CN114052092A - 一种茶叶发酵方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茶叶发酵方法，涉及发酵工程技术领域。该茶叶发酵方法，包括以下步骤：S1，采摘新鲜的茶叶新梢芽叶；S2，对采摘的茶叶脱水后进行杀青；S3，将杀青后的茶叶送入加工筒揉捻；S4，揉捻后的茶叶放置于阳光下自然晒干；S5，挑拣去除有残缺的茶叶，发酵完成。该茶叶发酵方法，使茶叶下落时通过自身重力与阻隔板一和阻隔板二接触，从而可以使其受力散开，其中大块的成团茶叶在下落时与连接带接触，连接带受冲击挤压弹簧一，从而可以使大块的成团茶叶被震散后从两端落下，从而可以保证对大块的成团茶叶进行有效打散。

Description

一种茶叶发酵方法

技术领域

本发明涉及发酵工程技术领域，具体为一种茶叶发酵方法。

背景技术

茶叶发酵，就是指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行。影响发酵的因素有很多，例如温度、湿度和叶片的含水量等，发酵后的茶叶，会因发酵程度的轻或重，往红色方向变化，愈重愈红。其汤色，与叶色大体趋同。所以观茶汤，基本可以推测出茶的发酵程度。发酵愈少的茶，愈接近其本身原味，最突出的是苦涩味；反之，苦涩程度越来越低，口感也越来越醇和。

在对茶叶进行发酵的过程中，需要使用工具对茶叶进行揉捻，从而保证让茶叶的细胞破损，生出伤口使茶中的有效物质就与酶和氧气发生反应，但是茶叶在揉捻时容易成团，从而会导致对茶叶的揉捻效果较差，影响到茶叶的正常发酵，所以我们提出了一种茶叶发酵方法。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种茶叶发酵方法。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种茶叶发酵方法，包括以下步骤。

S1，采摘新鲜的茶叶新梢芽叶；

S2，对采摘的茶叶脱水后进行杀青；

S3，将杀青后的茶叶送入加工筒揉捻；

S4，揉捻后的茶叶放置于阳光下自然晒干；

S5，挑拣去除有残缺的茶叶，发酵完成。

优选的，所述加工筒内部中轴处设置有连接台和旋转装置，所述连接台外表面固定连接有四个固定架，四个所述固定架均分别与加工筒内壁固定连接，连接台外表面设置有打散机构，所述打散机构下端设置有分离机构。

优选的，所述打散机构包括固定环，所述固定环贯穿四个固定架，所述固定环上端设置有阻隔板一和阻隔板二，所述阻隔板一与加工筒内部固定连接，所述阻隔板二与连接台外表面固定连接，所述固定环上端设置有连接带，所述连接带两端均与阻隔板一和阻隔板二固定连接，所述连接带底部固定连接有两个弹簧一，两个所述弹簧一均与固定环外表面固定连接，连接带下端设置有摆动件。

优选的，所述摆动件包括弧形板，所述弧形板内部固定连接有连接杆，所述连接杆贯穿固定环且与固定环转动连接，所述连接杆外表面固定连接有连接架，所述连接架与连接带接触。

优选的，所述弧形板底部固定连接有竖板，所述竖板上端开设有矩形槽，所述矩形槽内部设置有固定杆，所述固定杆上下两端均分别与矩形槽槽壁固定连接，所述矩形槽内部设置有打散板，所述固定杆贯穿打散板，所述打散板与固定杆滑动连接。

优选的，所述分离机构包括震动板一，所述震动板一通过转轴与连接台底部转动连接，所述震动板一顶部固定连接有震动板二，所述震动板二底部设置有弹力球，所述震动板一远离连接台的一端连接有拉绳，所述拉绳远离震动板一的一端与加工筒内壁固定连接，所述拉绳外表面套有卡环。

优选的，所述分离机构的数量为十二组，十二组所述分离机构呈环形设置在连接台底部。

本发明提供了一种茶叶发酵方法。具备以下有益效果：

1、该茶叶发酵方法，使茶叶下落时通过自身重力与阻隔板一和阻隔板二接触，从而可以使其受力散开，其中大块的成团茶叶在下落时与连接带接触，连接带受冲击挤压弹簧一，从而可以使大块的成团茶叶被震散后从两端落下，从而可以保证对大块的成团茶叶进行有效打散。

2、该茶叶发酵方法，通过旋转装置对竖板进行冲击，竖板受力后带动连接架偏转，从而可以将连接带接触顶起，弧形板和连接架可以在竖板的重力作用下复位，从而可以使竖板再次对连接带进行顶起，连接带不断顶起可以使落在连接带上方的茶叶可以不断被打散挤向两端，从而可以避免茶叶堆积在阻隔板一和阻隔板二上方，可以有效的将茶叶打散后排下。

