CN110150372A - 一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法 - Google Patents
一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110150372A CN110150372A CN201910450669.3A CN201910450669A CN110150372A CN 110150372 A CN110150372 A CN 110150372A CN 201910450669 A CN201910450669 A CN 201910450669A CN 110150372 A CN110150372 A CN 110150372A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sturgeon
- light
- cold sterilization
- curcumin
- keeping method
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000881711 Acipenser sturio Species 0.000 title claims abstract description 78
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract description 40
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 239000003504 photosensitizing agent Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 8
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 claims abstract description 5
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical group C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 claims description 54
- 235000012754 curcumin Nutrition 0.000 claims description 28
- 229940109262 curcumin Drugs 0.000 claims description 27
- 239000004148 curcumin Substances 0.000 claims description 27
- VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N diferuloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)CC(=O)C=CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 8
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 5
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 11
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 10
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 7
- RXUWDKBZZLIASQ-UHFFFAOYSA-N Puerarin Natural products OCC1OC(Oc2c(O)cc(O)c3C(=O)C(=COc23)c4ccc(O)cc4)C(O)C(O)C1O RXUWDKBZZLIASQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- HKEAFJYKMMKDOR-VPRICQMDSA-N puerarin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1C1=C(O)C=CC(C2=O)=C1OC=C2C1=CC=C(O)C=C1 HKEAFJYKMMKDOR-VPRICQMDSA-N 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 238000005286 illumination Methods 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 210000000845 cartilage Anatomy 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 230000002147 killing effect Effects 0.000 description 3
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 3
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 3
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 3
- 238000002428 photodynamic therapy Methods 0.000 description 3
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 3
