CN113273641A - 一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饲料加工技术领域，具体涉及一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法。该甘蔗汁发酵生产饲料的方法包括以下步骤：S1配料；甘蔗渣80～120份、甘蔗酒酒糟20～30份、玉米粉15～22份、豆粕8～12份、麸皮2～6份、米糠3～6份、糖蜜5～8份、专用菌株种子液1～3份、复合酶0.1～0.3份；S2原料预处理；S3制备专用菌株种子液，备用；S4一次发酵；将甘蔗酒酒糟、玉米粉、豆粕、麸皮与米糠按比例混合均匀，得到预混料，将制备的专用菌株种子液喷淋接种到混合料上，发酵；S5二次发酵，即得蛋白饲料。本发明不但提高了发酵饲料中粗蛋白的含量，提高饲料的营养性和适口性，而且可以将废弃物资源化，绿色无污染。
Description
技术领域
本发明涉及饲料加工技术领域，具体涉及一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法。
背景技术
甘蔗是一种多年生禾本科蜀黍族高秆单子叶植物，热带、亚热带地区广泛种植。甘蔗属于C4植物，具有很高的光能转化率，单位面积产量较高，是高效利用太阳能的一种经济作物。甘蔗中含有充足的水份、糖、蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素等，其作为一种重要的非粮饲料作物，可以有效缓解冬春季节饲料匮乏的难题。甘蔗渣是一种植物纤维素类物质，是甘蔗糖厂最大的副产物，一般其产量约占原料甘蔗的24～27％。目前甘蔗渣的蛋白质质量分数不足1％(干质量计)，饲料营养价值低，所以，目前国内的甘蔗渣大部分仍以集中弃置为主，严重增加了企业和环境负担。
将甘蔗渣发酵成高营养动物饲料，是一种解决大量甘蔗渣利用的有效途径，既可以将废弃物资源化，费用低，无二次污染，又能为生产商创造经济效益，市场潜力大，必将得到广泛的应用。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法，不但提高了发酵饲料中粗蛋白的含量，提高饲料的营养性和适口性，而且可以将废弃物资源化，绿色无污染。
本发明的技术方案是这样实现的：一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1)、按照重量份数取以下原料：甘蔗渣80～120份、甘蔗酒酒糟20～30份、玉米粉15～22份、豆粕8～12份、麸皮2～6份、米糠3～6份、糖蜜5～8份、专用菌株种子液1～3份、复合酶0.1～0.3份；
S2)、原料预处理：以新鲜甘蔗经榨汁后的甘蔗废渣为原料，粉碎并脱水，得到3mm左右粒径、含水量在30％的甘蔗渣粉料；
S3)、制备专用菌株种子液：将新鲜压榨的甘蔗汁浓度分别调整至25～35％,作为微生物菌种的液体培养基；选择5％浓度的甘蔗汁，分别接入乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌和沼泽红假单胞菌，并分别制成五种菌种悬浮液，将五种菌种悬浮液混合，用液体培养基在22～30℃，pH6.3～6.5培养3～6天，制成微生物发酵新鲜甘蔗渣的专用菌株种子液，备用；
S4)、一次发酵：将甘蔗酒酒糟、玉米粉、豆粕、麸皮与米糠按比例混合均匀，加水调成糊状蒸熟6～10分钟，得到预混料，将制备的专用菌株种子液喷淋接种到混合料上，搅拌均匀，装桶密封发酵5～10天，即得发酵精料，密封备用；
S5)、二次发酵：将甘蔗渣、复合酶和糖蜜加入到发酵精料中，压实密封继续发酵10～20天，二次发酵至出现酸香略带酒香味，即得蛋白饲料。
所述步骤S4和S5中，发酵温度25～35℃。
较优的，所述复合酶包括果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶，所述果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶与纤维素酶的质量比为1～3:2:1:1。
较优的，所述步骤S3中，各菌种的的活菌数都≥109cfu/mL。
所述甘蔗酒酒糟是以甘蔗为原料酿制白酒之后剩余的残渣。
所述糖蜜是甘蔗糖厂蔗糖结晶白糖后产生的糖蜜。
本发明解决了背景技术中存在的缺陷,具有以下有益效果：