3、该茶叶发酵方法，使茶叶在落下后可以与打散板接触，从而可以再次对茶叶进行打散，保证对茶叶的打散效果，避免茶叶成团影响发酵效果。

4、该茶叶发酵方法，使茶叶在下落后与震动板一和震动板二接触，从而可以使茶叶冲击震动板一和震动板二，其中震动板一可以通过拉绳震下晃动，从而可以保证对茶叶的打散效果，再通过卡环受力不断拉动拉绳，使拉绳对震动板的晃动效果更好，从而可以有效的将成团的茶叶进行打散。

5、该茶叶发酵方法，在茶叶落至震动板二上方时，震动板二可以通过弹力球进行震动，从而可以将小块的成团茶叶进行打散，使对茶叶的打散效果较好，同时竖板在偏转时可以与阻隔板一和阻隔板二接触，可以加强阻隔板一和阻隔板二的震动效果。

附图说明

图1为本发明立体图；

图2为本发明剖视图；

图3为本发明连接台的结构示意图；

图4为本发明打散机构的结构示意图；

图5为本发明摆动件的结构示意图；

图6为本发明分离机构的结构示意图。

图中：加工筒1、连接台2、固定架21、打散机构22、连接带221、固定环222、阻隔板一223、阻隔板二224、弹簧一225、摆动件226、弧形板2261、连接杆2262、连接架2263、竖板2264、固定杆2265、打散板2266、分离机构23、震动板一231、震动板二232、拉绳233、卡环234、弹力球235、旋转装置3。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

请参阅图1-6，本发明提供一种技术方案：一种茶叶发酵方法，包括以下步骤，

S1，采摘新鲜的茶叶新梢芽叶；

S2，对采摘的茶叶脱水后进行杀青；

S3，将杀青后的茶叶送入加工筒1揉捻；

S4，揉捻后的茶叶放置于阳光下自然晒干；

S5，挑拣去除有残缺的茶叶，发酵完成。

加工筒1内部中轴处设置有连接台2和旋转装置3，连接台2外表面固定连接有四个固定架21，四个固定架21均分别与加工筒1内壁固定连接，连接台2外表面设置有打散机构22，打散机构22下端设置有分离机构23，分离机构23的数量为十二组，十二组分离机构23呈环形设置在连接台2底部。

打散机构22包括固定环222，固定环222贯穿四个固定架21，固定环222上端设置有阻隔板一223和阻隔板二224，阻隔板一223与加工筒1内部固定连接，阻隔板二224与连接台2外表面固定连接，固定环222上端设置有连接带221，使茶叶下落时通过自身重力与阻隔板一223和阻隔板二224接触，从而可以使其受力散开，其中大块的成团茶叶在下落时与连接带221接触，连接带221受冲击挤压弹簧一225，从而可以使大块的成团茶叶被震散后从两端落下，从而可以保证对大块的成团茶叶进行打散，连接带221两端均与阻隔板一223和阻隔板二224固定连接，连接带221底部固定连接有两个弹簧一225，两个弹簧一225均与固定环222外表面固定连接，连接带221下端设置有摆动件226，在茶叶落至震动板二232上方时，震动板二232可以通过弹力球235进行震动，从而可以将小块的成团茶叶进行打散，使对茶叶的打散效果较好，同时竖板2264在偏转时可以与阻隔板一223和阻隔板二224接触，可以加强阻隔板一223和阻隔板二224的震动效果。

摆动件226包括弧形板2261，弧形板2261内部固定连接有连接杆2262，连接杆2262贯穿固定环222且与固定环222转动连接，连接杆2262外表面固定连接有连接架2263，连接架2263与连接带221接触，弧形板2261底部固定连接有竖板2264，竖板2264上端开设有矩形槽，矩形槽内部设置有固定杆2265，固定杆2265上下两端均分别与矩形槽槽壁固定连接，矩形槽内部设置有打散板2266，固定杆2265贯穿打散板2266，使茶叶在落下后可以与打散板2266接触，从而可以再次对茶叶进行打散，保证对茶叶的打散效果，避免茶叶成团影响发酵效果，打散板2266与固定杆2265滑动连接，通过旋转装置3对竖板2264进行冲击，竖板2264受力后带动连接架2263偏转，从而可以将连接带221接触顶起，弧形板2261和连接架2263可以在竖板2264的重力作用下复位，从而可以使竖板2264再次对连接带221进行顶起，连接带221不断顶起可以使落在连接带221上方的茶叶可以不断被打散挤向两端，从而可以避免茶叶堆积在阻隔板一223和阻隔板二224上方，可以有效的将茶叶打散后排下。

分离机构23包括震动板一231，震动板一231通过转轴与连接台2底部转动连接，震动板一231顶部固定连接有震动板二232，震动板二232底部设置有弹力球235，震动板一231远离连接台2的一端连接有拉绳233，拉绳233远离震动板一231的一端与加工筒1内壁固定连接，拉绳233外表面套有卡环234，使茶叶在下落后与震动板一231和震动板二232接触，从而可以使茶叶冲击震动板一231和震动板二232，其中震动板一231可以通过拉绳233震下晃动，从而可以保证对茶叶的打散效果，再通过卡环234受力不断拉动拉绳233，使拉绳233对震动板231的晃动效果更好，从而可以有效的将成团的茶叶进行打散。

使用时，将茶叶送入加工筒1内部，其中茶叶落在阻隔板一223和阻隔板二224上方，茶叶下落时通过自身重力冲击阻隔板一223和阻隔板二224，使大块的成团茶叶可以受到冲击散开，其中大块的成团茶叶在下落时与连接带221接触，连接带221受冲击挤压弹簧一225，从而可以使大块的成团茶叶被震散后从两端落下，其中旋转装置3在启动时可以与竖板2264接触，使竖板2264被冲击进行偏转，从而可以使竖板2264通过弧形板2261和连接杆2262带动连接架2263偏转，连接架2263偏转时可以将连接带221接触顶起，在连接架2263停止受到冲击时，弧形板2261和连接架2263在竖板2264的重力作用下复位，从而可以使竖板2264再次对连接带221进行顶起，从而可以使连接带221不断顶起，从而可以使落在连接带221上方的茶叶可以不断被打散挤向两端，从而可以避免茶叶堆积在阻隔板一223和阻隔板二224上方，可以有效的将茶叶打散后排下，其中茶叶在落下后与打散板2266接触，从而可以再次对茶叶进行打散，避免茶叶成团影响发酵效果，茶叶在下落后与震动板一231和震动板二232接触，从而可以使茶叶冲击震动板二232，使震动板二232通过弹力球235与震动板一231进行震动，将小块的成团茶叶进行打散，其中茶叶下落时冲击震动板一231，使震动板一231通过拉绳233震下晃动，从而可以保证对茶叶的打散效果，再通过卡环234受力不断拉动拉绳233，使拉绳233对震动板231的晃动效果更好，从而可以有效的将成团的茶叶进行打散。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种茶叶发酵方法，其特征在于：包括以下步骤，

S1，采摘新鲜的茶叶新梢芽叶；

S2，对采摘的茶叶脱水后进行杀青；

S3，将杀青后的茶叶送入加工筒(1)揉捻；

S4，揉捻后的茶叶放置于阳光下自然晒干；

S5，挑拣去除有残缺的茶叶，发酵完成。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶发酵方法，其特征在于：所述加工筒(1)内部中轴处设置有连接台(2)和旋转装置(3)，所述连接台(2)外表面固定连接有四个固定架(21)，四个所述固定架(21)均分别与加工筒(1)内壁固定连接，连接台(2)外表面设置有打散机构(22)，所述打散机构(22)下端设置有分离机构(23)。

3.根据权利要求2所述的一种茶叶发酵方法，其特征在于：所述打散机构(22)包括固定环(222)，所述固定环(222)贯穿四个固定架(21)，所述固定环(222)上端设置有阻隔板一(223)和阻隔板二(224)，所述阻隔板一(223)与加工筒(1)内部固定连接，所述阻隔板二(224)与连接台(2)外表面固定连接，所述固定环(222)上端设置有连接带(221)，所述连接带(221)两端均与阻隔板一(223)和阻隔板二(224)固定连接，所述连接带(221)底部固定连接有两个弹簧一(225)，两个所述弹簧一(225)均与固定环(222)外表面固定连接，连接带(221)下端设置有摆动件(226)。

4.根据权利要求3所述的一种茶叶发酵方法，其特征在于：所述摆动件(226)包括弧形板(2261)，所述弧形板(2261)内部固定连接有连接杆(2262)，所述连接杆(2262)贯穿固定环(222)且与固定环(222)转动连接，所述连接杆(2262)外表面固定连接有连接架(2263)，所述连接架(2263)与连接带(221)接触。

5.根据权利要求4所述的一种茶叶发酵方法，其特征在于：所述弧形板(2261)底部固定连接有竖板(2264)，所述竖板(2264)上端开设有矩形槽，所述矩形槽内部设置有固定杆(2265)，所述固定杆(2265)上下两端均分别与矩形槽槽壁固定连接，所述矩形槽内部设置有打散板(2266)，所述固定杆(2265)贯穿打散板(2266)，所述打散板(2266)与固定杆(2265)滑动连接。

6.根据权利要求2所述的一种茶叶发酵方法，其特征在于：所述分离机构(23)包括震动板一(231)，所述震动板一(231)通过转轴与连接台(2)底部转动连接，所述震动板一(231)顶部固定连接有震动板二(232)，所述震动板二(232)底部设置有弹力球(235)，所述震动板一(231)远离连接台(2)的一端连接有拉绳(233)，所述拉绳(233)远离震动板一(231)的一端与加工筒(1)内壁固定连接，所述拉绳(233)外表面套有卡环(234)。

7.根据权利要求6所述的一种茶叶发酵方法，其特征在于：所述分离机构(23)的数量为十二组，十二组所述分离机构(23)呈环形设置在连接台(2)底部。

Images