CN1155005A

CN1155005A - 中华健酒制造工艺及其专用设备

Info

Publication number: CN1155005A
Application number: CN 96117061
Authority: CN
Inventors: 黄德武; 黄文藻; 黄文清
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1996-08-16
Filing date: 1996-08-16
Publication date: 1997-07-23

Abstract

本发明涉及的是中华健酒的制造工艺方法和由浸渍、磁化、矿化、过滤、循环处理系统组成制造中华健酒的专用设备。中华健酒制造工艺，其特征是选用浓香型白酒为基础酒，经麦饭石浸渍，磁化，矿化，复合磁化，循环复合处理、过滤制成中华健酒，中华健酒的制造专用设备包括由浸渍池、循环浸渍酒灌组成浸渍系统，由双连复合磁化器构成的磁化系统，由矿化器构成的矿化系统，具有过滤器的过滤系统，由输酒泵、旋塞阀、闸阀、循环输酒管道构成的循环处理系统。

Description

中华健酒制造工艺及其专用设备

本发明涉及的是中华健酒的制造工艺方法和由浸渍、磁化、矿化、过滤、循环处理系统组成制造中华健酒的专用设备。

现有浓香型的白酒大部分采用传统工艺生产而成，工艺条件复杂，生产量受到一定的限制，新酒的自然贮存时间要求严格，而目前除名优酒厂家外，绝大部分酒厂急功近利，自然贮存时间极短，或产量上不来则采用食用酒精勾兑调香后即投放市场，因此质量较差，水味辛辣味较重，侵害了消费者利益，目前市场上的保健酒，大部分采取在白酒中加入某种药材浸泡而制成，其色泽、口感、香味等感观指标和理化指标诸方面已完全改变了浓香型白酒的风格，而且保健功能具有局限性，消费市场很小。原浓香型白酒消费主要基于“宴容御塞”的单一用途，而且过饮痛饮尚带“败胃伤胆、丧心损寿”等诸多副作用。

本发明的目的是提供一种营养保健功能性饮品——中华健酒，选用浓香型白酒为基酒，经专用设备循环复合加工。使酒中富含人体必需的营养矿物质和微量元素，含氧量高，提高其营养保健功能和祛病效果，中华健酒专用设备设计合理，其生产工艺简单，工艺条件易于控制，用专用设备加工生产的中华健酒品位高、质量优、成本低，易于大众消费。

天然麦饭石是我国的一种矿物宝藏，俗称“保健石”，日本叫它“药石之王”，台湾叫它“长寿石”，韩国叫它“矿物药石”。早在宋代的《本草图经》中，对麦饭石的生境、特征、功效就有详细记载。明代李时珍在《本草纲目》中记载：麦饭石“大略状如握聚一团麦饭，有粒点，如豆如米，其色黄白”， “气味甘、温、无毒，主治一切痈疽发背”。据日本地学研究会对麦饭石矿物成份检测，结果如下：

SiO₂ 69.76％ FeO 1.40％ TiO₂ 0.30％

Al₂O₃ 14.01％ CuO 2.00％ P₂O₅ 0.26％

Fe₂O₃ 1.29％ Na₂O 3.16％ MnO 0.02％

MgO 3.55％ K₂O 3.17％ H₂O 1.06％

现代医学研究证明，麦饭石具有促进生长发育，增加蛋白质的合成、增加肝细胞内R N A、D N A的生物合成作用，富含人体不可缺少的多种营养矿物微量元素，可以提高疲劳、抗缺氧和免疫能力，具有健神益寿，防衰抗病作用。人们称麦饭石为“细胞洗涤剂”，“细胞滤毒剂”。我国已把麦饭石列为中国二十种中成药滋补保健品之一。

慈石(即磁石)，又名烯铁石、吸针石。《本草纲目》记载：“慈石取铁，如慈母招子，故名。”“主治周痹风湿，肢节中痛，不可持物，洗洗酸消，除火热烦满及耳聋”。“养肾脏，强骨气，益精除烦，通关节，消痛肿鼠瘘，颈核喉痛，小儿惊痫，……也令人有子”。“补男子肾虚风虚”。“治筋骨赢弱，补五劳七份，眼昏，除烦燥。”“明目聪耳，止金疮血”。

中华健酒制造工艺及其专用设备是采取以下方案实现的：中华健酒制造工艺按以下顺序进行：选用浓香型白酒为基础酒，经麦饭石浸渍、磁化、矿化、复合磁化、循环复合处理、过滤制成中华健酒。

优选基础酒：选择用优质矿泉水酿造的30～60°浓香型白酒为基础酒，其感观指标、理化指标、卫生指标均要达到或超过国家规定的优级标准。

麦饭石浸渍：精选黄白色优质天然麦饭石粉，细度为60～80目，浸渍酒中麦饭石粉重量为4～6％，基础酒重量为94～96％(重量百分比为占基础酒与麦饭石总重量百分比)，温度20～25℃时，浸渍时间为60～90分钟。以借助酒的穷透力，使麦饭石中大量对人体有益的矿物微量元素溶析出来。

