CN113575702A - 一种乌龙绿茶的制作方法及装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种乌龙绿茶的制作方法以及装置，制作方法包括采摘鲜叶、晒青、静置、手工做青、揉捻、低温慢烤、摊凉、低温慢炒、筛选和烤制，制作装置包括工作箱和带辊驱动机构，工作箱上端设有工作台架和烘烤箱，烘烤箱内设有板带烘干机构，烘烤箱一侧开设有出料窗，出料窗窗口处架设有第一输料带，第一输料带出料端延伸至烘烤箱外并与设在工作箱一侧的双向布料机构相对应；该制作装置集上料，烘烤和摊凉为一体，双向移动式布料机构的使用，能将茶叶在摊凉带上均匀铺满，提高摊凉效果，且一体化程度高，工作效率高效，另外半烘半烤的制作工艺，能充分降低茶叶的水分，减少了茶叶的苦味，保留茶叶的有机物，有效提高了茶叶的口感与品质。

Description

一种乌龙绿茶的制作方法及装置

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种乌龙绿茶的制作方法及装置。

背景技术

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

乌龙绿茶在烘焙时需要控制好烘焙温度，以控制茶叶品质，传统烘焙方式带有一定的局限性，另外在烘焙后，需要进行摊凉，以散发出热气，防止茶叶闷黄，同时使茶叶中的水分重新分配均匀，利于以后的造形和避免在造形过程产生碎片。传统工序中，这一步骤多通过手工方式将茶叶堆放在竹垫上完成，在摊凉时，还需要将茶叶均匀平铺，提高透气效果，这一步骤，费事费力，且工作效率较为低下，难以满足大规模生产需求，对此，需要进行改善。

发明内容

本发明的目的在于提供一种乌龙绿茶的制作方法及装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种乌龙绿茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，采摘鲜叶：采用一芽三叶的方式采摘；

步骤二，晒青：将采摘得到的茶树鲜叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，摊放至含水率为85％～90％；

步骤三，静置：摊凉静置2小时，将菜叶温度降低至常温；

步骤四，手工做青：推动茶叶的香气转化，稳定茶细胞、散发茶叶中的水分；

步骤五，揉捻：将茶叶揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶；

步骤六，低温慢烤：采用80℃低温慢烤工艺烘干10分钟，将茶叶的含水量降至50％；

步骤七，摊凉：将低温慢烤后的茶叶摊凉至常温；

步骤八，低温慢炒：将摊凉后的茶叶进行低温慢炒，此过程将茶叶水分降低至8％，此时粗茶炒制已完毕；

步骤九，筛选：将茶叶放进筛选机中自动筛选，将一些破碎以及质量差的茶叶剔除；

步骤十，烤制：在75-80℃下低温慢烤4-6小时，再升高温度至110℃下烤制60-90分钟，茶叶制作完成。

一种乌龙绿茶的制作装置，包括工作箱和带辊驱动机构，工作箱上端设有工作台架和紧挨工作台架设置的烘烤箱，烘烤箱贴近工作台架一侧开设有进料窗，工作台架上设有用于将茶叶输送至烘烤箱内的上料机构；

烘烤箱内设有板带烘干机构，板带烘干机构与上料机构相配合，用于将茶叶平摊在烘烤箱内均匀烘干；

烘烤箱一侧开设有出料窗，出料窗窗口处架设有第一输料带，第一输料带出料端延伸至烘烤箱外并与设在工作箱一侧的双向布料机构相对应，工作箱一侧位于双向布料机构下方贯穿有带板槽，带板槽内架设有用于将茶叶摊凉的第一摊凉带和第二摊凉带，第一摊凉带和第二摊凉带与双向布料机构相对应；

双向布料机构置于第一输料带输出端下方并与第一输料带相互垂直，双向布料机构通过架板平移组件与工作箱侧壁活动连接，用于将第一输料带上落下的烘干后茶叶输送到第一摊凉带和第二摊凉带上均匀摊凉；

带辊驱动机构置于烘烤箱一侧，用于驱动上料机构和双向布料机构工作。

优选的，所述双向布料机构包括安装架，安装架底端设有衔接块，衔接块与架板平移机构相配合，安装架上端设有双向输送带，双向输送带内设有多个传送带辊，各个传送带辊的两端通过连接架与安装架相连接，位于安装架两端的连接架上分别安装有第四电机和第五电机，第四电机和第五电机输出端分别与两个传送带辊相连接。

