CN115568482B - 一种预制小黄鱼低温油炸装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种预制小黄鱼低温油炸装置，旨在解决小黄鱼油炸过程中受不均，导致没有炸熟或炸焦的现象的不足。该发明包括真空炸筒、安装在真空炸筒内的炸锅、油炸网篮，油炸网篮上部左右两侧均设有支撑条，真空炸筒内和支撑条对应设有支座，支座上安装用于驱动支撑条升降的推动机构；油炸网篮下部置于炸锅中，油炸网篮内安装若干条横向设置的抖动弹簧，抖动弹簧上安装若干间隔设置的配重块。小黄鱼油炸过程中受热均匀，油炸速度的一致性好，避免了没有炸熟和炸焦的现象，保证了小黄鱼的品质。

Description

一种预制小黄鱼低温油炸装置

技术领域

本发明涉及一种小黄鱼加工设备，更具体地说，它涉及一种预制小黄鱼低温油炸装置。

背景技术

小黄鱼营养丰富、味道鲜美、价格低廉，深受消费者喜爱，目前市面上常见的小黄鱼产品以以冷冻品、干腌制品和罐头制品为主，产品结构较为单一，不能满足消费者对现代食品多元化、营养化、健康化的需求。为此，人们对小黄鱼产品进行了多元化开发，比如油炸小黄鱼得到预制小黄鱼产品，小黄鱼经过油炸后，口感酥脆，是很多人喜爱的休闲食品。小黄鱼油炸操作过程一般是批量进行的，很多小黄鱼堆叠在一起进行油炸存在受热不均的现象，很多时候，外层的小黄鱼已经炸熟了，而内层的还没炸熟，或者外侧的小黄鱼出现炸焦现象。

发明内容

为了克服上述不足，本发明提供了一种预制小黄鱼低温油炸装置，小黄鱼油炸过程中受热均匀，油炸速度的一致性好，避免了没有炸熟和炸焦的现象，保证了小黄鱼的品质。

为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：一种预制小黄鱼低温油炸装置，包括真空炸筒、安装在真空炸筒内的炸锅、油炸网篮，油炸网篮上部左右两侧均设有支撑条，真空炸筒内和支撑条对应设有支座，支座上安装用于驱动支撑条升降的推动机构；油炸网篮下部置于炸锅中，油炸网篮内安装若干条横向设置的抖动弹簧，抖动弹簧上安装若干间隔设置的配重块。

小黄鱼进行低温油炸操作时，将小黄鱼装入油炸网篮内，炸锅内装入食用油，真空炸筒的压力低于大气压，使食用油和水分的沸点降低，实现低温油炸。将油炸网篮下部置于炸锅中，油炸网篮上的支撑条支撑在支座上，炸锅对食用油加热实现小黄鱼的低温油炸操作。在小黄鱼低温油炸过程中，推动机构驱动支撑条升降，从而实现整个油炸网篮的上下移动，在该过程中油炸网篮内的抖动弹簧上下抖动，再加上配重块的作用，增加了抖动效果，从而对油炸网篮内的小黄鱼起到了搅动和翻身的作用，使小黄鱼受热均匀，油炸速度的一致性好，避免了没有炸熟和炸焦的现象，保证了小黄鱼的品质。

作为优选，推动机构包括推动条、若干顶杆，推动条上和顶杆一一对应设有若干倾斜设置的推动面，顶杆上端贴合在支撑条下表面上，顶杆下端支撑在推动面上，支座上安装升降电机，升降电机输出轴连接转盘，转盘和推动条之间铰接连杆。

升降电机工作带动转盘转动，并通过连杆实现推动条的往复移动，推动条上倾斜设置的推动面抵接到顶杆下端，在推动条移动的过程中推动面推动顶杆升起，从而将支撑条向上顶起，进而将油炸网篮向上顶起，推动条反向移动时，在重力作用想，油炸网篮向下回位，因此转盘不停转动，就能实现油炸网篮不断的升降移动。推动机构结构简单，运行平稳可靠。

作为优选，顶杆呈T形，支座上和顶杆对应设有T形的连接孔，顶杆与连接孔适配连接，顶杆下端设置限位盖，限位盖和支座之间安装复位弹簧，顶杆通过限位盖支撑在推动面上。

复位弹簧给顶杆提供预紧力，便于顶杆向下移动回位。顶杆这种结构设置不会脱离支座。

作为优选，推动条截面呈倒T形结构，支座上设有T形的安装槽，推动条下部适配安装在安装槽中。推动条下部安装在T形的安装槽中，使推动条的移动更加平稳可靠，保证推动条移动过程中不会脱离支座。

作为优选，炸锅底面从中间向两边由上往下倾斜设置，炸锅底面左右两边缘均设有长条形落渣槽，落渣槽底部设有出渣孔，落渣槽前后宽度从上往下向出渣孔逐渐收拢，出渣孔连接收渣瓶。

炸锅底部倾斜设置，便于残渣滑落到落渣槽中，并最终受到重力作用沉淀在收渣瓶中收集，清理时主需要更换收渣瓶即可，清理操作方便。由于小黄鱼油炸过程中油炸网篮是上下抖动的，能够带动炸锅内油液的晃动，进而使沉淀在炸锅底部的残渣更加容易滑落到落渣槽中。

作为优选，落渣槽上部位置安装转动设置的切换管，切换管侧壁上设有两相对布设的下料槽，切换管转动使下料槽与落渣槽错开或对应连通。

低温油炸操作时，切换管上的下料槽与落渣槽错开，此时避免收渣瓶内的残渣影响小黄鱼的油炸操作，保证油炸品质。小黄鱼完成油炸后，油炸网篮向上提起离开炸锅后，切换管转动使下料槽与落渣槽对应连通，此时落渣槽位置的残渣通过下料槽下落，并最终沉淀在收渣瓶中收集。通过这种结构设置使小黄鱼油炸过程中，残渣与油炸小黄鱼的食用油分离，防止残渣影响小黄鱼的油炸品质。而且残渣清理时，只需要将收渣瓶拆除，换上干净的收渣瓶即可，十分便捷。

作为优选，切换管一端穿出炸锅并连接齿盘，炸锅外壁上两切换管上的齿盘之间安装升降设置的升降柱，升降柱两侧和齿盘之间均安装移动设置的齿条，齿条和炸锅之间安装定位弹簧，两齿条分别与两齿盘啮合传动，齿条上设有推块，升降柱左右两侧和两推动对应设有导向面，推块抵接在导向面上，导向面包括定位段、推动段、保持段，推动段倾斜设置在定位段和保持段之间，定位段和保持段均竖向设置；升降柱和炸锅之间安装复位弹簧，升降柱上端连接顶板，油炸网篮上部边缘设有向外延伸的凸沿，凸沿支撑到顶板推动升降柱向下移动，使推动段抵接到推块上带动齿条移动实现切换管的转动。

初始状态下，炸锅中没有装载油炸网篮，在复位弹簧作用下，升降柱置于最高点位置，此时推块抵接在导向面的下部的定位段位置，切换管上的下料槽与炸锅底部的落渣槽对应连通。小黄鱼油炸时，油炸网篮装载到炸锅中，油炸网篮上的凸沿支撑到顶板上，在重力的作用下推动升降柱向下移动，导向面向下移动，推动段抵接到推块上并推动齿条移动，齿条带动齿盘转动，使切换管上的下料槽与炸锅底部的落渣槽错开，此时收渣瓶中的残渣与油炸小黄鱼的食用油分离。之后导向面的保持段与推动块抵接，在推动机构驱动油炸网篮升降移动的过程中，推块始终与保持段抵接，防止齿条移动。

作为优选，炸锅外壁上设有定位板，升降柱活动套装在定位板上，复位弹簧抵接在顶板和定位板之间，升降柱外壁上定位板下方设有定位凸起；油炸网篮提起，凸沿与顶板分离后，升降柱向上移动，定位凸起抵接到定位板上进行定位。

升降柱套装在定位板上，升降过程平稳可靠。复位弹簧抵接在顶板和定位板之间，安装可靠，定位凸起对升降柱起到了很好的定位作用。

作为优选，真空炸筒上端设有开口，开口处连接上盖，真空炸筒下方安装真空泵，真空泵上连接抽真空管，抽真空管连通到真空炸筒内。

上盖开启，便于油炸网篮的装入，上盖关上时真空炸筒封闭，便于真空泵对真空炸筒抽真空，使真空炸筒处于负压状态。

作为优选，真空炸筒内设置连接座，安装座上设有连接槽，炸锅下部适配安装在连接槽中。

连接座的设置方便了炸锅的安装。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：（1）小黄鱼油炸过程中受热均匀，油炸速度的一致性好，避免了没有炸熟和炸焦的现象，保证了小黄鱼的品质；（2）炸锅内残渣清理方便；（3）小黄鱼油炸过程中，残渣与油炸小黄鱼的食用油分离，防止残渣影响小黄鱼的油炸品质。

附图说明

图1是本发明的一种结构示意图；

图2是本发明的推动条的结构示意图；

图3是本发明的升降柱的连接结构示意图；

图4是本发明的推动机构位置的局部放大示意图；

图5是本发明的切换管连接位置的局部放大示意图；

图中：1、真空炸筒，2、炸锅，3、油炸网篮，4、上盖，5、真空泵，6、连接座，7、连接槽，8、拉手，9、支撑条，10、支座，11、抖动弹簧，12、配重块，13、电加热板，14、推动条，15、顶杆，16、推动面，17、升降电机，18、转盘，19、连杆，20、限位盖，21、复位弹簧，22、上抵接面，23、下抵接面，24、安装槽，25、落渣槽，26、出渣孔，27、收渣瓶，28、切换管，29、下料槽，30、转动槽，31、齿盘，32、升降柱，33、齿条，34、定位弹簧，35、推块，36、定位段，37、推动段，38、保持段，39、复位弹簧，40、顶板，41、凸沿，42、定位座，43、定位板，44、定位凸起。