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N cocaine Chemical compound O([C@H]1C[C@@H]2CC[C@@H](N2C)[C@H]1C(=O)OC)C(=O)C1=CC=CC=C1 ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N 0.000 description 2
- 239000013256 coordination polymer Substances 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- KKAJSJJFBSOMGS-UHFFFAOYSA-N 3,6-diamino-10-methylacridinium chloride Chemical compound [Cl-].C1=C(N)C=C2[N+](C)=C(C=C(N)C=C3)C3=CC2=C1 KKAJSJJFBSOMGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010059866 Drug resistance Diseases 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000002301 combined effect Effects 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 231100000135 cytotoxicity Toxicity 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000005684 electric field Effects 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 238000012803 optimization experiment Methods 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 238000012797 qualification Methods 0.000 description 1
- -1 quality Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 208000017520 skin disease Diseases 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000167 toxic agent Toxicity 0.000 description 1
- 238000012549 training Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/015—Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
本发明公开了一种鲟鱼的光动力冷杀菌保鲜方法。该方法首先对鲟鱼进行预处理取肉并切片，然后用生理盐水对鲟鱼片进行清洗，在水中加入光敏剂，将制得的加入光敏剂的水灌装进喷壶内并均匀的喷洒在鲟鱼片上，最后将鲟鱼片进行LED光源光照射，完成杀菌过程。本发明使用LED蓝色可见光为光源的杀菌新方法，操作简单，成本低，杀菌效果好，是一种新型的冷杀菌技术。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鲟鱼的光动力冷杀菌保鲜方法。
背景技术
鲟鱼是世界上最大的溯河鱼类之一，也是我国最具经济价值的淡水养殖鱼类之一。我国鲟鱼的产量可达到世界总产量的86％。鲟鱼作为一种食用鱼和鱼子酱生产材料，具有很高的价值。目前，鲟鱼主要用于鱼子酱的生产，而无骨肉等加工产品比例较小。鲟鱼味道鲜美，营养丰富，是一种潜在的生鱼片原料。然而，由于鲟鱼具有高水分、高蛋白质和高营养的特点，极易受到微生物污染从而发生腐败变质。因此，在鲟鱼加工业中迫切需要一种能有效延长鲟鱼保质期、扩大鲟鱼加工产品种类的鲟鱼杀菌方法。
目前水产品杀菌的方法包括热处理、脉冲电场(PEF)、电离辐射和低温等离子体(CP)等。但是，这些处理有其局限性，例如，高温会导致最终产品的营养价值、质地、风味或颜色发生负面变化，或形成影响食品质量和安全的不良副产品；PEF对孢子的灭活效率有限，并且可能导致结构变化；电离辐射需要高技能的工作人员和额外的保护设施投资；CP处理过的食品可能会形成有毒化合物。因此，需要一种安全、高效、实用、低成本的新的冷杀菌技术来灭活新鲜鲟鱼中的细菌。
光动力疗法(PDT)是一种新型的冷杀菌技术，在有氧条件下，通过可见光照射后无毒光敏剂(PS)产生的细胞毒性活性氧(ROS)对细菌进行灭活。与其他抗菌方法相比，PDT最重要的优点之一是没有任何细菌耐药性。目前，PDT用于治疗癌症和其他非恶性疾病(如皮肤病)，但很少有关于其在食品行业特别是水产品中应用的报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鲟鱼的光动力冷杀菌保鲜方法，其使用LED可见光为光源，采用光动力杀菌的方式杀灭鲟鱼中的细菌。
一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法，按照如下步骤进行：
(1)对鲟鱼进行预处理取肉并切片；
(2)用生理盐水对步骤(1)中的鲟鱼片进行清洗；
(3)在水中加入光敏剂；
(4)将步骤(3)制得的加入光敏剂的水灌装进喷壶内并均匀的喷洒在步骤(2)制得的鲟鱼片上；
(5)将步骤(4)制得的鲟鱼片进行LED光源光照射，完成杀菌过程。
优选的，步骤(1)中，鲟鱼的切片厚度3-5mm。
优选的，步骤(2)中，生理盐水为0.9％的无菌生理盐水。
优选的，步骤(3)中，光敏剂为姜黄素，所述姜黄素为食品级姜黄素，纯度为95％以上。
优选的，步骤(4)中，姜黄素在水中的浓度为30μM。
优选的，步骤(5)中，所述光源为LED蓝色光源，波长范围为430-480nm，光源功率为15W，照射时间为90S。
