CN112561541A - 一种食品安全信息追溯的一体化系统 - Google Patents
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Abstract
一种食品安全信息追溯的一体化系统，涉及冷链食品安全技术领域，包括S1、养种植农产品检测；对预冷及预包装进行抑菌信息采集处理；S3、在途车辆及产品信息管理；S4、冷库智能仓储系统追溯；S5、入库产品设置电子化标签；S6、出库配送。避免了因蔬果及农副产品喷洒农药，农残风险，又提高了蔬果产品通过冷链预冷技术，在流通环节，延长了保存时间锁住了新鲜度，抑制了细菌和病毒的滋生。可以降低采摘后蔬果及农副产品催生剂的喷洒，更可以减少因农产品腐败而产生的食材浪费。
Description
技术领域
本发明涉及冷链食品安全技术领域，具体为一种食品安全信息追溯的一体化系统。
背景技术
食品安全一直是国家和民众关注的事物，传统的农副渔贸易在存储流通环节无法做到全程冷链，冷链断链严重，监测断层、溯源丢包、农产品损耗、多次污染特别严重，在互联网经济背景教育下，消费者掌握了更加多的主动权和话语权。农民、平台、商家、消费者对种养殖，采摘、加工安全，存储环境、包装抑菌、温湿度检测报警、细菌繁殖监测、运输速度、运输质量、智能仓储等都提出了新要求。同时，冷链仓储，运输端的设备维修成本高，设备维护不及时，制冷技术人才缺乏等，成了各冷链冷库运营，运输方的痛点，在冷链追溯平台上，搭建冷库，运输车辆使用方，与设备维保方搭建一体化服务平台，及时解决冷链设备断链，导致生鲜食材的损耗的问题。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供如下技术方案：
一种食品安全信息追溯的一体化系统，包括以下步骤：
S1、养种植农产品检测：
将农副产品、冻品、海鲜类、水果等分类进行数据化管理，从种养殖前端进行全系统检测管理，对各类农副产品各品类通过养殖采摘，捕捞、屠宰时间、大小、农残、微生物、环境、营养成分进行检测预警，损耗分级，并纳入信息体系。公开农副产品的各环节信息，以及品质管控体系纳入信息采集渠道进行贴码追溯；
S2、对预冷及预包装进行抑菌信息采集处理：
对农产品采摘后的预冷环境，设备消毒、以及包装材料进行环境物料抑菌，包装供应渠道追溯，包装前细菌检测管理纳入信息体系，并根据后端销售数据，提供分类包装的件数及包装规格，将不符合的田间，港口、屠宰、生产加工区域、批发市场等与食材直接接触的人员、设备、环境、车辆、包装，包装信息纳入市场监督管理信息平台进行预警监控；
S3、在途车辆及产品信息管理：
通过车辆安装温湿度传感设备，行车记录仪设备，GPS卫星定位系统装置软硬件设备、无线传输设备、等，将在途信息实时回传至信息平台，实时监控在途车辆的温湿度情况，车厢内空气环境监测，以及在途行车路径轨迹及停车时长；
S4、冷库智能仓储系统追溯：
对冷库内的产品，以及冷库内安防，环境、人员，叉车、笼框，托盘，穿梭车、电子标签、物料、防爆灯、冷库门、月台门、安全门、气体监测、声光报警、无线传输模块、通讯模块等进行软硬件平台对接；
S5、入库产品设置电子化标签：
通过安装电子标签设备与我方仓储平台对接，实时显示订单信息以及入，出、移动等数据、产品分类静态信息，减少拣货人员寻找产品的时间和人员熟悉产品，库位的培训时间；
S6、出库配送：
根据实际订单安排库内产品出库，并对出库产品进行扫描登记，登记后根据收货地进行统一装车。
作为优选，步骤S1具体为：
S101、种植农产品检测，应包括蔬果类产品表面农药残留量检测装置，对蔬果类产品进行农药残留检测，新冠病毒抑菌检测，具体检测标准和流程应符合国家相关规定；
S102、养殖类农产品检测，应包括肉类检疫程序并具备检疫合格章，进口冻品检疫检测章；
S103、养种植农产品还应包括分级，根据产品的质量进行分级，具体分级方法为根据步骤S1的检测结果，将产品分为三个等级：一级品为优品，售价优势明显；二级品为良品，售价适中，及格产品为初级，售价为最低。
作为优选，步骤S3具体为：
S301、在车厢内设置温湿度检测传感器和数据无线通信装置，对车厢内温湿度、环境进行实时检测并进行回报；
S302、在车厢内设置报警装置，在箱体内温湿度异常时报警，后台会进行记录，并及时进行远程指挥检查，保证了食材的在途安全；
