CN114802970B - 一种罐子、罐子加固装置及罐子杀菌方法 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种罐子、罐子加固装置及罐子杀菌方法，包括以下步骤：S1：填装，罐体内部填装食物，并在罐体上端封装带有排气阀的盖体；S2：加固，罐子外侧加装加固装置；S3：加热杀菌，热源穿过通孔并直接加热罐子；S4：封口，截断通气管并封堵通气管端部；S5：冷却，通过水冷对罐子冷却；S6：拆除加固装置。本申请具有改善罐头杀菌效率，降低工艺时间的效果。

Description

一种罐子、罐子加固装置及罐子杀菌方法

技术领域

本申请涉及罐头生产的领域，尤其是涉及一种罐子、罐子加固装置及罐子杀菌方法。

背景技术

罐头是采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，可在常温下保持较长时间而不致败坏。

罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。通过金属薄板封装的罐头通常采用蒸汽杀菌技术，使罐头食品达到绝对无菌的标准。

针对上述中的相关技术，发明人认为杀菌釜通过蒸汽对罐头杀菌的工艺时间较长，会因工艺时间长而造成罐头内部食品的口感下降以及营养流失。

发明内容

为了改善罐头杀菌效率，降低工艺时间，本申请提供一种罐子、罐子加固装置及罐子杀菌方法。

第一方面，本申请提供一种罐子，采用如下的技术方案：

一种罐子，包括罐体和盖合在罐体上端的盖体，所述盖体上设有通气管，所述通气管上设有排气阀。

通过采用上述技术方案，罐体内部填充食物，随后将盖体封装在罐体上端，在对罐子直接灼烧加热从而杀菌时，通气管上的排气阀用于排出罐子内部的水蒸气，起到泄压的作用，由于存在气体流动，使得罐体内部的食物汤汁能够翻滚流动，使得食物内外部受热均匀，避免食物外部温度高而内部温度低，进而导致食物口感不佳的问题，同时排出罐子内部的部分热量，使得罐体内部达到一定温度后，温度维持不变，由此还能够到达对罐体内部食物进一步加工的作用，且不会因温度过高而损坏食物，在罐体完成加热杀菌时，通过截断并封堵通气管，到达封闭罐子的效果，使得外界细菌无法进入，并且排气阀能够用于下个罐体的加热杀菌，由此直接灼烧的方式使得罐体内部能够快速达到杀菌温度，降低能量损耗，降低杀菌时间，且罐体内部温度不会因温度过高以及时间过长而降低食物口感。

第二方面，本申请提供一种罐子加固装置，采用如下的技术方案：

一种罐子加固装置，包括设置在罐体外侧的第一固定件和第二固定件，所述第一固定件和所述第二固定件组合成圆筒状，所述第一固定件和第二固定件之间设有锁紧组件。

通过采用上述技术方案，锁紧组件将第一固定件和第二固定件固定在罐体的外侧，当罐体受热时，罐体压力因受热而增大，由此导致罐体整体膨胀，第一固定件和第二固定件限制罐体的膨胀，从而使得罐体不会因过度膨胀而导致罐体破裂。

可选的，所述第一固定件和所述第二固定件均设置为半圆筒状，且第一固定件和第二固定件上均开设有若干均匀分布的通孔，所述第一固定件和所述第二固定件的抵接面平行于所述罐体的轴线，所述第一固定件的一侧和所述第二固定件的一侧铰接，第一固定件的另一侧和第二固定件的另一侧通过所述锁紧组件连接。

通过采用上述技术方案，罐体位于第一固定件和第二固定件之间，第一固定件和第二固定件相对转动并夹持罐体，锁紧组件将第一固定件和第二固定件固定在罐体上，第一固定件和第二固定件上的通孔方便热源直接加热罐体，由此对罐体快速加热，同时第一固定件和第二固定件限制罐体的膨胀体积，减少罐体破裂的可能。

可选的，所述锁紧组件包括设置在所述第一固定件上的第一安装块，所述第二固定件上设有与第一安装块相配的第二安装块，所述第一安装块和所述第二安装块通过锁紧螺栓连接。

通过采用上述技术方案，转动锁紧螺栓，从而调整第一安装块和第二安装块之间的距离，由此能够根据罐体的尺寸调整第一固定件和第二固定件之间距离，从而快速固定在罐体的外侧，提高加固装置安装的效率和稳定性。

可选的，所述盖体的上方设有压紧块，所述第一固定件和所述第二固定件通过压紧块抵紧所述盖体。

通过采用上述技术方案，第一固定件和第二固定件通过压紧块压在盖体上，当罐体内部压力提升时，压紧块对盖体施加压力，从而抵消罐体内部气压对盖体的推力，由此使得盖体不会脱离罐体，保持罐子的完整。

