CN110340966A - 一种凉糕切块设备 - Google Patents

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刘小艳
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Beijing Xibei Wanjia Catering Management Co Ltd
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Abstract

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种凉糕切块设备，其特征在于：包括托盘、铲板、连接板和切块器，所述铲板与所述连接板呈L型分布设置，所述连接板上设有一滑槽，所述切块器的一侧设有一滑块，所述滑块与所述滑槽滑动连接，凉糕位于所述托盘中。本发明具有取出的凉糕较为完整的效果。

Description

一种凉糕切块设备
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种凉糕切块设备。
背景技术
凉糕作为一种中国传统的美食之一，其主要是由糯米制成。
现有技术中餐厅一般在制作凉糕时，会将糯米糊倒入一个托盘中，使其充满托盘的底部，该托盘一般为一内部中空且顶端敞口的矩形容器，为了使凉糕的口感更加丰富，此时于糯米糊上层再倒入一层其它的食料，例如桂花液、枣泥等，同时使该食料将糯米层完全覆盖，最终于所加的食料上面再覆盖一层糯米糊即可。之后将托盘放入蒸箱中进行蒸制，待托盘中的食料蒸熟之后，静置一段时间使其变凉，至此一整块凉糕就做好了。之后可用刀具将凉糕在托盘中切成若干小块，之后用筷子或夹具将每个小块的凉糕于托盘中夹出，再将凉糕进行摆盘上桌即可。
上述中的现有技术方案存在以下缺陷：制作好的凉糕会完全位于托盘中，在将切好块的凉糕于托盘中取出时，由于糯米比较粘稠，所以容易粘在托盘上，从而在取出过程中容易将切好的凉糕块破坏，乃至凉糕中层的食料掉出，进而影响凉糕的摆盘和口感。
发明内容
本发明的目的在于提供一种凉糕切块设备，它具有取出的凉糕较为完整的特点。
本发明的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种凉糕切块设备，其特征在于：包括托盘、铲板、连接板和切块器，所述铲板与所述连接板呈L型分布设置，所述连接板上设有一滑槽，所述切块器的一侧设有一滑块，所述滑块与所述滑槽滑动连接，凉糕位于所述托盘中。
通过采用上述技术方案，该凉糕切块设备的设置，使凉糕师傅在对凉糕进行切块时，可将凉糕切好块的同时，还能将凉糕块完整的于托盘中取出，从而使切好的凉糕块不易在取出过程中粘在托盘上而造成凉糕块的破损，以避免了凉糕块由于破损而影响其摆盘和口感。
本发明进一步设置为：所述切块器与所述滑块为可拆卸结构。
通过采用上述技术方案，切块器与滑块之间可拆卸结构的设置，可将切块器于滑块上拆卸下来，从而进一步方便对切块器进行清洗。
本发明进一步设置为：所述切块器的一侧设有一螺杆，所述滑块靠近所述切块器的一侧开设有一螺纹孔，所述螺杆与所述螺纹孔螺纹连接。
通过采用上述技术方案，切块器可通过螺杆来与滑块上的螺纹孔螺纹连接，从而实现了切块器与滑块之间的可拆卸结构。
本发明进一步设置为：所述切块器顶端竖直设有一连接杆，所述连接杆顶端水平设有一握杆。
通过采用上述技术方案，该握杆和连接杆的设置，使切块器增加了作用点，从而在按压或提拉切块器时，凉糕师傅可通过操控握杆，即可实现对切块器的控制。
本发明进一步设置为：所述铲板远离所述连接板的一端倾斜设置。
通过采用上述技术方案，铲板一端的倾斜设置，可使该端更为尖锐，从而使铲板能够更容易将凉糕与托盘铲开分离。
本发明进一步设置为：所述连接板背离所述滑槽的一侧设有一握柄。
通过采用上述技术方案，该握柄的设置，间接增加了铲板的施力点，从而使凉糕师傅在操控铲板时，只需手握握柄即可实现对铲板的控制。
本发明进一步设置为：所述切块器与所述铲板上均设有一层不粘涂层。
通过采用上述技术方案，该不沾涂层的设置，使凉糕不易粘在铲板和切块器上，从而不会对凉糕块造成破损。
本发明进一步设置为：还包括一推动器，所述推动器包括推板与推杆，所述推杆竖直设置在所述推板上表面。
通过采用上述技术方案，当有凉糕粘在切块器上的矩形空间中时，可利用该推动器由切块器的顶端，竖直向下推入矩形空间中，从而将粘在矩形空间中的凉糕推出。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
1.通过凉糕切块设备的设置，使凉糕师傅在对凉糕进行切块时，可将凉糕切好块的同时，还能将凉糕块完整的于托盘中取出，从而使切好的凉糕块不易在取出过程中粘在托盘上而造成凉糕块的破损，以避免了凉糕块由于破损而影响其摆盘和口感；
2.通过切块器与滑块之间可拆卸结构的设置，可将切块器于滑块上拆卸下来，从而进一步方便对切块器进行清洗；
3. 通过推动器的设置，当有凉糕粘在切块器上的矩形空间中时，可利用该推动器由切块器的顶端，竖直向下推入矩形空间中，从而将粘在矩形空间中的凉糕推出。
附图说明
图1是本发明的结构示意图；
图2是本发明切块设备的爆炸图；
图中，1、托盘；2、铲板；3、连接板；31、滑槽；4、切块器；41、主骨架；411、连接杆；4111、握杆；42、外骨架；421、螺杆；5、滑块；51、螺纹孔；6、握柄；7、推动器；71、推板；72、推杆。
具体实施方式
以下结合附图对本发明作进一步详细说明。
实施例：
如图1所示，为本发明公开的一种凉糕切块设备，其包括托盘1、铲板2、连接板3和切块器4。
切块器4为一矩形的切块模具，其包括主骨架41和外骨架42，主骨架41由四个矩形片焊接而成，且四个矩形片呈丰字型分布焊接。外骨架42为一由四个矩形片焊接而成的矩形框架，主骨架41沿外骨架42的长度方向设置在外骨架42的中心处，主骨架41中四个矩形片的端部均与外骨架42焊接，此时主骨架41与外骨架42形成8个通透的矩形空间，当用切块器4进行凉糕切制时，切块器4会切出8个小块的凉糕，而8个小块的凉糕此时则均位于通透的矩形空间中。
铲板2为一块矩形的薄板，用于将整块凉糕与托盘1底部铲开分离。铲板2的表面积与切块器4底面的表面积相等。
连接板3为一块矩形的厚板，其一端与铲板2的一端垂直固接，连接板3与铲板2呈L型分布。沿连接板3长度方向的中心线且位于连接板3靠近铲板2的一侧，开设有一滑槽31，该滑槽31为一横截面为T型的槽体，滑槽31的底端与铲板2所平齐，滑槽31的顶端未穿过连接板3的顶端。于切块器4一端外骨架42的侧壁上，设有一滑块5，该滑块5为一横截面为T型的块体，其与外骨架42的侧壁呈工字型分布。该滑块5可刚好于滑槽31中滑动，且在滑动时，滑块5会完全位于滑槽31中。
使用时，凉糕师傅一手抓住连接板3，一手提起切块器4使切块器4靠近连接板3的顶端。将铲板2对准凉糕与托盘1底面之间的位置并将铲板2推入，以使该部分凉糕与托盘1分离，此时向下按压切块器4，切块器4会沿着连接板3上的滑槽31向下滑动，此处将切块器4按压至其底部与铲板2的上表面贴合为止，此时切块器4的外骨架42会将该部分凉糕于托盘1中切下，将铲板2于托盘1中取出并放置在工作台上，再将切块器4向上提起，此时被切块器4切好的8小块凉糕会位于铲板2上，重复上述凉糕的切块操作，将切好的小块凉糕摆盘端走即可。
当托盘1中装满凉糕时，铲板2不易铲入凉糕的底部，此处可将托盘1的一侧设为可开合的结构，具体为：将托盘1的一侧边与托盘1的底面通过合页铰接设置，于该侧边的两端分别设置一吸铁片，该吸铁片为一有磁性的矩形片，两吸铁片均沿侧边的长度方向设置，且于侧边远离托盘1的表面所平齐。当该侧边与托盘1底面垂直时，两吸铁片可吸合在托盘1另外两侧边的端部，从而将托盘1闭合。当需要对凉糕进行切块时，可将设有吸铁片的侧边打开，铲板2于托盘1的该打开端进行切块操作即可。
上述可开合结构的托盘1可与凉糕切块设备配套使用。
为了方便按压或提拉切块器4，此处可进一步设置为：于切块器4顶端的中心处，竖直设置一连接杆411，该连接杆411为一圆柱杆，且与主骨架41中的矩形片固接。于连接杆411远离切块器4的一端，水平设置一握杆4111，该握杆4111为一圆柱杆，且与连接杆411呈T型分布。通过该握杆4111和连接杆411的设置，使切块器4增加了作用点，从而在按压或提拉切块器4时，凉糕师傅可通过操控握杆4111，即可实现对切块器4的控制。
如图2所示，为了方便对切块器4进行清洗，此处可将切块器4设置为可拆卸结构：将滑块5与切块器4的连接处断开设置，于外骨架42断开处的侧壁上垂直设置一螺杆421，该螺杆421为一设有外螺纹的圆柱细杆。于滑块5断开处的侧面上，垂直于滑块5轴向开设有一螺纹孔51，该螺纹孔51为一设有内螺纹的圆柱孔。切块器4可通过螺杆421与设有螺纹孔51的滑块5螺纹连接，从而使切块器4于滑块5上为可拆卸结构。
如图1所示，为了使铲板2更容易铲入凉糕的底部，此处可进一步设置为：将铲板2远离连接板3的一端倾斜设置，从而使该端更为尖锐，以使铲板2能够更容易将凉糕与托盘1铲开分离。
为了方便凉糕师傅操控铲板2，此处可进一步设置为：于连接板3背离滑槽31一侧的中心处设置一握柄6，该握柄6为一圆柱杆，其外表面设有防滑纹，且与连接板3垂直设置。通过该握柄6的设置，间接增加了铲板2的施力点，从而使凉糕师傅在操控铲板2时，只需手握握柄6即可实现对铲板2的控制。
为了方便将粘在切块器4中的凉糕块取出，此处可进一步设置一推动器7，具体为：该推动器7包括推板71和推杆72，推板71为一矩形薄板，且可刚好竖直进入切块器4上的矩形空间中，推杆72为一呈T型分布的圆柱杆，推杆72竖直设置在推板71上表面的中心处，此时推杆72于推板71上呈正T型分布。当有凉糕粘在切块器4上的矩形空间中时，可利用该推动器7由切块器4的顶端，竖直向下推入矩形空间中，从而将粘在矩形空间中的凉糕推出。
为了使凉糕不易粘在铲板2或切块器4中，此处可进一步设置为：于切块器4上矩形空间的内侧壁上，以及铲板2的上表面均设置一层不粘涂层。通过该不沾涂层的设置，使凉糕不易粘在铲板2和切块器4上，从而不会对凉糕块造成破损。
本实施例的实施原理：使用时，先将装满凉糕的托盘1一侧打开，之后将铲板2于该打开侧铲入凉糕的底部，此时按压切块器4至与铲板2相贴合，之后将铲板2向上拿起，再将切块器4向上提起使其与铲板2分离，此时切好的凉糕块便会位于铲板2上，最后将凉糕进行装盘即可。若有凉糕块粘在切块器4中，利用推动器7将其推出即可。当需要清洗切块器4时，将切块器4于滑块5上拧下，进行清洗即可。
采用本实施例，通过该凉糕切块设备的设置，使凉糕师傅在对凉糕进行切块时，可将凉糕切好块的同时，还能将凉糕块完整的于托盘1中取出，从而使切好的凉糕块不易在取出过程中粘在托盘1上而造成凉糕块的破损，以避免了凉糕块由于破损而影响其摆盘和口感。
本具体实施方式的实施例均为本发明较佳实施例，并非依此限制本发明的保护范围，故：凡依本发明的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种凉糕切块设备，其特征在于：包括托盘(1)、铲板(2)、连接板(3)和切块器(4)，所述铲板(2)与所述连接板(3)呈L型分布设置，所述连接板(3)上设有一滑槽(31)，所述切块器(4)的一侧设有一滑块(5)，所述滑块(5)与所述滑槽(31)滑动连接，凉糕位于所述托盘(1)中。
2.根据权利要求1所述的一种凉糕切块设备，其特征在于：所述切块器(4)与所述滑块(5)为可拆卸结构。
3.根据权利要求2所述的一种凉糕切块设备，其特征在于：所述切块器(4)的一侧设有一螺杆(421)，所述滑块(5)靠近所述切块器(4)的一侧开设有一螺纹孔(51)，所述螺杆(421)与所述螺纹孔(51)螺纹连接。
4.根据权利要求3所述的一种凉糕切块设备，其特征在于：所述切块器(4)顶端竖直设有一连接杆(411)，所述连接杆(411)顶端水平设有一握杆(4111)。
5.根据权利要求1所述的一种凉糕切块设备，其特征在于：所述铲板(2)远离所述连接板(3)的一端倾斜设置。
6.根据权利要求1所述的一种凉糕切块设备，其特征在于：所述连接板(3)背离所述滑槽(31)的一侧设有一握柄(6)。
7.根据权利要求1所述的一种凉糕切块设备，其特征在于：所述切块器(4)与所述铲板(2)上均设有一层不粘涂层。
8.根据权利要求1所述的一种凉糕切块设备，其特征在于：还包括一推动器(7)，所述推动器(7)包括推板(71)与推杆(72)，所述推杆(72)竖直设置在所述推板(71)上表面。
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