CN112715923A - 一种葛根水晶粉丝湿热改性装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，其特征在于：中心筒同心的设置在改性箱的内侧，中心筒的上端为锥形结构，改性箱的底部固定有风室，风室和改性箱之间固定有布风板，布风板为锥形结构，布风板上固定有多组的风帽，多组风帽设置在中心筒下部的区域，中心筒上部的内腔中均布设有雾化喷嘴，雾化喷嘴固定在喷管的出口端，改性箱中部的外侧固定有环形的进水环腔，喷管的进口端与进水环腔相通，固定板的下部固定有滤网，固定板的上部设有反吹喷头固定管，反吹喷头固定管与改性箱的内壁相连接，反吹喷头固定管的下部固定有多组的反吹喷头，进料管的下端插入到中心筒的内腔中。本发明具有稳定性好、均匀性好的优点。
Description
技术领域
本发明属于葛根食品技术领域，具体涉及一种葛根水晶粉丝湿热改性装置。
背景技术
葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含粉率在25％～30％。因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又将粉葛称为甘葛。野生粉葛，主要野生于低山沟谷中，未经人工栽培驯化，含淀粉率在17％～20％。葛根粉性凉味甘辛，有退热、生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，纤维性强。
粉丝是淀粉的线状制品，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成份。其具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，深得人们的喜爱。葛根水晶粉丝具有韧性强的优点，深的广大消费者的青睐，葛根水晶粉丝加工过程中需要对葛根淀粉进行湿热改性，现有的葛根水晶粉丝湿热改性装置大多为搅拌式结构，经过湿润后的葛根淀粉加入到改性装置中，搅拌器对淀粉进行不断的搅拌，蒸汽通过到改性装置中，实现淀粉的湿热改性，此种结构的改性装置存在均匀性较差的缺陷，使得淀粉在预糊化的过程中均匀性难以保证，从而影响产品质量。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种葛根水晶粉丝湿热改性装置。
一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，包括中心筒、布风板、风帽、改性箱，其特征在于：所述中心筒同心的设置在改性箱的内侧，所述中心筒的侧部通过中心筒支撑固定在改性箱的内壁上，所述中心筒的上端为锥形结构，所述改性箱的底部固定有风室，所述风室和改性箱之间固定有布风板，所述布风板为锥形结构，所述布风板上固定有多组的风帽，多组所述风帽设置在中心筒下部的区域，所述风帽由外套管、芯管组成，所述芯管的上部插入到外套管的内腔中，所述外套管下部的侧壁上均布有小孔，所述中心筒上部的内腔中均布设有雾化喷嘴，所述雾化喷嘴固定在喷管的出口端，所述改性箱中部的外侧固定有环形的进水环腔，所述喷管的进口端与进水环腔相通，所述改性箱上部的内腔中固定有水平方向的固定板，所述固定板的下部固定有滤网，所述固定板的上部设有反吹喷头固定管，所述反吹喷头固定管与改性箱的内壁相连接，所述反吹喷头固定管上部区域为压缩空气室，所述反吹喷头固定管的下部固定有多组的反吹喷头，所述改性箱的中心处固定有竖直方向的进料管，所述进料管的下端插入到中心筒的内腔中。
优选地，所述布风板的中心处固定有排料管，所述排料管的下部从风室的下端穿过，所述风室的侧壁上固定有空气进气管、蒸汽进气管，所述排料管的下部固定有卸料器。
优选地，所述中心筒与布风板之间设有5-10cm的间隙。
优选地，所述进水环腔的侧部固定有进水管。
优选地，所述改性箱中部的侧壁上固定有磨料进料管。
优选地，所述改性箱上部的侧壁上固定有出气管，所述出气管位于反吹喷头固定管、固定板之间。
优选地，所述改性箱顶部的侧壁上固定有压缩空气管，所述压缩空气管与压缩空气室相通。
与现有技术相比，本发明的有益效果：
本发明在使用时，陶瓷材质的磨料从磨料进料管加入，磨料堆积在布风板上，部分磨料将排料管填满，葛根淀粉从进料管，葛根淀粉也堆积在布风板上，空气从空气进气管进入到风室中，空气从风帽喷出，实现磨料和葛根淀粉的流化，气流向上流动的过程中携带部分淀粉沿中心筒向上流动，高压水从雾化喷嘴喷出，水雾和淀粉接触实现淀粉的湿润，空气穿过滤网排出，淀粉沉降到布风板上，磨料能够实现团聚的淀粉的打散，湿润完成后，静置一段时间，蒸汽从蒸汽进气管进入，蒸汽从风帽喷出，高温蒸汽在流态化状态下实现葛根淀粉的预糊化，实现葛根淀粉的湿热改性，改性后的淀粉从排料管排出，经过筛分后得到湿热改性淀粉，经过湿热改性后的淀粉加工的葛根水晶粉丝具有很好的韧性。预糊化过程中，磨料同样能够实现团聚物料的打散。本发明通过设置磨料，能够实现对团聚物料的打散，具有稳定性好、均匀性好的优点；通过设置风帽，在流态化状态下实现湿润和湿热改性，具有均匀性好的优点，从而保证产品的均匀性，保证产品质量。
附图说明
图1为本发明一种葛根水晶粉丝湿热改性装置的结构示意图。
图2为本发明中风帽的结构示意图。
图中，1、进料管，2、压缩空气室，3、反吹喷头固定管，4、反吹喷头，5、固定板，6、滤网，7、进水环腔，8、喷管，9、雾化喷嘴，10、磨料进料管，11、中心筒，12、中心筒支撑，13、布风板，14、空气进气管，15、风帽，16、排料管，17、卸料器，18、压缩空气管，19、出气管，20、进水管，21、改性箱，22、蒸汽进气管，23、风室，1501、外套管，1502、芯管。
具体实施方式
参见图1、图2，一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，包括中心筒11、布风板13、风帽15、改性箱21，其特征在于：所述中心筒11同心的设置在改性箱21的内侧，所述中心筒11的侧部通过中心筒支撑12固定在改性箱21的内壁上，所述中心筒11的上端为锥形结构，所述改性箱21的底部固定有风室23，所述风室23和改性箱21之间固定有布风板13，所述布风板13为锥形结构，所述布风板13上固定有多组的风帽15，多组所述风帽15设置在中心筒11下部的区域，所述风帽15由外套管1501、芯管1502组成，所述芯管1502的上部插入到外套管1501的内腔中，所述外套管1501下部的侧壁上均布有小孔，所述中心筒11上部的内腔中均布设有雾化喷嘴9，所述雾化喷嘴9固定在喷管8的出口端，所述改性箱21中部的外侧固定有环形的进水环腔7，所述喷管8的进口端与进水环腔7相通，所述改性箱21上部的内腔中固定有水平方向的固定板5，所述固定板5的下部固定有滤网6，所述固定板5的上部设有反吹喷头固定管3，所述反吹喷头固定管3与改性箱21的内壁相连接，所述反吹喷头固定管3上部区域为压缩空气室2，所述反吹喷头固定管3的下部固定有多组的反吹喷头4，所述改性箱21的中心处固定有竖直方向的进料管1，所述进料管1的下端插入到中心筒11的内腔中。
所述布风板13的中心处固定有排料管16，所述排料管16的下部从风室23的下端穿过，所述风室23的侧壁上固定有空气进气管14、蒸汽进气管22，所述排料管16的下部固定有卸料器17。
所述中心筒11与布风板13之间设有5-10cm的间隙。
所述进水环腔7的侧部固定有进水管20。
所述改性箱21中部的侧壁上固定有磨料进料管10。
所述改性箱21上部的侧壁上固定有出气管19，所述出气管19位于反吹喷头固定管3、固定板5之间。
所述改性箱21顶部的侧壁上固定有压缩空气管18，所述压缩空气管18与压缩空气室2相通。
本发明的工作原理是：
本发明在使用时，陶瓷材质的磨料从磨料进料管10加入，磨料堆积在布风板13上，部分磨料将排料管16填满，葛根淀粉从进料管1，葛根淀粉也堆积在布风板13上，空气从空气进气管14进入到风室23中，空气从风帽15喷出，实现磨料和葛根淀粉的流化，气流向上流动的过程中携带部分淀粉沿中心筒11向上流动，高压水从雾化喷嘴9喷出，水雾和淀粉接触实现淀粉的湿润，空气穿过滤网6排出，淀粉沉降到布风板13上，磨料能够实现团聚的淀粉的打散，湿润完成后，静置一段时间，蒸汽从蒸汽进气管22进入，蒸汽从风帽15喷出，高温蒸汽在流态化状态下实现葛根淀粉的预糊化，实现葛根淀粉的湿热改性，改性后的淀粉从排料管16排出，经过筛分后得到湿热改性淀粉，经过湿热改性后的淀粉加工的葛根水晶粉丝具有很好的韧性。预糊化过程中，磨料同样能够实现团聚物料的打散。本发明通过设置磨料，能够实现对团聚物料的打散，具有稳定性好、均匀性好的优点；通过设置风帽15，在流态化状态下实现湿润和湿热改性，具有均匀性好的优点，从而保证产品的均匀性，保证产品质量。
