CN110338258A - 一种水果加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种水果加工方法；其加工方法所采用的处理装置包括壳体、清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机；所述壳体上设有端盖，壳体中间部分直径小于上下部分直径；所述环状齿轮上下对称设置在壳体内靠近壳体中间部分的位置，且环状齿轮与壳体接触部分设有橡胶层；所述清洗单元安装在环状齿轮内壁上；所述削皮单元安装在环状齿轮内壁上；所述电动机通过固定块固定在地面上；所述齿轮柱与电动机输出轴连接，且齿轮柱上下部分分别与壳体内的上下两环状齿轮啮合；通过清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机的配合将放入处理装置内的梨子进行清洗和削皮。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种水果加工方法。
背景技术
目前市面大量季节性水果，成熟收获期非常集中。比如梨子、桑葚、猕猴桃、草莓、杏等成熟时间集中于5-30天，但保鲜期较短，很容易腐烂造成浪费，因此对水果进行加工以延长保质期是本领域长期研究的问题。目前的传统常规的水果加工保存方法通常有：1、完整水果冷库或空调库保鲜，但是保鲜温度较高，不能实现长期保存；2、经过加工灭菌步骤的加工保存，但是该传统常规的水果加工方法，首先大型加工设备复杂，对于少量加工操作非常不方便；而且设备不易保鲜，非常容易腐烂；加之传统加工方法一般都需要加热过程做成罐头、果冻及果酱食品，加热会破坏水果中很多营养成分，而且风味口感也大不如新鲜的。所以市场上迫切需要一种新的水果加工方法以及相应的水果制品。
发明内容
为了弥补现有技术的不足，解决梨子加工过程中容易腐烂，不易保存，且传统加工过程中丧失大量营养成分的问题，本发明提出的一种水果加工方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种水果加工方法，其加工方法包括以下步骤：
S1：利用处理装置将梨子洗净后并将梨子外表皮削掉，然后再将洗净并削好皮的梨子切成块状，再将切成块状的梨子放入冰箱进行冷藏，冷藏温度设置为10摄氏度，冷藏时间设置为四个小时；
S2：将依据S1所获得的冷藏后的梨块表面喷淋柠檬酸溶液，然后将喷淋过柠檬酸溶液的梨块静置一小时，再将静置后的梨块表面喷淋糖水，最后将喷淋过糖水的梨块静置三个小时；
S3：将依据S2所获得的静置后的梨块放入烤箱进行烘烤，烘烤温度设置为45摄氏度，烘烤时间设置为45分钟，烘烤完成后，再将烘烤后的梨块进行二次烘干处理，最后经过二次烘干处理后的梨块静置至恢复常温后，即得到了梨子果脯；
其中，S1所述处理装置包括壳体、清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机；所述壳体上设有端盖，壳体中间部分直径小于上下部分直径；所述环状齿轮上下对称设置在壳体内靠近壳体中间部分的位置，且环状齿轮与壳体接触部分设有橡胶层；所述清洗单元安装在环状齿轮内壁上；所述削皮单元安装在环状齿轮内壁上；所述电动机通过固定块固定在地面上；所述齿轮柱与电动机输出轴连接，且齿轮柱上下部分分别与壳体内的上下两环状齿轮啮合；通过清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机的配合将放入处理装置内的梨子进行清洗和削皮；工作时，将梨子倒放入处理装置中，通过电动机转动带动齿轮柱转动，齿轮柱的转动带动壳体内的上下两环状齿轮也进行转动；从而带动环状齿轮内的清洗单元和削皮单元转动，对倒放入处理装置的梨子进行清洗和削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率。