磁化：选用磁场强度4600GS以上的永磁材料，基础酒经过磁化器磁化循环复合切割，变为活性磁化酒。

矿化：净选黄白色优质天然麦饭石颗粒为矿化材料，置入矿化器中，粒度为1～5mm，将上述处理过的基础酒矿化处理，总矿化时间大于4小时，基础酒经循环复合处理变为活性矿化酒。

复合磁化：基础酒经磁化器再次磁化切割，进一步提高酒中的氧含量和生理生化活性。

循环处理：通过全套专用设备对基础酒处理后，控制一定流量，再循环复合处理2～3次，以进一步提高酒中的营养矿物微量元素含量和氧含量，进一步吸附掉酒中的有害物质。

过滤：采用超细纤维过滤器精滤处理成品酒，以滤除残存于酒中的悬浮物和沉淀物，使其清亮透明，即制成中华健酒。

灌装：根据需要，可灌装为100ml、250ml、450ml、500ml等多种规格的瓶装酒。

本发明用于中华健酒的制造专用设备，由浸渍系统、磁化系统、矿化系统、循环处理系统、过滤系统组成。全套专用设备为不锈钢制造。

浸渍系统由浸渍池、循环浸渍酒罐组成，浸渍池及循环浸渍酒罐中装有浸渍材料优质天然麦饭石粉，细度60～80目。

磁化系统由双连复合磁化器组成，磁化器分别安装在矿化系统前后两端，构成双连复合磁化器，磁化器内设有高磁场强度稀土永磁材料制成的磁块组，磁场强度为4600高斯以上。

矿化系统由矿化器构成，矿化器中装有矿化材料天然麦饭石粉粒度为1～5mm。

过滤系统具有过滤器、过滤器内装有高分子超细纤维折叠膜，过滤精度0.45μm～0.8μm，超细纤维折叠膜可采用高分子聚丙烯超细纤维折叠膜。

循环处理系统由输酒泵、旋塞阀、闸阀、循环输酒管道构成，输酒泵设置在循环浸渍酒罐出口处，通过输酒管道与旋塞阀、闸阀相通，闸阀与过滤器相通，旋塞阀与循环输酒管道相连，循环输酒管道接入浸渍池。

本发明的关键技术领域是把“营养保健学”，“应用矿磁学”的原理和技术应用到人类乐于消费的白酒领域。采用本发明的制造工艺和专用设备生产的中华健酒中含有天然麦饭石的全部活性成份和对人体有益和必需的营养矿物微量元素，含有主要元素有铁、镁、锌、铜、锰、钾、钠、钙、钡、铝、钼、钒、磷、碘、硅、硼、硒、钴、锶、镧、钕、镱、钪、钆、铒等。由于天然麦饭石有较强的吸附功能力和离子置换能力，可吸附基础酒中甲醇、杂醇油，铅等有害物质，经过磁化系统处理后的中华健酒中，氧含量增加30％(增氧量为4～6MG/L)，渗透压从7.3提高到9.8mosm/kgH₂O。酒中的醇醛酸水等极性分子健能减弱，致使分子定向排列，促进各种反应，达到人工老熟的目的，循环复合处理3次的基础酒相当于延长自然贮存时间9个月以上，老窖陈酿效果和澄清效果更加显著，经过过滤系统处理后，中华健酒无色清亮透明，长期贮存不易变质。长期适量饮用，有助于排除体内有害物质，调整人体内部生物磁场，促进血液循环和新陈代谢，起到祛病强身，健神益寿之保健功效。

实施例：

中华健酒制造按以下顺序：

1、优选基础酒：优选安徽古井酒厂系列浓香型白酒为基础酒；

2、麦饭石浸渍：精选黄白色中华麦饭石粉细度60～80目，以基础酒与麦饭石总重量的5％的比例将中华麦饭石投入基础酒中，基础酒重量比为95％，温度在20～25℃浸渍时间为60分钟；

3、磁化：磁化器选择永磁材料钕铁硼为磁化材料，设计磁场强度4600GS以上，让经麦饭石浸渍过的基础酒流经强磁场循环复合切割6次，控制流量200L/H；

4、矿化：净选黄白色中华麦饭石，颗粒粒度1～5mm，置放在矿化器中，将上述处理的基础酒循环复合处理9次，总矿化时间7小时；

5、复合磁化：将经处理过的基础酒经复合、磁化器再次磁化切割进一步提高酒中的氧含量和生理生化活性。氧含量可增加30％；

6、循环处理：通过全套专用设备对上述工序处理过的基础酒，流量控制在200L/H时再循环复合处理2次，以进一步提高酒中的营养矿物微量元素含量和氧含量，进一步吸附掉酒中的有害物质；

