CN111505002A - 一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明实施例涉及一种检测方法，具体涉及一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法及其应用。所述的测试方法包括下述步骤：配制含有碘化钾和待测抗氧化剂的水溶液，作为测试样；配制碘化钾水溶液，作为空白样，所述空白样中的碘化钾浓度与测试样中的碘化钾浓度相等；将等体积的同一氧化剂分别加入等体积的测试样和空白样中，分别滴入等体积的同一淀粉水溶液作为颜色指示剂，观察溶液颜色变化。本发明提供的抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，可快速准确、直观、普适的体现富勒烯等抗氧化剂的性能，操作简便，不需要使用大型检测设备。

Description

一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法及其应用

技术领域

本发明涉及检测方法，具体涉及一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法及其应用。

背景技术

1985年科学家Kroto、Smalley、Curl等人在研究太空深处的碳元素时发现了C₆₀富勒烯，1996年三人因此而获得诺贝尔化学奖。富勒烯与金刚石、石墨同为碳的同素异形体。C₆₀是由60个碳原子组成的球形分子，由12个五边形和20个六边形组成，每个碳原子和相邻的三个碳原子通过SP2杂化成键，因形似足球而被称为“足球烯”。具有笼状碳原子团簇结构的系列分子被统称为富勒烯，主要有空心富勒烯、内嵌富勒烯、富勒烯衍生物及杂环富勒烯等。

富勒烯的多个P轨道构成的大π键共轭体系，使得其具有较强的接受电子的能力，因其独特的结构和理化性质，使其具有优异的清除自由基性能，被称为“自由基海绵”，同时还表现出了优异的抗氧化性能。

现有的用于抗氧化能力测试的方法有很多。常见的方法有：DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除测试法、ABTS(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐)自由基清除测试法、铁离子还原/抗氧化能力法(FRAP)、氧自由基吸收能力法(ORAC)、细胞抗氧化法、β-胡萝卜素亚油酸体系、自旋捕获法(ESR)等。

但是，上述方法都需要使用大型设备进行测试，设备造价成本高昂，不利于普及，不能够简便快速的体现材料的抗氧化性能。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

发明目的

为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法及其应用。本发明提供的抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，可快速准确、直观、普适的体现富勒烯等抗氧化剂的性能，操作简便，不需要使用大型检测设备。