本发明的有益效果：鲟鱼肉营养丰富，脂肪含量低，富含蛋白质和维生素，老少皆宜，但目前鲟鱼市场上并没有良好的鲟鱼保鲜技术，从而导致鲟鱼货架期短，销售半径小，本发明赋予鲟鱼一种新的冷杀菌保鲜方法，能够有效延长鲟鱼货架期，扩大鲟鱼的销售半径，推动鲟鱼加工业发展。所采用的光敏剂为食品级姜黄素，来源广泛，成本低廉，安全无毒无污染，经光敏化处理后杀菌效果良好且具有广谱杀菌特性。将食品级姜黄素与无毒的可见光配合使用，杀灭微生物的同时最大程度上保持了鲟鱼原有的风味特点。
附图说明
图1为姜黄素浓度与杀菌率线性关系图。
图2为光源功率与杀菌率线性关系图。
图3为照射时间与杀菌率线性关系图。
图4为光动力冷杀菌处理对鲟鱼肉中总菌的杀灭效果。
图5为鲟鱼片感官评分图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
实施例1姜黄素浓度、光源功率、照射时间的单因素优化实验
(1)选取2kg左右的鲟鱼，对其进行去头、去皮、去软骨、取肉等处理，得到500g鱼肉将鱼肉切至5mm的肉片。
(2)用0.9％的无菌生理盐水对步骤(1)中的鲟鱼片进行清洗。
(3)向水中加入不同量的纯度为95％以上的食品级姜黄素，调配成不同浓度的姜黄素溶液。
(4)将步骤(3)中制得的不同浓度的姜黄素溶液灌装进喷壶内并均匀的喷洒在步骤(2)制得的鲟鱼片上。
(5)将步骤(4)制得的鲟鱼片用波长范围为430-480nm的LED蓝色光源光进行照射，采用不同的光源功率以及照射时间，完成杀菌过程。
(6)细菌培养：在无菌条件下，将鲟鱼肉进行匀浆并分别用0.9％的无菌生理盐水稀释，不同组的稀释液均吸取1mL接种到PCA培养基上，接种后培养基置于37℃恒温培养箱中培养48h，统计各组菌落数目，以杀菌率为指标选取最佳的姜黄素浓度、光源功率、照射时间。每组设置三个平行。
由图1-3可知，最佳的姜黄素浓度为30μM，最佳的光源功率为15W，最佳的照射时间为90S。
实施例2光动力冷杀菌处理对鲟鱼肉中总菌的杀灭效果试验
(1)选取2kg左右的鲟鱼，对其进行去头、去皮、去软骨、取肉等处理，得到500g鱼肉将鱼肉切至4mm的肉片。
(2)用0.9％的无菌生理盐水对步骤(1)中的鲟鱼片进行清洗。
(3)将步骤(2)所得的鲟鱼片用无菌生理盐水稀释100倍后用无菌的匀浆器进行匀浆。
(4)匀浆液处理：在无菌的六孔板各孔中加入2mL稀释后的匀浆液,按照处理条件不同分成四组,分别为空白对照组(匀浆液不作任何处理),单纯光照组(不添加姜黄素仅进行光照),单纯光敏剂组(每孔中只添加姜黄素浓度为30μM但不进行光照),光动力实验组(每孔中添加姜黄素浓度为30μM并且进行光照)。每组设置三个平行。
(5)细菌培养：在无菌条件下,每孔中取200μL匀浆液接种到PCA培养基上，接种后培养基置于37℃恒温培养箱中培养48h，统计各组菌落数目。每组三个平行。
由图4可知，单纯光照组与对照组菌落数没有显著变化；由于姜黄素本身就具有一定的杀菌活性，所以只添加姜黄素具有一定的杀菌效果，杀菌率为42.36％，与对照组相比差异极显著；光动力实验组中杀菌率达91.88％，与对照组相比差异极显著。
实施例3鲟鱼片感官评定试验
(1)选取2kg左右的鲟鱼，对其进行去头、去皮、去软骨、取肉等处理，得到500g鱼肉将鱼肉切至4mm的肉片。
(2)用0.9％的无菌生理盐水对步骤(1)中的鲟鱼片进行清洗。
(3)将步骤(2)中制得的鲟鱼片分为两组，分别为空白对照组(鱼片不作任何处理)和光动力组(添加姜黄素浓度为30μM并且进行光照)。
(4)将步骤(3)制得的鲟鱼片放置在4℃保鲜冰箱内，按照鲟鱼片的感官评价表，如表1所示。邀请十位经过专业培训的人进行感官评价。
表1：鲟鱼片感官评价表
由图5可知，光动力处理后的鲟鱼片在贮存过程中感官评分始终高于空白组，说明光动力处理后对鲟鱼的感官风味等有较大程度的保留，即光动力处理对鲟鱼片的感官评价有积极的影响。
实施例4鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法
具体包括：
(1)对鲟鱼进行预处理取肉并切片得鲟鱼切片，鲟鱼切片的厚度3～5mm；
(2)用0.9％的无菌生理盐水对步骤(1)中的鲟鱼片进行清洗；
(3)向水中加入食品级的姜黄素，纯度为95％以上；
(4)将步骤(3)中制得的姜黄素溶液灌装进喷壶内并均匀的喷洒在步骤(2)制得的鲟鱼片上；
(5)将步骤(4)制得的鲟鱼片用波长范围为430～480nm的LED蓝色光源光进行照射，光源功率为15W，照射时间为90S，完成杀菌过程。
实施例5葛根素的光动力杀菌效果及与姜黄素联用效果
按照实施例1-2的最佳浓度(30μM)、光源功率(15W)、照射时间(90S)，将姜黄素替换为葛根素，测得葛根素光动力实验组中杀菌率达65.29％，证明葛根素也具有光动力杀菌效果，但效果不明显，添加葛根素不光照的杀菌率为0，证明葛根素本身不具有杀菌效果，若采用15μM葛根素和15μM姜黄素替代上述单一组分葛根素或姜黄素，重复上述实验，得到的光动力实验组中杀菌率达98.72％，证明二者组合使用有明显的协同增效功效。
综上，本发明克服了现有鲟鱼杀菌保鲜方法的诸多缺点，具有以下优点：①所使用的光敏剂为天然植物提取物，价格低廉，安全无毒无污染，且已被批准为食品添加剂并在食品中有较多的应用；②所使用的光敏剂有较好的光敏活性，光敏化后能够有效的杀灭微生物；③该方法具有较高的杀菌率且具有光谱杀菌特性；④该方法在完成杀菌的同时，能够较好的保持鲟鱼的良好风味。
本发明能够丰富水产品保鲜理论，极大地促进鲟鱼加工业的发展。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (6)
1.一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于，按照如下步骤进行：
(1)对鲟鱼进行预处理取肉并切片；
(2)用生理盐水对步骤(1)中的鲟鱼片进行清洗；
(3)在水中加入光敏剂；
(4)将步骤(3)制得的加入光敏剂的水灌装进喷壶内并均匀的喷洒在步骤(2)制得的鲟鱼片上；
(5)将步骤(4)制得的鲟鱼片进行LED光源光照射，完成杀菌过程。
2.根据权利要求1所述鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中，鲟鱼的切片厚度3-5mm。
3.根据权利要求1所述鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中，生理盐水为0.9％的无菌生理盐水。
4.根据权利要求1所述鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中，光敏剂为姜黄素，所述姜黄素为食品级姜黄素，纯度为95％以上。
5.根据权利要求1所述鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中，姜黄素在水中的浓度为30μM。
6.根据权利要求1所述鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于，步骤(5)中，所述光源为LED蓝色光源，光源功率为15W，照射时间为90S。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910450669.3A CN110150372A (zh) | 2019-05-28 | 2019-05-28 | 一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910450669.3A CN110150372A (zh) | 2019-05-28 | 2019-05-28 | 一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN110150372A true CN110150372A (zh) | 2019-08-23 |
Family
ID=67629401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910450669.3A Pending CN110150372A (zh) | 2019-05-28 | 2019-05-28 | 一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110150372A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111956817A (zh) * | 2020-08-10 | 2020-11-20 | 武娟 | 室内环境光动力广谱杀菌消毒方法 |
| CN113845460A (zh) * | 2021-07-29 | 2021-12-28 | 浙江海洋大学 | 一种高光敏杀菌活性的姜黄素衍生物、制备方法、鲜虾光动力杀菌保鲜方法 |
| CN113940375A (zh) * | 2021-09-17 | 2022-01-18 | 中国海洋大学 | 一种提升对虾品质的加工方法 |
| WO2023005984A1 (zh) * | 2021-07-28 | 2023-02-02 | 浙江海洋大学 | 一种卤代姜黄素衍生物、其制备方法及其在水产品保鲜上的应用 |
| US20230200403A1 (en) * | 2021-12-27 | 2023-06-29 | China Agricultural University | Method for treating raw materials of plant-derived food |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005110564A (ja) * | 2003-10-07 | 2005-04-28 | Fujikin Inc | チョウザメ乾燥品並びにその製造方法及び該チョウザメ乾燥品を使用した調味料 |
| CN104304408A (zh) * | 2014-11-17 | 2015-01-28 | 中国海洋大学 | 光动力冷杀菌保鲜方法 |
| CN106857784A (zh) * | 2017-02-10 | 2017-06-20 | 中国海洋大学 | 一种新型水产品光动力冷杀菌保鲜方法 |
-
2019
- 2019-05-28 CN CN201910450669.3A patent/CN110150372A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005110564A (ja) * | 2003-10-07 | 2005-04-28 | Fujikin Inc | チョウザメ乾燥品並びにその製造方法及び該チョウザメ乾燥品を使用した調味料 |
| CN104304408A (zh) * | 2014-11-17 | 2015-01-28 | 中国海洋大学 | 光动力冷杀菌保鲜方法 |
| CN106857784A (zh) * | 2017-02-10 | 2017-06-20 | 中国海洋大学 | 一种新型水产品光动力冷杀菌保鲜方法 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111956817A (zh) * | 2020-08-10 | 2020-11-20 | 武娟 | 室内环境光动力广谱杀菌消毒方法 |
| WO2023005984A1 (zh) * | 2021-07-28 | 2023-02-02 | 浙江海洋大学 | 一种卤代姜黄素衍生物、其制备方法及其在水产品保鲜上的应用 |
| CN113845460A (zh) * | 2021-07-29 | 2021-12-28 | 浙江海洋大学 | 一种高光敏杀菌活性的姜黄素衍生物、制备方法、鲜虾光动力杀菌保鲜方法 |
| CN113845460B (zh) * | 2021-07-29 | 2023-02-14 | 浙江海洋大学 | 一种具有光敏杀菌活性的姜黄素衍生物、制备方法、鲜虾光动力杀菌保鲜方法 |
| CN113940375A (zh) * | 2021-09-17 | 2022-01-18 | 中国海洋大学 | 一种提升对虾品质的加工方法 |
| US20230200403A1 (en) * | 2021-12-27 | 2023-06-29 | China Agricultural University | Method for treating raw materials of plant-derived food |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN110150372A (zh) | 一种鲟鱼光动力冷杀菌保鲜方法 | |
| Mandal et al. | Applications of pulsed light decontamination technology in food processing: An overview | |
| Corrêa et al. | Effects of ultraviolet light and curcumin-mediated photodynamic inactivation on microbiological food safety: A study in meat and fruit | |
| Delorme et al. | Ultraviolet radiation: An interesting technology to preserve quality and safety of milk and dairy foods | |
| Javanmard et al. | Effects of gamma irradiation and frozen storage on microbial, chemical and sensory quality of chicken meat in Iran | |
| Elmnasser et al. | Pulsed-light system as a novel food decontamination technology: a review | |
| Birmpa et al. | Ultraviolet light and ultrasound as non-thermal treatments for the inactivation of microorganisms in fresh ready-to-eat foods | |
| CN104304408A (zh) | 光动力冷杀菌保鲜方法 | |
| Rima et al. | Effect of gamma irradiation on shelf life and quality of broiler meat. | |
| Wang et al. | Ultraviolet-radiation technology for preservation of meat and meat products: Recent advances and future trends | |
| CN109517226A (zh) | 一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜 | |
| Nagaraj et al. | Radiofrequency pasteurization of inoculated ground beef homogenate | |
| Ashrafudoulla et al. | Challenges and opportunities of non-conventional technologies concerning food safety | |
| CN112772704A (zh) | 一种牡蛎保鲜方法 | |
| Liu et al. | Intense pulsed light for inactivation of foodborne gram-positive bacteria in planktonic cultures and bacterial biofilms | |
| Ying et al. | Advancements in nonthermal physical field technologies for prefabricated aquatic food: A comprehensive review | |
| CN108157487A (zh) | 蓝光照射和保鲜液涂抹相结合的蛋及蛋制品杀菌保鲜方法 | |
| Nimitkeatkai et al. | Effect of sequential UV-C irradiation on microbial reduction and quality of fresh-cut dragon fruit | |
| Wang et al. | Photodynamic inactivation of curcumin combined with ascorbic acid against Penicillium italicum in vitro and on fresh-cut orange | |
| Akinloye et al. | Irradiation as a Food Preservation Method in Nigeria: Prospects and Problems | |
| CN112021399A (zh) | 一种对水果进行保鲜处理的方法 | |
| CN106889157A (zh) | 一种天然肠衣杀菌方法 | |
| Ortega-Rivas et al. | Pulsed light technology | |
| CN102948454B (zh) | 一种应用x射线给鲈鱼片灭菌保鲜的方法及其应用 | |
| CN108124946A (zh) | 一种肉或肉制品的杀菌保鲜方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190823 |