CN112314918A - 一种虫草板栗糊 - Google Patents
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
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-
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种虫草板栗糊，是以板栗果肉为基质，以虫草菌种为菌源，其中，虫草菌种经过多级驯化后再接入板栗基质内，接着培养至虫草菌丝体长满整个板栗基质乃至长出虫草子实体而得到一个板栗虫草综合体，最后将板栗虫草综合体通过水磨、干燥、调味得成品虫草板栗糊。通过实施本发明，以板栗为培养基质培育得到板栗虫草综合体同时综合了板栗和虫草的养分和作用功效。而通过利用虫草菌丝对板栗进行发酵，能提前把板栗中的营养及早分离，使得制备得到的板栗虫草综合体在人进食之后其营养成分很容易地被吸收，提高吸收率，减少消化道的疾病发生。同时，板栗虫草综合体的制备方法还具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
Description
技术领域
本发明属于生物技术和食品加工领域，具体涉及到一种虫草板栗糊的制备方法。
背景技术
栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，其分布较广，种质资源十分丰富。
栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻。栗子营养十分丰富，具体成分如下：
①蛋白质：蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度。
②脂肪：栗子中脂肪含量不高，但与栗子的风味有很大关系。
③碳水化合物：栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高。
④水分：水分含量占到47%～56%之间。
⑤维生素：含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素等。维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍；栗子贮存期的抗性和耐贮存性与维生素C等多种酶的活性有关；维生素B2（核黄素）对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
⑥矿物质：栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗主要功效如下：
（1）为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
（2）对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
（3）所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
（4）含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
（5）栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
板栗是我国分布较广的特产经济树种，种植面积逐年扩大，已成为山区综合开发和农民脱贫致富奔小康的重要途径。但长期以来板栗只用于鲜食和菜食，深加工极度滞后，加工企业廖廖无几，产品仅有传统的糖水板栗罐头、糖炒板栗、速冻栗仁等几种，与迅猛增加的板栗产量形成了鲜明的反差。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种虫草板栗糊。具体包括：该虫草板栗糊是以板栗果肉为基质，以虫草菌种为菌源，其中，虫草菌种经过多级驯化后再接入板栗基质内，接着培养至虫草菌丝体长满整个板栗基质乃至长出虫草子实体而得到一个板栗虫草综合体，最后将板栗虫草综合体通过水磨、干燥、调味得成品虫草板栗糊。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
1、一种虫草板栗糊，技术方案中在于：该虫草板栗糊是以板栗果肉为基质，以虫草菌种为菌源，其中，虫草菌种经过多级驯化后再接入板栗基质内，接着培养至虫草菌丝体长满整个板栗基质乃至长出虫草子实体而得到一个板栗虫草综合体，最后将板栗虫草综合体通过水磨、干燥、调味得成品虫草板栗糊。
2、一种虫草板栗糊，技术方案中在于：所述的板栗果肉可以是新鲜的板栗果也可以是干的板栗果。
3、一种虫草板栗糊，技术方案中在于：所述的虫草菌种是采集本领域常用的蛹虫草菌种作为菌源。
4、一种虫草板栗糊，技术方案中在于：所述的虫草菌种驯化及制备方法如下：
（1）制备试管种：马铃薯100克、板栗果肉50-60克、葡萄糖10克、琼脂 20克、水1000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到1000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得1000毫升得营养液，往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和琼脂并分装于试管中，然后灭菌制成斜面试管，最后往斜面试管中接入由板栗基质培育而得的鲜活子实体组织并培育得试管种；
