CN112729954A - 一种白酒发酵中途取样检测装置及白酒生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种白酒发酵中途取样检测装置及白酒生产工艺，包括发酵罐，所述发酵罐的一侧固定连接有铰接架，铰接架铰接有铰接块，发酵罐通过铰接架、铰接块转动连接有罐盖，罐盖与铰接块固定连接，罐盖的上表面中部开设有取样口，取样口的上表面固定连接有取样柱，取样柱的外表面开设有螺纹，取样柱的内壁开设有卡槽，卡槽卡接有橡胶垫片，橡胶垫片的上表面与取样柱的内壁形成水封腔。本发明通过橡胶垫片利用其收缩力，将刺破口封堵，同时，水封腔进一步的对取样柱进行密封，实现持续的密封；橡胶垫片卡接在取样柱内壁的卡槽内便于对橡胶垫片进行拆卸更换，且橡胶垫片的成本较低,提高了实用性。
Description
技术领域
本发明涉及白酒酿造技术领域，具体为一种白酒发酵中途取样检测装置及白酒生产工艺。
背景技术
白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。在发酵的过程中主体为主发酵期，包括糖化和酒化两个过程。密封后，霉菌利用糟醅间的缝隙中存在的稀薄空气进行有氧呼吸，而淀粉酶将淀粉转化生成葡萄糖，这一阶段是糖化阶段。而此时在有氧的条件下，大量的酵母菌进行繁殖，分泌出酒化酶，当氧气消耗完以后，酵母菌继续新陈代谢，酒化酶对糖开始转化成酒精。这个阶段，糖化和酒化是同时进行的，边糖化和边发酵是主发酵期的基本特征。
而为了能够准确的检测在发酵过程中，内部酒精产生的浓度和成分是检测发酵程度的一个很好的检测途径，而目前的发酵罐发酵时，均采用的完整式发酵，即从入料密封到开罐取酒整体。中途对加料、补充原料等时机的把控大多需要根据丰富的经验，无法做到有依据的进行补充，往往会因为错过最佳的补料时机导致发酵的品质下降，而补充料的时机需要根据内部情况进行决定，因此需要对发酵罐内不进行取样检测，由于发酵过程中，尤其对发酵的后期，发酵罐需要确保密封，避免对内部的发酵产生影响，而现实中对密封罐内部进行取样检测往往会导致外界气体的进入。
针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种白酒发酵中途取样检测装置，具备持续密封状态下进行安全取样等优点，解决了对密封罐内部进行取样检测往往会导致外界气体的进入的问题。
(二)技术方案
为解决上述对密封罐内部进行取样检测往往会导致外界气体的进入的技术问题，本发明提供如下技术方案：
一种白酒发酵中途取样检测装置，包括发酵罐，所述发酵罐的一侧固定连接有铰接架，所述铰接架铰接有铰接块，所述发酵罐通过所述铰接架、铰接块转动连接有罐盖，所述罐盖与所述铰接块固定连接，所述罐盖的上表面中部开设有取样口，所述取样口的上表面固定连接有取样柱，所述取样柱的外表面开设有螺纹，所述取样柱的内壁开设有卡槽，所述卡槽卡接有橡胶垫片，所述橡胶垫片的上表面与取样柱的内壁形成水封腔，所述取样柱螺纹连接有外壳，所述外壳的上表面中部贯穿并螺纹连接有空心螺杆，所述空心螺杆的下端贯穿并固定连接有轴承，所述轴承镶嵌并固定连接有抽样管的顶部，所述抽样管的内壁滑动连接有橡胶柱，所述橡胶柱的上表面中部固定连接有拉杆，所述拉杆贯穿所述空心螺杆并与所述空心螺杆的内壁滑动连接，所述拉杆远离所述橡胶柱的一端固定连接有拉环，所述空心螺杆远离所述轴承的一端贯穿并固定连接有罗盘。
优选地，所述外壳的一侧开设有滑槽，所述抽样管的一侧开设有储样管，所述储样管上开设有阀门，所述储样管与所述滑槽滑动连接。
优选地，所述罐盖的远离所述铰接块的一侧固定连接有卡接架，所述卡接架卡接有锁定装置，所述锁定装置固定连接在所述发酵罐远离所述铰接架的一侧。
