CN110150526A - 固体饮料及其制备方法 - Google Patents
固体饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110150526A CN110150526A CN201910507176.9A CN201910507176A CN110150526A CN 110150526 A CN110150526 A CN 110150526A CN 201910507176 A CN201910507176 A CN 201910507176A CN 110150526 A CN110150526 A CN 110150526A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- weight
- solid beverage
- powder
- vitamin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 47
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract description 47
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 57
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims abstract description 28
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 claims abstract description 22
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims abstract description 22
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 claims abstract description 22
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims abstract description 22
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 16
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 16
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 14
- SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N L-arabinopyranose Chemical compound O[C@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 14
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims abstract description 14
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims abstract description 14
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 37
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 31
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 31
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 20
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 20
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 20
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 claims description 20
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 claims description 20
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 17
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims description 15
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 15
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 15
- 238000012258 culturing Methods 0.000 claims description 13
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims description 13
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims description 13
- 241000186018 Bifidobacterium adolescentis Species 0.000 claims description 11
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims description 11
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000001809 DL-alpha-tocopherylacetate Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011626 DL-alpha-tocopherylacetate Substances 0.000 claims description 10
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 claims description 10
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 10
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 claims description 10
- WHMDKBIGKVEYHS-IYEMJOQQSA-L Zinc gluconate Chemical compound [Zn+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O WHMDKBIGKVEYHS-IYEMJOQQSA-L 0.000 claims description 10
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 10
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 claims description 10
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000011706 ferric diphosphate Substances 0.000 claims description 10
- 235000007144 ferric diphosphate Nutrition 0.000 claims description 10
