CN111967889B - 一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法。依据食堂食品信息的通信过程确定组成部分及区块链节点，组成部分包括原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端及审核控制系统，每个组成部分建立区块链节点，构建食堂食品信息联盟区块链，通过区块链节点将产生/处理的食品信息发布区块链；基于区块链中食品信息及智能合约对食堂信息通信处理，实现对食品信息的监控。本发明解决现有食堂无法实现食品从供应商到物流到加工制作全流程所有信息的公开透明化和实时通信处理、从而无法对食堂食品信息进行有效获取和监控的技术问题，避免信息造假，保障食堂食品信息的溯源和监控。

Description

一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法

技术领域

本发明涉及区块链技术领域的一种食品信息处理方法，特别涉及一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法。

背景技术

食品是人类生存和发展的最基本物质条件，而食品信息一直以来都被社会各界密切关注，尤其是食堂等高密度集中就餐的地方，影响速度快、面积广，任何环节的纰漏都会造成严重的后果。近年来，随着科学技术的发展，人们探索出了越来越高效的食品溯源、食品检测、食品保障等技术和机制。尽管如此，食堂食品安全仍在发生，现有调控手段并不能及时发现、解决问题。

为此，CN106204076A公开了一种学校食堂食品安全追溯系统，将供货、原材料、加工和点餐等信息集成在系统中，形成追溯报表以快速溯源问题食品。

CN110516965A公开了一种基于区块链的粮油食品全供应链可信追溯模型，主要针对粮油食品全供应链中的各个节点，采用区块链和云数据库存储数据，保证了追溯信息的可靠性。但都没有针对食堂的高密度、大流量等就餐特征的细化食品信息管理方法和流程。

CN107918854A公开了一种云平台监管食堂食品安全的方法，通过物联网方法对食堂的各种食材进行留样，生成二维码模块以进行数据存储和云端预警。但其管理流程复杂，数据量庞大且中心化严重，同时对就餐方的信息没有很好的记录。

现有技术针对食品信息的通信流处理过程中，存在安全质量监管不足、溯源效果差、工作效率低和信息管理中心化严重的缺点。

发明内容

有鉴于此，为了解决背景技术中存在的问题，本发明提出了一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，以解决现有食堂无法实现食品从供应商到物流到加工制作全流程所有信息的公开透明化和实时通信处理，从而无法对食堂食品信息进行有效获取和监控的技术问题。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

依据食堂食品信息的通信过程确定食堂食品信息监控的组成部分及其对应的区块链节点，食堂食品信息监控的组成部分包括原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端及审核控制系统，每个组成部分均建立自身的区块链节点，依据所述区块链节点构建食堂食品信息联盟区块链，通过所述区块链节点将产生/处理的食品信息发布至所述食堂食品信息联盟区块链；基于所述食堂食品信息联盟区块链中的食品信息及预设的智能合约，对食堂信息进行通信处理，进而实现对食品信息的监控。

所述食堂食品信息联盟区块链上的所有节点依据所述区块链的智能合约访问所述食堂食品信息联盟区块链上的数据并存储至各节点的本地数据库中。

所述审核控制系统，接收请求加入所述食堂食品信息联盟区块链的加入请求，对所述加入请求的用户进行信息审核：所述的所述食堂食品信息联盟区块链的加入请求的用户为原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端。

若审核通过，则生成审核信息并通过所述审核控制系统所在的节点将所述审核信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链，同时所述审核控制系统对该用户进行授权并颁发数字证书，以使得该用户能利用数字证书通过自身所在的节点依据所述智能合约访问所述食堂食品信息联盟区块链中的数据；

若审核不通过，则生成审核信息发送至所述用户，同时所述用户无法加入所述食堂食品信息联盟区块链。

所述原材料供应系统，获取自身供应过来的各个食材的RFID标签信息，并通过所述原材料供应系统所在的节点将所述RFID标签信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链，RFID标签信息包括食材的基本信息及该食材唯一的RFID号；

所述原材料供应系统生成与所述食材对应的条形码，并将所述条形码与所述RFID号关联，所述原材料供应系统通过自身所在的节点将所述条形码广播至所述食堂食品信息联盟区块链，以使得食堂食品信息联盟区块链上的用户均能从所述食堂食品信息联盟区块链上通过所述条形码获取所述食材的基本信息；