本发明提供一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法，不但提高了发酵饲料中粗蛋白的含量，提高饲料的营养性和适口性，而且可以将废弃物资源化，绿色无污染。本发明通过配置专用菌株种子液，采用的乳酸菌、枯草芽孢杆菌等微生物经过培养后得到的发酵菌种，对甘蔗渣和植物料起到很好的发酵作用，甘蔗渣和植物料中含有大量的纤维素，发酵菌种中的微生物在生长繁殖过程中利用纤维质原料生产营养增富的发酵饲料，在高效分解因子的作用下，将甘蔗渣和植物料里的粗纤维、木质素、通过生物生化的作用，把畜禽不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收利用的低分碳水化合物。多个菌种相互协调配合，发酵高效，速度快，耗能低，转化率高，稳定性好，可以弥补单一菌种发酵的不足，还可以解决自然发酵菌种过于复杂、发酵过程可控制性差的问题。甘蔗酒酒糟不仅含有丰富的粗蛋白，酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，因此酒糟作为饲料有很好的适口性和容易消化的特点还具有提高动物食欲的作用。通过添加复合酶和二次发酵这两种方式有效提高了甘蔗渣粉料混合物酶解发酵的效率和饲料转化效率，减少了酶解发酵所消耗的时间。此外本发明以甘蔗渣、甘蔗酒酒糟为主要原料，将甘蔗副产物进行资源化利用，变废为宝，降低养殖成本，具有很好的经济效益。
具体实施方式
实施例1
一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1)、按照重量份数取以下原料：甘蔗渣90份、甘蔗酒酒糟24份、玉米粉18份、豆粕10份、麸皮4份、米糠5份、糖蜜6份、专用菌株种子液2份、复合酶0.2份；复合酶包括果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶，所述果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶与纤维素酶的质量比为2:2:1:1，甘蔗酒酒糟是以甘蔗为原料酿制白酒之后剩余的残渣，糖蜜是甘蔗糖厂蔗糖结晶白糖后产生的糖蜜。
S2)、原料预处理：以新鲜甘蔗经榨汁后的甘蔗废渣为原料，粉碎并脱水，得到3mm左右粒径、含水量在30％的甘蔗渣粉料；
S3)、制备专用菌株种子液：将新鲜压榨的甘蔗汁浓度分别调整至30％,作为微生物菌种的液体培养基；选择5％浓度的甘蔗汁，分别接入乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌和沼泽红假单胞菌，各菌种的的活菌数都≥109cfu/mL，并分别制成五种菌种悬浮液，将五种菌种悬浮液混合，用液体培养基在22～30℃，pH6.3～6.5培养3～6天，制成微生物发酵新鲜甘蔗渣的专用菌株种子液，备用；
S4)、一次发酵：将甘蔗酒酒糟、玉米粉、豆粕、麸皮与米糠按比例混合均匀，加水调成糊状蒸熟6～10分钟，得到预混料，将制备的专用菌株种子液喷淋接种到混合料上，搅拌均匀，装桶密封发酵5～10天，发酵温度30℃，即得发酵精料，密封备用；
S5)、二次发酵：将甘蔗渣、复合酶和糖蜜加入到发酵精料中，压实密封继续发酵10～20天，发酵温度28℃，二次发酵至出现酸香略带酒香味，即得蛋白饲料。
本发明的实施过程是：本发明以甘蔗渣废料为原料粉碎，由于甘蔗渣本身含氮量很低，需借助外加氮源，选择氮源辅料，包括甘蔗酒酒糟、玉米粉、豆粕、麸皮与米糠等农业副产品，最终得到甘蔗渣与辅料的最佳配比，然后进行酶解发酵，得到的酶解发酵物能轻易被动物吸收，显著促进家畜的生长发育。通过配置专用菌株种子液，采用的乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌等微生物经过培养后得到的发酵菌种，对甘蔗渣和植物料起到很好的发酵作用，甘蔗渣和植物料中含有大量的纤维素，发酵菌种中的微生物在生长繁殖过程中利用纤维质原料生产营养增富的发酵饲料，在高效分解因子的作用下，将甘蔗渣和植物料里的粗纤维、木质素、通过生物生化的作用，把畜禽不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收利用的低分碳水化合物。多个菌种相互协调配合，发酵高效，速度快，耗能低，转化率高，稳定性好，可以弥补单一菌种发酵的不足，还可以解决自然发酵菌种过于复杂、发酵过程可控制性差的问题。发酵菌种里的多种有益菌群能大量吸取畜、禽难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成营养成份较高的菌体蛋白质；发酵菌种中的有益菌种在发酵中能产生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，纤维素分解酶等，能降解植物性饲料中复杂的有机物，从而促进消化吸收，提高饲料利用率；有益菌群在畜禽肠胃里，增强了免疫力，减少疾病发生。甘蔗酒酒糟是甘蔗酒酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有丰富的粗蛋白，可达到25％左右，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，因此酒糟作为饲料有很好的适口性和容易消化的特点还具有提高动物食欲的作用。通过添加复合酶和二次发酵这两种方式有效提高了甘蔗渣粉料混合物酶解发酵的效率和饲料转化效率，减少了酶解发酵所消耗的时间。此外本发明以甘蔗渣、甘蔗酒酒糟为主要原料，将甘蔗副产物进行资源化利用，变废为宝，还能促进动物养殖业的发展，降低养殖成本，具有很好的经济效益。
实施例2
一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1)、按照重量份数取以下原料：甘蔗渣80份、甘蔗酒酒糟20份、玉米粉15份、豆粕8份、麸皮2份、米糠3份、糖蜜5份、专用菌株种子液1份、复合酶0.1份；复合酶包括果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶，果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶与纤维素酶的质量比为1:2:1:1，甘蔗酒酒糟是以甘蔗为原料酿制白酒之后剩余的残渣，糖蜜是甘蔗糖厂蔗糖结晶白糖后产生的糖蜜。
S2)、原料预处理：以新鲜甘蔗经榨汁后的甘蔗废渣为原料，粉碎并脱水，得到3mm左右粒径、含水量在30％的甘蔗渣粉料；
S3)、制备专用菌株种子液：将新鲜压榨的甘蔗汁浓度分别调整至25％,作为微生物菌种的液体培养基；选择5％浓度的甘蔗汁，分别接入乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌和沼泽红假单胞菌，各菌种的的活菌数都≥109cfu/mL，并分别制成五种菌种悬浮液，将五种菌种悬浮液混合，用液体培养基在22～30℃，pH6.3～6.5培养3～6天，制成微生物发酵新鲜甘蔗渣的专用菌株种子液，备用；
S4)、一次发酵：将甘蔗酒酒糟、玉米粉、豆粕、麸皮与米糠按比例混合均匀，加水调成糊状蒸熟6～10分钟，得到预混料，将制备的专用菌株种子液喷淋接种到混合料上，搅拌均匀，装桶密封发酵5～10天，发酵温度25℃，即得发酵精料，密封备用；
S5)、二次发酵：将甘蔗渣、复合酶和糖蜜加入到发酵精料中，压实密封继续发酵10～20天，发酵温度26℃，二次发酵至出现酸香略带酒香味，即得蛋白饲料。
实施例3
一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1)、按照重量份数取以下原料：甘蔗渣120份、甘蔗酒酒糟30份、玉米粉22份、豆粕12份、麸皮6份、米糠6份、糖蜜8份、专用菌株种子液3份、复合酶0.3份；复合酶包括果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶，所述果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶与纤维素酶的质量比为3:2:1:1，甘蔗酒酒糟是以甘蔗为原料酿制白酒之后剩余的残渣，糖蜜是甘蔗糖厂蔗糖结晶白糖后产生的糖蜜。
S2)、原料预处理：以新鲜甘蔗经榨汁后的甘蔗废渣为原料，粉碎并脱水，得到3mm左右粒径、含水量在30％的甘蔗渣粉料；
S3)、制备专用菌株种子液：将新鲜压榨的甘蔗汁浓度分别调整至35％,作为微生物菌种的液体培养基；选择5％浓度的甘蔗汁，分别接入乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌和沼泽红假单胞菌，各菌种的的活菌数都≥109cfu/mL，并分别制成五种菌种悬浮液，将五种菌种悬浮液混合，用液体培养基在22～30℃，pH6.3～6.5培养3～6天，制成微生物发酵新鲜甘蔗渣的专用菌株种子液，备用；
S4)、一次发酵：将甘蔗酒酒糟、玉米粉、豆粕、麸皮与米糠按比例混合均匀，加水调成糊状蒸熟6～10分钟，得到预混料，将制备的专用菌株种子液喷淋接种到混合料上，搅拌均匀，装桶密封发酵5～10天，发酵温度35℃，即得发酵精料，密封备用；
S5)、二次发酵：将甘蔗渣、复合酶和糖蜜加入到发酵精料中，压实密封继续发酵10～20天，发酵温度35℃，二次发酵至出现酸香略带酒香味，即得蛋白饲料。
应用实施例
将本发明实施例中制得的发酵蛋白饲料对肉牛进行喂养试验，如下：选择同一时期养殖的、身体状况相近的同一批肉牛300头，肉牛的品种为云岭黄牛，试验初期年龄为4个月。将云岭黄牛平均分为四组，每组75头，前三组分别投喂本发明实施例1～3的蛋白饲料，对照组投喂含有甘蔗渣的普通青贮饲料，每组均为自由采食，试验期100天。试验结果如下表所示：
| 样品编号 | 期初均重(Kg) | 期末均重(Kg) | 平均日增重(Kg) | 耗料增重比 |
| 实施例1 | 210 | 353 | 1.43 | 6.6:1 |
| 实施例2 | 212 | 342 | 1.30 | 6.7:1 |
| 实施例3 | 215 | 347 | 1.32 | 6.8:1 |
| 对照组 | 216 | 288 | 0.72 | 10.2:1 |
上述结果表明，本发明制得的发酵蛋白饲料喂养的肉牛与含有甘蔗渣的青贮饲料相比具有很好的增重效果，能够保证肉牛的健康成长，肉牛的发病率明显降低，且耗料增重比降低，牛肉质量好。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1)、按照重量份数取以下原料：甘蔗渣80～120份、甘蔗酒酒糟20～30份、玉米粉15～22份、豆粕8～12份、麸皮2～6份、米糠3～6份、糖蜜5～8份、专用菌株种子液1～3份、复合酶0.1～0.3份；
S2)、原料预处理：以新鲜甘蔗经榨汁后的甘蔗废渣为原料，粉碎并脱水，得到3mm左右粒径、含水量在30％的甘蔗渣粉料；
S3)、制备专用菌株种子液：将新鲜压榨的甘蔗汁浓度分别调整至25～35％,作为微生物菌种的液体培养基；选择5％浓度的甘蔗汁，分别接入乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌和沼泽红假单胞菌，并分别制成五种菌种悬浮液，将五种菌种悬浮液混合，用液体培养基在22～30℃，pH6.3～6.5培养3～6天，制成微生物发酵新鲜甘蔗渣的专用菌株种子液，备用；
S4)、一次发酵：将甘蔗酒酒糟、玉米粉、豆粕、麸皮与米糠按比例混合均匀，加水调成糊状蒸熟6～10分钟，得到预混料，将制备的专用菌株种子液喷淋接种到混合料上，搅拌均匀，装桶密封发酵5～10天，即得发酵精料，密封备用；
S5)、二次发酵：将甘蔗渣、复合酶和糖蜜加入到发酵精料中，压实密封继续发酵10～20天，二次发酵至出现酸香略带酒香味，即得蛋白饲料。
2.根据权利要求1所述的甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于：所述步骤S4和S5中，发酵温度25～35℃。
3.根据权利要求1所述的甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于：所述复合酶包括果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶，所述果胶酶、葡聚糖酶、木瓜蛋白酶与纤维素酶的质量比为1～3:2:1:1。
4.根据权利要求1所述的甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于：所述步骤S3中，各菌种的的活菌数都≥109cfu/mL。
5.根据权利要求1所述的甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于：所述甘蔗酒酒糟是以甘蔗为原料酿制白酒之后剩余的残渣。
6.根据权利要求1所述的甘蔗汁发酵生产饲料的方法，其特征在于：所述糖蜜是甘蔗糖厂蔗糖结晶白糖后产生的糖蜜。
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| CN104365994A (zh) * | 2014-11-18 | 2015-02-25 | 广西海酩威酿酒有限公司 | 用甘蔗朗姆酒糟液和甘蔗渣生产饲料的方法 |
| CN109730192A (zh) * | 2019-03-06 | 2019-05-10 | 广西壮族自治区农业科学院 | 利用甘蔗渣生产蛋白饲料的方法 |
| CN109845899A (zh) * | 2019-03-06 | 2019-06-07 | 广西壮族自治区农业科学院 | 一种甘蔗尾梢白酒渣蛋白饲料及其制备方法 |
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