CN112314656A - 一种面制食品加工用发酵箱 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种面制食品加工用发酵箱，包括发酵箱体，所述发酵箱体的侧壁开设有滑槽，所述滑槽内密封滑动连接有滑塞，所述滑塞通过弹簧弹性连接在滑槽的内壁上，所述发酵箱体的侧壁开设有第一储液槽，所述第一储液槽内壁上开设有注液口，所述第一储液槽与滑槽之间连通有单向进液管与单向回液管，所述驱动槽内安装有驱动滑塞来回移动的驱动装置，所述滑槽的内底部开设有气孔。本发明通过在温度上升至蒸发液沸点时，蒸发液大量汽化并驱动装置运转，如此可驱动滑塞来回移动，从而使冷却液在管路中循环流动，从而快速将箱内的热量散发出去，防止高温引发酵母菌大量死亡，提高面制品的加工效率。

Description

一种面制食品加工用发酵箱

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种面制食品加工用发酵箱。

背景技术

面制食品在加工过程中往往需要进行发酵，利用酵母的无氧呼吸产生大量二氧化碳而使面团蓬松，以获得良好的口感。

由于发酵时需要提供无氧环境，因此面制食品往往在密闭的发酵箱内进行发酵，而发酵过程中，酵母呼吸又会产生较多的热量，热量聚集在箱内一时间无法散发出去，会使发酵箱持续升温，当发酵箱内温度过高时会使酵母菌死亡(酵母菌最高在55～56℃左右死亡。酵母菌在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长)，而大大降低面制食品的加工效率。据此，本申请文件提出一种面制食品加工用发酵箱。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种面制食品加工用发酵箱。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种面制食品加工用发酵箱，包括发酵箱体，所述发酵箱体的侧壁开设有滑槽，所述滑槽内密封滑动连接有滑塞，所述滑塞通过弹簧弹性连接在滑槽的内壁上，所述发酵箱体的侧壁开设有第一储液槽，所述第一储液槽内壁上开设有注液口，所述第一储液槽与滑槽之间连通有单向进液管与单向回液管，所述驱动槽内安装有驱动滑塞来回移动的驱动装置，所述滑槽的内底部开设有气孔。

优选地，所述驱动装置包括转动连接在驱动槽内壁上的汽轮，且所述汽轮的其中一个叶片采用磁性材料制成，所述滑塞采用铁制，所述发酵箱体的侧壁开设有第二储液槽，所述第二储液槽内填充有蒸发液，所述发酵箱体的上端固定连接有与驱动槽内部相通的伸缩气囊。

优选地，所述驱动槽内壁上嵌设有闭合线圈，所述第一储液槽的内壁上转动连接有螺纹套筒，所述螺纹套筒的侧壁上固定连接有多个扰流叶片，且个所述扰流叶片上安装有与半导体制冷片，且所述半导体制冷片与闭合线圈电性连接，滑塞的侧壁固定连接有螺杆，且所述螺杆延伸至第一储液槽内。

本发明具有以下有益效果：

1、通过在温度上升至蒸发液沸点时，蒸发液大量汽化并驱动装置运转，如此可驱动滑塞来回移动，从而使冷却液在管路中循环流动，从而快速将箱内的热量散发出去，防止高温引发酵母菌大量死亡，提高面制品的加工效率；

2、通过设置螺杆、螺纹套筒及扰流叶片等部件，可在驱动装置运转的同时，不断使螺纹套筒来回转动，从而使扰流叶片不断搅动第一储液槽内的冷却液，加快冷却液冷却，提高本装置的降温速度；

3、通过设置闭合线圈与半导体制冷片，可在驱动装置运转的同时产生感应电流，并使半导体制冷片通电，如此可对第一储液槽内的冷却液进行降温处理，使冷却液能够持续吸收箱内的热量。

附图说明

图1为本发明提出的实施例一中的结构示意图；

图2为本发明提出的实施例二中的结构示意图；

图3为图2中的A处结构放大示意图。

图中：1发酵箱体、2第二储液槽、3驱动槽、4汽轮、5半导体制冷片、6伸缩气囊、7单向进液管、8滑槽、81气孔、9滑塞、10单向回液管、11第一储液槽、111注液口、12闭合线圈、13螺杆、14螺纹套筒、15扰流叶片、16弹簧。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

实施例一：

参照图1，一种面制食品加工用发酵箱，包括发酵箱体1，发酵箱体1的侧壁开设有滑槽8，滑槽8内密封滑动连接有滑塞9，滑塞9通过弹簧16弹性连接在滑槽8的内壁上，发酵箱体1的侧壁开设有第一储液槽11，第一储液槽11内壁上开设有注液口111，第一储液槽11与滑槽8之间连通有单向进液管7与单向回液管10，单向进液管7只允许冷却液从第一储液槽11内流向滑槽8，单向回液管10只允许冷却液从滑槽8流向第一储液槽11，具体在管道内安装单向阀即可。驱动槽3内安装有驱动滑塞9来回移动的驱动装置，滑槽8的内底部开设有气孔81。

驱动装置包括转动连接在驱动槽3内壁上的汽轮4，且汽轮4的其中一个叶片采用磁性材料制成，滑塞9采用铁制，发酵箱体1的侧壁开设有第二储液槽2，第二储液槽2内填充有蒸发液，发酵箱体1的上端固定连接有与驱动槽3内部相通的伸缩气囊6。具体的，蒸发液可采用沸点为40度左右的二氯甲烷，当发酵箱体1内的温度上升至蒸发液沸点时，蒸发液迅速大量汽化，从而使驱动装置运转而对发酵箱体1进行降温处理，如此可使发酵箱体1保持40度以下的温度蒸发液也可采用其它沸点低于47度的液体，且需要说明的是，若发酵箱体1内的温度未达到蒸发液时，则第二储液槽2内的蒸发液汽化的速度十分缓慢，而无法推动汽轮4转动，且汽化的蒸发液流入伸缩气囊6后，其内的热量将散发至空气中，最终可重新冷凝为液体而流回第二储液槽2内。

本装置在使用时，当温度上升至蒸发液的沸点值时，蒸发液大量汽化，汽化后的大量气体向上流动并推动汽轮4转动，汽轮4转动时，汽轮4上的磁性叶片将不断掠过铁制的滑塞9，每当磁性叶片靠近滑塞9时，可吸引滑塞9向左移动，而当磁性叶片离开滑塞9后，则弹簧16拉动滑塞9右移复位，如此可使滑塞9在滑槽8内水平往复移动，如此可在单向进液管7及单向回液管10的单向限流作用下，使第一储液槽11内的冷却液不断沿第一储液槽11—单向进液管7—滑槽8—单向回液管10—第一储液槽11单向循环流动，从而将发酵箱体1内聚集的热量快速散发出去，以防止产生高温而导致酵母菌大量死亡，提高面制食品的加工效率，且本装置无需架设水泵等电力设备，也无需消耗电能，设备结构简单实用，节能环保。

汽化后的气体可流入伸缩气囊6内并使伸缩气囊6鼓起，如此还可通过观察伸缩气囊6鼓起的高度判断发酵箱体1内温度状况是否适宜，以作出相应处理措施；此外也可通过观察伸缩气囊6是否鼓起来判断发酵箱体1内面制食品开始发酵，以及时处理未发酵的面制食品，防止面制食品长时间在闷在箱内而发生变质而导致浪费。待发酵箱体1的温度降至蒸发液沸点以下后，伸缩气囊6内的汽化蒸发液也随之逐渐冷凝为液体而流回第二储液槽2内，因此本装置可长期循环使用。

实施例二：

参照图2-3，与实施例一不同的是，驱动槽3内壁上嵌设有闭合线圈12，第一储液槽11的内壁上转动连接有螺纹套筒14，螺纹套筒14的侧壁上固定连接有多个扰流叶片15，且个扰流叶片15上安装有与半导体制冷片5，且半导体制冷片5与闭合线圈12电性连接，半导体制冷片5的安装方式以及与闭合线圈12之间的连接方式均属于现有的成熟技术，故不作细述。滑塞9的侧壁固定连接有螺杆13，且螺杆13延伸至第一储液槽11内。

在本实施例中，滑塞9水平来回移动的过程中，将推动螺杆13不断进出螺纹套筒14，从而带动螺纹套筒14来回转动，如此可使螺纹套筒14侧壁上的扰流叶片15不断搅动第一储液槽11内的冷却液，可将冷却液所吸收的热量快速散发出去，使冷却液能够快速降温以持续对发酵箱体1内进行降温处理。

此外，汽轮4在不断转动时，汽轮4上的磁性叶片也不断进出闭合线圈12，闭合线圈12则不断切割磁性叶片的磁感线，如此可不断产生感应电流而使半导体制冷片5通电，从而快速吸收冷却液内的热量，进一步提高冷却液的降温速度，从而提高本装置的运转效率。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种面制食品加工用发酵箱，包括发酵箱体(1)，其特征在于，所述发酵箱体(1)的侧壁开设有滑槽(8)，所述滑槽(8)内密封滑动连接有滑塞(9)，所述滑塞(9)通过弹簧(16)弹性连接在滑槽(8)的内壁上，所述发酵箱体(1)的侧壁开设有第一储液槽(11)，所述第一储液槽(11)内壁上开设有注液口(111)，所述第一储液槽(11)与滑槽(8)之间连通有单向进液管(7)与单向回液管(10)，所述驱动槽(3)内安装有驱动滑塞(9)来回移动的驱动装置，所述滑槽(8)的内底部开设有气孔(81)。

2.根据权利要求1所述的一种面制食品加工用发酵箱，其特征在于，所述驱动装置包括转动连接在驱动槽(3)内壁上的汽轮(4)，且所述汽轮(4)的其中一个叶片采用磁性材料制成，所述滑塞(9)采用铁制，所述发酵箱体(1)的侧壁开设有第二储液槽(2)，所述第二储液槽(2)内填充有蒸发液，所述发酵箱体(1)的上端固定连接有与驱动槽(3)内部相通的伸缩气囊(6)。

3.根据权利要求1或2所述的一种面制食品加工用发酵箱，其特征在于，所述驱动槽(3)内壁上嵌设有闭合线圈(12)，所述第一储液槽(11)的内壁上转动连接有螺纹套筒(14)，所述螺纹套筒(14)的侧壁上固定连接有多个扰流叶片(15)，且个所述扰流叶片(15)上安装有与半导体制冷片(5)，且所述半导体制冷片(5)与闭合线圈(12)电性连接，滑塞(9)的侧壁固定连接有螺杆(13)，且所述螺杆(13)延伸至第一储液槽(11)内。

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