CN113191683A - 乳业的生产运营系统及其方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种乳业的生产运营系统及其方法，涉及乳业领域。乳业的生产运营系统包括分布式方舱智能工厂、乳业数字化云平台和用户终端，将若干分布式方舱智能工厂设置于若干牧场，分布式方舱智能工厂用于生产乳制品；用户通过用户终端在乳业数字化云平台上定制乳制品；乳业数字化云平台将用户订单依据分布式方舱智能工厂的生产能力分配到不同的分布式方舱智能工厂。本发明去掉了传统工厂需占用工业用地、建设固定厂房的投资；消除了鲜奶从牧场运输至乳企业的过程，缩短了乳制品的生产工序、降低了乳制品的生产过程成本，也避免了鲜奶储存的冷却工序；平台下单缩短了乳制品的销售路径，使得消费者可以以更低的成本获得品质更高的乳制品。

Description

乳业的生产运营系统及其方法

技术领域

本发明涉及乳业领域，具体而言，涉及一种乳业的生产运营系统及其方法。

背景技术

牛奶是营养最丰富的食品之一，中国乳业通过二十年的发展，已经与粮、油、肉、蛋一起成为中国人的必须食品，进入千家万户，人均消量已达36公斤，乳品加工业也快速发展，因乳制品营养丰富易遭到微生物的污染，工人进入车间是最大的污染来源，同时因环保原因牧场距离工厂越来越远，造成牛奶贮运时间变长，污染环节变多，对工厂要求越来越高，如墙面、地面、空气、下水道、更衣室等全是高标准、严要求。工业用地价格成倍上涨、工人工资大幅增加，使建设乳品加工厂的投资大、门槛高。而且工厂越建越大，生产的品种越来越多，内部构造非常复杂，建设成本和管理成木快速提高，造成乳制品的生产成本增高，使得终端销售价格不断上涨，消费量受到限制，近几年消费量增长缓慢。另外，因三聚氰胺事件，造成家庭养牛全部被淘汰，千头牧场、万头牧场快速崛起，日产百吨牛奶的牧场随处可见，卖奶难、奶价低、效益低、杀牛倒奶等难题也随之而来。一边消费者买不起高价牛奶，一边牧场杀牛倒奶，一边大工厂在高成本运行，生产成本居高不下，生存困难。如何才能解决这三个难题，成为行业发展重大难题。

随着人工智能、大数据、云计算、机器人、5G通信等技术的快速兴起，工业互联网、产业互联网等平台经济和智能制造成为行业升级的新方向。本发明就是利用工业互联网思维，全程重构了乳业运营模式，解决行业发展瓶颈，成为乳业发展全新的商业模式。

发明内容

本发明的目的包在于提供了一种乳业的生产运营系统及其方法，其能够减少乳制品的制造成本，且可以缩短销售环节的级数，甚至可以实现消费者直接对生产制造商的销售模式。

个人空间使用终端

本发明的实施例可以这样实现：

第一方面，本发明实施例提供了一种乳业的生产运营系统，包括分布式方舱智能工厂或数字化智能制造工厂、乳业数字化云平台和用户终端，所述分布式方舱智能工厂、乳业数字化云平台及用户终端三者间相互通信连接；

将传统的大工厂分解为若干所述分布式方舱智能工厂，所述分布式方舱智能工厂用于生产乳制品，将若干分布式方舱智能工厂设置于若干牧场；所述分布式方舱智能工厂无需工业用地、无需厂房、没有生产工人，也即将传统乳品工厂分为若干用于生产单一品种乳制品的所述分布式方舱智能工厂，通过所述分布式方舱智能工厂在密闭无菌环境下生产乳制品，提高了乳制品的产品质量，杜绝了微生物的污染，降低了生产成本；所述数字化智能制造工厂用以将原奶生产为特定的乳制品，所述数字化智能制造工厂设置在固定的厂区，包括若干数字化智能制造车间，所述数字化智能制造车间内设有若干数字化智能制造生产线，所述数字化智能制造工厂、数字化智能制造车间和数字化智能制造生产线采用智能制造技术进行数字化、智能化、自动化的生产加工，采用物联网技术使生产设备、生产线直接与乳业数字化云平台连接，接受用户的订单信息；

所述乳业数字化云平台将用户订单依据所述分布式方舱智能工厂的生产能力分配到不同的所述分布式方舱智能工厂，所述乳业数字化云平台对若干所述分布式方舱智能工厂进行数字化管理；或者说，所述乳业数字化云平台将用户订单根据不同品种进行数字化大数据处理，依据所述分布式方舱智能工厂的生产能力和品种分配到不同的所述分布式方舱智能工厂，所述乳业数字化云平台对若干所述分布式方舱智能工厂进行统一数字化管理；

