CN111076470A - 保鲜装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保鲜装置，包括箱体，检测箱体温度的温度检测装置，降低箱体内温度的制冷系统，向食材放置位置发出静电场的静电场装置，箱体关闭时开启静电场装置并调节制冷系统的制冷量逐级降低箱体内温度至预设温度范围的控制器。本发明通过静电场装置可向食材的放置位置发出静电场，可以抑制水分子由分散状态向聚集状态的转变，从而降低食品的冻结点。控制器调节制冷系统的制冷量，使箱体内的温度逐级降低至预设温度范围，使得箱体内温度维持在食品冻结点温度以上0℃以下，且温度波动小，可在不冻结的条件下，比普通冷藏更大程度地抑制微生物代谢，降低食品自身的呼吸代谢速率，保留食品的营养成分，提高食品食用品质，延长食品的储藏期。
Description
技术领域
本发明涉及食品保鲜领域，特别是涉及一种保鲜装置。
背景技术
现有的食材保鲜方法多种多样，例如通过添加保鲜剂来降低冰点，从而进行保鲜，但是该种保鲜方法所采用的保鲜剂会对食品自身色香味造成影响，同时储藏结束后残留的保鲜剂也可能会对人体健康不利。还有通过将静电场保鲜方法和高氧气调包装结合对冷却肉进行保鲜贮藏，但该种保鲜方法在实际操作过程中需要使用气调膜同时也需要充入氧气，此外还需要对食品进行充分包裹，以确保其气密性良好，这对操作人员的技术性要求非常高，不易实现。
发明内容
本发明为了解决上述现有技术中食材保鲜操作麻烦的技术问题，提出一种保鲜装置。
本发明采用的技术方案是：
本发明提出了一种保鲜装置，包括箱体，检测箱体温度的温度检测装置，降低箱体内温度的制冷系统，向食材放置位置发出静电场的静电场装置，箱体关闭时开启静电场装置并调节制冷系统的制冷量逐级降低箱体内温度至预设温度范围的控制器。
制冷系统包括压缩机、用于制冷的蒸发器和对应蒸发器设置的制冷风机，所述箱体上设有出风口和回风口形成经过制冷风机的风道，所述风道上设有通过控制器控制开关的风门。
进一步的，箱体上设有箱门，所述箱门上设有检测箱门开关状态向控制器发出检测信号的位置传感器。
具体控制如下：设置第一目标温度，判断箱内温度是否小于或等于第二预设温度，若是，降低压缩机转数和制冷风机转速至第一预设档位。
当压缩机转数和制冷风机转速降至第一预设档位时，判断回风口温度与箱内温度的差值是否小于或等于预设差值，若是，降低压缩机转数和制冷风机转速至第二预设档位。
当压缩机转数和制冷风机转速降至第二预设档位时，所述控制器控制风门以预设时间循环开启和关闭将箱体内温度控制在第三预设温度与第四预设温度之间。
当所述箱门打开时控制器控制所述静电场装置关闭。
静电场装置包括：安装在箱体顶部的静电场发生装置，固定在箱体底部的至少一个放电板。
进一步的，放电板外包有绝缘材料。
优选地，所述保鲜装置为冰箱、冷库或移动冷藏车中的任意一种。
与现有技术比较，本发明通过静电场装置可向食材的放置位置发出静电场，静电场可以与水发生作用，可以抑制水分子由分散状态向聚集状态的转变，从而降低食品的冻结点。控制器调节制冷系统的制冷量，使箱体内的温度逐级降低至预设温度范围，使得箱体内温度维持在食品冻结点温度以上0℃以下，且温度波动小，可在不冻结的条件下，比普通冷藏更大程度地抑制微生物代谢，降低食品自身的呼吸代谢速率，保留食品的营养成分，提高食品食用品质，延长食品的储藏期。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明实施例中的结构简图；
图2为本发明实施例中的流程图。
具体实施方式
为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面结合附图以及实施例对本发明的原理及结构进行详细说明。
根据研究表明，当食品的储藏温度介于冻结点温度与0℃之间时，食品原有的色香味及营养物质在最大程度上能够得以保留。但该方法往往不易实现，其对温度的要求非常高，温度波动一般要求≤±0.5℃。
如图1所示，本发明提出了一种保鲜装置，包括：箱体1、控制面板5、温度检测装置、制冷系统、静电场装置和控制器，箱体上设有箱门，箱门上设有检测箱门开关状态的位置传感器，位置传感器可向控制器发出箱门开关状态的检测信号，温度检测装置为多个传感器，可实时监测箱内温度和回风口温度，向控制器发出当前温度信号，制冷系统可降低箱体内的温度对食材进行冷冻，静电场装置可向食材的放置位置发出静电场，静电场可以与水发生作用，通过调节静电场装置的输出电压与输出电流的大小，可以抑制水分子由分散状态向聚集状态的转变，从而降低食品的冻结点。控制器在箱体的箱门关闭时自动开启静电场装置，并控制制冷系统的制冷量使箱体内的温度逐级降低至预设温度范围，使得箱体内温度维持在食品冻结点温度以上0℃以下，且温度波动小，使食品原有的色香味及营养物质在最大程度上能够得以保留。
制冷系统包括：压缩机、蒸发器、冷凝器和制冷风机，具体实施例中，箱体的侧壁设有出风口和回风口，出风口和回风口之间形成风道，制冷风机和蒸发器安装在风道内，使箱体内的空气经蒸发器循环，出风口处设有通过控制器控制开关的风门，使风道的关闭和开启可控。
如图2所示，控制面板5可设置在箱体上，控制面板可供用户设置第一目标温度，设置完成后压缩机和制冷风机全速运转，控制器通过温度检测装置监测箱体内温度T2和出风口温度。
具体控制方式为：判断箱体内的温度是否小于或等于第二预设温度，若是，则将压缩机转数和制冷风机转数降低至第一预设档位，从而减少制冷量，使箱体内的温度调节速度下降。若否，则保持全速运转。
压缩机转数和制冷风机转数降低至第一预设档位后，判断回风口温度与箱内温度的差值是否小于或等于预设差值，若是，降低压缩机转数和制冷风机转速至第二预设档位，第二预设档位为最低档位。进一步减少制冷量，减少箱体内温度波动范围。
压缩机和制冷风机以第二预设档位运行，当箱体内的温度小于或等于第四预设温度或者第三预设温度时，控制器控制风门以预设时间循环开启和关闭，进行间断性的供冷，将箱体内温度控制在第三预设温度与第四预设温度之间，使得箱体内温度维持在食品冻结点温度以上0℃以下，且温度波动小，食品原有的色香味及营养物质可以在最大程度上能够得以保留。
在具体的实施例中，所有的预设温度都可以为范围值，第一目标温度T1的取值可以为-2.0～-0.5℃，第二预设温度a的取值可以为1～4℃，优选为1～2℃，第三预设温度c取值为-1.8～-0.3℃，优选为-1.5～-0.5℃，第四预设温度d的取值为-2.1～-0.3℃，优选为-1.8～-0.7℃；预设差值b的取值为0.2～0.3℃；风门循环中风门的开启时间为e min,关闭时间为f min，e和f的取值分别为0.5～1和0.2～0.8，优选的，e和f的取值分别为0.5～0.7和0.2～0.5。
静电场装置包括：静电场发生装置2和放电板3，静电场发生装置安装在箱体的顶部，放电板固定在箱体底部的夹层内，且放电板四周还包有一圈绝缘材料4防止放电板直接与箱体或者食材接触，保证设置安全运行。当箱门打开时控制器关闭静电场装置确保安全。
箱体门关闭，静电场发生装置开启，设定静电场发生装置的电压U和电流I，U的取值为1000～4000V，I的取值为0.05～0.40mA，本实施方法中最佳电压为u1=2000V，最佳电流为i1=0.10mA。
在运行过程中，时时监测箱门是否打开，若打开立即关停静电场发生装置，若未打开，保持此时静电场发生装置的电压U和电流I即可。静电场发生装置2的输出电流为安全电流，不会发生触电危险，输出电功率仅为0.05～1.60W，节能省电。
本发明的保鲜装置可以为冰箱、冷库或移动冷藏车中的任意一种。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种保鲜装置，包括箱体，检测箱体温度的温度检测装置，降低箱体内温度的制冷系统，其特征在于，还包括向食材放置位置发出静电场的静电场装置，箱体关闭时开启静电场装置并调节制冷系统的制冷量逐级降低箱体内温度至预设温度范围的控制器。
2.如权利要求1所述的保鲜装置，其特征在于，所述制冷系统包括：压缩机、用于制冷的蒸发器和对应蒸发器设置的制冷风机，所述箱体上设有出风口和回风口形成经过制冷风机的风道，所述风道上设有通过控制器根据箱内温度控制开关的风门。
3.如权利要求1所述的保鲜装置，其特征在于，所述箱体上设有箱门，所述箱门上设有检测箱门开关状态向控制器发出检测信号的位置传感器。
4.如权利要求3所述的保鲜装置，其特征在于，设置第一目标温度，判断箱内温度是否小于或等于第二预设温度，若是，降低压缩机转数和制冷风机转速至第一预设档位。
5.如权利要求4所述的保鲜装置，其特征在于，当压缩机转数和制冷风机转速降至第一预设档位时，判断回风口温度与箱内温度的差值是否小于或等于预设差值，若是，降低压缩机转数和制冷风机转速至第二预设档位。
6.如权利要求5所述的保鲜装置，其特征在于，当压缩机转数和制冷风机转速降至第二预设档位时，所述控制器控制风门以预设时间循环开启和关闭将箱体内温度控制在第三预设温度与第四预设温度之间。
7.如权利要求3所述的保鲜装置，其特征在于，当所述箱门打开时控制器控制所述静电场装置关闭。
8.如权利要求2所述的保鲜装置，其特征在于，所述静电场装置包括：安装箱体上的静电场发生装置和至少一个放电板。
9.如权利要求8所述的保鲜装置，其特征在于，所述放电板周围包有绝缘材料。
10.如权利要求1所述的保鲜装置，其特征在于，所述保鲜装置为冰箱、冷库或移动冷藏车中的任意一种。
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