优选的，所述架板平移组件包括设在工作箱一侧的活动槽，活动槽上设有与活动槽相配合的螺母块，螺母块一端置于活动槽内并与穿设在活动槽内的螺杆件相配合，螺母块另一端与衔接块固定连接，活动槽下方位于工作箱一侧设有滑轨，滑轨与设在衔接块底端的滑块相配合。

优选的，所述上料机构包括铺设在工作台架上的第二输料带，第二输料带一端穿过进料窗延伸至烘烤箱内并与板带烘干机构相配合，第二输料带另一端延伸至工作台架外并与设在工作箱一侧的支撑架相连接，工作台架内位于第二输料带板面的上方设有用于将茶叶平铺的压板件。

优选的，所述板带烘干机构包括安装在烘烤箱内的第三输料带和第四输料带，第三输料带输入端置于第二输料带输出端的下方并与设在第三输料带两侧的支撑架相连接，第四输料带输入端置于第三输料带的下方并与第三输料带平行设置，第四输料带输出端置于第一输料带输入端的上方并与第一输料带相垂直。

优选的，所述带辊驱动机构包括第一电机、第二电机和第三电机，第一电机、第二电机和第三电机置于烘烤箱远离第一输料带一侧开设的框体内并与烘烤箱固定连接，第一电机输出端穿过烘烤箱与第二输料带上带辊相连接，第二电机输出端穿过烘烤箱与第三输料带上带辊相连接，第三电机输出端穿过烘烤箱与第四输料带上带辊相连接。

优选的，所述压板件包括设在第二输料带两侧的调节座，两个调节座之间架设有压板，压板置于第二输料带上方并与调节座可拆卸连接。

优选的，所述进料窗窗口处设有隔热板，隔热板置于第二输料带上方并与进料窗顶壁连接。

优选的，所述工作箱一侧设有下料板框，下料板框置于第一输料带输出端下方并与双向布料机构相对应，下料板框上下端口之间设有斜坡和多个限位杆，限位杆置于下料板框内并顺序放置。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该乌龙绿茶制作装置集上料，烘烤和摊凉为一体，同时配合双向移动式布料机构的使用，能将茶叶在摊凉带上均匀铺满，有效提高摊凉效果，且一体化程度高，工作效率高效，满足大规模生产需求，另外半烘半烤的乌龙绿茶制作工艺，能充分降低茶叶的水分，减少了茶叶的苦味，保留茶叶的有机物，有效提高了茶叶的口感与品质。

附图说明

图1为一种乌龙绿茶的制作装置的结构示意图。

图2为一种乌龙绿茶的制作装置中烘烤箱的结构示意图。

图3为一种乌龙绿茶的制作装置中工作台架的结构示意图。

图4为一种乌龙绿茶的制作装置中第二输料带的结构示意图。

图5为一种乌龙绿茶的制作装置中活动槽的结构示意图。

图6为一种乌龙绿茶的制作装置中安装架的结构示意图。

图7为一种乌龙绿茶的制作装置中下料板框的结构示意图。

图中：1、工作箱；2、带板槽；3、第一摊凉带；4、第二摊凉带；5、烘烤箱；6、出料窗；7、第一输料带；8、活动槽；9、下料板框；10、第二输料带；11、支撑架；12、压板；13、调节座；14、工作台架；15、隔热板；16、进料窗；17、第一电机；18、第二电机；19、第三电机；20、支撑架；21、第三输料带；22、第四输料带；23、滑轨；24、安装架；25、限位杆；26、斜坡；27、双向输送带；28、衔接块；29、滑块；30、连接架；31、第四电机；32、第五电机。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例1

请参阅图1-6，本发明中，一种乌龙绿茶的装置，包括工作箱1和带辊驱动机构，工作箱1上端设有工作台架14和紧挨工作台架14设置的烘烤箱5，烘烤箱5贴近工作台架14一侧开设有进料窗16，工作台架14上设有用于将茶叶输送至烘烤箱5内的上料机构；

烘烤箱5内设有板带烘干机构，板带烘干机构与上料机构相配合，用于将茶叶平摊在烘烤箱5内均匀烘干；

烘烤箱5一侧开设有出料窗6，出料窗6窗口处架设有第一输料带7，第一输料带7出料端延伸至烘烤箱5外并与设在工作箱1一侧的双向布料机构相对应，工作箱1一侧位于双向布料机构下方贯穿有带板槽2，带板槽2内架设有用于将茶叶摊凉的第一摊凉带3和第二摊凉带4，第一摊凉带3和第二摊凉带4与双向布料机构相对应；第一输料带7铺设在烘烤箱5内，第一输料带7的输出端从出料窗6穿出，另外第一输料带7的带辊上安装有用于控制第一输料带7工作的电机。

双向布料机构置于第一输料带7输出端下方并与第一输料带7相互垂直，双向布料机构通过架板平移组件与工作箱1侧壁活动连接，用于将第一输料带7上落下的烘干后茶叶输送到第一摊凉带3和第二摊凉带4上均匀摊凉；揉捻叶或炒制筛选后的茶叶，通过上料机构输送到烘烤箱5内的板带烘干机构上，烘烤箱5内安装有电加热器，电加热器对板带烘干机构上的茶叶低温慢烤，烤制完成后的茶叶落到第一输料带7上，第一输料带7将烤制后的茶叶输送到双向布料机构上，双向布料机构下方放置有多个用于茶叶摊凉的第一摊凉带3和第二摊凉带4，双向布料机构的两端都能进行施料，施料时，双向布料机构能通过架板平移机构移动到第一摊凉带3和第二摊凉带4上方，保证第一摊凉带3和第二摊凉带4上的茶叶都能均匀铺满。

带辊驱动机构置于烘烤箱5一侧，用于驱动上料机构和双向布料机构工作。

双向布料机构包括安装架24，安装架24底端设有衔接块28，衔接块28与架板平移机构相配合，安装架24上端设有双向输送带27，双向输送带27内设有多个传送带辊，各个传送带辊的两端通过连接架30与安装架24相连接，位于安装架24两端的连接架30上分别安装有第四电机31和第五电机32，第四电机31和第五电机32输出端分别与两个传送带辊相连接；第四电机31启动，第五电机32关闭，第四电机31通过传送带辊带动双向输送带27对茶叶进行输送，将茶叶输送到第一摊凉带3上，第五电机32启动，第四电机31关闭，第五电机32通过传送带辊带动双向输送带27沿另一方向对茶叶进行输送，将茶叶输送到第二摊凉带4上。

架板平移组件包括设在工作箱1一侧的活动槽8，活动槽8上设有与活动槽8相配合的螺母块，螺母块一端置于活动槽8内并与穿设在活动槽8内的螺杆件相配合，螺母块另一端与衔接块28固定连接，活动槽8下方位于工作箱1一侧设有滑轨23，滑轨23与设在衔接块28底端的滑块29相配合；螺杆件连接有电机，电机带动螺杆件转动，螺杆件在转动中带动螺母块沿活动槽8滑动，滑动时，螺母块通过衔接块28拉动第三电机19沿滑轨23滑动，滑块29与滑轨23相配合，能起到限位作用，提高架板平移组件移动时的平稳性。

上料机构包括铺设在工作台架14上的第二输料带10，第二输料带10一端穿过进料窗16延伸至烘烤箱5内并与板带烘干机构相配合，第二输料带10另一端延伸至工作台架14外并与设在工作箱1一侧的支撑架11相连接，工作台架14内位于第二输料带10板面的上方设有用于将茶叶平铺的压板件。

板带烘干机构包括安装在烘烤箱5内的第三输料带21和第四输料带22，第三输料带21输入端置于第二输料带10输出端的下方并与设在第三输料带21两侧的支撑架20相连接，第四输料带22输入端置于第三输料带21的下方并与第三输料带21平行设置，第四输料带22输出端置于第一输料带7输入端的上方并与第一输料带7相垂直；

带辊驱动机构包括第一电机17、第二电机18和第三电机19，第一电机17、第二电机18和第三电机19置于烘烤箱5远离第一输料带7一侧开设的框体内并与烘烤箱5固定连接，第一电机17输出端穿过烘烤箱5与第二输料带10上带辊相连接，第二电机18输出端穿过烘烤箱5与第三输料带21上带辊相连接，第三电机19输出端穿过烘烤箱5与第四输料带22上带辊相连接；第一电机17用于带动第二输料带10工作，将茶叶通过进料窗16输送到第三输料带21上，第二电机18带动第三输料带21工作，将茶叶输送到第四输料带22上，第三电机19带动第四输料带22工作，使茶叶在第四输料带22上铺满，5内安装的电加热器第三输料带21和第四输料带22上的茶叶低温慢烤，慢烤完成后的茶叶通过第四输料带22输送到第一输料带7上，第二输料带10、第三输料带21、第四输料带22和第一输料带7，均经过耐高温处理。

压板件包括设在第二输料带10两侧的调节座13，两个调节座13之间架设有压板12，压板12置于第二输料带10上方并与调节座13可拆卸连接；

进料窗16窗口处设有隔热板15，隔热板15置于第二输料带10上方并与进料窗16顶壁连接；压板12通过调节座13架设在第二输料带10的上方，用于将第二输料带10上茶叶输送时，将茶叶推平，同时压板12通过螺栓件与调节座13相连接，使用者能对压板12进行一定的高度调节，同时易于拆装，隔热板15安装在进料窗16窗口处，在起到推平茶叶的同时，具有一定的保温隔热功能。

实施例2

请参阅图7，与实施例1有所区别的是，工作箱1一侧设有下料板框9，下料板框9置于第一输料带7输出端下方并与双向布料机构相对应，下料板框9上下端口之间设有斜坡26和多个限位杆25，限位杆25置于下料板框9内并顺序放置；茶叶通过第一输料带7落到双向输送带27上，下料板框9能避免茶叶脱落到双向输送带27外，同时限位杆25设置，能将堆在一起的茶叶进行分散。

一种乌龙绿茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，采摘鲜叶：采用一芽三叶的方式采摘；

步骤二，晒青：将采摘得到的茶树鲜叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，摊放至含水率为85％～90％；

步骤三，静置：摊凉静置2小时，将菜叶温度降低至常温；

步骤四，手工做青：推动茶叶的香气转化，稳定茶细胞、散发茶叶中的水分；

步骤五，揉捻：将茶叶揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶；

步骤六，低温慢烤：采用80℃低温慢烤工艺烘干10分钟，将茶叶的含水量降至50％；

步骤七，摊凉：将低温慢烤后的茶叶摊凉至常温；

步骤八，低温慢炒：将摊凉后的茶叶进行低温慢炒，此过程将茶叶水分降低至8％，此时粗茶炒制已完毕；

步骤九，筛选：将茶叶放进筛选机中自动筛选，将一些破碎以及质量差的茶叶剔除；

步骤十，烤制：在75-80℃下低温慢烤4-6小时，再升高温度至110℃下烤制60-90分钟，茶叶制作完成。

一种乌龙绿茶的制作装置工作原理：揉捻叶或炒制筛选后的茶叶，通过上料机构输送到烘烤箱5内的板带烘干机构上，烘烤箱5内安装有电加热器，电加热器对板带烘干机构上的茶叶低温慢烤，烤制完成后的茶叶落到第一输料带7上，第一输料带7将烤制后的茶叶输送到双向布料机构上，双向布料机构下方放置有多个用于茶叶摊凉的第一摊凉带3和第二摊凉带4，同时双向布料机构的两端都能进行施料，施料时，双向布料机构能通过架板平移机构移动到第一摊凉带3和第二摊凉带4上方，保证第一摊凉带3和第二摊凉带4上茶叶都能均匀铺满，提高摊凉效果，一体化程度高，工作效率高效。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。

Claims (10)

1.一种乌龙绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，采摘鲜叶：采用一芽三叶的方式采摘；

步骤二，晒青：将采摘得到的茶树鲜叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，摊放至含水率为85％～90％；

步骤三，静置：摊凉静置2小时，将菜叶温度降低至常温；

步骤四，手工做青：推动茶叶的香气转化，稳定茶细胞、散发茶叶中的水分；

步骤五，揉捻：将茶叶揉捻数分钟得到揉捻成型的揉捻叶；

步骤六，低温慢烤：采用80℃低温慢烤工艺烘干10分钟，将茶叶的含水量降至50％；

步骤七，摊凉：将低温慢烤后的茶叶摊凉至常温；

步骤八，低温慢炒：将摊凉后的茶叶进行低温慢炒，此过程将茶叶水分降低至8％，此时粗茶炒制已完毕；

步骤九，筛选：将茶叶放进筛选机中自动筛选，将一些破碎以及质量差的茶叶剔除；

步骤十，烤制：在75-80℃下低温慢烤4-6小时，再升高温度至110℃下烤制60-90分钟，茶叶制作完成。

2.一种乌龙绿茶的制作装置，包括工作箱(1)和带辊驱动机构，所述工作箱(1)上端设有工作台架(14)和紧挨工作台架(14)设置的烘烤箱(5)，所述烘烤箱(5)贴近工作台架(14)一侧开设有进料窗(16)，其特征在于，所述工作台架(14)上设有用于将茶叶输送至烘烤箱(5)内的上料机构；

所述烘烤箱(5)内设有板带烘干机构，所述板带烘干机构与上料机构相配合，用于将茶叶平摊在烘烤箱(5)内均匀烘干；

所述烘烤箱(5)一侧开设有出料窗(6)，所述出料窗(6)窗口处架设有第一输料带(7)，所述第一输料带(7)出料端延伸至烘烤箱(5)外并与设在工作箱(1)一侧的双向布料机构相对应，所述工作箱(1)一侧位于双向布料机构下方贯穿有带板槽(2)，所述带板槽(2)内架设有用于将茶叶摊凉的第一摊凉带(3)和第二摊凉带(4)，所述第一摊凉带(3)和第二摊凉带(4)与双向布料机构相对应；

所述双向布料机构置于第一输料带(7)输出端下方并与第一输料带(7)相互垂直，所述双向布料机构通过架板平移组件与工作箱(1)侧壁活动连接，用于将第一输料带(7)上落下的烘干后茶叶输送到第一摊凉带(3)和第二摊凉带(4)上均匀摊凉；

所述带辊驱动机构置于烘烤箱(5)一侧，用于驱动上料机构和双向布料机构工作。

3.根据权利要求2所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述双向布料机构包括安装架(24)，所述安装架(24)底端设有衔接块(28)，所述衔接块(28)与架板平移机构相配合，所述安装架(24)上端设有双向输送带(27)，所述双向输送带(27)内设有多个传送带辊，各个所述传送带辊的两端通过连接架(30)与安装架(24)相连接，位于所述安装架(24)两端的连接架(30)上分别安装有第四电机(31)和第五电机(32)，所述第四电机(31)和第五电机(32)输出端分别与两个传送带辊相连接。

4.根据权利要求3所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述架板平移组件包括设在工作箱(1)一侧的活动槽(8)，所述活动槽(8)上设有与活动槽(8)相配合的螺母块，所述螺母块一端置于活动槽(8)内并与穿设在活动槽(8)内的螺杆件相配合，所述螺母块另一端与衔接块(28)固定连接，所述活动槽(8)下方位于工作箱(1)一侧设有滑轨(23)，所述滑轨(23)与设在衔接块(28)底端的滑块(29)相配合。

5.根据权利要求2所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述上料机构包括铺设在工作台架(14)上的第二输料带(10)，所述第二输料带(10)一端穿过进料窗(16)延伸至烘烤箱(5)内并与板带烘干机构相配合，所述第二输料带(10)另一端延伸至工作台架(14)外并与设在工作箱(1)一侧的支撑架(11)相连接，所述工作台架(14)内位于第二输料带(10)板面的上方设有用于将茶叶平铺的压板件。

6.根据权利要求5所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述板带烘干机构包括安装在烘烤箱(5)内的第三输料带(21)和第四输料带(22)，所述第三输料带(21)输入端置于第二输料带(10)输出端的下方并与设在第三输料带(21)两侧的支撑架(20)相连接，所述第四输料带(22)输入端置于第三输料带(21)的下方并与第三输料带(21)平行设置，所述第四输料带(22)输出端置于第一输料带(7)输入端的上方并与第一输料带(7)相垂直。

7.根据权利要求6所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述带辊驱动机构包括第一电机(17)、第二电机(18)和第三电机(19)，所述第一电机(17)、第二电机(18)和第三电机(19)置于烘烤箱(5)远离第一输料带(7)一侧开设的框体内并与烘烤箱(5)固定连接，所述第一电机(17)输出端穿过烘烤箱(5)与第二输料带(10)上带辊相连接，所述第二电机(18)输出端穿过烘烤箱(5)与第三输料带(21)上带辊相连接，所述第三电机(19)输出端穿过烘烤箱(5)与第四输料带(22)上带辊相连接。

8.根据权利要求5所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述压板件包括设在第二输料带(10)两侧的调节座(13)，两个所述调节座(13)之间架设有压板(12)，所述压板(12)置于第二输料带(10)上方并与调节座(13)可拆卸连接。

9.根据权利要求5所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述进料窗(16)窗口处设有隔热板(15)，所述隔热板(15)置于第二输料带(10)上方并与进料窗(16)顶壁连接。

10.根据权利要求2所述的一种乌龙绿茶的制作装置，其特征在于，所述工作箱(1)一侧设有下料板框(9)，所述下料板框(9)置于第一输料带(7)输出端下方并与双向布料机构相对应，所述下料板框(9)上下端口之间设有斜坡(26)和多个限位杆(25)，所述限位杆(25)置于下料板框(9)内并顺序放置。

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