S303、设置信息通讯模块和无线模块装置，对在途行驶路径信息进行数据回传，进行大数据分析，不断优化配送路径，进行智能排车及路线规划。
作为优选，步骤S2中的包装规格，具体为：先根据田间地头食材所需要的保鲜温度进行预冷包装，再根据家庭人口分成大致的包装规格，如三口之家购买水果蔬菜，田间地头就以4个装的盒子进行包装；如5口之家蔬菜类，就以一盘菜在4至5两为一个包装体系等。
作为优选，步骤S6中的扫描登记，主要通过产品属性，采摘日期，预冷包装等录入系统后自动生成出条形码及二维码连接平台网络的手机、移动扫描装置、固定扫描装置和专用扫码枪实现。
有益效果
该食品安全信息追溯的一体化系统，具备以下有益效果：
1、避免了因蔬果及农副产品喷洒农药，农残风险，又提高了蔬果产品通过冷链预冷技术，在流通环节，延长了保存时间锁住了新鲜度，抑制了细菌和病毒的滋生。可以降低采摘后蔬果及农副产品催生剂的喷洒，更可以减少因农产品腐败而产生的食材浪费。
2、提高了出车效率和车辆周转率，更能提高车辆满载率，减少了空驶里程，既让货主方节约了运输成本，降低了售卖价格，让消费者得到实惠，更提高了驾驶员的收入。同时，在车辆内安装远程监控系统，即能实时根据车辆动态行驶，监控货物情况，也可避免在装卸过程中的货物缺损，导致无法追查，责任界定不清，导致货主方损失，司机赔款，以及市场缺货的风险等。
3、通过卫星定位系统与冷链运营平台对接后，在田间地头发运出货，货主方，收货方都能实时收到产品出货信息，以及通过手机移动端，可以随时查看车辆的在途信息。系统将提前给货主和收货方提供预到达时间信息。减少了货主方与发运方，收货方的沟通成本。
附图说明
图1为本发明流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
下面通过实施例对本发明作进一步的描述：
一种食品安全信息追溯的一体化系统，包括以下步骤：
S1、养种植农产品检测：
将农副产品、冻品、海鲜类、水果等分类进行数据化管理，从种养殖前端进行全系统检测管理，对各类农副产品各品类通过养殖采摘，捕捞、屠宰时间、大小、农残、微生物、环境、营养成分进行检测预警，损耗分级，并纳入信息体系。公开农副产品的各环节信息，以及品质管控体系纳入信息采集渠道进行贴码追溯；
作为优选，步骤S1具体为：
S101、种植农产品检测，应包括蔬果类产品表面农药残留量检测装置，对蔬果类产品进行农药残留检测，新冠病毒抑菌检测，具体检测标准和流程应符合国家相关规定；
S102、养殖类农产品检测，应包括肉类检疫程序并具备检疫合格章，进口冻品检疫检测章；
S103、养种植农产品还应包括分级，根据产品的质量进行分级，具体分级方法为根据步骤S1的检测结果，将产品分为三个等级：一级品为优品，售价优势明显；二级品为良品，售价适中，及格产品为初级，售价为最低。
S2、对预冷及预包装进行抑菌信息采集处理：
对农产品采摘后的预冷环境，设备消毒、以及包装材料进行环境物料抑菌，包装供应渠道追溯，包装前细菌检测管理纳入信息体系，并根据后端销售数据，提供分类包装的件数及包装规格，将不符合的田间，港口、屠宰、生产加工区域、批发市场等与食材直接接触的人员、设备、环境、车辆、包装，包装信息纳入市场监督管理信息平台进行预警监控；
作为优选，步骤S2中的包装规格，具体为：先根据田间地头食材所需要的保鲜温度进行预冷包装，再根据家庭人口分成大致的包装规格，如三口之家购买水果蔬菜，田间地头就以4个装的盒子进行包装；如5口之家蔬菜类，就以一盘菜在4至5两为一个包装体系等。
S3、在途车辆及产品信息管理：
通过车辆安装温湿度传感设备，行车记录仪设备，GPS卫星定位系统装置软硬件设备、无线传输设备、等，将在途信息实时回传至信息平台，实时监控在途车辆的温湿度情况，车厢内空气环境监测，以及在途行车路径轨迹及停车时长；
作为优选，步骤S3具体为：
S301、在车厢内设置温湿度检测传感器和数据无线通信装置，对车厢内温湿度、环境进行实时检测并进行回报；
S302、在车厢内设置报警装置，在箱体内温湿度异常时报警，后台会进行记录，并及时进行远程指挥检查，保证了食材的在途安全；
S303、设置信息通讯模块和无线模块装置，对在途行驶路径信息进行数据回传，进行大数据分析，不断优化配送路径，进行智能排车及路线规划。
S4、冷库智能仓储系统追溯：
对冷库内的产品，以及冷库内安防，环境、人员，叉车、笼框，托盘，穿梭车、电子标签、物料、防爆灯、冷库门、月台门、安全门、气体监测、声光报警、无线传输模块、通讯模块等进行软硬件平台对接；
S5、入库产品设置电子化标签：
通过安装电子标签设备与我方仓储平台对接，实时显示订单信息以及入，出、移动等数据、产品分类静态信息，减少拣货人员寻找产品的时间和人员熟悉产品，库位的培训时间；
S6、出库配送：
根据实际订单安排库内产品出库，并对出库产品进行扫描登记，登记后根据收货地进行统一装车。
作为优选，步骤S6中的扫描登记，主要通过产品属性，采摘日期，预冷包装等录入系统后自动生成出条形码及二维码连接平台网络的手机、移动扫描装置、固定扫描装置和专用扫码枪实现。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种食品安全信息追溯的一体化系统，其特征在于，包括以下步骤：
S1、养种植农产品检测：
将农副产品、冻品、海鲜类、水果等分类进行数据化管理，从种养殖前端进行全系统检测管理，对各类农副产品各品类通过养殖采摘，捕捞、屠宰时间、大小、农残、微生物、环境、营养成分进行检测预警，损耗分级，并纳入信息体系。公开农副产品的各环节信息，以及品质管控体系纳入信息采集渠道进行贴码追溯；
S2、对预冷及预包装进行抑菌信息采集处理：
对农产品采摘后的预冷环境，设备消毒、以及包装材料进行环境物料抑菌，包装供应渠道追溯，包装前细菌检测管理纳入信息体系，并根据后端销售数据，提供分类包装的件数及包装规格，将不符合的田间，港口、屠宰、生产加工区域、批发市场等与食材直接接触的人员、设备、环境、车辆、包装，包装信息纳入市场监督管理信息平台进行预警监控；
S3、在途车辆及产品信息管理：
通过车辆安装温湿度传感设备，行车记录仪设备，GPS卫星定位系统装置软硬件设备、无线传输设备、等，将在途信息实时回传至信息平台，实时监控在途车辆的温湿度情况，车厢内空气环境监测，以及在途行车路径轨迹及停车时长；
S4、冷库智能仓储系统追溯：
对冷库内的产品，以及冷库内安防，环境、人员，叉车、笼框，托盘，穿梭车、电子标签、物料、防爆灯、冷库门、月台门、安全门、气体监测、声光报警、无线传输模块、通讯模块等进行软硬件平台对接；
S5、入库产品设置电子化标签：
通过安装电子标签设备与我方仓储平台对接，实时显示订单信息以及入，出、移动等数据、产品分类静态信息，减少拣货人员寻找产品的时间和人员熟悉产品，库位的培训时间；
S6、出库配送：
根据实际订单安排库内产品出库，并对出库产品进行扫描登记，登记后根据收货地进行统一装车。
2.根据权利要求1所述的一种食品安全信息追溯的一体化系统，其特征在于：步骤S1具体为：
S101、种植农产品检测，应包括蔬果类产品表面农药残留量检测装置，对蔬果类产品进行农药残留检测，新冠病毒抑菌检测，具体检测标准和流程应符合国家相关规定；
S102、养殖类农产品检测，应包括肉类检疫程序并具备检疫合格章，进口冻品检疫检测章；
S103、养种植农产品还应包括分级，根据产品的质量进行分级，具体分级方法为根据步骤S1的检测结果，将产品分为三个等级：一级品为优品，售价优势明显；二级品为良品，售价适中，及格产品为初级，售价为最低。
3.根据权利要求1所述的一种食品安全信息追溯的一体化系统，其特征在于：步骤S3具体为：
S301、在车厢内设置温湿度检测传感器和数据无线通信装置，对车厢内温湿度、环境进行实时检测并进行回报；
S302、在车厢内设置报警装置，在箱体内温湿度异常时报警，后台会进行记录，并及时进行远程指挥检查，保证了食材的在途安全；
S303、设置信息通讯模块和无线模块装置，对在途行驶路径信息进行数据回传，进行大数据分析，不断优化配送路径，进行智能排车及路线规划。
4.根据权利要求1所述的一种食品安全信息追溯的一体化系统，其特征在于：步骤S2中的包装规格，具体为：先根据田间地头食材所需要的保鲜温度进行预冷包装，再根据家庭人口分成大致的包装规格，如三口之家购买水果蔬菜，田间地头就以4个装的盒子进行包装；如5口之家蔬菜类，就以一盘菜在4至5两为一个包装体系等。
5.根据权利要求1所述的一种食品安全信息追溯的一体化系统，其特征在于：步骤S6中的扫描登记，主要通过产品属性，采摘日期，预冷包装等录入系统后自动生成出条形码及二维码连接平台网络的手机、移动扫描装置、固定扫描装置和专用扫码枪实现。
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