优选地，所述锁定装置包括底座，所述底座的上表面开设有卡槽二，所述卡槽二与所述卡接架相卡接，所述底座的正面两侧均开设有复位槽，所述复位槽的底部固定连接有弹簧，所述弹簧远离所述复位槽底部的一端固定连接有弹簧板，所述弹簧板的远离所述弹簧的一侧固定连接有导杆，所述弹簧板远离所述弹簧的一侧中部固定连接有弹簧二，所述弹簧二固定连接在所述复位槽的内壁上，所述导杆远离所述弹簧板的一端固定连接有推板，所述推板的中部固定连接有锁条，所述底座的正面中部开设有与所述锁条相对应的锁孔。
优选地，所述发酵罐的下表面固定连接有电机，所述电机的旋转轴贯穿所述发酵罐的下表面固定连接有搅拌轮。
优选地，所述外壳的内壁下部开设有与所述取样柱外表面相匹配的螺纹。
优选地，所述抽样管的下部为细长管且端部开设有斜切口。
优选地，所述发酵罐的下表面四角均固定连接有支架。
一种白酒生产工艺，该白酒生产过程中使用了如权利要求1-5任一项所述的一种白酒发酵中途取样检测装置。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种白酒发酵中途取样检测装置，具备以下有益效果：
1、本发明通过橡胶垫片利用其收缩力，将刺破口封堵，同时，水封腔进一步地对取样柱进行密封，实现持续的密封；橡胶垫片卡接在取样柱内壁的卡槽内，在多次使用后，通过卡接的连接方式，便于对橡胶垫片进行拆卸更换，且橡胶垫片的成本较低，间接的降低了取样成本，实用性强；最后反向转动外壳，将外壳取下，将密封盖重新螺纹连接在取样柱上，实现对发酵罐的持续密封，避免造成泄气，损害白酒的品质,解决了对密封罐内部进行取样检测往往会导致外界气体的进入的问题，提高了取样的安全性和密封性，降低了对白酒品质的破坏。
2、本发明通过电机带动搅拌轮进行充分的搅拌，使内部物质分布均匀，从而提高取样结果的准确性，同时，电机带动搅拌轮进行转动，提高了发酵程度，使发酵罐内部原料发酵充分。
3、本发明通过将外壳通过其内壁下部的螺纹与取样柱实现螺纹固定连接，进而实现对外壳的安装，在外壳安装后，转动罗盘，使罗盘带动空心螺杆转动，进而使空心螺杆在其与外壳的螺纹连接的作用下实现上下移动，进而通过轴承的配合作用，使空心螺杆带动抽样管向下移动，从而使抽样管端部的斜切口穿过水封腔内的水刺穿橡胶垫片进入发酵罐内，然后拉动拉环，通过拉杆拉动橡胶柱向上运动，从而通过橡胶柱在抽样管内向上移动形成的抽力，将发酵罐内的液体向上抽出，当橡胶柱运动到储样管上方时，抽出的液体进入到储样管内，然后打开储样管上的阀门，将所需的样本原液排出，实现对发酵罐内部的原液进行抽取取样，然后关闭阀门，通过推动拉环，带动拉杆和橡胶柱将抽样管内剩余的原液挤压进发酵罐内，避免造成浪费。
4、本发明通过拉动推板，将锁条拉出锁孔，此时，弹簧拉伸，弹簧二压缩，在卡接架卡接在卡槽二内时，松开推板，推板在弹簧的拉力与弹簧二的弹力作用下，重新带动锁条插进锁孔内，实现对卡接架的固定，进而实现罐盖的位置限定，使罐盖紧密的贴合在发酵罐的上表面，避免发生漏气，同时实现对罐盖的有效固定。
5、本发明通过抽样管的下部为细长管且端部开设有斜切口，从而便于抽样管穿刺橡胶垫片，实现对抽样管对发酵罐内的物质进行抽取。
附图说明
图1为本发明的密封状态立体结构图；
图2为本发明的密封状态立体结构爆炸图；
图3为本发明的取样状态立体结构图；
图4为本发明的取样状态立体结构部分爆炸图；
图5为本发明的锁定装置结构简图；
图6为本发明的取样柱剖视图。