本发明技术方案在上面结合附图对发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性改进，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，包括中心筒(11)、布风板(13)、风帽(15)、改性箱(21)，其特征在于：所述中心筒(11)同心的设置在改性箱(21)的内侧，所述中心筒(11)的侧部通过中心筒支撑(12)固定在改性箱(21)的内壁上，所述中心筒(11)的上端为锥形结构，所述改性箱(21)的底部固定有风室(23)，所述风室(23)和改性箱(21)之间固定有布风板(13)，所述布风板(13)为锥形结构，所述布风板(13)上固定有多组的风帽(15)，多组所述风帽(15)设置在中心筒(11)下部的区域，所述风帽(15)由外套管(1501)、芯管(1502)组成，所述芯管(1502)的上部插入到外套管(1501)的内腔中，所述外套管(1501)下部的侧壁上均布有小孔，所述中心筒(11)上部的内腔中均布设有雾化喷嘴(9)，所述雾化喷嘴(9)固定在喷管(8)的出口端，所述改性箱(21)中部的外侧固定有环形的进水环腔(7)，所述喷管(8)的进口端与进水环腔(7)相通，所述改性箱(21)上部的内腔中固定有水平方向的固定板(5)，所述固定板(5)的下部固定有滤网(6)，所述固定板(5)的上部设有反吹喷头固定管(3)，所述反吹喷头固定管(3)与改性箱(21)的内壁相连接，所述反吹喷头固定管(3)上部区域为压缩空气室(2)，所述反吹喷头固定管(3)的下部固定有多组的反吹喷头(4)，所述改性箱(21)的中心处固定有竖直方向的进料管(1)，所述进料管(1)的下端插入到中心筒(11)的内腔中。
2.如权利要求1所述的一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，其特征在于：所述布风板(13)的中心处固定有排料管(16)，所述排料管(16)的下部从风室(23)的下端穿过，所述风室(23)的侧壁上固定有空气进气管(14)、蒸汽进气管(22)，所述排料管(16)的下部固定有卸料器(17)。
3.如权利要求1所述的一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，其特征在于：所述中心筒(11)与布风板(13)之间设有5-10cm的间隙。
4.如权利要求1所述的一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，其特征在于：所述进水环腔(7)的侧部固定有进水管(20)。
5.如权利要求1所述的一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，其特征在于：所述改性箱(21)中部的侧壁上固定有磨料进料管(10)。
6.如权利要求1所述的一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，其特征在于：所述改性箱(21)上部的侧壁上固定有出气管(19)，所述出气管(19)位于反吹喷头固定管(3)、固定板(5)之间。
7.如权利要求1所述的一种葛根水晶粉丝湿热改性装置，其特征在于：所述改性箱(21)顶部的侧壁上固定有压缩空气管(18)，所述压缩空气管(18)与压缩空气室(2)相通。
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- 2020-12-28 CN CN202011578872.8A patent/CN112715923B/zh active Active
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