可选的，所述第一固定件和所述第二固定件均设置为圆筒状，所述第一固定件和所述第二固定件抵接面垂直于所述罐体的轴线，所述第一固定件位于所述罐体的下端，所述第二固定件位于所述罐体的上端，所述第一固定件上开设有若干均匀分布的通孔。

通过采用上述技术方案，罐体下端插接在第一固定件内，同时罐体上端插接在第二固定件内，热源通过第一固定件上的通孔对罐体进行加热，使得罐体下端受热，并且集中加热罐体内部的食物，由此使得罐体上端内壁不会干烧，进而提高能源的利用，同时减少罐体受损的可能。

可选的，所述锁紧组件包括设置在所述第一固定件靠近所述第二固定件一侧的卡接块，所述第二固定件上开设有朝向所述第一固定件的插接槽，所述第二固定件上还开设有卡接槽，所述卡接槽连通所述插接槽远离所述第一固定件的一端。

通过采用上述技术方案，当第二固定件插接在罐体上端时，卡接块同时插接在插接槽内，随后转动第二固定件，使得卡接块滑动并插接到卡接槽内，由此第一固定件和第二固定件不会沿罐体的轴线方向相互分离，提高第一固定件和第二固定件之间连接的稳定性。

可选的，所述卡接槽内设有限位块，所述限位块远离卡接槽槽壁的一侧设置为弧面。

通过采用上述技术方案，当卡接块沿卡接槽滑动时，卡接块挤压限位块并通过限位块，使得卡接块被限位块限制在卡接槽内，由此卡接块无法轻易反向滑出卡接槽，提高第一固定件和第二固定件的稳定性。

第三方面，本申请提供一种罐子杀菌方法，采用如下的技术方案：

一种罐子杀菌方法，包括以下步骤：

S1：填装，罐体内部填装食物，并在罐体上端封装带有排气阀的盖体；

S2：加固，罐子外侧加装加固装置；

S3：加热杀菌，热源穿过通孔并直接加热罐子；

S4：封口，截断通气管并封堵通气管端部；

S5：冷却，通过水冷对罐子冷却；

S6：拆除加固装置。

通过采用上述技术方案，罐子在加固装置的保护下，经热源直接灼烧杀菌，并且对罐子内部的食物进一步加工，在完成杀菌时，截断封闭通气管，使得外界细菌无法进入罐子，通过移动加固装置，带动罐子浸入水中，从而快速冷却罐子，对罐子和罐子内部的食物快速降温，从而保持食物较好的口感，最后拆除加固装置。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.罐子的排气阀起到泄压，减少罐子因内部气压过大而损坏的可能，阻止外界细菌进入罐子，并且还有维持罐子温度，以及均匀罐子内部食物温度的作用，从而提高产品品质；

2.加固装置减少罐子因膨胀而破裂的可能，提高罐子杀菌过程的稳定性；

3.罐子杀菌方法使得罐子内部杀菌效率高，不会因加热时间过长而导致食物口感下降，提高产品品质。

附图说明

图1是本申请实施例1中罐子的结构示意图。

图2是本申请实施例2中加固装置的结构示意图。

图3是本申请实施例3中加固装置的结构示意图。

图4是本申请实施例3中加固装置的内部结构示意图。

图5是本申请实施例3中第一固定件和第二固定件连接结构的爆炸图。

图6是图3中A部的放大示意图。

附图标记说明：1、罐体；11、凹槽；2、盖体；3、通气管；4、排气阀；5、第一固定件；6、第二固定件；61、插接槽；62、卡接槽；7、通孔；8、锁紧组件；81、第一安装块；82、第二安装块；83、锁紧螺栓；84、紧固螺母；85、卡接块；86、限位块；9、压紧块。

具体实施方式

以下结合附图1-附图6对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种罐子。

实施例1

参照图1，罐子包括罐体1，罐体1外侧设置波纹。罐体1上下两端的端面处均开设有凹槽11，并且在罐体1上端凹槽11的槽底处开设有连通罐体1内部的开口。开口内封装有盖体2，盖体2的中间位置固定有平行于罐体1轴线的通气管3，通气管3远离盖体2的一端安装有排气阀4。

实施例1的实施原理为：当罐体1受到火焰灼烧时，罐体1内部气压升高，直至气压升高至排气阀4自动打开，从而排出罐体1内部的气体，在罐体1内部气体不外流时，排气阀4关闭，因此外界气体不会进入罐体1内部，在此过程中，罐体1的液体在气体流动的作用下翻滚，从而使得罐体1内部食物受热均匀，减少因液体不流动而导致食物外热内冷，以至于食物品质下降的可能，另外，由于罐体1内部气体能够携带热量从排气阀4被排出，使得罐体1内部的能够维持一定的温度，减少因温度不合适而导致食物受损的可能。

本申请实施例还公开一种罐子加固装置。

实施例2

参照图2，罐子加固装置包括设置在罐子外侧的第一固定件5和第二固定件6，第一固定件5和第二固定件6均设置为半圆筒状，且第一固定件5和第二固定件6共同构成圆筒状并夹紧固定在罐子的外侧，第一固定件5和第二固定件6上均开设有若干均匀分布的通孔7，从而使第一固定件5和第二固定件6的表面呈栅栏状。

第一固定件5的一侧与第二固定件6的一侧铰接，且转动轴线平行于罐子的轴线。第一固定件5的另一侧与第二固定件6的另一侧之间设有锁紧组件8，第一固定件5和第二固定件6通过锁紧组件8夹紧固定在罐体1上。

本实施例中，第一固定件5和第二固定件6的上下两端均设置锁紧组件8。锁紧组件8包括固定在第一固定件5上的第一安装块81，和固定在第二固定件6上的第二安装块82，第一安装块81和第二安装块82相对设置。第一安装块81和第二安装块82之间设有锁紧螺栓83，锁紧螺栓83一端与第一安装块81铰接，且锁紧螺栓83的转动轴线平行于第二固定件6的转轴轴线。锁紧螺栓83另一端螺纹连接有紧固螺母84，紧固螺母84一侧抵紧在第二安装块82远离第一安装块81的一侧。

在第一固定件5和第二固定件6合拢并夹持罐体1后，转动锁紧螺栓83到第二安装块82处，并拧动紧固螺母84，使得紧固螺母84抵紧第二安装块82，从而将第一固定件5和第二固定件6锁紧固定，随后火焰通过通孔7直接灼烧加热罐体1，完成罐体1的杀菌工作，此时第一固定件5和第二固定件6限制罐体1，使罐体1不会膨胀破裂。

为了使盖体2不会因罐体1内部压力而脱离罐体1，在凹槽11内设置有压紧块9，在第一固定件5和第二固定件6夹持固定罐体1时，压紧块9一侧同时抵接第一固定件5和第二固定件6，另一侧则同时抵接罐体1凹槽11的槽底和盖体2。在第一固定件5和第二固定件6和压紧块9的限制下，罐体1内部气压无法推动盖体2移动，因此盖体2能够稳定封装在罐体1上。

实施例2的实施原理为：压紧块9放置在罐体1内的凹槽11内，并压在盖体2上，第一固定件5和第二固定件6通过锁紧组件8夹持固定在罐体1上，随后火焰灼烧罐体1，对罐体1内部杀菌，第一固定件5和第二固定件6以及压紧块9保持罐子的完整

实施例3

参照图3和图4，本实施例与实施例2不同之处在于，第一固定件5和第二固定件6均设置为圆筒状，第一固定件5和第二固定件6的轴线重合，且第一固定件5位于下端，第二固定件6位于上端。第一固定件5和第二固定件6相对的一侧均开设有插接口，第一固定件5和第二固定件6相互远离一侧的内壁上均固定有与罐体1的凹槽11相匹配的压紧块9。

罐体1的下端插接在第一固定件5内，罐体1的上端插接在第二固定件6内。第二固定件6和压紧块9上开设有让位孔，盖体2上的通气管3和排气阀4能够穿过让位孔。

第一固定件5的侧壁上开设有若干均匀分布的通孔7，使第一固定件5的侧壁呈栅栏状，第二固定件6的侧壁设置为平面。第一固定件5和第二固定件6相近的一侧设有锁紧两者的锁紧组件8。

通过锁紧组件8将第一固定件5和第二固定件6固定在罐子上，随后火焰通过第一固定件5的通孔7灼烧罐体1，使得罐体1的下端加热升温，促进罐体1内部液体的翻涌，以及气体的流动，减少罐体1上端干烧的可能，进而提高罐体1内部食物受热的均匀性，降低罐体1受热损坏的可能。

参照图5和图6，锁紧组件8包括固定在第一固定件5靠近第二固定件6一侧的卡接块85，卡接块85设置为L形，卡接块85远离第一固定件5的一端朝向第一固定件5的轴线所在位置。第二固定件6靠近第一固定件5的一侧的侧壁开设有用于插接卡接槽62的插接槽61，插接槽61的长度方向平行于第二固定件6的轴线。插接槽61一侧开设有与卡接块85形状相同的卡接槽62，当卡接块85插接在插接槽61内时，转动第二固定件6，使得卡接块85滑动并插接到卡接槽62内，由此第一固定件5和第二固定件6无法在轴线方向上分离。

为了提高第一固定件5和第二固定件6连接的稳定性，在卡接槽62内靠近插接槽61一端的槽壁上固定有限位块86，且限位块86设置为半球状，当卡接块85沿卡接槽62移动时，卡接块85挤压限位块86才能通过并插接到卡接槽62内，由此卡接块85不易脱离卡接槽62。

实施例3的实施原理为：罐子的下端先插接在第一固定件5内，随后第二固定件6盖合在罐子上，同时卡接块85插接在插接槽61内，转动第二固定件6，使得卡接块85插接到卡接槽62内，由此第一固定件5和第二固定件6固定在罐子外，随后火焰通过第一固定件5上的通孔7灼烧罐体1杀菌。

本申请还公开一种罐体1杀菌方法。罐体1杀菌方法包括以下步骤：

S1：填装，罐体1内部填装食物，并在罐体1上端封装带有排气阀4的盖体2；

S2：加固，第一固定件5和第二固定件6通过锁紧组件8固定在罐体1外侧，并通过压紧块9将盖体2压合在罐体1上；

S3：加热杀菌，火焰穿过通孔7并直接加热罐体1，罐体1内部气体通过通气管3和排气阀4被排放到外界；

S4：封口，截断通气管3并封堵通气管3端部；

S5：冷却，通过移动加固装置，同步移动罐子，并在水中对罐子进行水冷；

S6：拆除加固装置。

罐子在加固装置的保护下，经火焰直接灼烧杀菌，并且对罐子内部的食物进一步加工，在完成杀菌时，截断封闭通气管3，使得外界细菌无法进入罐子，通过移动加固装置，带动罐子浸入水中，从而快速冷却罐子，对罐子和罐子内部的食物快速降温，从而保持食物较好的口感，最后拆除加固装置。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种罐子杀菌方法，其特征在于：包括以下步骤，S1：填装，罐子包括罐体（1）和盖合在罐体（1）上端的盖体（2），所述盖体（2）上设有通气管（3），所述通气管（3）上设有排气阀（4），罐体（1）内部填装食物，并在罐体（1）上端封装带有排气阀（4）的盖体（2）；

S2：加固，罐子外侧加装加固装置，加固装置包括设置在罐体（1）外侧的第一固定件（5）和第二固定件（6），所述第一固定件（5）和所述第二固定件（6）组合成圆筒状，所述第一固定件（5）和第二固定件（6）之间设有锁紧组件（8），所述第一固定件（5）上开设有若干均匀分布的通孔（7）；

S3：加热杀菌，热源穿过通孔（7）并直接加热罐子；

S4：封口，截断通气管（3）并封堵通气管（3）端部；

S5：冷却，通过水冷对罐子冷却；

S6：拆除加固装置。

2.根据权利要求1所述的罐子杀菌方法，其特征在于：所述第一固定件（5）和所述第二固定件（6）均设置为半圆筒状，且第二固定件（6）上开设有若干均匀分布的通孔（7），所述第一固定件（5）和所述第二固定件（6）的抵接面平行于所述罐体（1）的轴线，所述第一固定件（5）的一侧和所述第二固定件（6）的一侧铰接，第一固定件（5）的另一侧和第二固定件（6）的另一侧通过所述锁紧组件（8）连接。

3.根据权利要求2所述的罐子杀菌方法，其特征在于：所述锁紧组件（8）包括设置在所述第一固定件（5）上的第一安装块（81），所述第二固定件（6）上设有与第一安装块（81）相配的第二安装块（82），所述第一安装块（81）和所述第二安装块（82）通过锁紧螺栓（83）连接。

4.根据权利要求2所述的罐子杀菌方法，其特征在于：所述盖体（2）的上方设有压紧块（9），所述第一固定件（5）和所述第二固定件（6）通过压紧块（9）抵紧所述盖体（2）。

5.根据权利要求1所述的罐子杀菌方法，其特征在于：所述第一固定件（5）和所述第二固定件（6）均设置为圆筒状，所述第一固定件（5）和所述第二固定件（6）抵接面垂直于所述罐体（1）的轴线，所述第一固定件（5）位于所述罐体（1）的下端，所述第二固定件（6）位于所述罐体（1）的上端。

6.根据权利要求5所述的罐子杀菌方法，其特征在于：所述锁紧组件（8）包括设置在所述第一固定件（5）靠近所述第二固定件（6）一侧的卡接块（85），所述第二固定件（6）上开设有朝向所述第一固定件（5）的插接槽（61），所述第二固定件（6）上还开设有卡接槽（62），所述卡接槽（62）连通所述插接槽（61）远离所述第一固定件（5）的一端。

7.根据权利要求6所述的罐子杀菌方法，其特征在于：所述卡接槽（62）内设有限位块（86），所述限位块（86）远离卡接槽（62）槽壁的一侧设置为弧面。

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