图中：1、发酵罐；2、铰接架；3、铰接块；4、罐盖；5、取样口；6、取样柱；7、卡槽；8、橡胶垫片；9、水封腔；10、外壳；11、空心螺杆；12、轴承；13、抽样管；14、橡胶柱；15、拉杆；16、拉环；17、罗盘；18、滑槽；19、储样管；20、阀门；21、卡接架；22、锁定装置；23、底座；24、卡槽二；25、复位槽；26、弹簧；27、弹簧板；28、导杆；29、弹簧二；30、推板；31、锁条；32、锁孔；33、电机；34、搅拌轮；35、支架；36、密封盖。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
正如背景技术所介绍的，现有技术中存在的不足，为了解决如上的技术问题，本申请提出了一种白酒发酵中途取样检测装置。
请参阅图1-6，一种白酒发酵中途取样检测装置，包括发酵罐1，所述发酵罐1的一侧固定连接有铰接架2，铰接架2铰接有铰接块3，发酵罐1通过铰接架2、铰接块3转动连接有罐盖4，罐盖4与铰接块3固定连接，罐盖4的上表面中部开设有取样口5，取样口5的上表面固定连接有取样柱6，取样柱6的外表面开设有螺纹，取样柱6的内壁开设有卡槽7，卡槽7卡接有橡胶垫片8，橡胶垫片8的上表面与取样柱6的内壁形成水封腔9，取样柱6螺纹连接有外壳10，外壳10的上表面中部贯穿并螺纹连接有空心螺杆11，空心螺杆11的下端贯穿并固定连接有轴承12，轴承12镶嵌并固定连接有抽样管13的顶部，抽样管13的内壁滑动连接有橡胶柱14，橡胶柱14的上表面中部固定连接有拉杆15，拉杆15贯穿空心螺杆11并与空心螺杆11的内壁滑动连接，拉杆15远离橡胶柱14的一端固定连接有拉环16，空心螺杆11远离轴承12的一端贯穿并固定连接有罗盘17。
进一步地，对于上述抽样管13来说，所述外壳10的一侧开设有滑槽18，抽样管13的一侧开设有储样管19，储样管19上开设有阀门20，储样管19与滑槽18滑动连接，从而通过滑槽18限定储样管19和抽样管13的自由度，进而确保两者的移动空间满足抽样要求，进而实现为抽样管13插透橡胶垫片8进入发酵罐1提供运动空间。此外，具体应用时，抽样管13采用一体式制造，抽样管13拔出橡胶垫片8时，由于橡胶垫片8的收缩夹紧力造成抽样管13插入部脱落。
进一步地，对于上述罐盖4来说，所述罐盖4的远离铰接块3的一侧固定连接有卡接架21，卡接架21卡接有锁定装置22，锁定装置22固定连接在发酵罐1远离铰接架2的一侧，从而在封闭发酵罐1时，通过锁定装置22锁紧卡接架21，进而使罐盖4紧闭在发酵罐1上，避免发生漏气。此外，具体应用时，通过在罐盖4的下表面边缘固定连接橡胶密封圈，加强罐盖4对发酵罐1的密封性，其中，橡胶密封圈的规格大小对应发酵罐1的灌口大小。
进一步地，对于上述锁定装置22来说，所述锁定装置22包括底座23，底座23的上表面开设有卡槽二24，卡槽二24与卡接架21相卡接，底座23的正面两侧均开设有复位槽25，复位槽25的底部固定连接有弹簧26，弹簧26远离复位槽25底部的一端固定连接有弹簧板27，弹簧板27的远离弹簧26的一侧固定连接有导杆28，弹簧板27远离弹簧26的一侧中部固定连接有弹簧二29，弹簧二29固定连接在复位槽25的内壁上，导杆28远离弹簧板27的一端固定连接有推板30，推板30的中部固定连接有锁条31，底座23的正面中部开设有与锁条31相对应的锁孔32，从而通过拉动推板30，将锁条31拉出锁孔32，此时，弹簧26拉伸，弹簧二29压缩，在卡接架21卡接在卡槽二24内时，松开推板30，推板30在弹簧26的拉力与弹簧二29的弹力作用下，重新带动锁条31插进锁孔32内，实现对卡接架21的固定，进而实现罐盖4的位置限定，使罐盖4紧密的贴合在发酵罐1的上表面，避免发生漏气。
进一步地，对于上述发酵罐1来说，所述发酵罐1的下表面固定连接有电机33，电机33的旋转轴贯穿发酵罐1的下表面固定连接有搅拌轮34，从而通过电机33带动搅拌轮34进行转动，使搅拌轮34对发酵罐1内的白酒进行搅拌，使发酵罐1内的原料经过充分搅拌后实现充分的发酵，同时，在取样前，通过电机33带动搅拌轮34进行充分的搅拌，提高取样结果的准确性，此外，具体应用时，发酵罐1的底部采用隔热材料隔绝电机33与发酵罐1的接触，避免电机33在运行时产生热量传输到发酵罐1内，造成发酵罐1内的温度上升，破坏发酵的环境。
进一步地，对于上述外壳10来说，所述外壳10的内壁下部开设有与取样柱6外表面相匹配的螺纹，从而通过外壳10内壁下部的螺纹与取样柱6外表面的螺纹相螺纹连接，实现对外壳10的固定，从而实现对外壳10的安装，此外，具体应用时，若在没有取样时，取样柱6螺纹连接密封盖36，确保发酵罐1的密封性。
进一步地，对于上述抽样管13来说，所述抽样管13的下部为细长管且端部开设有斜切口，从而便于抽样管13穿刺橡胶垫片8，实现对抽样管13对发酵罐1内的物质进行抽取。
进一步地，对于上述发酵罐1来说，所述发酵罐1的下表面四角均固定连接有支架35，从而实现对发酵罐1的支撑固定作用，从而使发酵罐1不直接接触地面，从而避免地表温度对发酵罐1内部温度的影响；同时利用支架35对发酵罐1的支撑，为电机33提供安装空间，加大对电机33的散热效果。
一种白酒生产工艺，该白酒生产过程中使用了如权利要求1-5任一项所述的一种白酒发酵中途取样检测装置。
工作原理：在使用时，未确保发酵罐1内的原料发酵充分，电机33采用可编程控制器控制的步进电机，使电机33每隔设定的时间进行低速旋转设定的时间，将发酵罐1内的原料进行搅拌，使原料得到充分发酵；在取样时，进行手动启动电机33，使电机33带动搅拌轮34进行充分的搅拌，使内部物质分布均匀，从而提高取样结果的准确性；
在经过搅拌后，将密封盖36经过旋转取下，将外壳10通过其内壁下部的螺纹与取样柱6实现螺纹固定连接，进而实现对外壳10的安装，在外壳10安装后，转动罗盘17，使罗盘17带动空心螺杆11转动，进而使空心螺杆11在其与外壳10的螺纹连接的作用下实现上下移动，进而通过轴承12的配合作用，使空心螺杆11带动抽样管13向下移动，从而使抽样管13端部的斜切口穿过水封腔9内的水刺穿橡胶垫片8进入发酵罐1内，然后拉动拉环16，通过拉杆15拉动橡胶柱14向上运动，从而通过橡胶柱14在抽样管13内向上移动形成的抽力，将发酵罐1内的液体向上抽出，当橡胶柱14运动到储样管19上方时，抽出的液体进入到储样管19内，然后打开储样管19上的阀门20，将所需的样本原液排出，然后关闭阀门20，通过推动拉环16，带动拉杆15和橡胶柱14将抽样管13内剩余的原液挤压进发酵罐内，避免造成浪费；
在完成取样后，反转罗盘17，将抽样管13的端部拔出，此时，橡胶垫片8利用其收缩力，将刺破口封堵，同时，水封腔9进一步的对取样柱6进行密封，实现持续的密封；其中，橡胶垫片8卡接在取样柱6内壁的卡槽7内，在多次使用后，通过卡接的连接方式，便于对橡胶垫片8进行拆卸更换，且橡胶垫片8的成本较低，间接的降低了取样成本，实用性强；最后反向转动外壳10，将外壳10取下，将密封盖重新螺纹连接在取样柱6上，实现对发酵罐的持续密封，避免造成泄气，损害白酒的品质；
