CN111743167A - 一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于冬瓜膳食纤维提取加工技术领域，尤其是一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，针对目前对冬瓜中的膳食纤维没有合适的提取加工制作方式的问题，现提出如下方案，其包括包括以下步骤：S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；S4：将冬瓜粉加入蔗糖翻炒，制成膳食纤维块；S5：将膳食纤维块切片包装即可，S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留。本发明可以快速方便的将冬瓜膳食纤维提取，并将冬瓜膳食纤维制作成糖片，方便可以随时携带食用。
Description
技术领域
本发明涉及冬瓜膳食纤维提取加工技术领域，尤其涉及一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法。
背景技术
冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平，冬瓜膳食纤维性质清凉，具有清热解毒，清理肠胃，保持肠胃健康，增强免疫力，降低胆固醇，预防心血管病发生等作用。
目前对冬瓜中的膳食纤维没有合适的提取加工制作方式。
发明内容
本发明的目的是为了解决目前对冬瓜中的膳食纤维没有合适的提取加工制作方式的缺点，而提出的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，包括以下步骤：
S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；
S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；
S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；
S4：将冬瓜粉加入蔗糖翻炒，制成膳食纤维块；
S5：将膳食纤维块切片包装即可。
优选的，所述S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留，将切块完成的冬瓜使用杀菌装置进行杀菌，然后加入粉碎机内进行粉碎，粉碎机上的粉碎轴上设置有刮壁板，可以将粉碎机内壁上的粘粘物刮落，刮壁板为弧形结构，与粉碎机的内壁贴合，当粉碎机带动粉碎轴旋转对原料粉碎时，刮壁板可以对粉碎机的内壁刮洗，防止冬瓜碎屑附着在粉碎机的内壁上。
优选的，所述杀菌装置包括杀菌室和传送机构，杀菌室内设置有多个紫外杀菌灯，传送机构包括传送电机、两个传送辊和传送带，紫外杀菌灯位于传送带的上方，传送带穿杀菌室，将冬瓜块平铺在传送带上，进行传送，通过杀菌室和紫外杀菌灯进行杀菌处理，每块冬瓜杀菌时间为100s，传送机构的传送速度可以调节。
优选的，所述S2将粉碎后的冬瓜放置到承载板上，在承载板的上方设置压榨机构，压榨机构包括推杆电机和压板，推杆电机推动压板向下运动依靠承载板与压板对冬瓜进行压榨脱水，水分沿着承载板外渗，得到冬瓜膳食纤维渣。
优选的，所述S3中将冬瓜膳食纤维渣加入烘干筒内进行烘干，烘干筒内设置搅拌结构，可以提高烘干效果，然后倒入碾磨器中进行碾磨，将碾磨得到的冬瓜粉进行筛选，将合格粉末收集，将不合格粉末继续碾磨。
优选的，所述S4中称取一定量的冬瓜粉和蔗糖，将冬瓜粉与蔗糖导入炒锅内翻炒，蔗糖受热具有粘性，可以将冬瓜粉粘粘，翻炒 20min，得到均有粘性的冬瓜粉和蔗糖，翻炒时可以先将蔗糖翻炒至液体，然后加入冬瓜粉。
优选的，所述将带有粘性的膳食纤维块放值到模型内并压平，使用冷却风机进行冷却，可以加速冷却成型速度，提高加工效率，得到膳食纤维块。
优选的，所述将膳食纤维块放到切片机构上进行切片，切片机构包括横向切片机、纵向切片机和传输机构，横向切片机和纵向切片机均包括液压缸和切割刀，通过液压缸推动切割刀进行切割，通过传输机构对膳食纤维块传输，通过横向切片机和纵向切片机可以将膳食纤维块切片，然后包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
本方案可以有效的对冬瓜进行杀菌和粉碎，相对于与传统的高温杀菌方式，可以保留冬瓜的营养成分，且粉碎时可以可以将粉碎机内壁上的粘粘物刮落，防止冬瓜碎屑附着在粉碎机的内壁上，可以快速方便的将冬瓜膳食纤维提取，并将冬瓜膳食纤维制作成糖片，方便可以随时携带食用。
本发明可以快速方便的将冬瓜膳食纤维提取，并将冬瓜膳食纤维制作成糖片，方便可以随时携带食用。
附图说明