- CADNYOZXMIKYPR-UHFFFAOYSA-B ferric pyrophosphate Chemical compound [Fe+3].[Fe+3].[Fe+3].[Fe+3].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O CADNYOZXMIKYPR-UHFFFAOYSA-B 0.000 claims description 10
- 229940036404 ferric pyrophosphate Drugs 0.000 claims description 10
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 claims description 10
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 claims description 10
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 10
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 229960004172 pyridoxine hydrochloride Drugs 0.000 claims description 10
- 235000019171 pyridoxine hydrochloride Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011764 pyridoxine hydrochloride Substances 0.000 claims description 10
- 229960000342 retinol acetate Drugs 0.000 claims description 10
- QGNJRVVDBSJHIZ-QHLGVNSISA-N retinyl acetate Chemical compound CC(=O)OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C QGNJRVVDBSJHIZ-QHLGVNSISA-N 0.000 claims description 10
- 239000011770 retinyl acetate Substances 0.000 claims description 10
- 235000019173 retinyl acetate Nutrition 0.000 claims description 10
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 claims description 10
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 claims description 10
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 claims description 10
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- 229960000344 thiamine hydrochloride Drugs 0.000 claims description 10
- 235000019190 thiamine hydrochloride Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011747 thiamine hydrochloride Substances 0.000 claims description 10
- 235000005282 vitamin D3 Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011647 vitamin D3 Substances 0.000 claims description 10
- QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N vitamin D3 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N 0.000 claims description 10
- 229940021056 vitamin d3 Drugs 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000011670 zinc gluconate Substances 0.000 claims description 10
- 235000011478 zinc gluconate Nutrition 0.000 claims description 10
- 229960000306 zinc gluconate Drugs 0.000 claims description 10
- -1 compound vitamin Chemical class 0.000 claims description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 9
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 9
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 claims description 8
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 claims description 8
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 claims description 8
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 claims description 8
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims description 8
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 8
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 claims description 8
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 8
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- ZAKOWWREFLAJOT-UHFFFAOYSA-N DL-alpha-tocopherylacetate Chemical compound CC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C ZAKOWWREFLAJOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 229940117373 dl-alpha tocopheryl acetate Drugs 0.000 claims description 7
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 7
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 6
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 claims description 6
- 230000003321 amplification Effects 0.000 claims description 6
- FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+3].N#[C-].N([C@@H]([C@]1(C)[N-]\C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C(\C)/C1=N/C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C\C1=N\C([C@H](C1(C)C)CCC(N)=O)=C/1C)[C@@H]2CC(N)=O)=C\1[C@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](N2C3=CC(C)=C(C)C=C3N=C2)O[C@@H]1CO FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L 0.000 claims description 6
- RMRCNWBMXRMIRW-BYFNXCQMSA-M cyanocobalamin Chemical compound N#C[Co+]N([C@]1([H])[C@H](CC(N)=O)[C@]\2(CCC(=O)NC[C@H](C)OP(O)(=O)OC3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)C)C/2=C(C)\C([C@H](C/2(C)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O RMRCNWBMXRMIRW-BYFNXCQMSA-M 0.000 claims description 6
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 6
- 238000009630 liquid culture Methods 0.000 claims description 6
- 238000003199 nucleic acid amplification method Methods 0.000 claims description 6
- 239000003223 protective agent Substances 0.000 claims description 6
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 6
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 241001052560 Thallis Species 0.000 claims description 5
- DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N [14c]-nicotinamide Chemical compound N[14C](=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N 0.000 claims description 5
- 229960003966 nicotinamide Drugs 0.000 claims description 5
- 235000005152 nicotinamide Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011570 nicotinamide Substances 0.000 claims description 5
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 claims description 5
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 claims description 4
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 claims description 4
- 235000000639 cyanocobalamin Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011666 cyanocobalamin Substances 0.000 claims description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- ZAKOWWREFLAJOT-CEFNRUSXSA-N D-alpha-tocopherylacetate Chemical compound CC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C ZAKOWWREFLAJOT-CEFNRUSXSA-N 0.000 claims description 3
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 claims description 3
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 claims description 3
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960003563 calcium carbonate Drugs 0.000 claims description 3
- 235000010216 calcium carbonate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960002337 magnesium chloride Drugs 0.000 claims description 3
- 235000011147 magnesium chloride Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940042585 tocopherol acetate Drugs 0.000 claims description 3
- 229960004543 anhydrous citric acid Drugs 0.000 claims description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 8
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 6
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 6
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 4
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 4
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 4
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 4
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 4
- 102000015779 HDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 3
- 108010010234 HDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 3
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 3
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 238000012163 sequencing technique Methods 0.000 description 3
- 108020004465 16S ribosomal RNA Proteins 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 229960002104 cyanocobalamin Drugs 0.000 description 2
