介于3℃和7℃之间的乳品填充所述容器(6)。

4.一种咖啡机(1)，包括：水箱(23)；用于产生蒸汽的煮器(2)；用于将水供应到所述煮器(2)以产生蒸汽的供水泵(3)；外部咖啡分配器(4)；具有用于分配蒸汽流的分配开口(21)的外部蒸汽分配器(5)；具有用于通过由所述蒸汽流产生的文丘里效应来乳化乳品的乳化装置的乳品容器(6)，所述乳化装置(7)具有用于混合乳品/蒸汽/空气的混合室(10)；具有进入所述混合室(10)的入口开口(11)的通过文丘里效应的乳品抽吸通道(12)；具有阀装置(15)和进入所述混合室(10)的入口开口(13)的通过文丘里效应的空气抽吸通道(14)，所述混合室(10)具有与所述外部蒸汽分配器(5)的密封可拆卸连接开口(16)以及与所述蒸汽分配开口(21)对准并且连接到所述乳品乳液的外部分配器(9)的所述乳品乳液的出口开口(17)，其中所述乳品乳液的所述出口开口(17)大于所述蒸汽分配开口(21)以用于激活所述文丘里效应，其特征在于，所述乳品抽吸通道(12)的所述最小通过区域具有不小于5mm的直径，所述外部蒸汽分配器(5)的分配开口区域(21)具有介于0.5mm和2mm之间的直径，出口开口区域(17)具有介于2mm和5mm之间的直径，能够通过所述阀装置调节的所述空气抽吸通道(14)中的空气入口开口(22)在最大开口构造中具有介于0.3mm和2mm之间的直径，并且所述外部蒸汽分配器(5)被构造成在介于110℃和130℃之间的蒸汽温度下以及在介于0.5atm和2atm之间的蒸汽压力下分配介于0.8g/s和1.2g/s之间的蒸汽流。

5.根据前一项权利要求所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述乳品抽吸通道(12)的所述最小通过区域具有介于5mm和10mm之间的直径。

6.根据权利要求4和5中任一项所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述外部蒸汽分配器(5)的所述分配开口区域(21)具有介于0.5mm和1mm之间的直径，并且所述出口开口区域(17)具有介于2mm和2.5mm之间的直径。

7.根据前一项权利要求所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述乳品容器(6)具有隔热件。

8.根据权利要求4至7中任一项所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述乳品抽吸通道(12)能够与具有较小最小通过区域的乳品抽吸通道互换。

9.根据权利要求4所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述阀装置(15)能够与在所述空气抽吸通道(14)中提供空气入口开口(22)的阀装置互换，所述空气入口开口在最大开口构造中具有较小区域。

10.根据权利要求4至9中任一项所述的咖啡机(1)，其中，设置有杯子搁置表面(8)，其中所述外部咖啡分配器(4)被构造和布置成用于直接分配到位于所述杯子搁置表面(8)上的杯子中，其中所述外部乳品乳液分配器(9)被构造和布置成用于直接分配到所述杯子中。

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