此外，在对发酵罐进行装料后，通过拉动推板30，将锁条31拉出锁孔32，此时，弹簧26拉伸，弹簧二29压缩，在卡接架21卡接在卡槽二24内时，松开推板30，推板30在弹簧26的拉力与弹簧二29的弹力作用下，重新带动锁条31插进锁孔32内，实现对卡接架21的固定，进而实现罐盖4的位置限定，使罐盖4紧密的贴合在发酵罐1的上表面，避免发生漏气，同时实现对罐盖4的有效固定；抽样管13的下部为细长管且端部开设有斜切口，从而便于抽样管13穿刺橡胶垫片8，实现对抽样管13对发酵罐1内的物质进行抽取。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种白酒发酵中途取样检测装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)的一侧固定连接有铰接架(2)，所述铰接架(2)铰接有铰接块(3)，所述发酵罐(1)通过所述铰接架(2)、铰接块(3)转动连接有罐盖(4)，所述罐盖(4)与所述铰接块(3)固定连接，所述罐盖(4)的上表面中部开设有取样口(5)，所述取样口(5)的上表面固定连接有取样柱(6)，所述取样柱(6)的外表面开设有螺纹，所述取样柱(6)的内壁开设有卡槽(7)，所述卡槽(7)卡接有橡胶垫片(8)，所述橡胶垫片(8)的上表面与取样柱(6)的内壁形成水封腔(9)，所述取样柱(6)螺纹连接有外壳(10)，所述外壳(10)的上表面中部贯穿并螺纹连接有空心螺杆(11)，所述空心螺杆(11)的下端贯穿并固定连接有轴承(12)，所述轴承(12)镶嵌并固定连接有抽样管(13)的顶部，所述抽样管(13)的内壁滑动连接有橡胶柱(14)，所述橡胶柱(14)的上表面中部固定连接有拉杆(15)，所述拉杆(15)贯穿所述空心螺杆(11)并与所述空心螺杆(11)的内壁滑动连接，所述拉杆(15)远离所述橡胶柱(14)的一端固定连接有拉环(16)，所述空心螺杆(11)远离所述轴承(12)的一端贯穿并固定连接有罗盘(17)；所述外壳(10)的一侧开设有滑槽(18)，所述抽样管(13)的一侧开设有储样管(19)，所述储样管(19)上开设有阀门(20)，所述储样管(19)与所述滑槽(18)滑动连接，所述外壳(10)的内壁下部开设有与所述取样柱(6)外表面相匹配的螺纹，所述抽样管(13)的下部为细长管且端部开设有斜切口。
2.根据权利要求1所述的一种白酒发酵中途取样检测装置，其特征在于：所述罐盖(4)的远离所述铰接块(3)的一侧固定连接有卡接架(21)，所述卡接架(21)卡接有锁定装置(22)，所述锁定装置(22)固定连接在所述发酵罐(1)远离所述铰接架(2)的一侧。
3.根据权利要求2所述的一种白酒发酵中途取样检测装置，其特征在于：所述锁定装置(22)包括底座(23)，所述底座(23)的上表面开设有卡槽二(24)，所述卡槽二(24)与所述卡接架(21)相卡接，所述底座(23)的正面两侧均开设有复位槽(25)，所述复位槽(25)的底部固定连接有弹簧(26)，所述弹簧(26)远离所述复位槽(25)底部的一端固定连接有弹簧板(27)，所述弹簧板(27)的远离所述弹簧(26)的一侧固定连接有导杆(28)，所述弹簧板(27)远离所述弹簧(26)的一侧中部固定连接有弹簧二(29)，所述弹簧二(29)固定连接在所述复位槽(25)的内壁上，所述导杆(28)远离所述弹簧板(27)的一端固定连接有推板(30)，所述推板(30)的中部固定连接有锁条(31)，所述底座(23)的正面中部开设有与所述锁条(31)相对应的锁孔(32)。
4.根据权利要求1所述的一种白酒发酵中途取样检测装置，其特征在于：所述发酵罐(1)的下表面固定连接有电机(33)，所述电机(33)的旋转轴贯穿所述发酵罐(1)的下表面固定连接有搅拌轮(34)。
5.根据权利要求1所述的一种白酒发酵中途取样检测装置，其特征在于：所述发酵罐(1)的下表面四角均固定连接有支架(35)。
6.一种白酒生产工艺，其特征在于：该白酒生产过程中使用了如权利要求1-5任一项所述的一种白酒发酵中途取样检测装置。
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