CN114271266A - 一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，属于植物鲜花保鲜储藏技术领域。其包括以下步骤：(1)备料、(2)清洗灭菌、(3)营养水分的保全、(4)保湿、(5)密封真空包装、(6)冷冻保鲜、(7)储藏。本发明工艺简单，制作方便，能够全面保留栀子花鲜花的营养成分和水分，延长保质期。
Description
技术领域
本发明提供的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，属于植物鲜花保鲜储藏技术领域。
背景技术
栀子花主要分布在贵州、四川、江苏等地，是岳阳市的市花。栀子花常绿灌木，广披针形至倒卵形的叶子对生或3叶轮生，叶片革质全缘，先端和基部钝形，表面翠绿有光泽。春夏开白色花，顶生或腋生，有短梗，极芳香。浆果卵形，黄色或橙色。除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功效。花期从5-6月连续开花至8 月，每年的这几个月中才会看到栀子花鲜花，因此，如何有效地、大量地保存鲜花，达到鲜花营养成分不流失、延长保质期的目的，成为了栀子花鲜花精深加工技术研究中的关键难题之一。
发明内容
本发明提供的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，工艺简单，制作方便，能够全面保留栀子花鲜花的营养成分和水分，延长保质期。
本发明提供的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，包括以下步骤：
(1)备料：选择新鲜采摘的花径大小一致，无污渍，无污物附着和无杂质的栀子花鲜花备用；
(2)清洗灭菌：采用体积比食用酒精：水＝1:300的食用酒精水溶液，装于雾效喷壶，对步骤(1)中的栀子花鲜花喷洒，进行消毒杀菌；
(3)营养水分的保全：采用体积比蜂蜜：水＝1:80的天然无公害蜂蜜水，装于雾效喷壶，均匀喷于每一片栀子花鲜花表面；
(4)保湿：将质量分数3-5％、PH 2.0-7.0的聚乙烯醇溶液均匀喷涂在栀子花鲜花的各个部位；
(5)密封真空包装：将保湿后的栀子花鲜花放在包装盒中，将在包装盒外面套上包装袋，并对包装袋进行抽真空处理；
(6)冷冻保鲜：将经步骤(5)处理后的栀子花鲜花放入能够瞬间达到-30℃至-50℃的速冻柜中快速冷冻30分钟至1小时；
(7)储藏：将经过(6)处理后的栀子花鲜花置于0℃至-20℃的冷冻仓库进行储藏。
进一步的，所述步骤(1)-(7)的操作均需在温度为0～16℃的操作空间内进行。
进一步的，所述包装袋为聚乙烯袋。
进一步的，所述栀子花为无霉变、虫蛀现象的栀子花。
进一步的，所述步骤(5)中，包装是按照每盒10g、50g、100g的规格进行包装。
本发明的有益效果：
1.本发明能够全面保留栀子花鲜花的营养成分和水分。
2.本发明采用食用酒精水溶液喷洒栀子花鲜花，对齐进行清洗灭菌，极大程度的保持栀子花鲜花的原有色泽。
3.本发明利用质量分数3-5％、pH 2.0～7.0的聚乙烯醇溶液覆膜具有良好的成膜性能，可以在栀子花鲜花各部位表面形成一层聚乙烯醇薄膜，在不影响栀子花鲜花原有形状和色泽的条件下，减少栀子花鲜花表面水分的蒸发，保持了栀子花鲜花内的水分，延长了栀子花鲜花的保鲜时间。
4.将栀子花鲜花放在包装盒内，并包装在聚乙烯中，真空处理，-30℃至-50℃的速冻柜中快速冷冻30分钟至1小时，均能有效保持栀子花鲜花内有效成分的含量，并能避免栀子花鲜花发霉或虫蛀。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的描述。
本发明提供的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，包括以下步骤：
(1)备料：选择新鲜采摘的花径大小一致，无污渍，无污物附着和无杂质的栀子花鲜花备用；
(2)清洗灭菌：采用体积比食用酒精：水＝1:300的食用酒精水溶液，装于雾效喷壶，对步骤(1)中的栀子花鲜花喷洒，进行消毒杀菌；
(3)营养水分的保全：采用体积比蜂蜜：水＝1:80的天然无公害蜂蜜水，装于雾效喷壶，均匀喷于每一片栀子花鲜花表面；
(4)保湿：将质量分数3-5％、PH 2.0-7.0的聚乙烯醇溶液均匀喷涂在栀子花鲜花的各个部位；
(5)密封真空包装：将保湿后的栀子花鲜花放在包装盒中，将在包装盒外面套上包装袋，并对包装袋进行抽真空处理；
(6)冷冻保鲜：将经步骤(5)处理后的栀子花鲜花放入能够瞬间达到-30℃至-50℃的速冻柜中快速冷冻30分钟至1小时；
(7)储藏：将经过(6)处理后的栀子花鲜花置于0℃至-20℃的冷冻仓库进行储藏。
具体的，所述步骤(1)-(7)的操作均需在温度为0～16℃的操作空间内进行。
具体的，所述包装袋为聚乙烯袋。
具体的，所述栀子花为无霉变、虫蛀现象的栀子花。
具体的，所述步骤(5)中，包装是按照每盒10g、50g、100g的规格进行包装。
本发明的工作原理
本发明采用食用酒精水溶液喷洒栀子花鲜花，对齐进行清洗灭菌，极大程度的保持栀子花鲜花的原有色泽；利用质量分数3-5％、pH 2.0～7.0的聚乙烯醇溶液覆膜具有良好的成膜性能，可以在栀子花鲜花各部位表面形成一层聚乙烯醇薄膜，在不影响栀子花鲜花原有形状和色泽的条件下，减少栀子花鲜花表面水分的蒸发，保持了栀子花鲜花内的水分，延长了栀子花鲜花的保鲜时间；将栀子花鲜花放在包装盒内，并包装在聚乙烯中，真空处理，-30℃至-50℃的速冻柜中快速冷冻30分钟至1小时，均能有效保持栀子花鲜花内有效成分的含量，并能避免栀子花鲜花发霉或虫蛀。
以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，只是本发明的实施方式之一，实际的结构并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)备料：选择新鲜采摘的花径大小一致，无污渍，无污物附着和无杂质的栀子花鲜花备用；
(2)清洗灭菌：采用体积比食用酒精：水＝1:300的食用酒精水溶液，装于雾效喷壶，对步骤(1)中的栀子花鲜花喷洒，进行消毒杀菌；
(3)营养水分的保全：采用体积比蜂蜜：水＝1:80的天然无公害蜂蜜水，装于雾效喷壶，均匀喷于每一片栀子花鲜花表面；
(4)保湿：将质量分数3-5％、PH 2.0-7.0的聚乙烯醇溶液均匀喷涂在栀子花鲜花的各个部位；
(5)密封真空包装：将保湿后的栀子花鲜花放在包装盒中，将在包装盒外面套上包装袋，并对包装袋进行抽真空处理；
(6)冷冻保鲜：将经步骤(5)处理后的栀子花鲜花放入能够瞬间达到-30℃至-50℃的速冻柜中快速冷冻30分钟至1小时；
(7)储藏：将经过(6)处理后的栀子花鲜花置于0℃至-20℃的冷冻仓库进行储藏。
2.根据权利要求1所述的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，其特征在于：所述步骤(1)-(7)的操作均需在温度为0～16℃的操作空间内进行。
3.根据权利要求1所述的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，其特征在于：所述包装袋为聚乙烯袋。
4.根据权利要求1所述的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，其特征在于：所述栀子花为无霉变、虫蛀现象的栀子花。
5.根据权利要求1所述的一种栀子花鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法，其特征在于：所述步骤(5)中，包装是按照每盒10g、50g、100g的规格进行包装。
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