所述物流车，从所述食堂食品信息联盟区块链上通过条形码获取所述食材的基本信息，并依据所述基本信息判断所述食材是否符合运输条件：

当判断所述食材符合运输条件时，则所述物流车生成所述食材的物流信息并将所述物流信息与所述RFID号关联，所述物流车通过自身所在的节点将所述物流信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

当判断所述食材不符合运输条件时，则生成物流审核信息并广播至所述食堂食品信息联盟区块链，同时不接收所述原材料供应系统所提供的食材；所述原材料供应系统根据所述物流审核信息对所述食材进行检测，同时由所述审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入所述食堂食品信息联盟区块链。

所述食堂仓储设备，通过所述条形码获取所述食材的基本信息及物流信息，并依据所述基本信息及物流信息判断食材是否符合仓储条件：

当判断所述食材符合仓储条件时，则所述食堂仓储设备将所述食材按照不同的仓储环境条件要求进行分类存放，并生成与所述食材对应的仓储信息，同时将所述仓储信息与所述RFID号关联，食堂仓储设备通过自身所在的节点将所述仓储信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

当判断所述食材不符合仓储条件时，则生成仓储审核信息并广播至所述食堂食品信息联盟区块链，同时不接收所述物流车所运输的食材；所述物流车根据所述仓储审核信息对所述食材进行检测，同时由所述审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入所述食堂食品信息联盟区块链。

所述食堂烹饪加工设备，通过所述条形码获取所述食材的基本信息、物流信息和仓储信息，并依据所述基本信息、物流信息和仓储信息判断食材是否符合烹饪加工条件：

当判断所述食材符合烹饪加工条件时，则所述烹饪加工设备将所述食材按照不同的菜式要求进行自动化清理和烹饪加工，并生成与所述食材对应的加工信息，同时将所述加工信息与所述RFID号关联，食堂烹饪加工设备通过自身所在的节点将所述加工信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

当判断所述食材不符合烹饪加工条件时，则生成加工审核信息并广播至所述食堂食品信息联盟区块链，同时不接收所述物流车所仓储设备所存放的食材；所述仓储设备根据所述加工审核信息对所述食材进行检查，同时由所述审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入所述食堂食品信息联盟区块链。

所述食堂分菜机器人，通过所述条形码获取各个菜式使用食材的基本信息、物流信息、仓储信息和加工信息，并依据所述基本信息、物流信息、仓储信息及加工信息判断是否符合分菜条件：

当判断所述菜式符合分菜条件时，则所述食堂分菜机器人将所述菜式分发到不同的分菜窗口，并生成记录所述菜式的分菜信息，食堂分菜机器人通过自身所在的节点将所述分菜信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

当判断所述菜式不符合分菜条件时，则生成分菜审核信息并广播至所述食堂食品信息联盟区块链，同时不接收所述食堂烹饪加工设备所烹饪的食材；所述食堂烹饪加工设备根据所述分菜审核信息对所述食材进行检查，同时由所述审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入所述食堂食品信息联盟区块链。

所述用户终端，从所述食堂食品信息联盟区块链上通过所述条形码获取食材的基本信息、物流信息、仓储信息、加工信息和分菜信息；当所持有用户终端的顾客完成饭菜购买后，所述用户终端生成购买的交易信息，并通过所述用户终端所在的节点广播至所述食堂食品信息联盟区块链。

原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端及审核控制系统均连接到互联网，且自身均具有数据计算、存储设备或者模块。

所述食材的基本信息包括但不限于所述食材的产地信息、生产日期、保质日期、适宜存放环境信息及合格证书。

所述物流信息包括所述食材的冷藏条件信息、温度信息及目的地信息。

所述仓储信息包括但不限于存入时间、存放区域、存放环境信息、出库时间。

所述加工信息包括但不限于食材流向、使用剂量、烹饪时间。

所述食材流向按照食堂固有方法进行记录，包括但不限于烹饪窗口、烹饪菜式、盛放容器。

所述原材料供应系统即为通过食品安全审查的食堂食材供应和运输的自动化系统；物流车即为食材运输的物流汽车；食堂仓储设备为食堂里面的冷冻或者冷藏存储食材的冰箱等设备，烹饪加工设备为食堂里面对食材进行加热、烘烤、蒸汽、微波等自动化技工的设备，食堂分菜机器人为食堂餐厅中运输菜碟的机器人，用户终端即为食堂既定的就餐人群(顾客)的手机或者移动设备。

审核控制系统负责构建食堂食品信息联盟区块链并作为超级节点对各个节点和各项事务进行管理，并制定区块链底层协议，其他节点都需在管理平台上进行注册和申请，通过审核控制系统审核后方能加入该联盟区块链，同时，根据各个节点功能的不同，审核控制系统为其赋予不同的证书和权限。审核控制系统一般为位于远程操控的云服务器终端。除审核控制系统节点外的各个节点在接入所述联盟区块链时，需提供满足食品信息安全要求的证明材料，并由审核控制系统所在的节点审核通过，否则其无法在区块链上发布和查询信息，也无法被其他节点信任。

各个组成部分通过各自部署的的区块链节点接入该联盟区块链中，并将食品信息广播至联盟区块链，实现各组成部分的实时信息共享。由于每个组成部分的功能不同，导致各组成部分的数据访问权限不同，因此，审核控制系统依据数据访问规则、业务处理流程以及基本合约、协议，生成智能合约，以使得联盟链上的各节点能依据智能合约进行数据传输及数据处理，并将数据存入分布式数据库中。智能合约还包括对不同类型数据的加密规则。

如图3所示，本实施例中食堂食品信息联盟区块链包含客户端、服务端及数据端。所述客户端为该区块链个节点通过移动端或PC端来访问区块链的应用程序，提供各个节点对应权限下的服务界面，支持各个节点通过该联盟区块链系统进行交易、信息广播和查询。如顾客在购买饭菜进行就餐时，其交易信息就存入区块链中，同时顾客可以通过用户终端区块链节点进行食材的全生命周期信息查询，来确定食材的安全性。所述服务端为该区块链对客户端业务进行处理的应用程序，包括同时对各个节点进行计算的分布式算法、对节点信息进行加密的非对称加密方法及智能合约等区块链底层技术，以实现客户端和数据端联接，记录客户端操作并将其广播至区块链各个节点。所述数据端为该联盟区块链各节点本地的分布式数据库，每条交易信息存储于一个区块，并加以时间戳标记，通过包含上一区块的哈希值、本区块的哈希值，从而在各节点形成一致的区块链，各节点可以通过非对称加密的方式查看可公开信息和保护自己隐私信息。

本发明的有益效果是：

本发明上述技术方案通过建立食堂食品全生命周期信息公开的区块联盟链，所有参与食堂食品全生命周期某一环节的组成部分均为一个节点，所有环节的组成部分的节点均通过联盟链发布、获取食堂食材各个环节的相关信息和记录数据，能有效的保证所有信息和记录不可篡改，从而避免信息造假，并能通过联盟链对食堂食品信息进行溯源，保障食品的信息的监控，进而可以用于食品安全的防控。

本发明实施方式的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明

构成本发明的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施方式及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附

图中：

图1为本发明方法流程图；

图2为本发明方法中的联盟区块链架构示意图；

图3是本发明方法的联盟区块链系统结构示意图；

图4是本发明方法的系统示意框图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

在本发明实施方式中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、商品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、商品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括要素的过程、方法、商品或者设备中还存在另外的相同要素。

如图1所示，本发明方法的实施例的一般流程为：

步骤1：依据食堂食品信息的通信过程确定食堂食品信息监控的组成部分及其对应的区块链节点，食堂食品信息监控的组成部分包括原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端及审核控制系统，每个组成部分均建立自身的区块链节点；

原材料供应系统即为通过食品安全审查的食堂食材供应和运输的自动化系统；物流车即为食材运输的物流汽车；食堂仓储设备为食堂里面的冷冻或者冷藏存储食材的冰箱等设备；烹饪加工设备为食堂里面对食材进行加热、烘烤、蒸汽、微波等自动化技工的设备；食堂分菜机器人为食堂餐厅中运输菜碟的机器人；用户终端即为食堂既定的就餐人群(顾客)的手机或者移动设备。

审核控制系统负责构建食堂食品信息联盟区块链并作为超级节点对各个节点和各项事务进行管理，并制定区块链底层协议，其他节点都需在管理平台上进行注册和申请，通过审核控制系统审核后方能加入该联盟区块链，同时，根据各个节点功能的不同，审核控制系统为其赋予不同的证书和权限。审核控制系统一般为位于远程操控的云服务器终端。除审核控制系统节点外的各个节点在接入所述联盟区块链时，需提供满足食品信息安全要求的证明材料，并由审核控制系统所在的节点审核通过，否则其无法在区块链上发布和查询信息，也无法被其他节点信任。

步骤2：依据所述区块链节点构建食堂食品信息联盟区块链，通过区块链节点将产生的食品信息发布至所述食堂食品信息联盟区块链；

步骤3：基于所述食堂食品信息联盟区块链中的食品信息及预设的智能合约，对食堂信息进行通信处理，进而实现对食品信息的监控。

食堂食品信息联盟区块链架构如图2所示。各个部分通过各自部署的区块链节点接入该联盟区块链中，并将食品信息广播至联盟区块链，实现各部分的实时信息共享。由于每个子部分的功能不同，导致各组成部分的数据访问权限不同，因此，审核控制系统依据数据访问规则、业务处理流程以及基本合约、协议，生成智能合约，以使得联盟链上的各节点能依据智能合约进行数据传输及数据处理，并将数据存入分布式数据库中。智能合约还包括对不同类型数据的加密规则。

审核控制系统，接收请求加入食堂食品信息联盟区块链的加入请求，对加入请求的用户进行信息审核：食堂食品信息联盟区块链的加入请求的用户为原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端。

若审核通过，则生成审核信息并通过审核控制系统所在的节点将审核信息广播至食堂食品信息联盟区块链，同时审核控制系统对该用户进行授权并颁发数字证书，以使得该用户能利用数字证书通过自身所在的节点依据智能合约访问食堂食品信息联盟区块链中的数据；

若审核不通过，则生成审核信息发送至用户，同时用户无法加入食堂食品信息联盟区块链。

原材料供应系统，获取自身供应过来的各个食材的RFID标签信息，并通过原材料供应系统所在的节点将RFID标签信息广播至食堂食品信息联盟区块链，RFID标签信息包括食材的基本信息及该食材唯一的RFID号；

原材料供应系统生成与食材对应的条形码，并将条形码与RFID号关联，原材料供应系统通过自身所在的节点将条形码广播至食堂食品信息联盟区块链，以使得食堂食品信息联盟区块链上的用户均能从食堂食品信息联盟区块链上通过条形码获取食材的基本信息；

物流车，从食堂食品信息联盟区块链上通过条形码获取食材的基本信息，并依据基本信息判断食材是否符合运输条件：

当判断食材符合运输条件时，则物流车生成食材的物流信息并将物流信息与RFID号关联，物流车通过自身所在的节点将物流信息广播至食堂食品信息联盟区块链；

当判断食材不符合运输条件时，则生成物流审核信息并广播至食堂食品信息联盟区块链，同时不接收原材料供应系统所提供的食材；原材料供应系统根据物流审核信息对食材进行检测，同时由审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入食堂食品信息联盟区块链。

食堂仓储设备，通过条形码获取食材的基本信息及物流信息，并依据基本信息及物流信息判断食材是否符合仓储条件：

当判断食材符合仓储条件时，则食堂仓储设备将食材按照不同的仓储环境条件要求进行分类存放，并生成与食材对应的仓储信息，同时将仓储信息与RFID号关联，食堂仓储设备通过自身所在的节点将仓储信息广播至食堂食品信息联盟区块链；

当判断食材不符合仓储条件时，则生成仓储审核信息并广播至食堂食品信息联盟区块链，同时不接收物流车所运输的食材；物流车根据仓储审核信息对食材进行检测，同时由审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入食堂食品信息联盟区块链。

食堂烹饪加工设备，通过条形码获取食材的基本信息、物流信息和仓储信息，并依据基本信息、物流信息和仓储信息判断食材是否符合烹饪加工条件：

当判断食材符合烹饪加工条件时，则烹饪加工设备将食材按照不同的菜式要求进行自动化清理和烹饪加工，并生成与食材对应的加工信息，同时将加工信息与RFID号关联，食堂烹饪加工设备通过自身所在的节点将加工信息广播至食堂食品信息联盟区块链；

当判断食材不符合烹饪加工条件时，则生成加工审核信息并广播至食堂食品信息联盟区块链，同时不接收物流车所仓储设备所存放的食材；仓储设备根据加工审核信息对食材进行检查，同时由审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入食堂食品信息联盟区块链。

食堂分菜机器人，通过条形码获取各个菜式使用食材的基本信息、物流信息、仓储信息和加工信息，并依据基本信息、物流信息、仓储信息及加工信息判断是否符合分菜条件：

当判断菜式符合分菜条件时，则食堂分菜机器人将菜式分发到不同的分菜窗口，并生成记录菜式的分菜信息，食堂分菜机器人通过自身所在的节点将分菜信息广播至食堂食品信息联盟区块链；

当判断菜式不符合分菜条件时，则生成分菜审核信息并广播至食堂食品信息联盟区块链，同时不接收食堂烹饪加工设备所烹饪的食材；食堂烹饪加工设备根据分菜审核信息对食材进行检查，同时由审核控制系统对权限限制并再次进行审核，审核通过后重新加入食堂食品信息联盟区块链。

用户终端，从食堂食品信息联盟区块链上通过条形码获取食材的基本信息、物流信息、仓储信息、加工信息和分菜信息；当所持有用户终端的顾客完成饭菜购买后，用户终端生成购买的交易信息，并通过用户终端所在的节点广播至食堂食品信息联盟区块链。

如图3所示，本实施例中食堂食品信息联盟区块链包含客户端、服务端及数据端。所述客户端为该区块链个节点通过移动端或PC端来访问区块链的应用程序，提供各个节点对应权限下的服务界面，支持各个节点通过该联盟区块链系统进行交易、信息广播和查询。如顾客在购买饭菜进行就餐时，其交易信息就存入区块链中，同时顾客可以通过用户终端区块链节点进行食材的全生命周期信息查询，来确定食材的安全性。所述服务端为该区块链对客户端业务进行处理的应用程序，包括同时对各个节点进行计算的分布式算法、对节点信息进行加密的非对称加密方法及智能合约等区块链底层技术，以实现客户端和数据端联接，记录客户端操作并将其广播至区块链各个节点。所述数据端为该联盟区块链各节点本地的分布式数据库，每条交易信息存储于一个区块，并加以时间戳标记，通过包含上一区块的哈希值、本区块的哈希值，从而在各节点形成一致的区块链，各节点可以通过非对称加密的方式查看可公开信息和保护自己隐私信息。

如图4所示，本发明的具体实施中建立了食堂食品信息系统，包括：

确定模块，确定食堂食品信息管理组成部分对应的区块链节点，所述食堂食品信息管理组成部分包括原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端及审核控制系统；

构建模块，依据所述区块链节点构建食堂食品信息联盟区块链，通过所述区块节点将产生的食品信息发布至所述猪肉信息管理联盟区块链；

处理模块，基于所食堂食品信息联盟区块链中的食品信息及预设的智能合约，对食堂食品信息进行管理。

本申请是参照根据本申请实施例的方法、装置(系统)、和计算机程序产品的流程图和/或方框图来描述的。应理解可由计算机程序指令实现流程图和/或方框图中的每一流程和/或方框、以及流程图和/或方框图中的流程和/或方框的结合。可提供这些计算机程序指令到通用计算机、专用计算机、嵌入式处理机或其他可编程数据处理设备的处理器以产生一个机器，使得通过计算机或其他可编程数据处理设备的处理器执行的指令产生用于实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能的装置。

这些计算机程序指令也可存储在能引导计算机或其他可编程数据处理设备以特定方式工作的计算机可读存储器中，使得存储在该计算机可读存储器中的指令产生包括指令装置的制造品，该指令装置实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能。

这些计算机程序指令也可装载到计算机或其他可编程数据处理设备上，使得在计算机或其他可编程设备上执行一系列操作步骤以产生计算机实现的处理，从而在计算机或其他可编程设备上执行的指令提供用于实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能的步骤。

可以理解的是，以上所述仅为本发明的较佳实施方式而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明实施方式对各种可能的组合方式不再另行说明。

本领域技术人员可以理解实现上述实施方式的方法中的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件来完成，该程序存储在一个存储介质中，包括若干指令用以使得单片机、芯片或处理器(processor)执行本发明各个实施方式所述方法的全部或部分步骤。而前述的存储介质包括：U盘、移动硬盘、只读存储器(ROM，Read-Only Memory)、随机存取存储器(RAM，Random Access Memory)、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。

Claims (8)

1.一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：依据食堂食品信息的通信过程确定食堂食品信息监控的组成部分及其对应的区块链节点，食堂食品信息监控的组成部分包括原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端及审核控制系统，每个组成部分均建立自身的区块链节点，依据所述区块链节点构建食堂食品信息联盟区块链，通过所述区块链节点将产生/处理的食品信息发布至所述食堂食品信息联盟区块链；基于所述食堂食品信息联盟区块链中的食品信息及预设的智能合约，对食堂信息进行通信处理，进而实现对食品信息的监控；

所述审核控制系统，接收所述食堂食品信息联盟区块链的加入请求，对所述加入请求的用户进行信息审核：

若审核通过，则生成审核信息并通过所述审核控制系统所在的节点将所述审核信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链，同时所述审核控制系统对该用户进行授权并颁发数字证书，以使得该用户能利用数字证书通过自身所在的节点依据所述智能合约访问所述食堂食品信息联盟区块链中的数据；

所述原材料供应系统，获取自身供应过来的各个食材的RFID标签信息，并通过所述原材料供应系统所在的节点将所述RFID标签信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链，RFID标签信息包括食材的基本信息及该食材唯一的RFID号；

所述原材料供应系统生成与所述食材对应的条形码，并将所述条形码与所述RFID号关联，所述原材料供应系统通过自身所在的节点将所述条形码广播至所述食堂食品信息联盟区块链，以使得食堂食品信息联盟区块链上的用户均能从所述食堂食品信息联盟区块链上通过所述条形码获取所述食材的基本信息；

所述物流车，从所述食堂食品信息联盟区块链上通过条形码获取所述食材的基本信息，并依据所述基本信息判断所述食材是否符合运输条件：

当判断所述食材符合运输条件时，则所述物流车生成所述食材的物流信息并将所述物流信息与所述RFID号关联，所述物流车通过自身所在的节点将所述物流信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

所述食堂仓储设备，通过所述条形码获取所述食材的基本信息及物流信息，并依据所述基本信息及物流信息判断食材是否符合仓储条件：

当判断所述食材符合仓储条件时，则所述食堂仓储设备将所述食材按照不同的仓储环境条件要求进行分类存放，并生成与所述食材对应的仓储信息，同时将所述仓储信息与所述RFID号关联，食堂仓储设备通过自身所在的节点将所述仓储信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

所述食堂烹饪加工设备，通过所述条形码获取所述食材的基本信息、物流信息和仓储信息，并依据所述基本信息、物流信息和仓储信息判断食材是否符合烹饪加工条件：

当判断所述食材符合烹饪加工条件时，则所述烹饪加工设备将所述食材按照不同的菜式要求进行自动化清理和烹饪加工，并生成与所述食材对应的加工信息，同时将所述加工信息与所述RFID号关联，食堂烹饪加工设备通过自身所在的节点将所述加工信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

所述食堂分菜机器人，通过所述条形码获取各个菜式使用食材的基本信息、物流信息、仓储信息和加工信息，并依据所述基本信息、物流信息、仓储信息及加工信息判断是否符合分菜条件：

当判断所述菜式符合分菜条件时，则所述食堂分菜机器人将所述菜式分发到不同的分菜窗口，并生成记录所述菜式的分菜信息，食堂分菜机器人通过自身所在的节点将所述分菜信息广播至所述食堂食品信息联盟区块链；

所述用户终端，从所述食堂食品信息联盟区块链上通过所述条形码获取食材的基本信息、物流信息、仓储信息、加工信息和分菜信息；当所持有用户终端的顾客完成饭菜购买后，所述用户终端生成购买的交易信息，并通过所述用户终端所在的节点广播至所述食堂食品信息联盟区块链。

2.根据权利要求1所述的一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：所述食堂食品信息联盟区块链上的所有节点依据所述智能合约访问所述食堂食品信息联盟区块链上的数据并存储至各节点的本地数据库中。

3.根据权利要求1所述的一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：原材料供应系统、物流车、食堂仓储设备、食堂烹饪加工设备、食堂分菜机器人、用户终端及审核控制系统均连接到互联网，且自身均具有数据计算、存储设备或者模块。

4.根据权利要求1所述的一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：所述食材的基本信息包括但不限于所述食材的产地信息、生产日期、保质日期、适宜存放环境信息及合格证书。

5.根据权利要求1所述的一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：

所述物流信息包括所述食材的冷藏条件信息、温度信息及目的地信息。

6.根据权利要求1所述的一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：所述仓储信息包括但不限于存入时间、存放区域、存放环境信息、出库时间。

7.根据权利要求1所述的一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：所述加工信息包括但不限于食材流向、使用剂量、烹饪时间。

8.根据权利要求1所述的一种基于区块链技术的食堂食品信息监控的通信处理方法，其特征在于：所述食材流向按照食堂固有方法进行记录，包括但不限于烹饪窗口、烹饪菜式、盛放容器。