CN112088670B - 蔬菜桑树品种的培育方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蔬菜桑树品种的培育方法，其特点是以野生桑树为砧木，甜果桑树为第一次嫁接的接穗，成长后再以作为叶片宽厚，单叶较重、高产无涩味的桑蚕叶用桑树枝条第二次嫁接的接穗，嫁接后得到根系发达、耐旱、耐高温，较抗花叶病，不易感染其他病虫害，枝条粗壮，节间较密，顶芽鲜嫩，甘甜，叶子厚实，营养丰富的蔬菜桑树品种，每年可以采摘15‑20次嫩芽，除了顶芽作为优良蔬菜食用外，中部桑叶养蚕特别高产，老叶可以作为牛羊饲料或晒干作为中药原料，枝条可以进行扦插快速繁殖的优良品种。

Description

蔬菜桑树品种的培育方法

技术领域

本发明涉及一种桑树品种的培育方法，特别是一种能够采集桑苗作蔬菜（桑芽菜）的桑树品种的培育方法。

背景技术

桑芽菜的原料为桑树上的桑叶嫩芽；桑（拉丁学名：Morus alba L.），落叶乔木或灌木，高可达15米。树体富含乳浆，树皮黄褐色。叶卵形至心字形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，有的边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛。

桑芽菜是最近市场上出现的一种新型蔬菜食品，又名桑叶菜，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，是近几年来流行的一种蔬菜，无论在城市或乡村，以桑叶嫩芽(嫩叶)为主要原材料的菜肴逐渐兴起。桑叶为桑树的叶子，传统的利用仅是桑叶用作单食性昆虫--桑蚕的饲料，用途单一，随着蚕业资源的研究、开发利用，桑叶在药用、饲用和食用等方面得到了进一步的研究。1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。国家中医药局最近在许多中药中对中医药诊疗方案微调，参考中就有桑叶，可以用于火锅连锁，养生美食馆，高级会所，星级酒店，农家乐等场所，于是桑叶正式成为蔬菜是健康食品的共识，桑芽菜应运而生。

检索到有关桑芽菜的文献：

1.一种提高菜用桑树嫩芽产量和品质的栽培方法，中国专利申请号：CN201810071843.9，申请日：2018.01.25，公开(公告)号：CN108184529A，公开(公告)日：2018.06.22，申请(专利权)人：江西省蚕桑茶叶研究所，摘要：本发明提供了一种提高菜用桑树嫩芽产量和品质的栽培方法，结合桑树生长习性和无公害蔬菜的品质要求，提供一种能显著提高桑树嫩芽产量和改善桑芽食用品质的栽培方法。本发明是通过选用特殊的桑树品种，改变桑树树形养成方式，施用特定的肥料等方式实现的。与传统的桑树栽培方法相比，显著增加桑芽产量，改善桑芽口感，增加桑芽中DNJ含量。

2、题名：食用桑开发的桑树栽培技术模式探讨，作者：余根龙，吕志强，方有根，刘娟英，出处：《蚕桑通报》2017年第1期，摘要：桑叶用途广泛,除了作为蚕的主要饲料以外,还可以开发桑叶食品,是国家卫生部公布的药食两用品。现代研究证明,桑叶含有生物碱、多糖、SOD、黄酮类物质等多种功能性成分,具有降血糖、降血脂等。

3、题名：桑树嫩芽营养成分含量及与口感的相关性分析，作者：戴凡炜;李智毅;王振江;罗国庆;赵超艺;唐翠明，出处：《蚕业科学》CSCD 2018年第6期，基金：广东省科技计划项目(No.2016A020210033,2017A020225017);广州市科技计划项目(No.201704020026);现代农业产业技术体系建设专项(No.CARS-18);广东省蚕桑产业技术体系建设项目(No.2017LM1086)，摘要：检测20个杂交桑组合桑芽的水分、蛋白质、粗纤维、灰分、可溶性糖、总酸和维生素C等成分含量,并对其嫩度和鲜甜度等食用口感品质进行评价,同时分析口感品质与各营养成分含量的相关性。

除了文献1说明书[0009]段介绍选用发芽早、发条数多、生长较旺盛、耐采伐、落叶迟和抗病抗旱力较强的杂交桑品种，例如桂桑优12、粤桑11号及沙2×伦109；桑苗大小均匀、苗径大于5 .0mm，主根完整，根长大于等于100mm；纯度大于等于95.0％；作为菜用桑树嫩芽以外，还没有查到有关培育一种顶芽鲜嫩，甘甜，叶子厚实，产量高、营养丰富的兼备蔬菜及制备桑叶茶的优良桑树品种的内容。

发明内容

本发明的目的是提供一种蔬菜桑树品种的培育方法，特别是培育一种顶芽鲜嫩、叶子厚实，甘甜、营养丰富、根系发达、不易感染病虫害、出芽率高的蔬菜桑树品种的培育方法。

本发明是这样实现的：

一种蔬菜桑树品种的培育方法，是以野生桑树为砧木（母本），甜果桑树为第一次嫁接的接穗，成长后再以作为叶片宽厚，单叶较重、无病毒、高产无涩味的桑蚕叶用桑树枝条第二次嫁接的接穗，接在第一次嫁接接穗的枝条上，生长过程注意剪去砧木和第一次接穗的侧芽，仅保留第二次接穗的桑芽，修剪成型，得到的桑树品种，顶芽作为优良蔬菜食用，中部桑叶用于养蚕，下部老叶作为牛羊饲料或作为中药原料，第二次接穗长成的枝条可以进行组培或者扦插快速繁殖。

所述的野生桑树为适用种植地的根系发达，不易感染病虫害，枝条粗壮，叶片宽厚，单叶较重的品种。

所述的第一次接穗的甜果桑树为红果桑或白果桑，优选不易感染病虫害，枝条粗壮，叶肉较厚，单叶较重，味道不苦涩，桑果含糖量大于10%的品种，采用甜果桑树优选桑果含糖量大于10%的品种的特点是桑树叶子绿油油的，可能根部吸收的营养可以转化为糖份，本发明人在试验过程中也发现，桑果含糖高，桑叶品质就好，顶芽作为蔬菜食用就较好，完全没有涩味，具有清甜，脆嫩的口感，桑叶泡茶口感也很好，营养丰富。

作为第二次嫁接的桑蚕叶用桑树枝的接穗，采用叶片宽厚，单叶较重、无病毒、高产无涩味的桑蚕叶用桑树枝条的优点是产量高，嫩芽作为蔬菜口感好，中部桑叶用于养蚕，蚕宝宝养殖产茧高，质量好。本发明试验了几个品种，以桂桑优62和桂桑优12、湖桑（浙江省引种）作为接穗，效果都很好，特别在广西南部，桂桑优62和桂桑优12由于环境、气候适应性好，成为蔬菜桑的优选品种。

以上所述的“桂桑优62”是广西蚕业技术推广总站2000年培育而成的，其审定编号：桂审证字第161号，桂桑优62植株群体表现整齐，枝条数较多，生长旺盛，节间较密，叶片心字形，长叶较快。春发芽期在广西南部为1月上旬，在广西北部稍晚10-15天，比另一个桑树品质沙2×伦109稍晚3～5天。但桂桑优62落叶迟，生长期较长，叶片大，叶肉较厚，单叶较重，叶长×叶幅为26.4厘米×24.8厘米。耐旱、耐高温，较抗花叶病，再生能力强，耐剪伐，一年可多次剪伐。春夏叶质稍优，秋叶质与对照相仿。适应地域广，不仅适应广西平原种植，也特别适合大石山区种植，综合经济性状优良，本发明人将其作为第二次接穗，证明是一个高产优良的桑树蔬菜品种。

以上所述的“桂桑优12”是广西蚕业技术推广总站承担自治区“九五”攻关项目选育成的桑树新杂交组合（杂交桑），2000年通过了广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定，品种审定编号：桂审证字第160号。桂桑优12的品种（组合）群体整齐、生长旺、长叶快；壮枝多、节间密；发芽早、落叶晚；抗旱力较强；再生能力强，一年可多次剪伐；叶片较大、叶肉较厚，叶色浓绿；适合采片叶，也适合割枝叶省力化养蚕。其产量较高，桑叶产量比杂交桑“沙2×伦109”平均增产11.36%。是两广省区产量最高的品种。采片叶，亩产桑叶达3927kg；全年条桑收获一年可割5—6造枝叶，叶质较优，用桂杂优12的桑叶养蚕，担桑产茧量比沙2×伦109提高2.5—5.6 %、万蚕产茧层量增产4.44—8.38%，亩桑产茧量高达250公斤。适应性较强，除广西各地大量种植外，广东、四川、江苏、浙江等省及国外的越南、马来西亚也有应用，均深受欢迎。虽然文献1提到桂桑优12能够作为菜用桑树嫩芽，但是没有提及将桂桑优12经过嫁接改良其桑叶品质以及桑树根系的内容。

所述的野生桑树可以是直播的实生苗或者扦插苗。所述的第一次接穗的甜果桑树可以是直播的实生苗或者扦插苗。实践中本发明人发现，有一些品种扦插苗容易成活，有的扦插成活率较低，所以优选扦插成活率高的品种，这样能够快速扩大种植面积。

本发明培育得到的桑树品种在无论作为蔬菜或者养蚕都要避免使用农药和化肥，以免影响其品质。

本发明培育得到的桑树品种与目前一些桑树品种类似，每年的深秋（广西为11月份）到了休眠期，根据需要可以进行剪枝砍伐，留下长度20-30厘米的枝头，春天又可以快速萌发新芽。

本发明培育得到的桑蚕叶用桑树品种采用二次嫁接后得到根系发达、耐旱、耐高温，较抗花叶病，不易感染其他病虫害，枝条粗壮，节间较密，顶芽鲜嫩，甘甜，叶子厚实，营养丰富的蔬菜桑叶的优良桑树品种，除了顶芽作为优良蔬菜食用，中部桑叶可以养蚕，桑叶用于养蚕特别高产，蚕茧个大，丝质量好；老叶作为牛羊饲料或者食品、中药原料，枝条可以进行扦插快速繁殖的优良品种。经过2年的大田试验，扦插快速繁殖比起桂桑优62实生苗或者沙2×伦109等其它品种的桑叶产量大大提高，无论从嫩芽采摘的利用率，还是中部的桑叶产量和质量，都明显提高，作为养蚕使用的时候，蚕的个体比食一般的湖桑养的蚕大，结茧的蚕丝质量都好，桑叶泡水特别甘甜，无涩味和苦味，体现了二次嫁接桑树的优势。还有一个重要特点是二次嫁接后的桑枝保持了桂桑优62和桂桑优12生长旺盛，节间较密，长叶较快的特点，扦插后易生根，根系发达，成活率高，（相比有的品种，例如野生桑树，或者一些果桑，由于桑枝节间较疏，表面有蜡质，扦插不易成活而形成鲜明的对照）。

采用本发明第二次嫁接后得到的桑树经过种植三年的观察，采用地下水或山泉水浇灌，施用发酵的农家肥，例如以牛粪、猪粪加水混合发酵后的水肥，不使用其它农药或化学肥料，未见患抗花叶病，也未见感染其他病虫害。

附图说明

图1是广西壮族自治区钦州市灵山县佛子镇原始森林高山上采集后引种的野生桑树照片，叶片有品字形（分叉）的形状，其根系发达，耐旱，耐高温气候，冬天几乎不落叶，适合当地种植，本发明用于作为砧木。

图2是广西蚕业技术推广总站2000年培育而成的，其审定编号：桂审证字第161号“桂桑优62”，桂桑优62植株群体表现整齐，枝条数较多，生长旺盛，叶片心字形，节间较密。本发明用作第二次接穗。

图3是桂桑优62与野生桑比较照片，桂桑优62叶子较大，较厚，叶片心字形；野生桑枝条叶子小，叶片有品字形的形状。

图4和图5是果实含糖大于10%的红甜果桑（江苏省引种并培育得到）和白甜果桑（新疆地区引进）的照片；本发明也试验过其他红甜果桑和白甜果桑品种，主要果实含糖量大于10%，枝条茂盛，节间较密，叶片大，厚，都可以用于作为第一次接穗的品种。

图6是桂桑优62作为第二次接穗嫁接后得到的蔬菜桑；图7是摘顶苗做蔬菜后的桑枝条照片（摘顶苗后第四天就发新芽）。图6可见，本发明培育的新品种作为蔬菜桑，芽嫩，叶子翠绿，叶片心字形，再生能力强，耐剪伐，一年可多次摘苗和剪伐，正常摘芽为15-20次，如果水肥充足，还可以更多，每年从元旦前就可以采摘，直到秋天的10月，都不断长出新芽；这种桑芽茶无论做炒菜或汤菜，作炒菜的脆甜，做汤的叶子柔软，无渣，没有苦涩味，与目前很多蔬菜相比，营养丰富，具有多种功能性成分，长期食用体现了具有降血糖、降血脂等保健作用，很多人食用以后赞不绝口,目前已经被许多餐馆指定作为高档蔬菜品种。

采集的桑叶是在摘顶苗做蔬菜以后第4-10片叶子适合养蚕，稍老的叶子可以作为牛羊饲料，或晒干做中药原料，本发明的干桑叶煮水喝特别甜。

具体实施方式

实施例1

采集广西壮族自治区钦州市灵山县佛子镇原始森林高山上的野生桑树，移植或者用种子播种实生苗，两年即可长到桑枝条直径为0.5厘米以上，观测其生长情况良好，无病虫害侵染，根系发达，选取粗壮野桑树，剪枝，保留地上长度3-20厘米高度（可以根据桑树密度或土壤，气候条件决定），取江苏省的红甜果桑枝条进行劈接、切接、芽接等方法进行第一次嫁接（一年生的野生桑树也可以作为砧木），成活以后注意剪去砧木的侧芽，以免影响接穗或者野生枝条长出混淆；红甜果桑或白甜果桑枝条可以是实生苗或者扦插苗。

第一次的接穗以后等到长大成粗条，（一般生长2年以上的枝条），就可以进行第二次嫁接，在第一次接穗的枝条上嫁接桂桑优62或桂桑优12的枝芽，桂桑优62或桂桑优12可以采用直播的实生苗或者扦插苗，同样要注意第二次嫁接后要剪去第一次嫁接的侧芽。嫁接出若干棵种苗，然后优选出根系发达，抗病虫害性能好，枝条长势优良，节间较密，叶片大且厚，顶芽嫩绿，摘叶片品尝，口感清香，无苦涩味就可以作为育种成功的蔬菜桑，然后将育种成功的蔬菜桑采用组培或者扦插苗进行规模化繁育即可完成蔬菜桑树品种的培育。

实施例2

采集广西壮族自治区钦州市灵山县佛子镇原始森林高山上的野生桑树，移植或者用种子播种实生苗，两年即可长到桑枝条直径为0.5厘米以上，观测其生长情况良好，无病虫害侵染，根系发达，选取粗壮野桑树，剪枝，保留地上长度5-20厘米高度（可以根据桑树密度或土壤，气候条件决定），取新疆引进的白甜果桑枝条进行劈接、切接、芽接等方法进行第一次嫁接（一年生的野生桑树也可以作为砧木），成活以后注意剪去砧木的侧芽，以免影响接穗或者野生枝条长出混淆；红甜果桑或白甜果桑枝条可以是实生苗或者扦插苗。

第一次的接穗以后等到长大成粗条，（一般生长2年以上的枝条），就可以进行第二次嫁接，在第一次接穗的枝条上嫁接湖桑的枝芽，选择的湖桑（浙江省引种）可以采用直播的实生苗或者扦插苗，要求叶片宽厚，单叶较重、无病毒、高产无涩味，同样要注意第二次嫁接后要剪去第一次嫁接的侧芽。嫁接出若干棵种苗，然后优选出根系发达，抗病虫害性能好，枝条长势优良，节间较密，叶片大且厚，顶芽嫩绿，摘叶片品尝，口感清香，无苦涩味就可以作为育种成功的蔬菜桑，然后将育种成功的蔬菜桑采用组培或者扦插苗进行规模化繁育即可完成蔬菜桑树品种的培育

实施例3

将实施例1培育得到的桑树品种在大田种植到第二年，经过修剪，一般种植到大田的新品种可以修剪3次到5次，形成伞型的植株，就可以进行专门采摘作为蔬菜食用，采摘后枝条顶部长出侧芽，就可以摘下适合大小的叶子给蚕农养蚕。到了秋天10-11月份，摘下的老叶可以直接喂牛羊，也可以作为中药材使用，11月底可以砍伐，使其第二年春天萌发粗壮新芽。

本发明的第二次接穗嫁接后得到的品种显现出出芽特别多，特别嫩绿，口感特别清甜的特性，在广西南宁市这个冬天比较温暖的地方，一年除了11-12月份本发明桑树品种休眠（可以剪伐）以外，从元旦过后只要有水灌溉，就可以采摘嫩芽嫩叶作为蔬菜，从1月份到10月底的时间段内，平均15-20天就可以采摘一次，这样每年可以采摘嫩芽（2-3叶的顶芽）15-20次，而与对比本发明采用的野生桑树只能摘嫩芽3-5次，对比的红果桑或白果桑、沙2×伦109只能摘嫩芽5-8次，未经过嫁接的桂忧桑只能摘嫩芽10-12次。

以下是本发明桑树品种与其他品种桑叶的实验数据

（表1）几种桑树品种产量对照表

1、表1仅仅在相同1的地块上分区种植6个品种，都是通过扦插培育后种植，施肥，浇水及其他管理相同，亩产增幅是以桂桑优62为基准，生长第二年开始试验。试验地几种桑树的株距15厘米，行距80厘米。

2、摘顶后发芽情况，是观察作为蔬菜的新品种能够长出新芽情况。

3、摘芽次数是观察长出2-4张成型新芽作为蔬菜食用情况。

4、亩产桑叶增幅（与桂桑优62比较）为：Y%=（各品种产量-3000）/3000。（摘芽采摘的新鲜桑芽+老桑叶，称重量，折算为每年10个月的桑叶产量，由于几个品种均采摘多次顶芽（卖给餐馆），所以顶芽的重量计算到亩产桑叶量中），采摘的嫩芽以后的老桑叶送给当地农民养蚕。

5、红甜果桑或白甜果桑的品种名称不详（通过朋友从江苏和新疆剪枝拿回来扦插试种，作为第一次嫁接苗使用）。

表2扦插苗进行繁育对照表

表2说明：

1、上述7个品种扦插的基质为30%的木糠+30%的细河沙+40%的晒干河泥。

2、在同一个大棚内试验，温度、水肥管理条件相同，扦插枝条均经过消毒处理。

3、相同环境条件下，果桑扦插最难成活，作为喂蚕的桑树品种较易成活。

4、在相同环境条件下，说明本发明经过培育的蔬菜桑品种扦插最容易成活。

Claims (5)

1.一种蔬菜桑树品种的培育方法，其特征在于：以野生桑树为砧木，以不易感染病虫害，枝条粗壮，叶片宽厚，单叶较重，叶子味道不苦涩，桑果含糖量大于10%的甜果桑树品种为第一次嫁接的接穗，成长后再用叶片宽厚，单叶较重、无病毒、高产无涩味的桑蚕叶用桑树枝条为第二次嫁接的接穗，接在第一次嫁接接穗的枝条上，生长过程注意剪去砧木和第一次接穗的侧芽，仅保留第二次接穗后的桑芽，修剪成型，得到兼备食用蔬菜及制备桑叶茶的桑树品种，顶芽作为优良蔬菜食用，中部桑叶用于养蚕，下部老叶作为牛羊饲料或作为中药原料，第二次接穗长成的枝条可以进行组培或者扦插快速繁殖；

所述的第二次嫁接的接穗采用广西“桂桑优62”、“桂桑优12”或“湖桑”的枝芽。

2.根据权利要求1所述的蔬菜桑树品种的培育方法，其特征在于：野生桑树为适用种植地的根系发达，不易感染病虫害，枝条粗壮，叶片宽厚，单叶较重的品种。

3.根据权利要求1所述的蔬菜桑树品种的培育方法，其特征在于：第一次接穗的甜果桑树为红果桑或白果桑。

4.根据权利要求2所述的蔬菜桑树品种的培育方法，其特征在于：野生桑树为直播的实生苗或者扦插苗。

5.根据权利要求3所述的蔬菜桑树品种的培育方法，其特征在于：第一次接穗的甜果桑树品种为直播的实生苗或者扦插苗。

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