CN113820304A - 一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 - Google Patents
一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113820304A CN113820304A CN202111062302.8A CN202111062302A CN113820304A CN 113820304 A CN113820304 A CN 113820304A CN 202111062302 A CN202111062302 A CN 202111062302A CN 113820304 A CN113820304 A CN 113820304A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- milk
- color
- sample
- pasteurized
- test paper
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- 235000020191 long-life milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 40
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 40
- KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N phenolphthalein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1(C=2C=CC(O)=CC=2)C2=CC=CC=C2C(=O)O1 KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims abstract description 25
- NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M potassium iodide Chemical compound [K+].[I-] NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 24
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000001177 diphosphate Substances 0.000 claims abstract description 14
- FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J sodium diphosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims abstract description 14
- 235000019818 tetrasodium diphosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims abstract description 10
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 claims description 15
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M sodium hydroxide Inorganic materials [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims description 3
- ZRBROGSAUIUIJE-UHFFFAOYSA-N azanium;azane;chloride Chemical compound N.[NH4+].[Cl-] ZRBROGSAUIUIJE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- HDFXRQJQZBPDLF-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].OC([O-])=O.OC([O-])=O HDFXRQJQZBPDLF-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- MQRJBSHKWOFOGF-UHFFFAOYSA-L disodium;carbonate;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O MQRJBSHKWOFOGF-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 102000002260 Alkaline Phosphatase Human genes 0.000 description 7
- 108020004774 Alkaline Phosphatase Proteins 0.000 description 7
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 6
- 108010023244 Lactoperoxidase Proteins 0.000 description 5
- 102000045576 Lactoperoxidases Human genes 0.000 description 5
- 229940057428 lactoperoxidase Drugs 0.000 description 5
- JJAWGNIQEOFURP-UHFFFAOYSA-N psora 4 Chemical compound C1=2C=COC=2C=C2OC(=O)C=CC2=C1OCCCCC1=CC=CC=C1 JJAWGNIQEOFURP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 4
- 238000008940 Alkaline Phosphatase assay kit Methods 0.000 description 3
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 102000013415 peroxidase activity proteins Human genes 0.000 description 3
- 108040007629 peroxidase activity proteins Proteins 0.000 description 3
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 3
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000186781 Listeria Species 0.000 description 1
- 206010057040 Temperature intolerance Diseases 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000008543 heat sensitivity Effects 0.000 description 1
- QOSATHPSBFQAML-UHFFFAOYSA-N hydrogen peroxide;hydrate Chemical compound O.OO QOSATHPSBFQAML-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/75—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated
- G01N21/77—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated by observing the effect on a chemical indicator
- G01N21/78—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated by observing the effect on a chemical indicator producing a change of colour
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Plasma & Fusion (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Immunology (AREA)
- Pathology (AREA)
- Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明提供一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，包括以下步骤：S1、向待测乳样中加入酚酞二磷酸四钠水溶液，调节混合液的pH为8.2～10，然后于35～43℃水浴加热，观察混合液颜色变化；S2、向待测乳样中加入过氧化氢水溶液，采用淀粉碘化钾试纸检测，观察试纸颜色变化；S3、如果S1混合液颜色为红色，S2试纸颜色为蓝色，则待测乳样为原料乳；如果S1混合液颜色为无色，S2试纸颜色为蓝色，则待测乳样为巴氏杀菌乳；如果S1混合液颜色为无色，S2试纸颜色为无色，则待测乳样为超高温灭菌乳。该方法不需要专业的测定仪器，仅通过乳样和试纸的颜色变化情况即可快速判定待测样品的热处理程度。
Description
技术领域
本发明属于乳品鉴别技术领域，具体涉及一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法。
背景技术
乳品可以为人体提供大量营养物质，但其中也存在很多致病微生物，合适的杀菌工艺可以杀灭牛奶中的致病微生物。目前液体原料乳的杀菌工艺主要采用巴氏杀菌和超高温灭菌(UHT)2种热处理方法。巴氏杀菌通常采用72℃、15s的高温短时杀菌，经巴氏灭菌法消毒的牛奶被称为“巴氏乳”，可以保留原料乳中的大部分活性营养物质。而超高温灭菌法则采用137℃、4s瞬时消灭了细菌和酶，有些营养物质也被严重破坏，经超高温消毒的牛奶在无菌状态下包装，保质期大大延长，所以被称为常温奶。
如何简单、快速地识别原料乳、巴氏杀菌乳和UHT乳，是一个亟待解决的技术问题。
发明内容
碱性磷酸酶是牛乳中的一个热敏感酶，其热稳定性略高于乳品中的大部分致病微生物，比如结核杆菌、李斯特菌等。发明人在研究中发现，在巴氏杀菌(72℃，15s)的条件下，碱性磷酸酶的活性会大幅降低至350mU/L以下。因此，碱性磷酸酶的活性可以标志着乳制品巴氏杀菌的成功与否。
乳过氧化物酶也是牛乳中具有代表性的一个热敏感酶，其热稳定性要高于乳品中的其他内源性酶。发明人在研究中发现，在巴氏杀菌(72℃，15s)的条件下，乳过氧化物酶只会损失20-30％的活性，并不会完全失活，而在超高温灭菌(UHT)的条件下，则会完全失活。因此，乳过氧化物酶的活性可以标志着超高温灭菌的成功与否，或者标志巴氏杀菌过程中是否存在过度热加工。
基于碱性磷酸酶和乳过氧化物酶特殊的热敏感性，本发明提供一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其不需要负载专业的测定仪器，仅通过乳样和试纸的颜色变化情况即可快速判定待测样品的热处理程度。
具体来说，本发明提供了如下技术方案：
一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，包括以下步骤：
S1、向待测乳样中加入酚酞二磷酸四钠水溶液，调节混合液的pH为8.2～10，然后于35～43℃水浴加热，观察混合液颜色变化；
S2、向待测乳样中加入过氧化氢水溶液，采用淀粉碘化钾试纸检测，观察试纸颜色变化；
S3、如果S1所述混合液颜色为红色，S2所述试纸颜色为蓝色，则待测乳样为原料乳；
如果S1所述混合液颜色为无色，S2所述试纸颜色为蓝色，则待测乳样为巴氏杀菌乳；
如果S1所述混合液颜色为无色，S2所述试纸颜色为无色，则待测乳样为超高温灭菌乳。
本发明采用酚酞二磷酸四钠检测碱性磷酸酶，乳样中的碱性磷酸酶可催化酚酞二磷酸四钠生成酚酞，酚酞在碱性条件下呈红色，肉眼即可判断，不必用分光光度计，通过优化检测条件，最快20min即可出结果；采用过氧化氢配合淀粉碘化钾试纸检测过氧化物酶，乳样中的过氧化物酶可催化过氧化氢分解并氧化碘化钾释放出单质碘，单质碘与淀粉反应立即变成蓝色，检测快速(1min内)，可以立即判断出乳样中是否含有过氧化物酶，然后结合碱性磷酸酶实验结果鉴别乳样是原料乳、巴氏杀菌乳还是UHT乳。
优选的，上述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，S1中，相对于100体积份的待测乳样来说，加入酚酞二磷酸四钠水溶液80～120体积份。
优选的，上述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，S1中，所述酚酞二磷酸四钠水溶液中酚酞二磷酸四钠的质量分数为0.3～0.7％。
优选的，上述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，S1中，向待测乳样中加入酚酞二磷酸四钠水溶液后，采用加入碱性缓冲液的方式调节混合液的pH，所述碱性缓冲液选自硼砂-氢氧化钠、碳酸钠-碳酸氢钠、碳酸钠-氢氧化钠或氨-氯化铵碱性缓冲液中的一种或几种。
优选的，上述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，S2中，相对于100体积份的待测乳样来说，加入过氧化氢水溶液2～6体积份。
优选的，上述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，S2中，所述过氧化氢水溶液中过氧化氢的质量分数为0.1～0.5％。
优选的，上述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，所述待测乳样为牛乳。
本发明所取得的有益效果：
本发明提供一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其不需要负载专业的测定仪器，仅通过乳样和试纸的颜色变化情况即可快速判定待测样品的热处理程度，时间为20min左右，远小于现有其他方法例如浊度法的用时，适合不具备设备条件且需要现场快速判定产品热处理情况的场所。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件，或者按照产品说明书进行。
以下实施例中，所用仪器等未注明生产厂商者，均为可通过正规渠道商购买得到的常规产品。所述方法如无特别说明均为常规方法，所用原材料如无特别说明均能从公开商业途径而得。
实施例1
实施例1提供一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，具体步骤如下：
1.1、配制碱性缓冲液，碱性缓冲液中碳酸钠和碳酸氢钠浓度均为0.1mol/L，pH为9.7-9.9；配制质量分数为0.5％的酚酞二磷酸四钠水溶液。
1.2、碱性磷酸酶测定：取100微升生牛乳、100微升巴氏杀菌乳、100微升UHT乳，分别加到三个2mL离心管中，向每个离心管中加入800微升碱性缓冲液和100微升酚酞二磷酸四钠水溶液，置于40℃水浴锅中水浴20min，含有生牛乳的混合液颜色变为红色，含有巴氏杀菌乳和UHT乳的混合液颜色为无色；