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-isoascorbic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 description 1
- 238000007400 DNA extraction Methods 0.000 description 1
- 206010059866 Drug resistance Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000004531 blood pressure lowering effect Effects 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 230000001631 hypertensive effect Effects 0.000 description 1
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000003950 pathogenic mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
- A61K35/74—Bacteria
- A61K35/741—Probiotics
- A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
- A61K35/745—Bifidobacteria
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
- A61K35/74—Bacteria
- A61K35/741—Probiotics
- A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
- A61K35/747—Lactobacilli, e.g. L. acidophilus or L. brevis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
- A61P9/10—Drugs for disorders of the cardiovascular system for treating ischaemic or atherosclerotic diseases, e.g. antianginal drugs, coronary vasodilators, drugs for myocardial infarction, retinopathy, cerebrovascula insufficiency, renal arteriosclerosis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
- A61P9/12—Antihypertensives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/125—Casei
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/169—Plantarum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/175—Rhamnosus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/513—Adolescentes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/517—Bifidum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/533—Longum
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Public Health (AREA)
- Mycology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Cardiology (AREA)
- Heart & Thoracic Surgery (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Urology & Nephrology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Vascular Medicine (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明涉及功能食品技术领域,尤其涉及一种固体饮料及其制备方法。所述固体饮料的制备原料包括:1‑10重量份聚葡萄糖、1‑5重量份低聚果糖、1‑10重量份L‑阿拉伯糖、1‑10重量份菊粉、1‑5重量份乳糖、1‑5重量份麦芽糊精、5‑10重量份玉米淀粉、5‑10重量份活性益生菌粉、1‑2重量份复合矿物质、0.1‑0.2重量份复合维生素;其中,所述活性益生菌粉为包括有效量的长双歧杆菌BL21和有效量的植物乳杆菌Lp90。
Description
技术领域
本说明书一个或多个实施例涉及功能食品技术领域,尤其涉及一种固体饮料及其制备方法。
背景技术
高血压、动脉硬化是常见的慢性心脑血管疾病,一旦患病,需要终生服药。长期服药可能给患者的肝肾功能带来损失,以及带来耐药性。
研究表明,心脑血管疾病与肠道菌群密切相关。肠道菌群失调与其致病机制有关,是促进心脑血管疾病发生的重要原因之一。如何通过调节肠道菌群来预防或治疗心脑血管疾病是个值得研究的课题。
发明内容
本说明书一个或多个实施例描述了一种固体饮料及其制备方法,可以提高双歧杆菌、乳杆菌的丰度,降低血压和改善血脂指标。
根据第一方面,提供了一种固体饮料,其制备原料包括:
1-10重量份聚葡萄糖、1-5重量份低聚果糖、1-10重量份L-阿拉伯糖、1-10重量份菊粉、1-5重量份乳糖、1-5重量份麦芽糊精、5-10重量份玉米淀粉、5-10重量份活性益生菌粉、1-2重量份复合矿物质、0.1-0.2重量份复合维生素;其中,
所述活性益生菌粉为包括有效量的长双歧杆菌BL21和有效量的植物乳杆菌Lp90。
在一个实施例中,所述固体饮料的制备原料包括:
6重量份聚葡萄糖、2重量份低聚果糖、3重量份L-阿拉伯糖、5重量份菊粉、3重量份乳糖、5重量份麦芽糊精、6重量份玉米淀粉、6重量份活性益生菌粉、1重量份复合矿物质、0.2重量份复合维生素。
在一个实施例中,所述活性益生菌粉还包括有效量鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、干酪乳杆菌。
在一个实施例中,所述有效量为每g活性益生菌菌粉中活性菌数量大于1.2×1012。
在一个实施例中,所述制备原料还包括5-10重量份蓝莓粉、1-5重量份无水柠檬酸。
在一个实施例中,所述复合矿物质为碳酸钙、氯化镁、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌的等重量混合物;
所述复合维生素为醋酸维生素A、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙的等重量混合物。
根据第二方面,提供了一种制备第一方面所述的固体饮料的方法,将1-10重量份聚葡萄糖、1-5重量份低聚果糖、1-10重量份L-阿拉伯糖、1-10重量份菊粉、1-5重量份乳糖、1-5重量份麦芽糊精、5-10重量份玉米淀粉、1-2重量份复合矿物质、0.1-0.2重量份复合维生素灭菌处理,并使用70-80℃烘干3-5个小时;之后,在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分;
在所述第一组分中,加入5-10重量份活性益生菌粉,混合均匀,得到所述固体饮料;其中,所述活性益生菌粉为包括有效量的长双歧杆菌BL21和有效量的植物乳杆菌Lp90。
在一个实施例中,所述长双歧杆菌BL21通过以下方式制备得到:
将长双歧杆菌BL21菌种接入25ml液体培养基中,培养35-37小时,培养后接入发酵罐中,在25-30℃下培养35-37小时进行逐级扩增培养,终止发酵。得到发酵液;其中,在发酵过程中,补加NaOH溶液控制培养酸度使发酵液pH值为5.5-6.0;培养基配方重量百分比组成为:0.1%碳酸钙、0.1%氯化镁、0.1%焦磷酸铁、0.1%葡萄糖酸锌、0.1%醋酸维生素A、0.1%胆钙化醇、0.1%dl-α-醋酸生育酚、0.1%盐酸硫胺素、0.1%核黄素、0.1%盐酸吡哆醇、0.1%氰钴胺、0.1%L-抗坏血酸、0.1%烟酰胺、0.1%叶酸、0.1%D-泛酸钙、2%葡萄糖、1.5%蛋白胨、0.0002%吐温-80,余量为水;
10000rpm,5分钟离心,得到菌体;
按照1:1的体积比,往菌体中加入菌体保护剂;
冷冻干燥含有长双歧杆菌B21的菌粉。
在一个实施例中,所述植物乳杆菌Lp90由以下方式制备得到:
将植物乳杆菌Lp90菌种接入25ml液体培养基中,培养35-37小时,培养后接入发酵罐中,在25-30℃下培养35-37小时进行逐级扩增培养,终止发酵。得到发酵液;其中,在发酵过程中,补加NaOH溶液控制培养酸度使发酵液pH值为4.0-5.0;培养基配方重量百分比组成为:0.1%碳酸钙、0.1%氯化镁、0.1%焦磷酸铁、0.1%葡萄糖酸锌、0.1%醋酸维生素A、0.1%胆钙化醇、0.1%dl-α-醋酸生育酚、0.1%盐酸硫胺素、0.1%核黄素、0.1%盐酸吡哆醇、0.1%氰钴胺、0.1%L-抗坏血酸、0.1%烟酰胺、0.1%叶酸、0.1%D-泛酸钙、2%葡萄糖、1.5%蛋白胨、牛肉膏0.5%、0.0002%吐温-80,余量为水;
10000rpm,5分钟离心,得到菌体;
按照1:1的体积比,往菌体中加入菌体保护剂;
冷冻干燥含有植物乳杆菌Lp90的菌粉。
第三方面,提供了第一方面所述的固体饮料在制备治疗或预防高血压或动脉硬化中的用途。
根据本说明书实施例提供的固体饮料及其制备方法具有如下优点:可提高肠道菌群中双歧杆菌、乳杆菌的丰度,降低血压和改善血脂指标,从而有助于预防或治疗高血压或动脉硬化。
具体实施方式
接下来,结合具体实施例对本说明书实施例提供的方案进行举例说明。
实施例1
在本实施例中介绍一种固体饮料及其制备方法,具体如下。
600g聚葡萄糖、200g低聚果糖、300g L-阿拉伯糖、500g菊粉、300g乳糖、500g麦芽糊精、100g复合矿物质、20g复合维生素,混合均匀后,115℃、20min,灭菌,并在70-80℃烘箱中烘干3-5小时,之后在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分。
其中,复合矿物质为碳酸钙、氯化镁、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌的等重量混合物,即碳酸钙、氯化镁、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌的重量比为1:1:1:1。复合维生素为醋酸维生素A、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙的等重量混合物,即复合维生素为醋酸维生素A、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙的重量比为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1。
上述各物质均为市售。
在上述第一组分中加入100g长双歧杆菌BL21菌粉(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g植物乳杆菌Lp90(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g鼠李糖乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g两歧双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g青春双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g干酪乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)。
长双歧杆菌BL21菌粉的制备方式如下。
将长双歧杆菌BL21菌种接入25ml液体培养基中,培养35-37小时,培养后接入发酵罐中,在25-30℃下培养35-37小时进行逐级扩增培养,终止发酵。得到发酵液;其中,在发酵过程中,补加NaOH溶液控制培养酸度使发酵液pH值为5.5-6.0;培养基配方重量百分比组成为:0.1%碳酸钙、0.1%氯化镁、0.1%焦磷酸铁、0.1%葡萄糖酸锌、0.1%醋酸维生素A、0.1%胆钙化醇、0.1%dl-α-醋酸生育酚、0.1%盐酸硫胺素、0.1%核黄素、0.1%盐酸吡哆醇、0.1%氰钴胺、0.1%L-抗坏血酸、0.1%烟酰胺、0.1%叶酸、0.1%D-泛酸钙、2%葡萄糖、1.5%蛋白胨、0.0002%吐温-80,余量为水;之后,离心,离心条件为10000rpm,得到菌体。
按照1:1的体积比,往菌体中加入菌体保护剂。菌体保护剂由以下组分(重量比)中构成:
脱脂奶粉5%、乳糖10%、玉米淀粉5%、异维生素C 0.1%、吐温-800.01%,其余为水,然后在115℃条件下灭菌20分钟。
冷冻干燥含有长双歧杆菌B21的菌粉。具体为在-60~-40℃预冻1~5小时后真空冷冻干燥,冷冻干燥温度为-60℃,真空度为1~8pa,真空冷冻干燥20~25小时。
两歧双歧杆菌菌粉、青春双歧杆菌菌粉的制备方式可以参考长双歧杆菌BL21菌粉的制备方式。
所述植物乳杆菌Lp90由以下方式制备得到:
将植物乳杆菌Lp90菌种接入25ml液体培养基中,培养35-37小时,培养后接入发酵罐中,在25-30℃下培养35-37小时进行逐级扩增培养,终止发酵。得到发酵液;其中,在发酵过程中,补加NaOH溶液控制培养酸度使发酵液pH值为4.0-5.0;培养基配方重量百分比组成为:0.1%碳酸钙、0.1%氯化镁、0.1%焦磷酸铁、0.1%葡萄糖酸锌、0.1%醋酸维生素A、0.1%胆钙化醇、0.1%dl-α-醋酸生育酚、0.1%盐酸硫胺素、0.1%核黄素、0.1%盐酸吡哆醇、0.1%氰钴胺、0.1%L-抗坏血酸、0.1%烟酰胺、0.1%叶酸、0.1%D-泛酸钙、2%葡萄糖、1.5%蛋白胨、牛肉膏0.5%、0.0002%吐温-80,余量为水;
10000rpm,5分钟离心,得到菌体;
按照1:1的体积比,往菌体中加入菌体保护剂。保护剂的具体成分参考上文介绍。
冷冻干燥含有植物乳杆菌Lp90的菌粉。冷冻干燥条件参考上文介绍。
鼠李糖乳杆菌菌粉、干酪乳杆菌菌粉的制备方式可以参考植物乳杆菌Lp90菌粉的制备方式。
实施例2
在本实施例中介绍一种固体饮料及其制备方法,具体如下。
1000g聚葡萄糖、100g低聚果糖、1000g L-阿拉伯糖、100g菊粉、500g乳糖、500g麦芽糊精、500g玉米淀粉、200g复合矿物质、10g复合维生素、700g蓝莓粉、300g柠檬酸粉,混合均匀后,115℃、20min,灭菌,并在70-80℃烘箱中烘干3-5小时,之后在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分。
在上述第一组分中加入500g益生菌粉。在本实施例中,500g益生菌粉由250g长双歧杆菌BL21菌粉(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、250g植物乳杆菌Lp90(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)组成。
其他的同实施例1。
实施例3
在本实施例中介绍一种固体饮料及其制备方法,具体如下。
100g聚葡萄糖、500g低聚果糖、100g L-阿拉伯糖、1000g菊粉、100g乳糖、100g麦芽糊精、1000g玉米淀粉、200g复合矿物质、10g复合维生素、500g蓝莓粉、500g柠檬酸粉,混合均匀后,115℃、20min,灭菌,并在70-80℃烘箱中烘干3-5小时,之后在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分。
在上述第一组分中加入700g益生菌粉。在本实施例中,700g益生菌粉由200g长双歧杆菌BL21菌粉(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g植物乳杆菌Lp90(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g鼠李糖乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g两歧双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g青春双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g干酪乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)组成。
其他的同实施例1。
实施例4
在本实施例中介绍一种固体饮料及其制备方法,具体如下。
500g聚葡萄糖、300g低聚果糖、500g L-阿拉伯糖、1000g菊粉、100g乳糖、100g麦芽糊精、800g玉米淀粉、100g复合矿物质、10g复合维生素、500g蓝莓粉、100g柠檬酸粉,混合均匀后,115℃、20min,灭菌,并在70-80℃烘箱中烘干3-5小时,之后在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分。
在上述第一组分中加入1000g益生菌粉。在本实施例中,1000g益生菌粉由200g长双歧杆菌BL21菌粉(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g植物乳杆菌Lp90(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g鼠李糖乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g两歧双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g青春双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g干酪乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)组成。
其他的同实施例1。
实施例5
在本实施例中介绍一种固体饮料及其制备方法,具体如下。
900g聚葡萄糖、200g低聚果糖、300g L-阿拉伯糖、200g菊粉、400g乳糖、400g麦芽糊精、700g玉米淀粉、100g复合矿物质、20g复合维生素、1000g蓝莓粉、100g柠檬酸粉,混合均匀后,115℃、20min,灭菌,并在70-80℃烘箱中烘干3-5小时,之后在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分。
在上述第一组分中加入800g益生菌粉。在本实施例中,800g益生菌粉由100g长双歧杆菌BL21菌粉(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g植物乳杆菌Lp90(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g鼠李糖乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g两歧双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g青春双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g干酪乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)组成。
其他的同实施例1。
对比例1
在本对比例中介绍一种固体饮料及其制备方法,具体如下。
1000g聚葡萄糖、100g低聚果糖、1000g L-阿拉伯糖、100g菊粉、500g乳糖、500g麦芽糊精、500g玉米淀粉、200g复合矿物质、700g蓝莓粉、300g柠檬酸粉,混合均匀后,115℃、20min,灭菌,并在70-80℃烘箱中烘干3-5小时,之后在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分。
在上述第一组分中加入500g益生菌粉。在本实施例中,500g益生菌粉由250g长双歧杆菌BL21菌粉(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、250g植物乳杆菌Lp90(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)组成。
其他的同实施例1。
对比例2
在本对比例中介绍一种固体饮料及其制备方法,具体如下。
500g聚葡萄糖、300g低聚果糖、500g L-阿拉伯糖、1000g菊粉、100g乳糖、100g麦芽糊精、800g玉米淀粉、10g复合维生素、500g蓝莓粉、100g柠檬酸粉,混合均匀后,115℃、20min,灭菌,并在70-80℃烘箱中烘干3-5小时,之后在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分。
在上述第一组分中加入1000g益生菌粉。在本实施例中,1000g益生菌粉由200g长双歧杆菌BL21菌粉(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g植物乳杆菌Lp90(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g鼠李糖乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、200g两歧双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g青春双歧杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)、100g干酪乳杆菌(每克中含有活性菌数量大于1.2×1012)组成。
其他的同实施例1。
实施例6
招募70名高血压患者,分成7组,每组10人。其中,5组为干预组,另一组为对照组。干预组中的第一组使用实施例1提供的固体饮料进行干预,第二组使用实施例2提供的固体饮料进行干预,第3组使用实施例3提供的固体饮料进行干预,第4组使用实施例4提供的固体饮料进行干预,第5组使用实施例5提供的固体饮料进行干预。另外两组为对照组,第六组服用对比例1提供的饮料,第七组服用对比例2提供的固体饮料。
服用方式为20g固体饮料用45℃以下温水冲泡后服用,每天一次,持续90天。
在干预之前,采集每位志愿者的粪便,16S rDNA测序检验肠道菌群,作为本底水平的参照。干预90天后采每位志愿者的粪便,16S rDNA测序检验肠道菌群,与本底水平对比,对比其相对丰度增加的倍数。
粪便样本首先进行DNA提取,PCR扩增16SrDNA的V3~V5区域,然后用454平台测序,测序方向V5->V3。每个样品原始数据平均8965条tag,读长400bp左右。最终用于分析的tag数平均为3725,读长305bp左右。
16S分析主要采用mothur软件(http://www.mothur.org/wiki/Mothur_manual)包括质控,OTU聚类,注释等分析,并在完成数据物种分类的基础上,分析各个物种的相对丰度。
实验结果如表1所示,其中,表1所示的为各组的组内平均值。
表1
从表1可知,服用本申请实施例提供的固体饮料可以明显增加肠道内双歧杆菌属和乳杆菌属的细菌数量。而服用对比例1和对比例2提供的固体饮料提高双歧杆菌属和乳杆菌属丰度有限。因此,可知,本申请实施例提高的固体饮料中的营养组分有助于益生菌在肠道内定植。
在干预之前,测量每位志愿者的空腹血压,并计算组内平均值。干预90天后采每测量每位志愿者的空腹血压,并计算组内平均值。结果如表2所示。
表2
从表2可知,服用本申请实施例1-5提供的固体饮料均可以明显降低高血压患者的血压。而服用对比例1和对比例2提供的固体饮料,血压降低效果不明显。
在干预前后,分别测量每位志愿者的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白,并计算组内平均值。结果如表3和表4所示。
表3.总胆固醇、甘油三酯测量结果
表4.低密度脂蛋白、高密度脂蛋白测量结果
从表3和表4可知,服用本申请实施例提供的固体饮料可显著血压中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量以及升高高密度脂蛋白含量,而服用对比例1和对比例2提供的固体饮料,则效果不明显。
并且,志愿者均反馈,本申请实施例提供的固体饮料使用温水冲泡后,口味酸甜可口,口感较好。特别是实施例2、3、4提供的固体饮料,呈淡蓝色,色泽诱人。
以上所述的具体实施方式,对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明,所应理解的是,以上所述仅为本发明的具体实施方式而已,并不用于限定本发明的保护范围,凡在本发明的技术方案的基础之上,所做的任何修改、等同替换、改进等,均应包括在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种固体饮料,其特征在于,其制备原料包括:
1-10重量份聚葡萄糖、1-5重量份低聚果糖、1-10重量份L-阿拉伯糖、1-10重量份菊粉、1-5重量份乳糖、1-5重量份麦芽糊精、5-10重量份玉米淀粉、5-10重量份活性益生菌粉、1-2重量份复合矿物质、0.1-0.2重量份复合维生素;其中,
所述活性益生菌粉为包括有效量的长双歧杆菌BL21和有效量的植物乳杆菌Lp90。
2.根据权利要求1所述的固体饮料,其特征在于,所述固体饮料的制备原料包括:
6重量份聚葡萄糖、2重量份低聚果糖、3重量份L-阿拉伯糖、5重量份菊粉、3重量份乳糖、5重量份麦芽糊精、6重量份玉米淀粉、6重量份活性益生菌粉、1重量份复合矿物质、0.2重量份复合维生素。
3.根据权利要求2所述的固体饮料,其特征在于,所述活性益生菌粉还包括有效量鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、干酪乳杆菌。
4.根据权利要求3所述的固体饮料,其特征在于,所述有效量为每g活性益生菌菌粉中活性菌数量大于1.2×1012。
5.根据权利要求1所述的固体饮料,其特征在于,所述制备原料还包括5-10重量份蓝莓粉、1-5重量份无水柠檬酸。
6.根据权利要求1所述的固体饮料,其特征在于,所述复合矿物质为碳酸钙、氯化镁、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌的等重量混合物;
所述复合维生素为醋酸维生素A、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙的等重量混合物。
7.一种制备权利要求1-5任一项所述的固体饮料的方法,其特征在于,将1-10重量份聚葡萄糖、1-5重量份低聚果糖、1-10重量份L-阿拉伯糖、1-10重量份菊粉、1-5重量份乳糖、1-5重量份麦芽糊精、5-10重量份玉米淀粉、1-2重量份复合矿物质、0.1-0.2重量份复合维生素灭菌处理,并使用70-80℃烘干3-5个小时;之后,在无菌环境下粉碎,过100目筛,得到第一组分;
在所述第一组分中,加入5-10重量份活性益生菌粉,混合均匀,得到所述固体饮料;其中,所述活性益生菌粉为包括有效量的长双歧杆菌BL21和有效量的植物乳杆菌Lp90。
8.根据权利要求7所述的方法,其特征在于,所述长双歧杆菌BL21通过以下方式制备得到:
将长双歧杆菌BL21菌种接入25ml液体培养基中,培养35-37小时,培养后接入发酵罐中,在25-30℃下培养35-37小时进行逐级扩增培养,终止发酵,得到发酵液;其中,在发酵过程中,补加NaOH溶液控制培养酸度使发酵液pH值为5.5-6.0;培养基配方重量百分比组成为:0.1%碳酸钙、0.1%氯化镁、0.1%焦磷酸铁、0.1%葡萄糖酸锌、0.1%醋酸维生素A、0.1%胆钙化醇、0.1%dl-α-醋酸生育酚、0.1%盐酸硫胺素、0.1%核黄素、0.1%盐酸吡哆醇、0.1%氰钴胺、0.1%L-抗坏血酸、0.1%烟酰胺、0.1%叶酸、0.1%D-泛酸钙、2%葡萄糖、1.5%蛋白胨、0.0002%吐温-80,余量为水;
10000rpm,5分钟离心,得到菌体;
按照1:1的体积比,往菌体中加入菌体保护剂;
冷冻干燥含有长双歧杆菌B21的菌粉。
9.根据权利要求7所述的方法,其特征在于,所述植物乳杆菌Lp90由以下方式制备得到:
将植物乳杆菌Lp90菌种接入25ml液体培养基中,培养35-37小时,培养后接入发酵罐中,在25-30℃下培养35-37小时进行逐级扩增培养,终止发酵,得到发酵液;其中,在发酵过程中,补加NaOH溶液控制培养酸度使发酵液pH值为4.0-5.0;培养基配方重量百分比组成为:0.1%碳酸钙、0.1%氯化镁、0.1%焦磷酸铁、0.1%葡萄糖酸锌、0.1%醋酸维生素A、0.1%胆钙化醇、0.1%dl-α-醋酸生育酚、0.1%盐酸硫胺素、0.1%核黄素、0.1%盐酸吡哆醇、0.1%氰钴胺、0.1%L-抗坏血酸、0.1%烟酰胺、0.1%叶酸、0.1%D-泛酸钙、2%葡萄糖、1.5%蛋白胨、牛肉膏0.5%、0.0002%吐温-80,余量为水;
10000rpm,5分钟离心,得到菌体;
按照1:1的体积比,往菌体中加入菌体保护剂;
冷冻干燥含有植物乳杆菌Lp90的菌粉。
10.权利要求1-6任一项所述的固体饮料在制备治疗或预防高血压或动脉硬化药物中的用途。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910507176.9A CN110150526A (zh) | 2019-06-12 | 2019-06-12 | 固体饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910507176.9A CN110150526A (zh) | 2019-06-12 | 2019-06-12 | 固体饮料及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN110150526A true CN110150526A (zh) | 2019-08-23 |
Family
ID=67628425
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201910507176.9A Pending CN110150526A (zh) | 2019-06-12 | 2019-06-12 | 固体饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN110150526A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113841774A (zh) * | 2021-08-31 | 2021-12-28 | 无棣珍康生物科技有限公司 | 一种抗氧化型能清除自由基的有益食品 |
CN114747711A (zh) * | 2022-03-07 | 2022-07-15 | 万森(武汉)健康产业有限公司 | 一种药食同源固体饮料及其制备方法 |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106399163A (zh) * | 2016-09-08 | 2017-02-15 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种抗衰老益生菌制剂及制备方法 |
CN106619743A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-05-10 | 山东龙力生物科技股份有限公司 | 一种具有降血糖作用的益生菌固体饮料及其制备方法 |
CN107594279A (zh) * | 2017-09-29 | 2018-01-19 | 武汉华士特工业生物技术开发有限公司 | 一种益生菌粉固体饮料及其制备方法 |
CN108041169A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-05-18 | 上海晨冠乳业有限公司 | 一种含益生菌和益生元的儿童用固体饮料及其制备方法 |
CN108065397A (zh) * | 2016-11-11 | 2018-05-25 | 湖南博佰生物科技有限公司 | 一种润肠通便的益生菌粉及其制备方法 |