解决方案

为实现本发明目的，本发明实施例提供了一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，包括下述步骤：

配制含有碘化钾和待测抗氧化剂的水溶液，作为测试样；

配制碘化钾水溶液，作为空白样，所述空白样中的碘化钾浓度与测试样中的碘化钾浓度相等；

将等体积的同一氧化剂分别加入等体积的测试样和空白样中，分别滴入等体积的同一淀粉水溶液作为颜色指示剂，观察溶液颜色变化。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，滴入颜色指示剂后，通过溶液颜色的深浅判断抗氧化剂的抗氧化能力的强弱，溶液颜色浅则抗氧化剂的抗氧化能力强，溶液颜色深则抗氧化剂的抗氧化能力弱。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，所述抗氧化剂包括水溶性富勒烯、抗坏血酸、异抗坏血酸及其盐、植酸、乙二胺四乙酸二钠、氨基酸类、肽类、香辛料或糖醇类中的一种或多种；可选地，所述抗氧化剂包括水溶性富勒烯，水溶性富勒烯包括富勒烯-聚乙烯吡咯烷酮、富勒烯-纤维素、富勒烯-透明质酸钠、富勒烯-PEG橄榄油、富勒烯-聚氧乙烯蓖麻油、富勒烯-脂质体、富勒烯-卡波姆、富勒烯-甲氧基肉桂酸乙基己酯、富勒烯-聚乙二醇-15羟基硬脂酸酯、富勒烯-环糊精或富勒烯-植物油中的一种或多种。所述富勒烯包括富勒烯本体或富勒烯衍生物，如氨基化富勒烯或羧基化富勒烯。所述水溶性富勒烯指将富勒烯与聚乙烯吡咯烷酮、纤维素、透明质酸钠、PEG橄榄油、聚氧乙烯蓖麻油等充分分散后获得的组合物。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，当抗氧化剂为水溶性富勒烯时，测试样中水溶性富勒烯的浓度为1-100mg/L；可选地为1-20mg/L。所述浓度以富勒烯的质量计。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，测试样中碘化钾的浓度为0.3-0.8mol/L。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，空白样中碘化钾的浓度为0.3-0.8mol/L。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，颜色指示剂中淀粉的浓度为1-10g/L，每1mL测试样或空白样中颜色指示剂的加入量为0.03-0.2mL。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，所述氧化剂包括硝酸、浓硫酸、高锰酸钾、重铬酸钾、次氯酸钠、双氧水、氟气、氯气、臭氧、二氧化铅、铋酸钠、高碘酸、三氟化钴或高铁酸纳中的一种或多种；可选地，所述氧化剂包括双氧水、稀硫酸或稀硝酸中的一种或多种。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，所述双氧水的浓度为25-35％，每1mL测试样或空白样中双氧水的加入量为0.03-0.2mL。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，所述稀硫酸或稀硝酸的浓度为5％-10％，每1mL测试样或空白样中的稀硫酸或稀硝酸加入量为0.03-0.2mL。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，所述测试方法包括下述步骤：

配制含有碘化钾和待测抗氧化剂的水溶液，作为测试样；

配制碘化钾水溶液，作为空白样；

配制含有维生素C和碘化钾的水溶液，作为对比样；所述测试样、空白样和对比样中的碘化钾浓度相等；

将等体积的同一氧化剂分别加入等体积的测试样、空白样和对比样中，分别滴入等体积的同一淀粉水溶液作为颜色指示剂，观察溶液颜色变化。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，对比样中维生素C的浓度为1-50g/L。

上述测试方法在一种可能的实现方式中，所述测试方法还包括下述步骤：使用硫代硫酸钠溶液对滴加淀粉后的溶液进行滴定，滴定终点至溶液无色；

根据公式：X＝V1*C*253.8*10^-3/(2*V2)计算碘单质的含量；其中，

X为被滴定溶液中碘单质的含量，单位为克/毫升(g/mL)；

V1为消耗的硫代硫酸钠滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

C为硫代硫酸钠溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

V2为被滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

253.8为碘单质的摩尔质量，单位为克/摩尔(g/mol)；

通过计算生成的碘单质的量的多少来判断抗氧化剂的抗氧化性能的强弱；生成的碘单质的量多，抗氧化剂的抗氧化性能弱；生成的碘单质的量少，则抗氧化剂的抗氧化性能强。

本发明实施例还提供了上述检测方法在化妆品、保健食品、药品领域中的应用。

有益效果

(1)本发明实施例中提供的一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，通过观察溶液最终的颜色深浅即可判断测试样的抗氧化性，直观，且不需使用大型设备进行检测，利于普及和实际操作，且检测成本低。所使用的化学试剂均为环境友好型试剂，并且用量少，对环境污染小。

本发明中，在氧化剂作用下，碘化钾被氧化生成碘单质，加入淀粉指示剂后，碘单质与淀粉生成蓝或紫色的包合物(淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的螺旋体，每个葡萄糖单元有羟基暴露在螺旋外，碘分子和这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位，生成包合物)。但在抗氧化剂的作用下，测试体系中会有部分碘化钾不能被氧化成碘单质；当抗氧化剂的抗氧化性能较强时，氧化生成的碘单质的量少，加入淀粉指示剂后，溶液颜色较浅；当抗氧化剂的抗氧化性能较弱时，氧化生成的碘单质的量多，加入淀粉指示剂后，溶液颜色较深；通过溶液颜色的深浅即可判断抗氧化剂的抗氧化性能的强弱。

(2)本发明实施例中提供的一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，对碘化钾的浓度进行了进一步选择，测试体系中，氧化剂的用量远高于抗氧化剂，如果碘化钾过量，最终，过量的氧化剂会将过量的碘化钾氧化生成碘单质；对于抗氧化能力较弱的抗氧化剂，如果生成的碘单质过多，最终溶液的颜色深浅接近，不利于直观判断其抗氧化能力的强弱。

(3)本发明实施例中提供的一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，当选用氧化能力较弱的弱酸作为氧化剂时，可进一步判断抗氧化剂的持续抗氧化能力。因弱酸的氧化能力较弱，从而随着时间的延长，抗氧化剂的作用逐渐消失，溶液颜色会逐渐加深，通过颜色变化的时间长短，可以看出抗氧化剂的持续抗氧化能力的强弱。

(4)本发明实施例中提供的一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，在溶液颜色较为接近肉眼不太能准确判断时，可通过硫代硫酸钠滴定，计算出被氧化生成的碘单质的量，硫代硫酸钠滴定的反应方程式如下：

通过计算生成的碘单质的量的多少来判断测试样中抗氧化剂的抗氧化性能的强弱；生成的碘单质的量越多，抗氧化剂的抗氧化性能越弱；生成的碘单质的量越少，抗氧化剂的抗氧化性能越强。

附图说明

一个或多个实施例通过与之对应的附图中的图片进行示例性说明，这些示例性说明并不构成对实施例的限定。在这里专用的词“示例性”意为“用作例子、实施例或说明性”。这里作为“示例性”所说明的任何实施例不必解释为优于或好于其它实施例。

图1是本发明实施例1滴加双氧水前，滴加双氧水后以及滴加颜色指示剂后溶液颜色。

图2是本发明实施例2滴加双氧水前，滴加双氧水后以及滴加颜色指示剂后溶液颜色。

图3是本发明实施例3滴加双氧水前，滴加双氧水后以及滴加颜色指示剂后溶液颜色。

图4是本发明实施例4滴加颜色指示剂0min、60min、240min、480min、720min后溶液颜色。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元件或其它组成部分。

另外，为了更好的说明本发明，在下文的具体实施方式中给出了众多的具体细节。本领域技术人员应当理解，没有某些具体细节，本发明同样可以实施。在一些实施例中，对于本领域技术人员熟知的原料、元件、方法、手段等未作详细描述，以便于凸显本发明的主旨。

下述实施例中，所用的水溶性富勒烯材料为富勒烯-透明质酸钠：将富勒烯与透明质酸钠充分分散后即可，具体制备步骤参见中国发明专利CN108904302A：加透明质酸钠粉末1kg，富勒烯100g，去离子水500mL，球磨处理12h，球磨完成后使用大量去离子水进行溶解，使用G4漏斗进行过滤、浓缩，使用喷雾干燥机进行干燥，得到水溶性富勒烯材料；过滤、浓缩、干燥后得到的水溶性富勒烯材料中富勒烯的含量为0.02％。

可溶性淀粉(CAS号为9005-84-9)购自Sigma，其不溶于冷水，溶解于沸水，货号为S9765。

实施例1

一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，包括下述步骤：

配制测试样：称取40mL去离子水、2g水溶性富勒烯材料(其中含富勒烯0.4mg)和3.32g碘化钾，混合，配制成水溶性富勒烯含量为10mg/L的测试样；

配制空白样：称取40mL去离子水和3.32g碘化钾，混合，配制成碘化钾水溶液；

配制颜色指示剂：称取0.2g可溶性淀粉，加入40mL去离子水中，煮沸3分钟，放凉后使用；

使用滴管向测试样和空白样中分别滴加2滴浓度为30％的双氧水(0.1mL)，摇匀后再使用滴管分别加入2滴颜色指示剂(0.1mL)，观察溶液颜色变化。

滴加双氧水前，滴加双氧水后以及滴加颜色指示剂后溶液颜色如图1所示，图1中的a为测试样和空白样滴加双氧水前的颜色，分别为淡黄色和透明色；b为测试样和空白样滴加双氧水后的颜色，分别为淡黄色和浅紫色；c为测试样和空白样滴加颜色指示剂后的颜色，分别为淡黄色和紫黑色。

由图1可知，滴加淀粉指示剂后，测试样无颜色变化，而空白样有颜色加深；空白样中，有碘离子被氧化成了碘单质，而测试样中因抗氧化剂的存在，没有碘离子被氧化成碘单质；说明抗氧化剂富勒烯-透明质酸钠具有较强的抗氧化性。

使用0.002mol/L的硫代硫酸钠溶液对滴加颜色指示剂后测试样和空白样进行滴定，滴定终点至溶液无色；

根据公式：X＝V1*C*253.8*10^-3/(2*V2)计算碘单质的含量；其中，

X为被滴定溶液中碘单质的含量，单位为克/毫升(g/mL)；

V1为消耗的硫代硫酸钠滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

C为硫代硫酸钠溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

V2为被滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

253.8为碘单质的摩尔质量，单位为克/摩尔(g/mol)。

最终测得空白样中碘单质的含量为0.053g/mL；测试样中碘单质的含量为2.65*10^-4g/mL；对比即可知，测试样的抗氧化剂具有极好的抗氧化性能。

实施例2

一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，包括下述步骤：

配制对比样：称取40mL去离子水，0.8g维生素C和3.32g碘化钾，混合，配制成维生素C含量为20g/L的对比样；

配制空白样：称取40mL去离子水和3.32g碘化钾，配制成碘化钾水溶液；

配制颜色指示剂：称取0.2g可溶性淀粉，加入40mL去离子水中，煮沸3分钟，放凉后使用；

使用滴管向对比样和空白样中分别滴加2滴浓度为30％的双氧水(0.1mL)，摇匀后再使用滴管分别加入2滴颜色指示剂(0.1mL)，观察溶液颜色变化。

滴加双氧水前，滴加双氧水后以及滴加颜色指示剂后溶液颜色如图2所示，图2中的a为对比样和空白样滴加双氧水前的颜色，均为透明色；b为对比样和空白样滴加双氧水后的颜色，分别为淡浅紫色和浅紫色；c为对比样和空白样滴加颜色指示剂后的颜色，均呈紫黑色，但空白样颜色要更深于对比样。

由图2可知，滴加双氧水后，对比样无颜色变化，而空白样颜色加深；滴加淀粉指示剂后，对比样和空白样的颜色均加深，但空白样的颜色深于对比样，说明对比样中因抗氧化剂维生素C的存在，有部分碘离子未被氧化成碘单质。说明抗氧化剂维生素C具有一定的抗氧化性。

使用0.002mol/L的硫代硫酸钠溶液对滴加颜色指示剂后测试样和空白样进行滴定，方法同实施例1；测得对比样中碘单质含量为0.042g/mL，空白样中碘单质的含量为0.055g/mL；对比即可知，对比样(抗氧化剂维生素C)具有一定的抗氧化性能。

实施例3

一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，包括下述步骤：

配制测试样：称取40mL去离子水、1g水溶性富勒烯材料(其中含富勒烯0.2mg)和3.32g碘化钾，混合，配制成水溶性富勒烯浓度为5mg/L的测试样；

配制空白样：称取40mL去离子水和3.32g碘化钾，混合，配制成碘化钾水溶液；

配制对比样：称取40mL去离子水，0.2g维生素C和3.32g碘化钾，混合，配制成维生素C浓度为5g/L的对比样；

配制颜色指示剂：称取0.2g可溶性淀粉，加入40mL去离子水中，煮沸3分钟，放凉后使用；

使用滴管向测试样、空白样和对比样中分别滴加2滴浓度为30％的双氧水(0.1mL)，摇匀后再使用滴管分别加入2滴颜色指示剂(0.1mL)，观察溶液颜色变化。

滴加双氧水前，滴加双氧水后以及滴加颜色指示剂后溶液颜色如图3所示，图3中的a从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加双氧水前的颜色，分别为淡黄色、透明色和透明色；b从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加双氧水后的颜色，分别为淡黄色、淡浅紫色和浅紫色；c从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加颜色指示剂后的颜色，分别为黄色、紫黑色和紫黑色，空白样颜色要更深于对比样。即，滴加淀粉指示剂后，颜色由深到浅依次为空白样＞对比样＞测试样，说明测试样的抗氧化性大于对比样和空白样。

使用0.002mol/L的硫代硫酸钠溶液对滴加颜色指示剂后测试样和空白样进行滴定，方法同实施例1；最终测得空白样中碘单质含量为0.051g/mL；对比样中碘单质含量为0.044g/mL；测试样中碘单质含量为2.8*10^-4g/mL；对比即可知，测试样的抗氧化性＞对比样＞空白样。

实施例4

一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，包括下述步骤：

配制测试样：称取20mL去离子水、1g水溶性富勒烯材料和1.66g碘化钾，混合配制成水溶性富勒烯浓度为10mg/L的测试样；；

配制空白样：称取20mL去离子水和1.66g碘化钾，配制成碘化钾水溶液；

配制对比样：称取20mL去离子水，0.2g维生素C和1.66g碘化钾，配制成维生素C含量为10g/L的对比样；

配制颜色指示剂：称取0.2g可溶性淀粉，加入40mL去离子水中，煮沸3分钟，放凉后使用；

配制稀酸氧化剂：将浓硫酸稀释成浓度为10％的硫酸溶液；

使用滴管向测试样、空白样和对比样中分别滴加20mL稀酸溶液，摇匀；

测试样、对比样和空白样滴加颜色指示剂后溶液颜色如图4所示，图4中的a从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加完0min后的溶液颜色，分别为紫黑色，浅紫色和淡黄色；b从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加60min后的溶液颜色，分别为紫黑色，紫黑色和淡黄色；c从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加240min后的溶液颜色，分别为紫黑色，紫黑色和橙色；d从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加480min后的溶液颜色，分别为紫黑色，紫黑色和浅棕色；e从左到右分别为测试样、对比样和空白样滴加720min后的溶液颜色，紫黑色，紫黑色和棕色。由图4可知，对比样(维生素C)在滴加完淀粉1h后溶液颜色即完全加深；而测试样在12h后溶液颜色才明显加深。

弱酸氧化能力较弱，加了抗氧化剂的测试样在滴加淀粉后溶液颜色不会迅速变化，而是随着时间延长，抗氧化剂的抗氧化性能逐渐减弱，溶液颜色逐渐加深；如果抗氧化剂的持续抗氧化能力强，抗氧化剂的作用持续的时间长，溶液的颜色变化慢；如果抗氧化剂的持续抗氧化能力弱，抗氧化剂的作用迅速消失，溶液的颜色会在较短的时间内变深；通过颜色的变化快慢，可判断出抗氧化剂的持续抗氧化能力。

综上，测试样(10mg/L的水溶性富勒烯)的持续抗氧化能力远远强于对比样和空白样。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (10)

1.一种抗氧化剂体外抗氧化性能的测试方法，其特征在于，所述测试方法包括下述步骤：

配制含有碘化钾和待测抗氧化剂的水溶液，作为测试样；

配制碘化钾水溶液，作为空白样，所述空白样中的碘化钾浓度与测试样中的碘化钾浓度相等；

将等体积的同一氧化剂分别加入等体积的测试样和空白样中，分别滴入等体积的同一淀粉水溶液作为颜色指示剂，观察溶液颜色变化。

2.根据权利要求1所述的测试方法，其特征在于，滴入颜色指示剂后，通过溶液颜色的深浅判断抗氧化剂的抗氧化能力的强弱，溶液颜色浅则抗氧化剂的抗氧化能力强，溶液颜色深则抗氧化剂的抗氧化能力弱。

3.根据权利要求1所述的测试方法，其特征在于，测试样中碘化钾的浓度为0.3-0.8mol/L；空白样中碘化钾的浓度为0.3-0.8mol/L；

和/或，颜色指示剂中淀粉的浓度为1-10g/L，每1mL测试样或空白样中颜色指示剂的加入量为0.03-0.2mL。

4.根据权利要求1所述的测试方法，其特征在于，所述氧化剂包括硝酸、硫酸、高锰酸钾、重铬酸钾、次氯酸钠、双氧水、氟气、氯气、臭氧、二氧化铅、铋酸钠、高碘酸、三氟化钴或高铁酸纳中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述的测试方法，其特征在于，所述氧化剂包括双氧水、稀硫酸或稀硝酸中的一种或多种；

所述稀硫酸或稀硝酸的浓度为5％-10％，每1mL测试样或空白样中的稀硫酸或稀硝酸加入量为0.03-0.2mL；

所述双氧水的浓度为25-35％，每1mL测试样或空白样中双氧水的加入量为0.03-0.2mL。

6.根据权利要求1所述的测试方法，其特征在于，所述抗氧化剂包括水溶性富勒烯、抗坏血酸、异抗坏血酸及其盐、植酸、乙二胺四乙酸二钠、氨基酸类、肽类、香辛料或糖醇类中的一种或多种。

7.根据权利要求6所述的测试方法，其特征在于，所述抗氧化剂包括水溶性富勒烯，所述水溶性富勒烯包括富勒烯-聚乙烯吡咯烷酮、富勒烯-纤维素、富勒烯-透明质酸钠、富勒烯-PEG橄榄油、富勒烯-聚氧乙烯蓖麻油、富勒烯-脂质体、富勒烯-卡波姆、富勒烯-甲氧基肉桂酸乙基己酯、富勒烯-聚乙二醇-15羟基硬脂酸酯、富勒烯-环糊精或富勒烯-植物油中的一种或多种；

测试样中水溶性富勒烯的浓度为1-100mg/L。

8.根据权利要求1所述的测试方法，其特征在于，所述制备方法包括下述步骤：

配制含有碘化钾和待测抗氧化剂的水溶液，作为测试样；

配制碘化钾水溶液，作为空白样；

配制含有维生素C和碘化钾的水溶液，作为对比样；所述测试样、空白样和对比样中的碘化钾浓度相等；

将等体积的同一氧化剂分别加入等体积的测试样、空白样和对比样中，分别滴入等体积的同一淀粉水溶液作为颜色指示剂，观察溶液颜色变化；

所述对比样中维生素C的浓度为1-50g/L。

9.根据权利要求1-8任一项所述的测试方法，其特征在于，所述测试方法还包括下述步骤：使用硫代硫酸钠溶液对滴加淀粉后的溶液进行滴定，滴定终点为至溶液无色；

根据公式：X＝V1*C*253.8*10^-3/(2*V2)计算碘单质的含量；其中，

X为被滴定溶液中碘单质的含量，单位为克/毫升(g/mL)；

V1为消耗的硫代硫酸钠滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

C为硫代硫酸钠溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

V2为被滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

253.8为碘单质的摩尔质量，单位为克/摩尔(g/mol)；

通过计算生成的碘单质的量的多少来判断抗氧化剂的抗氧化性能的强弱；生成的碘单质的量多，抗氧化剂的抗氧化性能弱；生成的碘单质的量少，则抗氧化剂的抗氧化性能强。

10.权利要求1-9任一项所述的测试方法在化妆品、保健食品、药品领域中的应用。

Images