具体实施方式

下面通过具体实施例，并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的具体描述：

实施例：一种预制小黄鱼低温油炸装置（参见附图1至附图5），包括真空炸筒1、安装在真空炸筒内的炸锅2、油炸网篮3，真空炸筒上端设有开口，开口处连接上盖4，真空炸筒下方安装真空泵5，真空泵上连接抽真空管，抽真空管连通到真空炸筒内。真空炸筒内设置连接座6，安装座上设有连接槽7，炸锅下部适配安装在连接槽中。油炸网篮上部安装倒U形的拉手8。

油炸网篮上部左右两侧均设有支撑条9，真空炸筒内和支撑条对应设有支座10，支座上安装用于驱动支撑条升降的推动机构；油炸网篮下部置于炸锅中，油炸网篮内安装若干条横向设置的抖动弹簧11，抖动弹簧上安装若干间隔设置的配重块12。炸锅底部设置电加热板13，电加热板对炸锅内食用油进行加热。

推动机构包括推动条14、若干顶杆15，推动条上和顶杆一一对应设有若干倾斜设置的推动面16，顶杆上端贴合在支撑条下表面上，顶杆下端支撑在推动面上，支座上安装升降电机17，升降电机输出轴连接转盘18，转盘和推动条之间铰接连杆19。左右两支撑条分别对应设置一推动条，两推动条一端通过连接杆进行连接；左右两支撑条分别对应设置若干顶杆。顶杆呈T形，支座上和顶杆对应设有T形的连接孔，顶杆与连接孔适配连接，顶杆下端设置限位盖20，限位盖和支座之间安装复位弹簧21，顶杆通过限位盖支撑在推动面上。推动条上推动面的两侧分别设置上抵接面22、下抵接面23，推动面倾斜设置在上抵接面和下抵接面之间。推动条截面呈倒T形结构，支座上设有T形的安装槽24，推动条下部适配安装在安装槽中。

炸锅底面从中间向左右两边由上往下倾斜设置，炸锅底面左右两边缘均设有长条形落渣槽25，落渣槽底部设有出渣孔26，落渣槽前后宽度从上往下向出渣孔逐渐收拢，出渣孔连接收渣瓶27，收渣瓶螺纹连接在炸锅底部。

落渣槽上部位置安装转动设置的切换管28，切换管侧壁上设有两相对布设的下料槽29，切换管转动使下料槽与落渣槽错开或对应连通。落渣槽上部设置与切换管适配的转动槽30，切换管适配安装在转动槽中。切换管一端穿出炸锅并连接齿盘31，炸锅外壁上两切换管上的齿盘之间安装升降设置的升降柱32，升降柱两侧和齿盘之间均安装移动设置的齿条33，齿条和炸锅之间安装定位弹簧34，两齿条分别与两齿盘啮合传动，齿条上设有推块35，升降柱左右两侧和两推动对应设有导向面，推块抵接在导向面上，导向面包括定位段36、推动段37、保持段38，推动段倾斜设置在定位段和保持段之间，定位段和保持段均竖向设置；升降柱和炸锅之间安装复位弹簧39，升降柱上端连接顶板40，油炸网篮上部边缘设有向外延伸的凸沿41，凸沿支撑到顶板推动升降柱向下移动，使推动段抵接到推块上带动齿条移动实现切换管的转动。

炸锅外壁上和齿条对应设有定位座42，定位座上设有插孔，齿条与插孔适配插装，定位弹簧抵接在定位座和推块之间。炸锅外壁上设有定位板43，升降柱活动套装在定位板上，复位弹簧抵接在顶板和定位板之间，升降柱外壁上定位板下方设有定位凸起44；油炸网篮提起，凸沿与顶板分离后，升降柱向上移动，定位凸起抵接到定位板上进行定位。凸沿高于炸锅上边缘。切换管上的两下料槽横向相对设置或者竖向相对设置，也就是说切换管的转动角度控制在90度，升降柱驱动齿条移动后带动齿盘转动的角度为90度。

小黄鱼进行低温油炸操作时，将小黄鱼装入油炸网篮内，炸锅内装入食用油，真空炸筒的压力低于大气压，使食用油和水分的沸点降低，实现低温油炸。将油炸网篮下部置于炸锅中，油炸网篮上的支撑条支撑在支座上，炸锅对食用油加热实现小黄鱼的低温油炸操作。在小黄鱼低温油炸过程中，推动机构驱动支撑条升降，从而实现整个油炸网篮的上下移动，在该过程中油炸网篮内的抖动弹簧上下抖动，再加上配重块的作用，增加了抖动效果，从而对油炸网篮内的小黄鱼起到了搅动和翻身的作用，使小黄鱼受热均匀，油炸速度的一致性好，避免了没有炸熟和炸焦的现象，保证了小黄鱼的品质。

初始状态下，炸锅中没有装载油炸网篮，在复位弹簧作用下，升降柱置于最高点位置，此时推块抵接在导向面的下部的定位段位置，切换管上的下料槽与炸锅底部的落渣槽对应连通。小黄鱼油炸时，油炸网篮装载到炸锅中，油炸网篮上的凸沿支撑到顶板上，在重力的作用下推动升降柱向下移动，导向面向下移动，推动段抵接到推块上并推动齿条移动，齿条带动齿盘转动，使切换管上的下料槽与炸锅底部的落渣槽错开，此时收渣瓶中的残渣与油炸小黄鱼的食用油分离。之后导向面的保持段与推动块抵接，在推动机构驱动油炸网篮升降移动的过程中，推块始终与保持段抵接，防止齿条移动。

以上所述的实施例只是本发明较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。

Claims (7)

1.一种预制小黄鱼低温油炸装置，其特征是，包括真空炸筒、安装在真空炸筒内的炸锅、油炸网篮，油炸网篮上部左右两侧均设有支撑条，真空炸筒内和支撑条对应设有支座，支座上安装用于驱动支撑条升降的推动机构；油炸网篮下部置于炸锅中，油炸网篮内安装若干条横向设置的抖动弹簧，抖动弹簧上安装若干间隔设置的配重块；推动机构包括推动条、若干顶杆，推动条上和顶杆一一对应设有若干倾斜设置的推动面，顶杆上端贴合在支撑条下表面上，顶杆下端支撑在推动面上，支座上安装升降电机，升降电机输出轴连接转盘，转盘和推动条之间铰接连杆；顶杆呈T形，支座上和顶杆对应设有T形的连接孔，顶杆与连接孔适配连接，顶杆下端设置限位盖，限位盖和支座之间安装复位弹簧，顶杆通过限位盖支撑在推动面上；推动条截面呈倒T形结构，支座上设有倒T形的安装槽，推动条下部适配安装在安装槽中。

2.根据权利要求1所述的一种预制小黄鱼低温油炸装置，其特征是，炸锅底面从中间向两边由上往下倾斜设置，炸锅底面左右两边缘均设有长条形落渣槽，落渣槽底部设有出渣孔，落渣槽前后宽度从上往下向出渣孔逐渐收拢，出渣孔连接收渣瓶。

3.根据权利要求2所述的一种预制小黄鱼低温油炸装置，其特征是，落渣槽上部位置安装转动设置的切换管，切换管侧壁上设有两相对布设的下料槽，切换管转动使下料槽与落渣槽错开或对应连通。

4.根据权利要求3所述的一种预制小黄鱼低温油炸装置，其特征是，切换管一端穿出炸锅并连接齿盘，炸锅外壁上两切换管上的齿盘之间安装升降设置的升降柱，升降柱两侧和齿盘之间均安装移动设置的齿条，齿条和炸锅之间安装定位弹簧，两齿条分别与两齿盘啮合传动，齿条上设有推块，升降柱左右两侧和两推块对应设有导向面，推块抵接在导向面上，导向面包括定位段、推动段、保持段，推动段倾斜设置在定位段和保持段之间，定位段和保持段均竖向设置；升降柱和炸锅之间安装复位弹簧，升降柱上端连接顶板，油炸网篮上部边缘设有向外延伸的凸沿，凸沿支撑到顶板推动升降柱向下移动，使推动段抵接到推块上带动齿条移动实现切换管的转动。

5.根据权利要求4所述的一种预制小黄鱼低温油炸装置，其特征是，炸锅外壁上设有定位板，升降柱活动套装在定位板上，复位弹簧抵接在顶板和定位板之间，升降柱外壁上且位于定位板下方设有定位凸起；油炸网篮提起，凸沿与顶板分离后，升降柱向上移动，定位凸起抵接到定位板上进行定位。

6.根据权利要求1至5任意一项所述的一种预制小黄鱼低温油炸装置，其特征是，真空炸筒上端设有开口，开口处连接上盖，真空炸筒下方安装真空泵，真空泵上连接抽真空管，抽真空管连通到真空炸筒内。

7.根据权利要求1至5任意一项所述的一种预制小黄鱼低温油炸装置，其特征是，真空炸筒内设置连接座，连接座上设有连接槽，炸锅下部适配安装在连接槽中。