优选的，所述环状齿轮侧壁开有夹层装有清水；所述清洗单元包括气缸、喷头、活性炭过滤网、压力泵、一号软管、二号软管和三号软管；所述气缸固连在环状齿轮内壁上；所述喷头铰接在环状齿轮内壁上，喷头杆部与气缸输出端固连，喷头通过一号软管与夹层连接；所述活性炭过滤网固定在壳体内下半部分的内壁上；所述压力泵固定在壳体外侧壁上，且压力泵一端通过二号软管与夹层连接，另一端通过三号软管与壳体内底端相连接；通过气缸、喷头、活性炭过滤网和压力泵对放入处理装置内的梨子表面进行清洗；工作时，将梨子倒放入处理装置中，通过电动机转动带动齿轮柱转动，齿轮柱的转动带动壳体内的上下两环状齿轮也进行转动；此时给气缸通气并将一号软管的阀口打开，使得气缸将喷头顶出，从而使得夹层内的清水通过软管输送至喷头，再由喷头喷洒至梨子表面，由于喷头跟随着环状齿轮一起转动，实现了对梨子表面全覆盖的清洗，并且在对梨子切削完成后再次实现清洗，增大了清洗范围，增强了清洗效果和清洗程度；清洗过梨子的水落在活性炭过滤网上，经过滤后落在壳体底端，再由压力泵通过二号软管和三号软管对过滤后的水再重新注入夹层中，如此来回，一份清水可重复使用1000次，实现了重复利用，有效的节省了水资源，减小了加工成本。
优选的，所述削皮单元包括刀头和刀杆；所述刀杆与喷头杆部固连；所述刀头安装在刀杆上；通过刀杆和刀头的配合将放入处理装置内的梨子进行削皮；工作时，当清洗步骤完成后，气缸收气缩回，使得刀头伸出，由于刀头随着环状齿轮一起转动，对倒放入处理装置中的梨子进行削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率。
优选的，所述刀头由刀刃和扭簧组成；所述刀刃通过扭簧安装在刀杆上；通过扭簧的扭力实现刀刃时刻贴合梨子表面；工作时，当气缸收气缩回，使得刀头伸出，扭簧存在的扭力使得刀头贴合在梨子表面，当刀头随着环状齿轮一起转动时，对倒放入处理装置中的梨子进行削皮，扭簧存在的扭力使得刀头在削皮过程中可以根据梨子的形状大小进行伸出长度的调节，避免在削皮过程中，将梨子削掉过多的果肉从而造成了大量的浪费，实现了人力物力的节约，加工成本的减小。
优选的，所述环状齿轮内壁设置有磨刀块；所述磨刀块套设在刀头外部；通过刀头和磨刀块的配合在刀头进出过程中实现磨刀作用；工作时，当清洗步骤完成后，气缸收气缩回，使得刀头伸出，刀头在伸出和缩回过程中与套设在刀头外部的磨刀块实现了充分摩擦，使得刀头一直保持锋利状态，减小了削皮受到的阻力，增大削皮速度，并且避免了人工磨刀的工作，提高削皮效率，节省了大量的人力物力，减小了加工时间。
优选的，所述壳体内设有固定单元；所述固定单元包括插齿、一号活塞、二号活塞和固定板；所述一号活塞固定在端盖上，且一号活塞输出方向向下；所述固定板固定在壳体内下半部分的内壁上；所述二号活塞固定在固定板上，且二号活塞输出方向向上；所述一号活塞和二号活塞输出端均固定有插齿；通过插齿、一号活塞和二号活塞的配合将放入处理装置内的梨子进行固定；工作时，当梨子倒放入处理装置后，一号活塞和二号活塞通气，使得插齿顶出，插在梨子上下两头，对将要进行削皮处理的梨子进行固定，并且当梨子位于上下两环状齿轮的部位外皮被削掉后，一号活塞收缩，二号活塞继续伸长，使得梨子的中间部位外皮也被削掉，实现了梨子表面外皮全部被削掉，提高削皮效率，节省了大量的人力物力，减小了加工时间。
本发明的有益效果如下：
1.本发明所述的一种水果加工方法，通过清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机的配合将放入处理装置内的梨子进行清洗和削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率。
2.本发明所述的一种水果加工方法，通过电动机转动带动齿轮柱转动，从而带动环状齿轮也进行转动；此时给气缸通气将喷头顶出，从而使得夹层内的清水通过软管输送至喷头，再由喷头喷洒至梨子表面，实现了对梨子表面全覆盖的清洗，增大了清洗范围，增强了清洗效果和清洗程度。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步说明。
图1是本发明中加工方法的流程图；
图2是本发明中所用处理装置的剖视图；
图3是图2中A-A处剖视图；
图4是图2中B处局部放大图；
图5是图3中C处局部放大图；
图中：壳体1、端盖11、清洗单元2、气缸21、喷头22、活性炭过滤网23、压力泵24、一号软管25、二号软管26、三号软管27、削皮单元3、刀杆31、刀头32、扭簧33、磨刀块34、刀刃35、环状齿轮4、夹层41、橡胶层42、齿轮柱5、电动机6、固定块61、固定单元7、固定板71、二号活塞72、一号活塞73、插齿74。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
如图1至图5所示，本发明所述的一种水果加工方法，其加工方法包括以下步骤：
S1：利用处理装置将梨子洗净后并将梨子外表皮削掉，然后再将洗净并削好皮的梨子切成块状，再将切成块状的梨子放入冰箱进行冷藏，冷藏温度设置为10摄氏度，冷藏时间设置为四个小时；
S2：将依据S1所获得的冷藏后的梨块表面喷淋柠檬酸溶液，然后将喷淋过柠檬酸溶液的梨块静置一小时，再将静置后的梨块表面喷淋糖水，最后将喷淋过糖水的梨块静置三个小时；
S3：将依据S2所获得的静置后的梨块放入烤箱进行烘烤，烘烤温度设置为45摄氏度，烘烤时间设置为45分钟，烘烤完成后，再将烘烤后的梨块进行二次烘干处理，最后经过二次烘干处理后的梨块静置至恢复常温后，即得到了梨子果脯；
其中，S1所述处理装置包括壳体1、清洗单元2、削皮单元3、环状齿轮4、齿轮柱5和电动机6；所述壳体1上设有端盖11，壳体1中间部分直径小于上下部分直径；所述环状齿轮4上下对称设置在壳体1内靠近壳体1中间部分的位置，且环状齿轮4与壳体1接触部分设有橡胶层42；所述清洗单元2安装在环状齿轮4内壁上；所述削皮单元3安装在环状齿轮4内壁上；所述电动机6通过固定块61固定在地面上；所述齿轮柱5与电动机6输出轴连接，且齿轮柱5上下部分分别与壳体1内的上下两环状齿轮4啮合；通过清洗单元2、削皮单元3、环状齿轮4、齿轮柱5和电动机6的配合将放入处理装置内的梨子进行清洗和削皮；工作时，将梨子倒放入处理装置中，通过电动机6转动带动齿轮柱5转动，齿轮柱5的转动带动壳体1内的上下两环状齿轮4也进行转动；从而带动环状齿轮4内的清洗单元2和削皮单元3转动，对倒放入处理装置的梨子进行清洗和削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率。
作为本发明的一种实施方式，所述环状齿轮4侧壁开有夹层41装有清水；所述清洗单元2包括气缸21、喷头22、活性炭过滤网23、压力泵24、一号软管25、二号软管26和三号软管27；所述气缸21固连在环状齿轮4内壁上；所述喷头22铰接在环状齿轮4内壁上，喷头22杆部与气缸21输出端固连，喷头22通过一号软管25与夹层41连接；所述活性炭过滤网23固定在壳体1内下半部分的内壁上；所述压力泵24固定在壳体1外侧壁上，且压力泵24一端通过二号软管26与夹层41连接，另一端通过三号软管27与壳体1内底端相连接；通过气缸21、喷头22、活性炭过滤网23和压力泵24对放入处理装置内的梨子表面进行清洗；工作时，将梨子倒放入处理装置中，通过电动机6转动带动齿轮柱5转动，齿轮柱5的转动带动壳体1内的上下两环状齿轮4也进行转动；此时给气缸21通气并将一号软管25的阀口打开，使得气缸21将喷头22顶出，从而使得夹层41内的清水通过软管输送至喷头22，再由喷头22喷洒至梨子表面，由于喷头22跟随着环状齿轮4一起转动，实现了对梨子表面全覆盖的清洗，并且在对梨子切削完成后再次实现清洗，增大了清洗范围，增强了清洗效果和清洗程度；清洗过梨子的水落在活性炭过滤网23上，经过滤后落在壳体1底端，再由压力泵24通过二号软管26和三号软管27对过滤后的水再重新注入夹层41中，如此来回，一份清水可重复使用1000次，实现了重复利用，有效的节省了水资源，减小了加工成本。
作为本发明的一种实施方式，所述削皮单元3包括刀头32和刀杆31；所述刀杆31与喷头22杆部固连；所述刀头32安装在刀杆31上；通过刀杆31和刀头32的配合将放入处理装置内的梨子进行削皮；工作时，当清洗步骤完成后，气缸21收气缩回，使得刀头32伸出，由于刀头32随着环状齿轮4一起转动，对倒放入处理装置中的梨子进行削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率。
作为本发明的一种实施方式，所述刀头32由刀刃35和扭簧33组成；所述刀刃35通过扭簧33安装在刀杆31上；通过扭簧33的扭力实现刀刃35时刻贴合梨子表面；工作时，当气缸21收气缩回，使得刀头32伸出，扭簧33存在的扭力使得刀头32贴合在梨子表面，当刀头32随着环状齿轮4一起转动时，对倒放入处理装置中的梨子进行削皮，扭簧33存在的扭力使得刀头32在削皮过程中可以根据梨子的形状大小进行伸出长度的调节，避免在削皮过程中，将梨子削掉过多的果肉从而造成了大量的浪费，实现了人力物力的节约，加工成本的减小。
作为本发明的一种实施方式，所述环状齿轮4内壁设置有磨刀块34；所述磨刀块34套设在刀头32外部；通过刀头32和磨刀块34的配合在刀头32进出过程中实现磨刀作用；工作时，当清洗步骤完成后，气缸21收气缩回，使得刀头32伸出，刀头32在伸出和缩回过程中与套设在刀头32外部的磨刀块34实现了充分摩擦，使得刀头32一直保持锋利状态，减小了削皮受到的阻力，增大削皮速度，并且避免了人工磨刀的工作，提高削皮效率，节省了大量的人力物力，减小了加工时间。
作为本发明的一种实施方式，所述壳体1内设有固定单元7；所述固定单元7包括插齿74、一号活塞73、二号活塞72和固定板71；所述一号活塞73固定在端盖11上，且一号活塞73输出方向向下；所述固定板71固定在壳体1内下半部分的内壁上；所述二号活塞72固定在固定板71上，且二号活塞72输出方向向上；所述一号活塞73和二号活塞72输出端均固定有插齿74；通过插齿74、一号活塞73和二号活塞72的配合将放入处理装置内的梨子进行固定；工作时，当梨子倒放入处理装置后，一号活塞73和二号活塞72通气，使得插齿74顶出，插在梨子上下两头，对将要进行削皮处理的梨子进行固定，并且当梨子位于上下两环状齿轮4的部位外皮被削掉后，一号活塞73收缩，二号活塞72继续伸长，使得梨子的中间部位外皮也被削掉，实现了梨子表面外皮全部被削掉，提高削皮效率，节省了大量的人力物力，减小了加工时间。
工作时，将梨子倒放入处理装置中，通过电动机6转动带动齿轮柱5转动，齿轮柱5的转动带动壳体1内的上下两环状齿轮4也进行转动；从而带动环状齿轮4内的清洗单元2和削皮单元3转动，对倒放入处理装置的梨子进行清洗和削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率；通过电动机6转动带动齿轮柱5转动，齿轮柱5的转动带动壳体1内的上下两环状齿轮4也进行转动；此时给气缸21通气并将一号软管25的阀口打开，使得气缸21将喷头22顶出，从而使得夹层41内的清水通过软管输送至喷头22，再由喷头22喷洒至梨子表面，由于喷头22跟随着环状齿轮4一起转动，实现了对梨子表面全覆盖的清洗，并且在对梨子切削完成后再次实现清洗，增大了清洗范围，增强了清洗效果和清洗程度；清洗过梨子的水落在活性炭过滤网23上，经过滤后落在壳体1底端，再由压力泵24通过二号软管26和三号软管27对过滤后的水再重新注入夹层41中，如此来回，一份清水可重复使用1000次，实现了重复利用，有效的节省了水资源，减小了加工成本；当清洗步骤完成后，气缸21收气缩回，使得刀头32伸出，由于刀头32随着环状齿轮4一起转动，对倒放入处理装置中的梨子进行削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率；当气缸21收气缩回，使得刀头32伸出，扭簧33存在的扭力使得刀头32贴合在梨子表面，当刀头32随着环状齿轮4一起转动时，对倒放入处理装置中的梨子进行削皮，扭簧33存在的扭力使得刀头32在削皮过程中可以根据梨子的形状大小进行伸出长度的调节，避免在削皮过程中，将梨子削掉过多的果肉从而造成了大量的浪费，实现了人力物力的节约，加工成本的减小；刀头32在伸出和缩回过程中与套设在刀头32外部的磨刀块34实现了充分摩擦，使得刀头32一直保持锋利状态，减小了削皮受到的阻力，增大削皮速度，并且避免了人工磨刀的工作，提高削皮效率，节省了大量的人力物力，减小了加工时间；当梨子倒放入处理装置后，一号活塞73和二号活塞72通气，使得插齿74顶出，插在梨子上下两头，对将要进行削皮处理的梨子进行固定，并且当梨子位于上下两环状齿轮4的部位外皮被削掉后，一号活塞73收缩，二号活塞72继续伸长，使得梨子的中间部位外皮也被削掉，实现了梨子表面外皮全部被削掉，提高削皮效率，节省了大量的人力物力，减小了加工时间。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (6)
1.一种水果加工方法，其特征在于：其加工方法包括以下步骤：
S1：利用处理装置将梨子洗净后并将梨子外表皮削掉，然后再将洗净并削好皮的梨子切成块状，再将切成块状的梨子放入冰箱进行冷藏，冷藏温度设置为10摄氏度，冷藏时间设置为四个小时；
S2：将依据S1所获得的冷藏后的梨块表面喷淋柠檬酸溶液，然后将喷淋过柠檬酸溶液的梨块静置一小时，再将静置后的梨块表面喷淋糖水，最后将喷淋过糖水的梨块静置三个小时；
S3：将依据S2所获得的静置后的梨块放入烤箱进行烘烤，烘烤温度设置为45摄氏度，烘烤时间设置为45分钟，烘烤完成后，再将烘烤后的梨块进行二次烘干处理，最后经过二次烘干处理后的梨块静置至恢复常温后，即得到了梨子果脯；
其中，S1所述处理装置包括壳体(1)、清洗单元(2)、削皮单元(3)、环状齿轮(4)、齿轮柱(5)和电动机(6)；所述壳体(1)上设有端盖(11)，壳体(1)中间部分直径小于上下部分直径；所述环状齿轮(4)上下对称设置在壳体(1)内靠近壳体(1)中间部分的位置，且环状齿轮(4)与壳体(1)接触部分设有橡胶层(42)；所述清洗单元(2)安装在环状齿轮(4)内壁上；所述削皮单元(3)安装在环状齿轮(4)内壁上；所述电动机(6)通过固定块(61)固定在地面上；所述齿轮柱(5)与电动机(6)输出轴连接，且齿轮柱(5)上下部分分别与壳体(1)内的上下两环状齿轮(4)啮合；通过清洗单元(2)、削皮单元(3)、环状齿轮(4)、齿轮柱(5)和电动机(6)的配合将放入处理装置内的梨子进行清洗和削皮。
2.根据权利要求1所述的一种水果加工方法，其特征在于：所述环状齿轮(4)侧壁开有夹层(41)装有清水；所述清洗单元(2)包括气缸(21)、喷头(22)、活性炭过滤网(23)、压力泵(24)、一号软管(25)、二号软管(26)和三号软管(27)；所述气缸(21)固连在环状齿轮(4)内壁上；所述喷头(22)铰接在环状齿轮(4)内壁上，喷头(22)杆部与气缸(21)输出端固连，喷头(22)通过一号软管(25)与夹层(41)连接；所述活性炭过滤网(23)固定在壳体(1)内下半部分的内壁上；所述压力泵(24)固定在壳体(1)外侧壁上，且压力泵(24)一端通过二号软管(26)与夹层(41)连接，另一端通过三号软管(27)与壳体(1)内底端相连接；通过气缸(21)、喷头(22)、活性炭过滤网(23)和压力泵(24)对放入处理装置内的梨子表面进行清洗。
3.根据权利要求1所述的一种水果加工方法，其特征在于：所述削皮单元(3)包括刀头(32)和刀杆(31)；所述刀杆(31)与喷头(22)杆部固连；所述刀头(32)安装在刀杆(31)上；通过刀杆(31)和刀头(32)的配合将放入处理装置内的梨子进行削皮。
4.根据权利要求3所述的一种水果加工方法，其特征在于：所述刀头(32)由刀刃(35)和扭簧(33)组成；所述刀刃(35)通过扭簧(33)安装在刀杆(31)上；通过扭簧(33)的扭力实现刀刃(35)时刻贴合梨子表面。
5.根据权利要求1所述的一种水果加工方法，其特征在于：所述环状齿轮(4)内壁设置有磨刀块(34)；所述磨刀块(34)套设在刀头(32)外部；通过刀头(32)和磨刀块(34)的配合在刀头(32)进出过程中实现磨刀作用。
6.根据权利要求1所述的一种水果加工方法，其特征在于：所述壳体(1)内设有固定单元(7)；所述固定单元(7)包括插齿(74)、一号活塞(73)、二号活塞(72)和固定板(71)；所述一号活塞(73)固定在端盖(11)上，且一号活塞(73)输出方向向下；所述固定板(71)固定在壳体(1)内下半部分的内壁上；所述二号活塞(72)固定在固定板(71)上，且二号活塞(72)输出方向向上；所述一号活塞(73)和二号活塞(72)输出端均固定有插齿(74)；通过插齿(74)、一号活塞(73)和二号活塞(72)的配合将放入处理装置内的梨子进行固定。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20191018 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |