CN114402922B - 肌醇及制剂在番茄保鲜和/或提高番茄耐储性中的应用和方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于果蔬保鲜技术领域,具体涉及肌醇及制剂在番茄保鲜和/或提高番茄耐储性中的应用和方法。本发明的目的在于提供肌醇在番茄保鲜和/或提高番茄耐储性中的应用。采用本发明所述肌醇能够提高番茄的耐储性和新鲜度,具有安全、成本低的优势。
Description
技术领域
本发明属于果蔬保鲜技术领域,具体涉及肌醇及制剂在番茄保鲜和/或提高番茄耐储性中的应用和方法。
背景技术
番茄是全球第四大经济作物,具有产量高,口感好,营养丰富等优点。但由于在储藏过程中,番茄果实会逐渐软化、失水,导致果实品质下降,进而造成较大的经济损失。因此,开发一种能够延缓番茄果实软化和失水,延长储藏时间的方法,具有重要的经济意义。
目前,提升番茄果实耐储性的主要方法包括低温储藏、化学试剂处理和基因工程技术。上述方法虽然能够在一定程度上提升番茄果实的新鲜度和耐储性,但仍存在缺陷。比如,番茄果实具有冷敏感的特性,低温储藏会在一定程度上影响番茄果实的品质;用化学试剂处理番茄果实后,会有一定的化学试剂残留,存在安全隐患;基因工程技术能够使番茄果实本身的耐储性提高,但操作复杂,且转基因植物的审核流程长,推广难。因此,若能在番茄果实发育阶段就提升果实的耐储性,能够在极大程度上降低成本,并保证果实的品质。因此,最理想的手段是开发一种更为安全的方法,在番茄果实发育过程中提升其耐储性和新鲜度。
发明内容
本发明的目的在于提供肌醇及制剂在果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性中的应用和方法。采用本发明所述肌醇能够提高果蔬的耐储性和新鲜度,具有安全、成本低的优势。
为了实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
本发明提供了肌醇在果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性中的应用。
优选的,所述果蔬包括水果和蔬菜。
优选的,所述水果包括猕猴桃、桃、葡萄、荔枝、龙眼、香蕉和柑橘中的一种或几种;所述蔬菜包括叶菜类蔬菜和/或果菜类蔬菜。
本发明提供了一种提高果蔬耐储性的制剂,所述制剂的有效成分包括肌醇。
优选的,所述肌醇的浓度为0.01~1g/L。
优选的,所述制剂还包括辅料。
本发明提供了上述技术方案所述制剂在果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性中的应用。
本发明提供了一种果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性的方法,包括以下步骤:
将上述技术方案所述制剂喷施于蔬菜或水果上。
优选的,每1~5d喷施1次,每次的喷施量为1~10mL/株。
优选的,所述喷施的开始时期为盛花期;所述喷施的结束时期为破色期结束。
有益效果:
本发明提供了肌醇在果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性中的应用。采用本发明所述肌醇能够提高果蔬的耐储性和新鲜度,而且本发明所述肌醇是水溶性物质,不含其它有害成分,同时残留在番茄果实表面的肌醇可以用清水冲洗干净,因此无安全隐患,具有安全、成本低的优势。同时肌醇能够被肌醇氧化酶催化为D-葡萄糖醛酸,而D-葡萄糖醛酸是细胞壁生物合成中果胶和半纤维素的前体。喷施一定浓度肌醇及其产品能够显著提升番茄果实细胞壁的厚度,延缓果实皱缩。本发明具体实施例结果表明:喷施本发明所述肌醇的番茄果实在储藏26d后,对番茄果实的耐储性和新鲜度进行调查,其表明相较于对照组皱缩程度更轻,失水率更低。可见,本发明所述肌醇能够用于果实保鲜和提高果蔬耐储性。
另外,本发明提供了一种果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性的方法,具体为将所述肌醇喷施于植物叶片上,即可提高果实的耐储性,相比基因工程技术更简便。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案,下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍。
图1为不同浓度肌醇喷施对番茄果实耐储性的影响;
图2为不同浓度肌醇喷施后的番茄果实的失水率;
图3为不同浓度肌醇喷施后番茄外果皮细胞壁的透射电镜图;
图4为不同浓度肌醇喷施后的番茄外果皮细胞壁厚度;其中Cell Wall Thickness为细胞壁厚度;
图1~图4中CK为对照组,10mg/L为实施例1制备得到的制剂,100mg/L为实施例2制备得到的制剂,1g/L为实施例3制备得到的制剂。
具体实施方式
本发明提供了肌醇(myo-Inositol)在果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性中的应用。在本发明中,所述果蔬优选包括水果和蔬菜;所述水果优选包括猕猴桃、桃、葡萄、荔枝、龙眼、香蕉和柑橘中的一种或几种;所述蔬菜优选包括叶菜类蔬菜和/或果菜类蔬菜;所述叶菜类蔬菜优选包括白菜和/或甘蓝;所述果菜类蔬菜优选包括黄瓜、番茄和茄子中的一种或几种,更优选包括番茄;所述番茄的品种优选包括圣女果,齐达利、雪莉、危士顿、格利、曼西娜、皇妃、京丹和黑珍珠中的一种或几种,但不限于上述品种。本发明对所述肌醇的来源没有特殊限定,采用本领域技术人员常规购买所得即可。在本发明具体实施例中,所述肌醇优选购自北京索莱宝科技有限公司,目录号优选为P1126。本发明实施例以番茄(Micro-tom)为对象进行研究,番茄是一种重要的模式植物,生长周期短,果实性状和水果相近,在研究中具有代表性。番茄果实表型明显,相比其他植物成熟时间短,易于观察,因此在番茄上喷施肌醇能够更快且更清晰地获得所需性状。实验虽然采用的是番茄,但是由于番茄具有代表性,因此能够通过在番茄上的验证结果证明,肌酸同样适用于其他蔬菜和水果。
利用本发明所述肌醇能够提高果蔬的耐储性和新鲜度。而且本发明所述肌醇是一种广泛存在于动物、植物和微生物中的物质,能够参与细胞壁的发育过程,是人体必须的营养物质,对人体无害,还是一种水溶性物质,不含其它有害成分,而且残留在果蔬表面的肌醇可以用清水冲洗干净,因此无安全隐患,具有安全、成本低的优势。
本发明提供了一种提高果蔬耐储性的制剂,所述制剂的有效成分包括肌醇。在本发明中,所述制剂的溶剂优选为水,进一步优选为蒸馏水;所述制剂中肌醇的浓度优选为0.01~1g/L,进一步优选为0.05~0.8g/L,更优选为0.07~0.6g/L,最优选为0.1~0.4g/L。在本发明中,所述制剂优选还包括辅料。本发明所述肌醇能够有效提高果蔬的耐储性和新鲜度。因此,本发明所述含有肌醇的制剂能够用于果实保鲜和提高果蔬耐储性。
本发明优选提供了上述技术方案所述制剂的制备方法;所述制备方法优选包括将肌醇与水混合,得到所述制剂。在本发明中,所述肌醇与水的质量体积比优选为0.01~1g:1L,进一步优选为0.03~0.9g:1L,更进一步优选为0.05~0.7g:1L,再优选为0.07~0.5g:1L,更优选为0.09~0.3g:1L,最优选为0.1g:1L。
本发明提供了上述技术方案所述制剂在果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性中的应用。本发明具体实施例结果表明:喷施本发明所述肌醇的番茄果实在储藏26d后,对番茄果实的耐储性和新鲜度进行调查,其表明相较于对照组皱缩程度更轻,失水率更低。
本发明提供了一种果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性的方法,包括以下步骤:
将上述技术方案所述制剂喷施于蔬菜或水果上。
本发明所述蔬菜的喷施部位优选为叶片,所述水果的喷施部位优选为叶片或果实。
本发明优选每1~5d喷施1次,更优选为每5d喷施1次;每次的喷施量优选为1~10mL/株,进一步优选为2~8mL/株,还优选为4~6mL/株,更优选为5mL/株,即每次喷施使所有叶面均润湿至刚滴落液滴为止。本发明优选在蔬菜或果实开花后进行喷施。在本发明中,所述喷施的开始时期优选为盛花期;所述喷施的结束时期优选为破色期结束;所述喷施的时间优选为晚上10点。
利用本发明所述方法即可提高果实的耐储性,而且操作简单,节省成本,相比基因工程技术更简便。
为了进一步说明本发明,下面结合附图和实施例对本发明提供的肌醇及制剂在果蔬保鲜和/或提高果蔬耐储性中的应用和方法进行详细地描述,但不能将它们理解为对本发明保护范围的限定。
以下实施例中,所用肌醇(myo-Inositol)购自北京索莱宝科技有限公司,目录号为I8050。
实施例1
称取10mg的肌醇与1L蒸馏水混合,得到浓度为10mg/L的制剂。
实施例2
称取100mg的肌醇与1L蒸馏水混合,得到浓度为100mg/L的制剂。
实施例3
称取1g的肌醇与1L蒸馏水混合,得到浓度为1g/L的制剂。
应用例1
试验在重庆大学生命科学学院植物温室中进行;其中温度为25℃±2℃,湿度为60wt.%,光照条件为16h光照,8h黑暗。
将温室内种植的番茄分为四个区域,记为实施例1组、实施例2组、实施例3组和对照组。进行如下验证:在番茄(Micro-tom)盛花时期,对实施例1组、实施例2组、实施例3组区域分别开始用实施例1~实施例3配置好的制剂喷施番茄叶片,每2天一次,每次喷施量为5mL/株,即每次喷施使所有叶面均润湿至刚滴落液滴为止;同时对对照组区域喷施蒸馏水。
喷施时间为晚上10点,持续喷施,直至番茄果实变为红果,即破色期结束时;
随机选取喷施每种制剂的破色期的番茄果实,对番茄果实的耐储性,失水率,果实细胞壁厚度,细胞壁主要组成成分含量进行测定分析,具体方法如下:
番茄果实耐储性和失水率分析:将上述随机选取的番茄果实装在玻璃平皿中,放入26℃恒温光照培养箱中放置26d,设置培养箱的光暗比为16h/8h(光照时间为16h,黑暗时间为8h),每天取出拍照记录果实表皮皱缩状态,并记录番茄果实重量,计算失水率,其中失水率(%)=(果实初始重量-检测时果实重量)/果实初始重量*100。每组处理重复3次,果实表皮皱缩状态如图1所示,与对照组相比,外源喷施实施例2制备得到的制剂的番茄果实在储藏26d后,表皮皱缩程度更轻,而喷施实施例1和实施例3制备得到的制剂的番茄果实在储藏26d后,表皮皱缩程度与对照组相比无显著变化。
失水率如表1~4和图2所示。
表1对照组的失水率(%)
表2采用实施例1制备得到的制剂后番茄果实的失水率(%)
表3采用实施例2制备得到的制剂后番茄果实的失水率(%)
表4采用实施例3制备得到的制剂后番茄果实的失水率(%)
由表1~表4和图2记载的可知,与对照组相比,外源喷施实施例2制备得到的番茄果实随着储藏时间的变化,失水率更低,而外源喷施实施例1和实施例3的番茄果实随着储藏时间的变化,失水率有一定程度的降低。
番茄果实细胞壁厚度分析:将上述随机选取番茄果实切取1mm3大小的果肉组织,先放入体积百分含量为2.5%戊二醛固定液(购自北京索莱宝科技有限公司,目录号为P1126)中固定24h,然后进行树脂包埋(Xiaohua He,Fuzhen Guo,Bin Liu.Oolong tea andLR-White resin:a new method ofplant sample preparation fortransmissionelectron microscopy Journal ofMicroscopy,2018,270(2):244-251)。将包埋好的样品切成300nm厚的薄片,然后用透射电镜(TEM)观察细胞壁厚度,并用ImageJ软件测量细胞壁厚度。每组处理设置三个重复,结果见表5和图3~图4。
表5喷施不同制剂后的番茄果实细胞壁的厚度(μm)
由表5和图3~图4记载的可知,与对照组相比,外源喷施实施例1、实施例2和实施例3制备得到制剂的番茄果实的细胞壁厚度显著增加。同时,外源喷施实施例2制备得到制剂的番茄果实的细胞壁厚度显著高于外源实施例1和实施例3制备得到制剂的番茄果实的细胞壁厚度。
由上述实施例记载的可知,采用本发明所述肌醇能够提高果蔬的耐储性和新鲜度,而且本发明所述肌醇是水溶性物质,不含其它有害成分,同时残留在番茄果实表面的肌醇可以用清水冲洗干净,因此无安全隐患,具有安全、成本低的优势。同时本发明所述方法简单易行。
尽管上述实施例对本发明做出了详尽的描述,但它仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部实施例,人们还可以根据本实施例在不经创造性前提下获得其他实施例,这些实施例都属于本发明保护范围。
Claims (5)
1.一种喷施于番茄上以提高番茄耐储性的制剂,其特征在于,所述制剂的有效成分为肌醇;
所述肌醇的浓度为0.1~0.4g/L。
2.根据权利要求1所述的制剂,其特征在于,所述喷施为每1~5d喷施1次,每次的喷施量为1~10mL/株。
3.根据权利要求1所述的制剂,其特征在于,所述喷施的开始时期为盛花期;所述喷施的结束时期为破色期结束。
4.根据权利要求1所述的制剂,其特征在于,所述制剂还包括辅料。
5.权利要求1~4任一项所述制剂在番茄保鲜和/或提高番茄耐储性中的应用。
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