（2）制备一级液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉1000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草一级液体菌种；
（3）制备原种：将板栗果肉粉碎至能过5-10目，接着把板栗果肉分装到原种瓶种，最后灭菌、接入虫草一级液体菌种，培养至菌种封面后转色得原种；
（4）制备生产液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉2000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草生产液体菌种。
5、一种虫草板栗糊，技术方案中在于板栗的采集及处理方法如下：
（1）板栗的采集：采集八成以上成熟度的板栗果为原料；
（2）板栗的处理：将板栗果皮去掉得板栗果肉，再将板栗果肉粉碎至能过5-10目备用。
6、一种虫草板栗糊，技术方案中在于虫草菌丝体及虫草子实体的培育方法如下：
（1）装盒：将粉碎后的板栗肉分装入培养盒中备用；
（2）灭菌接种：按照常规方法将板栗肉进行灭菌，然后在无菌环境下把适量的虫草生产液体菌种接入到板栗果肉上；
（3）虫草菌丝体培育方法：将接好虫草菌种的板栗果肉放置于室温是16-20度、湿度是70-75及暗光的环境下培养3-5天，等菌丝长满料面时，再将培养室的室温环境调整为20-25度，湿度环境调整为80-90%，并让菌丝见光，并继续培养至虫草菌丝体吃透整个板栗果肉，当菌丝表面转色完成后即完成整个虫草菌丝体培育过程，在菌丝转色完成后再继续培养至板栗培养基长出成熟的虫草子实体，继而得到一种虫草板栗综合体。
7、一种虫草板栗糊，技术方案中在于虫草板栗糊的制备方法如下：
（1）鲜品粉碎及干燥：将新鲜的虫草板栗综合体切成小块，再跟适量的水混合均匀，然后通过水磨得到浆汁，接着把浆汁烘干至物料含水量低于8%得虫草板栗糊原料，最后粉碎至板栗糊原料能过100-200目备用；
（2）干品粉碎：将虫草板栗综合体切成小块，然后烘干至物料含水量低于8%，最后粉碎至能过100-200目备用；
（3）调料：根据需求将适量的甜味剂添加板栗糊原料中搅拌均匀得成品虫草板栗糊。
所述的虫草，也叫北虫草，是一种富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、高蛋白和氨基酸等营养物质的食用菌类，是上等的滋补佳品。目前人工栽培的北虫草主要是有两类：一类是将虫草菌种接入人工饲养的蚕蛹体内并培育生而一个蚕蛹虫草字座，第二类是市场上最常见的虫草花，是人们将虫草菌种接入谷类和麦子等并培育出一种虫草子实体。北冬虫夏草与冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效，大量的科学研究证实，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，而人工培养的蛹虫草中的虫草素含量还高于传统冬虫夏草几十倍。具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等多种功效。经世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。随着技术研究不断的深入，通过生物深层发酵技术获得了全新的虫草产品——虫草菌丝体。虫草菌丝体，是通过对野生虫草菌丝体的分离，提取出虫草真菌单体，并以它为菌源利用深层发酵等生物工程方法，培育出虫草菌丝体产品。经过相关部门检测：虫草菌丝体富含虫草酸、虫草素、SOD 酶、虫草多糖等功效成分，具有虫草相同的有效成分，其中粗多糖及虫草多糖和蛋白质的含量远远高于天然虫草。据科学家分析检验，虫草菌丝体具有与冬虫夏草相同的功能：入肺、肝、肾经，具有补肺、益肾、强肝、益气、补精的效果，无毒副作用，能提高人体的免疫功能，还能抗疲劳，分解肌肉中的疲劳物质，使人体耐疲劳度增高，提高机体的运动能力等功效。用生物深层发酵技术来生产虫草菌丝体也是冬虫夏草的有效替代品，但其生产周期短、工艺简单、生产效率高、稳定等特点，更是人工培养虫草产品的主要发展方向。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出虫草板栗糊的方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。
2、通过实施本发明，虫草菌丝不是和板栗的简单结合，而是一个全新的生物转化过程。其营养成分与保健功效也不是两种种原料的简单叠加，而是合二为一，互补增益。培育得到板栗虫草综合体同时综合了板栗和虫草的养分和作用功效，而通过利用虫草菌丝对板栗的分解、吸收与转化作用，营养价值与保健功能大幅提升。还能提前把板栗中的营养及早分离，使得制备得到的板栗虫草综合体在人进食之后其营养成分很容易地被吸收，提高吸收率，减少消化道的疾病发生。同时，板栗虫草综合体的制备方法还具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
3、板栗在脱壳加工过程中，容易使板栗肉破损，而破损的板栗顿时失去商品价值，只能当做下脚料处理，经济效益低下。通过实施本发明，应用的板栗原料只要没有变质，对其规格没有要求，使板栗得以无限制扩大增值，改变了目前市场上板栗深加工产品不具特色及增值效果不佳等现状，解决了板栗的产后出路，并带动板栗相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
4、通过实施本发明，形成的虫草板栗糊不但新颖、特色，而且具有很高的营养价值和显著的保健效果，可当做休闲食品，也可当做主食。让人们在习以为常的摄入休闲食品时就可以达到食疗及保健养生效果。所以，本发明不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种虫草板栗糊，技术方案中在于：该虫草板栗糊是以板栗果肉为基质，以虫草菌种为菌源，其中，虫草菌种经过多级驯化后再接入板栗基质内，接着培养至虫草菌丝体长满整个板栗基质乃至长出虫草子实体而得到一个板栗虫草综合体，最后将板栗虫草综合体通过水磨、干燥、调味得成品虫草板栗糊。
具体实施例一：
1、虫草菌种是采集：采集本领域常用的蛹虫草菌种作为菌源。
2、虫草菌种驯化及制备方法如下：
（1）制备试管种：马铃薯100克、板栗果肉50克、葡萄糖10克、琼脂 20克、水1000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到1000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得1000毫升得营养液，往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和琼脂并分装于试管中，然后灭菌制成斜面试管，最后往斜面试管中接入由板栗基质培育而得的鲜活子实体组织并培育得试管种；
（2）制备一级液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉1000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草一级液体菌种；
（3）制备原种：将板栗果肉粉碎至能过5-10目，接着把板栗果肉分装到原种瓶种，最后灭菌、接入虫草一级液体菌种，培养至菌种封面后转色得原种；
（4）制备生产液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉2000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草生产液体菌种。
3、板栗的采集及处理方法如下：
（1）板栗的采集：采集八成以上成熟度的板栗果为原料；
（2）板栗的处理：将板栗果皮去掉得板栗果肉，再将板栗果肉粉碎至能过5-10目备用。
4、虫草菌丝体及虫草子实体的培育方法如下：
（1）装盒：将粉碎后的板栗肉分装入培养盒中备用；
（2）灭菌接种：按照常规方法将板栗肉进行灭菌，然后在无菌环境下把适量的虫草生产液体菌种接入到板栗果肉上；
（3）虫草菌丝体培育方法：将接好虫草菌种的板栗果肉放置于室温是16-20度、湿度是70-75及暗光的环境下培养3-5天，等菌丝长满料面时，再将培养室的室温环境调整为20-25度，湿度环境调整为80-90%，并让菌丝见光，并继续培养至虫草菌丝体吃透整个板栗果肉，当菌丝表面转色完成后即完成整个虫草菌丝体培育过程，在菌丝转色完成后再继续培养至板栗培养基长出成熟的虫草子实体，继而得到一种虫草板栗综合体。
5、虫草板栗糊的制备方法如下：
（1）鲜品粉碎及干燥：将新鲜的虫草板栗综合体切成小块，再跟适量的水混合均匀，然后通过水磨得到浆汁，接着把浆汁烘干至物料含水量低于8%得虫草板栗糊原料，最后粉碎至板栗糊原料能过100-200目备用；
（2）调料：板栗糊原料90-95%，罗汉果甜苷5-10%，将罗汉果甜苷添加板栗糊原料中搅拌均匀得成品虫草板栗糊。
具体实施例二：
1、虫草菌种是采集：采集本领域常用的蛹虫草菌种作为菌源。
2、虫草菌种驯化及制备方法如下：
（1）制备试管种：马铃薯100克、板栗果肉60克、葡萄糖10克、琼脂 20克、水1000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到1000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得1000毫升得营养液，往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和琼脂并分装于试管中，然后灭菌制成斜面试管，最后往斜面试管中接入由板栗基质培育而得的鲜活子实体组织并培育得试管种；
（2）制备一级液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉1000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草一级液体菌种；
（3）制备原种：将板栗果肉粉碎至能过5-10目，接着把板栗果肉分装到原种瓶种，最后灭菌、接入虫草一级液体菌种，培养至菌种封面后转色得原种；
（4）制备生产液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉2000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草生产液体菌种。
3、板栗的采集及处理方法如下：
（1）板栗的采集：采集八成以上成熟度的板栗果为原料；
（2）板栗的处理：将板栗果皮去掉得板栗果肉，再将板栗果肉粉碎至能过5-10目备用。
4、虫草菌丝体及虫草子实体的培育方法如下：
（1）装盒：将粉碎后的板栗肉分装入培养盒中备用；
（2）灭菌接种：按照常规方法将板栗肉进行灭菌，然后在无菌环境下把适量的虫草生产液体菌种接入到板栗果肉上；
（3）虫草菌丝体培育方法：将接好虫草菌种的板栗果肉放置于室温是16-20度、湿度是70-75及暗光的环境下培养3-5天，等菌丝长满料面时，再将培养室的室温环境调整为20-25度，湿度环境调整为80-90%，并让菌丝见光，并继续培养至虫草菌丝体吃透整个板栗果肉，当菌丝表面转色完成后即完成整个虫草菌丝体培育过程，在菌丝转色完成后再继续培养至板栗培养基长出成熟的虫草子实体，继而得到一种虫草板栗综合体。
5、虫草板栗糊的制备方法如下：
（1）粉碎：将虫草板栗综合体切成小块，然后烘干至物料含水量低于8%，最后粉碎至能过100-200目得板栗糊原料；
（2）调料：板栗糊原料90-95%，木糖醇5-10%，将木糖醇添加板栗糊原料中搅拌均匀得成品虫草板栗糊。
以上所述，对于本领域的普通技术人员来说，可以根据本发明的技术方案和技术构思作出其他各种相应的改变，而所有这些改变都应属于本发明后附的权利要求保护范围。
Claims (7)
1.一种虫草板栗糊，其特征在于：该虫草板栗糊是以板栗果肉为基质，以虫草菌种为菌源，其中，虫草菌种经过多级驯化后再接入板栗基质内，接着培养至虫草菌丝体长满整个板栗基质乃至长出虫草子实体而得到一个板栗虫草综合体，最后将板栗虫草综合体通过水磨、干燥、调味得成品虫草板栗糊。
2.根据权利要求1中所述的一种虫草板栗糊，其特征在于：所述的板栗果肉可以是新鲜的板栗果也可以是干的板栗果。
3.根据权利要求1中所述的一种虫草板栗糊，其特征在于：所述的虫草菌种是采集本领域常用的蛹虫草菌种作为菌源。
4.根据权利要求1中所述的一种虫草板栗糊，其特征在于：所述的虫草菌种驯化及制备方法如下：
（1）制备试管种：马铃薯100克、板栗果肉50-60克、葡萄糖10克、琼脂 20克、水1000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到1000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得1000毫升得营养液，往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和琼脂并分装于试管中，然后灭菌制成斜面试管，最后往斜面试管中接入由板栗基质培育而得的鲜活子实体组织并培育得试管种；
（2）制备一级液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉1000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草一级液体菌种；
（3）制备原种：将板栗果肉粉碎至能过5-10目，接着把板栗果肉分装到原种瓶种，最后灭菌、接入虫草一级液体菌种，培养至菌种封面后转色得原种；
（4）制备生产液体菌种：马铃薯1000克、板栗果肉2000克、葡萄糖100克、蛋白胨50克、水10000毫升，先将板栗肉粉碎至能过80-100目得板栗粉，把马铃薯去皮后切成小块，再把马铃薯放置到10000毫升清水中，接着加热至水沸腾，并持续加热8-10分钟，然后过滤补充清水得10000毫升得营养液，再往营养液里添加板栗粉、葡萄糖和蛋白胨并分装于于三角瓶中，最后灭菌、接入试管种、旋转培养得虫草生产液体菌种。
5.根据权利要求1中所述的一种虫草板栗糊，其特征在于板栗的采集及处理方法如下：
（1）板栗的采集：采集八成以上成熟度的板栗果为原料；
（2）板栗的处理：将板栗果皮去掉得板栗果肉，再将板栗果肉粉碎至能过5-10目备用。
6.根据权利要求1中所述的一种虫草板栗糊，其特征在于虫草菌丝体及虫草子实体的培育方法如下：
（1）装盒：将粉碎后的板栗肉分装入培养盒中备用；
（2）灭菌接种：按照常规方法将板栗肉进行灭菌，然后在无菌环境下把适量的虫草生产液体菌种接入到板栗果肉上；
（3）虫草菌丝体培育方法：将接好虫草菌种的板栗果肉放置于室温是16-20度、湿度是70-75及暗光的环境下培养3-5天，等菌丝长满料面时，再将培养室的室温环境调整为20-25度，湿度环境调整为80-90%，并让菌丝见光，并继续培养至虫草菌丝体吃透整个板栗果肉，当菌丝表面转色完成后即完成整个虫草菌丝体培育过程，在菌丝转色完成后再继续培养至板栗培养基长出成熟的虫草子实体，继而得到一种虫草板栗综合体。
7.根据权利要求1中所述的一种虫草板栗糊，其特征在于虫草板栗糊的制备方法如下：
（1）鲜品粉碎及干燥：将新鲜的虫草板栗综合体切成小块，再跟适量的水混合均匀，然后通过水磨得到浆汁，接着把浆汁烘干至物料含水量低于8%得虫草板栗糊原料，最后粉碎至板栗糊原料能过100-200目备用；
（2）干品粉碎：将虫草板栗综合体切成小块，然后烘干至物料含水量低于8%，最后粉碎至能过100-200目备用；
（3）调料：根据需求将适量的甜味剂添加板栗糊原料中搅拌均匀得成品虫草板栗糊。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011213604.6A CN112314918A (zh) | 2020-11-04 | 2020-11-04 | 一种虫草板栗糊 |
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| CN114886114B (zh) * | 2022-04-07 | 2023-06-06 | 广西壮族自治区农业科学院 | 百香果虫草综合体果粉及其制备方法 |
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