CN112155055A - 一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，包括罐体，所述罐体可拆卸连接有盖体，所述盖体的上端中部固定安装有驱动电机，驱动电机的输出轴转动带动第一转轴转动，第一转轴通过花键配合带动连接轴转动，连接轴带动与其固定连接的第三转轴转动，第三转轴带动搅拌杆对罐体内部物料进行搅拌，并且搅拌板上设有带有破碎刀刃的破碎杆，通过破碎杆对内部物料进行分离搅拌。本发明通过破碎杆进行分离破碎，防止内部发酵产品结块，影响发酵进程及均匀性。

Description

一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐

技术领域：

本发明涉及乳酸菌饮料制备装置技术领域，尤其涉及一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐。

背景技术：

气泡水有着清新的口感、细腻的气泡、各种水果口味，气泡水作为新型饮料正在悄悄地侵占我们的味蕾，因此受到年轻人的大力追捧。气泡水不含糖，清凉爽口，并且有柠檬、青柠、树莓等多种口味，价格也并不贵，因此成为特别是年轻人的新宠。

目前气泡水主要成分是水，浓缩果汁、食品添加剂，气泡水0糖，0脂，0蛋白。此种饮料单纯，为增加口感，在乳酸菌饮料中充入气泡，从而提供一种充气型乳酸菌饮料，从而提供一种新口感的饮料，使得饮料既有可乐的口感，又含有蛋白及活的乳酸菌。而在制作充气型乳酸菌饮料的过程中，需要先制作发酵乳基，制作发酵乳基需要对乳粉水溶液进行接种，然后进行发酵，现有发酵罐，现有的发酵罐在发酵过程中，容易出现发酵物结块，不能满足发酵要求。

发明内容：

本发明目的是解决上述技术问题，提供一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，包括罐体，所述罐体可拆卸连接有盖体，所述盖体与罐体周圈接触处密封配合，所述盖体的上端中部固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴穿过盖体并固定连接有第一转轴，所述第一转轴上固定连接有第一锥齿轮，所述盖体的底部固定连接有第一套筒，所述第一套筒位于第一转轴的外侧，所述第一套筒的侧板上转动连接有第二转轴，所述第二转轴的靠近第一锥齿轮的一端固定连接有第二锥齿轮，所述第一锥齿轮与第二锥齿轮形成齿轮传动，所述第二转轴的远离第一锥齿轮的一端固定连接有转轮，所述转轮上固定连接有偏心柱，所述偏心柱与转轮的回转轴偏心布置，所述第一套筒的侧壁上开设有上下布置的长条孔，所述长条孔位于第二转轴的下方，所述长条孔中穿插有沿长条孔上下滑动的第一滑块，所述第一滑块的靠近第一转轴的一端转动连接有第一滚轮，所述偏心柱上转动连接有第一连杆，所述第一连杆的下端与第一滑块的远离第一转轴的一端转动连接，所述转轮转动通过第一连杆带动第一滑块上下移动；所述第一转轴的外壁上开设有外花键，所述第一转轴的下方设有第三转轴，所述第三转轴的上端固定连接有连接轴，所述连接轴的中部开设有内孔且内孔中开设有内花键，所述第一转轴穿插在连接轴中并通过外花键与内花键形成花键配合传动；所述连接轴外壁上固定连接有转盘，所述第一滚轮位于转盘下方且与转盘的下表面抵接，所述第一转轴的外侧穿套有第一压缩弹簧，所述第一压缩弹簧的上端抵接在第一锥齿轮的下表面，所述第一压缩弹簧的下端抵接在连接轴的上端，所述第一压缩弹簧将连接轴向下挤压；所述第三转轴的外壁上固定连接有搅拌杆，所述搅拌杆的远离第三转轴的一端固定连接有搅动板，所述搅动板上开设有漏料口，所述搅动板的上下两侧位于漏料口的边部设有破碎杆，所述破碎杆上设有破碎刀刃。

进一步的，所述罐体的底部设有斗型的罐底，所述罐底的中部最低点开设有出料口，所述出料口连接有出料管。

进一步的，所述第三转轴的下端固定连接有梯形搅拌框，所述梯形搅拌框的外形轮廓与罐底的内壁形状相匹配，所述第三转轴的外壁上固定连接有螺旋叶片，所述螺旋叶片用于第三转轴旋转时将底部物料向上提升。

进一步的，所述盖体的顶部固定连接有加料管，所述加料管设置有多处，所述加料管上设置有控制管路通断的闸阀；所述盖体上固定连接有真空管，所述真空管与外部真空设备相连并用于将罐体内抽真空。

进一步的，所述第一套筒的内壁上固定连接有挡圈，所述挡圈位于转盘的底部。

进一步的，所述第一滑块的侧壁上固定连接有挡块，所述挡块分别位于套筒的两侧并将第一滑块限位在第一套筒上。

工作原理：使用时，将纯净水搅拌溶解脱脂乳粉、糖，然后在灭菌后的玻璃容器中接种乳酸菌，接入本发明的发酵罐中，然后对物料进行发酵，并保持内部真空环境；在发酵过程中，间歇开启驱动电机，驱动电机的输出轴转动带动第一转轴转动，第一转轴通过花键配合带动连接轴转动，连接轴带动与其固定连接的第三转轴转动，第三转轴带动搅拌杆对罐体内部物料进行搅拌，并且搅拌板上设有带有破碎刀刃的破碎杆，通过破碎杆对内部物料进行分离搅拌；第一转轴转动过程中带动第一锥齿轮旋转，所述第一锥齿轮与第二锥齿轮通过齿轮配合带动第二转轴旋转，第二转轴旋转带动转轮旋转，转轮通过偏心设置的偏心柱与连杆带动第一滑块沿长条孔上下滑动，从而带动滚轮上下运动，滚轮驱动转盘上下运动，从而使得第三转轴也上下运动，从而对罐体内的物料上下搅动，避免结块；转盘随第三转轴转动过程中，通过与滚轮接触，使得起与滚轮形成滚动摩擦，减少了运动阻力。

本发明提供的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，具有以下有益效果：通过对发酵产品进行间歇搅拌，并通过破碎杆进行分离破碎，防止内部发酵产品结块，影响发酵进程及均匀性；通过传动驱动，搅拌杆进行搅拌过程中上下往复搅动，使得内部搅动更加充分；结构简洁，运行稳定性好。

附图说明：

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的描述：

图1为本发明提供的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐的结构示意图；

图2为图1中A部位局部结构示意图；

图3为本发明提供的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐中的第一转轴与连接轴配合断面结构示意图；

图4为图2中B部位局部结构示意图；

图5为图4中C向局部结构示意图；

图6为本发明提供的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐中第一滑块与第一滚轮的结构示意图。

图中标号说明：1、罐体；11、罐底；12、出料口；13、出料管；2、盖体；21、加料管；22、真空管；3、驱动电机；4、第一转轴；41、第一锥齿轮；5、第一套筒；51、第二转轴；52、第二锥齿轮；53、转轮；54、偏心柱；55、长条孔；56、第一滑块；561、挡块；57、第一滚轮；58、第一连杆；59、挡圈；6、第三转轴；61、连接轴；62、转盘；63、搅拌杆；64、搅动板；641、破碎杆；65、梯形搅拌框；66、螺旋叶片；7、第一压缩弹簧。

具体实施方式：

应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

下面将结合本发明的实施例中的附图，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚-完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

需要说明，本发明的实施例中所有方向性指示(诸如上-下-左-右-前- 后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系-运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变，所述的连接可以是直接连接，也可以是间接连接。

如图1-6所示，一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，包括罐体1，所述罐体1可拆卸连接有盖体2，所述盖体2与罐体1周圈接触处密封配合，所述盖体2的上端中部固定安装有驱动电机3，所述驱动电机3的输出轴穿过盖体2并固定连接有第一转轴4，所述第一转轴4上固定连接有第一锥齿轮41，所述盖体2的底部固定连接有第一套筒5，所述第一套筒5位于第一转轴4的外侧，所述第一套筒5的侧板上转动连接有第二转轴51，所述第二转轴51的靠近第一锥齿轮41的一端固定连接有第二锥齿轮52，所述第一锥齿轮41与第二锥齿轮52形成齿轮传动，所述第二转轴51的远离第一锥齿轮41的一端固定连接有转轮 53，所述转轮53上固定连接有偏心柱54，所述偏心柱54与转轮53的回转轴偏心布置，所述第一套筒5的侧壁上开设有上下布置的长条孔55，所述长条孔55 位于第二转轴51的下方，所述长条孔55中穿插有沿长条孔55上下滑动的第一滑块56，所述第一滑块56的靠近第一转轴4的一端转动连接有第一滚轮57，所述偏心柱54上转动连接有第一连杆58，所述第一连杆58的下端与第一滑块 56的远离第一转轴4的一端转动连接，所述转轮53转动通过第一连杆58带动第一滑块56上下移动；所述第一转轴4的外壁上开设有外花键，所述第一转轴4的下方设有第三转轴6，所述第三转轴6的上端固定连接有连接轴61，所述连接轴61的中部开设有内孔且内孔中开设有内花键，所述第一转轴4穿插在连接轴61中并通过外花键与内花键形成花键配合传动；所述连接轴61外壁上固定连接有转盘62，所述第一滚轮57位于转盘62下方且与转盘62的下表面抵接，所述第一转轴4的外侧穿套有第一压缩弹簧7，所述第一压缩弹簧7的上端抵接在第一锥齿轮41的下表面，所述第一压缩弹簧7的下端抵接在连接轴61的上端，所述第一压缩弹簧7将连接轴61向下挤压；所述第三转轴6的外壁上固定连接有搅拌杆63，所述搅拌杆63的远离第三转轴6的一端固定连接有搅动板 64，所述搅动板64上开设有漏料口，所述搅动板64的上下两侧位于漏料口的边部设有破碎杆641，所述破碎杆641上设有破碎刀刃。

具体的，所述罐体1的底部设有斗型的罐底11，所述罐底11的中部最低点开设有出料口12，所述出料口12连接有出料管13。出料口12设置在最低点，方便出料。

具体的，所述第三转轴6的下端固定连接有梯形搅拌框65，所述梯形搅拌框65的外形轮廓与罐底11的内壁形状相匹配，所述第三转轴6的外壁上固定连接有螺旋叶片66，所述螺旋叶片66用于第三转轴6旋转时将底部物料向上提升。通过螺旋叶片66将物料向上提升，从而使得底部的物料能够向上方流动，提高搅拌均匀性。

具体的，所述盖体2的顶部固定连接有加料管21，所述加料管21设置有多处，所述加料管21上设置有控制管路通断的闸阀；所述盖体2上固定连接有真空管22，所述真空管22与外部真空设备相连并用于将罐体1内抽真空。

具体的，所述第一套筒5的内壁上固定连接有挡圈59，所述挡圈59位于转盘62的底部。通过挡圈59对第三转轴进行保护，第三转轴下落的时候被挡圈 59阻挡，可以避免对罐底造成破坏。

具体的，所述第一滑块56的侧壁上固定连接有挡块561，所述挡块561分别位于套筒的两侧并将第一滑块56限位在第一套筒上。通过挡块561对第一滑块56进行限位，使得第一滑块56保持上下移动一致性。

采用上述技术方案，使用时，将纯净水搅拌溶解脱脂乳粉、糖，然后在灭菌后的玻璃容器中接种乳酸菌，接入本发明的发酵罐中，然后对物料进行发酵，并保持内部真空环境；在发酵过程中，间歇开启驱动电机3，驱动电机3的输出轴转动带动第一转轴4转动，第一转轴4通过花键配合带动连接轴61转动，连接轴61带动与其固定连接的第三转轴6转动，第三转轴6带动搅拌杆63对罐体1内部物料进行搅拌，并且搅拌板上设有带有破碎刀刃的破碎杆641，通过破碎杆641对内部物料进行分离搅拌；第一转轴4转动过程中带动第一锥齿轮41旋转，所述第一锥齿轮41与第二锥齿轮52通过齿轮配合带动第二转轴51旋转，第二转轴51旋转带动转轮53旋转，转轮53通过偏心设置的偏心柱54与连杆带动第一滑块56沿长条孔55上下滑动，从而带动滚轮上下运动，滚轮驱动转盘62上下运动，从而使得第三转轴6也上下运动，从而对罐体1内的物料上下搅动，避免结块；转盘62随第三转轴6转动过程中，通过与滚轮接触，使得起与滚轮形成滚动摩擦，减少了运动阻力。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的特点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求保护的范围由所附的权利要求书及其等效物。

