CN114813439A - 一种直接干燥法食品水分测定装置及其测定方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种直接干燥法食品水分测定装置及其测定方法，其结构包括加热器盖，以及安装在其内部定端面的清脂结构，加热器盖内端面水平左右两侧安装有两根互相平行的加热棒，加热棒和清脂结构滑动接触，加热器盖后端和位于其正下方的放置壳铰接，放置壳安置在底座上，本发明防落环的设计，确保烘干后样品小而细碎，在拿出清理的时候，它不会从水分测定仪和放置壳之间的细缝口掉落影响传感器等精密器件，在烘干水分测定的时候，面包之类的油脂也不会滑落至水分测定仪和放置壳之间的细缝口，会落在V形环横截面顶端的V槽口中，不会对压力传感器等精密器件造成影响，提高检测准确性。
Description
技术领域
本发明涉及一种直接干燥法食品水分测定装置及其测定方法，属于食品监测检测设备领域。
背景技术
现在食品保存都会考虑含水率这个关键性因素，特别是对生产面包、软面包、手撕面包、蛋黄派、软华夫、瑞士卷、肉松饼、干蛋糕、油炸快速复合薯片等食品，这些食品含水率的多少直接影响到产品的保质期，因此需要严格把控这类食品的含水率。
在制作后通常会抽样检查，抽取多个且每个样品重量在2-3g采用水分测定装置进行检测，这些水分测定装置大多都是采用压力传感器、红外传感器等精密的电子器件，而生产面包、软面包、手撕面包、蛋黄派、软华夫、瑞士卷、肉松饼、干蛋糕、油炸快速复合薯片等食品中含有大量的油脂。
抽样的样品在烘干进行水分测定的时候，会有油脂粘附在托盘或者加热管上，烘干后样品小而细碎，在拿出清理的时候，会落入旁边的细缝中，难以清理，细缝下的传感器等精密器件因为长期累积面包碎屑等，灵敏度会下降。
发明内容
本发明提供了一种直接干燥法食品水分测定装置及其测定方法，可以有效解决上述问题。
本发明是这样实现的：
一种直接干燥法食品水分测定装置及其测定方法,其结构包括
加热器盖，以及安装在其内部定端面的清脂结构，
所述加热器盖内端面水平左右两侧安装有两根互相平行的加热棒，所述加热棒和清脂结构滑动接触，
所述加热器盖后端和位于其正下方的放置壳铰接，
所述放置壳安置在底座上，
所述底座背离放置壳的顶端面前端上设有控制面板，
所述放置壳内部正中间设有水分测定仪，所述水分测定仪正下方安装有压力传感器，
所述水分测定仪和放置壳之间存在细缝口，这个细缝口的位置安装有防落环，
所述防落环包含
两组以上的锲形块，每组锲形块数量为两个，这两个所述锲形块分别水平固定在所述放置壳和所述水分测定仪之间的细缝口内壁上，这两个所述锲形块交错排列，两个锲形块水平轴线间的间距小于两组锲形块的间距，
在所述放置壳和所述水分测定仪之间的细缝口中间V形环，所述V形环位于细缝口内部的底端卡在每组锲形块之间。
作为进一步改进的，所述V形环从上之下的剖面顶端为V形，V形环的V形内部空间为V槽口。
作为进一步改进的，所述V形环背离锲形块顶部两端通过钢丝转接有扣条，所述扣条末端未贴合所述放置壳或所述水分测定仪。
作为进一步改进的，所述清脂结构包含
联动杆，所述联动杆水平两端的末尾安装有清洗环，所述清洗环和加热棒的外表面滑动接触，
所述联动杆靠近所述加热器盖和放置壳铰接位置的后侧开有衔接端口，
所述衔接端口水平横截面为不完整圆，
所述联动杆的衔接端口通过推杆和固定片尾端连接，
所述固定片首端套接在转片正中心位置，
所述固定片被螺栓从下至上贯穿转片、加热器盖外表面后末端用螺帽锁紧。
作为进一步改进的，所述转片和加热器盖内表面之间设有垫片，所述垫片直径大于固定片，表面光滑，无棱刺。
作为进一步改进的，所述清洗环的结构包含：
顶架和开在其正中间的安装口，所述安装口和联动杆尾端采用螺栓锁定，
所述顶架底部外表面胶接有承托环，
所述承托环和顶架相对的底部正中间未封闭，
所述承托环底部正中间右侧端面上开有一楔形口，相对的左侧端面上嵌有钢丝，所述钢丝和楔形口相配合，
密胺块，所述密胺块安装在承托环的内圈中并与加热棒外表面滑动接触。
作为进一步改进的，所述密胺块和加热棒、承托环接触的内外表面都是粗糙面，所述密胺块与加热棒接触的内端厚度大于外端。
作为进一步改进的，一种直接干燥法食品水分测定方法如下：
开机：先将水分测定仪调至水平位置，插上电源，启动开关；
烘盘：将样品盘烘干(水分低于0.3％)；
制样：按要求取适量样品搅碎细至颗粒小于2mm；
烘烤：把2-3g样品平铺于样品盘中，盖上加热器盖，按start键开始烘烤；
读数：烘烤结束后，记录显示的数据；
清盘：打开加热器盖，将样品取出清理，为下一个样品做准备；
关机：关闭电源开关，切断电源；
清理：
S1,查看加热器盖的加热棒中，是否沾染面包碎屑以及油脂；
S2,若无，可直接进行步骤S的操作，若有，则在清洗环的承托环中安装上密胺块，密胺块与加热棒接触；
S3，转动螺帽，将联动杆上的密胺块往加热棒的另一个方向推去，擦拭加热棒因为水气蒸发和以及面包等食品中的油脂所沾染的污渍；
S4，取出样品盘用毛刷将水分测定仪清理，检查V形环的V槽口中是否存在食品碎屑，若有，则逆时针或者顺时针，将防落环的边缘上翻，食品碎屑包裹在里面，而后整体剥离所述放置壳和所述水分测定仪之间的细缝口，取下防落环清理；
S5，检查V形环的V槽口中是否存在食品碎屑，若无，则可以进行把下一个样品按照上述步骤进行测定。
本发明的有益效果是：
1.本发明防落环的设计，确保烘干后样品小而细碎，在拿出清理的时候，它不会从水分测定仪和放置壳之间的细缝口掉落影响传感器等精密器件，在烘干水分测定的时候，面包之类的油脂也不会滑落至水分测定仪和放置壳之间的细缝口，会落在V形环横截面顶端的V槽口中，不会对压力传感器等精密器件造成影响，提高检测准确性。
2.本发明防落环中的V形环的开口两端直接扣在所述放置壳或所述水分测定仪上，增强V形环安装的稳定性，同时，因为所述扣条末端距离所述放置壳或所述水分测定仪有空间，在拆洗更换的时候，也更容易取下。
3.本发明还通过清脂结构擦拭加热棒因为水气蒸发和以及面包等食品中的油脂所沾染的污渍，避免加热棒上的污渍影响其加热效果，造成烘干效果弱，影响检测。
4.本发明密胺块和加热棒接触的表面是粗糙面，且接触面积大，在擦拭的时候会更加干净，且转片和加热器盖内表面之间的垫片表面光滑，无棱刺的设计，转动的时候，转片不会与加热器盖发生直接接触，因为加热器盖是塑料外壳，二者如果接触摩擦，除了产生噪音，还会导致加热器盖磨损，影响检测。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
图1是本发明实施例提供的立体结构示意图。
图2是本发明实施例提供的局部结构示意图一。
图3是本发明实施例提供的局部结构示意图二。
图4是本发明实施例提供防落环的垂直截面示意图。
图5是本发明实施例提供清脂结构的平面示意图。
图6是本发明图5的局部结构示意图。
具体实施方式
为使本发明实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施方式中的附图，对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。因此，以下对在附图中提供的本发明的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
参照图1-图6所示，一种直接干燥法食品水分测定装置，其结构包括加热器盖2，以及安装在其内部定端面的清脂结构8，
所述加热器盖2内端面水平左右两侧安装有两根互相平行的加热棒7，所述加热棒7和清脂结构8滑动接触，
所述加热器盖2后端和位于其正下方的放置壳3铰接，
所述放置壳3安置在底座4上，
所述底座4背离放置壳3的顶端面前端上设有控制面板5，
所述放置壳3内部正中间设有水分测定仪1，所述水分测定仪1正下方安装有压力传感器，
所述水分测定仪1和放置壳3之间存在细缝口，这个细缝口的位置安装有防落环6，
所述防落环6包含
两组以上的锲形块63，每组锲形块63数量为两个，这两个所述锲形块63分别水平固定在所述放置壳3和所述水分测定仪1之间的细缝口内壁上，这两个所述锲形块63交错排列，两个锲形块63水平轴线间的间距小于两组锲形块63的间距，
在所述放置壳3和所述水分测定仪1之间的细缝口中间V形环62，所述V形环62位于细缝口内部的底端卡在每组锲形块63之间。
所述V形环62从上之下的剖面顶端为V形，V形环62的V形内部空间为V槽口；在面包等食品烘干，测试完成后，取出样品盘的时候，若面包等食品的碎屑掉落，首先它不会从水分测定仪1和放置壳3之间的细缝口掉落影响传感器等精密器件，在烘干水分测定的时候，面包之类的油脂也不会滑落至水分测定仪1和放置壳3之间的细缝口，会落在V形环62横截面顶端的V槽口中。
所述V形环62背离锲形块63顶部两端通过钢丝60转接有扣条61，所述扣条61末端未贴合所述放置壳3或所述水分测定仪1，V形环62的开口两端直接扣在所述放置壳3或所述水分测定仪1上，增强V形环62安装的稳定性，同时，因为所述扣条61末端距离所述放置壳3或所述水分测定仪1有空间，在拆洗更换的时候，也更容易取下。
所述清脂结构8包含
联动杆84，所述联动杆84水平两端的末尾安装有清洗环96，所述清洗环96和加热棒7的外表面滑动接触，
所述联动杆84靠近所述加热器盖2和放置壳3铰接位置的后侧开有衔接端口85，
所述衔接端口85水平横截面为不完整圆，
所述联动杆84的衔接端口85通过推杆83和固定片82尾端连接，
所述固定片82首端套接在转片81正中心位置，
所述固定片82被螺栓从下至上贯穿转片81、加热器盖2外表面后末端用螺帽锁紧。
所述转片81和加热器盖2内表面之间设有垫片80，所述垫片80直径大于固定片82，表面光滑，无棱刺，转动的时候，转片81不会与加热器盖2发生直接接触，因为加热器盖2是塑料外壳，二者如果接触摩擦，除了产生噪音，还会导致加热器盖2磨损，影响检测。
所述清洗环96的结构包含：
顶架862和开在其正中间的安装口861，所述安装口861和联动杆84尾端采用螺栓锁定，
所述顶架862底部外表面胶接有承托环863，
所述承托环863和顶架862相对的底部正中间未封闭，
所述承托环863底部正中间右侧端面上开有一楔形口865，相对的左侧端面上嵌有钢丝866，所述钢丝866和楔形口865相配合。
密胺块864，所述密胺块864安装在承托环863的内圈中并与加热棒7外表面滑动接触；
所述密胺块864和加热棒7、承托环863接触的内外表面都是粗糙面，所述密胺块864与加热棒7接触的内端厚度大于外端。
一种直接干燥法食品水分测定方法和原理如下：
开机：先将水分测定仪1调至水平位置，插上电源，启动开关；
烘盘：将样品盘烘干(水分低于0.3％)；
制样：按要求取适量样品搅碎细至颗粒小于2mm；
烘烤：把2-3g样品平铺于样品盘中，盖上加热器盖2，按start键开始烘烤；
读数：烘烤结束后，记录显示的数据；
清盘：打开加热器盖2，将样品取出清理，为下一个样品做准备；
关机：关闭电源开关，切断电源；
清理：
S1,查看加热器盖2的加热棒7中，是否沾染面包碎屑以及油脂；
S2,若无，可直接进行步骤S4的操作，若有，则在清洗环96的承托环863中安装上密胺块864，让密胺块864与加热棒7接触；
S3，转动螺帽，将联动杆84上的密胺块864往加热棒7的另一个方向推去，擦拭加热棒7因为水气蒸发和以及面包等食品中的油脂所沾染的污渍；
在这个过程中，
第一，手动掰开承托环863和顶架862相对的底部正中间未封闭结构，抽出端面的钢丝866，将楔形口865裸露出来，在承托环863中安上密胺块864，保证密胺块864与加热棒7充分接触，而后按照上述的安装方式反向合并承托环863，让钢丝866和楔形口865完全契合；
第二，转动螺帽，与螺帽固定连接的转片81也随之转动，位于转片81上的固定片82做同步运动的同时，把推杆83外推，与之衔接联动杆84也同时外推，实现清洗环96在加热棒7上的水平移动擦拭；
因为密胺块864和加热棒7接触的表面是粗糙面，且接触面积大，所以在擦拭的时候会更加干净；
最终实现对加热器盖2的加热棒的清理，避免加热棒的污渍堆积造成的检测问题。
S4，取出样品盘用毛刷将水分测定仪清理，检查V形环62的V槽口中是否存在食品碎屑，若有，则逆时针或者顺时针，将防落环6的边缘上翻，食品碎屑包裹在里面，而后整体剥离所述放置壳3和所述水分测定仪1之间的细缝口，取下防落环6清理；
在这个环节中，首先在面包等食品烘干，测试完成后，取出样品盘的时候，若面包等食品的碎屑掉落，首先它不会从水分测定仪1和放置壳3之间的细缝口掉落影响传感器等精密器件，在烘干水分测定的时候，面包之类的油脂也不会滑落至水分测定仪1和放置壳3之间的细缝口，会落在V形环62横截面顶端的V槽口中，便于收集清理；
其次，V形环62的开口两端直接扣在所述放置壳3或所述水分测定仪1上，增强V形环62安装的稳定性，同时，因为所述扣条61末端距离所述放置壳3或所述水分测定仪1有空间，在拆洗更换的时候，也更容易取下。
S5，检查V形环62的V槽口中是否存在食品碎屑，若无，则可以进行把下一个样品按照上述步骤进行测定。
以上所述仅为本发明的优选实施方式而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种直接干燥法食品水分测定装置，特征在于，其结构包括
加热器盖(2)，以及安装在其内部定端面的清脂结构(8)，
所述加热器盖(2)内端面水平左右两侧安装有两根互相平行的加热棒(7)，所述加热棒(7)和清脂结构(8)滑动接触，
所述加热器盖(2)后端和位于其正下方的放置壳(3)铰接，
所述放置壳(3)安置在底座(4)上，
所述底座(4)背离放置壳(3)的顶端面前端上设有控制面板(5)，
所述放置壳(3)内部正中间设有水分测定仪(1)，所述水分测定仪(1)正下方安装有压力传感器，
所述水分测定仪(1)和放置壳(3)之间存在细缝口，这个细缝口的位置安装有防落环(6)，
所述防落环(6)包含
两组以上的锲形块(63)，每组锲形块(63)数量为两个，这两个所述锲形块(63)分别水平固定在所述放置壳(3)和所述水分测定仪(1)之间的细缝口内壁上，这两个所述锲形块(63)交错排列，两个锲形块(63)水平轴线间的间距小于两组锲形块(63)的间距，
在所述放置壳(3)和所述水分测定仪(1)之间的细缝口中间V形环(62)，所述V形环(62)位于细缝口内部的底端卡在每组锲形块(63)之间。
2.根据权利要求1所述的一种直接干燥法食品水分测定装置，其特征在于，所述V形环(62)从上之下的剖面顶端为V形，V形环(62)的V形内部空间为V槽口。
3.根据权利要求1所述的一种直接干燥法食品水分测定装置，其特征在于，所述V形环(62)背离锲形块(63)顶部两端通过钢丝(60)转接有扣条(61)，所述扣条(61)末端未贴合所述放置壳(3)或所述水分测定仪(1)。
4.根据权利要求1所述的一种直接干燥法食品水分测定装置，其特征在于，所述清脂结构(8)包含
联动杆(84)，所述联动杆(84)水平两端的末尾安装有清洗环(96)，所述清洗环(96)和加热棒(7)的外表面滑动接触，
所述联动杆(84)靠近所述加热器盖(2)和放置壳(3)铰接位置的后侧开有衔接端口(85)，
所述衔接端口(85)水平横截面为不完整圆，
所述联动杆(84)的衔接端口(85)通过推杆(83)和固定片(82)尾端连接，
所述固定片(82)首端套接在转片(81)正中心位置，
所述固定片(82)被螺栓从下至上贯穿转片(81)、加热器盖(2)外表面后末端用螺帽锁紧。
5.根据权利要求4所述的一种直接干燥法食品水分测定装置，其特征在于，所述转片(81)和加热器盖(2)内表面之间设有垫片(80)，所述垫片(80)直径大于固定片(82)。
6.根据权利要求4所述的一种直接干燥法食品水分测定装置，其特征在于，所述清洗环(96)的结构包含：
顶架(862)和开在其正中间的安装口(861)，所述安装口(861)和联动杆(84)尾端采用螺栓锁定，
所述顶架(862)底部外表面胶接有承托环(863)，
所述承托环(863)和顶架(862)相对的底部正中间未封闭，
所述承托环(863)底部正中间右侧端面上开有一楔形口(865)，相对的左侧端面上嵌有钢丝(866)，所述钢丝(866)和楔形口(865)相配合；
密胺块(864)，所述密胺块(864)安装在承托环(863)的内圈中并与加热棒(7)外表面滑动接触。
7.根据权利要求6所述的一种直接干燥法食品水分测定装置，其特征在于，所述密胺块(864)和加热棒(7)、承托环(863)接触的内外表面都是粗糙面，所述密胺块(864)与加热棒(7)接触的内端厚度大于外端。
8.基于权利要求1-7所述的一种直接干燥法食品水分测定装置，其特征在于，一种直接干燥法食品水分测定方法如下：
开机：先将水分测定仪(1)调至水平位置，插上电源，启动开关；
烘盘：将样品盘烘干(水分低于0.3％)；
制样：按要求取适量样品搅碎细至颗粒小于2mm；
烘烤：把2-3g样品平铺于样品盘中，盖上加热器盖(2)，按start键开始烘烤；
读数：烘烤结束后，记录显示的数据；
清盘：打开加热器盖(2)，将样品取出清理，为下一个样品做准备；
关机：关闭电源开关，切断电源；
清理：
S1,查看加热器盖(2)的加热棒(7)中，是否沾染面包碎屑以及油脂；
S2,若无，可直接进行步骤S4的操作，若有，则在清洗环(96)的承托环(863)中安装上密胺块(864)，密胺块(864)与加热棒(7)接触；
S3，转动螺帽，将联动杆(84)上的密胺块(864)往加热棒(7)的另一个方向推去，擦拭加热棒(7)因为水气蒸发和以及面包等食品中的油脂所沾染的污渍；
S4，取出样品盘用毛刷将水分测定仪清理，检查V形环(62)的V槽口中是否存在食品碎屑，若有，则逆时针或者顺时针，将防落环(6)的边缘上翻，食品碎屑包裹在里面，而后整体剥离所述放置壳(3)和所述水分测定仪(1)之间的细缝口，取下防落环(6)清理；
S5，检查V形环(62)的V槽口中是否存在食品碎屑，若无，则可以进行把下一个样品按照上述步骤进行测定。
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