2.1、淀粉碘化钾试纸制作：取碘化钾1g、淀粉1g溶于200mL水中，加热煮沸3min，加定量滤纸充分浸泡5min，取出置于55℃烘箱中烘干，剪成3-5mm宽4-5cm长纸条，置于密闭容器中待用。
2.2、乳过氧化物酶测定：取500微升生牛乳、500微升巴氏杀菌乳、500微升UHT乳，分别加到三个2mL的离心管中，向每个离心管中加入20微升质量分数为0.3％的过氧化氢水溶液并振摇混匀，立即将淀粉碘化钾试纸条插入乳样中，含有生牛乳和巴氏杀菌乳的试纸颜色变为蓝色，含有UHT乳的试纸颜色为无色；
3、对于产品热处理情况未知的待测乳样，即可根据观察到的混合液颜色和试纸颜色，通过下表1鉴别生牛乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。
表1
| 混合液颜色 | 试纸颜色 | 判定结果 |
| 红色 | 蓝色 | 生牛乳 |
| 无色 | 蓝色 | 巴氏杀菌乳 |
| 无色 | 无色 | UHT乳 |
对比例1
与实施例1相比，其区别在于，步骤1.1、步骤1.2的具体步骤如下：
1.1、配制碱性缓冲液，碱性缓冲液中碳酸钠和碳酸氢钠浓度均为0.1mol/L，pH为9.7-9.9；配制质量分数为0.5％的酚酞二磷酸四钠水溶液。
1.2、碱性磷酸酶测定：取100微升生牛乳、100微升巴氏杀菌乳、100微升UHT乳，分别加到三个2mL离心管中，向每个离心管中加入800微升碱性缓冲液和100微升酚酞二磷酸四钠水溶液，置于30℃水浴锅中水浴29min，含有生牛乳的混合液颜色变为红色，含有巴氏杀菌乳和UHT乳的混合液颜色为无色。
对比例2
与实施例1相比，其区别在于，步骤1.1、步骤1.2的具体步骤如下：
1.1、配制碱性缓冲液，碱性缓冲液中碳酸钠和碳酸氢钠浓度均为0.1mol/L，pH为9.7-9.9；配制质量分数为0.5％的酚酞二磷酸四钠水溶液。
1.2、碱性磷酸酶测定：取100微升生牛乳、100微升巴氏杀菌乳、100微升UHT乳，分别加到三个2mL离心管中，向每个离心管中加入800微升碱性缓冲液和100微升酚酞二磷酸四钠水溶液，置于45℃水浴锅中水浴26min，含有生牛乳的混合液颜色变为红色，含有巴氏杀菌乳和UHT乳的混合液颜色为无色。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对其作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (7)
1.一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、向待测乳样中加入酚酞二磷酸四钠水溶液，调节混合液的pH为8.2～10，然后于35～43℃水浴加热，观察混合液颜色变化；
S2、向待测乳样中加入过氧化氢水溶液，采用淀粉碘化钾试纸检测，观察试纸颜色变化；
S3、如果S1所述混合液颜色为红色，S2所述试纸颜色为蓝色，则待测乳样为原料乳；
如果S1所述混合液颜色为无色，S2所述试纸颜色为蓝色，则待测乳样为巴氏杀菌乳；
如果S1所述混合液颜色为无色，S2所述试纸颜色为无色，则待测乳样为超高温灭菌乳。
2.根据权利要求1所述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其特征在于，S1中，相对于100体积份的待测乳样来说，加入酚酞二磷酸四钠水溶液80～120体积份。
3.根据权利要求1或2所述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其特征在于，S1中，所述酚酞二磷酸四钠水溶液中酚酞二磷酸四钠的质量分数为0.3～0.7％。
4.根据权利要求1-3任一项所述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其特征在于，S1中，向待测乳样中加入酚酞二磷酸四钠水溶液后，采用加入碱性缓冲液的方式调节混合液的pH，所述碱性缓冲液选自硼砂-氢氧化钠、碳酸钠-碳酸氢钠、碳酸钠-氢氧化钠或氨-氯化铵碱性缓冲液中的一种或几种。
5.根据权利要求1-4任一项所述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其特征在于，S2中，相对于100体积份的待测乳样来说，加入过氧化氢水溶液2～6体积份。
6.根据权利要求1-5任一项所述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其特征在于，S2中，所述过氧化氢水溶液中过氧化氢的质量分数为0.1～0.5％。
7.根据权利要求1-6任一项所述的快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法，其特征在于，所述待测乳样为牛乳。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111062302.8A CN113820304A (zh) | 2021-09-10 | 2021-09-10 | 一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202111062302.8A CN113820304A (zh) | 2021-09-10 | 2021-09-10 | 一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113820304A true CN113820304A (zh) | 2021-12-21 |
Family
ID=78914449
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202111062302.8A Pending CN113820304A (zh) | 2021-09-10 | 2021-09-10 | 一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113820304A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0832985A2 (de) * | 1996-09-26 | 1998-04-01 | Roche Diagnostics GmbH | Enzymatisches Verfahren zum Nachweis der Erhitzungsbehandlung von Milch und Milchprodukten |
| CN103245602A (zh) * | 2013-05-17 | 2013-08-14 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 鉴别原料乳、巴氏乳和uht乳的方法 |
| CN105738495A (zh) * | 2014-12-12 | 2016-07-06 | 光明乳业股份有限公司 | 一种区别巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 |
| CN110514654A (zh) * | 2018-05-21 | 2019-11-29 | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 | 一种牛乳中乳过氧化物酶的快速检测方法 |
| CN111721756A (zh) * | 2019-03-18 | 2020-09-29 | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 | 一种碱性磷酸酶活性检测试剂盒及检测方法 |
-
2021
- 2021-09-10 CN CN202111062302.8A patent/CN113820304A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0832985A2 (de) * | 1996-09-26 | 1998-04-01 | Roche Diagnostics GmbH | Enzymatisches Verfahren zum Nachweis der Erhitzungsbehandlung von Milch und Milchprodukten |
| CN103245602A (zh) * | 2013-05-17 | 2013-08-14 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 鉴别原料乳、巴氏乳和uht乳的方法 |
| CN105738495A (zh) * | 2014-12-12 | 2016-07-06 | 光明乳业股份有限公司 | 一种区别巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 |
| CN110514654A (zh) * | 2018-05-21 | 2019-11-29 | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 | 一种牛乳中乳过氧化物酶的快速检测方法 |
| CN111721756A (zh) * | 2019-03-18 | 2020-09-29 | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 | 一种碱性磷酸酶活性检测试剂盒及检测方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 朱永红;: "乳制品中的Maillard反应标示物及其应用", 中国乳品工业, no. 07, pages 45 - 49 * |
| 杨清香;张志强;邓代君;陆东林;: "不同热处理方式对液态乳品质的影响", 新疆畜牧业, no. 08, pages 13 - 16 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BARRETT et al. | Contribution of the lactoperoxidase system to the keeping quality of pasteurized milk | |
| RU2384624C2 (ru) | Способ получения образца для детектирования микроорганизма, способ детектирования микроорганизма и набор для детектирования микроорганизма | |
| Gomes et al. | Physicochemical, microbiological and antimicrobial properties of commercial honeys from Portugal | |
| US4946777A (en) | Method for determination of the presence of antibiotics | |
| Gilliland | Enzymatic determination of residual hydrogen peroxide in milk | |
| CA2460560A1 (en) | Kits and methods for determining the effectiveness of sterilization or disinfection processes | |
| Raper et al. | The tyrosinase-tyrosine reaction | |
| CN105334272B (zh) | 一种uht灭菌乳中复原乳的鉴别方法 | |
| US3066081A (en) | Means for detecting galactose | |
| US3245882A (en) | Bacteriologic testing method and means therefor | |
| CN113820304A (zh) | 一种快速鉴别原料乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳的方法 | |
| Andrews et al. | Lactulose content, colour and the organoleptic assessment of ultra heat treated and sterilized milks | |
| Wright et al. | 517. Reactivation of milk phosphatase following heat treatment. II | |
| Burgwald | The phosphatase test. A review of the literature on its application for detecting irregularities in the pasteurization of milk and dairy products | |
| Tabit et al. | Incidence and survival of Bacillus sporothermodurans during processing of UHT milk | |
| CN105628663A (zh) | 高水分食品杀菌效果的快速检验方法 | |
| Mossel et al. | Micro‐organisms in dried foods: their significance, limitation and enumeration | |
| Kotzekidou | Geobacillus stearothermophilus (Formery Bacillus stearothermophilus) | |
| EP3215632B1 (en) | Improved method for determination of microorganisms | |
| Magalhães et al. | Traditional methods for isolation of Listeria monocytogenes | |
| DK166289B (da) | Konserveringsmiddel for maelkeproever, hvis sammensaetning skal undersoeges, og fremgangsmaade til undersoegelse af maelkeproever, under anvendelse af konserveringsmidlet | |
| Fuchizawa et al. | Specific and rapid quantification of viable Listeria monocytogenes using fluorescence in situ hybridization in combination with filter cultivation | |
| CN106498023A (zh) | 一种单增李斯特菌显色培养基及测试片 | |
| CN101842706A (zh) | 确认单核细胞增生利斯特氏菌存在的生物化学测试 | |
| Moir | 61. Discoloration in New Zealand Cheddar Cheese. Muddy, Bleached and Pink Defects. II. Biochemical Investigations |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |