CN113040415B - 一种增强烟气整体感官评价的烟丝及加热卷烟制品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种增强烟气整体感官评价的烟丝，所述烟丝通过如下步骤来制备：将有机酸、茶多酚、水添加至烟丝中，于30‑50℃加热10‑16小时，所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1‑3:1:1,所述烟丝与所述水的重量比为100:5‑20，本发明还公开了一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品。本发明将有机酸生成烟碱盐的技术和茶多酚络合技术结合，有机酸能够醇和烟气，茶多酚裂解后产生的小分子物质与醇和烟气共同作用，使烟气的香气质较好，独特香醇，让烟气实质性提升。不仅能有效降低加热卷烟烟气气溶胶中烟碱释放量，刺激明显降低，同时保证烟气满足感较好，保证产品的口味风格和质量稳定。
Description
技术领域
本发明属于烟丝处理领域，尤其涉及增强烟气整体感官评价的烟丝及加热卷烟制品。
背景技术
加热卷烟制品，主要是通过低温加热的工作原理，加热的主要对象是传统烟丝，通过温控技术精确加热烟丝，达到刚好释放出烟丝中所含的芳香物质和尼古丁的温度，形成烟气。能刚好加热烟叶到足以散发出味道的程度，而不会点燃烟叶。其口味最接近传统卷烟，有望首先被吸烟消费者接受。
加热卷烟制品的加热方式有两种，一种是包围加热，一种是中心加热。与传统卷烟的加热方式不同的是，加热卷烟制品需要一个预热过程，在吸食过程中发烟材料整体一直处于加热状态，其中的烟碱和香精香料极易挥发。烟碱是引起刺激的主要物质，加热卷烟制品抽吸时存在烟碱释放量较高，烟气刺激较大的现象。但是烟碱如果释放量较低，则会影响抽吸的舒适度和满足感。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有解毒和抗辐射作用，它可以与烟碱结合形成络合物，可以将烟气中的烟碱以络合物的形式沉淀下来，此络合物的稳定性较好，挥发性较小，不再分解进入烟气，因而减少了烟气中烟碱的含量。茶多酚在减少烟丝烟气中有害物质挥发中的应用(公开号：CN107890136A)中指出茶多酚可以通过吸附、络合等方式，对烟气中的稠环芳烃、亚硝胺、自由基、烟碱等有害物质进行清除，达到减少对人体伤害的目的。
利用乙酰丙酸可以将烟碱生成分解温度较高的烟碱盐来增加烟碱的稳定性，烟丝中可检测烟碱的含量可降低20％-30％左右。香烟(公告号：CN1014486B)中通过掺入乙酰丙酸，所提供的香烟抽吸时和润，而且散发的异味最少。
现有技术仅能使烟碱释放降低20％-30％左右，烟碱仍然刺激明显，烟碱下降使感官满足感得不到保证，没有明显的香气质。现有技术无法同时满足感官满足感、降低烟气中烟碱的刺激感和增加香气质，因此亟需进行改进，提高加热卷烟的整体感官评价效果。
发明内容
本发明提供了一种增强烟气整体感官评价的烟丝及加热卷烟制品，同时满足感官满足感、降低烟气中烟碱的刺激感和增加香气质。
本发明涉及一种增强烟气整体感官评价的烟丝，所述烟丝通过如下步骤来制备：将有机酸、茶多酚、水添加至烟丝中，于30-50℃加热10-16小时，所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1-3:1:1,所述烟丝与所述水的重量比为100:5-20。加水使有机酸和茶多酚溶解，与烟丝中的烟碱反应。加热使有机酸、茶多酚与烟丝中烟碱进行充分反应，增加反应的效率。
其中，所述有机酸选自草酸、谷氨酸、海藻酸、没食子酸、天冬氨酸、酒石酸和磷酸中的一种或几种。优选的，所述有机酸选自谷氨酸、海藻酸、没食子酸、天冬氨酸和酒石酸的一种或几种。进一步优选的，所述有机酸为重量比1:1的谷氨酸和没食子酸。
优选的，所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1-2:1:1。进一步优选的，所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1:1:1。
优选的，所述加热温度为40-50℃，加热时间为10-13小时。
