CN115575506B - 一种食品采样检测方法、设备以及检测系统 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品采样检测方法、设备以及检测系统，包括：步骤S1，获取冷冻肉糜食品样品；步骤S2，将冷冻肉糜食品样品进行称重得到实际重量M进而确定脂肪超声波标准速度F0；步骤S3，对冷冻肉糜食品样品进行检测得到脂肪超声波实际速度F并将其与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定脂肪含量是否符合标准；步骤S4，若脂肪含量不符合标准，结合冷冻肉糜食品样品的温度或者含水量最终确定脂肪含量是否符合标准，若仍不符合标准，打开检测箱，将冷冻肉糜食品样品送入样品废品箱。从而能够通过超声波技术确定脂肪含量是否符合标准进而快速挑选并排出不符合标准的样品。
Description
技术领域
本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种食品采样检测方法、设备以及检测系统。
背景技术
民以食为天，安全是食品消费的最低要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起；安全也是食品消费的最高要求，关乎百姓的健康甚至生命，食品安全压倒一切，人人都需要安全的食品，人人都要维护食品安全。因此，食品在上市之前需要检测，尤其是对于冷冻肉糜食品，因其数量大且储存要求高，如何快速准确检测成为一个重要的问题。
中国专利CN202111029769.2公开了一种用于食品检测的采样装置及检测方法，包括底座（1），所述底座（1）顶端固定设有传送带（4），所述传送带（4）前侧设有输送通道（19），所述传送带（4）后侧设有样品存放箱（14），其特征在于：所述输送通道（19）内部设有液体采样机构，所述样品存放箱（14）顶部设有固体采样机构。
目前，已经有一些食品采样检测方法、设备以及检测系统，但没有专门针对冷冻肉糜食品的，也不能通过超声波技术确定脂肪含量是否符合标准。
发明内容
为此，本发明提供一种食品采样检测方法、设备以及检测系统，可以有效解决现有技术中不能通过超声波技术确定脂肪含量是否符合标准进而快速挑选并排出不符合标准的样品的技术问题。
为实现上述目的，本发明提供一种食品采样检测方法，包括：
步骤S1，获取经过采样后待检测的冷冻肉糜食品样品并放入检测箱内；
步骤S2，将所述冷冻肉糜食品样品进行去冰后利用称重仪进行称重得到实际重量M，得到后，中控单元根据实际重量M确定脂肪超声波标准速度F0；
步骤S3，利用超声波检测仪对所述冷冻肉糜食品样品进行检测得到脂肪超声波实际速度F，得到后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；
步骤S4，若脂肪含量不符合标准，中控单元结合冷冻肉糜食品样品的温度或者含水量最终确定脂肪含量是否符合标准，若仍不符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品样品送入样品废品箱；
步骤S5，若脂肪含量符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品送入样品合格箱。
进一步地，所述步骤S3中，中控单元得到脂肪超声波实际速度F后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；
若F＜F0，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准；
若F=F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若F＞F0，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准。
进一步地，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用温度检测仪对冷冻肉糜食品样品的温度进行测量，中控单元将测量的结果设置为实际温度H并将其与标准温度进行比较以确定超声波可误差速度△F；
其中，中控单元设置有标准温度，包括第一标准温度H1和第二标准温度H2，其中，H1＜H2；
若H＜H1，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b1；
若H1≤H＜H2，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b2；
若H≥H2，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b3；
其中，bj通过中控单元设置，设定j=1,2,3，b1＞b2＞b3。
进一步地，所述中控单元确定超声波可误差速度△F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值△F0，计算完成时，中控单元将脂肪超声波速度差值△F与超声波可误差速度△F进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；
若△F＜△F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若△F≥△F0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；
其中，超声波可误差速度△F通过中控单元设置。
进一步地，所述中控单元确定超声波可误差速度△F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值△F，其计算公式如下：
△F=（F0-F）×（F0/F）×α；
式中，F表示脂肪超声波实际速度，F0表示脂肪超声波标准速度，α表示脂肪超声波差值系数，α＞1。
进一步地，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用体积测量仪对冷冻肉糜食品样品的体积进行精确测量，中控单元将测得的结果设置为实际体积V，设置完成后，中控单元获取冷冻肉糜食品样品的密度进而确定其理论重量Ml，中控单元根据理论质量Ml确定含水量D；
；
式中，M表示实际质量，β表示含水量系数，0＜β＜1。
进一步地，所述中控单元确定含水量D时，中控单元将含水量D与标准含水量D0进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；
若D＞D0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若D≤D0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；
其中，标准含水量D0通过中控单元设置。
进一步地，所述步骤S2中，中控单元得到实际重量M后，中控单元将实际质量M与标准质量进行比较以确定脂肪超声波标准速度F0;
其中，中控单元设置有标准质量，包括第一标准质量M1、第二标准质量M2和第三标准质量M3，其中，M1＜M2＜M3；
若M＜M1，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a1；
若M1≤M＜M2，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a2；
若M2≤M＜M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a3；
若M≥M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a4；
其中，ai通过中控单元设置，a1＞a2＞a3＞a4，设定i=1，2，3，4。
进一步地，本发明提供一种食品采样检测设备，包括：
检测箱，用以放置待检测的冷冻肉糜食品样品；
称重仪，其与所述检测箱连接，用以将冷冻肉糜食品样品进行去冰后称重以得到实际重量M；
超声波检测仪，其与所述检测箱连接，用以对冷冻肉糜食品样品进行检测以得到脂肪超声波实际速度F；
温度检测仪，其与所述检测箱连接，用以冷冻肉糜食品样品的温度进行测量；
体积测量仪，其与所述检测箱连接，用以对冷冻肉糜食品样品的体积进行精确测量；
样品合格箱，其与所述检测箱连接，用以存放脂肪含量符合标准的冷冻肉糜食品样品；
样品废品箱，其与所述检测箱连接，用以存放脂肪含量不符合标准的冷冻肉糜食品样品；
中控单元，其与所述检测箱连接，用以控制食品采样检测过程。
进一步地，本发明提供一种食品采样检测系统，包括所述食品采样检测设备。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于，本发明通过重量确定脂肪超声波速度进而确定冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准，并在无法直接确定时结合温度或含水量进行精确确定，最终能够对冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准进行准确判定，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
进一步地，本发明通过将实际质量M与标准质量进行比较以确定脂肪超声波标准速度F0，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
进一步地，本发明通过将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
进一步地，本发明通过将实际温度H与标准温度进行比较以确定超声波可误差速度△F，进而通过将脂肪超声波速度差值△F与超声波可误差速度△F进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
进一步地，本发明通过将含水量D与标准含水量D0进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
进一步地，本发明通过设置检测箱、称重仪、超声波检测仪、温度检测仪和体积测量仪，从而能够通过重量确定脂肪超声波速度进而确定冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准，并在无法直接确定时结合温度或含水量进行精确确定，最终能够对冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准进行准确判定，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
尤其，本发明通过设置样品合格箱和样品废品箱，方便脂肪含量检测后的后续处理，分类清晰，条理得当。
附图说明
图1为本发明实施例食品采样检测方法的流程示意图；
图2为本发明实施例食品采样检测设备的结构示意图。
图中标记说明：1、检测箱；2、称重仪；3、超声波检测仪；4、温度检测仪；5、体积测量仪；6、样品合格箱；7、样品废品箱。
具体实施方式
为了使本发明的目的和优点更加清楚明白，下面结合实施例对本发明作进一步描述；应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。
下面参照附图来描述本发明的优选实施方式。本领域技术人员应当理解的是，这些实施方式仅仅用于解释本发明的技术原理，并非在限制本发明的保护范围。
需要说明的是，在本发明的描述中，术语“上”、“下”、“左”、“右”、“内”、“外”等指示的方向或位置关系的术语是基于附图所示的方向或位置关系，这仅仅是为了便于描述，而不是指示或暗示所述装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
此外，还需要说明的是，在本发明的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域技术人员而言，可根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
请参阅图1所示，其为本发明实施例食品采样检测方法的流程示意图，本发明提供一种食品采样检测方法，包括：
步骤S1，获取经过采样后待检测的冷冻肉糜食品样品并放入检测箱1内；
步骤S2，将所述冷冻肉糜食品样品进行去冰后利用称重仪2进行称重得到实际重量M，得到后，中控单元根据实际重量M确定脂肪超声波标准速度F0；
步骤S3，利用超声波检测仪3对所述冷冻肉糜食品样品进行检测得到脂肪超声波实际速度F，得到后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；
步骤S4，若脂肪含量不符合标准，中控单元结合冷冻肉糜食品样品的温度或者含水量最终确定脂肪含量是否符合标准，若仍不符合标准，打开检测箱1，将所述冷冻肉糜食品样品送入样品废品箱7；
步骤S5，若脂肪含量符合标准，打开检测箱1，将所述冷冻肉糜食品送入样品合格箱6。
具体而言，本发明通过重量确定脂肪超声波速度进而确定冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准，并在无法直接确定时结合温度或含水量进行精确确定，最终能够对冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准进行准确判定，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
具体而言，所述步骤S2中，中控单元得到实际重量M后，中控单元将实际质量M与标准质量进行比较以确定脂肪超声波标准速度F0;
其中，中控单元设置有标准质量，包括第一标准质量M1、第二标准质量M2和第三标准质量M3，其中，M1＜M2＜M3；
若M＜M1，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a1；
若M1≤M＜M2，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a2;
若M2≤M＜M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a3；
若M≥M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a4；
其中，ai通过中控单元设置，a1＞a2＞a3＞a4，设定i=1，2，3，4。
具体而言，本发明通过将实际质量M与标准质量进行比较以确定脂肪超声波标准速度F0，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
具体而言，所述步骤S3中，中控单元得到脂肪超声波实际速度F后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；
若F＜F0，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准；
若F=F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若F＞F0，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准。
具体而言，本发明通过将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
本实施例中，F=F0并非表示绝对相等，而是在一定差异范围内相等。
具体而言，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用温度检测仪4对冷冻肉糜食品样品的温度进行测量，中控单元将测量的结果设置为实际温度H并将其与标准温度进行比较以确定超声波可误差速度△F；
其中，中控单元设置有标准温度，包括第一标准温度H1和第二标准温度H2，其中，H1＜H2；
若H＜H1，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b1；
若H1≤H＜H2，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b2；
若H≥H2，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b3；
其中，bj通过中控单元设置，设定j=1，2，3，b1＞b2＞b3。
具体而言，所述中控单元确定超声波可误差速度△F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值△F0，计算完成时，中控单元将脂肪超声波速度差值△F与超声波可误差速度△F进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；
若△F＜△F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若△F≥△F0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；
其中，超声波可误差速度△F通过中控单元设置。
具体而言，本发明通过将实际温度H与标准温度进行比较以确定超声波可误差速度△F，进而通过将脂肪超声波速度差值△F与超声波可误差速度△F进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
具体而言，所述中控单元确定超声波可误差速度△F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值△F，其计算公式如下：
△F=（F0-F）×（F0/F）×α；
式中，F表示脂肪超声波实际速度，F0表示脂肪超声波标准速度，α表示脂肪超声波差值系数，α＞1。
本实施例中，脂肪超声波差值系数α的设置旨在提高计算的准确率。
具体而言，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用体积测量仪5对冷冻肉糜食品样品的体积进行精确测量，中控单元将测得的结果设置为实际体积V，设置完成后，中控单元获取冷冻肉糜食品样品的密度进而确定其理论重量Ml，中控单元根据理论质量Ml确定含水量D；
；
式中，M表示实际质量，β表示含水量系数，0＜β＜1。
本实施例中，冷冻肉糜食品样品的密度通过在采样时获取。含水量系数β的设置旨在提高计算的准确率。
具体而言，所述中控单元确定含水量D时，中控单元将含水量D与标准含水量D0进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；
若D＞D0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若D≤D0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；
其中，标准含水量D0通过中控单元设置。
本实施例中，含水量高会导致脂肪超声波速度变快，故而含水量高时脂肪超声波速度比标准速度快一些是在合理范围内的。
具体而言，本发明通过将含水量D与标准含水量D0进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
具体而言，请参阅图2所示，其为本发明实施例食品采样检测设备的结构示意图，本发明提供一种食品采样检测设备，包括：
检测箱1，用以放置待检测的冷冻肉糜食品样品；
称重仪2，其与所述检测箱1连接，用以将冷冻肉糜食品样品进行去冰后称重以得到实际重量M；
超声波检测仪3，其与所述检测箱1连接，用以对冷冻肉糜食品样品进行检测以得到脂肪超声波实际速度F；
温度检测仪4，其与所述检测箱1连接，用以冷冻肉糜食品样品的温度进行测量；
体积测量仪5，其与所述检测箱1连接，用以对冷冻肉糜食品样品的体积进行精确测量；
样品合格箱6，其与所述检测箱1连接，用以存放脂肪含量符合标准的冷冻肉糜食品样品；本实施例中，脂肪含量符合标准的冷冻肉糜食品样品并非表示该冷冻肉糜食品样品的所有检测符合标准，还需进行其他更为复杂和深入的检测。
样品废品箱7，其与所述检测箱1连接，用以存放脂肪含量不符合标准的冷冻肉糜食品样品；
中控单元（图中未画出），其与所述检测箱1连接，用以控制食品采样检测过程。本实施例中，中控单元内设置有PLC控制板。
具体而言，本发明提供一种食品采样检测系统，包括：本发明所述食品采样检测设备。
具体而言，本发明通过设置检测箱1、称重仪2、超声波检测仪3、温度检测仪4和体积测量仪5，从而能够通过重量确定脂肪超声波速度进而确定冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准，并在无法直接确定时结合温度或含水量进行精确确定，最终能够对冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准进行准确判定，从而能够通过超声波技术快速检测，快速挑选并排除不符合标准的样品，自动化检测，有效节省了成本。
具体而言，本发明通过设置样品合格箱6和样品废品箱7，方便脂肪含量检测后的后续处理，分类清晰，条理得当。
至此，已经结合附图所示的优选实施方式描述了本发明的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本发明的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本发明的原理的前提下，本领域技术人员可以对相关技术特征做出等同的更改或替换，这些更改或替换之后的技术方案都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种食品采样检测方法，其特征在于，包括：
步骤S1，获取经过采样后待检测的冷冻肉糜食品样品并放入检测箱内；
步骤S2，将所述冷冻肉糜食品样品进行去冰后利用称重仪进行称重得到实际重量M，得到后，中控单元根据实际重量M确定脂肪超声波标准速度F0；
步骤S3，利用超声波检测仪对所述冷冻肉糜食品样品进行检测得到脂肪超声波实际速度F，得到后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；
步骤S4，若脂肪含量不符合标准，中控单元结合冷冻肉糜食品样品的温度或者含水量最终确定脂肪含量是否符合标准，若仍不符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品样品送入样品废品箱；
步骤S5，若脂肪含量符合标准，打开检测箱，将所述冷冻肉糜食品送入样品合格箱；
所述步骤S3中，中控单元得到脂肪超声波实际速度F后，中控单元将脂肪超声波实际速度F与脂肪超声波标准速度F0进行比较以确定所述冷冻肉糜食品样品的脂肪含量是否符合标准；
若F＜F0，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准；
若F=F0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若F＞F0，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准。
2.根据权利要求1所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述中控单元判定需要结合温度才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用温度检测仪对冷冻肉糜食品样品的温度进行测量，中控单元将测量的结果设置为实际温度H并将其与标准温度进行比较以确定超声波可误差速度△F；
其中，中控单元设置有标准温度，包括第一标准温度H1和第二标准温度H2，其中，H1＜H2；
若H＜H1，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b1；
若H1≤H＜H2，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b2；
若H≥H2，所述中控单元确定超声波可误差速度△F=b3；
其中，bj通过中控单元设置，设定j=1,2,3，b1＞b2＞b3。
3.根据权利要求2所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述中控单元确定超声波可误差速度△F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值△F，计算完成时，中控单元将脂肪超声波速度差值△F与超声波可误差速度△F进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；
若△F＜△F，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若△F≥△F，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；
其中，超声波可误差速度△F通过中控单元设置。
4.根据权利要求2所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述中控单元确定超声波可误差速度△F时，中控单元计算脂肪超声波速度差值△F，其计算公式如下：
△F=（F0-F）×（F0/F）×α；
式中，F表示脂肪超声波实际速度，F0表示脂肪超声波标准速度，α表示脂肪超声波差值系数，α＞1。
5.根据权利要求1所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述中控单元判定需要结合含水量才能最终确定脂肪含量是否符合标准时，利用体积测量仪对冷冻肉糜食品样品的体积进行精确测量，中控单元将测得的结果设置为实际体积V，设置完成后，中控单元获取冷冻肉糜食品样品的密度进而确定其理论重量Ml，中控单元根据理论质量Ml确定含水量D；
D= ；
式中，M表示实际质量，β表示含水量系数，0＜β＜1。
6.根据权利要求5所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述中控单元确定含水量D时，中控单元将含水量D与标准含水量D0进行比较以最终确定脂肪含量是否符合标准；
若D＞D0，所述中控单元判定脂肪含量符合标准；
若D≤D0，所述中控单元判定脂肪含量不符合标准；
其中，标准含水量D0通过中控单元设置。
7.根据权利要求1所述的食品采样检测方法，其特征在于，所述步骤S2中，中控单元得到实际重量M后，中控单元将实际质量M与标准质量进行比较以确定脂肪超声波标准速度F0;
其中，中控单元设置有标准质量，包括第一标准质量M1、第二标准质量M2和第三标准质量M3，其中，M1＜M2＜M3；
若M＜M1，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a1；
若M1≤M＜M2，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a2;
若M2≤M＜M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a3；
若M≥M3，所述中控单元判定脂肪超声波标准速度F0=a4；
其中，ai通过中控单元设置，a1＞a2＞a3＞a4，设定i=1,2,3,4。
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