CN111838221A - 设计成用于制作夹馅华夫饼的华夫饼机型的烘焙器具的板 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种华夫饼机型的烘焙器具(1)的板(101)，该板包括沿着表面(111)延伸的至少一个底部(110)和至少一个第一区域(113、114)，所述第一区域设有彼此隔开并从表面(111)突出的齿(112)。所述板包括没有齿的至少一个第二区域(115、116)，所述至少一个第二区域不同于所述至少一个第一区域(113、114)，所述至少一个第二区域(115、116)在所述表面(111)的水平上限定用于容纳在食物制品烘焙过程中要夹塞的食物馅料的空间。本发明还涉及一组板(100)，其包括两块板(101、102)，其中至少一块板(101)具有本发明主题的特征，以及配备有这一组板的华夫饼机。

Description

设计成用于制作夹馅华夫饼的华夫饼机型的烘焙器具的板

技术领域

本发明涉及华夫饼机型的烘焙器具，其允许用食物面糊制作华夫饼型食物制品。

具体而言，本发明涉及一种烘焙器具的板，该烘焙器具的板设计成用于制作夹塞有食物馅料的华夫饼，所述食物馅料例如是巧克力、果酱或奶酪块、火腿或鱼，甚至其他食物馅料。

本发明的主要目的是设计华夫饼机的板，该华夫饼机的板特别适用于用最佳烘焙效果制作夹馅华夫饼。

背景技术

华夫饼机型烘焙器具为本领域技术人员所熟知。这种烘焙器具通常包括两部分的主体和操作装置，该操作装置设计成以夹钳或钳口的方式铰接这两个部分，使得它们能够在打开位置彼此分开，或者在闭合位置彼此靠近。该器具包括安装在第一主体部分内面的下板和安装在第二主体部分内面的上板。下板包括一个或两个第一压模，每个第一压模包括第一底部和相对于第一底部突出的第一齿。类似地，上板包括一个或两个第二压模，每个第二压模包括第二底部和相对于第二底部突出的第二齿。在器具的闭合位置，下板的该一个或多个第一压模布置成与上板的该一个或多个第二压模相对。

在允许制作普通华夫饼即不添加夹塞食物馅料的传统华夫饼机上，第一齿都具有相同大小并且均匀地分布在第一压模的第一底部上，以及类似地，第二齿都具有相同大小并且均匀地分布在第二压模的底部上，使得在闭合位置，第一齿的端部分别与第二齿的端部相对并且与第二齿的端部稍微隔开，从而在烘焙过程中，厚度较薄的面糊可以容纳在第一齿和第二齿之间的间隔中。

类似地，一些华夫饼机包括不同大小和尺寸的凸起，以当在闭合位置中第二压模与第一压模相对时形成不同的图案。

其他华夫饼机包括一组下板和上板，允许制作夹塞有食物馅料的华夫饼。为此，下板上的第一压模在中心部分包括大小小于围绕中心部分布置的齿的第一齿，以在该中心部分形成第一凹部。类似地，上板上的第二压模在中心部分包括大小小于围绕中心部分布置的齿的第二齿，以在该中心部分形成第二凹部。因此，在闭合位置，第一凹部对应于第二凹部，从而形成允许容纳食物馅料的收容区域。公开案US2170153A和US6412400B1示出了这种华夫饼机。

然而，在公开案US2170153A和US6412400B1中描述的这些华夫饼机的设计，因为所述食物馅料与中心部分的较小齿的端部接触，有烧焦食物馅料的缺点。实际上，在烘焙华夫饼时，厨师将华夫饼面糊放在布置在下侧的板的压模中，然后将食物馅料放在中心部分中，最后将华夫饼机闭合几分钟的烘焙时间。当将食物馅料放在收容区域中时，食物馅料与布置在下侧的该板的中心部分中的齿的端部接触。此外，当闭合器具时，根据食物馅料的厚度，布置在上侧的板的中心部分的齿的端部也可能与食物馅料接触，该厚度可以大于在闭合位置两块板的压模之间形成的收容区域的厚度。

发明内容

本发明的主题，华夫饼机型烘焙器具的板的设计的主要目的是允许制作夹塞有食物馅料的华夫饼，而没有使所述食物馅料烧损或烧焦的风险。

为此，本发明首先涉及一种华夫饼机型烘焙器具的板，该板包括沿着表面延伸的至少一个底部和至少一个第一区域，所述第一区域设有彼此隔开并从表面突出的齿。此外，所述板包括与所述至少一个第一区域不同的没有齿的至少一个第二区域，所述至少一个第二区域在表面的水平上限定用于容纳在食物制品烘焙过程中要夹塞的食物馅料的空间。当然，位于第一区域的两个相邻齿之间的板的底部不能被认为是第二区域。第二区域是指可能有与第一区域的齿相同的齿但没有齿的空间。由于这种板的设计，用于制备华夫饼的食物面糊被倒在板上，并分布在板的整个底部上，由于华夫饼机上存在的加热系统，该底部将预先被均匀地加热，这允许几乎立即在底部表面上形成一层烤面糊，也称为糕饼，从而在由至少一个第二区域形成的收容空间中将食物馅料放在该糕饼层上，所述糕饼层保持食物馅料与板的底部有一定距离。因此，食物馅料既不与板的底部接触，也不与所述底部的突出齿接触，所述突出齿位于与至少一个第二区域不同的至少一个第一区域中，从而防止食物馅料因为与板直接接触而烧损或烧焦。

可以想到板的设计的不同变型，特别是关于至少一个第一区域和至少一个第二区域的实现方式，所述至少一个第一区域设有彼此隔开并且从底部表面突出的齿，所述至少一个第二区域没有齿并限定了食物馅料的所述收容空间。

因此，根据板的第一实施方式，齿沿周边布置在底部的表面上，从而具有第一区域和第二区域，所述第一区域围绕所述第二区域。因此，只提供了一个被齿包围的食物馅料收容空间。

根据板的第二实施方式，齿布置成规则地分布在底部的表面上的三排上，从而具有三个第一区域和插入于所述三个第一区域之间的两个第二区域。因此，在三排齿之间提供并插入了两个食物馅料收容空间。

根据板的第三实施方式，齿在底部表面上布置成8字形，从而具有两个第一区域和两个第二区域，所述第一区域分别围绕所述第二区域。因此，提供了两个食物馅料收容空间，并且每个空间被齿包围。

上述这三个实施方式并不是限制性的，在不超出本发明范围的情况下，也可以设想其他变型。

本发明还涉及华夫饼机型烘焙器具的一组板，包括下板和上板，其中至少一块板具有构成本发明主题的上述特征。当然，可以提供一组多于两块板的板，例如用于制作普通华夫饼或夹馅华夫饼。

根据这一组板的第一实施方式，所述两块板具有构成本发明主题的上述特征。换句话说，这两块板是相同或几乎相同的，都限定了至少一个第一区域和至少一个第二区域。这样的优点是为两块板提供可翻转性，因此在安装在烘焙器具上时不用担心安装方向。

根据这一组板的第二实施方式，下板具有构成本发明主题的上述特征。此外，上板包括沿着表面延伸的底部、至少一个第三区域和至少一个第四区域，所述至少一个第三区域设有彼此隔开并从所述表面突出的齿，所述至少一个第四区域不同于所述至少一个第三区域并且设有彼此隔开并从所述表面突出的齿。此外，至少一个第四区域的齿的大小小于至少一个第三区域的齿，当所述下板和所述上板在烘焙器具使用过程中彼此相对布置时，上板的至少一个第三区域旨在与下板的至少一个第一区域相对，并且上板的至少一个第四区域旨在与下板的至少一个第二区域相对。该实现方式要求下板和上板在烘焙器具上根据限定的方向定位，在烘焙过程中，下板定位在下侧(在器具的底座上)以收容食物面糊和食物馅料，上板定位在上侧(在器具的盖子上)以覆盖下板并形成饼。第四区域中的齿的大小较小，这样使得上板能覆盖下板，而不与布置在所述大小较小的齿下方的食物馅料接触，并与收容空间中的食物馅料有一定距离。

根据这一组板的第三实施方式，下板具有本发明主题的上述特征。此外，上板包括沿着表面延伸的底部和从表面突出并规则地分布在所述表面上的齿，从而当所述下板和所述上板在烘焙器具使用过程中彼此相对布置时，与下板的至少一个第一区域和至少一个第二区域相对。换句话说，只有下板包括本发明的主题特征，上板对应于传统的板，例如用于制作普通华夫饼的板。

这一组板的前述这三个实施方式不是限制性的，在本发明的范围内可以设想其他变型。

本发明还涉及一种华夫饼机型的食物制品烘焙器具，其包括一组具有上述特征中的一个或另一个的板。该器具包括可与传统器具相当的其他特征，特别是操作装置，该操作装置构造成在闭合位置将两块板彼此靠近，并在打开位置将两块板彼此分开。该器具还包括用于加热放置在所述器具上的两块板的装置。

根据该器具的实施方式，这两块板是可拆卸的，以便于其清洁，并允许更换或替换。

本发明还涉及一种用如上所述的烘焙器具制作夹馅华夫饼的方法，其包括以下步骤：

-将液体面糊倒在下板上，

-将食物馅料放在仍然是液体的面糊上，面糊覆盖板的没有齿的至少一个第二区域，

-使上板与下板相对，

-继续烘焙面糊，直到面糊完全烤熟。

附图说明

当基于附图阅读以下描述时，本发明的特征和优点将会显现，其中：

图1示出了处于打开位置的华夫饼机型烘焙器具，没有成组的板；

图2示出了根据板的第一实施方式的一组两块板；

图3示出了根据板的第二实施方式的一组两块板；

图4示出了根据板的第三实施方式的一组两块板；

图5示出了构成一组板中的上板的板的变型实施方式。

具体实施方式

在说明书的其余部分中，除非文中另有说明，术语“华夫饼机”将用于指代烘焙器具1。此外，除非文中另有说明，否则相同的附图标记将用于表示部件上的以及实施方式的不同变型中的相同或相当的特征。

图1示出了华夫饼机1的示例，众所周知，该华夫饼机1具有由两个部分3、4组成的主体2，这两个部分通过铰链5铰接在一起，使得允许这两个部分可以在所述图1所示的打开位置彼此分开，并且在闭合位置彼此靠近。第一部分3构成搁在桌子或厨房台面上的华夫饼机1的底座，并且第二部分4构成以夹钳方式向下折叠到所述底座上的盖子。主体2的这些部分3、4中的每个都包括空腔6，在该空腔6中容纳有加热电阻器7。此外，部分3、4中的每个包括板的收容区域8。

图2至图4示出了一组板100的三种变型，每种变型都包括下板101和上板102。这两块板101、102中的每个包括两个突耳103、104和一个凹口105；两个突耳103、104接合在主体2的部分3、4中的每个的收容区域8的第一边缘11上的相应凹部9、10中，并且凹口105在与所述第一边缘11相对的所述收容区域8的第二边缘13处卡扣到存在于主体2的部分3、4中的每个上的挠性舌状物12上。因此，两块板101、102中的每个能够可拆卸地组装在主体2的相应部分3、4的收容区域8上。

在图2中，下板101包括两个相同的第一压模106、107，类似地，上板102包括两个相同的第二压模108、109。下板101的第一压模106、107还与上板102的第二压模108、109相同或几乎相同。第一压模106、107中的每个都包括限定平坦表面111和齿112的底部110，齿112彼此隔开并从该平坦表面111突出，所述齿112通过形成数字“8”的形状规则分布，从而构成设有齿112的两个第一区域113、114，其围绕两个第二区域115、116，第二区域115、116没有齿112并且形成食物馅料收容空间。类似地，第二压模108、109中的每个包括限定平坦表面118和齿119的底部117，齿119彼此隔开并从该平坦表面118突出，所述齿119通过形成数字“8”的形状规则分布，从而构成设有齿119的两个第三区域120、121，其围绕没有齿119的两个第四区域122、123。因此，当华夫饼机1处于闭合位置时，即当主体2的两个部分3、4相互折叠时，上板102上的两个第二压模108、109与下板101的两个第一压模106、107相对，第三区域120、121对应于第一区域113、114，并且第四区域122、123对应于第二区域115、116。第一压模106、107上的齿112优选地与第二压模108、109上的齿119大小相同，但是齿112的大小可以不同于齿119的大小。

在制备华夫饼时，厨师让华夫饼机1在闭合位置加热，使得板101、102的温度升高。一旦达到烘焙温度，厨师在图1所示的位置打开华夫饼机1，并将华夫饼面糊放入安装在华夫饼机1的主体2的第一部分3上的下板101的第一压模106、107的底部110中。在每个第一压模106、107中，面糊在整个底部110上扩散，在第一区域113、114中的齿112之间的表面111上扩散，并且也在第二区域115、116中的该表面111上扩散。华夫饼面糊的烘焙的开始允许形成一层面糊，该层面糊在与板的表面111接触时开始凝固，但是在顶部保持液体稠度，从而允许在第二区域115、116中放置大部分食物馅料，例如巧克力、三文鱼、果酱、奶酪或火腿块，而馅料不会与下板101接触。这也允许用仍具有液体稠度的面糊包裹馅料。此外，第一区域113、114中的齿112碰不到食物馅料。当然，本领域技术人员知道如果馅料太多以至于不能被面糊完全包裹，馅料可能会与第一压模106、107或第二压模108、109的部分(表面111和齿112)接触。对于适当量的馅料，食物馅料不与第一压模106、107的部分(表面111和齿112)直接接触，因此避免了所述食物馅料烧损或烧焦。食物馅料放置在第二区域115、116中之后，厨师通过将安装有上板102的主体2的第二部分4折叠在主体2的第一部分3上来闭合华夫饼机1；上板102的第二压模108、109然后与下板101的相应第一压模106、107相对。

原理与图3和图4所示的这一组板100的变型相同，只是下板101的第一压模106、107上的齿112和上板102的第二压模108、109上的齿119的排列发生了变化。

在图3中，下板101上的每个第一压模106、107包括齿112，齿112仅规则地分布在表面111的外围，从而形成单个第一区域113，该区域围绕没有所述齿112的单个第二区域115。类似地，上板102上的每个第二压模108、109包括齿119，齿119仅规则地分布在表面118的外围，从而形成单个第三区域120，该区域围绕没有所述齿119的单个第四区域122。

在图4中，下板101上的每个第一压模106、107仅包括三排124、125、126的齿112，它们规则地分布在表面111上，从而形成三个第一区域113、114、127和两个没有所述齿112的第二区域115、116，两个第二区域115、116插入于三个第一区域113、114、127之间。类似地，上板102上的每个第二压模108、109仅包括三排128、129、130的齿119，这些齿规则地分布在表面118上，从而形成三个第三区域120、121、131和两个没有所述齿119的第四区域122、123，两个第四区域122、123插入于三个第三区域120、121、131之间。

上板102的第二压模108、109的设计可以与下板101的第一压模106、107的设计不同，当闭合华夫饼机1时，第二压模108、109分别闭合所述第一压模106、107。然而，两块板101、102的设计相同或几乎相同，优点是在上板102的第二压模108、109上具有第四区域122、123，该第四区域122、123对应于下板101的第一压模106、107上的第二区域115、116，并且还形成食物馅料收容空间，这允许在下板101上放置更厚的食物馅料，而不会有当华夫饼机1闭合时上板102与该食物馅料接触的风险。另一个优点是华夫饼机1的主体2的部分3、4上的下板101和上板102可以互换。

作为上板102上的第二压模108、109的变型示例，图5示出了上板102，在上板102上，第二压模109中的一个对应于图2中的第二压模，而第二压模108中的另一个具有与图2中相同的第三区域120、121，以及设有大小小于所述第三区域120、121上的齿119的齿132的第四区域122、123。当然，两个第二压模108、109可以是相同的，并且每个第二压模在第四区域122、123中包括这样的齿132。根据另一种可能的变型(未示出)，上板102上的第二压模108、109可以是传统的设计，即具有规则地分布在底部117的整个表面118上的相同的齿，例如用于制作普通华夫饼的板。然而，这些不同的变型始终需要减少放在下板101的第二区域115、116中的食物馅料量的厚度，以便在闭合华夫饼机1时避免食物馅料与上板102接触。

在本发明的范围内，可以设想一些设计变型。在图2至图4中，下板101包括两个第一压模106、107，上板102包括两个第二压模108、109。在下板101上可以只设一个第一压模106，在上板102上可以只设一个第二压模108。相反，在下板101上可以设置两个以上的第一压模106、107，在上板102上可以设置同样多的第二压模108、109。

板101、102优选由铸铝制成，然后涂有聚四氟乙烯(PTFE)材料。然而，在不超出本发明范围的情况下，其他制造方法也是可能的。例如，可以在没有齿的第二区域115、116中集成装饰凸起。与板的齿112相比，这些装饰凸起的高度可以忽略不计，通常这些装饰凸起的高度不超过1毫米。

此外，还可以设想齿的不规则分布。

此外，可以设计一种具有固定板的烘焙器具，其中加热电阻器通常压接在板下面。

Claims (10)

1.一种华夫饼机型的烘焙器具(1)的板(101)，其包括沿着表面(111)延伸的至少一个底部(110)和至少一个第一区域(113、114、127)，所述第一区域设有彼此隔开并从所述表面(111)突出的齿(112)，所述板的特征在于其包括与所述至少一个第一区域(113、114、127)不同的没有齿的至少一个第二区域(115、116)，所述至少一个第二区域(115、116)在所述表面(111)的水平上限定用于容纳在食物制品烘焙过程中要夹塞的食物馅料的空间。

2.根据权利要求1所述的板(101)，其中，所述齿(112)沿周边布置在所述底部(110)的所述表面(111)上，从而具有第一区域(113)和第二区域(115)，所述第一区域(113)围绕所述第二区域(115)。

3.根据权利要求1所述的板(101)，其中，所述齿(112)布置成规则地分布在所述底部(110)的所述表面(111)上的三排(124、125、126)上，从而具有三个第一区域(113、114、127)和插入于所述三个第一区域(113、114、127)之间的两个第二区域(115、116)。

4.根据权利要求1所述的板(101)，其中，所述齿(112)在所述底部(110)的所述表面(111)上布置成8字形，从而具有两个第一区域(113、114)和两个第二区域(115、116)，所述第一区域分别围绕所述第二区域。

5.一种华夫饼机型的烘焙器具(1)的一组板(100)，其包括下板(101)和上板(102)，其中至少一块板(101)具有根据权利要求1至4中任一项所述的特征。

6.根据权利要求5所述的一组板(100)，其中，所述两块板(101、102)具有根据权利要求1至4中任一项所述的特征。

7.根据权利要求5所述的一组板(100)，其中，所述下板(101)具有根据权利要求1至4中任一项所述的特征，并且所述上板(102)包括沿着表面(118)延伸的底部(117)、至少一个第三区域(120、121、131)和至少一个第四区域(122、123)，所述至少一个第三区域设有彼此隔开并从所述表面(118)突出的齿(119)，所述至少一个第四区域不同于所述至少一个第三区域(120、121、123)并且设有彼此隔开并从所述表面突出的齿(132)，所述至少一个第四区域(122、123)的齿(132)的大小小于所述至少一个第三区域(120、121、131)的齿(119)的大小，当所述下板和所述上板在所述烘焙器具(1)使用过程中彼此相对布置时，所述上板(102)的所述至少一个第三区域(120、121、131)旨在与所述下板(101)的至少一个第一区域(113、114、127)相对，并且所述上板(102)的至少一个第四区域(122、123)旨在与所述下板(101)的至少一个第二区域(115、116)相对。

8.根据权利要求5所述的一组板(100)，其中，所述下板(101)具有根据权利要求1至4中任一项所述的特征，并且所述上板(102)包括沿着表面(118)延伸的底部(117)和从所述表面突出并规则地分布在所述表面(118)上的齿(119)，以便当所述下板和所述上板在所述烘焙器具(1)使用过程中彼此相对布置时，与所述下板(101)的所述至少一个第一区域(113、114、127)和所述至少一个第二区域(115、116)相对。

9.一种华夫饼机型的食物制品烘培器具(1)，其包括根据权利要求5至8中任一项所述的一组板(100)。

10.一种用根据权利要求9所述的烘焙器具制作夹馅华夫饼的方法，其包括以下步骤：

-将液体面糊倒在所述下板(101)上，

-将食物馅料放在仍然是液体的面糊上，面糊覆盖所述下板(101)的没有齿的至少一个第二区域(115、116)，

-使所述上板(102)与所述下板(101)相对，

-继续烘焙所述面糊，直到它完全烤熟。

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