CN109287920A (zh) * | 2018-09-14 | 2019-02-01 | 安吉艾格赛思生物科技有限公司 | 一种多元维生素与多联益生菌的固体饮料及其制作方法 |
CN109619595A (zh) * | 2018-12-27 | 2019-04-16 | 天津活力达生物科技有限公司 | 一种含有益生菌和益生元的组合物及其应用 |
-
2019
- 2019-06-12 CN CN201910507176.9A patent/CN110150526A/zh active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106399163A (zh) * | 2016-09-08 | 2017-02-15 | 江苏微康生物科技有限公司 | 一种抗衰老益生菌制剂及制备方法 |
CN108065397A (zh) * | 2016-11-11 | 2018-05-25 | 湖南博佰生物科技有限公司 | 一种润肠通便的益生菌粉及其制备方法 |
CN106619743A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-05-10 | 山东龙力生物科技股份有限公司 | 一种具有降血糖作用的益生菌固体饮料及其制备方法 |
CN107594279A (zh) * | 2017-09-29 | 2018-01-19 | 武汉华士特工业生物技术开发有限公司 | 一种益生菌粉固体饮料及其制备方法 |
CN108041169A (zh) * | 2017-11-29 | 2018-05-18 | 上海晨冠乳业有限公司 | 一种含益生菌和益生元的儿童用固体饮料及其制备方法 |
CN109287920A (zh) * | 2018-09-14 | 2019-02-01 | 安吉艾格赛思生物科技有限公司 | 一种多元维生素与多联益生菌的固体饮料及其制作方法 |
CN109619595A (zh) * | 2018-12-27 | 2019-04-16 | 天津活力达生物科技有限公司 | 一种含有益生菌和益生元的组合物及其应用 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
赵贵锋等: "《高血压合理用药320问》", 30 September 2013, 中国医药科技出版社 * |
黄定九等: "《心血管内科特色治疗技术》", 30 April 2005, 科学技术文献出版社 * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113841774A (zh) * | 2021-08-31 | 2021-12-28 | 无棣珍康生物科技有限公司 | 一种抗氧化型能清除自由基的有益食品 |
CN114747711A (zh) * | 2022-03-07 | 2022-07-15 | 万森(武汉)健康产业有限公司 | 一种药食同源固体饮料及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Meybodi et al. | Probiotic viability in yoghurt: A review of influential factors | |
Cassani et al. | Technological strategies ensuring the safe arrival of beneficial microorganisms to the gut: From food processing and storage to their passage through the gastrointestinal tract | |
Mckinley | The nutrition and health benefits of yoghurt | |
US7993903B2 (en) | Cholesterol absorption inhibitor | |
EP3375448B1 (en) | Strain having ability to inhibit obesity and pharmaceutical composition containing same | |
CN105146614B (zh) | 一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法 | |
KR101307864B1 (ko) | 신규 비피도박테리움속 세균 및 그의 이용 | |
EP2127660B1 (en) | Agent for reducing visceral fat | |
TWI594758B (zh) | 包含雙歧桿菌的組合物、其製備方法及其用途 | |
DK2478910T3 (en) | ANTI-ADIPOSITY AGENT, ANTI-ADIPOSITA NUTRITION OR DRINK, GLUCOSE TOLERANCE EFFECTIVE AGENT, AND NUTRITION OR DRINK FOR IMPROVING GLUCOSE TOLERANCE | |
Chaikham et al. | Influence of encapsulated probiotics combined with pressurized longan juice on colon microflora and their metabolic activities on the exposure to simulated dynamic gastrointestinal tract | |
JP6974483B2 (ja) | 新型ビフィズス菌プロバイオティクス菌株 | |
CN107691955A (zh) | 益生菌固体饮料及其制备方法 | |
EP3782480A1 (en) | Nutritional composition, food/drink composition using nutritional composition, and modified milk powder using nutritional composition | |
US20170296598A1 (en) | Method of preparing stable, water soluble probiotic compositions based on millets and similar cereals | |
CN106604736A (zh) | 副干酪乳杆菌促进生态失调后肠道菌群多样性恢复的应用 | |
CN113795155A (zh) | 产生短链脂肪酸的益生菌菌株和包含该益生菌菌株的组合物 | |
CN109156686A (zh) | 一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法 | |
CN110150526A (zh) | 固体饮料及其制备方法 | |
Hati et al. | Use of probiotics for nutritional enrichment of dairy products | |
Sharifi et al. | Application of carrot waste extract and Lactobacillus plantarum in Alyssum homalocarpum seed gum-alginate beads to create a functional synbiotic yogurt | |
CN111035661A (zh) | 植物乳杆菌的用途 | |
JP2003252770A (ja) | 糖尿病合併症予防・改善・治療剤 | |
CN105724571B (zh) | 等渗益生菌制剂及其制备方法 | |
Gurumayum et al. | Global scenario of fermented dairy products: Current advancements and future challenges |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190823 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |