CN110668022A - 烘焙食品包装结构及烘焙食品的制作包装工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烘焙食品包装结构及烘焙食品的制作包装工艺，包装结构是采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸的平面片材，烘焙食品的制作包装工艺主要是将烘烤完成的食品静置至温度低于100度后，装入采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材做成的包装结构的开口内，并将开口闭合。本发明省去了现有烘焙食品加工过程中的冷却步骤，缩短烘焙食品的加工时间，提高加工效率，包装结构采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材可避免在冷却过程中食品受到细菌或其他物质的污染，并且包装时无需添加干燥剂，可节约冷却库及干燥剂的费用支出，更可提高食品的安全性，提高生产产能，节约食品的冷却时间及空间。

Description

烘焙食品包装结构及烘焙食品的制作包装工艺

技术领域

本发明涉及一种烘焙食品包装的技术领域，特别是指一种烘焙食品包装结构及烘焙食品的制作包装工艺。

背景技术

众所周知，烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食品的口感发生变化。

食品包装是食品商品的组成部分，它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它不仅方便食品的食用，还是首先表现食品外观，吸引消费者的眼球，因此，食品包装也是食品系统工程的不可分的部分。

当烘焙食品从模具中移出后，需要进行冷却后才可进行产品的后续包裹或包装，现有的冷却方式是将从烤箱中取出的烘焙食品烤盘放置在手推车的盛放支架上自然冷却或者连同手推车一起推到冷却库中进行加速冷却，自然冷却需要等待的时间较长，且在冷却的过程中，容易产生细菌，也容易对食品造成污染；而加速冷却虽然可以降低冷却时间，但频繁进出冷却库会造成冷气的损失，从而增大了生产成本，同时在冷却库中冷却同样会产生细菌也容易对食品造成污染。再者，烘焙食品冷却时需要占据相对较多的空间，造成空间的浪费。

由于饼干、面包、蛋糕等烘焙类食品特殊的保鲜防潮特性要求，其包装材料材质结构通常以聚丙烯为基材的二层复合膜为主，并在包装时于包装袋内添加干燥剂，不可避免的存在溶剂残留问题，易对食品二次污染，产生异味，不利于食品安全，干燥剂的添加也存在一定的安全隐患。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种结构简单、可缩短烘焙食品由制作至包装的时间，且可避免食品污染或受潮的烘焙食品包装结构及烘焙食品的制作包装工艺。

为了达成上述目的，本发明的解决方案是：

一种烘焙食品包装结构，该包装结构是采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸的平面片材。

进一步，所述包装结构为具有开口的包装袋。

进一步，所述包装袋的开口两边设置相互配合的密封条及密封槽。

进一步，所述包装结构为具有开口的多边形包装盒，所述包装盒包括盒体及盒盖，盒体的顶面设有开口，所述盒盖配合在该盒体的顶面。

进一步，所述包装结构为具有开口的包装罐，包装罐为具有罐体及罐盖，罐体的顶面设有开口，所述罐盖配合在该罐体的顶面。

采用上述结构后，本发明是将烘焙食品直接采用由闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材进行包装，这种平面片材拥有坚韧质轻和柔韧的物理特性，无毒、无刺激、无腐蚀性，用完后易于处理，完全燃烧的产物是二氧化碳和水，健康环保，不会造成环境污染，是环保材质；且这种平面片材具有良好的防护能力及优越的抗化学物质性能：对于大多数的酸、碱、盐呈化学惰性，具有优异的防水透气性能，多孔性物质，透气性良好，气体和水气可以透过，因纤维细密，液态水、油等无法轻易渗透，具有良好的液体阻挡保护功能，由于其特殊的物理组织结构，能完全阻挡细微的螨虫及粉尘，防止其穿透，极好的阻挡细菌的功效；易于加工，由于不吸水，其干、湿强度无变化，由材料本身的性质决定，尺寸基本不随湿度变化，104度才开始收缩、135度开始熔化。由于包装结构采用上述平面片材，其特殊的性能可使出炉后的烘焙食品静置到小于100度的温度后直接进行包装，无需耗费大量的冷却时间，同时可避免在冷却过程中食品受到细菌或其他物质的污染，并且包装时无需添加干燥剂，可节约冷却库及干燥剂的费用支出，更可提高食品的安全性，提高生产产能，节约食品的冷却时间及空间。

本发明还可采用以下的技术方案实现：

一种烘焙食品的制作包装工艺，其包括如下步骤：

步骤A:原料制备；

步骤B:烘烤；

步骤C：包装存储：将烘烤完成的食品静置至温度低于100度后，装入采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材做成的包装结构的开口内，并将开口闭合。

本发明将烘烤完成后的食品静置至温度低于100后直接装入由闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材制作的包装结构中，省去了现有烘焙食品加工过程中的冷却步骤，缩短烘焙食品的加工时间，提高加工效率，包装结构采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材可避免在冷却过程中食品受到细菌或其他物质的污染，并且包装时无需添加干燥剂，可节约冷却库及干燥剂的费用支出，更可提高食品的安全性，提高生产产能，节约食品的冷却时间及空间。

附图说明

图1为本发明包装结构的第一实施例结构示意图。

图2为本发明包装结构的第二实施例结构示意图。

图3为本发明包装结构的第三实施例结构示意图。

具体实施方式

为了进一步解释本发明的技术方案，下面通过具体实施例来对本发明进行详细阐述。

如图1至图3所示，本发明揭示了一种烘焙食品包装结构，该包装结构主要是采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸的平面片材，这种平面片材由100％超细纤维构成，单纤强力与常用化纤相近，超过绝大多数天然纤维，固定成纸张后，成品特种纸更具远超同等厚度布料和普通纸张的拉伸强力和撕裂强力。

如图1所示，为本发明包装结构的其中一实施例，本实施例中，包装结构为具有开口11的包装袋1，包装袋1采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸的平面片材制作，烘焙食品可由开口处装入该包装袋1的开口11处，烘焙完后的食品无需冷却边可直接装入包装袋1的开口11内，开口11的两边可设置相互配合的密封条及密封槽，也可采用热压封合将开口11封合。

如图2所示，为本发明包装结构的另一实施例，本实施例中，包装结构为具有开口21的多边形包装盒2，图中所示为六边形结构，所述包装盒2包括盒体22及盒盖23，所述盒体22及盒盖23均采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸的平面片材制作，盒体22的顶面设有开口21，所述盒盖23配合在该盒体22的顶面，并将开口21盖合。

如图3所示，为本发明包装结构的再一种实施例，本实施例中，该包装结构为具有开口31的包装罐3，包装罐3为具有罐体32及罐盖33，罐体32及罐盖33均采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸的平面片材制作，罐体32的顶面设有开口31，所述罐盖33配合在该罐体32的顶面，并将开口31盖合。

本发明还揭示了一种烘焙食品的制作包装工艺，其包括如下步骤：

步骤A原料制备：根据不同的烘焙食品，按照其对应的现有方法进行烘烤前准备，例如：和面搅拌、醒发、成型等。

步骤B烘烤：根据不同产品，调整烤箱温度及烘烤时间；

步骤C包装存储：将烘烤完成的食品静置至温度低于100度后，装入采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材做成的包装结构的开口内，并将开口闭合。

本发明将烘烤完成后的食品静置至温度低于100后直接装入包装袋、包装盒或包装罐中的任意一种包装结构内，省去了现有烘焙食品加工过程中的冷却步骤，缩短烘焙食品的加工时间，提高加工效率，包装结构采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材可避免在冷却过程中食品受到细菌或其他物质的污染，并且包装时无需添加干燥剂，可节约冷却库及干燥剂的费用支出，更可提高食品的安全性，提高生产产能，节约食品的冷却时间及空间。

上述实施例和图式并非限定本发明的产品形态和式样，任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应视为不脱离本发明的专利范畴。

Claims (6)

1.一种烘焙食品包装结构，其特征在于：该包装结构是采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸的平面片材。

2.如权利要求1所述的烘焙食品包装结构，其特征在于：所述包装结构为具有开口的包装袋。

3.如权利要求2所述的烘焙食品包装结构，其特征在于：所述包装袋的开口两边设置相互配合的密封条及密封槽。

4.如权利要求1所述的烘焙食品包装结构，其特征在于：所述包装结构为具有开口的多边形包装盒，所述包装盒包括盒体及盒盖，盒体的顶面设有开口，所述盒盖配合在该盒体的顶面。

5.如权利要求1所述的烘焙食品包装结构，其特征在于：所述包装结构为具有开口的包装罐，包装罐为具有罐体及罐盖，罐体的顶面设有开口，所述罐盖配合在该罐体的顶面。

6.一种烘焙食品的制作包装工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤A:原料制备；

步骤B:烘烤；

步骤C：包装存储：将烘烤完成的食品静置至温度低于100度后，装入采用闪蒸法制作的高密度聚乙烯特种纸平面片材做成的包装结构的开口内，并将开口闭合。

Images