7、过滤：上述各工序处理后的成品酒，再通过高分子超细纤维过滤器精滤澄清，即制成中华健酒。

8、灌装：根据需要灌装成100ml、250ml、450ml、500ml四种规格的瓶装酒。

本发明制成的中华健酒，既具有优质浓香型白酒的独特风格，又富含人体必须的营养矿物质和微量元素，含氧量多，离子活性强，具有老窖陈酿效果，有害物质含量明显降低，外观无色透明，香气浓郁纯正，口感绵甜爽净，回味悠长，各项理化指标均超过国家规定的优质浓香型白酒标准。

以下将结合附图对本发明作进一步说明。

图1是本发明中华健酒制造专用设备示意图。

参照附图1，本发明中华健酒的制造专用设备由浸渍系统、磁化系统、矿化系统、过滤系统、循环处理系统组成。全套专用设备为不锈钢制造。浸渍系统由浸渍池(2)、循环浸渍酒罐(6)组成，浸渍池及循环浸渍酒罐中均装有浸渍材料优质天然麦饭石粉，细度60～80目，浸渍池(2)上部设有基础酒入口管道(1)，底部装有闸阀(13)及输酒管，循环浸渍酒灌下部装有管道与输油泵(7)相连通。磁化系统由双连复合磁化器(3)、(5)组成，磁化器(3)设在矿化系统(4)进口端，磁化器(5)设在矿化系统(4)出口端，磁化器内设有高磁场强度稀土永磁钕铁硼材料制成的磁块组，设有16组钕铁硼磁块，磁场强度为4600高斯以上。矿化系统(4)由矿化器构成，矿化器中装有矿化材料天然麦饭石粉粒度为1～5mm，矿化器下部装有回液排放口(12)。循环处理系统由输酒泵(7)、旋塞阀(8)、闸阀(9)、循环输酒管道(14)构成，输酒泵(7)设置在循环浸渍酒罐(6)出口处，通过输酒管道与旋塞阀(8)、闸阀(9)相通，闸阀(9)与过滤器(10)相通，旋塞阀(8)与循环输酒管道(14)相连，循环输酒管道通入浸渍池上部。过滤系统具有过滤器(10)、过滤器内装有高分子聚丙烯超细纤维折叠膜，过滤精度0.45μm～0.8μm，过滤器(10)设有成品酒出口(11)。设备容量大小按生产规模设计，设备流量根据生产规模大小可控制在200L/H，400L/H、800L/H-1000L/H。

Claims

1、一种中华健酒制造工艺，其特征是选用浓香型白酒为基础酒，经麦饭石浸渍，磁化、矿化、复合磁化、循环复合处理，过滤制成中华健酒，

优选基础酒：选择用优质的30～60°浓香型白酒为基础酒，其感观指标、理化指标、卫生指标均需达到或超过国家规定的优级标准；

麦饭石浸渍：精选黄白色优质天然麦饭石粉，细度为60～80目，浸渍酒中麦饭石粉重量为4～6％，基础酒重量为94～96％，温度20～25℃时，浸渍时间为60～90分钟，以借助酒的穿透力，使麦饭石中大量对人体有益的矿物微量元素溶析出来；

磁化：选用磁场强度4600GS以上的永磁材料，基础酒经过磁化器磁化循环复合切割，变为活性磁化酒；

矿化：净选黄白色优质天然麦饭石颗粒为矿化材料置入矿化器中，粒度为1～5mm，将上述处理过的基础酒矿化处理，总矿化时间大于4小时；

复合磁化：基础酒经磁化器再次磁化切割，进一步提高酒中的氧含量和生理生化活性；

循环处理：通过全套专用设备对基础酒处理后，控制一定流量，再循环复合处理2～3次，以进一步提高酒中的营养矿物微量元素含量和氧含量，进一步吸附掉酒中的有害物质；

过滤：采用超细纤维过滤器精滤处理成品酒，滤除残存于酒中的悬浮物和沉淀物，使其清亮透明即制成中华健酒；

2、中华健酒的制造专用设备，其特征是由浸渍系统、磁化系统、矿化系统、循环处理系统、过滤系统组成；

浸渍系统由浸渍池、循环浸渍酒罐组成，浸渍池及循环浸渍酒罐中装有浸渍材料优质天然麦饭石粉，细度60～80目。；

磁化系统由双连复合磁化器组成，磁化器分别安装在矿化系统前后两端，构成双连复合磁化器，磁化器内设有高磁场强度稀土永磁材料制成的磁块组，磁场强度为4600高斯以上；

矿化系统由矿化器构成，矿化器中装有矿化材料天然麦饭石，粒度为1～5mm。；

过滤系统具有过滤器、过滤器内装有高分子超细纤维折叠膜，过滤精度0.45μm～0.8μm；

循环处理系统由输酒泵、旋塞阀、闸阀、循环输酒管道构成，输酒泵设置在循环浸渍酒罐出口处，通过输酒管道与旋塞阀、闸阀相通，旋塞阀与过滤器相通，闸阀与循环输酒管道相连，循环输酒管道接入浸渍池。