Claims (6)

1.一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，其特征在于：包括罐体(1)，所述罐体(1)可拆卸连接有盖体(2)，所述盖体(2)与罐体(1)周圈接触处密封配合，所述盖体(2)的上端中部固定安装有驱动电机(3)，所述驱动电机(3)的输出轴穿过盖体(2)并固定连接有第一转轴(4)，所述第一转轴(4)上固定连接有第一锥齿轮(41)，所述盖体(2)的底部固定连接有第一套筒(5)，所述第一套筒(5)位于第一转轴(4)的外侧，所述第一套筒(5)的侧板上转动连接有第二转轴(51)，所述第二转轴(51)的靠近第一锥齿轮(41)的一端固定连接有第二锥齿轮(52)，所述第一锥齿轮(41)与第二锥齿轮(52)形成齿轮传动，所述第二转轴(51)的远离第一锥齿轮(41)的一端固定连接有转轮(53)，所述转轮(53)上固定连接有偏心柱(54)，所述偏心柱(54)与转轮(53)的回转轴偏心布置，所述第一套筒(5)的侧壁上开设有上下布置的长条孔(55)，所述长条孔(55)位于第二转轴(51)的下方，所述长条孔(55)中穿插有沿长条孔(55)上下滑动的第一滑块(56)，所述第一滑块(56)的靠近第一转轴(4)的一端转动连接有第一滚轮(57)，所述偏心柱(54)上转动连接有第一连杆(58)，所述第一连杆(58)的下端与第一滑块(56)的远离第一转轴(4)的一端转动连接，所述转轮(53)转动通过第一连杆(58)带动第一滑块(56)上下移动；所述第一转轴(4)的外壁上开设有外花键，所述第一转轴(4)的下方设有第三转轴(6)，所述第三转轴(6)的上端固定连接有连接轴(61)，所述连接轴(61)的中部开设有内孔且内孔中开设有内花键，所述第一转轴(4)穿插在连接轴(61)中并通过外花键与内花键形成花键配合传动；所述连接轴(61)外壁上固定连接有转盘(62)，所述第一滚轮(57)位于转盘(62)下方且与转盘(62)的下表面抵接，所述第一转轴(4)的外侧穿套有第一压缩弹簧(7)，所述第一压缩弹簧(7)的上端抵接在第一锥齿轮(41)的下表面，所述第一压缩弹簧(7)的下端抵接在连接轴(61)的上端，所述第一压缩弹簧(7)将连接轴(61)向下挤压；所述第三转轴(6)的外壁上固定连接有搅拌杆(63)，所述搅拌杆(63)的远离第三转轴(6)的一端固定连接有搅动板(64)，所述搅动板(64)上开设有漏料口，所述搅动板(64)的上下两侧位于漏料口的边部设有破碎杆(641)，所述破碎杆(641)上设有破碎刀刃。

2.根据权利要求1所述的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)的底部设有斗型的罐底(11)，所述罐底(11)的中部最低点开设有出料口(12)，所述出料口(12)连接有出料管(13)。

3.根据权利要求1或2所述的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，其特征在于：所述第三转轴(6)的下端固定连接有梯形搅拌框(65)，所述梯形搅拌框(65)的外形轮廓与罐底(11)的内壁形状相匹配，所述第三转轴(6)的外壁上固定连接有螺旋叶片(66)，所述螺旋叶片(66)用于第三转轴(6)旋转时将底部物料向上提升。

4.根据权利要求1所述的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，其特征在于：所述盖体(2)的顶部固定连接有加料管(21)，所述加料管(21)设置有多处，所述加料管(21)上设置有控制管路通断的闸阀；所述盖体(2)上固定连接有真空管(22)，所述真空管(22)与外部真空设备相连并用于将罐体(1)内抽真空。

5.根据权利要求1所述的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，其特征在于：所述第一套筒(5)的内壁上固定连接有挡圈(59)，所述挡圈(59)位于转盘(62)的底部。

6.根据权利要求1所述的一种避免发酵结块的乳酸菌饮料发酵罐，其特征在于：所述第一滑块(56)的侧壁上固定连接有挡块(561)，所述挡块(561)分别位于套筒的两侧并将第一滑块(56)限位在第一套筒上。

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