CN109717351B - 一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂及制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明属于天然产物开发利用领域，公开了一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂及其制备方法和应用。所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：有机溶剂多元醇10‑30份，乳化剂1‑5份，显齿蛇葡萄素0.06‑1份，金属离子1×10^‑6‑5×10^‑6份，水64‑88.94份。制备方法包括以下步骤：称取显齿蛇葡萄素，搅拌下加入有机溶剂多元醇，搅拌均质，加入乳化剂，继续搅拌均质，降低表面张力，形成油相；称取金属离子，溶于水后，形成水相；将水相滴加到油相中，搅拌均质，制得显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。本发明绿色环保，克服了食品中化学合成防腐剂和抑菌剂的滥用及对人体的安全存在潜在威胁。

Description

一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂及制备方法和 应用

技术领域

本发明属于天然产物开发利用领域，特别涉及一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂及其制备方法和应用。

背景技术

食品原料和成品在加工以及储存的过程中对于环境温度、湿度、酸碱度都有一定的范围要求，以保持食品的口感、风味等等。微生物在环境中无处不在，而食品储存的环境往往又能提供微生物生长繁殖的适宜条件，食品本身可以为微生物提供营养来源，所以微生物造成的食品品质破坏和安全卫生问题一直受到人们重视。除了加强对于从来源到餐桌整个过程的卫生管理，寻求安全的食品防腐剂和抑菌剂是必需的。

常见的食品抑菌的方法：

(1)高温高压灭菌，通过高温高压的方法将细菌杀死以达到抑菌的目的，但此方法设备较为昂贵，并且对于食品的原有品质也会有极大的破坏；

(2)通过调节食品的pH或者盐浓度以达到使微生物细胞破裂的目的，但此方法对于食品种类较为局限，仅限于一些罐头等食品；

(3)通过抽真空的方法，隔绝氧气以达到抑制微生物的目的，但是此方法条件太过严格，在实际中食品的加工和储存很难保证全程真空；

(4)通过添加化学合成抑菌剂以达到抑菌的目的，由于此方法较为简单可行，成本低，所以是主要的抑菌方法。

传统的化学合成抑菌剂中常常含有：

(1)氯、次氯酸盐：属于剧毒物质，对皮肤和黏膜有很强的毒性和刺激作用，浓度高时将严重刺激皮肤，造成灼烧刺痛感，导致皮肤发红、起泡；

(2)对甲苯磺代酰胺钠：对皮肤和黏膜有一定的毒性和刺激作用，但因为水解常数较低，所以毒性较低；

(3)过氧化氢：对皮肤和黏膜有腐蚀性，吸入可使人体中毒；

(4)过氧乙酸：较高浓度时对于皮肤和黏膜有刺激性，甚至可引起烧伤。

显齿蛇葡萄素，又名二氢杨梅素，多提取自葡萄科蛇葡萄属的一种木质藤本植物，也有用拐枣提取，其中主要活性成分为黄酮类化合物，此类物质具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎等多种奇特功效。另外，有药理实验实验表明，显齿蛇葡萄素具有抗菌的效果，显齿蛇葡萄素对枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、大肠埃希菌、产气杆菌、啤酒酵母、黏红酵母、青霉、黑曲霉、黄曲霉、毛霉及根霉均有抑菌作用,尤其对革兰阳性、革兰阴性球菌或杆菌作用明显。

现有技术存在所用的食品抑菌剂多含有对于人体皮肤和黏膜有刺激和毒性的成分，在使用过程中如果控制不好添加量或者在食品中有残留，对于人体健康存在隐患，并且有些可能在人体当中积累到一定程度甚至会危及生命。

发明内容

为了克服现有技术中存在的食品中化学合成防腐剂和抑菌剂的滥用及对人体的安全存在潜在威胁的缺点与不足，本发明的首要目的在于提供一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。

本发明的又一目的在于提供一种上述显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂的制备方法；该方法通过添加极微量的金属离子就能较大程度提高天然植物提取物的抑菌能力，方法简单，来源绿色安全。

本发明的再一目的在于提供一种上述显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂的应用。

本发明目的通过以下技术方案实现：

一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂，所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：有机溶剂多元醇10-30份，乳化剂1-5份，显齿蛇葡萄素0.06-1份，金属离子1×10^-6-5×10^-6份，水64-88.94份。

所述有机溶剂多元醇为乙醇。

所述乳化剂为吐温-80。

所述金属离子为银离子或铜离子。

上述的一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取显齿蛇葡萄素0.06-1重量份，在搅拌条件下，加入10-30重量份有机溶剂多元醇，搅拌均质5-15min，加入乳化剂1-5重量份，继续搅拌5-10min，降低表面张力，制成油相；

(2)称取1×10^-6-5×10^-6重量份金属离子，溶于64-88.94重量份水后，形成水相；

(3)将水相滴加到油相中，搅拌均质5～15min，制得显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。

步骤(1)所述搅拌均质的时间为5min；所述继续搅拌的时间为7min。

上述的显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂在医用抑菌消毒剂中的应用。

本发明有机溶剂优选为10-30重量份乙醇，溶解显齿蛇葡萄素后形成有机相，在起到分散相的作用同时可以起到协同抑菌的作用，并且比其他有机溶剂更安全。

本发明金属离子优选为1-5×10^-6份银离子或铜离子，银离子和铜离子是比较典型的广谱金属离子抑菌剂，尤其是银离子极易被还原，并且其和有机官能团的反应力强。

与现有技术相比，本发明具有以下优点及有益效果：

(1)采用本发明制成的显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂可以有效的发挥各成分协同抑菌的作用，大大增强抑菌能力。

(2)成分中所含的显齿蛇葡萄素是一种天然植物的提取成分，绿色环保，对于人体皮肤和黏膜没有毒性，与工业合成化学抑菌剂相比用于食品行业更加符合安全的标准。

(3)成分中所含的显齿蛇葡萄素是一种天然植物的提取成分，在自然界中来源广泛，并且抑菌剂中用量极少，成本较低。

附图说明

图1为实施例1-3和对比例1-2所得抑菌剂的抑菌实验图，其中1，2，4，5均为实施例，3为对比例1，6为对比例2。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1

一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂，所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：有机溶剂多元醇10份，乳化剂1份，显齿蛇葡萄素0.3份，金属离子5×10^-6份，水88.7份。该显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂按照以下步骤制备得到：

(1)按重量份数称取显齿蛇葡萄素0.05份，在搅拌条件下，加入10份醇溶液，搅拌均质5min，再加入乳化剂1重量份，搅拌均质5min，降低表面张力，制成油相；

(2)按重量份数称取1-5×10^-6份银离子或铜离子，溶于88.7份水后，形成水相；

(3)将水相滴加到油相中，搅拌均质5min，即可制得所述显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。所得抑菌剂的抑菌实验如图1中的1号培养皿。

实施例2

一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂，所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：有机溶剂多元醇20份，乳化剂2份，显齿蛇葡萄素0.06份，金属离子5×10^-6份，水77.94份。该显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂按照以下步骤制备得到：

(1)按重量份数称取显齿蛇葡萄素0.06份，在搅拌条件下，加入20份醇溶液，搅拌均质5min，再加入乳化剂2重量份，搅拌均质7min，降低表面张力，制成油相；

(2)按重量份数称取5×10^-6份银离子或铜离子，溶于77.94份水后，形成水相；

(3)将水相滴加到油相中，搅拌均质5min，即可制得所述显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。所得抑菌剂的抑菌实验如图1中的2号培养皿。

实施例3

一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂，所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：有机溶剂多元醇30份，乳化剂3份，显齿蛇葡萄素1份，金属离子5×10^-6份，水66份。该显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂按照以下步骤制备得到：

(1)按重量份数称取显齿蛇葡萄素1份，在搅拌条件下，加入30份醇溶液，搅拌均质10min，加入乳化剂3重量份，搅拌均质10min，降低表面张力，制成油相；

(2)按重量份数称取5×10^-6份银离子或铜离子，溶于66份水后，形成水相；

(3)将水相滴加到油相中，搅拌均质5min，即可制得所述显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。所得抑菌剂的抑菌实验如图1中的4号培养皿。

实施例4

一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂，所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：有机溶剂多元醇10份，乳化剂1份，显齿蛇葡萄素0.5份，金属离子5×10^-6份，水88.5份。该显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂按照以下步骤制备得到：

(1)按重量份数称取显齿蛇葡萄素0.5份，在搅拌条件下，加入10份醇溶液，搅拌均质5min，加入乳化剂1重量份，搅拌均质5min，降低表面张力，制成油相；

(2)按重量份数称取1-5×10^-6份银离子或铜离子，溶于88.5份水后，形成水相；

(3)将水相滴加到油相中，搅拌均质5min，即可制得所述显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。所得抑菌剂的抑菌实验如图1中的5号培养皿。

对比例1

一种显齿蛇葡萄素抑菌液，所述显齿蛇葡萄素抑菌液包括如下重量份数原料如下：有机溶剂多元醇30份，显齿蛇葡萄素0.5份，乳化剂1份，水68.5份。该显齿蛇葡萄素抑菌液按照以下步骤制备得到：

(1)按重量份数称取显齿蛇葡萄素0.5份，在搅拌条件下，加入30份醇溶液，搅拌均质15min，再加入乳化剂1重量份，搅拌均质10min，降低表面张力，得到油相溶液；

(2)将68.5份水溶液滴加到油相溶液中，搅拌均质5min，即可制得所述显齿蛇葡萄素抑菌液。所得抑菌剂的抑菌实验如图1中的3号培养皿。

对比例2

一种金属离子抑菌液，所述金属离子抑菌液包括重量份数原料如下：金属离子5×10^-6份，水100份。该金属离子抑菌液按照以下步骤制备得到：按重量份数称取5×10^-6份银离子或铜离子，溶100份水后，搅拌均质5min，形成抑菌液。所得抑菌剂的抑菌实验如图1中的6号培养皿。

对实施例1-3和对比例1-2所得抑菌剂进行的抑菌实验结果如图1所示，结果表明，相对于单独使用的显齿蛇葡萄素抑菌液和金属离子抑菌液，实施例的抑菌效果更为明显。相比于其他的抑菌剂，实施例又有着更加天然绿色的优点。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂，其特征在于：所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：乙醇10-30份，吐温-80 1-5份，显齿蛇葡萄素0.06-1份，金属离子1×10^-6-5×10^-6份，水64-88.94份；所述金属离子为银离子。

2.根据权利要求1所述的一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取显齿蛇葡萄素0.06-1重量份，在搅拌条件下，加入10-30重量份乙醇，搅拌均质5-15min，加入吐温-80 1-5重量份，继续搅拌5-10min，降低表面张力，制成油相；

(2)称取1×10^-6-5×10^-6重量份金属离子，溶于64-88.94重量份水后，形成水相；

(3)将水相滴加到油相中，搅拌均质5～15min，制得显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)所述搅拌均质的时间为5min；所述继续搅拌的时间为7min。

4.根据权利要求1所述的显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂在医用抑菌消毒剂中的应用。

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