所述用户终端，是用户自有的具备通讯功能的终端设备，用户通过用户终端在乳业数字化云平台或第三方平台上下订单定制乳制品、并接收反馈回来的订单信息。

在本发明可选的实施例中，所述分布式方舱智能工厂包括若干生产方舱，若干所述生产方舱包括杀菌方舱、灌装方舱和装箱方舱，所述杀菌方舱与所述灌装方舱连接，所述灌装方舱与所述装箱方舱连接，实现对乳液的杀菌、灌装和装箱，直到生产出合格成品，并包装好直接装车运输。

在本发明可选的实施例中，在一个牧场设置至少一个所述分布式方舱智能工厂。

在本发明可选的实施例中，所述分布式方舱智能工厂与牧场的挤奶台直接管道连接。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台包括：

乳业工业互联网数字化平台板块，用于控制所述分布式方舱智能工厂生产乳制品，包括订单板块，所述订单板块对用户订单管理，以实现将所述用户订单汇总、排产到合适的所述分布式方舱智能工厂；

工艺配方管理板块，用于乳制品配方设计、工艺设计、工序路线管理、参数配置；

供应链管理板块，用于供应商全生命周期的管理，包括原料采购、价格管理、到货周期、物流、仓储等的管理；

设备维护板块，用于运程设备维护；

品控板块，用于质量控制；

方舱智能单元板块，用于向所述分布式方舱智能工厂传达各类生产管理指令，使所述分布式方舱智能工厂生产用户订购的乳制品；

ERP板块，用于管理乳制品加工制作过程中需要的原材料、辅助材料和成品的数量、成本、单价、金额、利润等财务数据，并对所述财务数据进行核算并出报表。

在本发明可选的实施例中，所述乳业工业互联网数字化平台板块设有商品展示模块和在线下单模块，所述商品展示模块用以展示所有可以被定制的乳制品；所述在线下单模块用以实现B2B和B2C用户的在线定制。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台还包括远程运维板块，用于实现所述分布式方舱智能工厂的远程数字化管理，包括生产设备的远程维护、保养，生产设备的在线监控、备品，备件贮备管理，维修人员管理，生产设备能耗运行数据的应用优化等，从而实现对所述生产设备的远程管理。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台还包括大数据管理控制中心，用于展示和管理各所述分布式方舱智能工厂的安全，正常运行情况。

在本发明可选的实施例中，设置于牧场的所述分布式方舱智能工厂有独立的营业执照和生产许可证，有管理人员，日常运行由平台进行生产性托管式服务，所述分布式方舱智能工厂产权所有人支付服务费。

在本发明可选的实施例中，所述分布式方舱智能工厂的所有者或者购买者可以为：

牧场购买所述分布式方舱智能工厂，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化；所述分布式方舱智能工厂所有权规牧场，牧场获得加工增值收益，所述乳业数字化云平台提供生产性数字化服务，获得服务费收益，消费者大幅降低成本；

或，乳制品销售方购买所述分布式方舱智能工厂，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，所述分布式方舱智能工厂所有权规销售方所有，所述乳制品销售方向牧场采购原奶、所述乳业数字化云平台提供生产性数字化服务进行加工制作乳制品，销售方自己生产产品，降低成本，提高竞争力；

或，牧场向所述分布式方舱智能工厂的生产制作方租赁所述分布式方舱智能工厂，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化；提高收益；

或，乳制品大宗消费方购买所述分布式方舱智能工厂后，将所述分布式方舱智能工厂租赁给牧场或与牧场合作，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，从牧场购买原奶，所述乳业数字化云平台提供生产性数字化服务，实现在乳制品生产，供应链延伸，降低成本；

或，金融机构出资、任意第三方以融资租赁的方式将所述分布式方舱智能工厂租赁给牧场或者乳制品大宗消费方，租赁所述分布式方舱智能工厂的牧场或乳制品大宗消费方将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，金融机构获取金融收益，所述乳业数字化云平台提供生产性数字化服务，获取服务性收益，牧场实现增值收益，大宗消费者降低成本。

第二方面，本发明实施例提供了一种乳业的生产运营方法，应用第一方面提供的所述乳业的生产运营系统，利用乳业数字化云平台通过所述大数据管理控制中心与所述分布式方仓智能工厂远程在线实时连接管控，包括如下内容：

用户在所述用户终端上登录所述乳业数字化云平台或者通过第三方平台登录所述乳业数字化平台，在所述乳业数字化云平台上下单购买需要的乳制品；

所述乳业数字化云平台对用户订单进行分析、汇总；

所述乳业数字化云平台依据用户订单，评估分布于各个牧场的用于生产所述用户订单品类乳制品的若干所述分布式方舱智能工厂的产能和/或剩余产能、原料、包材情况；

依据以上分析结果，将用户订单分配到适合的牧场的适合的所述分布式方舱智能工厂；

所述分布式方舱智能工厂依据接收到的信息采用智能制造，生产出用户下单购买的乳制品，并通过快递物流送到消费者手中。

在本发明可选的实施例中，乳业的生产运营方法还包括，所述乳业数字化云平台依据用户订单的需求将用户定制的乳制品配送至指定地点。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平对若干所述分布式方舱智能工厂进行管理，所述分布式方舱智能工厂两两之间有信息连接，可实现对不同所述分布式方舱智能工厂之间对订单、原料、包材、能耗、人工、运费进行分析管理，不断进行优化调配，提高效率，降低能耗，实现经济效益最大化。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台依据用户订单的情况，评估分布于各个牧场的若干所述分布式方舱智能工厂的产能和/或剩余产能；对生产全过程进行品质管理，从原奶在线检测、无菌环境检测、无人自动化生产、生产关键点控制到成品合格检测，实现产品生产全过程、销售过程、消费过程的数据在线可查，全程数据可追溯。

在本发明可选的实施例中，所述分布式方舱智能工厂由一个大工厂依据独立的工序拆分而成，也即所述分布式方舱智能工厂的各个生产方舱即为大工厂中对应的独立的某个工序或者工艺，如杀菌方舱对应的是大工厂的杀菌车间或者杀菌工艺。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台可以对供应链进行管理、对人员进行管理以实现原材料和人力的数字化调配。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台可以对所述分布式方舱智能工厂中的生产设备进行监控、维护，以使用户订单得以生产。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台可以对生产过程进行品质管理，从原奶到成品乳制品，实现产品生产过程、销售过程、消费过程的可追溯性。

本发明实施例的有益效果：乳业的生产运营系统包括分布式方舱智能工厂、乳业数字化云平台和用户终端，分布式方舱智能工厂、乳业数字化云平台及用户终端三者间通信连接；分布式方舱智能工厂用于生产乳制品，将若干分布式方舱智能工厂设置于若干牧场；用户终端，是用户自有的具备通讯功能的终端设备，用户通过用户终端在乳业数字化云平台上定制乳制品、并接收反馈回来的订单信息；乳业数字化云平台将用户订单依据分布式方舱智能工厂的生产能力分配到不同的分布式方舱智能工厂。

本发明消除了鲜奶需要从牧场运输至乳企业的运输过程，不仅缩短了乳制品的生产工序也降低了乳制品的生产过程成本；通过用户直接在乳产品云平台下用户订单缩短了乳制品的销售路径，降低了销售过程中的附加费用，使得消费者可以以更低的成本获得乳制品。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本发明第一实施例提供的乳业的生产运营系统的组成框图。

图2为本发明第一实施例提供的乳业的生产运营系统的分布式方舱智能工厂的组成框图。

图3为本发明第一实施例提供的乳业的生产运营系统的乳业数字化云平台的组成框图。

图4为本发明第一实施例提供的乳业互联网平台板块的部分组成框图。

图5为本发明第二实施例提供的乳业的生产运营方法的流程图。

图标：

100-乳业的生产运营系统；110-分布式方舱智能工厂；112-杀菌方舱；113-灌装方舱；114-装箱方舱；115-清洗方舱；116-水处理方舱；120-乳业数字化云平台；121-乳业工业互联网数字化平台板块；1211-商品展示模块；1212-在线下单模块；122-工艺配方管理板块；123-供应链管理板块；124-方舱智能单元板块；125-ERP板块；126-远程运维板块；127-大数据管理控制中心板块；130-用户终端。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本发明实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。

因此，以下对在附图中提供的本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。

在本发明的描述中，需要说明的是，若出现术语“上”、“下”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该发明产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

此外，若出现术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明的实施例中的特征可以相互结合。

第一实施例

请参阅图1，本发明实施例提供了一种乳业的生产运营系统100，本实施例提供的乳业的生产运营系统100能够减少乳制品的制造成本。

乳业在国内外已源远流长，国内外大大小小的奶企业也有很多，奶的品种和衍生品也有很多，但最多的还是牛奶，即直接可以引用的液体牛奶。随着生产生活的不断发展，乳制品的各个环节的费用都在不断上涨，使消费者在购买乳制品时需要支付的费用也在不断上涨，如需要控制牧场的卫生、奶源的洁净度等；同时为了能够扩大生产，乳业生产企业需要不断的扩建工厂、增加设备、人员等，这些费用都最终体现在了乳制品的价格上，导致乳制品的成本较高。本发明实施例提供的乳业的生产管理方法能够改善上述问题，能够减少乳制品的制造成本。

在本实施例中，乳业的生产运营系统100包括分布式方舱智能工厂110、乳业数字化云平台120和用户终端130，分布式方舱智能工厂110、乳业数字化云平台120及用户终端130三者间通信连接；

分布式方舱智能工厂110用于生产乳制品，将若干分布式方舱智能工厂110设置于若干牧场；

在本实施例中，分布式方舱智能工厂110设置在牧场，牧场将原奶等原材料加工成乳制品，可以从牧场直接出售乳制品，从而降低了原奶运往制奶企业的运输费和储存费，大幅降低了乳制品生产过程中的制造费用，使乳制品的生产成本降低，在同等利润的情况下，消费者可以用更低的价格购买到响应数量的乳制品。

将分布式方舱智能工厂110设置在不同的牧场，在接收到客户下达的订单信息后，可以根据客户的位置，在不同的牧场就近制乳，就近生产，就近发货，能够减少中间运输环节，同时减少整个乳制品的生产成本。

用户终端130，是用户自有的具备通讯功能的终端设备，用户通过用户终端130在乳业数字化云平台120上定制乳制品、并接收反馈回来的订单信息；

在本实施例中，用户可以根据自身需求在通过用户终端130乳业数字化云平台120上按照自己需求在乳业平台10上定制乳制品。也即用户通过用户终端130在乳业数字化云平台120下用户订单定制需要的乳制品，用户订单可以包括用户名、乳制品的品类、乳制品的数量、乳制品的包装方式、配送地址、配送时间、配送方式等。例如，大客户星巴克，在乳产品云平台上下单定制1L纸盒装杀菌乳100盒，以京东物流在指定的时间内配送到指定的分店；小区某超市在乳产品云平台上下单定制凝固型酸牛乳、杯装、100杯，以顺丰快递在指定的时间内配送到指定的位置。

乳业数字化云平台120将用户订单依据分布式方舱智能工厂110的生产能力分配到不同的分布式方舱智能工厂110。

乳业平台根据用户的需求将用户定制的乳制品分配到对应的分布式方舱智能工厂110进行生产。例如：客户下单的是纯奶，则将订单分配到专门生产纯奶的分布式方舱智能工厂110生产，若用户下单的是酸奶则将订单分配到专门生产酸奶的分布式方舱智能工厂110进行生产。

对用户订单进行汇总分析；对置于牧场的若干分布式方舱智能工厂110的生产能力进行分析；将用户订单分配到适应的分布式方舱智能工厂110。例如，分析用户的定制的品类、包装方式，将相同的需求汇总到可生产的数量等；分析分布式方舱智能工厂A1、A2、B1、C1、C2和C3现有生产情况、额定产能、剩余产能等；依据以上两步的分析结果，将星巴克1L纸盒装杀菌乳100盒的订单分配到分布式方舱智能工厂110。用户订单的分配按照就近、生产成本最低的要求分配。

在本实施例中，乳业数字化云平台120可以对用户订单进行汇总分析；并对若干个分布式方舱智能工厂110的生产能力进行分析，根据每个分布式方舱智能工厂110的生产能力匹配不同的订单。

乳业数字化云平台120可依据用户需求将用户定制的乳制品配送至指定地点，也即乳业数字化云平台120设有物流管理模块，物流管理模块提前用户订单中的配送地址、配送时间及配送方式，将用户定制的乳制品及时配送到指定地点。

在本实施例中，分布式方舱智能工厂110将乳制品生产完成之后，可以通过物联网平台将乳制品配送至指定地点，用户在收到乳制品后可以自己使用，也可以用来售卖。

牧场购买分布式方舱智能工厂110，并将分布式方舱智能工厂110设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化。

请参阅图2，在本实施例中，分布式方舱智能工厂110包括若干生产方舱，若干生产方舱包括杀菌方舱112、灌装方舱113和装箱方舱114，杀菌方舱112与灌装方舱113连接，灌装方舱113与装箱方舱114连接，实现对乳液的杀菌、灌装和装箱。

在本实施例中，分布式方舱智能工厂110还包括清洗方舱115，清洗方舱115用于对杀菌方舱112和灌装方舱113进行清洗。

在本实施例中，分布式方舱智能工厂110还包括水处理方舱116，水处理方舱116与清洗方舱115和灌装方舱113连接，用于实现清洗水的循环利用。

在本实施例中，在一个牧场设置至少一个分布式方舱智能工厂110。

在本实施例中，先将若干分布式方舱智能工厂110放置在不同的牧场，不同的分布式方舱智能工厂110能够生产出不同的乳制品。其中，一个牧场至少设置一个分布式方舱智能工厂110。例如，在牧场A设置两个分布式方舱智能工厂110，具体地，分布式方舱智能工厂A1生产杀菌乳(也即纯牛奶)、分布式方舱智能工厂A2生产巴氏杀菌乳；同理，在牧场B设置分布式方舱智能工厂110，分布式方舱智能工厂B1用以生产凝固型酸牛乳；在牧场C设置分布式方舱智能工厂C1、C2和C3，其中分布式方舱智能工厂C1用以生产杀菌乳、分布式方舱智能工厂C2用以生产搅拌型酸牛乳、分布式方舱智能工厂C3用以生产巴氏杀菌乳；通过直接在牧场生产乳制品，消除了鲜奶运输工序，降低了乳制品的生产过程成本。

在本实施例中，分布式方舱智能工厂110与牧场的挤奶台直接管道连接。从牧场的奶牛上挤出的鲜奶可以直接从挤奶台上输送至分布式方舱智能工厂110内。也即，分布式方舱智能工厂110与牧场的挤奶台之间不设置储奶罐，来自挤奶台的鲜奶直接通过管道进入分布式方舱智能工厂110进行加工，并制作为相应的乳制品。此实施例，去掉了鲜奶首次加工的存储工序，避免了鲜奶冷却和杀菌操作，降低了生产过程成本。

请参阅图3，在本实施例中，乳业数字化云平台120包括：

乳业工业互联网数字化平台板块121，用于定制乳制品、对用户订单管理，以实现将用户订单排产到合适的分布式方舱智能工厂110；

工艺配方管理板块122，用于乳制品配方设计、工艺设计、工序路线管理、参数配置；

供应链管理板块123，用于供应商全生命周期的管理，包括进货采购、物料库存、物料价格等的管理；

方舱智能单元板块124，用于向分布式方舱智能工厂110传达各类生产管理指令，使分布式方舱智能工厂110生产用户订单的乳制品；

ERP板块125，用于管理乳制品加工制作过程中需要的原材料、辅助材料和加工完成的成品乳制品。

请参阅图3，在本实施例中，乳业工业互联网数字化平台板块121设有商品展示模块1211和在线下单模块1212，商品展示模块1211用以展示所有可以被定制的乳制品；在线下单模块1212用以实现B2B和B2C用户的在线定制。

乳业数字化云平台120还包括远程运维板块126，用于实现分布式方舱智能工厂110的远程管理，包括生产设备的管理、生产设备的在线监测、生产设备运行数据的应用，从而实现对生产设备的远程维护。远程运维板块126可以直接管理散布于各个牧场的若干所述分布式方舱智能工厂110，也可以划分为三个层级，牧场层级、区域层级和全国层级，牧场层级用以控制某个牧场的若干分布式方舱智能工厂110，区域层级用以控制某个区域的若干牧场的若干分布式方舱智能工厂110，全国层级用以控制全国范围内所有设置有分布式方舱智能工厂110的牧场的所有分布式方舱智能工厂110。

在本实施例中，乳业数字化云平台120还包括大数据监控中心板块127，用于展示各分布式方舱智能工厂110的运行情况。大数据监控中心板块127可以直接展示和统计散布于各个牧场的若干所述分布式方舱智能工厂110的数据，也可以按照牧场、区域、全国这三个层级展示和统计散布于各个牧场的若干所述分布式方舱智能工厂110的数据。

牧场购买分布式方舱智能工厂110，并将分布式方舱智能工厂110设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化。

其中一种实现方式为分布式方舱智能工厂110由牧场直接购买，在牧场投放若干分布式方舱智能工厂110到一千头到三千头奶牛的牧场，每天每个牧场生产30吨到100吨的奶产品，可以生产成纯牛奶、酸奶及奶酪等，可以由牧场直接出售乳制品。牧场在收集到鲜奶后可以直接加工生产，牧场可以赚钱直接出售成品乳制品，获得更多的利润。

除此之外，牧场可以直接租赁分布式方舱智能工厂110，该种方式能够使牧场可以减少牧场用较少的资金实现自己在牧场就近加工制作乳制品并进行销售，同时购买方也可以从租赁方获得租金。

也就是说，牧场向分布式方舱智能工厂110的生产制作方租赁分布式方舱智能工厂110，并将分布式方舱智能工厂110设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化。

容易理解的是，分布式方舱智能工厂110由购买方购买，并由租赁方租赁，购买方从分布式方舱智能工厂110的制作方购买分布式方舱智能工厂110，再由购买方将分布式方舱智能工厂110租赁给租赁方，由租赁方将分布式方舱智能工厂110设置在牧场，从而实现在牧场就近制作乳制品，租赁方负责将原材料加工制作呈乳制品。也就是说，除了牧场之外还可以由其他组织来租赁分布式方舱智能工厂110，将分布式方舱智能工厂110放置在牧场，再从牧场购置原奶，将原奶生产成乳制品。

其中购买方可以是金融机构、大型企业、超市等，租赁方为牧场，可以减少牧场用较少的资金实现自己在牧场就近加工制作乳制品并进行销售，同时购买方也可以从租赁方获得租金。也就是说金融机构购买分布式方舱智能工厂110后租给牧场或者是客户，租赁融资既可以是牧场来做，也可以是客户和平台来做。

也可以是任意第三方购买分布式方舱智能工厂110后，将分布式方舱智能工厂110租赁给牧场，并将分布式方舱智能工厂110设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化。

其中购买方可以是金融机构、大型企业、超市等。

还可以是，基于方舱的乳业生产管理平台的所有者购买分布式方舱智能工厂110，将分布式方舱智能工厂110租赁给牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化。

另外一种方式还可以是乳制品销售方购买分布式方舱智能工厂110，并将分布式方舱智能工厂110设置于牧场，乳制品销售方向牧场采购原奶、并进行加工制作。

乳制品销售方在购买分布式方舱智能工厂110后，将其放置在牧场，从牧场购买牧场的原奶，并加工成乳制品，此种方式使得乳制品销售方购买乳制品的成本大幅降低，其中原奶的购置成本更低、生产环节的附加也更少，间接减低了乳制品销售方制作含有乳制品的产品的成本，在相同的销售价格的情况下，乳制品销售方可以获得更大的利润空间。也就是说乳制品销售方从牧场直接采购原奶，出加工费，可以获得低价格的原料，同时只承担加工费的税收。

在本实施例中，设置于牧场的分布式方舱智能工厂110生产所需动力资源由牧场所有者提供或者由分布式方舱智能工厂110的所有者提供。

由于分布式方舱智能工厂110设置在牧场，可以直接由牧场所有者提供动力资源，也可以由分布式方舱智能工厂110的所有者提供该动力资源。

在本实施例中，设置于牧场的分布式方舱智能工厂110的日常运行管理由牧场所有者执行或者由分布式方舱智能工厂110的所有者执行。

由于分布式方舱智能工厂110设置在牧场，可以直接由牧场所有者进行日常管理，也可以由分布式方舱智能工厂110的所有者提供日常管理。

乳业的生产运营系统100可以是牧场级别的乳业的生产运营系统100，即，乳业的生产运营系统100包括特定的某个牧场的若干分布式方舱智能工厂110、牧场级的乳业数字化云平台120和用户终端130。

乳业的生产运营系统100可以是区域级别的乳业的生产运营系统100，即，乳业的生产运营系统100包括某个区域的若干牧场及设置于若干牧场的若干分布式方舱智能工厂110、区域级的乳业数字化云平台120和用户终端130。

乳业的生产运营系统100可以是全国级别的乳业的生产运营系统100，即，乳业的生产运营系统100包括全国范围内的若干区域的若干牧场及设置于若干牧场的若干分布式方舱智能工厂110、全国级的乳业数字化云平台120和用户终端130。

第二实施例

请参阅图5，本实施例提供了一种乳业的生产运营方法，本实施例提供的乳业的生产运营方法能够减少乳制品的制造成本。

具体步骤如下：

步骤S100，用户在用户终端130上登录乳业数字化云平台120，在乳业数字化云平台120上下单定制需要的乳制品。

用户通过用户终端130在乳业数字化云平台120下用户订单定制需要的乳制品，用户订单可以包括用户名、乳制品的品类、乳制品的数量、乳制品的包装方式、配送地址、配送时间、配送方式等。

步骤S200，乳业数字化云平台120对用户订单进行分析、汇总。

步骤S300，乳业数字化云平台120依据用户订单的情况，评估分布于各个牧场的若干分布式方舱智能工厂110的产能和/或剩余产能。

步骤S400，依据以上分析结果，将用户订单分配到适合的牧场的适合的分布式方舱智能工厂110。

在步骤S300及步骤S400中对用户订单进行汇总分析；对置于牧场的若干分布式方舱智能工厂110的生产能力进行分析；将用户订单分配到适应的分布式方舱智能工厂110。例如，分析用户的定制的品类、包装方式，将相同的需求汇总到可生产的数量等；分析分布式方舱智能工厂A1、A2、B1、C1、C2和C3现有生产情况、额定产能、剩余产能等；依据以上两步的分析结果，将星巴克1L纸盒装杀菌乳100盒的订单分配到分布式方舱智能工厂110。用户订单的分配按照就近、生产成本最低的要求分配。

步骤S500，分布式方舱智能工厂110依据接收到的信息生产用户定制的乳制品。

分布式方舱智能工厂110在接收到订单后，按照订单的数量、类型等进行生产。

步骤S600，乳业数字化云平台120依据用户订单的需求将用户定制的乳制品配送至指定地点。

乳业数字化云平台120可依据用户需求将用户定制的乳制品配送至指定地点，也即乳业数字化云平台120设有物流管理模块，物流管理模块提前用户订单中的配送地址、配送时间及配送方式，将用户定制的乳制品及时配送到指定地点。

在本实施例中，分布式方舱智能工厂110将乳制品生产完成之后，可以通过物联网平台将乳制品配送至指定地点，用户在收到乳制品后可以自己使用，也可以用来售卖。

在本发明可选的实施例中，所述分布式方舱智能工厂110由一个大工厂依据独立的工序拆分而成，也即所述分布式方舱智能工厂110的各个生产方舱即为大工厂中对应的独立的某个工序或者工艺，如杀菌方舱112对应的是大工厂的杀菌车间或者杀菌工艺。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台120可以对供应链进行管理、对人员进行管理以实现原材料和人力的数字化调配。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台120可以对所述分布式方舱智能工厂110中的生产设备进行监控、维护，以使用户订单得以生产。

在本发明可选的实施例中，所述乳业数字化云平台120可以对生产过程进行品质管理，从原奶到成品乳制品，实现产品生产过程、销售过程、消费过程的可追溯性。

需要说明的是，本实施例提供的乳业的生产运营方法可以由第一实施例提供的乳业的生产运营系统100来执行。

以上，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (12)

1.一种乳业的生产运营系统，其特征在于，包括分布式方舱智能工厂或数字化智能制造工厂、乳业数字化云平台和用户终端，所述乳业数字化云平台、分布式方舱智能工厂、用户终端三者相互间通信连接；

所述分布式方舱智能工厂将传统乳品工厂分为若干用以生产单一品种乳制品的所述分布式方舱智能工厂，通过所述分布式方舱智能工厂在密闭无菌环境下生产乳制品；所述数字化智能制造工厂用以将原奶生产为特定的乳制品，所述数字化智能制造工厂设置在固定的厂区，包括若干数字化智能制造车间，所述数字化智能制造车间内设有若干数字化智能制造生产线，所述数字化智能制造工厂、数字化智能制造车间和数字化智能制造生产线采用智能制造技术进行数字化、智能化、自动化的生产加工，采用物联网技术使生产设备、生产线直接与乳业数字化云平台连接，接受用户的订单信息；

所述乳业数字化云平台将用户订单根据不同品种进行数字化大数据处理，依据所述分布式方舱智能工厂的生产能力和品种分配到不同的所述分布式方舱智能工厂，所述乳业数字化云平台对若干所述分布式方舱智能工厂进行统一数字化管理；

所述用户终端，是用户自有的具备通讯功能的终端设备，用户通过用户终端在乳业数字化云平台或第三方平台上下订单定制乳制品、并接收反馈回来的订单信息。

2.根据权利要求1所述乳业的生产运营系统，其特征在于，所述分布式方舱智能工厂包括若干不同的生产方舱，所述生产方舱工厂包括杀菌方舱、灌装方舱和装箱方舱，附属方舱，所述杀菌方舱与所述灌装方舱连接，所述灌装方舱与所述装箱方舱连接，实现对乳液的杀菌、灌装和装箱。

3.根据权利要求2所述乳业的生产运营系统，其特征在于，在多个牧场设置多个生产不同品种的所述分布式方舱智能工厂或在一个牧场设置至少一个所述分布式方舱智能工厂；所述分布式方舱智能工厂与牧场的挤奶台直接连接；所述分布式方舱智能工厂运营所需的公共资源由牧场所有者提供。

4.根据权利要求1所述乳业的生产运营系统，其特征在于，所述乳业数字化云平台包括：

乳业工业互联网数字化平台板块，用于控制所述分布式方舱智能工厂生产乳制品，包括订单板块，所述订单板块对用户订单管理，以实现将所述用户订单汇总、排产到对应的所述分布式方舱智能工厂；

工艺配方管理板块，用于乳制品配方设计、工艺设计、工序路线管理、参数配置；

供应链管理板块，用于供应商供货全周期的管理，包括原料采购、价格管理、到货周期、物流、仓储的管理；

设备维护板块，用于运程设备维护；

品控板块，用于质量控制；

方舱智能单元板块，用于向所述分布式方舱智能工厂传达各类生产管理指令，使所述分布式方舱智能工厂生产用户订购的乳制品；

ERP板块，用于管理乳制品加工制作过程中需要的原材料、辅助材料和成品的数量、成本、单价、金额、利润财务数据，并对所述财务数据进行核算并出报表。

5.根据权利要求4所述乳业的生产运营系统，其特征在于，所述乳业工业互联网数字化平台板块设有商品展示模块和在线下单，支付模块，并与任意第三方平台连接，所述商品展示模块用以展示所有可以被生产，销售的乳制品；所述在线下单模块用以实现B2B和B2C用户的在线下单、支付、物流信息的管理。

6.根据权利要求4所述乳业的生产运营系统，其特征在于，所述乳业数字化云平台还包括远程运维板块，用于实现所述分布式方舱智能工厂的远程数字化管理，包括生产设备的远程维护、保养，生产设备的在线监控、备品，备件贮备管理，维修人员管理，生产设备能耗运行数据的应用优化，从而实现对所述生产设备的远程管理。

7.根据权利要求6所述乳业的生产运营系统，其特征在于，所述乳业数字化云平台还包括大数据管理控制中心板块，用于展示和管理各个所述分布式方舱智能工厂。

8.根据权利要求1所述乳业的生产运营系统，其特征在于，设置于牧场的所述分布式方舱智能工厂有独立的营业执照和生产许可证，有管理人员，日常运行由平台进行生产性托管式服务，所述分布式方舱智能工厂产权所有人支付服务费。

9.根据权利要求1-8任一所述乳业的生产运营系统，其特征在于，所述分布式方舱智能工厂的所有者为：

牧场购买所述分布式方舱智能工厂，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化；所述分布式方舱智能工厂所有权为牧场所有；

或，乳制品销售方购买所述分布式方舱智能工厂，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，所述分布式方舱智能工厂所有权为销售方所有，所述乳制品销售方向牧场采购原奶、所述乳业数字化云平台提供生产性数字化服务进行加工制作乳制品，销售方自己生产产品；

或，牧场向所述分布式方舱智能工厂的生产制作方租赁所述分布式方舱智能工厂，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，实现在牧场产乳、制乳一体化；

或，乳制品大宗消费方购买所述分布式方舱智能工厂后，将所述分布式方舱智能工厂租赁给牧场或与牧场合作，并将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，从牧场购买原奶，所述乳业数字化云平台提供生产性数字化服务；

或，金融机构出资、任意第三方以融资租赁的方式将所述分布式方舱智能工厂租赁给牧场或者乳制品大宗消费方，租赁所述分布式方舱智能工厂的牧场或乳制品大宗消费方将所述分布式方舱智能工厂设置于牧场，金融机构获取金融收益，所述乳业数字化云平台提供生产性数字化服务。

10.一种乳业的生产运营方法，应用权利要求8所述的乳业的生产运营系统，其特征在于，乳业数字化云平台通过所述大数据管理控制中心与所述分布式方仓智能工厂远程在线实时连接管控，实现如下内容：

用户在所述用户终端上登录所述乳业数字化云平台或者通过第三方平台登录所述乳业数字化平台，在所述乳业数字化云平台上下单购买需要的乳制品；

所述乳业数字化云平台对用户订单进行分析、汇总；

所述乳业数字化云平台依据用户订单，评估分布于各个牧场的用于生产所述用户订单品类乳制品的若干所述分布式方舱智能工厂的产能和/或剩余产能、原料、包材情况；

依据以上分析结果，将用户订单分配到适合的牧场的适合的所述分布式方舱智能工厂；

所述分布式方舱智能工厂依据接收到的信息采用智能制造，生产出用户下单购买的乳制品，并通过快递物流送到用户手中。

11.根据权利要求10所述的乳业的生产运营方法，其特征在于，所述乳业数字化云平台依据用户订单的情况，评估分布于各个牧场的若干所述分布式方舱智能工厂的产能和/或剩余产能；通过对生产全过程进行品质管理，从原奶的在线检测、无菌环境检测、无人自动化生产、生产关键点控制到成品合格检测。

12.根据权利要求11所述的乳业的生产运营方法，其特征在于，所述乳业数字化云平台对若干所述分布式方舱智能工厂进行管理，所述分布式方舱智能工厂两两之间有信息连接，可实现对不同所述分布式方舱智能工厂之间的订单、原料、包材、能耗、人工、运费进行分析管理。

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