本发明还涉及一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品，将上述烟丝制成加热卷烟制品。
本发明具有以下优点：
(1)将有机酸生成烟碱盐的技术和茶多酚络合技术结合，有机酸能够醇和烟气，茶多酚裂解后产生的小分子物质与有机酸醇和后的烟气共同作用，使烟气的香气质较好，独特香醇，烟气感官质量有较大提升。
(2)本发明不仅能有效降低加热卷烟烟气气溶胶中烟碱释放量，刺激明显降低，同时保证烟气满足感较好，保证产品的口味风格和质量稳定。
具体实施方案
为了更好的理解上述技术方案，下面将结合具体的实施方式对上述技术方案做详细的说明。
实施例1
100克烟丝中加入5克水、2克海藻酸、4克茶多酚，在50℃下放置10小时，烟丝卷成加热卷烟烟支，在加热卷烟器具中进行抽吸。
实施例2
100克烟丝中加入10克水、4克天冬氨酸、5克茶多酚，在40℃下放置10小时，烟丝卷成加热卷烟烟支，在加热卷烟器具中进行抽吸。
实施例3
100克烟丝中加入10克水、2克谷氨酸、2克没食子酸、5克茶多酚，在50℃下放置13小时，烟丝卷成加热卷烟烟支，在加热卷烟器具中进行抽吸。
对比例1
100克烟丝中加入10克水、2克谷氨酸、2克没食子酸，在40℃下放置12小时，烟丝卷成加热卷烟烟支，在加热卷烟器具中进行抽吸。
对比例2
100克烟丝中加入10克水、5克茶多酚，在50℃下放置10小时，烟丝卷成加热卷烟烟支，在加热卷烟器具中进行抽吸。
以上实施例和对比例中采用的烟丝中烟碱的质量百分数约为2％-4％，发烟介质中烟碱与有机酸的摩尔比控制为1-3:1，发烟介质中烟碱与茶多酚的摩尔比控制为1-3:1。烟气中烟碱释放降低量如表1所示，实施例1-3中1支烟烟气中烟碱释放降低量分别为32％、42％、44％，均明显高于对比例，烟气的刺激感明显降低。
表1实施例1-3和对比例1-2中烟碱释放降低量
表2实施例1-3和对比例1-2中加热卷烟制品抽吸的感官评价表
实施例1-3和对比例1-2中加热卷烟制品抽吸的感官评价如表2所示，实施例1-3中烟碱释放降低量明显降低，刺激明显减小，实施例2和实施例3的烟气刺激降低的比较明显，烟气劲头合适。同时茶多酚裂解后产生的小分子物质与有机酸醇和烟气共同作用，香气质和香气量均有较大提高，同时烟气有较好的谐调性。实施例1-3余味尚干净，感官质量有较大提升，整体评价较好。
尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
Claims (5)
1.一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品，其特征在于所述加热卷烟制品中的烟丝通过如下步骤来制备：将有机酸、茶多酚、水添加至烟丝中，于30-50℃加热10-16小时，所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1-3:1:1, 所述烟丝与所述水的重量比为100:5-20；
所述有机酸选自草酸、谷氨酸、海藻酸、没食子酸、天冬氨酸、酒石酸和磷酸中的一种或几种。
2.如权利要求1所述一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品，其特征在于：所述有机酸为重量比1:1的谷氨酸和没食子酸。
3.如权利要求1或2所述的一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品，其特征在于：所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1-2:1:1。
4.如权利要求1或2所述的一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品，其特征在于：所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1:1:1。
5.如权利要求1或2所述的一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品，其特征在于：所述加热温度为40-50℃，加热时间为10-13小时。
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