图1为本发明提出的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
参照图1，一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，包括以下步骤：
S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；
S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；
S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；
S4：将冬瓜粉加入蔗糖翻炒，制成膳食纤维块；
S5：将膳食纤维块切片包装即可。
本实施例中，S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留，将切块完成的冬瓜使用杀菌装置进行杀菌，然后加入粉碎机内进行粉碎，粉碎机上的粉碎轴上设置有刮壁板，可以将粉碎机内壁上的粘粘物刮落，粉碎时间为5min，粉碎时可以间歇性粉碎，避免粉碎机内部温度高影响冬瓜质量，可以分多次粉碎，刮壁板为弧形结构，与粉碎机的内壁贴合，当粉碎机带动粉碎轴旋转对原料粉碎时，刮壁板可以对粉碎机的内壁刮洗，防止冬瓜碎屑附着在粉碎机的内壁上。
本实施例中，杀菌装置包括杀菌室和传送机构，杀菌室内设置有多个紫外杀菌灯，传送机构包括传送电机、两个传送辊和传送带，紫外杀菌灯位于传送带的上方，传送带穿杀菌室，将冬瓜块平铺在传送带上，进行传送，通过杀菌室和紫外杀菌灯进行杀菌处理，每块冬瓜杀菌时间为100s，传送机构的传送速度可以调节，紫外杀菌灯可以设置多个，杀菌温度为60-80℃，且杀菌温度可以进行调节。
本实施例中，S2将粉碎后的冬瓜放置到承载板上，在承载板的上方设置压榨机构，压榨机构包括推杆电机和压板，推杆电机推动压板向下运动依靠承载板与压板对冬瓜进行压榨脱水，水分沿着承载板外渗，得到冬瓜膳食纤维渣，承载板可以为倾斜设置，且承载板上设置多个挡条，挡条为弧形结构，可以对粉碎后的冬瓜阻挡，当是不会对水进行阻挡。
本实施例中，S3中将冬瓜膳食纤维渣加入烘干筒内进行烘干，烘干筒内设置搅拌结构，可以提高烘干效果，然后倒入碾磨器中进行碾磨，将碾磨得到的冬瓜粉进行筛选，将合格粉末收集，将不合格粉末继续碾磨，筛选网可以选用800目筛网。
本实施例中，S4中称取一定量的冬瓜粉和蔗糖，将冬瓜粉与蔗糖导入炒锅内翻炒，蔗糖受热具有粘性，可以将冬瓜粉粘粘，翻炒 20min，得到均有粘性的冬瓜粉和蔗糖，翻炒时可以先将蔗糖翻炒至液体，然后加入冬瓜粉。
本实施例中，将带有粘性的膳食纤维块放值到模型内并压平，使用冷却风机进行冷却，可以加速冷却成型速度，提高加工效率，得到膳食纤维块，冷风机包括风扇和制冷器，风扇可以将制冷器的冷气吹向模型，对模型表面进行冷却。
本实施例中，将膳食纤维块放到切片机构上进行切片，切片机构包括横向切片机、纵向切片机和传输机构，横向切片机和纵向切片机均包括液压缸和切割刀，通过液压缸推动切割刀进行切割，通过传输机构对膳食纤维块传输，通过横向切片机和纵向切片机可以将膳食纤维块切片，然后包装即可。
实施例二
一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，包括以下步骤：
S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；
S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；
S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；
S4：将冬瓜粉加入糯米粉，搅拌压制制成膳食纤维块；
S5：将膳食纤维块切片包装即可。
本实施例中，S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留，将切块完成的冬瓜使用杀菌装置进行杀菌，然后加入粉碎机内进行粉碎，粉碎机上的粉碎轴上设置有刮壁板，可以将粉碎机内壁上的粘粘物刮落，粉碎时间为5min，粉碎时可以间歇性粉碎，避免粉碎机内部温度高影响冬瓜质量，可以分多次粉碎。
本实施例中，杀菌装置包括杀菌室和传送机构，杀菌室内设置有脉冲发射器和两个电极板，传送机构包括传送电机、两个传送辊和传送带，两个电极板分别位于传送带的两侧，两个电极板的间距为20cm，脉冲发射器产生脉冲，通过两个电极板对传送带上的冬瓜进行杀菌，采用脉冲电场进行杀菌可以很好的保证冬瓜的营养成分。
本实施例中，S2将粉碎后的冬瓜加入脱水筒内，利用脱水筒的旋转将水分脱离。
本实施例中，S3中将冬瓜膳食纤维渣加入烘干筒内进行烘干，烘干筒内设置搅拌结构，可以提高烘干效果，然后倒入碾磨器中进行碾磨，将碾磨得到的冬瓜粉进行筛选，将合格粉末收集，将不合格粉末继续碾磨，筛选网可以选用800目筛网。
本实施例中，S4中称取一定量的冬瓜粉和糯米粉，导入炒锅内加入定量的热水搅拌，粘稠，得到膳食纤维块，然后烘烤。
本实施例中，将带有粘性的膳食纤维块放值到模型内并压平，使用冷却风机进行冷却，可以加速冷却成型速度，提高加工效率，得到膳食纤维块，冷风机包括风扇和制冷器，风扇可以将制冷器的冷气吹向模型，对模型表面进行冷却。
本实施例中，将膳食纤维块放到切片机构上进行切片，切片机构包括横向切片机、纵向切片机和传输机构，横向切片机和纵向切片机均包括液压缸和切割刀，通过液压缸推动切割刀进行切割，通过传输机构对膳食纤维块传输，通过横向切片机和纵向切片机可以将膳食纤维块切片，然后包装即可。
对比例，将冬瓜粉制成膳食纤维块时，需要使用粘合物，使用蔗糖和糯米粉的不同粘合效果，如下：
通过品尝和显微镜观察，可以观察两者的膳食纤维含量，条件合适的情况小，选用蔗糖具有很好的使用效果。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；
S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；
S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；
S4：将冬瓜粉加入蔗糖翻炒，制成膳食纤维块；
S5：将膳食纤维块切片包装即可。
2.根据权利要求1所述的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，其特征在于，所述S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留，将切块完成的冬瓜使用杀菌装置进行杀菌，然后加入粉碎机内进行粉碎，粉碎机上的粉碎轴上设置有刮壁板，可以将粉碎机内壁上的粘粘物刮落。
3.根据权利要求2所述的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，其特征在于，所述杀菌装置包括杀菌室和传送机构，杀菌室内设置有多个紫外杀菌灯，将粉碎后的冬瓜放置到承载板上，在承载板的上方设置压榨机构。
4.传送机构，其特征在于，所述传送机构包括传送电机、两个传送辊和传送带，紫外杀菌灯位于传送带的上方，传送带穿杀菌室，将冬瓜块平铺在传送带上，进行传送，通过杀菌室和紫外杀菌灯进行杀菌处理，每块冬瓜杀菌时间为100s，传送机构的传送速度可以调节，传送机构为权利要求3中提出的传送机构。
5.压榨机构，其特征在于，所述压榨机构包括推杆电机和压板，推杆电机推动压板向下运动依靠承载板与压板对冬瓜进行压榨脱水，水分沿着承载板外渗，得到冬瓜膳食纤维渣，压榨机构为权利要求3中提出的压榨机构。
6.根据权利要求1所述的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，其特征在于，所述S3中将冬瓜膳食纤维渣加入烘干筒内进行烘干，烘干筒内设置搅拌结构，可以提高烘干效果，然后倒入碾磨器中进行碾磨，将碾磨得到的冬瓜粉进行筛选，将合格粉末收集，将不合格粉末继续碾磨。
7.根据权利要求1所述的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，其特征在于，所述S4中称取一定量的冬瓜粉和蔗糖，将冬瓜粉与蔗糖导入炒锅内翻炒，蔗糖受热具有粘性，可以将冬瓜粉粘粘，翻炒20min，得到均有粘性的冬瓜粉和蔗糖，翻炒时可以先将蔗糖翻炒至液体，然后加入冬瓜粉。
8.根据权利要求1所述的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，其特征在于，所述将带有粘性的膳食纤维块放值到模型内并压平，使用冷却风机进行冷却，可以加速冷却成型速度，提高加工效率，得到膳食纤维块。
9.根据权利要求1所述的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，其特征在于，所述将膳食纤维块放到切片机构上进行切片。
10.切片机构，其特征在于，所述切片机构包括横向切片机、纵向切片机和传输机构，横向切片机和纵向切片机均包括液压缸和切割刀，通过液压缸推动切割刀进行切割，通过传输机构对膳食纤维块传输，通过横向切片机和纵向切片机可以将膳食纤维块切片，然后包装即可，切片机构为权利要求8中提出的切片机构。
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